Кладка печей из кирпича своими руками: Не удается найти веб-страницу!

Содержание

Как сложить печь из кирпича или кладка печи своими руками, хитрости мастера.

Лето – пора, когда многие задумывают на даче сложить печь из кирпича, барбекю или камин. Эта хорошая идея часто упирается в тонкости и нюансы, поведать которые могут мастера много лет занимающиеся печным делом. В данной статье один из них делиться секретами, которые наверняка вам будут полезны для кладки печи своими руками.

Выбираем кирпич

Кирпич – это основополагающий материал для кладки печей. Его особенности в том, что он бывает четырех основных видов. Это:

керамический;
огнеупорный;
силикатный;
кирпич ручной формовки.

Керамический идет на облицовку печи, ее «забутовку» – это внутреннее пространство и для кладки печи. Для этих целей можно использовать кирпич марки М – 250, а лучше 500. Конечно, он более дорогой, чем обычный М – 100 или М-150. Но он более однороден и выдерживает множество циклов нагревания и охлаждения.

Кроме того, он легко поддается дополнительной формовки в качестве декоративных элементов, а марки с меньшими показателями просто рассыпаются от подобной процедуры.

Керамический кирпич марки М – 250, готов стать облицовкой печи.

Хитрости кладки печей своими руками

Существует огромное количество хитростей, позволяющих сэкономить время при выкладке печи, а также улучшить результат. В статье поговорим об 11 хитростях.

Как делать идеальную чистовую кладку

Для того, чтобы не тратить время при ведения кладки облицовочного ряда на то, чтобы все время контролировать раствор на лицевой части кирпичей – просто обклейте его малярным скотчем шириной 60 мм. После окончания работ, когда раствор схватится, удалите его и обметите кладку жесткой щеткой.

Кладем кирпич с наклеенным малярным скотчем, даже если капнули раствором, в этом нет ни чего страшного, на этапе финишной отделки просто убираете скотч и ваша кладка идеально чистая.

Этот же камин, после того как с него убрали скотч.

Никаких самодельных глиняных растворов

Найти глину, замочить ее, намять, добавить речного песка – это рецепт прошлого века с простецкими печами и формами внешней отделки. Сегодня все печники работают только с печными смесями различных производителей.

Готовая песчаная смесь, которую можно приобрести в любом строительном магазине, фасуется в мешки 5,10 и 25 кг. Самый практичный вариант – 25 кг. Если конечно вам не нужно провести косметический ремонт печи.

Шамот отделяем от лицевой кладки

Шамот, так называется кладка огнеупорным кирпичом, выдерживает нагрев до 1200 градусов без вреда для своей структуры, а вот керамический лишь до 650 градусов. Чтобы сохранить кладку из керамического кирпича, пусть даже марки М – 250, нужно изолировать шамот от облицовки с помощью базальт картона толщиной не менее 5 мм.

Топочная камера, выложенная из огнеупорного кирпича, тепло изолируется с помощью базальт картона толщиной 5 мм.

Металлический уголок на службе печника

Любая перемычка, надпечье и другие конструктивные особенности лучше выкладываются, смотрятся идеально, если воспользоваться обыкновенным металлическим уголком на 50 мм. Его располагаем таким образом, чтобы не было видно снаружи, и он прижимал кирпич с двух сторон.

Положите кирпичи таким образом, чтобы уголок обхватил их с двух сторон, обычно на «надпечье» уходит шесть уголков. Длинна уголка, не должна превышать 75-80 см, иначе есть гарантия того, что уголок «провиснет» от нагрева.

Делая кладку печи своими руками, избегайте применения на лицевой стороне металлических уголков

Чем меньше инородных тел на лицевой стороне – тем гармоничнее смотрится ваша конструкция. Ни в коем случае не используйте металлический уголок на лицевой стороне ваших конструкций. Это не эстетично и опасно. Сколько раз убеждались, что данный элемент часто приводит к ожогам. Замените уголок клиновидным замком на лицевой стороне.

Приготовьте нужное количество кирпича и нанесите разметку с обязательной нумерацией.

Отрезным кругом по керамике обрежьте нужные элементы.

Клиновидный замок готов, осталось его поставить на место.

Все прячьте в пазы

Печь служит гораздо дольше, если вся ее фурнитура (заслонка, вьюшки дверцы, колосники) уложены в пазы сделанные на глубину равную толщине фурнитуры.

Колосник будет лежать надежнее, если его поместить в вот такое углубление.

В ход идут «шпильки»

Для лицевой части перемычек спользуйте металлические шпильки с резьбой диаметром не менее 16 мм. С их помощью очень удобно формировать лицевую отделку, не прибегая к помощи уголков для удержания кирпичей.

Готовим кирпич для перемычки, просверливаем его посередине, одеваем на шпильку, промазываем каждый раствором и все это стягиваем.

Укладываем перемычку на место, если она оказалась тяжелой, и вы визуально видите провисание, то усильте конструкцию еще одной шпилькой.

Делаем формовочные кирпичи своими руками

Очень хочется украсить кладку элементами декора – закругленный кирпич, в стиле ампир и т.д. Сейчас купить можно все, что угодно. Но стоят они, как правило, в два раза дороже стандартных. Включите фантазию и сделайте их самостоятельно. Для этого вам понадобиться шлифмашинка, отрезной алмазный круг по керамике и напарник, который будет поливать водой ваши кирпичи, чтобы было меньше пыли. Вы должны работать только в респираторе и очках.

Дрель «универсал» закрепленная на самодельной станине и в патрон вставлен отрезной круг по керамике.

Такой полуфабрикат получается при минимуме сноровки за пару минут.

Обязательное условие работы – вы работаете с напарником, который подливает воду на линию реза. Работа грязная, но увлекательная.

Иногда нужно не просто закруглить кирпич, а придать ему более изысканные и необычные формы, для этого применяем немножко другую систему и технологический прием.

Отличный элемент декора делается с помощью обыкновенного отрезного круга, «болгарки» и вашей фантазии.

Вид с боку.

Вначале расчерчиваются симметричные линии, затем кирпич зажимается в струбцину на толстую доску, и обрабатывается.

Рекомендация для тех, кто захочет сделать такие элементы. Есть правило – идите от простого к сложному и у вас все получится.

Как сделать шов кладки идеально ровный

Есть много приемов, как сделать шов идеально ровным. Я пользуюсь данным приемом уже много лет. Суть его в следующем. На ряд кладки помещаются два металлических прута, лучше всего четырехугольных с толщиной равной толщине шва. Обычно это 8 мм. Поверх этих прутов накладывается раствор, и затем кладутся кирпичи.

С помощью обыкновенных прутов задается идеальная толщина шва.

Прутья вынимаются после того, как уложен последний кирпич ряда. После этого нельзя осаживать кирпичи, что бы не получилась «волна» в кладке. Единственный минус данного приема в том, что максимальная длина рада не должна превышать 1 метр. Если больше, то вы просто не вытащите прутья, не повредив кладку.

Второе условие – это вы должны обязательно смазать прутья либо отработанным машинным маслом, либо тавотом. Это значительно облегчит скольжение прута в растворе.

Арки и другие элементы декора – выкладываем на раз!

Мечта многих украсить камин аркой. Что, только не советуют разные источники. Я даже видел совет, с применение автомобильного колеса. Может это и работает, но чем проще конструкция, тем она эффективнее. Мой метод – это применение листов гипсокартона толщиной 12мм. Из них я вырезаю арку нужной формы, помещаю ее на рабочее место и выкладываю кирпичи, используя этот шаблон.

Вырезаем шаблон и прижимаем его к основанию с помощью любого подручного материала.

Готовим кирпичи нужной формы.

Укладываем кирпичи строго по направляющей шаблона.

Получается и ровно и аккуратно.

Труба – сложности в простом деле

Вроде бы, что может быть проще, выложить трубу. Но не тут то было. Я видел многие кривые трубы, которые приходилось перекладывать только потому, что их наклон превышал всего 5 градусов. Именно этого бывает достаточно, что бы такой крен повел всю конструкцию печи. Чтобы этого не было есть маленькая хитрость. Вы выкладываете основание трубы. Затем с помощью отвеса находите на крыше точку, к которой должна стремиться труба, и закрепляете первый саморез. Точно также вы делаете для второго и последующих углов трубы. Затем натягиваете яркие нити к основанию трубы и по ним ведете кладку.

Выкладываем основание трубы, лучше всего функционирует труба кладкой 2 на 1,5 кирпича.

Вот они тоненькие красные ниточки, по которым удобно вести кладку.

Конечно, это не все хитрости, которые помогут вам сложить печь из кирпича, но об этом в следующий раз!

В статье использованы фотоматериалы мастера-печника Попова А.Г.

Кладка печей своими руками — основные сложности

По большому счету, кладка печей своими руками может быть освоена каждым. Главное – прислушаться к советам профессионалов и следовать пошаговой инструкции. Начинать строительство печи для дома своими руками нужно с создания чертежа.

Если в этом деле нет навыков, то можно воспользоваться тем, что уже есть. Стандартная порядовка, по которой ведется кладка печей, может быть найдена в специальной литературе. Каждый, кто решил заняться самостоятельным возведением печи, задавался вопросом: как ведется кладка печей своими руками В процессе создания проекта печи для дома или дачи нужно учитывать:

насколько расположение печи подходит по уровню теплоотдачи,
насколько безопасным и удобным будет вывод дымовой трубы,
дымовая труба должна выходить на улицу и при этом не нарушать несущие конструкции на чердачном покрытии и крыше,
планируется ли оборудовать печь плитой, наличие плиты позволит использовать печь для приготовления пищи.

Чертежи, по которым будет вестись кладка печей, должны содержать информацию о вертикальных разрезах, чтобы можно было создать впечатление о том, каким образом устроена печь внутри. Благодаря изображению фасадов можно будет представить, как должен быть организован внешний вид печи. А схема порядовки поможет определить, каким образом уложен горизонтальный ряд кирпичей, начиная с нижнего и заканчивая верхним.

При выборе печной конструкции необходимо убедиться в том, что для дымовой трубы не будет создаваться препятствий в виде чердачных балок дома. Учитывать также необходимо интенсивность печной теплоотдачи. Укладывать печной фундамент нужно отдельно от фундамента дома, поскольку у них разная осадка. Даже при незначительном перекосе печной массив может растрескаться, в связи с чем нарушится работа печки и может возникнуть пожар. Определить глубину, на которую необходимо заложить фундамент, довольно легко – так же, как и для стен. Ширина фундамента должна быть большей, нежели размеры печи, в среднем на 5-6 см по каждой стороне. В качестве материала для строительства печи используются камень, кирпич, гравий. Кладка фундамента печи для дома или дачи делается с использованием цементного раствора. По верхней части фундамента строго горизонтально нужно установить 1-2 ряда кирпича (лучше, если он будет обожженный или пережженный). После этого необходимо сделать гидроизоляцию, для чего лучше всего использовать толь или рубероид.

Какой материал следует использовать для кладки?

Для начала нужно узнать, какой кирпич нужен для кладки печи и какой материал подойдет для кладки топки. В качестве материала для кладки печи лучше всего использовать красный кирпич высокого качества.

Чтобы кладка печей из кирпича своими руками дала лучший результат, необходимо для топки использовать огнеупорный (шамотный) кирпич. Поскольку конструкция печной топки двухслойная, то в целях экономии только внутренний слой топки выкладывается из шамотного кирпича, а внешняя часть топки – из керамического. Использование шамотного кирпича для внутреннего слоя топки повысит срок службы плиты.

Если планируется кладка печи для дома своими руками, для работы можно использовать не только целый кирпич, но и его части. Если попадаются кирпичи старые, то их нужно очищать от налета. Стоит обратить внимание на то, что также для кладки печи предназначается глиняный раствор. Использование цементного раствора подходит только для укладки фундамента и трубы, для основной части печи и топки нужен раствор на основе глины. Лучше всего, если кладка печей ведется с использованием раствора из жирной глины и качественного чистого песка. Подготовить эти материалы своими руками необходимо задолго до строительства.

Песок необходимо просеять для того, чтобы укладка совершалась более качественно. Глину следует замочить за двое-трое суток до того, как начнутся работы. Для глины лучше всего использовать бочку или деревянный ящик с невысокими бортами, прочным дном, без щелей и трещин.

Чтобы знать, как ведется кладка печей из кирпича своими руками, необходимо изучить значительное количество литературы, прислушаться к советам профессионалов, и только после этого можно приступать к практическому выполнению задания.

Общие правила кладки печи

Проверка кладки правилом

Печь закладывают на два-три ряда ниже пола. Если печь кладут на деревянный настил близко от газоходов, то на него еще нужно положить листовой асбест, а сверху до газохода или поддувала должно быть не менее четырех рядов кладки. Бывают печи, в которых эти ряды от фундамента до газоходов сложены без перевязки и во всех рядах получаются сквозные швы. При высыхании раствора они сужаются, образуя щели, сквозь которые проходит горячий жар. Поэтому под этими рядами дощатый настил часто бывает обуглившимся.

В сплошных рядах внутри печи, к сожалению, невозможно сделать качественную перевязку без четверток и трехчетверток. Как ни странно, но благодаря им печь приобретает прочность. Она никогда не развалится, и, самое главное, не пожароопасна в этих местах.

Перед тем как положить кирпич на раствор, необходимо каждый ряд подогнать насухо и в нужных местах кирпич обтесать. И только затем этот ряд уложить на раствор. Кладку лучше начинать от печных приборов. Кирпич с раствором кладут в прижим так, чтобы раствор выходил из-под него со всех сторон. При такой кладке вертикальный шов уплотняется, а в растворе не бывает пустот, и он не выпадает из швов после высыхания. Чтобы кирпич ложился на раствор ровно по горизонтали, без наклонов, его прибивают посередине молотком-кирочкой. После того как будет уложен в ряду последний кирпич, ряд проверяют правилом, ровняя кладку по угловым кирпичам как сбоку стенки, так и сверху.

Последовательность кладки кирпичей в ряду

Когда делаются большие напуски в разделках трубы и печи при жидком растворе, толстых швах, кирпич может не лечь ровно по горизонтали, а наклониться над пустотой. Чтобы этого не случилось, во время кладки кирпич нужно прибивать молотком по середине той его части, которую кладут на нижний ряд и поддержать напускаемый кирпич снизу не менее 5-10 с. Вначале кладут угловые кирпичи, затем от одного из углов ведут кладку ряда. Дойдя до другого утла, не кладут кирпич между угловым кирпичом 1 и кирпичом 2, а сначала снимают угловой кирпич, затем кладут очередной кирпич в прижим к кирпичу 2 и только после этого вновь кладут угловой кирпич в прижим к только что положенному. Тогда последний шов будет плотным, не будет пожароопасных полупустых швов.

Обычно при кладке печи из красного кирпича, которая будет топиться углем, топку изнутри обмуровывают огнеупорным шамотным кирпичом, поставленным на ребро, или стенки топки выкладывают вполовину такого кирпича. Огнеупорный кирпич выкладывают не менее чем на ряд выше уровня горящего угля или вровень с ним, но не ниже. Огнеупорный кирпич лучше класть на растворе из любой огнеупорной глины, смешанной (при отсутствии шамотного порошка) с обыкновенным крупнозернистым песком.

Многие обкладывают топку металлическими вкладышами, чтобы предохранить красный кирпич от разрушения, но через один-два года эти вкладыши сгорают. Надежнее все же топку выкладывать огнеупорным кирпичом. Такая печь простоит без ремонта не менее 25 лет. На кладку домашних печей идет только шамотный огнеупорный кирпич, так как другие виды при охлаждении разрушаются. Шов между огнеупорными кирпичами должен быть не больше 2 мм. Для этого нужно увеличить в середине печи количество рядов кладки. Несовпадение на 1 см полученных и указанных на рисунках размеров печи никак не отразится на ее качестве.

Что бы еще почитать?

Поделитесь ссылкой на статью в социальных сетях

Вы можете оставить свой комментарий

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете о прочитанном?
Если Вам не понравилась статья, напишите в комментариях причину.
Возможно, Вы заметили ошибку или у Вас появились вопросы, напишите об этом.
Только зная Ваше мнение, можно будет улучшить и дополнить статью.

Печи из кирпича своими руками в короткие сроки

Оглавление:

Как наносить раствор
- Пошаговая кладка кирпича
- Виды печной кладки

Печь из кирпича является одной из самых распространенных в мире, такой материал обладает рядом достоинств. Многие считают, что строительство печи из кирпича является очень сложным делом, на самом деле это не так. Если приложить усилия, четко действовать по рекомендациям специалистов, то все обязательно получится. При строительстве такой печки очень важно обратить внимание на то, насколько правильно она размещена. Кирпичи, которые находятся в первом ряду, должны быть разложены насухо, после этого можно четко определиться с местонахождением передней части стенки.

Печь, обложенная кирпичом позволяет прогревать помещение постепенно и равномерно.

На этом этапе нужно сделать разметку, определиться с местом нахождения дымовой трубы (речь идет о насадной трубе) или выходного канала. Если речь идет о насадной двери, то первый ряд, который был выложен на фундаменте, следует принять за последний. Именно здесь нужно разложить кирпичи, которые потребуются для первого ряда дымовой трубы, при этом очень важно соблюдать правила порядовки.

Теперь необходимо обозначение дымовой печки. Там, где прохождение трубы осуществляется через перекрытие, нужно проделать отверстие в чердачном перекрытии или в перекрытии, которое имеется между этажами. Когда выполняется такой процесс, нужно обязательно оставить место, которое предназначено для противопожарной разделки (с каждой стороны при этом должно быть оставлено около 12 см).

Схема кирпичной печи.

Когда труба печки будет проходить через крышу, она должна быть на расстоянии не меньше 10 см от стропил. После этого нужно проверить, насколько параллельна печь стенам помещения, очень важно проследить за тем, чтобы в первом ряду кладки углы были идеально ровными. Если печь из кирпича делается Т-образной формы, то должно быть 8 углов. Тогда печь должна быть разбита на 2 четырехугольника, каждый нужно проверить. После этого можно заниматься укладкой угловых кирпичей.

Кладка углов должна осуществляться точно по вертикали. Чтобы проверить это, нужно использовать отвесы. Затем можно заниматься выкладкой стен. Следует учитывать, что толщиной они могут отличаться. Самым распространенным вариантом является кладка в половину кирпича. Если выкладываются стены толщиной в 1 кирпич, то тычковые и ложковые ряды должны совпадать. Для получения тонких стенок нужно выложить их из половины или класть на ребро. Должна быть перевязка швов. Каждый ряд должен быть перекрыт целым, все это надо делать с максимальной аккуратностью.

Как наносить раствор

Для того чтобы печка получилась качественной, очень важно правильно нанести раствор на кирпич.

Необходимые инструменты для кладки печей из кирпича.

Это можно сделать разными способами:

Кирпич, уложенный ранее, нужно удерживать левой рукой, правую руку задействовать там, где осуществляется укладочный процесс.
Нанесенный раствор следует разровнять на нижнем ряду, таким образом может быть соблюдена необходимая толщина.
Кирпич нужно держать левой рукой, после чего она смачивается водой, а тычковая грань покрывается раствором в небольшом количестве.
После укладки материал должен быть подвинут, что позволяет получить тонкий и ровный шов.

Есть еще один способ укладки: кирпич должен быть уложен на раствор, обратная сторона при этом должна подниматься, а передняя, соответственно, приспускается. Так тычковая грань набирает раствор в необходимом количестве.

Наконец, третий вариант укладки кирпича своими руками:

Раствор следует укладывать горкой.
Потом он может быть нанесен на торец смоченного материала.
Укладка может осуществляться таким образом, чтобы кирпич не двигался, тогда получится нужный шов.

Пошаговая кладка кирпича

Схема обкладки печи кирпичом.

Там, где будет располагаться печь, нужно положить полиэтиленовую пленку, рубероид или гидроизол. Потом на подстилку следует насыпать слой песка, толщина которого составляет 1 см. На песок укладывается ряд из 12 кирпичей, он должен быть максимально ровным.

