Руками

Как построить печь из кирпича своими руками видео: пошаговая инструкция кладки разных типов печей

Как построить печь из кирпича своими руками видео: пошаговая инструкция кладки разных типов печей

Содержание

Как сделать печь для бани своими руками из кирпича — фото

Нагревательная печь является основным элементом любой парилки и в целом бани. На сегодняшний день существует множество разновидностей печей для бани с разными схемами и чертежами строительства. Однако, наиболее популярными и удобными являются печи из кирпича, которые несложны в исполнении. Именно поэтому печь для бани своими руками вполне можно соорудить самостоятельно.

Хорошая, жаркая баня не возможна без качественно выполненной печи, которая является основой любой парилки. Любой проект бани включает в себя место, специально отведенное под печь. Печь для бани своими руками предполагает выполнение множество строительных процессов, которые имеют свои особенности. Существует огромное количество вариантов устройств для бани, которые можно сделать своими руками. Для каждого конкретного помещения необходимо индивидуально подбирать печь.

Выбор в пользу печи из кирпича

Есть специальные холодные печи, согласно конструкции которых, их наружные стенки не нагреваются более пятидесяти градусов.

Это является весомым преимуществом, так как благодаря такой системе меньше вероятность обжечься. Однако, такие печи нужно долго и не переставая растапливать. Помещение обогревается с помощью воздуховодов. Они собирают воздух с поверхности пола, а затем его подогревают и он проходит через камеру топки. Уже горячий воздух, точнее, пар удаляется сверху. Такой способ максимально безопасный, а возможность обжога минимальна. В бане с такой печкой без проблем можно контролировать температуру и влажность.

Несмотря на то, что металлические печи для бани считаются более выгодными и обладают простой конструкцией, многие знающие специалисты всегда рекомендуют устанавливать в бане печь из кирпича. Печь для бани своими руками из кирпича влияет на атмосферу в парилке: воздух хорошо прогревается, при этом дыхание не затрудняется, а сам пар не обжигает, хотя довольно насыщенный. Приятный и мягкий теплый воздух – это отличительная особенность печи из кирпича. Для тех, кто использует баню регулярно и при этом ценит комфорт кирпичная печь является идеальным вариантом.

Кроме того, стоит оценить тот факт, что из кирпича можно создать любую конструкцию, нужного размера и дизайна, поэтому конструкцию несложно вписать в общее оформление бани.

Виды кирпичной печи

Для того чтобы понять, как сделать печь для бани своими руками и подобрать нужный чертеж, для начала нужно определиться с типом печи. В зависимости от способа постройки различают несколько видов кирпичных печей:

  • «по-белому»;
  • «по-черному»;
  • «по-серому»;
  • с плитой.

Печи, построенные «по-черному», отличаются уникальной конструкцией, которая не предполагает дымоход. Именно такие печи ранее всегда строились в деревнях. Считается, что по-настоящему хороший аромат и целительный пар получается только в таких печах, однако, прежде чем устанавливать такую печь в бане, нужно понимать, что придется все время ждать, пока в ней прогорит топливо

.

Печи для бани «по-серому» предполагают наличие дымохода. Также они считаются более экономичными, а само помещение будет прогреваться значительно быстрее. Однако, при использовании такой печи также придется ждать, пока прогорит все заложенное топливо, так как на камнях при горении откладывается сажа.

Печи, которые строятся «по-белому» довольно выгодны. Они не загрязняют баню и хорошо прогревают все помещения, сохраняя тепло в них до двенадцати часов. Это облавливается тем фактом, что нагревание камней в такой печи осуществляется от плиты из металла. Кроме того, в банях очень часто устанавливается печь со следующей конструкцией: камни и бак устанавливается на плиты из чугуна, при этом плиты закрыты не до конца. Таким образом, обогрев помещения происходит гораздо быстрее. При этом бак для воды с 3-х сторон обкладывается кирпичными стенами, благодаря чему температура воды постоянно поддерживается. Камни устанавливаются над дымоходом, а сам бак на уровне топки.

Выбор материала

В том случае, если финансы на строительство печи для бани ограничены, то можно приобрести обычный недорогой кирпич. Однако, тогда следует подготовиться к возможному несоответствию размеров кирпичей. Стандартно кирпич имеет размеры 25 на 12 на 65 миллиметров, но если купить кирпич среднего качества, то эти параметры могут отличаться. Это может привести к тому, что швы квадрата не будут получаться до десяти миллиметров. При постройке дома – это вполне допустимо, но вот при строительстве печи для бани, этого следует не допускать. Поэтому придется укорачивать длину среднего кирпича. Укорить нужно будет кирпич, который образует сторону квадрата, на которой 3 кирпича уложены последовательно. Из-за таких действий может измениться размер печи и станет меньше, примерно 74 на 74. При этом швы будут шириной не более пяти миллиметров.

Конечно, при строительстве печи для бани лучше не экономить на материале и приобрести качественный кирпич, даже если он стоит немного дороже.

Основы строительства кирпичной печи

Кирпичная печь для бани своими руками холодного типа обладает простой и понятной конструкцией. Камеру топки в такой печи следует выполнять из огнеупорного кирпича высокого качества. Под топочной камерой делается отсек для золы. Сверху на решетку (стальную или чугунную) укладываются камни, что необходимо для того, чтобы сохранить жар. Массу нужных камней высчитывают исходя из того, что на один кубический метр площади нужно около 25-30 килограмм булыжников

. Такая пропорция подходит только для тех печей, которые работают без перерыва. В том случае, если печь работает не постоянно и после того, как помещение нагрелось до необходимой температуры, печь тушат, следует прибавить количество камней в два раза. В некоторых случаях для того, чтобы тепло удерживалось лучше, кладут также чугунные чушки из расчета 20 процентов на 80 процентов булыжников. Таким образом печь для бани своими руками конструкция, которой требует правильного расчета количества камней, является вполне простым устройством, которое можно выполнить и самостоятельно.

Кроме кирпича для строительства печи для бани можно использовать бутовый или обычный камень. В некоторых случаях применяется даже гранит. Однако, не стоит делать печь для бани из кремния, так как во время нагревания он лопается. Все же наилучшим вариантом является кирпич.

Важный момент: при укладке печь из кирпича следует применять раствор из песка и глины, так как он обладает необходимыми огнеупорными качествами. При этом раствор из цемента не способен выдерживать высокие температуры. Для приготовления раствора глину нужно замочить в воде на пару дней и после ее размокания следует замешать ее с песком, который лучше всего предварительно просеять. В итоге должна образоваться густая смесь консистенции сметаны. Лучше всего использовать горный песок, так как речной для таких целей не подходит.

Печь из кирпича, на которой сверху располагают камни, отличается довольно внушительным весом, поэтому под нее обязательно сделать надежный и прочный фундамент. Котлован нужно сделать около 70 сантиметров в глубину. В яму фундамента нужно насыпать щебня и песка по 15 сантиметров каждого. После этого, яму следует залить бетоном, а после его застывания на фундаменте следует сделать качественную гидроизоляцию, проложив рубероид.

Отдельно следует отметить основные моменты в процессе укладки кирпичной печи для бани:

  • угол в помещении, в котором будет устанавливаться печь, необходимо хорошо укрепить и выполнить качественную теплоизоляцию. Кроме того, что данная зона будет опасной в плане возможного возгорания, здесь будут происходить постоянные перепады температур, а поэтому присутствует риск образования в стенах трещин;
  • первый ряд при укладке печи выполняется на основание, покрытое рубероидом. При этом раствор не используется;
  • последующие ряды необходимо постоянно смачивать с помощью воды. Каждый кирпич укладывается на месте стыка нижних кирпичей;
  • важно, чтобы все кирпичи, которые будут лежать внутрь печи, были цельными и не имели трещин. Любые дефекты кирпича могут спровоцировать разрушение. При этом с внутренней стороны печи нельзя использовать глиняный раствор, так как во время горения топлива он может начать рушится, что может привести к засорению дымохода;
  • завершив укладку, печь следует хорошо посушить. Можно либо протопить печь, либо оставить в проветриваемом помещении на две недели.

Печь для бани своими руками видео

Загрузка…

Как сложить печь из кирпича своими руками для дачи: видео, чертежи


В зависимости от того, выбрана голландка для печи своими руками или другой тип такой конструкции, будет отличаться схема кладки. Однако основные моменты остаются стабильными как и много лет назад. Прежде всего, хочется подчеркнуть, что даже на фоне высокоэффективных конкурентов голландка или печь из кирпича даже в современном мире не сдает своих позиций. И причина основная тут одна — такая печь может дышать и своими руками сложить ее можно, если постараться!

Не все сразу понимают, как это печь может дышать и на данном моменте следует остановиться подробнее. Все дело в том, что при прогреве печь выделяет в воздух пары влаги, а когда она остывает, то влага возвращается обратно. Когда речь идет именно о печи из кирпича, то можно говорить о том, что точка росы в помещении будет находиться в оптимальных пределах с точки зрения физиологии. То есть, конструкция кирпичной печи является здоровее любой другой.

Кроме того, что печь кирпичная благодаря своему дыханию — это здоровое решение для любого помещения, имеются и другие плюсы именно такой конструкции. К примеру, при медико-технических расчетах было установлено, что относительная влажность воздуха в доме при использовании такой печи будет оптимальной, а плюс еще будет и экономия тепла. Даже постельное белье в помещениях с кирпичной печью всегда сухое, а люди не ощущают какого бы то ни было дискомфорта.

Интересно! Установлено, что ИК-приборы, современные и распространенные сегодня, сильно сушат воздух в помещении. Обязательно нужны чертежи, потому что, даже маленькая голландка из кирпича своими руками кладется достаточно сложно, особенно для людей, у которого не было соответствующего опыта.

Также стоит отметить об экономии второго порядка. При наличии дома кирпичной печи отопительный сезон можно начинать позже, а заканчивать раньше. И не нужно закупать какое-то специальное топливо для работы кирпичной печки, что позволяет в итоге сэкономить больше.

Интересно! Если рассматривать мировой масштаб, то нужно отметить, что голландка в экологию пока вписывает плохо. Потому что, добыча и производство материала для изготовления кирпича плохо сказывается на окружающей среде. Своими руками печь делается из простого и недорого кирпича, но нужно отметить, что ведущие печные фирмы проводят активную работу по улучшению технологий производства этого материала для сохранения окружающей среды.

Многие люди задумываются о том, чтобы сложить печь из кирпича своими руками. Во-первых, профессионалы за эту работу берут много денег, во-вторых, энтузиастам всегда хочется чувствовать свою значимость и силу. Обязательно стоит посмотреть тематическое видео из этого материала, как собирается голландка своими руками. На важные аспекты строительства печи из кирпича обратим отдельное внимание в этом материале. Какой лучше выбрать торфяной туалет для дачи: советы.

Для дома, дачи и не только

На видео по теме, как сложить печь из кирпича, показан каждый этап работы. Это крайне важно, потому что, малейший промах даже во время расчетов приведет к тому, что собранная конструкция попросту не будет правильно работать. Кирпичная печь в хозяйстве нужна, в основном, для отопления и готовки. Но она также может использоваться даже как мангал или место для барбекю.

Что важно для быта, так это высокая теплоемкость материала, из которого хочется сложить печь. Кирпич в этом плане обеспечивает длительную теплоотдачу. Топка в итоге пуста и можно спокойно ложиться спать в натопленном и теплом помещении, не опасаясь возможности угара. Итак, в рабочей зоне кирпичная печь позволяет создать отличную концентрацию тепла и это ее плюс, о котором не будет говориться в видео, как сложить печь из кирпича. Также помните о дыхании печи, которое в данном случае будет вредным фактором (для минимизации рисков печь нужно поместить в газонепроницаемый футляр).

Совет! Кирпичные печи категорически не подходят для отопления теплиц, оранжерей и скотным дворов. Потому что, дышащий материал испортит воздух и печь в таких условиях сама быстро перестанет должным образом работать.

Если печь делается не своими руками, а покупаются фабричные образцы, стоит обратить внимание, что транспортировка может проводиться по частям или уже в сборном виде. Но цены на такие изделия высокие, так что, лучше всего сделать печь своими руками, сложить все по точной и понятной инструкции, которая дается в тематическом видео.

Выбор места

Не обязательно дом дачи строится от печки. Если у вас уже имеется готовое помещение, то печь спокойно подбирается к нему. Сначала обязательно проводятся теплотехнические расчеты с целью определить идеальное место в доме для печи. Нужно понять, чем утеплен дом снаружи, что повысит эффективность печного обогрева.

Варианты планировки дома, в котором имеется печь, могут быть разными. Если нужна теплая лежанка в спальне и дом построен для небольшой семьи, то печь может быть отопительно-варочная и другие функции не требуются. Русская печь в маленький дом не вписывается, а вот шведская или голландка подходит идеально.

Интересно! Сейчас уже сложно восстановить исторически и понять, почему печь из кирпича часто называется «голландка». Своими руками русские печники начали строить такие конструкции две сотни лет назад и считалось, что они взяли за основу именно кладку голландских мастеров. Видимо, отсюда голландка и получила свое название. Выбираем септик для дачи правильно.

Когда дом большой, то печь можно делать большую и уже устанавливать ее, например, в центре большой комнаты. Варианты тут могут быть разные, кто-то меняет местами кухню и санузел, чтобы найти для печи идеальное расположение. Каких-то стандартных советов тут быть попросту не может, потому что, каждый конкретный случай требует своего индивидуального решения.

Что учитывать на этапе планировки расположения будущей печи:

1. Если печь будет высокая и имеет свой дымоход, то для нее требуется отдельный фундамент у которого не будет механической связи с фундаментом здания. Даже в случае совместной проектировки и строительства своими руками.
2. Крайне важно при монтаже щитка отопления, низкой и широкой варочной плиты, брать в расчет нормы СНиП. В частности, нагрузка должна держаться на уровне не менее 250 килограммов на квадратный метр. В описанном случае дополнительной фундамент отдельный не требуется, но обязательно нужно организовать теплоизоляцию. Настил подкрепляется дополнительно под щитком лагами дачи.
3. Что касается дымохода, то его разделка не должна вступать в контакт с балками на потолке. Отлично, если расстояние от разделки до ближайших балок будет одинаковым.
4. Труба, через которую выводится дым, должна находиться не менее, чем на 500 мм над коньком крыши. Заранее нужно подготовить чертежи по каждой составляющей конструкции этой печи.

Хочется отметить, что для того, чтобы сложить малую русскую печь, судя по видео и рекомендациям, нужно не менее 1500 кирпичей. Все русские печи вне зависимости от размера возводятся на отдельном фундаменте. Однако для фундамента малой печи может использоваться деревянный брус. Как своими руками сделать высокие грядки.

Итак, голландка сложилась как конструкция еще в 15 веке, но именно в 16 веке, когда Нидерланды стали независимыми, такая кладка стала развиваться и приобретать популярность в мире. Можно смело утверждать, что сегодня голландка также находится на пике своей популярности, а на видео из этого материала можно посмотреть и понять, как сложить ее самостоятельно. Даже простая маленькая печка требует того, чтобы заранее подготовить чертежи, а потом уже, проведя технические расчеты, начать строительство.

полезные советы и видео пл теме

В русских традициях и культуре всегда было особое отношение к печи. Что же собой представляет данная конструкция? Какие существуют возможные варианты для того, чтобы ее сложить. В этой статье вместе с сайтом Beton-Area.com мы поговорим о русской печи более подробно.

Немного информации

Русская печь является многофункциональной конструкцией. Она может обеспечить и обогрев дома в зимний период времени, а также в ней можно приготовить множество вкусных блюд по старинным рецептурам. При помощи русской печи можно без труда высушить урожай тем самым  сохранив его полезные свойства. Также она создает много бытовых удобств. Например — горячая вода.

Нельзя твердо утверждать то, что русская печь является идеальной конструкцией во всех отношениях. Для того  чтобы приготовить какие-либо блюда при помощи данного устройства, хозяйке потребуется немало своего опыта и умения, так как придется иметь дело с горшками и ухватом. Не каждый человек может с этим справиться.

Также необходимо регулярно производить топку печи. А это значит, что следует заранее позаботиться о заготовке дров. Основным минусом печки в качестве прибора для отопления является тот факт, что все тепло, выделяемое ей, остается на уровне пола.

В настоящее время, современная конструкция печи выглядит следующим образом – внизу печки устанавливаются специальные каналы дымооборотов. Именно данный метод позволяет прогреть полностью все помещение. Также в конструкции можно обнаружить чугунную плиту для возможности готовить еду.

Русская печь по размерам разделяется на 3 основных типа: 214*147, и 214*160, и 17*124. Естественно,  от данных норм можно и отступить. Самой распространенной печью является конструкция с размерами 213 см по длине,42 см по ширине и 180 см по высоте. Таких размеров вполне хватает для приготовления еды и возможности полностью отопить помещение в 31-35кв.м. Подобная конструкция имеет следующие элементы:

  1. Опечек или подпечье. Применяется для сушки дров и их дальнейшего хранения.
  2. Холодная печурка – это небольшое по своей величине отверстие, предназначенное для хранения кухонной посуды.
  3. Шесток. Подобный элемент является небольшим пространством, находящимся перед горнилом. В него можно установить горячий горшок.
  4. Под. Этот элемент печи является полом варочной камеры. Он наклонен к устью, для удобства передвижения очень тяжелей посуды или какой-либо утвари. Под следует периодически отшлифовывать.
  5. Горнило (варочная камера). В данное место в печи, как правило, укладываются дрова, и приготавливается пища. Свод варочной камеры также расположен с уклоном к передней части. Это нужно для того, чтобы под потолком горнила скапливались горячие газы. Они должны полностью прогревать все печку, а также лежанку.
  6. Перетрубье. Этот печной элемент является небольшой камерой, которая располагается над шестком. Выше у него находится труба дымохода.
  7. Самоварник. (или душник). Представляет собой маленькое отверстие в печи, которое идет в дымоход. Оно служит для возможности подключить трубу самовара. Данный элемент совсем необязателен для печки.
  8. Вьюшка – это небольшая дверца, которая служит перекрытием дымохода. Через этот небольшой проем можно попасть к заслонке. Эта металлическая пластина способна регулировать тягу.
  9. Лежанка – предназначена для сна или отдыха. Располагается она, как правило, сзади дымохода, над сводом варочной камеры.

Самой популярной в настоящее время считается усовершенствованная конструкция русской печи. Основное ее отличие заключается в прогреве подтопочной части. Данный метод позволяет осуществлять прогрев помещения более комфортно. А готовить в ней еду стане еще практичней и удобней, по той простой причине, что летом помещения прогревать нет надобности, а печка может работать в качестве варочной плиты. Топливо при этом сжигается в малом топливанке. А все отработанные при этом газы при помощи дымохода устраняются из помещения на улицу. В зимний период времени они, как правило, проходят полностью через все печные каналы, тем самым максимально нагревая саму печь. Данный метод стал возможным благодаря снятию и установке летней заслонки варочной камеры.

Помимо всего прочего, в печки располагается бак для подогрева воды. Данное устройство было разработано еще в первой половине прошлого столетия, российским инженером Иосифом Подгордниковым и имело название «теплушка». Размеры этой печи следующие: 1290*1290*2380мм. Именно этот вид русской печи можно обнаружить во многих домах, расположенных в деревнях и селах. Благодаря ей, полностью может отапливаться помещение в 35-40кв.м.

Каким образом, и из каких материалов выкладывается печь «Колхозная теплушка»

Как правило, для кладки топочной части печи применяется такой материал, как огнеупорный кирпич. Он изготавливается из шамотной глины. А кладка всей дальнейшей конструкции изготавливается из керамического кирпича. Любая печь имеет чугунные или металлические элементы — заслонки или дверцы. Эти детали следует приготовить заранее и в необходимом количестве. Для этого, нам потребуется:

  • Топочная дверца с размерами 250*205мм, и поддувальная – 250*140 – в количестве двух штук;
  • Прочистная дверца – 2шт. размеры-130*140мм; вентиляционная. Размеры у последнего элемента могут быть произвольными.
  • Колосниковая решетка. Размеры – 380*250мм.
  • Задвижка – в количестве 3-ех шт. (размеры – 180*140, 260*260, 140*140мм).
  • Заслонка варочной камеры (горнила). Размеры – 450*380мм.
  • Вьюшка с общим диаметром 230мм.
  • Плита, имеющая 2-е комфорки. Размеры — 400*700мм.
  • Водогрейная коробка, (размеры – 500*120*80мм).
  • Металлические или стальные полосы. ( размеры полос – 1000*50*12 и 1430*25*2мм).

Для возможности уложить некоторые детали — своды и арки понадобятся специальные шаблоны. Они должны быстро разбираться. Изготовление этих элементов производится в основном или из фанеры или дерева.

Некоторые нюансы при приготовлении раствора для кладки печи

Из этой статьи вы сможете запросто узнать о том, как сделать печь из кирпича для дачи своими руками. Помимо, полезных сведений в нашей статье вы сможете найти познавательное видео. Уложить печь в дачном домике либо в каком-то другом помещении без кладочного раствора будет сложно. Кладочный раствор для печи приготовить труднее, в отличие от обычного. Естественно, можно приобрести данную смесь специализированном магазине. Но если же вы решили изготовить печь своими силами, то этот раствор мы приготовим самостоятельно.

Растворы, предназначенные для печной кладки, изготавливаются в зависимости от применяемого для этих целей кирпича.

Если для печной кладки будет использоваться полнотелый кирпич (марка м150), то ,как правило, здесь применяется глинопесчаная смесь (в соотношении глины и песка примерно 1:2). Этот же раствор применяется для отделки печки керамической плиткой.

Для того чтобы сложить печь из тугоплавкого кирпича, необходимо использовать смесь, состоящую из тугоплавкой глины и песка.

Если для кладки печи используют шамотный кирпич, то в данном случае следует применить раствор, состоящий из огнеупорной глины или специального шамотного порошка. (1:3 -4).
Трубы из кирпича, расположенные в чердачном помещении, кладутся при помощи цементно— песчаной смеси.
Глина по своей структуре является очень мягкой горной породой. Наверняка все знают о том, что с данного материала можно изготовить различные скульптуры, кафель, всевозможную по форме посуду и т.д. Сложность в этом случае состоит в том, что довольно трудно подобрать нужное сырье, так как в природе глину можно встретить в различном виде. Она может быть очень жирной или слишком постной, или нормальной.
Печник должен обладать определенным мастерством и опытом, для возможности грамотно подобрать соотношения песка и самой глины, для получения отличного раствора для кладки печи. Для того чтобы произвести проверку раствора из глины используют различные методы. Самый распространенный и более простой из них – произвести замес теста из глины, затем из него скатать тоненький жгут и постараться его изогнуть. Чем меньше будет радиус данного изгиба, при котором этот жгут станет трескаться, тем лучше раствор.
Есть еще один верный метод: из имеющегося глиняного теста скатываем небольшой шарик и аккуратно сжимаем его между ладоней. Как правило, после сжатия хорошая глина станет трескаться и покроется небольшими трещинками. Но в случае если шарик стал рассыпаться гораздо раньше, то данный раствор, к сожалению, не подойдет для кладки, так как является очень постным. Если трещины будут видны при сжатии всего лишь на половину диаметра этого шарика-то раствор слишком жирный. В этом случае, лучше остановить свой выбор на более жирном растворе, чем на тонком и постном.

Как необходимо производить замешивание глиняного раствора

Ну вот и настало время, когда вы сможете узнать о том, как сделать печь своими руками. Для того чтобы сложить печь, вам потребуется приблизительно 3,5м3 раствора.

  1. Необходимо приготовить некоторое количество нужных компонентов в том соотношении, которое мы описали в предыдущем разделе нашей статьи.
  2. Далее, все ингредиенты разводятся водой в количестве 1 к 4 от общего объема глины. Допустим: 1,1 м3 глины, 2,3м3 песка и 0,28 м3 воды. В качестве емкости применяется металлическая бочка или ящик, обитый жестью.
  3. После чего, глину замачивают в воде на несколько дней.
  4. Следующим этапом данной работы является добавление в глину песка и перемешивание всех компонентов ногами. Необходимо заблаговременно найти высокие сапоги. Смешивать этот раствор нужно до получения однородной массы.

Важно знать! Так как ширина швов кладки не более 3 мм для обычного или шамотного кирпича, очень крупные комки следует обязательно удалить из получившегося раствора.

Фундамент для печи

Так как печь является очень большим и тяжелым сооружением, для нее нужно изготовить отдельный фундамент. Исходя из этого, строить печь в сооруженном доме будет довольно трудно. Самым оптимальным в данном случае вариантом является монолитный плитный фундамент, изготовленный из железобетона. Основа фундамента печи никаким образом не связана с фундаментом самого дома. Это отдельная конструкция. Изготовление его происходит по основной технологии. Выступ, который образован верхней частью фундамента и первыми рядами самой кладки, по высоте должен составлять не меньше 50 см.
Прежде чем начать возводить кладку на фундамент следует уложить гидроизоляцию. Это может быть обычный рубероид в два или три слоя. В большинстве случаев, располагают, печь у внутренней части стены, которая имеет мелкозаглубленный фундамент. При этом, его подошва располагается на уровне подошвы основания самой печи. Для того чтобы обеспечить независимость этих двух конструкций, между фундаментами следует оставить небольшое пространство не меньше 5 см. В него впоследствии, засыпается песок.

Верхняя часть фундамента печи не должна доходить до уровня пола на 15 см. Если же печь была размещена у внешней части стены, под основанием которой находится заглубленный фундамент ленточного типа  следует произвести расширение котлована и засыпать его песчаным гравием и утрамбовать.

Далее, необходимо обустроить плитный фундамент печи и оставить небольшой зазор в 5-6 см от основания дома. В данном случае, глубина основания подошвы печи должна быть не меньше 50 см. В зазор так же, как и в первом варианте засыпается песок, а все торцевые крайние стенки формируются при помощи кирпича.

Если же вы решили обустроить печь в проеме, проделанном в несущей стене, то следует произвести соединение всех концов нижнего венца. Данная работа производится с использованием стальных полос. Их толщина должна быть не менее 6 мм, а ширина 60 мм. Они укладываются на бревна с обеих сторон стен и при помощи 16 мм болтов туго стягиваются между собой. В дальнейшем проем необходимо отделать деревянными стойками. Между печью и этими стойками должен получиться циркуляционный зазор по ширине в районе 5-6 см. Его очень часто называют разделкой. В основании фундамента дома, находящейся под стеной также необходимо заблаговременно предусмотреть небольшое пространство, равное по своей ширине основанию печи с отступом по 5 см со всех сторон.

Печная кладка

Если вы желаете знать, как сделать русскую печь в доме своими руками, то вы попали по нужному адресу. Самым основным требованием к печной кладке является ее герметичность. Для этого, необходимо взять лишь кирпичи, имеющие целую форму без трещин и сколов. Швы в этом случае должны быть тонкими – не больше 5мм.

Категорически запрещено увеличивать воздухонепроницаемость, обмазывая стенки печи глиной изнутри. Этот метод только понизит теплопередачу и повысит отложение сажи и копоти на ее стенках. А глина в свою очередь  будет отслаиваться, забивая тем самым все каналы, расположенные внутри печи. Производить их чистку довольно сложно. Поэтому сегодня используют следующие способы кладки:

  • Метод — в кирпич. При этом методе толщина стенки должна быть равна длине кирпича;
  • Метод в полкирпича — вдоль стенки производится укладка кирпича плашмя;
  • Метод – в четверть – кладка кирпича осуществляется на ребро.

Далее, происходит перевязка швов. Она изготавливается за счет наличия в углах ложковой и тычковой кладки (в этом случае, кладка кирпича происходит плашмя. А в следующем ряду кирпич ложится тычком наружу).

В том случае, если используется керамический кирпич, то следует заранее его вымочить, так как он способен вытянуть всю влагу из раствора. При выполнении этой работы необходимо вовремя удалять все излишки раствора, тем более с внутренней части печи. Все наружные стенки укладываются в один кирпич, а внутренние соответственно – в половину кирпича.

Кладка при помощи порядовок

Порядовки — это пошаговая инструкция, предназначенная для кладки печи. В ней более подробно описан весь порядок проведения работ по каждому определенному ряду. Благодаря этой инструкции, рабочий процесс по кладке русской печки может изучить и освоить практически любой человек.

1-ый ряд. Самый первый ряд следует укладывать, используя пережженный кирпич. Он меньше всего сможет впитать в себя влагу. В этом ряду все углы возводятся из обрезанных кирпичей (до ¾ длины). Для того чтобы обеспечить максимальное их прилегание, нужно отпилить внутренние и соседние углы. Для этих целей используется обычная болгарка или алмазная пилка. Данная кладка нужна для того, чтобы была возможность произвести связку всех углов в последующих рядах.

2-й ряд. Работа начинается с кладки стен печи. Сначала закладываются прочистки с левой ее части, а также спереди. С правой части изготавливается зольник.

3-й ряд. Части, расположенные с левой части, как правило, кладутся при помощи кирпичей без применения раствора. С передней части печи происходит установка дверец прочистки и поддувала. Монтаж дверец производится при помощи пережженной металлической проволоки, которая впоследствии укладывается в пропилы кирпичей и укрепляется за счет кладочного раствора.

4-й ряд. Нужно заняться перекрытием подовых каналов.

5-й ряд. Производится установка решетки колосника для малой топки. Для того чтобы произвести внутреннюю укладку топливника, используется огнеупорный кирпич, который укладывается без использования раствора.

6-й ряд. С левой части печи происходит монтаж водогрейного бака. В свою очередь,  кладка топливника при помощи огнеупорного кирпича продолжается.

7-й ряд. Производится монтаж колосниковой решетки для топки плиты. Кладка стенок печи и первого топливника также продолжается. Справа стенка закрепляется при помощи металлической полосы, которая, в свою очередь,  укладывается в шов и стягивается специальными торцовками (заглушками).

8-й, 9-й ряды.  Продолжается работа по кладке внутренних каналов и стен. Далее, производится монтаж малого топливника и дверец топки плиты. Они также закрепляются методом, описанным выше. (при помощи металлической проволоки).

10-й ряд. Необходимо соединить своды всех частей топливника и полностью закрыть дно горнила. Все каналы дымооборота нужно оставить открытыми.

11-ый ряд. Нужно установить стальной угол на переднюю кромку кладки. (размер уголка 30*30мм). Далее, на нее укладывается плита. Открытая часть топливника, расположенного справа, перекрывается при помощи съемной решетки.

12-й ряд. Нужно начать кладку передней части стен горнила и боковых стен плиты. Затем производится монтаж заслонки варочной камеры. Слева плиты формируется нижний участок дымохода. Между горнилом дымоходом должно остаться небольшое отверстие, которое впоследствии закрывается при помощи задвижки летнего хода. Следующим этапом этой работы следует заняться изготовлением арок из фанеры или дерева. При помощи них происходит укладка сводов арки.

13–16-й ряд. Работа по формированию стенок печи продолжается. Далее, происходит перекрытие устья горловины.

17-й ряд. Необходимо начать производить сужение свода горнила и расширить дымоход. При помощи металлической стяжки закрепляется задняя стенка печи.

18-й ряд. Далее, следует перекрыть свод горнила и начать укладку передней части стены, которая образует перетрубье. Для того чтобы произвести кладку горнила, нужно будет изготовить шаблон или опалубку. Первый имеет две рамки, прямоугольной формы, на которые впоследствии будут опираться наши фанерные или деревянные шаблоны с полукруглой верхней частью – кружалом. Для возможности быстро разобрать данную конструкцию снаружи, эти кружала закрепляются на специальные съемные штыри. А для того чтобы наше сооружение не смогло сложиться вовнутрь раньше срока, между рамками устанавливаются распорки. Сверху кружал производится гибкий настил, который собирается из тоненьких деревянных досок при помощи ремней.