Поверх кладется слой глины (не очень толстый), нужно поставить поддувальную дверцу, которую необходимо обернуть асбестовым картоном. Дверца закрепляется проволокой, нужно начинать укладку второго ряда. При кладке третьего надо использовать шамотный кирпич, поверх него укладывается колосниковая решетка, но это делается уже после того, как ряд сформирован.

Четвертый ряд должен быть уложен кирпичом, который положен на ребро. На задней стенке должны быть уложены кирпичи без глины, выполняется небольшой выступ наружу. Устанавливают топочную дверцу. Пятый ряд укладывается по контуру плашмя. При укладке шестого ряда кирпич должен быть снова уложен ребром, этот ряд является последним, который выкладывается таким образом. Затем дымоходные стенки должны быть обязательно протерты влажной тряпкой. Седьмой ряд снова укладывается плашмя, на восьмом ряду должен быть уложен скошенный кирпич. Девятый ряд укладывают таким образом, чтобы было небольшое смещение назад.

Формирование дымовой трубы начинается на 10-м ряду, задвижка укладывается на 11-м ряду, здесь необходимо уплотнение асбестовым шнуром. Укладочный процесс завершен, можно начинать побелку печи.

Виды печной кладки

Печка может выкладываться по-разному. Первый вариант заключается в том, что кладка осуществляется в пустошовку, тогда швы раствором не заполняются на 5-10 см. Такой способ кладки позволяет штукатурке держаться на поверхности печки. Второй вариант осуществляется кладкой в подрезку, для этого используется печь, которую не планируется штукатурить, поэтому швы должны быть заполнены раствором.

Таким образом, кирпичная печка может быть возведена самостоятельно, в этом нет ничего сложного. Для высокого качества строения рекомендуется использовать только качественный материал. Инструменты, которые понадобятся для этого:

Мастерок.
Шпатель.
Строительный уровень.
Отвесы.

Такая печь будет согревать дом долгие годы.

Видео уроки кладки печей своими руками, полезные советы от опытных печников

Наверняка многие хотели бы побаловать себя установкой в доме камина. Однако его кладка, как и кладка другого типа печи для большинства – это нечто непосильное, для чего нужны профильные специалисты, труд которых оплачивается отдельно. Поверьте, не так уж это и сложно. Если посмотреть специальные видео уроки кладки печей и перечитать самоучители по данному вопросу, то вы сможете это сделать своими руками не хуже.

Как уложить кирпичи для камина: видео

Камин или печь другого типа можно установить практически в любом жилище. Главное при этом – подобрать подходящую форму и функции конструкции, которые соответствуют возможностям вашей квартиры или дома в отношении техники безопасности и габаритов.

Если речь идет об установке кирпичного камина или печи своими руками, то без кладки не обойтись. Сейчас мы расскажем, как это делать и что для этого нужно, затем вы сможете посмотреть прилагаемое видео на тему кладки кирпичей для печи.

Кладка печи – это очень трудоемкая работа, требующая внимательности и ответственности. Для кладки можно использовать разные материалы, но самый подходящий – это кирпич. Кирпичные печи безопасны и способны гармонично дополнить любой интерьер.

Если вы будете осуществлять кладку кирпичей для печи впервые, то лучше составьте пошаговую схему работы, включающую в себя ход работы и чертежи конструкции. Готовые схемы без труда можно найти в Интернете.

Если для кладки печи вы выбираете кирпич, то примите во внимание следующие советы и наставления:

лучше всего применять полнотелые кирпичи из глины;
если таких нет, подойдут огнеупорные кирпичи или камни;
лицевую часть печи нужно выкладывать из самых качественных кирпичей, которые идеальные по размеру и цветы и имеют прямые углы;
раствор для кладки печей и каминов нужно делать на основе цемента, песка и глины.

Чтобы приготовить такой раствор, смешайте цемент с сухим песком, и лишь потом добавьте туда глину. Смесь должна иметь однородную консистенцию и не иметь комков. Перед приготовлением раствора песок следует просеять сквозь мелкое сито, глина же должна быть целиком очищена от всевозможных примесей путем замачивания в воде.

Сооружение углового камина своими руками

Одна из распространенных модификаций – это угловой камин, который не только привлекателен внешне, но еще и значительно экономит пространство помещение.

Очень оригинальное исполнение данной конструкции – когда топочное отверстие располагается симметрично угловой оси стен в помещении. Камин такого типа можно размещать как рядом с внутренней, так и внешней стеной. Но при его проектировании и укладкой фундамента следует учитывать место для размещения трубы. Если печь будет расположена рядом с внутренней стеной, то каминная труба должна сооружаться немного выше коньков кровли дома.

При кладке углового камина обязательно используйте порядовку. Если вы не знаете, то порядовка – это специальная схема расположения каждого из кирпичей, необходимых для кладки. Благодаря порядовке вы сможете просчитать нужное количество материала и рационально использовать имеющиеся в наличии кирпичи.

Как просчитать размеры печи или камина

Параметры печи, включая ее размер, нужно подбирать исходя из площади помещения и площади отопления. Размеры эти в каждом случае будут разными. Также следует принять во внимание следующие цифры:

высота к ширине топочного отверстия должна составлять 2 к 3;
размер дымового отверстия должен быть в 10 раз меньше отверстия топки;
задняя стенка топки должна быть выложена с наклоном вперед, начиная с третьей части ее высоты. На этом месте следует поставить дымосборник.

Также между дымосборником и стеной топливника выпускают карниз, чтобы искры и сажа не вылетали из печи внутрь помещения.

Укладка фундамента для камина своими руками

Правильно уложенный фундамент – залог успешной и длительной работы всей конструкции в будущем.

Помните, что для печи или камина не подойдет фундамент основного помещения, и требуется выложить отдельный. Это является частью правильной технологии строительства печей и каминов своими руками. Работа эта сложная, но вполне подъемная.

Алгоритм выкладки фундамента будет таким:

подготовьте котлован размером больше будущей печи на 10 см с глубиной порядка 50 см;
дно котлована посыпьте щебневым слоем;
строим опалубку: ее высота должна быть на 5 см ниже уровня пола;
уложите в нее бутовые камни и залейте раствором из цемента, для приготовления которого потребуется песок и цемент в пропорциях три к одному соответственно;
выровняйте фундамент и накройте пленкой из полиэтилена;
оставьте конструкцию усаживаться примерно на неделю.

Инструкция по кладке кирпичей для печи и камина

Теперь, когда вы приготовили фундамент для печи, можно приступать к последующим действиям. Сначала уложите поверх высохшего фундамента слой гидроизоляции на два слоя, а сверху него – цоколь. В этом ряду кирпичи следует ставить на ребро, в остальных случаях – плашмя соответственно.

Перед работой кирпичи не забывайте замачивать в воде, чтобы они лучше закреплялись с цементным раствором.

Независимо от того, как выглядит ваша порядовка кладки, кирпичи должны быть выложены очень аккуратно. Если вдруг кладка невыразительная или же вы положили кирпич с дефектом, можно использовать штукатурку или облицевать печь так, чтобы не было необходимости все переделывать и недостатки были скрыты от посторонних глаз.

Чтобы композиция печной конструкции была максимально завершенной, нужно правильно положить перекрытие печи. Оно может иметь не только функциональное, но и эстетическое значение. Для его кладки можно выложить кирпичи разными рядами либо в виде арки, а для декора можете использовать мрамор, дерево либо самоцветы.

Отлично будут выглядеть уложенные с выступом перемычки, имеющие клинчатую или арочную конструкцию. Они делаются из кирпичей, которые выложены на ребро и выровненные по опалубке. В итоге мы видим швы клиновидной формы толщиной порядка 3 мм и внизу 25 мм соответственно.

А вот арочные или лучевые перемычки следует укладывать на опалубку. Кладку завершают центрально расположенным кирпичом относительно общего размера печи.

Чтобы приступить к кладке печи или камина и задаться целью создать не только качественный агрегат для обогрева, но и прекрасный предмет интерьера, внимательно все продумайте и приготовьте все необходимое для работы заблаговременно. Помните, что зачастую внести коррективы в процессе работы не всегда представляется возможным. Например, если изменить положение одного кирпича, пострадает внешний вид всей печи.

Пересмотрите еще раз видео, перечитайте уроки по кладке кирпичных печей, приобретите качественный материал, хорошо продумайте декорирование будущей конструкции – все это является залогом отличного результата.

Как сложить печь из кирпича

В условиях практически полной газификации населенных пунктов печи в сельских домах практически не сохранились, уступив место современной отопительной технике и плитам. Однако любая баня нуждается в источнике тепла и пара, и чаще всего его делают по старинке – из кирпича и глины.

Можно, конечно, использовать для бани современные металлические печки-каменки – электрические или дровяные, однако они не смогут дать такой мягкий, необжигающий пар и особый запах в парилке, как печь из кирпича. Также не стоит забывать, что с помощью кирпича вы сможете сделать печь любой конфигурации и формы, не ограничивая себя стандартными размерами готовой продукции.

Фундамент и подготовка материалов

Для того, чтобы узнать, как сложить печь из кирпича, следуйте нашим инструкциям. Сначала необходимо выбрать место для нее с учетом площади и конфигурации парилки, а также подготовить необходимое количество материалов. Как правило, в условиях экономии места, печь располагают в углу или у стены – так останется больше полезной площади для людей.

Кирпичная печь имеет достаточно большой вес, поэтому под нее нужно подготовить фундамент. Для этого выкапываем яму с размерами на 10-12 см большими длины и ширины основания будущей печи, и глубиной от 40 до 60 см. Далее делаем гравийно-песчаную подушку, засыпая и утрамбовывая последовательно песок и щебень; после этого делаем опалубку на необходимую высоту и заливаем цементно-песчаным раствором. Полную прочность фундамент наберет примерно через 25-28 дней, но печь можно будет выкладывать через 10-14 дней.

При поиске места для фундамента будущей печи учитывайте расположение стропил и балок в вашем потолке и крыше – вывод дымохода печи должен проходить свободно между ними, на безопасном расстоянии в 10-15 см.

Кирпич для печи можно использовать обычный рядовой полнотелый, однако для топки – в месте непосредственного контакта с огнем, – лучше брать огнеупорный. Количество необходимого кирпича зависит от размеров и конфигурации печи и обычно указывается в так называемых порядовках – своеобразных планах, которые помогают начинающим и опытным печникам сделать качественную и экономичную печь (см. Кирпич печной – Размеры).

В качестве связующего для кирпича используют глину – цементно-песчаный раствор не подходит, так как не выдерживает больших температур.

Приготовить самому правильный глинистый раствор достаточно просто:

покупаем или выкапываем необходимое количество глины;
выкапываем яму или готовим нужного объема емкость для замачивания;
высыпаем глину и заливаем ее водой на 1-2 дня;
тщательно размешиваем и разминаем глинистый раствор до получения консистенции густой сметаны, как на фото ниже;
проверяем полученный раствор на необходимость добавления песка – окунаем и вынимаем из него чистую палку; если слой глины на палке больше 3мм и с трудом отделяется от дерева – добавляем песок;
после добавления песка тщательно размешиваем раствор – он готов к применению.

Рекомендуем также: Раствор для кладки печи из кирпича

Кладка печи своими руками

Непосредственную кладку печи для бани вполне по силам сделать любому хозяину своими руками, но только при наличии правильной порядовки – послойной схемы кладки кирпича. Но, по возможности, желательно перед этим проконсультироваться у профессионала – существует множество различных особенностей, которые желательно учитывать при кладке.

Для работы вам понадобятся карандаш, кельма, молоток, угольник, простой отвес, веник с совком, ведро для замачивания кирпича. Заранее нужно купить все металлические детали, размеры и количество которых зависят от выбранной вами конфигурации печи (см. Чертежи печей для бани).

Все, что вам нужно – это последовательно следуя вышеприведенной схеме-порядовке, аккуратно класть кирпичи ряд за рядом, выкладывая таким образом вашу будущую печь-каменку. Очень неплохо, если у вас есть дополнительное свободное время, выложить будущую печь сначала насухую, без использования глинистого раствора. Это поможет вам потренироваться, прирезать и отрезать заранее все нужные детали и половинки кирпича, и просто посмотреть на результат – правильно ли вы выбрали проект печи, соответствует ли тот размеру и конфигурации парилки и т.д.

После этого, если результат вас удовлетворил, можно аккуратно разобрать этот макет будущей печи и приступать непосредственно к кладке на раствор.

Первый ряд обычно можно выложить без глины, не забыв перед этим постелить на фундамент гидроизоляционный материал. Второй и все последующие ряды укладываем на глину, тщательно сверяясь с порядовкой и равномерно нанося глину на все необходимые поверхности. Швы между кирпичами должны быть хорошо промазаны глиной во избежание утечек дыма.

Перед укладкой кирпичи необходимо увлажнить, помещая их на несколько минут в ведро с водой. Эта процедура необходима для лучшей адгезии глины и кирпича и более равномерного их высыхания, что будет залогом отсутствия трещин в уже сложенной печке.

Не забывайте в процессе пользоваться строительным уровнем и отвесом – это поможет сделать вашу печь более качественно. В случае, если выбранный вами кирпич отличается в размерах и в кладке присутствуют неровности и выступы, – не беда, после выполнения работы наружную поверхность печи можно оштукатурить тем же глинистым раствором.

С установкой печных приборов – различного размера металлических дверей, задвижек, – тоже особых затруднений не возникнет. Обычно для правильной надежной фиксации их в кладке используют стальную оцинкованную проволоку диаметром 2-3 мм, которую крепят по углам дверей в специальных отверстиях. Второй конец оставляют свободным для закладки в швы.

При этом очень неплохо вырезать болгаркой или выдолбить в кирпиче канавки – тогда проволока не будет мешать ровной и правильной укладке следующего ряда кирпича. При установке топочной дверцы большого размера обычно временно фиксируют ее, подпирая снаружи кирпичами, или привязывая сверху небольшую планку с упором.

Рекомендуем также видео-инструкцию для ознакомления:

Для правильной установки колосниковой решетки и других горизонтальных металлических деталей необходимо по периметру кладки в кирпиче вырезать посадочное место, после чего плотно уложить деталь. Укладка должна быть свободной, без жесткой фиксации с учетом того, что металл при нагревании будет расширяться.

Читайте также: Печь для бани из кирпича, Печь голландка своими руками

выбор конструкции, чертежи с порядовками, кладка печи

Современный потребитель имеет возможность приобрести множество разнообразных устройств для отопления, наподобие газовых котлов, булерьяна и пр. Однако даже это никак не мешает оставаться востребованной кирпичной печи. Объяснить такую популярность этого традиционного для наших предков прибора обогрева можно его достоинствами.

Печь, сложенная из кирпича, не только обладает способностью дышать, но и может выполнять одновременно функцию отопительного прибора и устройства для варки пищи. Есть даже такие модели, которые не создают трудностей при самостоятельной сборке, а также имеющие очень низкий расход топлива.

Планировка дома

Еще на этапе разработки проекта дома владелец должен включить в него печь. Уже тогда ему стоит задуматься о том, какие варианты кладки он может использовать для будущего обогревательного прибора. Однако процесс ее возведения достаточно сложный и требует учета важных нюансов:

Если вы выбрали проект печи с функцией плиты, которая будет состоять из 500 и более кирпичей и предусматривает в конструкции дымоход, то вам придется предусмотреть независимый фундамент, который должен располагаться отдельно от фундамента основного строения.
Есть печи, например, невысокая большая по ширине варочная плита, оснащенная отопительным щитком, рассчитанная на нагрузку не менее 250 кг/м², которые могут быть установлены без предварительного устройства фундамента. Правда, придется провести другие обязательные работы — качественную теплоизоляцию и добавить на пол дополнительные лаги.
При устройстве дымохода нужно учесть, что он не должен контактировать с потолочными балками, а труба, предназначенная для вывода дыма, должна располагаться выше конька крыши не менее, чем на 0,5 м, При этом сами они должны быть удалены друг от друга на расстояние, равное не менее 1,5 м.

Если исходить из практики, то для большинства печей приходится тратить порядка 1-1,5 тыс. кирпичей. Из этого следует, что обойтись без отдельного фундамента никак не получится. Исключить из проекта его можно лишь в том случае, если при строительстве основного здания был выбран вариант с секционным ленточным фундаментом.

Возможен вариант, когда в плане дома выбирается место для возведения фундамента печи в точке пересечения лент, которая располагается под внутренними стенами. Однако основание должно располагаться на удалении не менее 1,2 м от остальных частей основного фундамента.

Печь своими руками

Было время, когда ни один дом нельзя было представить без этого отопительного прибора. В наши дни печь многими воспринимается в качестве некоего элемента национального колорита. Однако сомнений в функциональности и удобстве этой вещи быть не может. Ведь она может не только использоваться в качестве отопительного устройства, но и выполнять функцию варочной поверхности, духового шкафа и теплой лежанки, не говоря о том, что сама по себе может стать достойным украшением интерьера.

При желании печь можно оформить изразцовой плиткой или кафелем. Тогда она сможет играть значительную роль в выбранной дизайнерской концепции дома. И, вопреки распространенному мнению, изготовить такую печь может любой домашний мастер самостоятельно.

Порядовки — подробная схема кладки печей из кирпича

Прежде чем начать строительство кирпичной печи своими руками, вам потребуется порядовка, найти ее вы сможете без труда. И когда это будет сделано, можете считать, что задача наполовину решена. Любой специалист может сказать, что без порядовки очень трудно выполнить качественно кладку печи, поскольку она представляет собой точную инструкцию для размещения каждого отдельного кирпичика.

Однако чтобы вам было не стыдно показать результат своей работы друзьям или соседям, то вам не помешает иметь хотя бы минимальный опыт каменщика. Но, думается, если вы проживаете в частном доме, то наверняка вам не раз приходилось выполнять работы, связанные с кладкой кирпича. Например, в процессе строительства стен, сарая или мангала. И теперь настало время заняться печью.

Главная задача, которую должен решить каждый владелец в процессе строительства печи из кирпича с функцией плиты — сделать все возможное, чтобы она хорошо грела. А для этого вам необходимо определить, какими характеристиками теплоотдачи должна обладать строящаяся печь, чтобы в помещении было тепло. Главным параметром является мощность печи, именно она позволит после нескольких часов прогрева помещения сохраниться в нём теплу до следующей топки.

Даже если вы имеете опыт сооружения других объектов, связанных с кладкой кирпича, это не означает, что и с печью у вас всё получится. Ведь конечный результат зависит от того, насколько правильно были выполнены расчеты. Поэтому, чтобы сделать все с минимумом ошибок, советуем воспользоваться готовой схемой И. В. Кузнецова, который рассчитал среднюю тепловую мощность единицы поверхности печи.

К примеру, печь с функцией плиты размерами 1,5 X 1,5 x 2,5 м сможет хорошо прогревать помещение площадью до 100 м ². Зная эти параметры, вам будет легко определить размеры вашей будущей печи.

Выбираем конструкцию печи

Выполнив необходимые расчёты размеров печи, следует решить еще одну важную задачу — подобрать варианты кирпичной печи с чертежом, которую вы будете класть. Даже если вы не представляете, какой она должна быть, эта проблема легко решается. В сети можно найти немало сайтов, на которых представлено множество подробных схем русских печей. Среди них наиболее популярные — колпаковые печи Кузнецова и так называемые «голландки» или «шведки».

Высокая популярность кузнецовки связана с ее уникальной конструкцией, благодаря которой теплые и холодные газы циркулируют в ней таким образом, что печь способна обеспечивать КПД на уровне 90-95%. Еще одним важным моментом является то, что кирпичная печь этой конструкции практически не образует сажи и требует минимум времени и сил на поддержание ее в рабочем состоянии. Достаточно хорошо распространенные «шведки» некоторые владельцы называют «голландками», хотя это является ошибкой. Правильно их называть именно «шведками», под которыми понимаются самостоятельные отопительно-варочные печи. Что же касается «голландок», то это устройства, которые используются исключительно в качестве отопительного дополнения.

Шведки обладают множеством достоинств, и главным среди них стоит назвать универсальность:

ее используют для приготовления пищи;
в целях обогрева;
может быть оборудована духовым шкафом.

Печка голландка своими руками

Если вы оценили свои возможности и решили заняться изготовлением «шведки» с функцией плиты своими руками, то вам после составления чертежа необходимо подготовить набор обязательных инструментов:

Кирка.
Кельма. Она вам поможет наносить раствор в процессе кладки кирпичей.
Уровни пузырьковые и гидравлические.
Отвесы.
Правило.
Строительный треугольник.
Шнурок для кладки.
Кисть для затирки швов.

Из материалов у вас должно быть в наличии следующее:

Керамический и шамотный кирпич.
Кладочный печной раствор.
Металлические элементы. В зависимости от выбранной вами модели печи вам потребуются варочные поверхности, дверцы, колосник и пр.
Рубероид, песок, цемент для строительства фундамента.

Пошаговое описание возведения «шведки» своими руками

Хотя для этой печи вы сможете легко раздобыть порядовки и чертежи, однако вы должны иметь четкое представление, как именно нужно работать с каждым рядом.

Первый ряд. Ему необходимо уделить особое внимание, так как от правильности его кладки будут зависеть и остальные. Кирпичи следует размещать строго по уровню, а для выдерживания правильности углов следует использовать специальный строительный угольник. Ровно выложенный первый ряд является гарантией того, что и все прочие ряды будут аккуратно располагаться в пространстве конструкции печи. Впереди следует обустроить поддувало. Для этих целей вам понадобится трехчетвертной кирпич. Рекомендуется стесать кирпич по направлению камеры. Это заметно упростит для вас операцию по удалению золы.
Второй ряд. На этом этапе кладки устанавливают дверки поддувала, а затем приступают непосредственно к размещению кирпичей второго ряда.
Третий ряд. Кирпичи следует располагать согласно порядовке. Здесь так же, как и на первом этапе, кирпичи нужно стесывать с обеих сторон. Это поможет создать правильное поддувало. По завершении кирпичи укладываются до уровня дверок поддувала.
4 ряд. Кирпичи начинают класть с левой стороны кладки, причём в самом начале нужно установить дверку для чистки. Что же касается дверки поддувала, то ее закладывают сверху. Зольнику необходимо придать форму квадрата, а для этого кирпичи скалывают согласно размеру отверстия.
5 ряд. Здесь все действия полностью аналогичны предыдущему за исключением того, что отверстие зольника начинает сужаться.
6 ряд. На этом этапе кладки применяют огнеупорный кирпич. На порядовке у него имеется пометка в виде специальной штриховки. Дойдя до колосника, кирпич скалывают, это заметно облегчит закладывание топлива на колосниковую решетку. Ее необходимо установить таким образом, чтобы она опиралась на кирпичи 5 ряда. На этом этапе важно выдержать оптимальное расстояние между кладкой шестого ряда и колосником, которое должно составлять 1-1,5 см. Это пространство заполняют водой или песком. На него возлагается функция компенсатора на случай расширения металлической решетки.
7 ряд. Во время этого этапа выкладывают перекрытие П-образного углубления, вместо которого должно появиться три канала. На этом этапе выполняется монтаж топочной дверки, снование которой опирается на 6 ряд.
8 и 9 ряды. Их кладка выполняется по одинаковой схеме, однако 9 ряд должен дойти до уровня дверок топки. Используемые на этом этапе кирпичи, которые будут уложены между левым каналом и топкой, обязательно стесывают с обеих сторон. Это позволит газам плавно переходить из топочной камеры в этот канал.
10 ряд. В соответствии с порядовкой, здесь опять используют огнеупорный кирпич. Помимо этого, необходимо обращать внимание на то, чтобы кирпичи располагались строго вертикально, при необходимости кладку корректируют с помощью строительного уровня. Впоследствии это позволит создать место для установки варочной поверхности. Во время кладки этого ряда обустраивается место для топочной дверки, которая располагается сверху.
11 ряд. Его укладывают керамическим кирпичом, обязательно выполняется работа по изготовлению варочной поверхности, которая должна перекрывать топку. В том месте, где кирпичи будут контактировать с варочной поверхностью, необходимости стесать кромку таким образом, чтобы обеспечить расстояние между этими элементами, равное 2 см. На этом же этапе производится установка большой дверцы для варочной камеры. Основание будет располагаться на кирпичах предыдущего ряда. В этом случае мы получим варочную камеру, которая может выполнять функцию духовки. Эта дырка может быть изготовлена в виде рамы с заслонкой, которая вставляется в неё.
12 ряд. Он соединяет два левых канала, образуя единую прямоугольную форму. Во время кладки 13 ряда эти каналы будут снова разделены.
14 ряд. Все действия полностью аналогичны предыдущему за исключением одного нюанса — дополнительно производится установка заслонки, благодаря которой варочная поверхность сможет работать отдельно от печи. Это даст возможность пользоваться ею летом. Если оставить заслонку открытой, то печь сможет использоваться в качестве отопительного прибора.
15 ряд. На этом этапе укладывают кирпичи, которые перекроют заслонку.
16 ряд. На этом этапе происходит перекрытие дверок варочной камеры. С левой стороны между варочной и передней левой камерой устанавливается дверца вентиляции, благодаря которой во время приготовления пищи будут выводиться запахи и пары.
17 ряд. На этом этапе выполняется перекрытие дверцы вентиляции, на уровень выше варочной камеры в кладку вставляют два металлических прута, которые впоследствии помогут ее перекрыть.
18 и 19 ряды. Происходит перекрытие варочной камеры, в результате должно остаться свободными только два левых канала.
20 ряд. Для него берут два кирпича, размещаемые методом «на ребро» по месту перекрытия варочной камеры. Располагать эти кирпичи необходимо на расстоянии 4 см от задней стенки. Еще необходимо установить две дополнительные дверцы — одну для самоварной трубы, а другую — для чистки.
21 ряд. Выполняется по той же схеме, что и предыдущий.
22 ряд. На этом этапе происходит перекрытие всех дверок, здесь вновь получаем два квадратных канала. На уровне выше варочной камеры образуются три вытянутых канала, из которых крайний имеет размер 11 см, а средний — 5 см.
23 ряд. Выполняется перекрытие двух длинных каналов, для этого создается кладка «на ребро».
24 ряд. Кладка делается в точности по той же схеме, что и предыдущий ряд.
25 и 26 ряды. Действия полностью повторяют те же, что и на 22 ряду.
27 ряд. Основная задача заключается в установке трех кирпичей «на ребро» таким образом, чтобы они были равноудалены друг от друга и от печных стенок. По этой же схеме выполняется и 28 ряд. Особенно нужно быть внимательным со швами.
29 ряд. Кладка выполняется в точности, как указано в порядовке, из квадратных каналов свободным остается только один. Спереди вплотную к стенке размещают два кирпича таким образом, чтобы они вошли в кладку наполовину и опирались на кирпичи, установленные на ребро.
30 ряд. Здесь происходит полное перекрытие всех каналов за исключением дымового. В него вставляют задвижку.
31 и 32 ряды. Заключительные этапы кладки. Кирпичи формируют в три ряда над тепловой камерой, соблюдая тем самым требование в плане пожаробезопасности.

Дымоход. Завершающим действием является устройство обязательного элемента для любой печи — дымохода.

Заключение

Каким бы опытом в строительстве ни обладал домашний мастер, перед изготовлением печки из кирпича своими руками, ему необходимо обязательно подготовить порядовку. Она ему поможет максимально правильно выполнить кладку печи, что является гарантией ее надлежащей работы. Поэтому, если это ваш первый опыт изготовления печки из кирпича своими руками, то желательно воспользоваться готовой порядовкой и в точности выполнять все этапы работ.

Хлебные печи на заднем дворе

Высокий, широкий, глубокий, красивый полнотелый красный кирпич, с дровами. жара иногда бывает настолько сильной, что арочные кирпичи интерьера становятся пепельно-белыми. Такие духовые шкафы были популярны на протяжении веков в различных формах и строительство, но все они имеют общие основы. Потомки этих древних пекарные центры включают в себя ульевые печи, глинобитные дымоходные печи и большие кирпичные печи европы.

Каменные печи дровяные считается неотъемлемой частью производства ремесленного хлеба и настоящих Неаполитанская пицца.Они работают с хорошо поставленным танцем, который является балансом. тепла, времени и выпечки. Когда все эти компоненты объединяются, В результате получается нежно-сладкий ароматный буханка хлеба.

Кирпич а глиняные печи чаще всего задумываются для приусадебного участка. Используется в основном для приготовления хлеба и пиццы; они также добавят вкус жареному мясо, овощи, печенье или лазанья. Эти печи традиционно топят деревом или углем. Традиционные духовки рассчитаны на хранение нескольких часов тепла, что позволяет готовить несколько блюд подряд.Пиццы затем следовали хлеб, жаркое и тушеное мясо, каждое из которых готовилось в соответствующем температуры.

Вы можете построить свою собственную печь из кирпича или самана, хотя это устрашающая мысль. Начните с проверки веб-сайтов и найти книги о строительстве собственной кирпичной печи на заднем дворе. Вот рекомендованная книга:

Не забудьте проверить строительные нормы и правила вашего города перед начиная любой строительный проект. Это будет непростой проект своими руками. Не забраться над головой. Компоненты, благодаря которым кирпичные печи работают так хорошо, очень сложный.

Поиск квалифицированного подрядчика по каменщику опыт работы с уличными духовками будет очень рекомендован. Проверить с соседи или друзья для справки. Также проверьте местную телефонную книгу. А обученный торговец может помочь вам в процессе определения стоит ли строить печь на заднем дворе с нуля с помощью чертежи или построить готовый комплект. Консультация профессионала может сэкономить ваши деньги и время, а также в конечном итоге дать вам лучший продукт.

После того, как у вас будет печь на заднем дворе, вы завершите процесс обучения строительству огонь, регулировка температуры и выпечка хлеба. Быть терпеливый, это не тот навык, который потребует много попыток и времени, чтобы овладеть им. Консультации по хлебобулочным книгам и DVD-дискам могут быть очень полезны. Вот некоторые Заголовки, в которые нужно заглянуть:

Затем удовлетворение от вытаскивания буханки испеченного хлеба уличная дровяная печь не похожа ни на что другое. Это опыт всех ваши чувства; вы быстро привыкнете.

Коммерческие печи для пиццы | Mugnaini Дровяная и газовая печь для пиццы

Коммерческие печи для пиццы, модели

Доступные типы сборки

Помощь при покупке. Позвоните нам по бесплатному телефону (888) 887-7206

Информация

Набор для кирпичной кладки

Masonry Kit можно устанавливать в помещении или на открытом воздухе.Структура кладки предлагает гибкость в дизайне, но также является постоянным приспособлением. Таким образом, набор для каменной кладки является хорошей инвестицией, если вы владеете зданием.

• Самая низкая начальная стоимость благодаря удобной сборке и подробному пошаговому руководству по эксплуатации.
• Большая гибкость в проектировании с различными внешними формами корпуса.
• Более прочная конструкция, способная выдержать тяжелый камень, кирпич или вытяжную трубу.
• Опытное обслуживание клиентов. персонал, помогающий с концепцией, проектированием и установкой

Информация

Заводская сборка

Наша каменная печь полностью собрана опытными мастерами с более чем 25-летним опытом.Разработан так, чтобы соответствовать характеристикам кирпичной кладки с использованием огнеупора и стали, в компактной и рентабельной конструкции.

• Металлический каркас и конструкция из цементной плиты меньше занимают площадь для большей эффективности использования пространства.
• Печь построена из запатентованного огнеупорного бетона, что обеспечивает превосходную тепловую массу и более долгий срок службы, чем изоляция
. • Невозможно поместить ее на задний двор или в дом ? Попробуйте Pakd.
• Отдельностоящая, переносная и непостоянная конструкция для использования вне помещений

играть

«У меня была возможность готовить в духовках разных производителей, и духовки Mugnaini просто лучшие.«

Джоди Кропф из Red Hills Market

ВИННАЯ СТРАНА ОРЕГОН

Проверенная инвестиция

Ведущие повара от Нью-Йорка до Сан-Франциско и по всей Северной Америке выбирают печи Mugnaini за их качество, универсальность и долгосрочную надежность.Они возвращаются благодаря нашему вниманию к деталям и преданности делу. Если печь является краеугольным камнем вашего бизнеса, инвестируйте разумно.

См. Список клиентов
Финансирование бизнеса

Руководство для покупателей печи для пиццы: все, что вам нужно знать

Добро пожаловать в мой путеводитель по домашней печи для пиццы.Вот все мои исследования, которые я провел, когда собирался купить или построить свою собственную печь. Я поместил все это здесь для вас, чтобы вы могли проинструктировать, когда будете искать, что получить.

Если вы хотите купить печь для пиццы, но не знайте, с чего начать, тогда вот ваши немедленные варианты и их сравнений:

Переносная печь . Духовки меньшего размера, которые можно перемещать.
Комплект для печи . Купите сборные детали и соберите сами.
В сборе .Детали собираются для вас и доставляются в виде готовой печи.
Создайте свой собственный . Постройте кирпичный купол или положите огнеупорный бетон на опору для гимнастического мяча.
Нанять кого-нибудь еще . Платите профессионалу, чтобы он построил вам что-нибудь на заказ.

Если мы сравним их с требуемыми ручными навыками, затраченным временем, стоимостью и некоторыми плюсами и минусами, то вот результаты.

Низкая хранится и перемещается.Но готовит только одну пиццу за раз.

	Требуются навыки ручного труда	Затраченное время	Стоимость	Плюсы и минусы
Портативная печь	Низкая	Низкая	Низкая
Oven Kit	Medium	Medium	Medium	Самый простой и дешевый способ создать собственную традиционную печь для пиццы.
Полностью собранный	Низкий	Низкий	Высокий	Популярные конструкции в готовом виде, без самостоятельной сборки.
Создай свой	Высокий	Высокий	Различный	Интересный проект, но требующий навыков и времени.
Наймите кого-нибудь еще	Низкий	Средний	Высокий	Лучший индивидуальный и высококлассный вариант, когда бюджет не является проблемой.

Первое решение: будет ли он переносным или постоянным? Все, кроме переносного устройства, будет зафиксировано на месте.

Второе решение: сколько из этого вы построите? У каждого варианта есть уровень ваших навыков — от сборки комплекта до полного найма кого-то еще.

В следующих разделах есть много деталей, которые помогут вам ответить на эти вопросы, а также подробности о том, где купить, и мои лучшие варианты.

1. Переносной духовой шкаф

Это первый вариант, готовый к работе. Они меньше по размеру и их можно перемещать. Несмотря на размер, они по-прежнему могут быть отличным выбором и могут нагреваться до самых высоких температур, чтобы приготовить пиццу за 90 секунд. Их преимущества заключаются в удобстве хранения, компактных размерах и цене. Они намного дешевле, чем более крупный фиксированный, даже если вы в конечном итоге построите его самостоятельно.

Настольные печи

Такой стиль портативной духовки звучит так: она достаточно мала, чтобы положить ее на стол и перемещать. Хотя у них может быть небольшая подставка или собственные ножки, они не будут находиться на высоте, которую вы можете достичь стоя, поэтому они будут стоять на столе или на полу. Преимущества в том, что они действительно портативны. Вы можете упаковать его, положить в машину и отвезти в следующее место. Большинство из них разрушается для транспортировки и хранения, а у некоторых есть чемоданы для переноски.Недостатки меньшего размера заключаются в том, что они обычно готовят только одну пиццу за раз, а иногда между ними есть период ожидания. Возможно, вы не сможете приготовить другие большие блюда в зоне для готовки. Как правило, если он достаточно низкий, чтобы пройти через дверь, то можно идти. В основном можно использовать формы для выпечки или чугунные кастрюли, но вам может не хватить большого куска мяса. Ooni и Roccbox — популярные бренды.

Духовки

Здесь печь для пиццы поставляется с высокой подставкой и поставляется как единое целое.Вы можете перемещать их с помощью колес на основании, как с грилем для барбекю. Они могут быть хорошим вариантом для тех, кто хочет печь большего размера, но не хочет ничего строить. Или для тех, кто хочет взять духовку с собой при переезде. У них не совсем эстетика кирпичной печи, изготовленной на заказ, но они все равно работают хорошо. Остерегайтесь плохо сделанных духовок — эти духовые шкафы, похоже, не имеют такого же фирменного качества, как настольные духовки, которые стали популярнее у брендов хорошего качества.

Топливо Опции

Древесные гранулы используются в некоторых печах, таких как Ooni. Вы можете купить пакеты с готовыми древесными гранулами, так что вам не нужно искать бревна. Они легко загораются, хорошо горят и производят минимум золы. Они легко доступны в Интернете, поэтому вы можете делать покупки в магазинах, чтобы найти постоянный дешевый запас для своей духовки.

Дрова и уголь — более романтичный подход к приготовлению пищи, когда вы разводите живой огонь из настоящих дров.Поскольку эти печи маленькие, вы кладете в огонь меньшую растопку, а не большие поленья. Это означает, что духовые шкафы нагреваются намного быстрее, чем стационарные купольные печи, но для поддержания огня требуются более тщательные работы.

Gas — последний вариант, требующий минимального обслуживания. Просто включите конфорку на желаемую температуру, и вы сможете полностью контролировать приготовление пищи. Разожгите его полностью, чтобы приготовить пиццу в неаполитанском стиле за 90 секунд, или убавьте ее, чтобы приготовить медленно. Используя газ, вы действительно теряете аромат древесного дыма и удовольствие от разведения огня, которое вы можете любить или ненавидеть.Вы можете подключить газовую горелку как к духовым шкафам Ooni, так и к Roccbox.

Лучшие бренды

Купить

Ooni — один из первых брендов портативных печей, начавший с кампании краудфандинга. Сейчас они сделали модели нескольких поколений. Они доступны по цене, отлично готовят и очень портативны. По умолчанию Ooni использует гранулы, которые загружаются в бункер и падают в топку, но теперь вы можете купить газовую горелку, чтобы прикрепить ее. Это основной игрок на рынке портативных печей для пиццы.Проверьте Ooni здесь, на Amazon.

Roccbox тяжелее, прочнее и массивнее, но он дороже. Чуть менее портативный из-за своего веса. Он лучше удерживает тепло благодаря лучшей изоляции, но недостатком является разница в цене более чем вдвое. Он сжигает небольшие поленья, а также имеет сменную газовую горелку. Так что вы можете получить лучшее из обоих миров. Рекомендуется, если у вас есть бюджет. Проверьте Roccbox здесь, на Amazon.

Мой выбор

За чистую цену и производительность мой голос получил Ooni.Это делает барьер для входа в домашнюю печь для пиццы фантастически легким. Нет более простого и дешевого способа приготовить пиццу за 90 секунд, чем этот продукт. У него фантастические обзоры в Интернете, и он продолжает улучшаться.

2. Комплект духовки

Если мы отойдем от переносных печей, мы перейдем в область более традиционных духовок в итальянском стиле, которые фиксируются на месте. Они больше по размеру и вмещают сразу несколько пицц. Дополнительная изоляция означает, что они дольше остаются горячими и могут готовить другие блюда внутри.Но эти печи требуют большего строительства и более высокой стоимости. Первый вариант — купить комплект.

В комплект духовки входят готовые части духовки, которые вы собираете сами. Сюда входят сборный купол, изоляция, пол и отделочные работы. Поскольку жесткие детали уже созданы для вас, вы можете закончить экстерьер в любом стиле. Купол является главной деталью — огнеупорный бетон отливается по форме печи и может быть собран вами или профессионалом. Вы можете купить все части или только части в комплекте духовки.