19-й ряд. Передняя часть стены горнила закрепляется стяжкой. Также продолжается работа по сооружению стенок, располагающихся выше самого горнила, образуя при этом небольшое пространство для дальнейшей засыпки.

20-й ряд. Далее, происходит засыпка песком свода горнила и тщательно трамбуется. Эта процедура необходима для того, чтобы повысить теплоемкость и дать возможность выпекать более вкусный хлеб.

21-й ряд. Производится перекрытие печи. Перетрубье сужается постепенно в сторону дымохода.

22–23-й ряды. Ведется работа по сужению перетрубья и кладки дымохода.

24-й ряд. Далее, перетрубье при помощи вентиляционной заслонки полностью перекрывается.

25–26-й ряд. Постепенно происходит соединение перетрубья с дымоходом.

Прочтите еще одну статью сайта: Как выбрать радиаторы отопления для своего частного дома

Дальнейшие работы по кладке печи делаются в зависимости от предусмотренной в помещении высоты стен. С внешней части, сужение дымохода будет происходить благодаря ступеньке, расположенной перед потолком. После этого, идет формирование самой трубы, проходящей через все перекрытия дома и его кровлю. В свободное пространство, которое образовалась между кровлей и перекрытием, производится кладка песчано-цементного раствора. Все. Можно сказать, что наша русская печка готова. Теперь вы с помощью нашей стать узнали о том, как сделать русскую печь своими руками. Теперь вам остается только выложить трубу на внешней части кровли.

https://www.youtube.com/watch?v=a9fxeuKNURg

видео и фото изготовления пошагово

Home » Как сделать тандыр из кирпича своими руками на даче: видео и фото изготовления пошагово

Как сделать тандыр из кирпича своими руками на даче: видео и фото изготовления пошагово

Предисловие Разнообразие видов очагов открытого огня для приготовления пищи на свежем воздухе позволяет максимально разнообразить загородный рацион питания семьи. Сегодня поговорим о том, как построить тандыр своими руками, используя для этого огнеупорный кирпич или бочку.

Содержание:

Тандыр НА ВИДЕО.

Разнообразие видов очагов открытого огня для приготовления пищи на свежем воздухе позволяет максимально разнообразить загородный рацион питания семьи. Сегодня поговорим о том, как построить тандыр своими руками, используя для этого огнеупорный кирпич или бочку. Изготовленный своими руками стационарный тандыр рассчитан на несколько лет эксплуатации. Поэтому следует тщательно подбирать место расположения печи на участке. Переносить конструкцию не рекомендуется поскольку даже самый простой тандыр строится своими руками на основе фундамента, а эту конструкцию транспортировать нельзя. Исключение – это конструкции, изначально возведённые на специальной транспортировочной платформе.

Для приготовления пищи на огне нередко используют традиционный тандыр, который легко можно сделать самостоятельно. Существует множество вариантов его изготовления. Одним из самых необычных, но довольно простых является возведение тандыра с использованием деревянной или пластиковой бочки.

На заметку! Тандыр идеально подходит для изготовления самсы (восточных лепешек). Они прикрепляются непосредственно к стенкам печи и выпекаются таким образом.

Традиционная форма тандыра — круглая. Он может быть расположен и над землей, и под землей. Существует несколько вариантов изготовления тандыра.

Как построить стационарный тандыр из кирпича своими руками пошагово: фото и видео

При условии возведения своими руками стационарного тандыра из кирпича его лучше располагать на каменистой или песчаной почве, вдали от строений и зеленых насаждений. Земля под тандыром обязательно должна быть сухой. Для его строительства можно использовать каменные блоки, керамический глиняный или белый огнеупорный кирпич. Сначала следует выложить основание. Оно должно быть крепким, так как кирпичный тандыр довольно тяжелый.

Перед тем как строить тандыр своими руками, нужно заложить основание, которое напоминает фундамент, в нем делается проем для дальнейшей закладки топлива. Можно возвести тандыр на даче своими руками непосредственно на земле, но в этом случае под основание необходимо выкопать яму в форме круга, глубина которой должна составлять 120-130 см.

На дно следует засыпать песок. Толщина слоя может варьироваться от 15 до 20 см. После этого можно переходить к выкладыванию кирпичного колодца.

В качестве раствора для кладки рекомендуется использовать готовую печную смесь, которая состоит из пластификатора, красной глины и кварцевого песка. Кладку можно осуществлять как по горизонтали, так и по вертикали. При горизонтальной кладке тандыр будет дольше сохранять жар, а второй вариант более экономичен, потому что понадобится гораздо меньше кирпичей.

Перед тем, как сделать тандыр своими руками, чтобы наглядно посмотреть на размеры будущей конструкции, необходимо сначала сделать порядовку, т. е. произвести кладку без раствора.

Изготовление тандыра своими руками должно проводится по технологической карте, при кладке не следует экономить на растворе. Кроме того, очень важно регулярно проверять ее горизонтальность, используя специальный уровень.

Совет мастера. Выкладывать кирпич по кругу нелегко, поэтому рекомендуется использовать чертеж в натуральную величину.

Сделать его можно с помощью транспортира и циркуля. Для работы с кирпичом следует использовать болгарку с отрезным алмазным кругом по керамике.

Как класть тандыр своими руками из кирпича – покажут фото пошагово, где представлена наглядно вся технология:

Тандыр обязательно должен быть заужен кверху. Это необходимо для того, чтобы жар удерживался внутри.

Для достижения такого эффекта нижний слой кирпича рекомендуется срезать, тогда при кладке форма будет напоминать свод. Когда кладка будет готова, нужно очистить внутреннее пространство печи от следов раствора. Для заполнения швов с внешней стороны необходимо использовать сухую глину. Лучше её заготовить до того, как решите сделать тандыр своими руками из кирпича, поскольку материал должен просохнуть и «созреть».

Внутренняя поверхность тоже должна быть промазана глиной, которую рекомендуется смешать с мелко нарубленной травой. Когда кладка высохнет, тандыр нужно сначала протопить бумагой, а затем можно повысить температуру обжига.

Если есть необходимость в отделочных работах, то конструкцию можно обмазать глиной или украсить мозаикой, песчаником, керамической или клинкерной плиткой.

Данный очаг является усовершенствованным вариантом классического тандыра. Он подходит для приготовления мясных и рыбных блюд, в том числе шашлыков.

Топливник тандыра имеет форму усеченного конуса. В основании распложена поддувальная дверка, рядом с ней находится колосник. Над топливником имеется кирпичная вытяжная камера с металлической дверцей. Через нее и горловину топливника в тандыр производят закладку топлива, которое сгорает на колосниковой решетке. В камере собираются дымовые газы и проходят в трубу.

В традиционном азиатском тандыре нет дымовой трубы и дымосборника. Через камеру в тандыр подвешивают продукты для жарки. С подставкой на горловине тандыра можно разместить сковороду, кастрюлю или казан для приготовления плова.

Какой можно сделать тандыр своими руками из кирпича – показано на фото, где предложены самые популярные варианты печи:

Перед тем как сделать своими руками тандыр на даче, нужно освоить специальную кладку согласно порядовкам. Основание нужно залить бетоном. Оно должно быть толщиной 140 мм. Вместо бетонирования можно первые два ряда выложить сплошной бутовой кладкой.

До завершения выкладывания топливника в его полости следует проложить теплоизоляционный слой. Для этого необходимо смешать 2 части вермикулита (минерала, имеющего слоистую структуру) с 1 частью глины.

Посмотрите весь процесс того, как сделать тандыр из кирпича своими руками на видео, которое показывает технологию и советы мастеров:

Самый простой бюджетный вариант: строим тандыр из бочки своими руками (с видео)

Существуют и нетрадиционные способы изготовления. Например, строим тандыр своими руками не из заводского кирпича, а из природного камня подходящего размера. Но самый простой тандыр своими руками можно изготовить на базе обычной бочки, причем сгодится как деревянная, так и пластиковая пустая тара.

Одним из наиболее распространенных среди них является конструирование тандыра с использованием деревянной бочки. Здесь понадобится небольшой навык работы с глиной, но особых трудностей в процессе сборки не возникнет. Чтобы сделать своими руками тандыр из бочки, сначала необходимо выбрать подходящую пустую тару. Она должна быть небольшого размера. Желательно, чтобы ее обручи были слабо пригнаны. Изнутри бочку следует пропитать рафинированным маслом подсолнечника, после чего оставить ее на ночь. Затем нужно приготовить раствор, состоящий из шамотной глины, песка и овечьей шерсти (1:2: 0,05). Овечья шерсть используется для армирования. Раствор должен быть густой.

Используя полученный раствор, необходимо вылепить по внутренней поверхности бочки корпус тандыра. Затем раствор следует разгладить и оставить сушить на неделю. Для просушки рекомендуется использовать лампы накаливания.

После этого обручи можно будет демонтировать, а бочку разобрать. Затем изделие необходимо подвергнуть вторичному обжигу. На этом сделанный своими руками бюджетный тандыр можно считать полностью готовым к эксплуатации.

Существует еще более бюджетный вариант постройки тандыра своими руками – в качестве основы можно взять пластиковую бочку. Для этого понадобится пластиковая тара классической формы. Ее необходимо заполнить водой, после чего она слегка увеличится в размерах. Внешнюю поверхность бочки следует обмазать раствором, приготовленным из шамотной глины и песка. Его необходимо утрамбовать, загладить, пока не сформируется контур печи. После этого изделие нужно просушить в течение недели. Затем воду следует слить. Бочка уменьшится, поэтому ее легко можно будет извлечь из нового тандыра.

Поверх полученной печи можно расположить и казан для приготовления плова и других блюд, но для этого необходимо подогнать венец под объем казана и обмазать его глиной.

На 31-й ряд следует установить обрамление из стального уголка 63 х 63 мм.

На 32-й ряд необходимо установить металлический дымосборник, который должен быть выполнен из стальных листов толщиной 2-3 мм. Сечение стальной дымовой трубы составляет 250 X 250 мм. Вместо нее можно установить круглую стальную трубу диаметром 250 мм.

Далее на видео показано как соорудить тандыр из бочки своими руками с соблюдением всех технологических правил, описанных выше:

Горизонтальная печь тандыр: размеры и изготовление своими руками

Казан по-восточному традиционно располагают над кострищем. Языки пламени равномерно охватывают все его стороны, дым уходит в атмосферу без дымовой трубы. В этом есть свой недостаток, так как дым режет глаза, пепел и сажа могут попасть в казан, а участок, где он устанавливается, сильно задымляется. Построенный своими руками горизонтальный тандыр позволяет готовить пищу в казанах без разведения костра. Все особенности технологии кладки печи тандыр своими руками описаны далее на странице.

Усовершенствованная конструкция оснащена дымоходом и дымовой трубой, высоко поднятой над печью, поэтому дым не мешает работать повару.

Благодаря такому устройству печи происходит равномерный нагрев казана по всей его поверхности. К тому же данную печь можно использовать в качестве тандыра для жарки туш дичи, птицы, рыбы, кроликов.

Для приготовления пищи на плиту следует установить казан, растопить печь. Чтобы использовать печь как тандыр, ее предварительно нужно хорошо протопить в течение 1-2 часов. Затем топливник следует очистить от золы и несгоревших углей, подвесить продукты и закрыть топливник сверху деревянной круглой крышкой, под которой готовится пища.

Подключение печи осуществляют к отдельно стоящей (коренной) кирпичной или металлической трубе. Для этого на одной из боковых сторон или на задней части необходимо сделать канал для выхода дымовых газов и для подключения печи к трубе.

Рассчитывая размеры тандыра для строительства своими руками, нужно учитывать, что длина соединительного горизонтального дымохода должна составлять не более 2 м. Металлические соединительные и вертикальные дымоходы нуждаются в теплоизоляции. Площадь сечения дымоходов составляет не менее 300 см2.

Топливник имеет цилиндрическую форму. Дымовые газы проходят через специальные отверстия в верхней части топливника в опускной канал, затем в дымоход, расположенный в нижней части печи на одной из боковых или задней стенке. После этого дымовые газы по соединительному дымоходу поступают в дымовую трубу.

Кладку печи тандыр из кирпича своими руками следует проводить согласно порядовкам.

В 1-м и 2-м рядах необходимо выложить зольник и установить поддувальную дверку.

В 3-м ряду нужно установить колосниковую решетку.

В 4-м ряду следует установить топочную дверку. Из половинок шамотного кирпича необходимо выложить первый ряд цилиндрического топливника, а по наружному периметру обложить шамотным кирпичом. Для образования сборного опускного канала расстояние от наружных стенок печи должно составлять четверть кирпича.

В 4-м и 5-м рядах на одной из боковых наружных стенок печи следует сделать отверстие сечением 250 X 140 мм, предназначенное для выхода дыма.

С 4-го по 11-й ряды необходимо выложить опускные каналы, цилиндрический топливник с перевязкой в четверть кирпича и наружные стенки печи.

В 12-м ряду нужно сделать отверстия для выхода дымовых газов из топливника в опускные каналы.

В 13-м ряду следует перекрыть шамотом опускные каналы.

На внешний периметр 13-го ряда необходимо установить раму из стального уголка 63 X 63 мм. Поверх нее нужно зафиксировать стальную плиту толщиной 15-20 мм с отверстием круглой формы для казана.

Между плитой и кирпичной кладкой следует проложить слой каолиновой ваты толщиной 5-10 мм.

На плиту нужно закрепить кольца разных диаметров для установки казанов. Если казан использоваться не будет, то плиту нужно полностью перекрыть кольцами для установки других видов посуды.

Посмотрите, как просто и быстро построить тандыр своими руками на видео, где проиллюстрированы все технологические нюансы:


Похожие статьи

Строим кирпичную печь для дома своими руками- Обзор и Пошаговая Инструкция +Видео

В загородных коттеджах для обогрева, как правило, устанавливают кирпичные печи малых размеров. Такие печи вы легко сможете сделать самостоятельно, изучив предварительно технологию кладки печей.


[contents]

Выбор кирпичной печи для дома

Вначале нужно определиться с конкретным типом печи. А для этого детально изучите существующие типы печей и выберете для себя наиболее подходящий вариант:

  1. Печи голландские канального типа имеют малые габариты и достаточно просты в строительстве. КПД не высокий, около 40%. Данные печи работают в режиме медленного горения.
  2. Шведская кирпичная печь камерно-канального типа имеет более высокий КПД, по сравнению с голландскими. Габаритные размеры также не велики, но сама конструкция в исполнении сложнее. Помимо этого, все строительные материалы для данной печи необходимо подбирать более тщательно.
  3. Русская печь имеет самый высокий КПД, свыше 75%, но кладка такой печи очень сложна, и без помощи профессионалов вам вряд ли удастся обойтись.
  4. Кирпичная отопительно-варочная печь – более распространенный и простой вариант отопления. Данная печь требует малого количества строительных материалов, а простую конструкцию вы сможете выполнить самостоятельно.


Если вы первый раз будете строить печь, то для самостоятельной стройки выбирайте голландскую печь или варочную кирпичную печь, потому что строительство шведских печей сложнее и требует определенного опыта в данном деле. Что касается русской печи, то не стоит браться за ее строительство самостоятельно.

На следующем этапе нужно определить, каких размеров будет ваша печь, и сколько помещений она будет отапливать. В маленьком доме печь можно разместить в стене между комнатами.

Основное условие размещения и строительства печи очень простое: прямой обогрев от  стенок печи должен захватывать большое количество комнат.

Если такой возможности нет, лучше использовать печи со встраиваемыми водогрейными змеевиками. При таком варианте печи оставшиеся комнаты будут обогреваться специальными радиаторами отопления.