Модульный комплект

Модульный комплект состоит из литых бетонных элементов и изоляции, которые вы сами собираете для основной конструкции. Вам нужно закончить экстерьер, который может быть простой рендерингом купола, или вы можете полностью сделать заказ и построить индивидуальный корпус для настоящего предмета уличной мебели.

Эти комплекты быстрее, чем строительные кирпичи, и в основном это то, что компания по производству печей для пиццы использовала бы для изготовления своих печей, поскольку они могут производиться массово.Вместо дополнительных затрат на строительство печи они перекладываются на вас, так что это способ сэкономить от 500 до 1000 долларов, если вы готовы это сделать. Обычно их можно собрать за 20 часов или около того.

Комплект кирпича

Это самый удобный комплект. Вместо сборного купола вам предоставляется около 250 нарезанных кирпичей и все остальное, что вам нужно для постройки печи. Все нарезано по форме и готово к работе. Это устраняет необходимость в дополнительном оборудовании, таком как резаки, и устраняет при этом хлопоты, пыль и шум.Он включает в себя изоляционный пол, огнеупорный кирпич для очага, опору свода туннеля, кирпичи, обрезанные по размеру, огнеупорный раствор, изоляционное покрытие, проволочную сетку и внешнюю штукатурку. И, конечно же, руководство по эксплуатации и поддержка по телефону на случай, если вы застрянете.

Отдельные детали

Некоторые компании могут предоставить вам только отдельные детали, которые вам нужны. Самая сложная часть в строительстве — это купол, поэтому его изготовление и доставка вам сэкономят много времени и усилий.Обычно это литой бетон, а не кирпич, и это может быть довольно дешево. Убрав основной компонент, вы остаетесь с меньшими частями: добавление пола, дымохода, рендеринга и украшения экстерьера. Это может быть рентабельный способ построить духовку, но при этом исключить основной риск. Поговорите с местными компаниями, которые могут предложить эту услугу: там, где на что-то есть спрос, обычно кто-то продает. Позже в этой статье есть несколько контактов.

Кредит: PizzaOvenSupplies

3.Духовка в сборе

Эти печи часто просто собираются из модульных комплектов, предоставленных той же компанией, но полностью готовятся на их складе, а затем доставляются к вашей двери. Они забирают ручные усилия, навыки и время, необходимое для того, чтобы собрать духовку самостоятельно. Даже внешний вид закончен, так что он сразу готов к использованию. Вот почему они могут быть популярным вариантом, если у вас есть бюджет.

Часто они поставляются с декоративным ограждением из кирпича или камня, в зависимости от того, сколько вы платите.Обычно они изготавливаются на заказ, поэтому вы можете контролировать дизайн. Когда он доставляется, он устанавливается на место с помощью механизмов (домкрата для поддонов или вилочного погрузчика), так как теперь его слишком тяжело поднять.

Они могут работать на дровах или на газе. В «черной печи» используются дрова, а купол покрывается копотью. Сажа выгорает, когда она нагревается до нужной температуры. «Белая печь» нагревается газом, поэтому внутри не образуется сажистого дыма, поэтому купол остается белым.

Предоставлено: Forno Bravo

4. Создайте собственную духовку

Это наиболее удобный подход.Это может быть чей-то проект мечты, а чей-то кошмар. Так что, если у вас есть навыки кладки (или желание учиться!), То это отличный вариант. Если идея укладки кирпичей, смешивания бетона и следования дизайну звучит выше вашей головы, возможно, вам стоит отказаться от нее. Здесь есть два основных варианта постройки духовки с нуля:

Build A B

Духовка Rick

Строение из кирпича, вероятно, обычное дело для большинства людей. Здесь вы полностью контролируете ситуацию, поэтому размер — это то, что вы можете себе позволить и хотите построить.Вам нужно будет купить огнеупорные кирпичи, которые выдерживают высокие температуры — обычные кирпичи крошатся. Кирпичи нужно разрезать до нужного размера, а некоторые — с точным углом, поэтому вам нужно иметь твердый план и хорошо его выполнять. Для сборки может потребоваться ~ 250 кирпичей, а огнеупорный кирпич может стоить вам 3 доллара + кирпич. Таким образом, вы могли бы смотреть на 750 + долларов только за купол.

Сверху вам понадобится изоляция основания, очаг из огнеупорного кирпича, туннель, дымоход, изоляционное покрытие для купола и водонепроницаемая штукатурка. Это честный проект, на который, в зависимости от ваших навыков, уйдет много времени — более 60 часов.Есть несколько отличных видеороликов о том, как создать их в Интернете, например, приведенный ниже.

Build A

Вермикулит Печь

Более дешевый способ построить собственное — использовать вермикулит, смешанный с бетоном, для изготовления купола. Вермикулит — это дешевый минерал, обладающий высокими изоляционными свойствами и устойчивый к экстремальным температурам, что делает его идеальным для использования в печи для пиццы. Кирпич — дорогая деталь, поэтому замена вермикулита резко снижает стоимость.Вы можете купить большие мешки с ним в магазине для дома, в саду или в Интернете за 40-50 долларов. Его смешивают с огнеупорным цементом, чтобы получить легко формуемый изолирующий материал, который затвердевает. Используйте гимнастический мяч в качестве опоры для закрепления бетона, и вы сделали себе купол, вероятно, менее чем за 100 долларов. Вам просто понадобятся огнеупорные кирпичи для очага, туннеля, дымохода и проема, который можно сделать обычным способом. Вермикулит имеет плохую репутацию, потому что одна шахта была загрязнена асбестом в 90-х годах — если его добывали недавно, то теперь это запрещено.

Я сделал подробный пост о вермикулитовой сборке. Посмотрите здесь — как создать вермикулитовую печь с гимнастическим мячом.

Другие способы сборки

Эти два метода — не единственные способы построить духовку. По сути, вам нужен источник топлива, дно духовки и стенка духовки, чтобы отражать тепло обратно вниз для приготовления пищи. Я видел, как люди использовали старую бочку, пивную бочку или глину. Я собрал их целую кучу и написал о них в своей статье «8 способов построить печь для пиццы», которые вам стоит попробовать, чтобы получить вдохновение.

5. Нанять кого-нибудь, чтобы построить

Это вариант, когда вы нанимаете профессионала для завершения вашего проекта. Печи для пиццы часто могут иметь индивидуальный внешний вид, чтобы сопровождать зоны отдыха на открытом воздухе или настил — это то место, где профессиональный каменщик может действительно сиять.

Этот вариант может принимать любую из следующих форм в зависимости от того, сколько вы хотите потратить:

Купите сборный купол в Интернете, и ваш каменщик соберет его и отремонтирует.
Каменщик строит печь из кирпичей по вашему проекту.
Каменщик берет на себя весь проект и принимает решения за вас (самое дорогое).

Если вы покупаете сборный купол, вы можете самостоятельно спроектировать внешний вид, а кто-то сделает за вас строительные работы. Таким образом, вы по-прежнему можете полностью контролировать дизайн и использовать чужие навыки для завершения сборки.

Преимущество этого варианта в том, что вам не нужно самостоятельно знать ручной труд, и это можно сделать очень быстро. Недостатком является то, что нанять кого-то будет стоить намного больше денег, помимо материальных затрат, которые вам уже нужно купить.

6. Подробнее о духовке

В этом разделе подробно описаны стационарные печи , а не переносные, о которых говорилось выше. Эти печи обычно имеют куполообразную форму. Это лучшая форма для отражения тепла обратно в пищу, она эффективна и единообразна по всей духовке.

Размер

Размер духовки влияет на то, сколько пиццы вы можете приготовить внутри. Но я бы не стал думать о размере с точки зрения того, сколько пицц можно приготовить за один раз.В полностью разогретой духовке пиццу можно приготовить очень быстро — поговорили меньше, чем за 2 минуты. Итак, если вы готовите 2 пиццы за раз, вы можете подавать пиццу каждую минуту. Если у вас есть 20 гостей, то вы сможете всех накормить очень быстро. Приготовление более двух пицц за раз также сложно и требует некоторых навыков работы с кожурой для пиццы, не говоря уже о том, чтобы рука быстро протягивала последовательность пиццы.

Таким образом, в 32-дюймовой духовке можно приготовить 2 большие пиццы. Если вы собираетесь меньше этого, то это нормально, но имейте в виду, что при приготовлении нескольких пицц у вас может возникнуть проблема с пространством.

Размер важен, если вы хотите готовить большие блюда, например, запекать большие куски мяса. Если вы хотите приготовить большое жаркое из индейки или целого животного, то лучше всего использовать духовку с диагональю 36 дюймов и выше. С духовками меньшего размера вы все равно можете разместить много чугунных блюд, чтобы приготовить много разных блюд. Ознакомьтесь с моей статьей 25 продуктов, которые можно приготовить в печи для пиццы.

Сборные печи обычно занимают меньшую площадь, чем кирпичная печь, с точки зрения того, где она стоит.Поэтому, если у вас компактный задний двор, проверьте площадь, занимаемую печами, поскольку сборный железобетон может быть лучшим вариантом.

Высота двери

Есть некоторая математика, связанная с оптимальной высотой дверцы по отношению к остальной части духовки. Высота двери оптимальна и составляет 63% от высоты внутреннего купола, чтобы огонь мог успешно гореть и не терять слишком много тепла. Помните также, что размер отверстия будет определять то, что вы можете поместить в духовку, так что имейте это в виду, если вы готовите большие продукты.Сама дверца может регулировать температуру духовки, ограничивая циркуляцию воздуха и ее скорость. Закрытие дверцы помогает сохранить тепло, когда вы хотите поддерживать температуру при небольшом огне или его отсутствии.

Материалы и изоляция Рекомендации

Материалы и изоляция будут влиять на скорость, с которой духовка нагревается до температуры приготовления, и на то, как долго она остынет. Печи для пиццы могут оставаться горячими на удивление долгое время, если они хорошо изолированы.Очевидно, что если изоляция минимальна, она остынет намного быстрее.

Изоляция бывает слоистой и по толщине. Керамическое одеяло и вермикулит — два варианта, которые используются для добавления слоев изоляции купола. Толстые огнеупорные кирпичи и изоляция пола (плиты из силиката кальция) уменьшают теплопотери снизу.

Кирпичная печь имеет тенденцию быть толще и с лучшей изоляцией по сравнению с более тонкой печью для сборных железобетонных изделий или вермикулитовой бетонной печью.

Чтобы понять времена.Духовка с хорошей изоляцией нагревается за 2–2,5 часа, а охлаждение — за 72 часа, если дверца установлена спереди. Духовка с меньшей изоляцией может нагреться за 1-1,5 часа и остынет за 36 часов.

В этом есть свои плюсы и минусы. Более короткое время нагрева создает меньше препятствий для приготовления пищи, поэтому вы можете разжечь его с меньшими затратами времени. Вы можете обнаружить, что будете использовать более медленную духовку только в особых случаях. С другой стороны, вы получаете огромное количество времени на приготовление, которое можно использовать в течение нескольких дней, что имеет свои преимущества.

Топливо Типы

Двумя основными видами топлива являются древесина и газ. Некоторые духовки могут предложить оба варианта.

Дровяные печи — традиционный вариант итальянских духовок. Готовить еду на костре, который вы сами разожгли, — это увлекательное занятие, которое возвращает вас к вашим изначальным корням. Зажигание, разведение и поддержание огня — все это часть опыта. Эти печи требуют, чтобы у вас был запас сушеной древесины твердых пород, что может быть проблемой для некоторых.Если у вас нет сухих дров, духовка недостаточно нагревается и будет дымиться. Хорошо разогретая печь должна дымиться только на начальных этапах. При сжигании древесины также образуется пепел, который время от времени необходимо вычищать.

Дополнительные усилия для всех этих шагов? да. Но стоит ли оно того? Определенно. Здесь готовят самую горячую пиццу, приправленную восхитительным древесным дымом, и она станет центральным элементом любого вечера пиццы. Это мой выбор.

Газовые печи — это более простой брат дровяной печи, требующий меньше усилий и меньше хлопот.Вы просто подключаетесь к газу — и все готово. Газ может быстро нагреть купол, но для полного нагрева пола требуется больше времени. Это потому, что на полу нет огня, который передает тепло. Этот горячий пол понадобится вам, чтобы быстро приготовить основу для пиццы.

Преимущество в том, что вы можете полностью регулировать температуру. Вы хотите приготовить хлеб по утрам? Нет проблем, просто потуши огонь. Затем включите его для вечерней пиццы. Сделать то же самое в дровяной печи довольно сложно.

Вы можете получить и то, и другое. Традиционные духовки могут быть «газовыми», где вы можете получить лучшее из обоих миров. Если вам не хочется ухаживать за огнем, просто включите газ. Но вы всегда можете приложить дополнительные усилия, чтобы получить настоящую пиццу в дровяной печи.

Корпус и эстетика

Печь из кирпича и печь для сборного железобетона визуализированы снаружи, поэтому они будут выглядеть одинаково. Только заглянув внутрь, вы увидите либо кирпичную внутреннюю часть, либо гладкие участки от печи для изготовления сборных железобетонных изделий.На мой взгляд, кирпичи действительно выглядят лучше.

После того, как вы построили и утеплили купол, конструктивная часть готова. Теперь ему нужна эстетика, чтобы вписаться в ваше пространство. Вы можете просто сделать внешний вид гладкого купола и покрасить его классической белой водостойкой краской. Более индивидуальный дизайн может включать строительство ограждения вокруг купола, которое может быть больше и с крышей. Или что-то супер креативное, например, галька или осколки стекла снаружи. Помните, что теперь купол настолько хорошо изолирован, что температура снаружи минимальна.

Спросите себя, какой дизайн подходит для моего помещения? и насколько большим я хочу, чтобы он наконец был?

Кредит: Forno Bravo

Как поднять его на место

Вам может быть интересно, как поставить этот массивный объект на место. Очевидно, это зависит от нескольких вещей: материалов, размера, степени сборки и политики компании по доставке.

Большинство компаний доставляют печь к обочине вашего дома на поддоне. Затем вы можете разместить его в своем местоположении.

Если это сборный купол, то их обычно можно поднять вручную и разместить на месте, но следует проявлять очевидную осторожность.

Для полностью собранных духовок вам, вероятно, понадобится тележка для поддонов или вилочный погрузчик, чтобы транспортировать печь к месту окончательной обработки. Если вы идете по траве, вам нужно использовать доски. Тогда вам может понадобиться переносной напольный кран, чтобы поставить его на подставку или основание. Вы можете недорого арендовать все это оборудование. Лучше всего поговорить с поставщиком, с которым вы работаете, и составить план, подходящий для вашего двора.Имейте в виду любую ширину двери и рельеф, который вам может понадобиться пересечь.

На чем стоять

Размер и материалы влияют на вес. А с дополнительным весом вам понадобится подходящая подставка, чтобы удерживать духовку, иначе она треснет.

Печи из кирпича могут быть намного тяжелее печи из сборного железобетона и, вероятно, потребуют от вас строительства железобетонной стойки с кирпичной кладкой и фундаментом. Сборные печи и более легкие печи могут использовать стальной каркас.Вот варианты:

Купить сборное основание

Компании могут предложить сборную базу, готовую к использованию. Очевидно, вам нужно проверить характеристики подставки с точки зрения веса и духовки, которую вы планируете поставить сверху. Обычно это довольно дорого — стоит дополнительно 1000 долларов к сборке.

Купить стальной каркас

Для более легких печей можно построить или купить стальной каркас. Поверх этого можно положить цементный лист, и на нем можно будет строить.Обычно это лучше всего подходит для печей для изготовления сборных железобетонных изделий или самодельных вермикулитовых печей. Проверьте характеристики производителя, чтобы узнать, какой вес может выдержать подставка.

Вам нужны основания для рамы, которые могут быть просто опорами для рамы, если вес не слишком велик. Вам не обязательно нужна полная бетонная плита, если она не нужна.

Строительство железобетонной стойки

Сталь может гнуться и деформироваться под весом и вызвать трещины. Это чаще встречается в вашей кирпичной печи, потому что там больше отдельных частей и она более хрупкая.

Значит, нужно построить ж / б скамейку для стенда. Этот верх поддерживается стенами из блоков или кирпича и железобетонным фундаментом. Это прочный каркас, выдерживающий более высокие нагрузки.

7. Советы, которые помогут принять решение

Цена

Обычно в жизни вы получаете то, за что платите. Я бы сказал, что в определенной степени это верно. Исключение составляют портативные духовки, которые были усовершенствованы и продаются в больших количествах, поэтому вы получаете действительно отличную духовку по действительно отличной цене.С осторожностью относитесь к основным брендам в этой статье, так как я видел другие недорогие печи с ужасными отзывами.

Купольные печи большего размера обычно платят больше и получают большую массу, что означает большую изоляцию. Вы, вероятно, получите материалы более высокого качества, которые не будут растрескиваться. Рекомендуются бренды, указанные в разделе ниже.

Для получения дополнительной информации о ценах я сравнил стоимость всех типов печей для пиццы, которые вы должны проверить перед покупкой. Здесь: сколько стоят печи для пиццы на дровах?

Время и усилия

Для некоторых идея проекта по созданию печи для пиццы — удовольствие от приобретения печи для пиццы.Для других цель — как можно скорее и без каких-либо ручных усилий подготовить духовку к работе.

Как быстро вы хотите начать работу? У вас может быть печь массового производства или готовые изделия за несколько дней. Строительство займет гораздо больше времени. На сборку сборной печи у вас может уйти около 20 часов, так что в хорошие выходные вы можете завершить проект. Но на создание кирпичной печи у вас может уйти больше 50 часов. Это то, что нужно учитывать, если вы хотите, чтобы печь для пиццы заработала быстро.

Оплата труда, очевидно, сократит здесь время, но обойдется вам дорого. Практически все сводится к трем вещам: цене, скорости и качеству — вы можете выбрать только 2 из них!

Ваш уровень мастерства

Если вы собираетесь делать это своими руками, вам нужно либо иметь приличные навыки каменщика и инженерии, либо быть готовым учиться. Это может быть большой и дорогостоящий проект, и вероятность того, что новичок сделает ошибку, высока. Так что здесь вы должны быть реалистами в своих способностях.

Сохранение тепла

Если вам нравится идея приготовить еще больше в печи для пиццы на следующий день, то определите, насколько хорошо духовка сохранит тепло. Переносные печи обычно довольно плохи, так как масса, которую вы получаете от постоянной печи, обеспечивает изоляцию. Даже здесь, если вы достанете тонкую вермикулитовую печь, то она не будет слишком удачной. Хорошая кирпичная печь с несколькими слоями изоляции — ваш лучший вариант. Лучшее удержание тепла дает лучшую топливную экономичность, так как вам не нужно использовать столько дров, чтобы поддерживать огонь.

Портативность

Если вам нравится идея взять духовку с собой — в поход, в следующий дом или даже просто во двор, то портативность повлияет на ваше мнение. Стационарная духовка довольно долговечна. Вам понадобится кран и вилочный погрузчик, если вы хотите переместить его на новое место. Если вы планируете переехать домой в ближайшее время, подумайте дважды, принимая решение о духовке.

Размер и доступное пространство

В этой статье я упомянул размер и то, что он не так важен, как вы, вероятно, думаете, из-за скорости, с которой печь для пиццы может приготовить пиццу.Поэтому в качестве решающего фактора подумайте о том, какой размер повлечет за собой дополнительные расходы, дополнительное время на нагрев и дополнительные дрова. Я слышал, как многие владельцы печей для пиццы заявляли, что им жаль, что они не сделали печь меньшего размера.

В 32-дюймовой духовке можно приготовить 2 большие пиццы одновременно, и, вероятно, она подойдет для любой семейной кухни. Даже для больших вечеринок вы можете каждую минуту готовить пиццу, чтобы накормить всех. Для коммерческих духовок нужны большие размеры.

Переносные печи могут быть и меньшего размера, большинство из них могут приготовить только 1 пиццу за раз.У вас может быть мало места, если вы хотите приготовить большую еду.