Кирпич для кладки печи

Для увеличенного срока службы и правильной работы печи, необходимо тщательно подойти к выбору строительных материалов, а именно кирпича. Кроме прочности и долговечности, от выбора кирпича зависят и его теплофизические свойства, обеспечивающие тепло в вашем доме.

Для шведской печи очень важно подобрать качественные строительные материалы, а вот для голландской печи требования к качеству не так высоки.

Отопительные кирпичные печи раньше складывали из красного кирпича, но на сегодняшний день можно выделить 2 основных вида:

  • кирпич керамический красный марки 150;
  • кирпич шамотный огнеупорный.

Ниже мы приведем некоторые рекомендации по покупке материала для строительства отопительных кирпичных печей:

  • Кирпичи должны быть одного размера;
  • Использование пустотелых кирпичей или силикатных строго запрещено. Необходим полнотелый керамический кирпич;
  • Для облицовки выбирайте декоративные кирпичи;
  • Для камеры сгорания выбирайте огнеупорный шамотный кирпич.

Инструкция и чертеж порядовки кирпичных печей

После выбора отопительной печи, необходим качественный фундамент. Исключением будут считаться маленькие голландские и отопительно-варочные печи, они не оказывают большой нагрузки на основание пола.

Для всех остальных случаев отопительная кирпичная печь должна стоять на фундаменте, и лучше на железобетонном монолитном. Размеры его делают на 5 см больше размеров печи, а толщина плиты должна быть не менее 150 мм. Фундамент нужно строить отдельно стоящим.

Фундамент для печи должен выстояться не меньше 3 недель, только после этого укладывают гидроизоляционный слой, далее асбестовые листы для качественной тепловой изоляции. Далее идет лист стали и войлочная подкладка, от нее и начинается укладка печи. Подкладку необходимо намочить, а после кладки дать ей приклеиться к металлу. И только после этого можно смело приступать к строению стен печи.

С чего же начинать кладку?

Чтобы разобраться в этом вопросе существуют специальные строительные схемы, в которых подробно описан каждый ряд кирпичной кладки, начиная с основания и до дымоходной трубы. После того, как вы определились с выбором печи и приобрели все необходимое для ее строительства, то в полученной проектной документации вы сможете найти подробное изображение схемы кирпичной печи.

Перед началом кирпичной кладки печи нужно приготовить раствор из белой глины и кварцевого песка в соотношении 1 : 1. При этом не стоит использовать жесткую воду с большим количеством солей и магния. Перед тем, как приготовить раствор, глину замачивают и оставляют в воде на 24 часа, после пропускают сквозь специальное сито. Далее добавляют песок и делают замес раствора. По своей  консистенции раствор напоминает густую сметану.

Теперь рассмотрим более подробно саму кладку. Все стороны кладочного кирпича имеют свое название, по ним и определяют вид кладки. Самая распространенная кладка кирпичных печей – это тычковая и ложковая. Т.е. с фронтальной стороны кирпичной стены мы сможем увидеть только эти две стороны кирпича. Существует также постельная кладка, но встретить ее можно крайне редко, т.к. для кирпичной кладки печей ее не используют. При укладке вертикальные швы между кирпичами не должны совпасть.

Кирпичную кладку печей начинают с первого ряда, постоянно проверяя по схеме, где расположена кладка. В данной работе спешка будет плохим помощником, главное – это качество. Если вы новичок в строительстве, то лучше первоначально каждый ряд укладывать без раствора, сверяясь с чертежами. И только убедившись в правильности всей укладки, наносите на кирпичи раствор и укладывайте их окончательно.

Толщина шва должна быть не менее 2 мм, но и не более 3 мм, поэтому лишнюю глину лучше убирать сразу. В отдельных случаях толщина шва ровна 5 мм. Кирпич нужно ставить сразу на нужное место, недопустимо его дальнейшее перемещение и пристукивание.

Лишнюю глиняную смесь, снятую с кирпичей, повторно использовать нельзя.

Ниже приведена инструкция для кладки:

  1. Каждый кирпич необходимо ставить, опирая на 2 других;
  2. Первый ряд выполняют тычковым;
  3. Во избежание расслоения, все вертикальные швы необходимо заполнить раствором;
  4. Кирпичи из последующего ряда перекрывают кирпичи предыдущего не меньше чем на четверть длины;
  5. Тычковые и ложковые ряды не должны совпадать;
  6. Подрубленные кирпичи ставить необходимо вовнутрь, а не наружу.

Для укладки кирпичной печи для дома своими руками, потребуется много свободного времени. Каждый кирпич имеет свое важное значение. Если вы подойдете к вопросу качественно и ответственно, то конечным результатом будет тепло и уют в вашем доме.


Барбекю из кирпича своими руками: видео инструкция, фото чертежи

Садовые участки являются идеальным местом для проведения посиделок с друзьями, где можно отдохнуть после трудовой рабочей недели за поеданием ароматных и вкусных блюд приготовленных на барбекю. Особенно приятно это будет если вы построили своими руками из кирпича. Такой материал обладает высоким уровнем свойств, которые позволяют обеспечить достаточный уровень безопасности и надежности печи. Барбекю своими руками из кирпича служат долгие годы при использовании высококачественных смесей и материалов.

Делаем барбекю

Барбекю достаточно простое сооружение, хотя и смотрится довольно сложно, показано на фото. Такая печь является подобием простого мангала. Поэтому постройка садового барбекю на даче не составит большого труда. По вашему желанию такие печи могут быть дополнены вертелом, коптильней, грилем. При выборе барбекю нужно обращать внимание на стиль, который идеально впишется в ландшафт вашего садового участка, можете посмотреть на фото.

Вариант барбекю

Подготовительные работы

В первую очередь стоит обратить внимание на место где будет расположена печь. Барбекю нельзя устанавливать вблизи дома и рядом с деревянными постройками в целях безопасности. Во время приготовления блюд печь выделяет много тепла, что повышает ее пожароопасность. Так же стоит позаботиться об отсутствии кустов и деревьев, которые могут загореться от попадания искр. Достаточно часто около барбекю сооружается беседка, где можно поставить лавочки, стол для удобного отдыха.

Когда место под барбекю выбрано, можно приступать к разработке чертежей. На этом этапе продумывается форма, размер и назначение печи. При составлении чертежа важно продумать все детали: где будут располагаться дрова, какую сделать полочку и какого размера. Стоит продумать все мелочи, только в таком случае барбекю сможет гармонично вписаться в окружающее пространство, как показано на фото.

При составлении чертежа так же расписывается порядовка барбекю из кирпича, как на фото. Подробная схема поможет исключить малейшие ошибки в процессе строительства своими руками.

Готовый чертеж позволяет правильно рассчитать необходимое количество строительного материала, показано на фото.

Устройство фундамента

Перед тем как построить садовое барбекю, стоит уделить внимание фундаменту, ведь конструкция из кирпича достаточно тяжелая. Для долгой эксплуатации печи стоит сделать монолитный ленточный фундамент, под который роется траншея по всему периметру будущей печи на глубину более сорока сантиметров. На дно траншеи засыпается гравий и щебень, поверх которых укладываются армированные прутья. Это позволит обеспечить достаточную прочность и надежность. Поверх заливается бетоном и выравнивается. После полного застывания фундамента можно переходить к постройке барбекю.

Кладка кирпича

Правильно составленная схема позволит правильно выложить пьедестал. Кладка происходит в шахматном порядке на расстоянии четырех сантиметров от края основания, как показано на фото. Пошаговая инструкция, где расписано количество кирпичей, укладываемых в каждом ряду, придется очень кстати. В процессе кладки важно обеспечить ровность всех укладываемых слоев для прочности и надежности конструкции. Слишком большая высота пьедестала негативно скажется на устойчивости конструкции в целом. Рекомендуется соблюдать высоту около семидесяти миллиметров. Проследите, чтобы швы были одинаковой толщины, это может испортить внешний вид.

Далее по схеме, соблюдая порядовку, выкладывается топка, ширина которой обычно составляет около шести кирпичей при глубине три кирпича. В местах перекрытий прокладываются арматурные прутья, которые обеспечат прочность сооружения. На этом этапе заливаются все пустоты внутри пьедестала бетоном.

Для печной трубы в основном применяется шамотный кирпич, который укладывается на глиняный раствор. Укладку кирпича производят друг на друга, постепенно сужая шею трубы. Трубу не нужно делать слишком высокой, это снизит тягу. С обратной стороны печи предусматривается небольшой изгиб, который служит для усиления тяги. Внутри конструкции устанавливается специальная задвижка.

Когда труба готова, можно построить крышу дымохода. По углам делаются столбики в половину кирпича, куда устанавливается бетонная плита, как показано на фото.

Завершающим этапом постройки будет облицовка садового барбекю. Готовую печь можно обложить декоративным камнем, коваными изделиями, которые будут очень оригинально смотреться в сочетании с кирпичом.

Если схема предусматривает наличие столешницы, ее можно сделать кирпичную с отделкой из плитки, или просто залить раствором, смотрите на фото. Отличным дополнением будет подведение водоснабжения и подключение электричества, позволяющее готовить вечером и подключать электрические приборы.

Вы можете посмотреть подробную инструкцию как построить барбекю из кирпича на видео. В сооружении садовой печи нет ничего сложного, и вы запросто сможете построить ее своими руками. Зато совершив все строительные работы, вы сможете насладиться полноценным отдыхом с друзьями. Садовое барбекю органично впишется в пространство вашего участка, даря незабываемые моменты ,проведенные возле очага.

Мини русская печь для беседки

Беседка с печью – конструкция очень удобная. Подобное сооружение хотели бы иметь на участке многие. Между тем построить его самостоятельно не особенно сложно. Важно на первом этапе правильно составить проект. Видов печей для беседки с точки зрения функционала существует несколько. В таких конструкциях можно жарить шашлыки, тушить мясо, коптить продукты или даже варить супы.

О достоинствах и недостатках всех этих разновидностей и поговорим далее. Также разберемся с технологией строительства печи мангала с коптильней для беседки.

Разновидности печей для беседок

Итак, какой вид печи выбрать для беседки? Чаще всего внутри этих дачных сооружений устанавливаются мангалы, камины, барбекю, казаны и мини русские печки.

Invalid Displayed Gallery

Печь мангал

Основным отличительным признаком мангала является то, что мясо на нем жарят с использованием шампуров. Стационарные конструкции этого типа возводят вместе с беседкой и устанавливают обычно у дальней стены. Очень часто кирпичный мангал совмещают с коптильней.

Фото печи для беседки. Кирпичный мангал – конструкция обычно не слишком сложная

В готовой беседке проще установить железную печь мангал. Такие переносные конструкции также достаточно удобны и при этом не занимают много места. Иногда металлические конструкции этого типа обкладывают кирпичом.

Металлическая печь мангал с казаном и столешницей

Печь барбекю

Стационарная печь барбекю для беседки также возводится из кирпича и по внешнему виду очень напоминает мангал. Однако в этом случае для жарки используются не шампура, а решетки. Разумеется, сам процесс готовки при этом становится более удобным, так как не нужно тратить время на насаживание мяса. Но мыть решетку сложнее, чем шампура.

В барбекюшнице мясо жарится на решетке

Очень удобной разновидностью стационарной печи барбекю являются конструкции, дополненные рабочей зоной – столешницей и раковиной.

Переносные барбекю чаще всего устанавливаются в центре беседки и имеют круглую форму. Над ними так же вешают вытяжки. Последние крепят на цепи к балкам потолка. Такая беседка с очагом в центре наверняка также будет очень удобной.

Круглые барбекю обычно устанавливаются в центре и оборудуются вытяжкой

Русская печь для беседки

Еще одной очень распространенной разновидностью печи для беседки является русская мини-печь. Основным достоинством этой конструкции считается многофункциональность. Построить русскую печь в беседке – значит получить возможность не только жарить шашлыки. В ней можно также тушить мясо, делать блины, варить супы и т.д. Больше всего этот тип подойдет, разумеется, для такого сооружения, как русская беседка.

Мини русская печь для беседки – оборудование в возведении достаточно сложное

Другие разновидности

Достаточно интересным типом печи для беседки является казан. Представляет он собой обычно прямоугольную кирпичную конструкцию с отверстием вверху, в которое вставляется круглая чашка – казан. Предназначены такие печи для готовки плова.

Кирпичная печь казан используется для готовки плова

Печь камин для беседки может стать очень подходящей конструкцией в том случае, если предполагается сделать ее зимней. Такие закрытые сооружения на самом деле очень удобны.

Беседки закрытые с печью камином – сооружения уютные и практичные

Еще одной интересной разновидностью печей для беседки является печь-гриль. Сегодня в магазине можно приобрести ее портативный газовый вариант на колесиках.

Очень популярной конструкцией считается сборный печной комплекс. Это могут быть, к примеру, беседки с печкой и мангалом, либо с мангалом и коптильней, с барбекю и казаном и т.д.

В большой беседке может быть установлен сборный печной комплекс

Возведение мангала с коптильней

Далее рассмотрим, как построить небольшой печной комплекс для беседки, включающий в себя мангал и коптильню из кирпича. Его строительство включает в себя несколько этапов.

На первом этапе собирается собственно сам мангал. Беседка строится уже вокруг него.

Мангал для беседки имеет довольно-таки простую конструкцию

Правила составления проекта

Начинают строить печь для беседки своими руками с разработки проекта. Составлять его нужно таким образом, чтобы свести к минимуму риск возникновения пожара.

Согласно нормативам, перед топкой мангала должно находиться не менее трех метров свободного пространства. По сторонам – не менее 1м. Деревянный парапет беседки сзади должен быть расположен от мангала не менее, чем на 25см.

Разумеется, и саму печь следует проектировать таким образом, чтобы она была максимально удобной в использовании.

Печь мангал для беседки. Фото правильно расположенной конструкции

Дровник печи должен иметь высоту минимум в 45см. Оптимальной же считается высота в 70-90см. Топку в том случае, если вы хотите использовать мангал и в качестве коптильни, стоит поднять до 90см.

Порядовку такой печи проще всего скачать в интернете. Разумеется, в проекты включаются и чертежи с указанием размеров.

К проекту прикладывают порядовку мангала

Возведение фундамента

Печи для беседки из кирпича – конструкции достаточно массивные. Поэтому под них обязательно нужно устраивать фундамент. Для кирпичного мангала лучше всего подойдет плитный. Под него в земле выкапывают яму 35см глубиной таким образом, чтобы она была сантиметров на 10 шире дровника по всем сторонам.

Под мангал стоит возвести плитный фундамент

Опалубку можно сделать из фанеры или досок. Дно ямы следует тщательно выровнять. Далее в нее насыпается песок слоем не менее 5см. Затем выполняется заливка подбетонки толщиной около 3см. После ее застывания, устанавливается арматурная сетка. На заключительном этапе все заливается бетоном. Готовят его в пропорции цемент*песок*щебень 1*3*5.

Со всех сторон от дровника должно оставаться по 10см плиты фундамента

Кладка дровника

После заливки и выстаивания фундамента, начинают кладку дровника. Рассматриваемый нам мангал в проекции сверху будет иметь вид буквы «П». Заднюю стенку можно выложить из трех кирпичей, уложенных на постель ложком, боковые – из двух. Для того, чтобы мангал получился удобным, дровник стоит сделать повыше (10-11 рядов).

Печь в беседке. Фото мангала с высоким дровником

Выкладывают стенки методом в полкирпича. Через пять рядов способом в кирпич также буквой «П» делают «полочку» под дно топки. Последнее можно изготовить из стального листа. Следующий ряд также выкладывается методом в кирпич, но уже по всему периметру прямоугольника. Впереди снизу под кирпичи можно подложить стальную пластину или уголок 50*50м.

Стальное дно жаровни укладывается на «полочку» из кирпичей

Кладка топки

Далее рассмотрим, как построить топку. Кладку над дровником продолжают опять методом в полкирпича. Высота топки должна составлять 10-12 рядов. На самом верху в кладку вмонтируют держатели для стального стержня, на который будет надеваться продукты для копчения.