Положение и доступ

Подумайте о нескольких вещах относительно положения: ветер, дым и жара. Положение вашей духовки может быть компромиссом с внешним видом на вашем заднем дворе. Выбор типа духовки может повлиять на ее размещение — переносную духовку можно переставить.

Очевидно, что вы не хотите причинить вред своей собственности дымоходом, поэтому убедитесь, что он расположен достаточно далеко от нависающей крыши и деревьев.

Направление ветра, связанное с печью для пиццы, является важным фактором позиционирования. Нацельтесь на встречный ветер, а не на встречный ветер в сторону двери. Это предотвратит отток тепла от духовки ветром и обеспечит эффективный отвод дыма. Слишком сильный ветер может быть проблемой, поэтому стремитесь к месту, защищенному от ветра, а не открытому. Такие вещи, как растительность, могут быть хорошей защитой от ветра. Портативные духовые шкафы позволяют убрать печь для пиццы с ветра, чтобы улучшить ее производительность в ветреный день.

Дым может быть важным фактором, если вы топите дрова, которые не полностью высохли, или если вы недостаточно нагрели духовку. Так что подумайте о преобладающем направлении ветра и о том, куда может уйти дым. Это может быть дом ваших соседей или открытое окно, поэтому найдите преобладающее направление ветра по местному прогнозу погоды и примите это во внимание.

Вес и подъем

Готовая печь весит очень много, поэтому ее нужно будет поднимать вместе с оборудованием.Для некоторых свойств это может быть невозможно из-за доступа. В этом случае модульный комплект может быть лучшим вариантом, поскольку его можно поднять вручную. Это может быть сделано профессионалом на вашем сайте, если вам неудобно создавать его самостоятельно. Затем у вас есть возможность выбрать полностью переносную духовку или построить свою собственную духовку на месте, что избавит вас от хлопот, связанных с подъемом и размещением тяжелой духовки.

8. Где купить, когда все будет готово

Вот список некоторых популярных источников для покупки печей для пиццы.Стоит отметить ряд специализированных компаний. Они могут предлагать полностью собранные духовые шкафы, комплекты духовок или отдельные части для начала.

Переносные печи (по всему миру)

The Ooni 3 на Amazon
The Roccbox на Amazon

США Постоянные печи

www.fornobravo.com
www.flamesmiths.com

UK Постоянные печи

www.thestonebakeovencompany.co.uk
www.woodfired-pizza-oven.co.uk
www.pizzaovensupplies.co.uk

9. Что еще мне нужно?

Инфракрасный термометр

Невозможно определить температуру в печи для пиццы без термометра. Вы можете купить инфракрасный датчик по очень низкой цене и направить его на пол духовки, чтобы получить показания. Вы можете знать, нужно ли вам нагревать дольше или начинать готовить. Обязательно купите тот, который имеет достаточно высокую температуру, как этот на Amazon.

Пилс для пиццы

Деревянная кожура лучше всего подходит для загрузки пиццы, поскольку она менее склонна к прилипанию, чем металл (что может испортить вашу с трудом заработанную пиццу!). Вы можете сделать пиццу поверх кожуры, присыпанной мукой, и легко снять ее. Металлическая кожура имеет более низкий профиль, поэтому она может попасть под пиццу, повернуть и извлечь ее. Если у вас есть только один, выбирайте металл, но я настоятельно рекомендую покупать оба.

У меня есть лучшие рекомендации по чистке пиццы с длинными ручками, подходящими для печи для пиццы, в том числе, где их достать, в моей статье лучшие корки для пиццы для дровяной печи.

Инструменты для чистки

Вам необходимо периодически убирать золу и подметать пол духовки. Двухсторонняя щетка с металлической щетиной и скребком, как эта на Amazon, — полезный инструмент. Духовка становится очень горячей, поэтому, заходя внутрь, подумайте о покупке теплостойких перчаток и будьте осторожны.

Моя любимая поваренная книга пиццы

Купите себе копию Библии пиццы с Amazon, моей любимой книги о пицце, написанной 12-кратным чемпионом по пицце.В нем подробно описаны все рецепты традиционной неаполитанской пиццы, в том числе о том, как правильно развести огонь и приготовить в духовке. Там есть и другие рецепты для вашей печи для пиццы, и это тоже не просто пицца.

Заключение

Надеюсь, теперь у вас есть намного больше информации, которая поможет вам принять решение о покупке. Если вы все еще застряли, просмотрите сравнительную таблицу в верхней части статьи, чтобы сравнить время, цены и уровни навыков. Мой раздел с советами по принятию решений должен помочь вам принять решение.

Удачи!

Печь для небольшого загородного дома своими руками — фото кладки и заказ

Печи-буржуйки из чугуна по-прежнему популярны в деле отопления загородных домов.

Они очень быстро нагреваются, что вполне понятно, потому что мы им живем, а не постоянно.

Но это еще и их главный недостаток: они охлаждают такие печи так же быстро, как и нагреваются, поэтому для дома отдыха с плохой теплоизоляцией они не подходят, потому что их нужно отапливать круглосуточно, чтобы поддерживать комфортную температуру.

Еще один недостаток таких печей — железные трубы таких печей очень быстро забиваются сажей, что, кстати, небезопасно. Но даже эти недостатки с лихвой компенсируются их дешевой стоимостью и простотой конструкции, что позволяет смонтировать систему отопления в загородном доме, в центре которого такая печь даже не очень опытна.

В последние годы часть дачников перешла на буллерьян и другие «продвинутые» чугунные агрегаты, но многие начали строить печи для обжига кирпича.Основное преимущество последних — это большая теплоемкость, что позволяет их топить для поддержания стабильной температуры в доме один раз, максимум два раза в сутки. Кроме того, печи для обжига кирпича менее пожароопасны (конечно, при соблюдении правил строительства и эксплуатации). Об одной такой замене старой железной печи на кирпичную и пойдет речь.

Хозяйка попросила поставить кирпичную печь вместо двух буржуек, которые ее муж давно ставил на даче.Они явно выработали свои ресурсы и перестали справляться с отоплением дома.

Когда я увидела эти печи, очень удивилась, как дом еще не сгорел! На первом этаже бургер стоял вплотную к стене, которая во время пожара была очень горячей. На втором этаже была установлена еще одна буржуйка, подключенная к той же трубе, сгоревшая в нескольких местах.

Мы с хозяйкой сразу пришли к общему мнению, что на месте печи на первом этаже нужно класть топку (как мы называем печь без плиты) из кирпича, а стену возле печи защищать. от отопления.Буржуйку со второго этажа решили просто убрать.

Дизайн виллы

Ранее мы обсуждали конструкцию будущей печи.

Отапливаемое помещение было маленьким, и печь тоже требовалась не очень больших размеров. Для наших условий достаточно было построить печь в плане 2 × 3,5 кирпича. Высота печи ограничивалась низким потолком комнаты.

В дизайне я предусмотрел топку на всю длину топки и высотой 6 рядов.Дымовые газы выходят из топки сзади и попадают в небольшой горизонтальный ход.

Проходя его к передней части топки, дым попадает во второй горизонтальный ход, расположенный над первым. Из него через отверстие, расположенное в задней части, в трубу попадает дым.

При небольшом размере топки общая длина дымоходов не получилась очень большой, и была опасность, что дым не успеет отдать тепло кирпичам. Чтобы этого избежать, сечение ходов было увеличено.

У них ширина 1 кирпич, а высота 3 ряда. Столь относительно большое сечение проходов снижает скорость прохождения по ним дыма, что способствует более полной передаче тепла стенкам топки.

Прогресс. Когда котлеты были очищены, я начал работу по утеплению стены возле плиты. Для этого я собрал каркас из металлических профилей, уложил его в утеплитель, а затем обшил каркас гипсоволокнистой плитой.Сверху закрепляем саморезами лист оцинкованного железа.

Читайте также: Печь-камин для отопления дома своими руками: фото кладки и чертежи

Следующим шагом было сооружение фундамента под печь. Буржуйка — легкая печь, и ее обычно ставят на основание, лежа прямо на полу. В основном он служит для защиты деревянного пола. Кирпичная печь слишком тяжелая для установки на пол, поэтому для нее нужен фундамент.

Сначала в нужном месте в полу вырезаем яму и выкапываем котлован.После этого были уложены гидроизоляция и арматура и залили бетон.

Уровень фундамента был выведен на 30 мм от пола. Когда бетон схватился, я начал укладывать. Топки печи показаны на рис.1.

Остановлюсь на некоторых аспектах кладки. На мой взгляд, наличие железных элементов в кладке приводит к растрескиванию печи и ее быстрому выходу из строя. Поэтому при закрытии дымоходов и камеры сгорания я не использовал стальные уголки или планки.

Однако это создало дополнительные трудности. И хотя топка небольшая, подготовительных работ требовалось немало. В первую очередь, это примерка кирпича, которая выполняется с помощью болгарки. Для более ровного и легкого пиления я обычно предварительно замачивал кирпич.

Но это потребовалось, только пока я работал дешевым алмазным диском. После того, как купил диск немецкой фирмы Heller за 3300 руб., Отпала необходимость замачивать кирпич.

Я обычно ставлю решетку по всей длине камеры сгорания — это способствует более полному и равномерному сгоранию дров.И в этой сравнительно небольшой печи я установил три решетки.

Из-за нехватки места трубу на втором этаже пришлось возводить, кладя кирпичи по краю.

Он построил печь и трубу из кирпича челябинского завода «Кемма». У нас это самый качественный кирпич. Отличается четкими ровными краями, прямыми углами, стабильными размерами. Духовка из такого кирпича не требует дополнительной отделки.

Тестовая печь показала, что печь работает безупречно.Благодаря простоте конструкции сложить ее сможет практически каждый домашний мастер.

Печь на даче — заказы на кладку

Печь для дачи своими руками — фото

Первым делом нужно было уберечь от перегрева стену рядом с плитой.
На подготовленный фундамент кладут печь из кирпича.
Закрываю проемы над дверями зольника и топки «в замок».
Топочная камера закрыта.
На фасаде топки две дверцы для чистки.
Топка и горизонтальные дымоходы были перекрыты в два ряда с тщательной регулировкой кирпичей.

Читайте также: Печь-камин для отопления дачи

Что понадобится для строительства этой виллы:

кирпич керамический красный — 700 шт .;
решетки 20 × 25 см — 3 шт.;
топочная дверца 25 × 35 см — 1 шт .;
дверца воздуходувки 14 × 25 см — 1 шт .;
чистые двери 14 × 14 см — 2 шт .;
задвижка 14 × 25 см — 1 шт.

ЗАКАЗАТЬ КАЧЕСТВО И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ БУТЫЛКИ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО СМОТРИТЕ СЕБЯ И БУДЬТЕ ИЗУМАНЫ. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. GO >>>

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Глоссарий по печи для пиццы

| Все, что вам нужно знать

Арка

Каждая печь для пиццы имеет ряд элементов, которые могут быть построены с использованием арок, в том числе сам купол кирпичной печи, который представляет собой круглый арочный свод, отверстие в камере печи для пиццы, которое может использовать как плоскую, так и арочную поверхность, и отверстие в вентиляционную площадку (основное отверстие, которое вы видите), которое также может быть выполнено в виде прямоугольника с плоским верхом или с аркой из кирпича, камня, штукатурки или огнеупорного материала.В нашем интернет-магазине Forno Bravo продает кирпичные арки из полнотелого кирпича, арматуры и раствора. Легко устанавливается на наши модульные комплекты печей для пиццы.

Хранилище стволов

Barrel Vault — это один из способов описания кирпичной хлебной печи. Этот стиль дровяной печи также называют духовкой с почтовым ящиком, потому что форма напоминает сельский почтовый ящик. След кирпичной печи имеет прямоугольную форму, а купол представляет собой изогнутый свод или цилиндрический свод, который очень похож на готический собор. Вы видите этот стиль в традиционных французских и шотландских хлебопекарных печах (которые представляют собой большие коммерческие печи) и в планах кирпичных печей, описанных в других книгах и на веб-сайтах.Хотя эта духовка хорошо работает для больших хлебных печей, она плохой выбор как для владельцев домашних кирпичных печей, так и для пиццерий. Тепловая масса духового шкафа приводит к длительным циклам нагрева духового шкафа и плохой экономии топлива, а форма не подходит для приготовления пиццы и приготовления пиццы в духовке.

Черная духовка

Конструкция духового шкафа, в которой есть огонь в духовке, который разогревает духовку и запекает пищу. После того, как духовка полностью нагреется, огонь либо перемещают на одно место, либо убирают, чтобы можно было приготовить.Black Oven контрастирует с дизайном White Oven, где для нагрева духовки используется отдельная топка под рабочей камерой духовки.

Хлебная печь

Мы любим говорить, что легко приготовить хлеб в печи для пиццы, но сложно приготовить пиццу в печи для хлеба. Основными характеристиками хлебопекарной печи являются конструкция бочкообразного свода и большая тепловая масса. Вы найдете как печи для пиццы, так и хлебопекарные печи в Италии, где Pane Cotto a Legna все еще можно легко найти в большинстве супермаркетов, многие из которых имеют кирпичные хлебопекарные печи в своих пекарнях.Пиццерии, рестораны и дома используют традиционные круглые печи для пиццы.

Кирпич

Нужно сказать больше? Мы рекомендуем высококачественные огнеупорные кирпичи для купола и пола печи Помпеи. Кирпичи из красной глины — традиционный элемент дизайна для многих стилей отделки духовки, включая вентиляционную арку. Прочтите наш Brick Primer, чтобы узнать больше о кирпичах и печи Помпеи.

Углеродное выжигание

Когда температура внутри купола печи для пиццы достигает примерно 650 ° F, черная сажа или углерод начинает выгорать, создавая впечатление, что купол духовки становится белым или прозрачным. купола, и знайте, что ваша духовка почти готова для приготовления пиццы и что она достигла стадии, когда она будет продолжать удерживать тепло для других типов приготовления с сохранением тепла.В духовых шкафах Forno Bravo и Pompeii на это уходит час или меньше, в зависимости от модели духовки.

Тележка Духовка

Печи на тележках распространены в Неаполе и его окрестностях, где они используются для организации вечеринок и фестивалей на открытом воздухе (которых много), а также для развлечений в окрестностях. Мы считаем, что развлечения, дома и дороги в США больше подходят для прицепных печей для общественного питания, вечеринок и мероприятий.

Печь для общественного питания

Мы используем этот термин для обозначения любой переносной или мобильной печи для пиццы, которая используется для кейтеринга, вечеринок и фестивалей.

Керамическая изоляция

Изоляционные плиты и одеяла из глинозема и кремнезема являются наиболее эффективным материалом для изоляции печей для пиццы. Термостойкие до 2300ºF, плиты и одеяла из керамического волокна обладают чрезвычайно низкой теплопроводностью и вдвое эффективнее изоляционного бетона на основе вермикулита или перлита. Духовки, изолированные на 100% керамической изоляцией, обеспечивают более быстрый нагрев духового шкафа, лучшее удержание тепла и занимают меньше места.

Дымоход

В отличие от камина, где дымоход находится сзади, печь для пиццы имеет дымоход снаружи топки — спереди.Духовка втягивает холодный воздух через отверстие духовки для огня и выпускает горячий воздух обратно через верхнюю половину дверцы духовки. Вытяжной воздух собирается вентиляционным отверстием, которое, в свою очередь, соединяется с дымоходом. В уличных печах используется короткий дымоход для безопасного вывода дыма, в то время как комнатные печи могут быть подключены к соответствующей системе дымохода для вывода дыма за пределы дома или ресторана. Интересно отметить, что хотя очень деревенские печи не имеют вентиляционных отверстий и дымоходов и подвергают повара воздействию большого количества тепла и дыма, древние духовки Помпеи имели сложные системы вентиляции и дымохода и находились внутри магазинов, которые также служили торговыми точками.

Дымоходный коллектор

Деталь печи для пиццы Forno Bravo, которая соединяет вентиляционное отверстие со стандартной стальной системой дымохода.

Глиняный кирпич

Основной глиняный кирпич, используемый для строительства. Мы не рекомендуем красный глиняный кирпич для купола или пола печи Помпеи. С другой стороны, они красивы и очень дешевы в качестве отделочного материала.

Коммерческая печь для пиццы

Коммерческие печи для пиццы

и печи для пиццы в жилых домах основаны на одной и той же базовой конструкции, с основными различиями в размере печи, толщине и качестве используемого огнеупорного материала, а также толщине используемого изоляционного материала.Например, Forno Bravo продает бытовые печи размером от 24 до 48 дюймов и коммерческие печи размером от 44 до 72 дюймов. Хотя стенки наших коммерческих духовок толще, важно отметить, что материал такой же. Это очень важно. Многие итальянские производители огнеупорных печей используют огнеупорный материал более низкого качества для своих домашних духовок и даже взимают надбавку за свои высококачественные бытовые печи, в которых используется более высококачественный огнеупорный материал. Мы не рекомендуем использовать коммерческую духовку в жилых помещениях.Они стоят дороже, дольше нагреваются и потребляют больше топлива, чем модели для жилых домов, и рассчитаны на работу 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, 365 дней в году в течение 15 лет.

Бетон

В конечном итоге вы будете использовать бетон для подставки и очага и, возможно, для отделки и отделки, но никогда не следует использовать стандартный бетон в каких-либо основных компонентах печи, включая вентиляционное отверстие, которое становится слишком горячим для стандартного бетона. Старайтесь избегать производителей духовок, которые предоставляют бетонную вентиляцию или, что еще хуже, стальную вентиляционную систему в огнеупорной печи.Огнеупорные печи Forno Bravo включают в себя огнеупорную вентиляционную решетку, изготовленную из того же материала, что и печь.

Бетонный блок

Эти блоки размером 8 ″ x8 ″ x16 ″ или бетонная кладка (CMU) просты в использовании и недороги (1-3 доллара США за штуку) для создания подставки для печи. Для установки в помещении и строителям, которые ищут более быстрый или легкий метод установки, следует рассмотреть подставку Cucina или металлический поднос и подставку.

Бетонная плита

Эти предварительно изготовленные листы бетона обеспечивают удобный метод отделки верхней части духовки при использовании металлических шпилек.Они негорючие, их можно использовать рядом с отверстием духовки, их можно покрыть штукатуркой и камнем. Hardibacker — это популярная марка негорючей подкладочной плиты или бетонной плиты.

Готовка

См. Пол духовки.

Угловая печь

Установка духовки, при которой духовка находится в углу, а отверстие выходит под углом 45 градусов. Установка угловых духовок распространена как на внутренних, так и на наружных кухнях.

CMU

Блок бетонной кладки.См. Бетонный блок.

Отверждение

После того, как духовка установлена, ее необходимо медленно нагреть, чтобы дать самой духовке и установочным материалам высохнуть. Несоблюдение этого правила может привести к повреждению духовки. Вы должны дать духовке постоять семь дней после установки, а затем начать серию из семи небольших, а затем растущих костров. Прочтите нашу страницу лечения для получения дополнительной информации.

Купол

См. Купол духовки.

Корпус купола

Конструкция корпуса печи, в которой внешняя оболочка печи повторяет форму купола печи.Также называется иглу.

Дверь

Существует несколько конструкций дверцы духовки, включая отдельно стоящую дверцу из листового металла, навесную изолированную дверцу и деревянную дверцу собственного изготовления. Вы используете дверцу духовки, чтобы регулировать приток воздуха и силу огня во время обжига в духовке, а также для закрытия духовки для приготовления с удерживаемым теплом. Изолированная дверца улучшает способность печи для пиццы сохранять тепло в течение более длительных периодов времени.

Огненный кирпич

Огнеупорные кирпичи, из которых построили купол духовки Помпеи.Типичный огнеупорный кирпич средней мощности, состоящий из 30-35% глинозема и 60% кремнезема, может выдерживать быстрые циклы нагрева и охлаждения без растрескивания (отслаивания) или растрескивания. Прочтите наш Brick Primer для получения более подробной информации.