Над мангалом или барбекю в печи можно устроить коптильню

Топку лучше всего выкладывать из шамотного кирпича. При этом следует использовать не цементный, а глиняный раствор.

Как сделать дымоход?

Дымоход для мангала своими руками можно склепать из жести 2мм. Для этого сталь раскраивается таким образом, чтобы угол раскрытия усеченной пирамиды дымосборника составлял примерно 60см, а диаметр металлической трубы – 12см. К топке такой дымоход можно приварить через стальной уголок. На заключительном этапе из этой же жести нужно будет сделать навесную дверку для коптильни.

Фото кирпичных мангалов с жестяным дымоходом

На этом возведение печи с мангалом и коптильней можно считать оконченным. Как видите, процедура это не такая сложная, как может показаться на первый взгляд. Если вы когда-нибудь строили кирпичные стены, собрать печку для беседки не составит для вас никакого труда.

ПИЦЦА КАК ПРОФЕССИОНАЛ — Храбрость!

Приготовление пиццы без глютена в домашних условиях, как настоящий пиццайоло.

Приятно иметь:

  • Кожура для пиццы для переноса пирога в / из духовки ИЛИ плоский (без выступов) противень ИЛИ решетку для пиццы.

  • Стеллаж для охлаждения (или используйте решетку для пиццы в стартовом наборе)

  • Камень или сталь для пиццы для запекания в духовке ИЛИ создайте свою собственную «кирпичную печь» с помощью нашей DIY Home Brick Oven Hack

  • Оливковое масло спрей

  • Пергаментная бумага или Bravapaper

————————

1.Разогрейте духовку до максимально возможной температуры — 450-500F идеально. Убедитесь, что вы предварительно нагрели камень для пиццы (если используете) одновременно, ИЛИ свой DIY Brick Oven Hack.

2. Подготовьте квадрат пергамента, обрызгав его оливковым маслом или другим масляным спреем, ИЛИ поставьте противень с антипригарным покрытием на прилавок (спрей не требуется, однако, используя масло, можно получить более хрустящую корочку).

3. Достаньте тесто из холодильника. Высыпьте ПЫЛИ МУКИ в миску.

4. С помощью мокрой лопатки или большой ложки удалите примерно половину теста (прибл.10 унций) для 12-дюймовой пиццы и поместите ее прямо в ПЫЛЕЮЩУЮ МУКУ.

5. Захватите рукой муку, поднимите ее и переверните, чтобы тесто полностью покрылось слоем. Это тесто мягкое, но вы сможете вытащить его обеими руками из муки, удаляя излишки муки со дна теста. Поместите в центр пергамента или противня.

6. Осторожно сформируйте круглый толстый диск. Слегка посыпьте ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ МУКОЙ (при необходимости, чтобы она не прилипала к рукам) и плоской рукой быстро выдавите тесто, используя короткие быстрые похлопывания (см. Видео для демонстрации), работая от центра к краю и вращая лист по мере движения. необходимо придать форму.Оставьте внешний край заполненным для получения толстого карниза или равномерно прижмите прибл. 3/8 дюйма толщиной. На этом этапе можно легко исправить любые дыры или очень тонкие пятна.

7. Чтобы внешний край был четким, смажьте его оливковым маслом. Посыпьте тесто соусом, сыром, мясом, овощами по желанию (см. Рецепты).

8. Используя кожуру, противень или решетку для пиццы, поместите под противень и переложите в предварительно разогретую духовку. НЕ РАЗМЕЩАЙТЕ ПРОТИВНИК С ПИЦЦЕЙ НА СТОЙКУ ДУХОВКИ. Если у вас нет камня, используйте противень — для пиццы нужна твердая поверхность.

9. Выпекать до желаемой степени прожарки (ошибка на стороне пере- или недогревания, получается темно-коричневая корочка и коричневые пятна на сыре. Вынуть из духовки. Сдвинуть пиццу с противня на решетку или решетку для пиццы и дайте ему остыть в течение нескольких минут перед тем, как разрезать. Если вы использовали противень и хотите, чтобы нижняя часть подрумянилась, вы можете вернуть пирог в духовку на несколько минут прямо на решетку, если он хорошо держит форму.

Как сделать Вы переносите кирпичную печь для пиццы на основание?

Мы предлагаем подлинные кирпичные печи весом от 1000 до 1800 фунтов.Хотя большинство клиентов считают, что установка кирпичных печей на место — самая сложная задача, это не так сложно, как вы думаете, и определенно того стоит!

Печь поставляется в ящике на поддоне, поэтому ее можно сначала перемещать с помощью домкрата для поддонов.

Чтобы поднять печь для пиццы на ее основание, большинство клиентов используют один из следующих способов:

1. Откройте ящик и переместите духовку с помощью моторного подъемника или вилочного погрузчика (прикрепив цепи к 4 проушинам по углам духовки)

2.Переместите весь ящик с помощью вилочного погрузчика на основание. Снимите ящик с духовки, чтобы он оставался только на поддоне. Медленно поднимите духовку вилочным погрузчиком на несколько дюймов, чтобы вынуть поддон из-под духовки. Опустите духовку обратно на основание.

3. Откройте ящик и переместите духовку с помощью крана (прикрепив цепи к 4 проушинам по углам духовки) — хотите верьте, хотите нет, но в некоторых местах это можно сделать менее чем за 200 долларов.

Подъемная печь с подъемным механизмом

Подъемник для двигателя можно арендовать в местном хозяйственном магазине.При использовании подъемника с двигателем для подъема кирпичной печи убедитесь, что оборудование выдерживает ее вес. Затем надежно прикрепите ремни ко всем четырем углам печи для пиццы.

См. Рисунок ниже, на котором покупатель перемещает традиционную печь для пиццы из кирпича Lisboa с помощью подъемного механизма.

Посмотрите это фантастическое видео от Le Gourmet TV с Glen & Friends Cooking!

Ниже представлена ​​еще одна кирпичная печь для пиццы Lisboa, перемещенная на ее основание из шлакоблока с помощью подъемного механизма.Мы рекомендуем накрыть духовку полотенцем или одеялом, чтобы ремни не поцарапали новую духовку.

Подъемная печь с вилочным погрузчиком

Посмотрите это короткое видео, чтобы увидеть, как мы перемещали одну из наших печей для пиццы с помощью вилочного погрузчика на выставке Jacksonville Home & Patio Show. Прекрасные розовые и белые полотенца использовались для защиты купола духовки от трения ремня.

Ниже приведена фотография, которой поделился наш клиент, на которой показана его великолепная кирпичная печь Buena Ventura, которую правильно поднимает вилочный погрузчик.

Как вы можете видеть на видео, цепи не касались купола духовки, и печь была аккуратно перемещена к основанию.

Подъемная печь с краном

Некоторым клиентам нужна духовка в месте, недоступном для вилочного погрузчика или подъемного механизма. В некоторых случаях пространство вокруг подставки для печи для пиццы просто недостаточно велико или недоступно для оборудования. В таких случаях ответом может быть подъемный кран!

Вот видео, на котором владелец кирпичной печи перемещает свою печь через стену на задний двор:

Очевидно, вам необходимо убедиться, что вы предприняли все необходимые шаги для закрепления ремней и крючков, прежде чем поднимать духовку на эту высоту.Но с профессиональным крановщиком ваша печь должна быть в надежных руках, и вы будете печь пиццу в рекордно короткие сроки!

Поскольку мы не знаем местных подрядчиков в вашем районе, мы рекомендуем либо спросить подрядчика, выполняющего ваши работы на заднем дворе, может ли он предоставить один из вариантов, упомянутых выше, либо проверить список Энджи или Home Advisors, чтобы найти надежного местного подрядчика.

Если вам нужна помощь в создании основания для духовки, прочтите этот пост в блоге о создании основания для печи для пиццы.

Не уверены, что печь из кирпича — лучшая для вас? Пройдите тест на печь для пиццы, чтобы узнать о ваших возможностях и найти лучший стиль духовки для вас!

Духовки для пиццы своими руками | Наборы и планы печи для пиццы на дровах

Forno Bravo — мировой лидер в производстве печей для пиццы своими руками. Мы предлагаем широкий выбор вариантов комплектов для дровяного или газового обогрева — от наших ведущих в отрасли модульных комплектов для печей для пиццы своими руками и настоящих итальянских комплектов для печей для пиццы из кирпича до бесплатных планов печей для пиццы Pompeii DIY.

Преимущества набора для духовки для пиццы своими руками перед полностью собранным:

Устраняет проблемы доступа:

Самым большим преимуществом набора для духовки для пиццы, сделанного своими руками, является возможность его расположения. Во многих местах доступ для вилочных погрузчиков или кранов ограничен, что не позволяет установить более крупные предварительно собранные печи для пиццы в вашем ресторане или дома. Комплекты печи для пиццы своими руками можно легко доставить к месту установки по частям и собрать на месте.С самым тяжелым предметом весом не более пары сотен фунтов его может легко установить на место всего пара человек.

Персонализация:

Ищете целостный или оригинальный вид? Внешний вид набора для печи для пиццы, сделанного своими руками, можно полностью адаптировать к вашему местоположению. Для ограждения печи для пиццы можно использовать любой негорючий материал; просто убедитесь, что он защищен от воды. Используйте камень, чтобы соответствовать вашему ландшафту, или лепнину, нарисованную как ваш дом, кирпич, чтобы создать аутентичный вид итальянской пиццерии, или плитку, чтобы создать образец печи для пиццы.Варианты декора вашего фасада печи для пиццы безграничны.

Проверенная производительность по доступной цене

Еще одна причина, по которой люди выбирают комплект для печи для пиццы своими руками, — это соображения стоимости. Эти комплекты и планы для дровяной печи для пиццы, которые составляют примерно половину стоимости наших полностью собранных печей, позволяют покупателю снизить затраты, если у них или у друга есть строительные навыки, чтобы установить и закрыть печь для пиццы. Forno Bravo предоставляет все основные компоненты, необходимые для сборки печи для пиццы своими руками: купол духовки, пол для приготовления пищи, изоляция, высокотемпературный раствор, дверца, термометр и варианты вентиляции.Любые другие расходные материалы, которые вы будете использовать, можно легко найти в вашем местном хозяйственном магазине или в компании, занимающейся поставками ландшафтной техники, по разумной цене. Если ваш супруг или друг не берет на себя оплату труда, комплекты — это очень доступный способ получить высококлассную печь для пиццы для вашего ресторана или дома.

Что мне делать: строить с нуля или с помощью набора «сделай сам»?

Многие люди предпочитают использовать набор для печи для пиццы своими руками, потому что им нравится процесс сборки, но им нужна гарантированная производительность печи для пиццы Forno Bravo.Наши простые наборы для духовки для пиццы своими руками разработаны для устранения распространенных конструктивных ошибок, которые ставят под угрозу долгосрочную долговечность, характеристики при высоких температурах, сохранение тепла и гибкость печи, чтобы выпекать все, что вы хотите. В отличие от кирпичных печей, построенных полностью с нуля домовладельцем или каменщиком с использованием местных материалов, наши наборы для приготовления пиццы своими руками созданы для работы. Их можно легко установить за гораздо меньшее время, чем для кирпичной печи ручной сборки.

Forno Bravo предоставляет множество ресурсов для успешного установщика печей для пиццы своими руками — видео на YouTube, подробные руководства и крупнейший в мире форум, посвященный проектам печей для пиццы.Мы также предоставляем техническую поддержку до и после установки по электронной почте или по телефону в рабочее время.

Посредством наших проверенных временем планов кирпичных печей в Помпеях и участников форума мы также поощряем наших строителей с нуля, так как мы считаем, что каждый дом и ресторан могут извлечь выгоду из наличия печи для пиццы! Тем не менее, мы также осознаем, что строительство с нуля, даже с учетом наших планов печи для пиццы на дровах, — это труд любви и требует как значительных затрат времени, так и хороших навыков каменщика, а также доступа к обширному набору инструментов для достижения успеха.

Если печь для пиццы своими руками немного устрашает, мы действительно предлагаем полный ассортимент предварительно собранных печей для пиццы для ресторанов и дома, многие из которых можно настроить. Кроме того, некоторые из наших дилеров-партнеров предлагают услуги по установке наших комплектов для печей для пиццы своими руками, чтобы воплотить ваше видение в жизнь.

С нуля

  • Время = Недели
  • Фундамент = 1 день
  • Подставка / очаг = 2-3 дня
  • Установить пол / купол = 5+ дней
  • Изоляция = 1 день
  • Внешний фасад = от 1 до 3 дней
  • Инструменты = Обширная кладка
  • Материалы = Должны быть получены вами

с комплектом для сборки

  • Время =
  • дней
  • Фундамент = 1 день
  • Подставка / очаг = от 1 до 3 дней
  • Установить пол / купол = 2 часа
  • Изоляция = от 2 до 4 часов
  • Внешний фасад = от 1 до 3 дней
  • Инструменты = Минимальная кладка
  • Материалы = Наиболее обеспеченные

Строительство дровяных печей для пиццы. Изготовление купола печи из обожженного кирпича, детали дымохода.

Детали конструкции дровяных печей для строительства. Планы по строительству собственных дровяных печей из кирпича, тепловое расширение и разница температур в материалах, конструктивные измерения.

Дровяные печи для очага, купола, вентиляционного отверстия, дымохода, дымохода, теплового расширения, растворов, теплоизоляции и планы строительства печей.

Для правильной и эффективной работы дровяной печи необходимо помнить несколько правил и применять их на практике. После того, как вы сделаете это, ваша дровяная печь для пиццы в действии будет в порядке.Я написал «должно быть», потому что, например, Если вы забудете добавить цемент в раствор или поработаете волей-неволей, вы можете кое-что упустить.

Я не собираюсь здесь говорить, что мы должны руководствоваться здравым смыслом, никто не совершенен. Но если вы, как и я, наслаждаетесь терпеливыми делами и не слишком много экспериментируете с непроверенными идеями, то из этого стремления вырастет счастье, ведь мы не делаем спутника-шпиона. Придерживайтесь приведенных ниже принципов, и все будет в порядке.

Детали конструкции дровяной печи

Я использую как метрические, так и британские единицы измерения, если их поменять местами, все будет справедливо.Наслаждаться. Несмотря на то, что это не слишком важно, так как не так много измерений, при строительстве дровяных печей все делается в основном по количеству кирпичей, вы не почувствуете, что вас пренебрегают. Но все же здесь есть конвертер единиц длины, если он когда-нибудь понадобится, или convert-to.com предоставляет множество практичных конвертеров единиц для быстрого онлайн-использования.

очков, указанных здесь, подходят для дровяной печи среднего размера для сада или дома. Сначала приготовление пиццы, затем в той же накопленной тепловой энергии большое жаркое с овощами, а после выпечки хлеба или пирожных с 10 друзьями, дровяная печь с внутренним размером купола:
82 — 90 см x 90 — 100 см (от 32 до 35 дюймов x 35 дюймов). 39 дюймов) подойдет идеально.Если вы имели в виду дровяную печь для пиццы в ресторане, печи с внутренним размером купола:
4 фута x 5 футов (1,22 м x 1,5 м) или 5 футов x 6 футов (1,5 м x 1,8 м) аналогичным образом, но немного больше, если диаметр купола ( изображение диаграммы для конструкции печи из кирпича с прямоугольной бочкой и печи из круглого кирпича).

Какой купол лучше …?

Я получаю много писем с вопросами; Какая форма купола лучше подходит для приготовления пищи, проще в сборке, экономичнее для разжигания, дольше удерживает тепло, потребуется ли 3 часа для нагрева: о) какой купол прослужит долго? Какую из них мы должны построить, купольную печь для пиццы с прямоугольным полом или купольную печь с круглым полом иглу?