Огнеупорный глиняный раствор

Раствор для постройки печи Помпеи, состоящий из песка, огнеупорной глины (молотые огнеупорные кирпичи) и портландцемента. Обратитесь к планам духовки Помпеи для получения более подробной информации. Хотя он не такой термостойкий, как настоящий огнеупорный раствор, его легче найти.

Камин

Незаменимый компонент хорошо оборудованной летней кухни.Forno Bravo предлагает комплекты для уличных каминов, изготовленные из того же огнеупорного материала, что и наши печи для пиццы.

Духовой шкаф Firenze Concept

Мы создали концептуальную печь Firenze, чтобы избавить от некоторых тайн и, возможно, опасений, связанных с установкой печи для пиццы. Установка прошла быстро, занимала мало места, а главное, печь отлично готовит.

Фундамент

Ваша духовка будет стоять на стандартной бетонной площадке. Убедитесь, что вы построили фундамент немного больше, чем подставка для духовки, чтобы обеспечить поддержку отделочного материала и форм, которые вы будете использовать для установки нашего изоляционного очага.Подумайте о том, чтобы немного наклонить фундамент к передней части духовки, чтобы вода не стояла в области хранения дров под духовкой. Ваш очаг и пол духовки будут на одном уровне.

Фронтальный корпус

Форма наружного кожуха печи, имеющая основную конструкцию стен и остроконечную крышу. Традиционный средиземноморский стиль отделки.

Очаг

См. Изолирующий очаг.

Шатровый корпус

Форма наружного кожуха печи, которая имеет основную конструкцию стен, шатровую крышу и дымоход, расположенный по центру купола печи.Традиционный средиземноморский стиль отделки.

Иглу

Форма наружной или внутренней части печи для пиццы, в которой внешние стенки печи повторяют основную форму камеры печи, образуя иглу, купол или улей. Тоже традиционный средиземноморский стиль отделки.

Изоляционное одеяло

Современная высокотехнологичная тканая керамическая изоляция, которая поставляется в виде одеяла и оборачивается вокруг купола печи для пиццы Forno Bravo или Pompeii. Легкие и высокоэффективные, от 3 до 6 дюймов утеплителя одеяла входит в стандартную комплектацию каждой печи Forno Bravo.

Изоляционная плита

Современная высокотехнологичная тканая керамическая изоляция в виде плит, устанавливаемая под куполом печи для пиццы Forno Bravo или Pompeii. Легкие и высокоэффективные, изоляционные плиты толщиной от 2 до 4 дюймов входят в стандартную комплектацию каждой печи Forno Bravo.

Изоляционный бетон

Смесь шести частей вермикулита или перлита и одной части портландцемента, из которой получается изоляционный продукт, который можно использовать в изоляционном камине и для изоляции купола в некоторых типах ограждений.Изоляционный бетон менее эффективен, чем керамический утеплитель.

Изоляционная подушка

Двухкомпонентный очаг, который поддерживает вашу печь для пиццы и обеспечивает как изоляционный слой, так и структурную поддержку. Состоящий из стандартной бетонной плиты или металлического поддона и изоляционной плиты, изолирующий очаг позволяет вашей духовке удерживать тепло для лучшего приготовления пищи и повышения эффективности использования топлива.

Изоляция

Слои, которые окружают купол и пол вашей печи для пиццы и предотвращают выход тепла.Без надлежащей изоляции тепло будет проходить через очаг и кожух духовки, делая внешнюю часть духовки горячей на ощупь. Плохо изолированная духовка плохо удерживает тепло для запекания и запекания.

Посадка

В вашей печи для пиццы есть две площадки. Меньшее пространство прямо перед дверцей духовки и под вентиляционным отверстием называется вентиляционной площадкой, а большая площадь в передней части духовки называется духовкой. Вентиляционная площадка входит в комплект всех печей для пиццы Forno Bravo.

Металлический стержень

Металлические стойки, используемые для строительства наружных и внутренних перегородок из бетонной плиты. Может использоваться вместо бетонных блоков или кирпичей половинной ширины для отделки верхней части уличной печи для пиццы.

Металлический поднос

Металлический лоток, на котором находится изолирующий очаг, который может использоваться вместо форм, в которых находится построенный на месте очаг. Металлический поднос для очага можно использовать с металлическими ножками, металлическим каркасом подставки или подставкой из бетонных блоков.

Модульная печь для пиццы

Модульные печи для пиццы

поставляются в разобранном виде, чтобы упростить доставку и установку, а также дать владельцу больше контроля над процессом установки и деталями отделки. Отдельные части модульной печи для пиццы достаточно малы, чтобы их могли легко перемещать два человека, и от владельца не требуется снимать ограждение или двери для установки печи для пиццы. Модульный подход наиболее часто используется в Италии.

Миномет

Существует три типа строительного раствора, по крайней мере, для установки печи для пиццы или огнеупорного камина.Огнеупорный раствор, предварительно смешанный, термостойкий раствор, разработанный для печей для пиццы и каминов и поставляемый с каждой печью Forno Bravo; Fire Clay Mortar, раствор для смешивания на месте, основанный на песке, огнеупорной глине и портландцементе, используемый некоторыми строителями печей Помпеи; и стандартный раствор Мейсона. Не используйте раствор каменщика для камеры печи для пиццы и вентиляции, а используйте его только для декоративных элементов, которые не нагреваются.

Духовка Napoletana

Стиль печи для пиццы, который отличается меньшей высотой купола и более агрессивно изогнутой формой купола — замеченный в Неаполе и его окрестностях, а также в печах, построенных неаполитанскими строителями по всей Италии.Говорят, что он настроен для приготовления пиццы Verace Pizza Napoletana. Духовки Forno Bravo Casa2G, Premio2G, Professionale и Modena2G выполнены в стиле Наполетана или неаполитанском стиле.

Летняя кухня

Кухня на открытом воздухе может варьироваться от простой печи для пиццы или гриля до полностью оборудованной кухни и столовой с печью для пиццы, грилем из нержавеющей стали, варочной панелью, холодильником, раковиной и многим другим. Кухня на открытом воздухе была частью средиземноморской жизни на протяжении веков и действительно завоевывает популярность в штатах — не зря.Это лучший способ готовить и есть, когда жарко (и даже когда это не жарко). Посмотрите нашу фотогалерею с идеями дизайна уличной кухни.

Щетка для духовки

Щетка из мягкой меди или латуни, используемая для мытья пола духовки.

Купол духовки

Изогнутый свод печи для пиццы. Параболическая круглая форма купола эффективна с древесным топливом и равномерно отражает тепло обратно на дно духовки для приготовления идеальной пиццы и других блюд, в которых для приготовления используется как верхний, так и нижний нагрев.Есть два основных типа итальянских духовок: духовка Наполетана и тосканская духовка.

Корпус духовки

Конструктивные и декоративные компоненты печи для пиццы, которые служат подом или основанием печи, а также стенками, изолирующими изоляцию. Корпус духовки на открытом воздухе должен быть водонепроницаемым. Корпус духового шкафа обычно состоит из духовки, ножек духовки, противня или пода и стенок корпуса.

Обжиг печи

Пожар внутри камеры печи, который нагревает огнеупорный материал, из которого состоит печь.Убедитесь, что вы знаете, сколько времени нужно для разжигания духовки в соответствии с типом готовки, чтобы вы могли заранее спланировать и разжечь духовку в нужное время. Для получения дополнительной информации прочтите нашу страницу управления печью для пиццы.

Напольная печь

Пол печи для пиццы может быть сделан из готовых круглых элементов (обычно в форме пирога), кирпичей или огнеупорной плитки. Если это вообще возможно, лучше выбрать духовку, в которой купол духовки обвивается вокруг дна духовки и опирается на изолирующую подачу.Это удерживает тепло внутри духовки и не дает ему «просачиваться» наружу через открытые стороны дна духовки. Вы готовите пиццу и хлеб прямо на дне духового шкафа и устанавливаете на нем кастрюли, сковороды и грили для других эффектов приготовления.

Площадка для духовки

Область перед нашей духовкой, куда вы кладете продукты, входящие и выходящие из духовки. Часто размер и материал духовки зависит от дизайна владельца и колеблется от 4 до 24 дюймов.

Открытие духовки

Дверь в вашу духовку.Размер отверстия рассчитан на то, чтобы он был достаточно большим, чтобы вместить кастрюли, сковороды, грили и, конечно же, пиццу, но при этом он не должен быть настолько большим, чтобы духовка не удерживала тепло.

Подставка под духовку

«Ножки», на которые опирается ваша печь для пиццы. Обычно бетонный блок для установки на месте и, опционально, металлический для легких и быстрых установок.

Перлит

Изоляционный материал, который можно смешать с портландцементом для изготовления изоляционного бетона или насыпать вокруг купола печи.Подобно вермикулиту, эти материалы менее эффективны, чем керамическая изоляция.

Духовка для пиццы

Традиционная итальянская дровяная печь с круглым куполом, оптимизированная для выпечки пиццы, жаркого, овощей и подового хлеба за один обжиг.

Кожура для пиццы

Инструмент, который вы используете для установки и переворачивания пиццы, а также кастрюль и сковородок, которые нужно вставлять и вынимать из печи для пиццы. Они могут быть деревянными или стальными, с короткой или длинной ручкой. Для получения дополнительной информации о технике читайте нашу страницу «Использование кожуры для пиццы».

Духовка Помпеи

Духовка Помпеи — это набор бесплатных планов, в которых описывается, как построить традиционную круглую итальянскую кирпичную печь. Духовка построена из огнеупорных кирпичей и материалов, которые легко найти в Home Depot и других строительных магазинах. Это отличная печь и отличный проект, хотя это определенно труд любви.

Портлендский цемент

Чистый цемент — высушенный в печи известняк без каких-либо заполнителей, из которых состоит бетон. Используется различными способами при установке печи для пиццы, включая изоляционный бетон и огнестойкий глиняный раствор.

Сборная печь

См. Модульная печь для пиццы.

Огнеупор

Материал, выдерживающий тепло и высокие температуры. Огнеупорный материал, который Forno Bravo использует для своих печей для пиццы и огнеупорных каминов, представляет собой высокотехнологичный композит из закаленного оксида алюминия и тканого керамического диоксида кремния. Для получения дополнительной информации прочтите нашу грунтовку для инженерных огнеупорных материалов.

Огнеупорный камин

В отличие от обычного камина, где все тепло идет вверх по дымоходу, в огнеупорном камине используется огнеупорный материал для поглощения и отражения тепла в пространство перед ним.Например, уличные камины Forno Bravo построены из того же огнеупорного материала, что и наши печи для пиццы. Они удерживают тепло часами — даже после того, как огонь погас, что аскетично и практично.

Огнеупорный раствор

Настоящий огнеупорный раствор изготовлен из силикатов алюминия и имеет такие же или аналогичные термостойкость и тепловые характеристики, что и сама огнеупорная печь для пиццы, что делает его подходящим раствором для установки в печи для пиццы и наружного камина.

Духовка для пиццы Residential

Печи для пиццы

Residential разработаны для использования дома и в саду и обладают рядом определяющих характеристик. Они меньше по размеру и немного легче по весу, чем их коммерческие братья и сестры. Их более низкая тепловая масса и высокотехнологичный огнеупорный материал позволяют им очень быстро нагреваться, обычно от 30 до 60 минут, что делает практичным их частое использование в течение недели.

Приготовление с сохранением тепла

Это стиль приготовления, при котором вы разгребаете огонь и угли из печи для пиццы и готовите, используя тепло, удерживаемое в огнеупорном материале.Таким образом можно приготовить самые разные продукты, используя различные уровни нагрева, через которые духовка остывает. Например, вы можете приготовить хлеб при температуре около 500 ° F, жаркое, пирожные и другие блюда Dolce при температуре около 400 ° F, а затем бобы и супы на ночь, когда температура в духовке упадет. Для получения дополнительной информации прочтите наши страницы «Техника приготовления пищи в кирпичной духовке».

Круглая печь для пиццы

Круглый пол духовки и параболический купол духовки — две основные характеристики итальянской печи для пиццы.

Стенд

См. Подставка для духовки.

Тепловой слой

Тепловой слой включает в себя весь материал печи для пиццы, который поглощает и сохраняет тепло для приготовления пищи или подвергается воздействию огня и высоких температур. Обычно это дно духовки, купол духовки и вентиляционное отверстие духовки.

Тепловая масса

Термическая масса описывает объем огнеупорного материала в духовке, который необходимо нагреть, чтобы подготовить духовку к приготовлению. Одна интересная характеристика тепловой массы, как и большинства других вещей в природе, заключается в том, что она требует равновесия.Если одна сторона термической массы горячая, а другая холодная, например, печь для пиццы, когда она впервые обжигается, тепло будет мигрировать от горячего внутреннего края массы к холодной внешней части духовки, чтобы достичь равновесия — оставив всю массу только «предупреждать». Это означает, что вы не можете нагреть только «внутреннюю часть» духовки, и что духовкам с большой тепловой массой потребуется много времени, чтобы нагреться, поскольку природа пытается нагреть всю массу равномерно. Это одна из причин, почему вам не следует использовать хлебную печь для приготовления пиццы в домашних условиях, и почему вам обычно не следует использовать коммерческую печь для пиццы для домашней выпечки.Тепловая масса каждой печи Forno Bravo настраивается на ее конкретную задачу.

Термопара

Небольшой датчик и проволочный кабель, который можно установить с печью для пиццы, который будет выводить температуру духовки в этом месте духовки на дисплей температуры.

Термометр

Температура — всегда интересная тема для дровяных печей. Вы можете проверить температуру внутри купола духовки, дна духовки, нескольких дюймов внутри купола духовки и в воздухе, используя различные термометры и термопары.Например, печь Premio проверяет температуру воздуха, что позволяет измерить температуру купола и пола. Другой вариант — использовать бесконтактный термометр, который проверяет температуру поверхности дна духовки и купола духовки (если у вас есть подходящая модель). Пекари, использующие более крупные и толстые хлебопекарные печи, тестируют внутри огнеупора, чтобы узнать, сколько тепла было поглощено, чтобы измерить печь на наличие хлеба. Другой вариант — создать «ощущение» собственной духовки руками. Для получения дополнительной информации прочтите нашу страницу управления печью для пиццы.

Прицепная печь

Партнеры Forno Bravo строят печи для пиццы, установленные на прицепах, для использования в качестве оборудования для общественного питания.

Тосканская печь

Tuscan Oven имеет немного более высокий купол и менее агрессивный внутренний наклон, чем Napoletana Oven. Хотя они могут немного лучше удерживать тепло при выпечке и жарке, дизайны тосканской и наполетаны в целом очень похожи и готовятся очень схожими способами.

Вентиляционное отверстие

Вентиляционное отверстие находится прямо перед и над отверстием печи и собирает дым и горячий воздух, выходящие из верхней половины отверстия.Как правило, важно отметить, что эта часть печи сильно нагревается и, если возможно, должна быть изготовлена из настоящего огнеупорного материала. Духовые шкафы Forno Bravo оснащены огнеупорным воздуховодом, состоящим из двух частей, который можно использовать как со стальными дымоходами, так и с терракотовыми дымоходами. Тем не менее, в некоторых неаполитанских духовках используется внешнее стальное или чугунное вентиляционное отверстие, которое прикреплено к внешней стороне купола духовки — стиль, который вы видите с нашим Forno Bravo Artigiano.

Вентиляционная арка

Арка, которую вы видите в передней части большинства печей, на самом деле представляет собой неструктурную декоративную вентиляционную арку, которая охватывает вентиляционные отверстия и вентиляционные площадки.В некоторых неаполитанских духовках, таких как Forno Bravo Artigiano, вы можете видеть фактическое отверстие духовки, а вентиляционное отверстие прикреплено вверху, как вытяжка в помещении.

Вентиляционная площадка

Небольшая площадка прямо перед отверстием печи.

Вераче Пицца Наполетана

Спецификация Verace Pizza Napoletana была первоначально создана на встрече самых почитаемых пиццайоли Неаполя, которые собрались вместе, чтобы определить идеальную пиццу — они даже подписали публичную декларацию в поддержку спецификации.Сегодня у VPN есть два аспекта. Во-первых, это некоммерческие сертификационные компании, целью которых является продвижение итальянской пиццы и защита «бренда» Pizza Napoletana. Во-вторых, Министерство сельского хозяйства Италии принимает меры к тому, чтобы Verace Pizza Napoletana была принята ЕС в качестве защищенного продукта. На наш взгляд, наиболее интересным в этой истории является то, что эти усилия ясно показывают, как Италия и, что более важно, Наполетана, думают, что настоящая пицца должна выглядеть и на вкус. Подробнее читайте в нашем переводе спецификации Verace Pizza Napoletana, представленной в ЕС.

Вермикулит

Старомодный недорогой изолятор. Другой продукт со схожими качествами с перлитом.

Бетон вермикулит

См. Изоляционный бетон.

Настенная печь

Духовка для пиццы, установленная за перегородкой — внутри или снаружи.

Белая духовка

Белая духовка имеет отдельную камеру обжига под рабочей камерой духовки, где тепло от огня отводится в рабочую камеру. Белые печи обычно используются в коммерческих хлебопекарнях.

Mason Lite от Masonry Fireplace Industries

Mason-Lite является ведущим поставщиком легких каменных каминов с 2005 года. Компания предлагает широкий выбор каменных каминов, которые стоят до 50% дешевле, чем альтернативные каменные камины ручной сборки. Благодаря своей легкой конструкции камины Mason-Lite предоставляют строителям дополнительные возможности для каминов покупателям дома и позволяют потребителям добавлять привлекательные камины на верхние этажи или открытые площадки.

Камины уличные модульные

Mason-Lite предлагает широкий выбор модульных уличных каминов. С помощью этих модульных наружных каминов домовладельцы могут создать жилое или развлекательное пространство на открытом воздухе с камином в качестве центральной точки. Как правило, эти камины включают в себя несколько компонентов, которые собираются на месте для создания окружения камина. В комплекты часто входят две вертикальные ножки, которые образуют основу для горизонтальной перемычки, также известной как надгробный камень или фриз.

Для гибкости конструкции Mason-Lite предлагает бетонные топки нескольких размеров, которые предлагают оптимальное сочетание легкости и термостойкости. Размеры топки включают 33, 39, 44, 49, 63 и 75 дюймов. Mason-Lite также предлагает прозрачную 43-дюймовую топку. Доступны как дровяные, так и газовые модульные наружные камины . Кроме того, Mason-Lite предлагает популярные каминные кольца и печи для пиццы на дровах, чтобы домовладельцы могли создать идеальную окружающую среду на открытом воздухе.

Установив модульные уличные камины, домовладельцы могут наслаждаться своим открытым пространством в холодные месяцы и создавать привлекательное пространство для развлечений во дворе и саду. Легкие модульные наружные камины от Mason-Lite легко транспортировать. имеют более низкие затраты на транспортировку и транспортировку, что дает домовладельцам недорогие альтернативы для создания открытого жилого и развлекательного пространства своей мечты.

Камины из каменной кладки по сравнению с металлическими каминами

Mason-Lite специализируется на продаже каменных каминов , которые входят в недорогие комплекты, позволяющие домовладельцам иметь один или несколько каминов в доме по доступной цене.Некоторые домовладельцы могут рассматривать установку металлических каминов как альтернативу экономии затрат, но им следует знать, что металлические камины часто имеют более низкое качество, чем каменные камины. В результате выбор каменной кладки от Mason-Lite — намного лучший вариант.

В целом металлические камины менее долговечны, чем каменные. Металлические камины склонны к ржавчине и могут образовывать трещины при длительном воздействии высоких температур. Как следствие, ожидаемый срок службы среднего металлического камина составляет всего десять лет.Кроме того, многие металлические камины имеют небольшие размеры, поэтому их можно устанавливать только в небольших помещениях, в то время как другие выделяют тепло по сторонам своей конструкции.