Люди задают и более серьезные вопросы; Почему наша духовка недостаточно горячая? Почему он не удерживает тепло в полу или во всем куполе и т. Д.Оба купола могут быть превосходными, если вы будете говорить простым языком о факторах «как проектировать и строить печи». При необходимости я создал новую страницу, посвященную этим и другим вопросам с логикой, о том, что делать до и во время сборки духовок.

Огнеупорный раствор :
Строительный раствор и огнеупорный раствор — это не одно и то же. Огнеупорный раствор на основе огнеупорной глины не используется, как обычный раствор, применяемый каменщиками. Строительный раствор соединяет кирпичи, разделяя их. В дровяных печах строго следует использовать огнеупорный раствор только там, где невозможно ровное соединение огнеупорного кирпича.Подробнее о рецептах и ​​использовании огнеупорных растворов.

Строительный раствор общего назначения :
Это не огнеупорный раствор, это раствор для укладки обычного строительного кирпича, домашнего кирпича, как у каменщиков:
6: 1: 1 — песок, портландцемент и известь. Известь в растворе для укладки кирпича задерживает воду, делая раствор более мягким и оставляя больше времени для работы. До схватывания примерно в 3 раза дольше. Или можно смешать раствор без извести: 4: 1 — песок и портландцемент.

Бетонная облицовка :
Облицовка — это слой бетона толщиной не менее 5 см — 2 дюйма, нанесенный на купол из огнеупорного кирпича любого стиля. Облицовку печи из бетона сделать очень быстро и легко, а количество или стоимость материала для облицовки очень низка. , степень использования каждой печи с очень плотным слоем намного выше. Домашняя печь с огнеупорной стеной 11,5–4,5 дюйма и слоем облицовки 5–2 дюйма нагревается до температуры пиццы, 350–662 ° F и выше, в менее 1-1 / 2 часа (полтора часа.) Подробнее о облицовке духовки и рецепте.

Огнеупорная теплоизоляция :
Огнеупорная изоляция — это легкий защитный слой, наносимый поверх плотной варочной камеры или под ней, чтобы сделать печь более эффективной и экономичной. Тепло естественным образом имеет тенденцию подниматься вверх, поэтому цель изоляции состоит в том, чтобы остановить потерю тепловой энергии из-за огня, исчезающего в неправильном направлении, в основном по верху или по бокам. Изоляция также предотвращает нагревание внешних декоративных стен духовки. Для изоляции дровяных печей можно использовать различные изоляционные материалы.Теплоизоляция подобна эффекту соты, фактический материал, из которого состоит конкретная изоляция, предназначен для создания воздушных пространств, а разделенные воздушные пространства (например, в изоляционном слое из керамического волокна на космическом шаттле) являются лучшей изоляцией. Подробнее о термостойких изоляционных материалах и рецептах, а также еще одна страница, посвященная вермикулитовой изоляции.

Мне нравится внешний вид ствола или иглу!

Если вам нравится характер иглу, вы можете покрыть прямоугольный купол теплоизоляцией, сформированной в форме иглу или полуцилиндра, придав вашей духовке простой внешний вид на проволочной сетке.Теплостойкая изоляция легкая и мягкая, поэтому поглощает тепловые расширения купола, предотвращая образование видимых трещин снаружи. Вы можете использовать недорогие и все же очень хорошие изоляционные материалы (с такими же или лучшими свойствами, чем вермикулит или перлит), и да, вы можете добавить их сверху, чтобы сделать вашу духовку более эффективной и равномерно нагретой для гораздо более длительного запекания и выпекания.

Я бы хотел вернуться к этим трещинам и использованию изоляции, потому что это важно; не может быть ничего хуже, чем увидеть, как ваша духовка треснет снаружи, включая переднюю отделку.Здесь мы имеем дело не только с тепловым расширением, но и с «разницей тепла в материалах». Теплоизоляция служит слоем между сплошным куполом и внешней твердой декоративной отделкой всех видов. Купол твердый, он расширяется при нагревании, несмотря ни на что, если к нему была прикреплена внешняя конструкция духовки, или достаточно, если она коснется ее, она тоже будет толкаться. Разорвите / разделите эти два слоя изоляционным слоем между ними, например, изоляция более мягкая, чем , и поэтому она будет справляться с ударами. Я получаю много писем, у которых сердце разбивается, и мне грустно читать, что кто-то, кто не знал об этом, находится в такой ситуации.

Если вы хотите соорудить дома настоящую красивую печь для шеф-повара, всегда выбирайте кирпичный купол. Не собирайте / не отливайте свой купол заранее, на таких куполах образуются трещины в более крупных частях и начинаются раскалывания, если купол не купол должным образом. Если вы предпочитаете иметь и готовить в сборной печи, купите ее вместо нее, так как на рынке есть высококачественные продукты, а также готовые продукты для духовки в виде комплектов. Крупные блоки, изготовленные в домашних условиях, всегда подвержены влиянию температурных различий в материале. Эта работа изначально требует множества тестов.Огнеупорные кирпичи изготавливаются из глины и в процессе производства обжигаются / стабилизируются в промышленных печах. Стандартные огнеупорные кирпичи с содержанием оксида алюминия 26% предназначены для непрерывного использования при температуре от 2400 ° F до 1320 ° C. Кирпичный купол — это конструкция, состоящая из множества мелких фрагментов, при расширении тепла все может красиво двигаться, не образуя крупных трещин. Промышленные печи не собираются из больших литых сегментов, потому что всего несколько блоков это не так. эффективен в будущем. Запасные части были бы дорогостоящими во многих аспектах.Глина / ил в виде огнеупорного кирпича — лучший и естественный огнеупорный материал, и, конечно же, огнеупорный кирпич служит очень долго. Дополнительные показатели физических свойств для всех марок огнеупорного кирпича от 18% до 40%. Содержание глинозема во всех телах огнеупорного кирпича. Также обычно используется мыльный камень / Посмотрите на эти полные термические данные по мыльному камню с помощью калькулятора массы.

Несколько фотографий доделанной печи.

Отношение внутренней высоты купола (Хранилища) к высоте входной двери должно быть правильно рассчитано. Для достижения наилучшего горения в ваших духовках очень важно правильно измерить высоту.Когда вы закончите свою работу, вы хотите, чтобы огонь хорошо горел внутри. Это соотношение составляет 62% к 64%. Самый точный пример для домашней духовки:

Высота входной двери: 10 дюймов (25,4 см)
Высота хранилища (внутренняя): 16 дюймов (40,6 см).

На самом деле купол намного ниже, что можно представить, глядя на встроенную печь снаружи. Самая высокая точка потолка, Убежище, должна быть такой низкой. Тепло от огня, хранящееся в массивных стенах, излучается обратно на готовку, плюс камера становится меньше в объеме, концентрируя важный пар, создавая тем самым хорошие условия для выпечки.

Если вы спросите меня, почему это процентное значение, я бы сказал вам в истории, когда вы посмотрите на эти многие лучшие работающие дровяные кирпичные печи с разным объемом поверхности пола и проверите их измерения, вы получите среднее значение того же самого. соотношение. Не меняйте ее слишком сильно и не экспериментируйте с высотой двери слишком много. Это как с нашей природой: если вы измените ее слишком сильно, она обернется против вас.
Что бы нужно было сделать, если бы вы собирались уменьшить вход, нужно было бы ввести другой источник кислорода в камеру обжига, чтобы добиться нормального горения огня.

Если вы увеличите дверцу, тепло будет уходить через верхний уровень дверцы, что сделает вашу духовку менее экономичной и более сложной в использовании. Возможно, через некоторое время ваши брови тоже уменьшатся 🙂 Волосы на моей правой руке всегда короче, выглядят недоразвитыми, потому что я люблю быстро воткнуть их, схватить что-нибудь, чтобы вынуть, а потом съесть (задом наперед, чтобы все как следует проверить их слюнные железы) или прилично что-нибудь вложить внутрь.

Вход в печи на дровах построен намного ниже дверей, например, в камины.Тогда есть пространство между хранилищем и уровень дымохода или вентиляционного отверстия (вытяжной), на котором поднимающееся тепло от огня удерживается, поглощается стенами и не теряется.

Кирпичные дровяные печи используют 75% тепловой энергии от огня, а 25% уходит через дымоход. Неплохая проводимость, не правда ли? Иногда я слышу, что облицовка кирпичного купола вызывает длительный нагрев, но, конечно, это не так, если не считать 10 минут. Это неправильная тактика обжига / разогрева, а не облицовка бетоном, если обжиг длится более 1-1 / 2 часа.Если вы хотите, то в домашних духовках с облицовкой для достижения температуры пиццы может потребоваться всего 1 час. Хотя вместо агрессивного нагрева я предпочитаю умеренный нагрев, который очень легко занимает у меня 1 час 30 минут, поэтому после пиццы (если было время для пиццы) я все еще могу готовить долгое время на накопленном жаре.

Кроме готовки, всегда только пиццу было бы скучно и не весело !!! Духовка с облицовкой даст вам 5 часов жарки / выпечки без обжига после того, как температура пиццы упала, и гораздо больше времени сушки фруктов после выпечки.Теплопоглощающая масса абсолютно необходима для более крупного жаркого, такого как большая индейка, баранина и т. Д., Для качественного обжаривания или выпечки абсолютно необходимо достаточное количество сохраненной тепловой энергии. Как насчет того, чтобы испечь хлеб или пирог после обжарки, а затем высушить фрукты и разрезанные пополам помидоры в течение 24 часов, отлично? Облицовка предлагает это. Для обеспечения стабильности даже в каждой качественной коммерческой печи для пиццы и конвейерных печах горячая поверхность внутри духовки покрывается плотными слоями. Именно так устроены эти печи. Некоторые печи, не только большие производственные печи, имеют купола размером с двойной кирпич (не 2×11.5 см, но в длину 2 x 23 см … не 2 x 4,5 дюйма, а 2 x 9 дюймов, сторона кирпича.)

Не беспокойтесь о более толстых стенках купола, если вам нужна только печь для пиццы, пицца готовится, пока красные угли все еще излучаются в куполе, просто придайте больше массы полу, чтобы он не опускался быстро после высокой температуры пиццы раскаленные угли были сметены в стороны.

Нагревательные печи из огнеупорного кирпича с хорошим лабиринтом засухи поглощают 90% энергии огня, и только 10% теряется впустую, какая отличная технология или система!
Камины, в них мы фактически используем только 10% энергии, излучаемой от огня в комнату, а 90% тепла уходит через дымоход.

Для пола пода печи положите огнеупорные кирпичи на песчаную подушку или на тонкий слой 1: 1 огнеупорной глины (поясняется огнеупорная глина) и просеянный песок, чтобы удалить всю гальку (для работы необходимо половину ведра мелкого песка, без маленьких камней, иначе, если небольшой камешек окажется под огнеупорным кирпичом, вы не сможете его хорошо выровнять), смешанный с водой до состояния пасты. Распределите глиняно-песчаную смесь на влажную водяную плиту с помощью зигзагообразного шпателя, имеющего квадратные зубцы на краю. Не используя соединительный раствор, кладите кирпичи вплотную друг к другу.В процессе работы используйте деревянный или резиновый молоток, чтобы равномерно выровнять кирпичи до гладкой поверхности. Кирпич для пода следует укладывать не менее чем через 2 дня после высыхания бетонной плиты — отверждения цемента, который армируется с помощью металлической сетки и стержней более высокого качества.

Если вы обдумываете свой собственный сложный проект по созданию печи самостоятельно — будь то большая или маленькая, дровяная печь с интересной кирпичной отделкой или очень простая печь с качественно сделанным куполом, расположенным низко на земле, и красивый кирпич перед входом арка, с дымоходом или без него — подумайте о том, чтобы воспользоваться полной справкой на всех этапах строительства из моего учебника по сборке Swishy духовка с открытым исходным кодом на компакт-диске.Этот компакт-диск проведет вас через всю работу, чтобы правильно настроить печь с первого раза, с ним вы заранее будете четко знать, что вы будете делать каждый день или этап строительства.

Новое в журнале Cdrom :
1. WorkShop дровяной печи — включает 370 изображений для всех этапов строительства
2. Папка «Эквивалентные материалы и источники» для тех, кто по какой-либо причине не может найти или купить огнеупорные цементы. шамотные, огнеупорные растворы, огнеупорные кирпичи, теплоизоляция (описано несколько заменителей и препаратов, как / где их получить и как с ними работать, хорошо читать — распечатать в постель.)
3. Папка «в фотографиях купола» (большие фотографии пожаров и обедов в дровяной печи.)
Содержание руководства WorkShop и его страница.

* Может быть, вы ищете здесь кого-нибудь, кто построит для вас дровяную печь, тогда, пожалуйста, сначала спросите меня (просто повышение осведомленности).

Видео печи для пиццы MTo / дизайн Ferrari, автор: Джим (вручную собранные камни, собранные для строительства на природе, окружающей его дом).

Спасибо за просмотр.Наслаждайтесь постройкой духовок, розжигом и приготовлением грандиссимо!

Фактически, вы можете выпекать от 4 до 6 часов, перезагружая партии в духовке (включая медленное долгое запекание при температуре выпечки). Мои фавориты — это цельнозерновой хлеб, закваска и турецкий хлеб, конечно же, сладости. Хорошая идея — обзавестись настоящей книгой о стратегиях выпечки, я заказал ее на eBay и с тех пор с удовольствием ее читаю:

Чтобы заказать эту книгу, нажмите здесь
Отлично в подарок, или должна быть книга «Сделай сам» Питера Рейнхарта: «Ученик хлебопекаря».

от Rado Hand

Выпечка настоящего ремесленного хлеба в дровяной печи

Книга Джима Уиллса о хлебе, приготовленном на дровах, — это больше, чем поваренная книга. Я начинаю с истории и технологии дровяных печей, с фотографий древних печей, обнаруженных в Помпеях. За историей хлебопекарной печи следуют пошаговые примеры, такие как португальский хлеб, французский хлеб и пицца. Моим любимым рецептом была пицца Молино Капуто Типо, у которой относительно простое тесто, которое нужно замесить только один раз.Он дает рецепт простого томатного соуса, а затем рекомендует приподнять края, чтобы получился «ободок», чтобы соус не стекал. Он также рекомендует импортную итальянскую муку, которая обладает большей эластичностью, чем американская, и не отскакивает после того, как вы ее раскатаете. Моя единственная проблема в том, что он мало говорит об употреблении сыра. Однако он более чем компенсирует это в своем руководстве по приготовлению теста.

Также даны инструкции по сборке дровяных печей, но я не буду вдаваться в подробности. Это изменило бы цель этого обзора с ароматного, вызывающего голод хлеба, на территорию, которую Боб Вилья «построил сам», которая заслуживает отдельной книги (да ладно, какой уважающий себя разнорабочий на заднем дворе может жить без своей собственной кирпичной печи для пиццы? ) и занимал бы слишком много места.Эта книга пригодится всем вам, выживальщикам судного дня, когда дальнобойщики объявляют забастовку, а «свежие» булочки с хлебозавода не доставляются в местный офис A&P. Он также переходит к научной части и объясняет с фотографиями, как правильная кирпичная печь использует ограниченное количество древесины и сохраняет тепло. Это должно было быть в случае с древними печами в Помпеях, потому что дрова были ценными в Италии.

Я пекла свой хлеб уже около 4 лет, и у меня есть все свои рецепты в Интернете.Но если бы у меня была эта книга, было бы намного проще и веселее. Дело не в том, что я хочу иметь собственное реалити-шоу «Хлебный босс», просто в том, что хлеб в моем районе воняет (или стоит 4 доллара за буханку), и у меня нет другого выбора, кроме как сделать свой собственный. Лучший хлеб, который у меня был в этом городе, пришел из Капуто в Бруклине, и, поскольку я не могу проехать 8 миль в каждом направлении только ради буханки хлеба, этой книги будет достаточно.

Так что купите себе кирпичей и цемента, сделайте себе печь и испеките ее сами.Игнорируя современные технологии, римляне пекли хлеб задолго до появления электричества, а их печи пережили разрушение горы Везувий. Иногда археологи обнаруживают, что настоящие буханки хлеба тоже сохранились!

Проект выходного дня: Домашняя пицца … в вашей собственной кирпичной печи DIY

Вы когда-нибудь испытывали вожделение тех великолепных кирпичных печей, которые вы видите в пиццериях и пекарнях? Ну, примерно за 40 долларов вы тоже можете печь, как профессионалы. Несколько лет назад я написал рассказ о домашней пицце и провел небольшое исследование (на самом деле, я был немного одержим), как превратить обычную домашнюю печь в кирпичную.

Как вы можете видеть на видео выше, переоборудование кирпичной печи совсем несложно. Вам понадобятся правильные кирпичи (вам нужны огнеупорные кирпичи, поскольку обычные кирпичи не выдерживают высокой температуры), но все это получается быстро и легко. Дайте кубикам немного времени, чтобы они нагрелись, и вы сразу же начнете печь, как ваша любимая пиццерия или пекарня. И это делает веселый и совершенно развлекательный проект на выходных.

Ознакомьтесь с этими ссылками, чтобы получить практические советы по переделке духовки, а также некоторые домашние рецепты пиццы:

Пицца на вашей кухне Превратите свой ассортимент в печь для пиццы

Рецепт: Базовое тесто для пиццы

Рецепт: Пицца Маргарита

Рецепт: Картофельная пицца

Фото: приготовление пиццы в кирпичной печи в собственном доме Готовка — это весело — по крайней мере, так должно быть! Независимо от того, как долго вы находитесь на кухне, всегда есть чему поучиться, будь то простой поворот старой техники или полезный совет, позволяющий сэкономить время и силы.В этой серии коротких видеороликов я демонстрирую различные советы по кухне, в том числе как держать поварской нож для максимального контроля и использовать ложку, чтобы очистить свежий имбирь. Если у вас есть какие-либо гаджеты, советы по кухне или вопросы, которые вы бы хотели, чтобы я изучил, оставьте комментарий ниже или напишите мне по адресу [email protected]

PIZZA MARGHERITA

Общее время: 35 минут, плюс время нагрева для духовки | На приготовление 2 пиццы (от 10 до 12 дюймов), примерно 12 ломтиков

Примечание: рецепт томатного соуса позволяет приготовить 3 чашки соуса, что больше, чем нужно для двух пицц.Остальное можно накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до одной недели. Из этого соуса также получается хороший соус для окунания, и его можно быстро варить на медленном огне для использования в качестве соуса для пасты.

ОСНОВНОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС

1 банка (28 унций) нарезанных помидоров, предпочтительно San Marzano
1 столовая ложка измельченного свежего базилика
1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
1 чайная ложка измельченного чеснока
3 столовые ложки без косточек и нарезанных оливок каламата, примерно из 10 целых
1 / 8 чайных ложек перца
Соль

Поместите помидоры в чашу кухонного комбайна или блендера и добавьте базилик, орегано, чеснок, оливки и перец.Взбейте соус, пока он не станет однородным и однородным. Попробуйте соус и приправьте по мере необходимости (консервированные помидоры будут сильно различаться в зависимости от содержания натрия, поэтому некоторые соусы требуют меньше соли, чем другие). Перелейте соус в миску, слегка накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до необходимости. Получается примерно 3 стакана томатного соуса.

СБОРКА ПИЦЦЫ

2 подготовленных диска из теста для пиццы (см. Соответствующий рецепт ниже или используйте купленный в магазине)
1/2 стакана основного томатного соуса, разделенный на части
1 стакан тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги, разделенный, плюс еще при желании
1 / 4 стакана тертого сыра Пармезан, по желанию, плюс еще

1.Подготовьте духовку, установив максимальную температуру (в большинстве духовок разогревается от 500 до 550 градусов). Лучше всего начать разогревать духовку как минимум за 45 минут до начала выпечки.

2. Поместите один диск для пиццы на кожуру, присыпанную дополнительной мукой или кукурузной мукой, чтобы предотвратить прилипание. Нанесите четверть стакана соуса на пиццу, затем равномерно посыпьте половиной стакана моцареллы и 2 столовыми ложками пармезана.

3. Поместите первую пиццу в духовку. Пицца будет готова, когда корочка станет воздушной и станет насыщенного золотисто-коричневого цвета, сыр расплавится, а соус начнет мягко пузыриться, от 6 до 12 минут в зависимости от того, как настроена ваша духовка (чем горячее духовка, тем короче время).Выньте первую пиццу и остудите пару минут, чтобы нарезать более чистые ломтики, или отложите в теплом месте, пока не испечется вторая пицца.

4. Дайте духовке разогреться, пока готовите вторую пиццу. Испеките вторую пиццу и сразу подавайте.

Каждый ломтик: 137 калорий; 6 грамм белка; 18 грамм углеводов; 1 грамм клетчатки; 5 граммов жира; 2 грамма насыщенных жиров; 9 мг. холестерин; 310 мг. натрий.

ОСНОВНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

Общее время: 40 минут, плюс время охлаждения и отдыха в течение ночи | На приготовление 4 пицц (от 10 до 12 дюймов)

1 3/4 стакана теплой воды
2 чайные ложки сахара или меда
4 стакана (19 унций) хлебной муки, разделенных на кусочки, плюс еще для замешивания
1 пакет актив- сухие дрожжи
3 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки соли

1.В большой миске взбейте воду с сахаром и 2 чайными ложками муки. Вмешайте дрожжи. Отложите, пока дрожжи не начнут пениться или пузыриться, примерно на 10 минут. (Если дрожжи не закипают, откажитесь от смеси и начните заново.) Тем временем взбейте соль с оставшейся мукой, пока она не смешается равномерно.

2. Когда дрожжи станут пузырящимися, добавьте масло вилкой. Начните добавлять мучную смесь, по чашке за раз, помешивая, пока она не смешается. По мере того, как добавляется больше муки, перемешивание теста вилкой может стать жестким.Продолжайте замешивать муку руками, осторожно замешивая ее в тесто, еще находясь в миске. Когда вся мука будет добавлена, переложите тесто на хорошо посыпанную мукой доску.

3. Замесите тесто, пока оно не превратится в гладкую, эластичную массу, от 7 до 10 минут. При необходимости посыпьте мукой тесто и доску, чтобы можно было замесить тесто, но не перетирайте тесто, иначе оно будет жестким; тесто должно быть очень влажным и немного липким (высокое содержание влаги предотвратит высыхание корочки при выпекании).

4. Очистите чашу для смешивания и слегка смажьте ее маслом. Поместите тесто обратно в миску, слегка смажьте верхнюю часть теста маслом, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь (это замедлит процесс расстойки и позволит раскрыться аромату).

5. Примерно за 2 часа до выпекания достаньте тесто из холодильника, пробейте его и разделите на 4 равные части. Каждый кусочек скатайте в шар и выложите на смазанный маслом противень. Слегка смажьте верхнюю часть каждого шара маслом и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.Отложите, пока он не увеличится почти вдвое, 1-2 часа.

6. Слегка посыпьте мукой каждый шарик теста, чтобы он не прилипал. Осторожно растяните каждый шар в плоский диск, двигаясь от центра теста кнаружи, затем растягивая внешнюю корку, чтобы расширить диск. Если тесто подскочит, отложите его на присыпанную мукой поверхность и переходите к следующему шару. Продолжайте растягивать, пока каждый диск не станет от 10 до 12 дюймов в диаметре.

7. Поместите каждый диск на хорошо посыпанную мукой кожуру для пиццы или плоский противень перед сборкой, чтобы предотвратить прилипание пиццы, прежде чем она будет помещена в духовку.Соберите пиццу и запекайте.

Каждая из 24 порций: 100 калорий; 3 грамма белка; 17 грамм углеводов; 1 грамм клетчатки; 2 грамма жира; 0 насыщенных жиров; 0 холестерин; 194 мг. натрий.

Любите готовить так же сильно, как и я? Следуй за мной @noellecarter

Как сделать печь на дровах с початком

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Учить больше

Хотите сделать свою собственную плиточную печь на дровах? Вот подробное пошаговое руководство, показывающее, как сделать свою собственную плиточную печь.


Недавно поднявшиеся буханки хлеба, фаршированные тыквы из семейных реликвий, черничный сапожник, сырая домашняя пицца и гигантский котелок с тушеной олениной — все это выстроено в ряд на открытом столе, готовые войти в раскаленный лабиринтный интерьер дровяной печи. . Пекарь вынимает округлую, пропитанную водой деревянную дверцу для приготовления пищи и бросает щепотку муки на огнеупорный пол духовки, чтобы проверить внутреннюю температуру. Мука быстро чернеет, поднимая небольшой клубок дыма.

«Все еще слишком жарко, вероятно, около 900 градусов», — говорит она.

Нет, это не из первых рук из деревенского французского ресторана с видом на Средиземное море. Это происходит на нашем заднем дворе в Гринвилле, Южная Каролина.

Благодаря странному сочетанию друзей, интернет-контактов и экспериментов нам удалось вручную построить — или, точнее сказать, «построить ногу» — идеальную дровяную печь.

У нас не обычная дровяная печь, заметьте.Это «глинобитная» печь , сделанная из натуральных материалов, которые можно найти практически повсюду в мире: глины, камня, песка и соломы.

И мы хотим научить вас, как сделать дровяную печь, чтобы вы могли насладиться лучшими блюдами и ужинами, которые у вас когда-либо были, даже не выходя из дома!

Что такое «початок»?

«Cob» — это английский термин, означающий «строительство из глины». Коб был основным методом строительства домов по всей Англии с 13 века до примерно 1800 года, когда кирпичи стали более экономичными.

Среди множества атрибутов, глыба обеспечивает отличные изоляционные свойства и долговечность. . Фактически, многие глиняные дома в Англии все еще заселены и находятся в идеальном рабочем состоянии спустя много сотен лет после того, как они были построены.

Некоторые из самых красивых домов, которые мы когда-либо видели, построены из глыбы. Это глинобитный дом в Англии, который, вероятно, восходит к 16 веку. Изображение предоставлено: Rosser1954 — Собственная работа, CC BY-SA 4.0, Ссылка

Однако не англичане изобрели початок.Как и многие другие культуры по всему миру, они позаимствовали эту технологию. Земляные постройки с использованием глины, соломы и других природных материалов использовались еще в 8000 г. до н.э., на территории современного Иерихона.

На протяжении тысячелетий строительство из глинобитных плит использовалось практически во всех культурах мира для любых строительных нужд, которые только можно вообразить. Возможно, самая известная из этих культур здесь, в США, — индейцы пуэбло, населявшие юго-запад на протяжении тысячелетий.Их массивные и сложные «сырцовые» конструкции были построены из глины, травы и дерева. Одно глиняное здание было достаточно большим, чтобы обеспечить жилье сотням людей, которые жили вместе как деревня.

Многоэтажный жилой комплекс Taos Pueblo из самана (почти идентичного глинобитному). Эта структура была построена между 1000 и 1450 годами нашей эры. Изображение предоставлено: Лука Галуцци, CC BY-SA 2.5, Ссылка

.

Таким образом, вы будете позаимствовать тысячелетние знания и методы строительства, когда будете строить свою глиняную печь.

Четыре совета ПЕРЕД тем, как начать печь на дровах…
1. Рекомендуемое значение для глиняной / глиняной печи:

В дополнение к этому руководству о том, как построить початковую печь , мы также предлагаем прочитать действительно полезную книгу, в которой гораздо больше деталей, чем мы можем описать в одной статье: Build Your Own Earth Oven by Kiko Denzer and Ханна Филд.

На протяжении всего процесса изготовления печи из початков, большинство наших разговоров содержало предложения, предваряемые словами «», — сказал Кико (заполните пустое поле). На наш взгляд, книга могла бы быть лучше организована, но информация и фото вдохновение феноменальны.

2. Нет двух одинаковых печей.

Не существует единственного «правильного» способа построить черновую печь, особенно в том, что касается более художественных аспектов дизайна печи. Есть определенные фундаментальные функции, о которых вы хотите уточнить, и мы отметим их в нашем разделе с практическими рекомендациями.

Но проявите смелость и проявите творческий подход к художественным аспектам вашей глиняной печи!

3.Будь бережливым… или нет?

95% строительных материалов, необходимых для черновой печи, можно найти бесплатно, если вы готовы потратить время и силы на их приобретение. Поскольку у нас было ограниченное время и не было пикапа, мы решили отправить наши припасы прямо на подъездную дорожку к нашему местному отделу Landscapers Supply.

Подумайте о своих ресурсах и о том, какой подход вы хотите использовать, прежде чем начать.

4. Какая глина подходит для печей?

Очень велика вероятность, что вы сможете найти или выкопать свободную глину в своем районе, если знаете, где искать (возможно, прямо под верхним слоем почвы во дворе).В конце концов, коренные американцы по всей территории США изготавливали глиняную посуду высокого качества.

Тем не менее, абсолютно лучшая глина для изготовления початков — это чистая гончарная глина . Гончары и гончарные студии — полезный ресурс для всех, кто интересуется постройкой глиняной печи, так как они могут быть готовы отдать вам остатки глины бесплатно или за небольшие чаевые. (Если нет, вы можете купить свою, как и они.)


Пошаговое руководство: как сделать печь на дровах из початка

Шаг 1. Выберите место расположения печи для черных плиток

Перед тем, как приступить к изготовлению керамзитовой печи, важно определить, где вы хотите разместить плиточную печь.

Вот три вещи, которые следует учитывать при выборе места для вашей печи:

а. Удобно и привлекательно

Мы выбрали место примерно в 10 футах от нашей задней двери под большим белым дубом и прямо возле нашего заднего крыльца, где у нас есть обеденный стол на открытом воздухе. Мы не хотели уходить слишком далеко от дома к духовке, и нам нужно было место, где духовка была бы визуально привлекательной в нашем ландшафте.

г. Безопасность

Также очень важно учитывать, что дым и воздух, нагретый до температуры около 1000 ° F , будут выходить наружу и подниматься из передней кромки духовки.Поэтому НЕ размещайте свою плиточную печь под низко свисающими ветвями, задним крыльцом или чем-либо еще, что может быть повреждено или загореться во время готовки.

Обратите внимание на то, что удивительные изоляционные свойства хорошо построенной керамической печи означают, что вы можете обнажить руками внешнюю поверхность духовки, когда она запускается на полную мощность — единственное опасное тепло выходит из верхней части открытой дверцы.

г. Прокладка водопровода или электропроводки под землей

При выборе места также имейте в виду, что вы собираетесь заливать туда бетонную подушку (хотя после того, как вы все закончите, ее не будет видно).Так что не ставьте плиту печи на те места, где есть подземная водопроводная или электрическая проводка, к которой вам, возможно, придется добраться.

Шаг 2: Определитесь с приблизительными размерами вашей печи для черных плиток

Нам нужна была черновая печь на дровах, в которую нам не нужно было наклоняться, чтобы дотянуться до нее во время готовки. Итак, мы запланировали, чтобы верхняя часть огнеупорного кирпичного пола печи была примерно по пояс.

Хотя это означало, что для более низкой плиты требовалось больше материалов, гораздо проще использовать нашу плиточную печь во время готовки, что было для нас более важным соображением.

Это наша початковая печь, но мы рекомендуем вам перед началом работы тщательно продумать как функциональный, так и эстетический дизайн (и расположение).

По мнению экспертов по керамическим печам, при конструировании керамических печей используются четыре основных математических соотношения, которые помогают гарантировать, что огонь хорошо горит и эффективно и равномерно нагревает пол, стены и потолок:

1. Наименьший внутренний размер печи , о котором мы слышали, составляет 16 дюймов (диаметр пола) .Меньше, и у вас не будет ни хорошего нагрева, ни достаточно большой варочной поверхности.