Напротив, владельцы каминов Mason-Lite могут ожидать большей прочности, гибкости конструкции и более эффективного нагрева. Mason-Lite предлагает бетонные модульные топки, которые меньше весят и стоят меньше, чем предложения конкурентов. Они идеально подходят для использования как на открытом воздухе, так и в помещении. В поисках экономичного пути к дизайну камина, который не жертвует качеством, каменные камины от Mason-Lite — гораздо лучший вариант, чем недорогие модели металлических каминов от конкурентов.

Что входит в комплекты для камина

В Mason-Lite доступно несколько модульных комплектов каминов различных размеров. Эти простые в установке комплекты идеально подходят для добавления камина в любую комнату дома или для улучшения внешнего пространства. Как потребители, так и строители могут устанавливать камины с помощью комплектов Mason-Lite.

Модульные комплекты каминов Mason-Lite поставляются со всеми необходимыми материалами для создания камина. Модульные комплекты каминов включают очаги, стены, стальные опоры, перемычки, паспортные таблички, стержни с резьбой и арматуру. Камины большего размера содержат больше этих компонентов и / или версии большего размера.

Кроме того, Mason-Lite предлагает полную линейку аксессуаров для своих газовых и дровяных каминов. К ним относятся: каменные дымоходы, металлические дымоходы, каменные плиты из огнеупорного кирпича и нестандартные элементы, такие как арки, для повышения привлекательности дизайна. Для завершения установки модульных комплектов каминов домовладельцам или профессиональным строителям могут потребоваться дополнительные материалы, такие как строительный раствор или сейсмостойкие ленты от Mason-Lite.

Камин Рамфорд

В Mason-Lite команда профессионалов в области каминов взяла на себя обязательство сохранить классический стиль с камином Mason-Lite Rumford . Традиционный дизайн Рамфорда отличается длинной неглубокой конструкцией с обтекаемым горлом. Этот подход, который рекламировали известные исторические деятели, в том числе Томас Джефферсон и Генри Дэвид Торо, эффективно выводит дым на улицу, сохраняя тепло в комнате.

Владельцы дома или бизнеса, которые хотят иметь камин Mason-Lite Rumford, могут выбрать либо комплект, либо индивидуальный подход для достижения этой исторической эстетики дизайна. Mason-Lite предлагает дополнительные удлинители по высоте, которые доступны с шагом 8 дюймов, которые любители сделать своими руками могут добавить в комплект Mason-Lite, чтобы создать удлиненный стиль Рамфорда. Кроме того, люди могут обратиться к опытной команде профессионалов Mason-Lite, чтобы создать камин Mason-Lite Rumford, который впишется в любую среду .

Камин Mason-Lite Rumford — отличная альтернатива для тех, кто живет в старинных домах или предпочитает традиционный стиль дизайна.

Выжигание древесины в США

Выжигание дров для костра — давняя человеческая традиция. Сегодня многие люди хотят наслаждаться теплом и атмосферой дров в своем доме или на работе. Тем не менее, , прежде чем приступить к строительству дровяного камина, владельцы домов и предприятий должны ознакомиться с местными постановлениями , касающимися сжигания дров.В то время как в большинстве городов и населенных пунктов нет ограничений на сжигание древесины, некоторые действительно ограничивают эту практику для улучшения качества местного воздуха.

По данным Агентства по охране окружающей среды США (EPA), местные юрисдикции имеют право устанавливать местные законы в отношении сжигания древесины. Тем не менее, EPA ведет список онлайн-ресурсов для ознакомления людей с местными требованиями и ограничениями по сжиганию древесины. Эти постановления варьируются от добровольных ограничений на установку и использование дровяных приборов до полного запрета на строительство новых дровяных каминов.

В дополнение к местным юрисдикционным требованиям, EPA отмечает, что в нескольких штатах США есть особые законы, касающиеся сжигания древесины. Такие законы охватывают стандарты выбросов для вновь построенных каминов или предлагают налоговые льготы для замены устаревших каминов современными.

В целом, местные и государственные нормы не предназначены для ограничения возможности людей до пользоваться дровяными каминами. Напротив, их цели — снизить потенциальный риск загрязнения воздуха, чтобы обеспечить более здоровое качество воздуха для всех граждан.Однако, поскольку правила сильно различаются, люди должны всегда проверять юридические требования перед тем, как строить дровяной камин.

Топ-3 вопроса о каменных печах для пиццы. # 3 Особенности Ответы знаменитого шеф-повара
wood1Многие домашние повара ищут идеи для создания своего кулинарного репертуара. Один из способов достичь этой цели — взять уже знакомое блюдо и приготовить его в совершенно новом контексте. Отличным кандидатом для этого подхода является пицца, которая приобретает совершенно новое измерение вкуса при приготовлении в дровяной каменной печи.

Если вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы добавить каменную печь для пиццы на свой задний двор, вам следует проверить дровяную печь для пиццы от Mason-Lite. Эта популярная печь поможет вам построить летнюю кухню своей мечты. Прежде чем строить каменную печь, вы должны узнать, как она работает и как с ее помощью расширить возможности приготовления пиццы.

Если у вас есть собственная каменная печь для пиццы или вы имеете опыт ее использования, мы будем рады получить от вас известие. Ваш опыт может быть ценным для других, изучающих преимущества приготовления пиццы в дровяной печи на открытом воздухе.

Вы когда-нибудь готовили пиццу в дровяной печи?
Каковы преимущества каменной печи на летней кухне?

Панели Firebrick

В Mason-Lite мы хотим, чтобы наши клиенты могли наслаждаться своим камином долгие годы. Чтобы обеспечить долговечность вашего камина, все наши блоки требуют облицовки из огнеупорного кирпича. Вкладыш из огнеупорного кирпича создает более безопасный и надежный камин. Работая в качестве щита для защиты камина от опасных температур, панель из огнеупорного кирпича помогает защитить камин от повреждений и предотвращает возможные возгорания.Панели из огнеупорного кирпича Mason-lite не только защищают ваш камин от повреждений или пожара, они также отражают тепло от камина в жилое пространство и придают классический вид вашему камину. Панели из огнеупорного кирпича дополняют ваш камин, эффективно отражая тепло в жилое пространство, уменьшая тепло, необходимое от вашего основного источника тепла.

Сборные плиты из огнеупорного кирпича

Mason-lite выпускаются в двух классических вариантах: сплошное соединение и разделенное соединение «елочкой». Скоро появится новый дизайн разветвленного соединения.Панели из огнеупорного кирпича Mason-lite — это легкие и прочные панели, которые собираются предварительно и устанавливаются на месте. В отличие от других, которые делают свои огнеупорные панели из цельного куска с отпечатками кирпичей или окрашиваются так, чтобы выглядеть как кирпичи, панели Mason-Lite Firebrick изготавливаются из настоящего Firebrick. Использование настоящего огнеупорного кирпича в наших панелях дает вам настоящую кладку из огнеупорного кирпича для вашего камина Mason-lite. Типичная облицовка из огнеупорного кирпича требует от Mason пяти-восьми часов труда, чтобы установить с помощью сборных панелей из огнеупорного кирпича Mason-Lite. Установка проста и занимает всего несколько минут.Панели из огнеупорного кирпича Mason-Lite действительно сделают ваш камин приятной частью вашего дома.

-Гаррет Мосс

Разница между трубой с воздушным охлаждением и изолированной трубой

Трубка с воздушным охлаждением

Дымоход Dura II

«DuraChimney II протестирован и внесен в список для непрерывной работы при температуре дымовых газов 1000 ° F, один час при 1400 ° F и десять минут при 1700 ° F в соответствии со стандартом испытаний UL 103».
«DuraChimney II разработан, чтобы сохранять прохладу снаружи, обеспечивать горячий сквозняк внутри и обеспечивать пожаробезопасную конструкцию, которая защищает как дымоход, так и здание.»- сайт Duravent.
Зазор 2 ″ до горючих материалов.
«Перед установкой дымоходной системы всегда следуйте инструкциям по установке DuraVent, прилагаемым к крышке или опорному ящику».
Требуется как минимум один ремешок для локтя. Ремни для локтей обеспечивают адекватную поддержку.
Штормовая манжета требуется для всех установок с использованием гидроизоляции
Для расчета длины трубы DuraChimney II 10 ″ -16 ″, вычтите 1 ″ на стык.
Будьте пожаробезопасными.Обеспечьте расстояние не менее 2 дюймов до горючих материалов. Следуйте местным строительным нормам и обратитесь к сертифицированному специалисту для проверки дымохода.

Для многих домовладельцев важно решить, какой тип дымохода лучше всего подходит для их нужд. Существует много разных типов дымоходных труб, так как же узнать, какой из них подходит именно вам? Есть много факторов, которые определяют, какой тип дымохода лучше всего подходит для вас. Эти факторы включают, помимо прочего, тип используемого горючего топлива, погодные условия, расположение камина в вашем доме, доступные зазоры и цену.

В зависимости от ответов на эти вопросы будет определен, какой тип трубы лучше всего подходит для вас, например, если вы хотите сжигать дрова, вы не сможете использовать трубу, изготовленную для газового камина B-Vent, но вам понадобится дымоход. это было совместимо с дровяным камином. Чтобы сжигать дрова, вам понадобится дымоход, который был протестирован и очищен для использования с дровяным камином. Обычно используется дымоходная труба «класса А». Дымоход типа A — это дымоходная система, предназначенная для вытяжки угля, древесины, нефти или газа.Эти дымоходные трубы обычно представляют собой серию труб с двойными или тройными стенками.

Существует много марок дымоходных труб класса А, но вы никогда не должны смешивать и сопоставлять марки из-за различий в инженерных решениях, препятствующих совместимости систем. Смешивание марок и / или типов дымоходов также может создать опасность пожара.

Преимущества изолированной трубы

Лучшая тяга, потому что газы в дымоходе остаются гудеть по сравнению с температурой наружного воздуха.
Огнеупорный изоляционный слой «1» — обеспечивает полное изоляционное покрытие между внутренней и внешней стенами, предотвращая появление горячих точек из-за расширения металлических стен во время эксплуатации.Горячие точки могут вызвать пожар ». –Duravent

Преимущества трубы с воздушным охлаждением

Легкая дымоходная система.
Дешевле, чем изолированные трубы

-Гаррет Мосс

Советы по сезонному использованию камина

В холодное время года многим людям нужен камин. Камин дополняет тепло, экономит деньги на счетах за электроэнергию и добавляет эстетики дому. Камины приносят радость тем, кто ими пользуется.Однако они также могут быть опасны при неправильном использовании. Распространенная проблема, с которой многие люди сталкиваются со своими каминами при смене сезонов, — это то, что их камин не работает должным образом. Эта проблема может возникнуть по многим причинам, но есть несколько советов, которые помогут предотвратить ее появление.

При розжиге камина всегда проверяйте, чтобы заслонка была полностью открыта. Во время использования необходимо держать заслонку открытой, так как это позволит дыму выходить из камина и выходить из дымохода.Хотя, возможно, нет необходимости держать его полностью открытым во время использования камина, он должен оставаться открытым до тех пор, пока в камине есть горячие угли. Хотя очень важно держать заслонку открытой во время использования, также очень важно держать ее закрытой, когда камин не используется. Если держать заслонку закрытой в холодные месяцы, когда камин не используется, теплый воздух не поднимется в дымоход. Также важно держать его закрытым в теплые месяцы, чтобы кондиционированный воздух не выходил через дымоход.

Еще одно отверстие в камине, которое необходимо соответствующим образом отрегулировать, — это комплект для наружного воздуха. Комплект для наружного воздуха забирает воздух снаружи, чтобы подпитывать огонь, и имеет решающее значение для того, чтобы в камине было достаточно воздуха, чтобы огонь горел. Когда в огне не хватает воздуха, он не горит горячим и создает больше дыма, который потенциально может уменьшить сквозняк в жилом пространстве. Как и в случае с заслонкой, важно держать воздушный комплект закрытым, когда камин не используется, так как это предотвратит потерю энергии.

Если заслонка и воздушный комплект открыты и проблемы с вытяжкой остаются, возможно, потребуется осмотр дымохода или камина сертифицированным специалистом по дымоходам.

-Гаррет Мосс

EPA, этап 2

Агентство по охране окружающей среды или сокращенно EPA работает над сокращением загрязнения с 1970 года. Их усилия по защите окружающей среды привели их внимание к сокращению выбросов от каминов и дровяных печей.Эти усилия были реализованы в два этапа, последний из которых был этапом 2, который был реализован в 2015 году. Камины и дровяные печи могут соответствовать требованиям для этапа 2, имея рейтинг выбросов 5,1 г / кг или ниже. Это означает, что на каждый килограмм (~ 2,2 фунта) сожженного топлива в атмосферу было выброшено всего 5,1 грамма (~ 0,01 фунта) выбросов. Masonry Fireplace Industries, Inc. является гордым домом для системы Mason-Lite PUREBURN, которая имеет рейтинг выбросов 2.65 г / кг, что делает его самым чистым сжиганием из всех систем сжигания дров для каменных каминов, соответствующих требованиям фазы 2 на сегодняшний день.

В системе сжигания древесины Mason-Lite PUREBURN используется запатентованная решетка для сжигания древесины с горелкой на природном газе или пропане, которая способствует сжиганию древесины и обеспечивает низкий уровень выбросов 2,65 г / кг. Горелка и колосниковая решетка системы Mason-lite PUREBURN отличались от других дровяных систем для каменных каминов EPA фазы 2, потому что: В системе Mason-Lite PUREBURN не используются каталитическая камера сгорания или стеклянные дверцы для снижения выбросов.Удалив каталитическую систему и стеклянные дверцы, система PUREBURN помогает снизить стоимость установки и устраняет проблемы, связанные с системами каталитического нейтрализатора. Чтобы узнать больше о системе Mason-lite Pureburn и ее преимуществах, вы можете посетить нашу страницу объявлений по адресу http://www.mason-lite.com/products/pureburn/.

-Гаррет Мосс

Конференция по архитектуре AIA

Mason-Lite возвращается на архитектурную конференцию AIA 7 и 8 июня 2019 года в Лас-Вегасе. Мы понимаем ценность того, чтобы наш продукт был описан в планах, и при наличии возможности архитекторы увидят мастерство и преимущества нашего продукта по сравнению с другими. Мы будем демонстрировать три эстетически привлекательных камина: нашу полукирпичную модель-витрину, показывающую как готовый продукт, так и часть печи Mason-lite. Это отличный способ разработки дисплеев, позволяющий архитектору понять, что такое продукт Mason-lite и как он может выглядеть после установки. Наш второй стенд — это самонесущий 3-сторонний камин без вентиляционных отверстий, демонстрирующий преимущества легкого веса ассортимента продукции Mason-Lite.Третий камин — это наш LMFP44 с желобом горелки, демонстрирующий красивую горелку для пара горелки optimyst и отделанный новой передней панелью в стиле мрамора . Мы постоянно обновляем наши дисплеи, чтобы показать продукцию Mason-Lite и множество вариантов отделки, которые есть у наших клиентов. Для тех из вас, кто присутствует, номер нашего стенда — 5541 . Ниже мы приложили карты, чтобы помочь найти нашу будку между Шерманом Уильямсом и стойкой документов AIA Contracts. Если у вас не получится, мы обещаем поделиться фотографиями этих прекрасных юнитов после шоу.Если у вас есть какие-либо вопросы относительно выставки, свяжитесь с нами по телефону 1-800-345-7078 доб. 102.

До встречи!

Преимущества Mason-Lite

Каковы некоторые преимущества выбора каменного камина?

Неважно, являетесь ли вы новым домовладельцем или ведете успешный бизнес, установка легкого и экономичного модульного камина из каменной кладки в вашем помещении дает множество преимуществ. Мы в Masonry Fireplace Industries, INC, (http: // www.mason-lite.com/about-us/) специализируется на предоставлении нашим клиентам высококачественных вариантов каменных каминов, подходящих для множества условий и потребностей. Давайте обсудим лишь некоторые из преимуществ, которые получают наши клиенты в результате выбора одного из наших продуктов Mason-Lite.

Очиститель для сжигания древесины

Достижение эффективного контроля температуры — важный компонент в любом комфортном помещении, как в помещении, так и на улице. Никто не ценит комнату с сквозняками или неотапливаемую террасу в холодный день.Точно так же никто не должен соглашаться на оплату дорогих счетов за отопление, когда доступны более экономичные и экологически безопасные варианты.

Каменные камины

Mason-Lite спроектированы, построены и установлены с учетом стандартов качества энергии и воздуха. Например, наша система сжигания древесины Mason-Lite PUREBURN (http://www.mason-lite.com/products/pureburn/) продвигает отраслевые стандарты, достигая впечатляющего показателя выбросов 2,65 г / кг — значительно меньше EPA Phase 2 (http: // www.mason-lite.com/epa-phase-2/). Система PUREBURN не только из-за низкого уровня выбросов делает ее идеальным вариантом для любого клиента, заботящегося о качестве воздуха, но и помогает снизить затраты на установку, устраняя необходимость в каталитическом нейтрализаторе или стеклянных дверцах.

Универсальность и настраиваемость

Камин служил центром внимания с точки зрения домашнего дизайна и планировки на протяжении тысячелетий. Сегодня многие здания построены с центральным отоплением, но это не значит, что камин сегодня менее важен в домах и на предприятиях.Наш обширный выбор модульных каминных систем Mason-Lite включает в себя как дровяные, так и газовые модели, с множеством размеров и стилей на выбор.

Хотя такая модель, как наш камин Mason-Lite в стиле Рамфорда (http://www.mason-lite.com/mason-lite-rumford-fireplace/), может добавить нотку классической элегантности в любую схему декора, многие размеры и планировка комнат выигрывают от универсальности, которую предлагают наши угловые и трехсторонние блоки. Например, угловой модульный дровяной камин — отличный вариант для небольших и / или узких пространств, потому что он по-прежнему может служить центром внимания в комнате, не занимая ценную площадь пола.

Максимально полезное открытое пространство

Нет ничего лучше, чем собираться у костра с семьей и друзьями, чтобы поесть и устроить праздник на улице. Открытый камин может не только обеспечить столь необходимое тепло в зимние месяцы, но и отпугнуть насекомых летом. Семейное времяпрепровождение на свежем воздухе также может превратиться в семейный обед, когда готовят еду вместе с детьми. И мы упоминали, что Masonry Fireplace Industries, INC выводит приготовление пищи на открытом воздухе на новый уровень с нашей печью для пиццы Toscana Wood Fired (http: // www.mason-lite.com/masonry-pizza-oven-wood-burning-pizza-oven/).

Кроме того, увеличение количества времени, в течение которого любое открытое пространство может использоваться в течение года, полезно для бизнеса. Сборный дом Mason-Lite (http://www.mason-lite.com/advantages-of-prefab-outdoor-fireplaces/) или уличный камин из каменной кладки могут преобразить всю эстетику внутреннего дворика ресторана или места проведения мероприятия. Гости естественным образом собираются вокруг теплых каминов на открытом воздухе. Это делает их полезным инструментом при рассмотрении обеденных и развлекательных помещений.Точно так же утепление площадки для проведения мероприятий на открытом воздухе может помочь обеспечить прибыльность помещения круглый год.

Рекомендуемые товары Mason-Lite

Модульные камины обещают как форму, так и функции

Основная концепция домашнего камина не менялась веками, но это не значит, что достижения в дизайне и строительстве каминов не стали заметными в последние годы. Мы в Masonry Fireplace Industries, INC (http://www.mason-lite.com/about-us/) гордимся тем, что находимся в авангарде инноваций в области модульных каминов, демонстрируя легкие и доступные сборные каминные системы, которые ничем не жертвуют. способ качества или дизайна.Фактически, несколько продуктов Mason-Lite (http://www.mason-lite.com/prefabricated-outdoor-fireplace/) выделяются тем, что предоставляют нашим клиентам максимальную функциональность и стиль.

Mason-Lite Gas B-Vent Fireplace System (http://www.mason-lite.com/products/mason-lite-10-b-vent-series/) является фаворитом среди клиентов, которые ищу более экологически чистый вариант отопления, удобный в использовании. Во-первых, газовые камины, такие как система B-Vent, намного чище в эксплуатации, потому что они не сжигают дрова.Потенциальные клиенты часто ценят тот факт, что газовый камин B-Vent не производит искр или пепла. Также не повредит, что дымоход B-Vent не требует такой тщательной очистки, как другие камины.

Еще одна важная особенность системы B-Vent, которую ценят наши клиенты, — это портативный пульт дистанционного управления. Представьте, что с утра первым делом согревает спальню, разжигая ревущий огонь, даже не вылезая из-под простыни. А поскольку камин B-Vent построен из тех же легких каменных материалов, что и другие наши высококачественные продукты, система может быть безопасно установлена на нескольких этажах и / или без многих других внутренних строительных норм.Конечно, мы всегда советуем нашим клиентам ознакомиться с местными строительными нормами, прежде чем выбирать какую-либо каминную систему.

Многие начинающие клиенты с удивлением узнают, что существует модель камина, для которой даже не требуется дымоход. Камин Mason-Lite без вентиляции (http://www.mason-lite.com/products/mason-lite-vent-free/) отличается высокой тепловой эффективностью и легкой конструкцией. Каминная система без вентиляции является особенно рентабельной моделью, так как ее строительство и транспортировка значительно дешевле, чем другие типы каминных агрегатов.

Несмотря на то, что каминная система без вентиляции требует меньшего количества конструктивных элементов, она сохраняет тот же уровень качества и стиля, которым известны продукты Mason-Lite. Сама топка без вентиляции может быть оформлена, например, сложными каменными арками, а газовые бревна без вентиляции могут быть добавлены для завершения эстетики, которую надеется достичь клиент.

Камины Mason-Lite See-Thru (http://www.mason-lite.com/products/mason-lite-custom/mason-lite-custom-see-thru-fireplaces/) создают эффект драматической привлекательности что многие клиенты жаждут в своих схемах декора, не имея столь же драматической цены.Во-первых, поразительная элегантность этого стиля дизайна камина привлекает взгляд прямо к другой стороне камина и снаружи, добавляя объемности и интриги как большим, так и маленьким помещениям. Именно по этой причине многие клиенты используют камины Mason-Lite See-Thru в качестве элементов отделки стен, разделяющих комнаты. Отдельно стоящий каминный блок может также служить самостоятельной скульптурой, размещаясь на пьедестале.

Наши кастомные каминные блоки, как и другие наши изделия Mason-Lite, значительно более рентабельны в изготовлении, транспортировке и обращении, чем традиционные каменные камины.Еще одна вещь о наших прозрачных каминах, которая удивила клиентов, — это тот факт, что эти модели также проходят тепловые испытания. Камины Mason-Lite See-Thru прошли испытания на огнестойкость при температуре до 1700 градусов по Фаренгейту.

— Жанель Эккард

Пиццы по всей Америке

Картографирование Америки, один пирог с пиццей

Подобно тому, как наши семейные корни часто проявляются из-за регионального акцента или преданности определенной спортивной команде, многие люди стойко привязаны к стилю пиццы, который олицетворяет их родной город или штат.Например, вам может быть трудно убедить кого-то из Иллинойса в том, что классическая пицца в нью-йоркском стиле стоит его веса по сравнению с их любимым пирогом с глубоким блюдом. Вот почему никто в Masonry Fireplace Industries, INC не рекомендует защищать честь своего пирога одними словами. Нет, мы говорим, пусть говорит ваша пицца, и вы обязательно покорите сердца и вкусовые рецепторы. Наша печь для пиццы Toscana на дровах (http://www.mason-lite.com/masonry-pizza-oven-wood-burning-pizza-oven/) придет вам на помощь.Наши печи для пиццы на открытом воздухе, разработанные для сборки на месте с использованием соединяющихся компонентов и кладочного раствора, приносят вечеринку на улицу, обещая вкусные закуски и хорошее времяпрепровождение. В этой статье мы исследуем лишь несколько культовых пирогов со всей страны, которые можно воссоздать с помощью нашей эксклюзивной сборной печи для пиццы на открытом воздухе.

Калифорния Пицца

Эта пицца столь же разнообразна, как и ее одноименный штат. Добавьте в свой пирог все, от пикантного цыпленка-барбекю до пухлых артишоковых сердечек, и вы получите калифорнийскую пиццу.На самом деле, все, что вам действительно нужно, чтобы приготовить вкусную калифорнийскую пиццу, — это качественная корочка и здоровое воображение. Вы устали от традиционного томатного соуса для пиццы? Попробуйте соус песто в качестве основы для вашего индивидуального творения. Сливочный козий сыр является прекрасным заменителем моцареллы, а также прекрасно сочетается с такими фруктами, как яблоки и груши. Да, калифорнийские пиццы с фруктовыми начинками — это тенденция, по крайней мере, отчасти из-за того, что они уникально подходят для подачи в качестве закуски или даже десерта.

Пицца Неаполитанская

Независимо от того, можете ли вы проследить корни своей семьи непосредственно в старой стране (Италия) или в новой (Нью-Йорк), возможно, вы выросли, наслаждаясь простой вкусностью неаполитанской пиццы. Корочка определенно является звездой шоу, и все начинается с теста. Сначала ферментированная, а затем тонкая корочка действительно раскрывает свой потенциал, когда ее запекают в дровяной печи. Печь для пиццы Toscana Wood Fired является важным ингредиентом в создании хрустящей, но воздушной корочки, которую так ценят неаполитанские любители пиццы, потому что в ней можно достичь более высокой температуры и циркуляции воздуха, чем во многих стандартных печах.

Колорадский горный пирог

Этот региональный фаворит, увенчанный множеством приспособлений, был неотъемлемой частью пиццерии с 1970-х годов. Корка скручивается вручную и скручивается в восхитительную форму кастрюли с «ручкой», которую можно использовать как десерт, если ее оторвать и окунуть в мед. Мы упоминали, что вы можете поднять свой собственный Колорадский горный пирог на новый уровень, заполнив его, как это делают в Centennial State, где размер пирога измеряется в фунтах, а не в дюймах?

В конце концов, каждый становится немного счастливее с кусочком домашней пиццы в руке.Собрание друзей и семьи вокруг вашей собственной печи для пиццы на дровах на открытом воздухе — это первый шаг к закреплению за вашим пирогом места среди хитмейкеров. Просто будьте готовы к тому, что все вернутся на несколько секунд.

— Жанель Эккард

История проектирования каминов

Краткая история проектирования каминов

Камин — это элемент, который по-прежнему имеет невероятную практическую и сентиментальную ценность в современной американской и европейской жилой архитектуре.В конце концов, на скольких праздничных фотографиях изображен семейный камин на заднем плане? Форма и функция камина менялись на протяжении веков, и даже определялись политиками в различные моменты истории. Masonry Fireplace Industries, INC (http://www.mason-lite.com/) отмечает богатое наследие дизайна каминов, продолжая лидировать в производстве сборных модульных каминов.

Нетрудно соединить точки эволюции, если разобраться, как, почему и когда искусственный огонь впервые был перенесен с улицы в семейное жилище.Доказательства доисторических костровых ям обнаружены по всему миру и показывают, насколько важен был внутренний камин для выживания человечества в раннем возрасте. Именно в этот критический момент камин стал официальным местом сбора тепла, пропитания и общения.

Появление дымохода в североевропейском стиле около 900–1000 лет назад снова изменило правила игры, поскольку позволило значительно улучшить вентиляцию дыма и качество воздуха в доме. Камин с дымоходом также сыграл огромную роль в индустриализации 18 ^-го — и 19 ^-го-го веков, потому что он наконец дал архитекторам возможность проектировать здания с каминами в нескольких комнатах и на нескольких уровнях.Городская жизнь была новой реальностью, которая поставила огромные проблемы как для застройщиков, так и для жителей. и без того грубые стандарты санитарии и гигиены уступили место резкому наплыву людей, переезжающих в город. По крайней мере, наличие камина означало, что люди, живущие в густонаселенных зданиях, могли кипятить воду, купаться и стирать одежду.

Форма и функции камина, как мы знаем, были изобретены графом Рамфордом в конце 18 ^{-х годов} века. Тепловая эффективность каминов до этого момента была ограничена, потому что многие топки были действительно высокими и достаточно глубокими, чтобы в них можно было ступить.Создав более мелкую топку с круто скошенными сторонами, граф Рамфорд обеспечил превосходное распределение лучистого тепла. Возможность возникновения обратных тяг также учитывалась в проектах камина графа Рамфорда: сужающаяся горловина камина помогает гарантировать постоянный поток воздуха и вентиляцию дыма. Наша собственная линия каменных каминов в стиле Рамфорд (http://www.mason-lite.com/mason-lite-rumford-fireplace/) демонстрирует уровень теплоэффективности и изысканности, которые многие клиенты стремятся завершить свои проекты ремонта. .

Среди других интересных лакомых кусочков истории каминов можно отметить тот факт, что такие необычные персонажи, как президент Теодор Рузвельт, также повлияли на эстетику дизайна. Натуральный камень и речной камень использовались для имитации деревенских мотивов, популяризированных возрожденным уважением Америки к природе, резко отклоняясь от стилизованной элегантности таких материалов, как мрамор и дерево. А знаете ли вы, что электрический камин появился еще в 1930-х годах? Кажется, что инновации в области каминов очаровывают потребителей на протяжении сотен лет.

Дизайн каминов продолжает развиваться и сегодня. Хотя бывает труднее определить только по внешнему виду. Знакомая внешняя привлекательность камина Mason-Lite Vent Free Fireplace (http://www.mason-lite.com/products/mason-lite-vent-free/), например, ничего не говорит о том, что это устройство не работает. не требуют записи журналов. Masonry Fireplace Industries, INC всегда стремится чтить наше прошлое, не упуская из виду будущее инноваций в области каминов.

— Жанель Эккард

Итак, вы хотите построить дровяную печь? Начните здесь.

Я закончил колледж голодным и разоренным. За три месяца до начала следующей главы я открыл объявления в поисках летней работы. Кровля, мощение, покос … пекарь для пиццерии на дровах? Я работал в ресторане, но баловался Beard on Bread только для выпечки. В рекламе предлагалось обучение на рабочем месте и пицца в качестве сменной еды. Подала заявку, мне вручили фартук — пиццайоло на лето.

Или пиццайоло на всю жизнь. Если вы любите огонь или запах дыма из твердых пород дерева, вы поймете, как много радости я испытал тем летом.Горячие печи, дымная пицца, руки в тесте и начинки — все это наставило меня на курс, который продолжается и сегодня.

Вкус и запах невероятно горячей пиццы, свежевыпущенной в дровяной печи, не имеют себе равных. (Фото Дженн Бакос)

Я не первый, кто обнаружил эту связь. Люди запрограммированы на пересечении света костра, тепла, сообщества и средств к существованию — мы уже давно этим занимаемся. Археологические находки из Иордании связывают лепешки и огонь еще в 14000 году до н. Э. Сегодня сила еды, огня и сообщества продолжает традицию коммунальных печей, которые можно найти по всему миру и в нашем маленьком уголке Новой Англии.

Рядом со штаб-квартирой короля Артура в Вермонте находится коммунальная печь, которая видела свою долю собраний, пиццы и закваски на закваске. На самом деле так много печенья, что в июле группа пекарей короля Артура и членов общины во главе с Ричардом Мисковичем отремонтировали печь, восстановив ее восхитительную связь с городом и обществом.

Новая общественная печь Норвич. (Фото Эвана Кея)

Готовы спланировать свою сборку? Дровяные печи — это не универсальная ситуация; варианты выпечки сильно различаются по времени и ресурсам.Давайте разберем варианты, чтобы вы могли выбрать наиболее подходящий для вас.

Большой лифт: Духовки встроенные

Эта категория предназначена для печей, которые являются постоянными конструкциями или дополнениями к дому или собственности: печи для каменной кладки и модульные печи .

Это требует значительных затрат времени и ресурсов; если масштабы этой задачи кажутся непосильными, помните, что эти печи могут накормить толпу (даже сообщество!). Вы будете удивлены, сколько людей может прийти, чтобы помочь осуществить вашу мечту.

У нас есть встроенная дровяная печь в штаб-квартире короля Артура в Вермонте. (Фото Дженн Бакос)

Встраиваемые печи требуют детального планирования (линия собственности и структурные неудачи, цементный фундамент в более холодном климате, а иногда и разрешения на строительство — уточняйте в соответствии с местными городскими правилами), но они, как правило, являются лучшими. , самые долговечные инструменты для выпечки. Как правило, они имеют значительную тепловую массу и изоляцию, которые способствуют более равномерной выпечке, и предлагают большую пекарную камеру, которая идеально подходит для дачного бизнеса, если ваше хобби становится чем-то более серьезным.Размер может быть разным, но даже обычная духовка может легко занимать площадь 5 на 5 на 7 футов в высоту.

Модульные печи

, по сути, представляют собой сборный сердечник с индивидуальным внешним видом и изоляцией, на один шаг проще, чем строить все с нуля (как в случае каменной печи), и доступны с вариантами размеров от маленького до довольно большого.

С точки зрения стоимости, даже печи для каменной кладки, изготовленные своими руками, могут работать от нескольких тысяч долларов на материалы до цены нового автомобиля в зависимости от факторов, которые зависят от площади, материалов, кровли, наружных работ и рабочей силы (если вам понадобится каменщик ).

Мелина Келсон-Подольски — главный пекарь и владелица пекарни Bootleg Bakery, работающей на дровах, в Иллинойсе — заплатила тысячи за свою печь, но, по ее словам, это того стоило. «Это опыт всего тела. Вы находитесь на улице, и дух дровяной выпечки первостепенен. Это другой уровень взаимодействия и связи с духовкой ».

Встраиваемая духовка с достаточным пространством может стать основой такого хлебопекарного бизнеса, как у Тары Дженсен. (Фото Кена Веджа)

Те из вас, кто немного разбирается в каменной кладке, могут чувствовать себя комфортно с проектом такого масштаба, но для тех из нас, кого пугает масштаб такого проекта, есть более простые варианты (ниже).

Pro: Большие печи обладают большой производительностью и потенциалом для равномерно нагретых поверхностей, позволяя поддерживать несколько видов выпечки при каждом обжиге.

Con: Их площадь и масштабы проекта требуют большего планирования, ресурсов, места и навыков для создания.

Средний лифт: самодельные или стандартные печи

Вот два варианта, которые находятся между временем, усилиями и стоимостью каменной печи и доступностью и простотой настольных печей: автономные печи , и грязевые печи.

Автономную печь можно заказать через Интернет, она будет доставлена через несколько недель, и, когда она выровняется и закрепится, вы отправитесь на гонки. Я включаю его, потому что затраты времени невелики, но за удобство приходится платить — это недешево. Однако, в отличие от некоторых других вариантов, они мобильны, если вы не находитесь в своем вечном доме. Нет никакого строительства; вам просто нужно его купить!

Глиняная печь или глинобитная печь существует уже тысячи лет по всему миру, от глиняного рожка в юго-западной пустыне до хлебных печей Квебека.Его делают путем смешивания глины с соломой или другим субстратом для прочности, а затем твердого схватывания под действием тепла, чтобы прослужить много-много лет. Книга Кико Дензера Build Your Own Earth Oven (указана в разделе ресурсов в конце этого поста) — отличный ресурс для создания этих духовок, которые балансируют между функциональным инструментом и скульптурным выражением. Они могут быть уникальными, очень функциональными, дешевыми и быстро построенными.

Волонтеры короля Артура недавно помогли восстановить грязевую печь в Норидже, штат Вермонт.(Фото Эвана Кея)

Я спросил Мелину, что она говорит людям, которые очарованы ее духовкой и хотят иметь свою. Она говорит им, что «грязевая печь — это самый быстрый способ узнать, чем вы хотите заниматься». Вы можете буквально построить один за день и использовать его вскоре после того, как он застынет, используя материалы, которые могут быть у вас прямо под ногами (глина, песок, солома и камни).

Pro: Стандартные варианты предлагают простые решения для духовок с красивым дизайном и средней вместимостью.Между тем, грязевые печи можно построить очень недорого.

Con: Стандартные варианты могут быть дорогими — вы платите за это удобство! Если вы делаете грязевую печь, это определенно практический проект — будьте готовы к грязному, но также творческому. (Пригласите свое сообщество на помощь!)

Самый легкий лифт: настольные печи

Что, если ваша ассоциация кондоминиумов, городская квартира или желание иметь меньшую площадь препятствуют вашим планам по строительству каменной печи? Хорошая новость заключается в том, что сейчас настал бум для вариантов пиццы, приготовленной на дровах.

Пушистый лаваш, приготовленный из Оони к обеду. (Фото Мартина Филиппа)

Моя настольная дровяная печь Ooni, небольшая занимаемая площадь и портативная (я могу носить ее с собой на день!), Полностью изменила правила игры. Нагретый до 800 ° F и готовый к работе менее чем за 30 минут (сравните это с 12-24 часами для каменной печи) с несколькими пригоршнями дров, он привнес спонтанность на мой стол. В 17:30. Я могу решить пообедать из духовки и в 18:30. подать блюдо из рыбы и овощей, запеченных в дровах, в свежеиспеченных лепешках с соусом цацики или тахини.

Pro: Примерно за те же деньги, что и приличный газовый гриль, многие варианты настольных духовок хорошо подходят для небольших собраний или выпечки на дровах в будние дни. Они собираются и исчезают в подвалах и гаражах на зиму, не оставляя следов — некоторые даже идут с сумкой для переноски. Это легкий путь к добру, сжигаемому дровами.

Con: Небольшая емкость, в которой пицца размещается рядом с огнем, требует пристального внимания как к быстро готовящейся пицце, так и к топке, которая может быстро терять тепло (хотя некоторые действительно работают на пропане для облегчения контроля).Даже в руках этого опытного пиццайоло было несколько обугленных корочек!

Выберите духовку, подходящую для вашей дровяной печи

Вы хотите печь, которая будет служить местом для собраний, собирая вместе соседей или сообщество, чтобы строить, печь и делиться едой? Вы мечтаете, чтобы у вас дома распродажа хлеба с буханками из ваших рук? Возможно, вам нужен такой вариант, как каменная кладка или модульная печь.

Хлеб, приготовленный на дровах, вкуснее, если вы сами его испекли? Есть только один способ узнать.(Фото Эвана Кея)

Или, может быть, вы хотите меньше подъема и затрат и нуждаетесь в проекте, который дети (или взрослые, такие как я!) С удовольствием лепили бы из добываемых материалов, таких как речная глина и полевые камни? Если вы чувствуете себя комфортно, спотыкаясь и импровизируя, возможно, вам подойдет грязевая печь.

И, если вы просто хотите добраться до места, где топят дровами, а люди голодны, этот настольный вариант сразу же заставит вас поесть.

Дополнительные ресурсы о дровяных печах

Если при этом загорится искра или вы мечтали о дровах, но не знаете, что делать дальше, вот несколько вариантов для вашей собственной духовки.

Если вам интересен весь опыт, то книга Ричарда Мисковича « Из дровяной печи » не имеет себе равных по сочетанию того, как строить, как готовить и запекать.
«Строители хлеба» Дэна Винга и Алана Скотта — это исчерпывающая книга с методами строительства и большими разделами по науке о закваске.
Если вы хотите быстро приступить к работе, книга Кико Дензера Build Your Own Earth Oven придаст вам уверенности в том, чтобы начать, и воодушевит понять, чего вы не понимаете (пока!).
А в виртуальном пространстве YouTube «университет» всегда может научить вас (показать!) Практически всему, что вам нужно для каждого уровня сложности, от самой простой печи без раствора до более совершенных конструкций для выпечки на дровах.