2. Высота внутреннего потолка должна составлять около 75% диаметра пола внутренней печи, а высота дверцы должна составлять около 63% от высоты потолка. Например, в плиточной печи с внутренним диаметром готового пола 42 дюйма в идеале должна быть высота потолка 32 дюйма и дверной проем высотой 20 дюймов.

3. В книге « Build Your Own Earth Oven » Кико Дензер и Ханна Филд авторы упоминают, что высота внутреннего потолка не должна превышать 16, но мы видели и слышали о других печах, которые нарушают это правило. Вот почему мы выбрали окончательную высоту потолка 19 ¼ ” — и наша каменная печь нагревается и отлично работает в течение многих лет.

4. Ширина у основания дверцы нашей печи составляет 15 дюймов. Это большая ширина, чтобы можно было проскользнуть внутрь пиццы или противня, оставив при этом немного места для маневра.

Шаг 3. Найдите свои материалы

Если вы хотите создать точную копию нашей печи, вот материалы, которые вам понадобятся:

  • 1 поддон камней или городских жителей (выберите привлекательные камни, которые соответствуют эстетике вашего дизайна)
  • бетон для нижнего колонтитула (попросите человека в магазине товаров для дома дать вам достаточно бетона + арматуры для плиты 62 ″ x 62 ″ толщиной 6 ″)
  • 60-фунтовый мешок с раствором для удержания камней на месте (вы смешаете его и соскребите шпателем с обратной стороны камня во время строительства фундамента)
  • 1 ковш или кузов грузовика, заполненный каменной кладкой или строительным песком для заполнения внутренней части печи, создания «купола» из песка и смешивания с глиной (НЕ используйте грунт; песок имеет определенные необходимые изоляционные свойства)
  • 1/2 ковша или полугрузовика, заполненного гравием или известняком
  • ~ 50 пустых пивных бутылок (для изоляционного / теплоаккумулирующего слоя под дном печи)
  • Глина — точнее сказать, сколько использовать, сложнее.Сухая порошковая глина и мокрая глина имеют разный вес. У нас были две большие посуды, полные засохших глиняных обрывков из старой гончарной мастерской, которые нам пришлось восстановить водой. Сделайте ошибку в том, чтобы получить больше глины, чем вы думаете, что вам нужно, чтобы не закончиться в середине проекта.
  • 3 тюка соломы для вдавливания в початки
  • огнеупорных кирпичей — для печи нашего размера (внешний диаметр 50 дюймов) мы использовали около 30 огнеупорных кирпичей — для меньших печей потребуется меньше кирпичей, для больших духовок потребуется больше (не используйте обычные кирпичи, поскольку они не выдерживают сильный жар в печи)
  • * по желанию — если вы не хотите, чтобы ваша печь была покрыта пластиком, когда вы ее не используете, вам необходимо спланировать нанесение окончательного покрытия из смеси извести / глины на внешней стороне духовки, чтобы защитить его от непогоды.

Если у вас нет грузовика для самостоятельного поиска или перевозки камней, песка, гравия, соломы и т. Д., Местный магазин ландшафтных товаров может бросить все материалы в ваш дом.

S

tep 4: Выкопайте и сделайте опору

Вы не должны слишком сильно оседать, так как это может привести к ее нестабильности. Выкопайте примерно 8 дюймов * под землей и либо: a) залейте бетонный нижний колонтитул толщиной 4-6 дюймов, либо b) насыпьте 6 дюймов утрамбованного песка и гравия. Не беспокойтесь о том, что ваша опора будет «красивой», так как она будет на несколько дюймов под землей, когда вы все закончите.

* Мы живем в зоне Ag Zone 7b, которая является умеренной / теплой — если вы живете в более холодном регионе, вы можете закопать плиту глубже, чтобы плита не растрескалась при замерзании земли.

Мы рекомендуем залить бетонную плиту, чтобы обеспечить максимальную устойчивость. Размер нашей плиты 62 x 62 дюйма, потому что мы хотели, чтобы она выступала как минимум на 6 дюймов за пределы основания нашей печи диаметром 50 дюймов, чтобы обеспечить адекватную структурную поддержку.

Бетонный фундамент нашей печи с арматурой.

Шаг 5. Постройте утепленный фундамент

Крайне важно построить прочный, хорошо изолированный фундамент для вашей печи. Как упоминалось ранее, не ставьте его слишком близко к земле, иначе вам придется наклоняться, чтобы вставлять и вынимать пищу из духовки во время готовки. По нашему мнению, высота пояса для пола печи из огнеупорного кирпича — идеальная высота.

Кроме того, если ваша духовка слишком короткая, вы рискуете потерять большую часть тепла вашей духовки в землю из-за поглощения. Во всяком случае, ошибитесь, если возьмете слишком высокий фундамент и слишком много изоляционного материала. Вы всегда можете добавить в духовку ступеньку выше, но не ступеньку ниже. Точно так же вы не сможете добавить дополнительную изоляцию, когда ваша духовка будет построена.

Мы использовали «полевые камни» на внешних стенах фундамента нашей глиняной печи с небольшим количеством раствора на обратной стороне, помогающим скреплять камни. Диаметр основания нашей печи составляет 50 дюймов.

Чтобы добавить дополнительную структурную опору, мы залили первые 8 дюймов фундамента бетоном.Оттуда до слоев изоляции / пустых бутылок мы залили фундамент комбинацией уплотненного песка и гранитного щебня.

Выравнивание фундамента. Обратите внимание на внешний слой глыбы, выравнивающий / завершающий каменные стены, и слой изоляции из бутылки / песка внутри. Последний кусок внутреннего слоя мы засыпали плотно утрамбованным песком.

Мы закончили верх нашего фундамента двумя изоляционными слоями:

  • Первый изолирующий слой состоял из двух концентрических колец пустых пивных бутылок с песком, набитым вокруг бутылок.
  • Второй (верхний) изоляционный слой состоял из нескольких пивных бутылок, заполненных 3-дюймовым слоем початка.

Присмотритесь к верхнему изоляционному слою. Чуть ниже находится еще один слой бутылок с песком и щебнем. После фотографии мы залили этот слой глыбой примерно на 1 дюйм ниже внешних стен. Последний дюйм засыпается песком и тщательно выравнивается, чтобы огнеупорные кирпичи имели идеально ровную ровную поверхность для укладки.

Шаг 6: Положите кирпичный пол печи и сделайте песчаный купол

Добавьте тонкий (1 дюйм или меньше) ровный слой песка поверх верхнего слоя изолирующего глыбы фундамента. С помощью уровня сделайте его идеально плоским. Это гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи будут размещены на ровной однородной поверхности.

«Огненные кирпичи» не похожи на обычные кирпичи или камень. Они обладают рядом свойств теплопроводности и влагопоглощения, которые делают их идеальной поверхностью для приготовления пищи на дровах.

Мы получили наши огнеупорные кирпичи от местной кирпичной компании, но, возможно, вы сможете найти огнеупорные кирпичи на складе утилизации или в Craigslist. Учитывая, насколько важны огнеупорные кирпичи для хорошо функционирующей дровяной печи, это не то, на что стоит дешево: убедитесь, что вы получаете огнеупорные кирпичи, а не обычные кирпичи.

Сначала начните с «выступа» печи, положив пять кирпичей поперек, которые выступают за край фундамента (по центру третий кирпич). Постройте оттуда, но не позволяйте другим кирпичам выступать за край фундамента (см. Фото ниже).

После того, как вы положили огнеупорные кирпичи, самое время построить песчаный купол. Песочный купол представляет собой большой замок из песка в форме полуяйца. Это точные размеры внутренней части вашей духовки и дает вам форму для придания формы вашей глине. Для этого можно использовать кирпичную кладку или строительный песок, смачивая его по ходу движения, чтобы он слипался (иногда полезно опрыскивать кучу песка водой, используя настройку «туман» на распылителе для садового шланга).

Песочный купол + газетная ступенька в конструкции грядки.Это похоже на рендеринг R2D2 из «Звездных войн» из каменного века.

После того, как песчаный купол будет уложен до нужных размеров, положите на него пару слоев влажных газет и / или бумажных продуктовых пакетов, чтобы песок не прилипал к следующему слою глины…

Шаг 7: Постройте стенки печи

Стенки печей трехслойные, снаружи и изнутри:

  1. пласт глины для термальной массы
  2. слой глыбы для изоляции и
  3. «штукатурный» слой , который украшает структуру, обеспечивая при этом защитное покрытие.

Наш первый слой термальной массы представлял собой смесь глины и песка 50/50 (без соломы), нанесенную на 3 дюйма толщиной поверх песчаного «купола» из предыдущего шага.

Внутренний слой глины завершен; слой початка выполнен примерно на 75%. Обратите внимание, что перед нанесением мы сформировали из початка круглые шары размером с кирпич. У нас было три человека, которые лепили «шарики» из початков, и два человека, которые разминали шарики из початков в духовке. Вентилятор нужен для охлаждения людей, а не для сушки духовки. 🙂

Затем мы добавили слой глыбы толщиной 3 дюйма, который начинался с глиняной смеси из нашего слоя термической массы, но добавили соотношение соломы к термической массе 4: 1. Добавьте воды и втирайте соломинку в «танце початков», подпрыгивая вверх и вниз и сдавливая ногами назад вперед, чтобы смешать соломинку с смесью.

(Примечание: если вам посчастливилось жить в нашем регионе у подножия Аппалачских гор, вы можете использовать нашу местную красную глину, в которой, как мы слышали, уже достаточно песка, так что все, что вам нужно сделать, это добавить солома в соотношении 4: 1, без дополнительного песка.)

Укладка глыбы поверх глиняного слоя. Вам нужно будет по-настоящему размять початок о слой глины, чтобы убедиться, что между двумя слоями нет воздушных карманов.Как вы можете видеть, мы также отметили внешнюю сторону слоя глины и убедились, что он влажный, прежде чем наносить слой глины, чтобы убедиться, что оба слоя полностью прилегают друг к другу. Слой глины предназначен для отвода тепла обратно в печь, в то время как слой глыбы обеспечивает дополнительную изоляцию, сохраняя тепло в слое глины и внутренней части печи.

Мы не наносили слой штукатурки толщиной ½ дюйма до следующего шага.

Cob dance! Топтание початков — это увлекательный процесс, который дает вам неплохую тренировку.Мы рекомендуем получить дополнительную помощь от друзей И поработать почтой на брезенте. Утки не обязательны.

Наличие дополнительных рук и ног, которые помогут вам в этом шаге, действительно поможет и ускорит процесс! ОГРОМНОЕ спасибо нашим друзьям Райану Мерк, Рэйчел Ванн-Кинг и Натаниэлю Лорду за помощь нам здесь!

* ВАЖНО *: при нанесении слоя глины вам нужно будет вдавить вмятины в стенах из глины пальцами и слегка надрезать их шпателем или палкой, прежде чем остановиться.Перед тем, как нанести слой глыбы, смочите глину струей воды из шланга — это гарантирует, что глина «впитает» дополнительные слои. Если вы не сделаете этого до того, как положите слой початка, сухая глина может не прилипнуть, а позже она отделится и упадет из духовки.

Шаг 8: Вырежьте дверь, удалите песок и добавьте штукатурку

Подождите не менее 24 часов (некоторые люди говорят, что подождите несколько дней) после нанесения теплоизоляции и изоляционных слоев стены, прежде чем вырезать дверь и удалить внутренний песок и газету.Если удалить песок слишком рано, существует опасность обрушения стены или крыши.

Кроме того, если вы видите трещины или дыры в крыше, самое время залатать их глиной!

Вырежьте и обрежьте дверцу до нужного размера, а затем оштукатурите внешнюю поверхность духовки. Некоторые люди сначала вставляют дверь обратно на шаге 7 (оборачивая ее бумагой, чтобы она не была слишком грязной), а затем лепят ее из глины. Честно говоря, это хорошая идея, просто забыли сделать именно в таком порядке!

Определите, что вы хотите использовать для штукатурного слоя: земляной материал или штукатурку на известковой основе.Мы использовали глиняную смесь, состоящую из заваренного кофе (для более темного цвета), глины и песка (для защиты) и «пшеничной пасты» (чтобы штукатурка стала более липкой и гладкой).

Земляная смесь не является водонепроницаемой , поэтому вам нужно будет держать духовку закрытой, когда она не используется. Слой штукатурки на основе извести является водонепроницаемым, поэтому вам не нужно держать духовку закрытой, когда она не используется, если только она не начнет образовывать трещины (которые обычно появляются в печи со временем из-за экстремальных температур, вызывающих расширение и сжатие).

Также не забудьте, что земляной / штукатурный слой предназначен только для наружной части духовки, а не для ее внутренней части.

Получается грязное нанесение окончательного земляного покрытия! Мы использовали вырезанные кусочки пластиковых горшков для растений, чтобы придать этому слою форму.

Последний взгляд на слой мокрого земляного покрытия вокруг дверцы духовки.

Используйте НЕОБРАБОТАННУЮ древесину для вашей двери. Лучше всего подойдет древесина твердых пород, но подойдет сосна. Вам также понадобится ручка на двери, чтобы ее было легко надевать и снимать.Перед тем, как готовить в духовке, вам нужно замочить дверцу на 6 или более часов, чтобы она полностью пропиталась. Это предотвращает возгорание, а также наполняет внутреннюю часть духовки паром, который придает хлебу и корочке пиццы потрясающую хрустящую текстуру.

Шаг 9: Разожгите и просушите початковую печь

Вы хотите провести серию небольших пробных костров задолго до того, как вы сделаете большой огонь для готовки.

Тестирование, тестирование. 1, 2, 3. Первый из нескольких небольших пробных огней в новой печи на дровах.

«Небольшой костер» — это веточки, маленькие дрова. Никаких больших поленьев и ревущих костров.

В идеале, когда вы сначала сушите духовку, вы можете поддерживать небольшой огонь в течение 1-2 дней (по крайней мере, пока вы бодрствуете), чтобы гарантировать, что он сохнет медленно и равномерно. Большой горячий огонь может вызвать повреждение конструкции духового шкафа.

Теперь вы готовы приступить к приготовлению деликатесов на дровах в своей новой плиточной печи!


Последнее замечание по поводу вашей новой початковой печи на дровах

Как и любой любимый рецепт хлеба, печь в початках никогда не бывает «законченной».«Со временем и при многократном использовании внешний слой штукатурки, вероятно, потребуется подкрасить, поскольку на его поверхности образуются трещины. Такие трещины возникают из-за сочетания погодных условий и расширения и сжатия, которые естественным образом возникают, когда материал нагревается от низкой температуры до более 1000 ° F всего за несколько часов.

Наша печка через три года: некоторые внешние трещины, но она все еще работает так же хорошо, как и в первый раз, когда мы приготовили в ней. Мы живем на юго-востоке, где довольно часто идут дожди, и мы забыли накрыть духовку во время сильных штормов — именно здесь произошел основной ущерб, поэтому постарайтесь не забыть закрыть духовку, когда вы ее не используете. если вы живете в дождливой местности!

Многие люди также предпочитают периодически модернизировать верхнюю часть своих печей, превращая их в декоративные скульптуры, из которых также производятся лучшие в мире продукты, приготовленные на дровах.

Початковая печь становится важным членом своей человеческой семьи. Ожидается рост, перемены и множество хороших воспоминаний, поскольку времена года приходят и уходят.

Хотя строительство глиняной печи было непростым и быстрым процессом, как только мы попробовали наш первый домашний хлеб фокачча с сезонными овощами из нашего сада, мы поняли, что это стоило каждой минуты тяжелого труда и грязевых танцев. мы вложили в этот процесс.

За прошедшие годы мы наслаждались бесчисленными незабываемыми блюдами с друзьями и семьей.Эти горящие дровами воспоминания связали нас еще ближе: друг к другу, к нашей пище и к земле. И это, в конечном счете, то, что должна делать еда.

Пицца, обожженная до совершенства в нашей плиточной печи.

You may also like

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *