Разное

Виды кирпичных печей: Страница не найдена – Совет Инженера

Виды кирпичных печей: Страница не найдена – Совет Инженера

Содержание

какие бывают кирпичные печи, варианты, разновидности печек, типы, размеры

Содержание:

Кирпичная печь является традиционным решением для обогрева домов и приготовления пищи, использующимся не одно столетие. Несмотря на появление более современных способов отопления жилища, ее до сих пор широко используют в загородном строительстве.


Особенности кирпичной печи

Популярность кирпичных печей объясняется наличием у них целого ряда положительных характеристик:

  1. Высокая теплопроводность. Кирпич относится к тем материалам, которые почти без потерь передают внутрь помещения тепло, полученное в результате сжигание топлива.
  2. Способность аккумулировать тепло. Кирпичная печь способна длительное время обогревать помещение даже после затухания пламени в топке.
  3. Простота сооружения. В отличие от котла, печку вполне по силам возвести самостоятельно, используя для этого подходящий качественный материал. Главное - обзавестись оптимальной и правильной порядовкой, заранее изучив технологию кладочных работ. Также потребуется подобрать наиболее подходящую разновидность топки и печной конструкции. Использовать во время кладки печи разрешается только специальный огнеупорный раствор.
  4. Кирпичные стенки достаточно стойко переносят механические и прочие воздействия, отличаясь долговечностью и безопасностью. Это позволяет, при соблюдении всех правил по кладке, обзавестись надежным обогревающим прибором на длительное время.

Что касается недостатков кирпичных печей, то обычно к ним относят длительное время нагревания. Это следует учесть при отоплении изначально холодных помещений, начиная растопку заблаговременно.

Выбор подходящего варианта

В настоящее время применяется очень много видов печей из кирпича, которые нередко имеют довольно значительные различия. Это налагает определенную сложность на выбор оптимальной модели для своего жилища. При этом необходимо учитывать не только характеристики обогревающего прибора, но и особенность того помещения, где он будет установлен. Большое значение имеют размеры постройки, т.к. важно максимально точное соответствие мощности и параметров печи этим параметрам.


Необходимо сразу определиться с эксплуатационной нагрузкой на кирпичную печь: будет это круглогодичное использование, или сезонное. Это позволит изначально подобрать наиболее подходящий вид печи из кирпича для дома, под ту или иную задачу. Частные дома с постоянным проживанием рекомендуется оснащать капитальными конструкциями повышенной надежности и эффективности. Что касается дач и загородных домов, которые эксплуатируются исключительно в теплое время года, для них вполне сойдет компактный обогреватель с максимально простым обслуживанием. Обзаводиться мощной печью в таком случае нет смысла.

Основные виды

Чтобы определиться с модификацией для решения конкретных задач, важно ознакомиться, какие бывают печи.

В настоящее время используется 4 основных вида кирпичных печей для дома:

  • Отопительные. Как видно из названия, основной задачей этих приборов является эффективный обогрев частного дома или другой постройки. Размеры отопительных печей бывают разными, что напрямую зависит от параметров обогреваемого помещения. Топки могут также довольно сильно отличаться. В целом основной задачей конструкции данного типа является эффективное отопление жилища, чему способствует довольно быстрый разогрев ее стенок. Внешний вид подобных сооружений обычно не отличается особой изысканностью. Топки этого вида печей для дома обладают большим объемом и прочными стенками, т.к. топлива на обогрев дома уходит довольно много. Чаще всего это качественные и хорошо высохшие дрова.
  • Отопительно-варочные. Наиболее популярная разновидность печи, позволяющая не только обогревать помещение, но и готовить пищу. В конструкциях данного типа обычно имеются многочисленные дополнительные элементы, типа духовки, отопительного щитка, гриля и т. п. Топки отопительно-варочных конструкций довольно разнообразны: это позволяет выбрать для себя оптимальный набор функций прибора. Особенного упоминания заслуживают приготовленные на таком виде кирпичных печей блюда, с неповторимым вкусом и ароматом. Что касается эффективности обогрева жилища, то она находится на очень высоком уровне: таким образом можно оснащать как частные дом, так и загородные дачи. Долговечность конструкций гарантируется применением для их сооружения огнеупорного кирпича высокого качества.

  • Варочные. На этом виде печки можно только готовить пищу: для обогрева помещений она не предназначена. Конструкции данного типа встречаются во множестве модификаций: топки в них также бывают разными. Внутри прибора обычно имеется кухонный очаг, гриль, конфорка под казан и т.п. Функции варочных разновидностей печи довольно многочисленны, что позволяет приготовлять самые разнообразные блюда. Для сооружения потребуется не очень много строительных материалов: сама работа зачастую выполняется самостоятельно хозяевами жилища. Если такое варочное приспособление установить в небольшой комнате, то оно по ходу готовки будет обогревать окружающее пространство.
  • Специализированные. К таковым относятся печи для бани, гаража, теплицы и других специфичных помещений, нуждающихся в обогреве. Для их возведения также потребуется качественный огнеупорный материал. Размеры таких конструкций, как правило, не очень большие. КПД и безопасность здесь на самом высоком уровне.

Какие бывают формы печей из кирпича для дома

Кроме специфики функций, для классификации кирпичных печей могут использоваться и другие параметры.

По форме встречаются следующие варианты печей для дома из кирпича:

  • Прямоугольные. Соорудить такие конструкции проще всего.
  • Квадратные. Обладают наиболее компактными размерами.
  • Угловые. Отличный вариант для небольших помещений и комнат со сложной конфигурацией.
  • Круглые. Очень экзотичный и красивый вариант.
  • Т-образные. Наиболее традиционная разновидность печей из кирпича для дома.

Форма печи обычно выбирается, исходя из специфики места установки и предпочтений хозяев дома.


Также существует разновидности печей для дома по модели топки, где главным параметром выступает толщина стенок:

  • Толстостенные. Отличаются самой высокой эффективностью.
  • Тонкостенные. Ими комплектуются только варочные разновидности печей из кирпича.
  • Комбинированные. Обычно применяются в отопительно-варочных типах печей для дома.

Как правило, готовую кирпичную конструкцию печи дополнительно отделывают тем или иным способом.

Для этих целей может использоваться:

  • Штукатурка.
  • Декоративный кирпич.
  • Плитка или печной кафель.
  • Специальный металлический футляр.

Выбор варианта отделки в основном зависит от общего интерьера жилища и типа печи из кирпича. Первые три варианта потребуют применения специального жаропрочного раствора на основе качественной глины. В принципе, для этого можно использовать ту же смесь, на которой проводилась кладка. Особенно хороши в этом отношении сухие порошки заводской фасовки: для приготовления готового раствора их необходимо развести в воде, в указанных на упаковке пропорциях. В случае со штукатуркой обычно применяется дополнительная армирующая сетка из стали, которую фиксируют на кирпичные стенки. Штукатурные работы разрешается проводить только после полного высыхания кладки.

Что касается облицовки с помощью декоративного кирпича или кафеля, то для этих целей можно применять только специальные термостойкие образцы, хорошо переносящие значительные температурные колебания. В некоторых случаях кирпичные стенки оставляются без всякой отделки, однако для этого кладку необходимо выполнить максимально качественно. Также это допускается в тех случаях, когда ко внешнему оформлению печи не предъявляются особенные требования. Это бывает, к примеру, если отопительная конструкция сооружается где-то в гараже, сарае или теплице.

Виды дымоходов

 Дополнительным параметром при выборе печной конструкции является форма дымохода.

Она может быть:

  • Прямоточной.
  • Противоточной с вертикальными или горизонтальными каналами.
  • Однооборотной или многооборотной.
  • Без каналов.
  • С нижним прогревом.

Где лучше установить кирпичную печь

Ознакомившись с тем, какие бывают виды печей и выбрав подходящую модификацию, важно определить для нее наиболее оптимальное место установки. Это во многом зависит от размеров кирпичной печи для дома и площади того помещения, где будет размещен прибор. При этом не следует забывать об его основной функции, о безопасности монтажа и о количестве помещений, которые необходимо обогревать. Правильное размещение позволит наладить равномерный и эффективный обогрев всего жилища, а также его пожарную безопасность. Так как вес кирпичной конструкции довольно значительный, на месте ее установки потребуется сооружение надежного фундамента, не связанного с основанием дома.


ТеплоСпец

Как сделать подключение теплого пола к котлу – пошаговое руководство
Поскольку водяной теплый пол все чаще обустраивают в загородных домовладениях, их владельцам не помешает знать, как правильно подключить такую систему теплоснабжения к газовому котлу. Если нет желания самостоятельно выполнять такую работу, знание нюансов поможет следить за ходом выполнения монтажа и запуска отопительного оборудования.

Как запустить теплый водяной пол правильно – последовательность и порядок действий
В последние годы теплый пол стал более востребованным у владельцев загородных домов. Но его первое включение является ответственной процедурой. Не все хозяева объектов недвижимости знают, как запустить теплый водяной пол правильно. Ввод его  в эксплуатацию состоит из нескольких этапов.

Как рассчитать площадь окраски чугунных радиаторов отопления


Чугунные батареи, прослужившие много лет, портят интерьер помещения  непривлекательным внешним видом. Дело в том, что со временем масляная краска на этих отопительных приборах начинает выцветать, слоиться и покрываться трещинами. Чтобы отреставрировать их поверхность, необходимо знать площадь чугунного радиатора отопления для покраски.

Какие алюминиевые радиаторы лучше – виды батарей из алюминия
Алюминиевые радиаторы обладают достойным внешним видом, у них доступная стоимость, а по степени теплоотдачи они занимают лидирующую позицию среди радиаторов, устанавливаемых в объектах недвижимости.

Как сделать буржуйку – варианты самодельных печей
Несложная в изготовлении печь - буржуйка зарекомендовала себя как эффективный отопительный агрегат, который широко используют для обогрева дачных построек, гаражей, возводимых строений разного назначения и других объектов недвижимости. Она является достойной альтернативой полноценной системы теплоснабжения.

Какая бывает термостойкая штукатурка для печей и каминов – виды огнеупорных смесей
В холодные зимние вечера приятно провести время около горящего очага. Но, чтобы он был безопасным в эксплуатации и являлся гармоничным украшением интерьера комнаты, необходимо использовать специально предназначенную для оштукатуривания печей и каминов смесь, которую называют жаропрочной, огне- и термостойкой.

Как рассчитать диаметр трубы для отопления – варианты и способы
Перед обустройством системы теплоснабжения с принудительной циркуляцией рабочей среды необходимо выбрать трубы. Их основной задачей является доставка определенного количества тепловой энергии к радиаторам. Поэтому надо понимать, как для отопления подобрать диаметр трубы, чтобы жить в доме было комфортно.

Какой камин для отопления загородного дома выбрать – виды, особенности
Поскольку современный камин является мощным агрегатом, с его помощью можно даже обогревать собственное домовладение. Безусловно, он по своей эффективности будет уступать системе теплоснабжения, работающей на газовом котле. Чаще всего камин для отопления загородного дома используют исключительно в качестве дополнительного источника теплой энергии.

Какие бывают солнечные системы отопления – виды, характеристики, особенности выбора
В большинстве регионов России на обогрев жилых домов тратятся огромные суммы. Это заставляет домовладельцев искать дополнительные возможности в этой сфере. Энергия солнечного излучения – это экологически чистое и бесплатное тепло. Применяя современные технологии, можно использовать солнечную энергию для обогрева помещений в регионах средней и южной части России.

Как подключается котел газовый и твердотопливный в одном – особенности установки
Особенностью твердотопливных котлов является необходимость загрузки дров для поддержания тепла в приборах отопления, для этого со стороны жильцов требуется постоянное внимание. Решением проблемы в такой ситуации можно назвать подключение теплоаккумулятора, установка дополнительного котла в систему отопления  или использование одновременно двух котлов: твердотопливного и газового.

Зачем нужна чистка газовой колонки и как её прочистить правильно
Наличие природного газа в регионе проживания делает более выгодным использование водонагревателей, которые работают на этом топливе. Подобные устройства удобны в использовании, экономичны и долговечны при условии своевременного технического обслуживания. Для эффективной работы теплообменник газовой колонки требует ежегодной чистки. Такой процесс вполне можно осуществить самостоятельно, если соблюдать правила очистки газовой колонки.

Правильная регулировка батарей отопления в квартире – комфорт в доме и экономия средств
С наступлением отопительного сезона жители многоэтажных и частных жилых домов испытывают некоторые трудности с обогревом. Чтобы в каждой комнате квартиры было одинаково тепло, требуется регулировка температуры в приборах отопления.

Выбираем дрова для камина - какие лучше и практичнее
В последние годы все больше хозяев устанавливают у себя дома дровяные печи или камины. Такое решение обосновано как с практической стороны, поскольку топливо обходится сравнительно недорого, так и с точки зрения уюта – живой огонь всегда придает дому своеобразный и очень характерный комфорт. Чтобы камин работал нормально, для него нужно подбирать качественные дрова. О том, какие дрова для камина лучше, и пойдет речь в данной статье.

Как сделать отделку камина искусственным камнем – пошаговое руководство
Одним из самых распространенных облицовочных материалов для камина является искусственный камень. Популярность этого материала не случайна – у искусственного камня есть ряд положительных качеств, за которые он и ценится. Впрочем, слепо доверять популярности не стоит, ведь у любого материала есть и недостатки. В данной статье будут рассмотрены особенности искусственного камня и способы отделки камина данным материалом.

Как установить байпас в систему отопления – варианты и правила установки
В современном строительстве при обустройстве отопительных систем обязательно используется байпас. Данный элемент существенно упрощает обслуживание и ремонт любых элементов системы отопления, а также оказывает положительное влияние на эффективность и экономичность отопления. В данной статье речь пойдет о том, как правильно установить байпас в системе отопления.

Какие бывают бытовые газовые котлы отопления – виды, особенности, правила монтажа и эксплуатации
Самым популярным видом отопления на сегодняшний день является газовое, что обуславливается крайне низкой стоимостью топлива и сравнительно невысокой стоимостью отопительного оборудования. Выбор подходящего оборудования для обустройства индивидуального отопления может осложняться тем, что на рынке оно представлено в обширном многообразии. Чтобы не сталкиваться с проблемами при выборе, стоит рассмотреть бытовые газовые котлы подробнее и разобраться в характеристиках разных моделей котлов.

Как сделать подключение термостата к газовому котлу – теория и практика
Термостат представляет собой устройство, которое в автоматическом режиме регулирует работу отопительного котла. Регулировка осуществляется за счет отслеживания температуры воздуха в помещении, при изменении которой устройство повышает или снижает интенсивность отопления. Во многих современных котлах имеются интегрированные термостаты, но иногда приходится устанавливать их как дополнительное оборудование. В данной статье речь пойдет о том, как подключить термостат к газовому котлу.

Почему шумит циркуляционный насос отопления и как это исправить
В подавляющем большинстве частных домов обустраивается индивидуальная отопительная система. Такое решение является самым простым и логичным – к частным домам редко подводится централизованное отопление. К тому же, индивидуальные системы можно обустраивать по самым разным схемам и запускать отопление именно тогда, когда нужно.

Как промыть батарею отопления - инструкция
Эффективность любой, даже очень качественной отопительной системы в процессе эксплуатации постепенно снижается. Это значит, что при одинаковых исходных условиях в помещение попадает намного меньше тепла, то есть оно хуже обогревается. Зачастую причиной такого явления становится засорение радиаторов. Высокая температура теплоносителя, циркулирующего по отопительному контуру, а также низкое качество воды, приводит к образованию накипи, которая оседает на стенках радиаторов. Металл, из которого сделаны батареи, со временем начинает ржаветь. Мелкие частицы ржавчины и накипи смешиваются с циркулирующей водой и засоряют систему, снижая ее теплоотдачу. Далее в материале мы расскажем, как промыть батарею отопления, чтобы повысить ее эффективность, используя для этого подручные средства и простые методы работы.

Устройство газовой котельной в частном доме – требования, нормативы
Организовывая автономную систему отопления, необходимо выделить индивидуальную площадь под установку отопительного оборудования. Газовая котельная в частном доме должна соответствовать определенным нормам безопасности, несоблюдение которых чревато серьезными последствиями.


Виды печей – КЛАДКА ПЕЧЕЙ

Вам, безусловно, известно, что виды печи бывают разными, “Шведка”, “Галандка”, “Малютка“, “Отопительно-варочная”,”Печь с камином” на нашем сайте все они представлены. Рассматривая несколько основных параметров, по которым удобно классифицировать виды печей.

Основными параметрами считаются следующие:
1. Назначение.
2. Температура нагрева стенок.
3. Продолжительность сгорания топлива.
4. Время, необходимое для прогрева и полноценной теплоотдачи.
5. Схема движения газов в каналах.
6. Конструкция дымоотвода.
7. Форма.
8. Отделка наружных стенок.
9. Основной материал для изготовления.
В этой статье я подробно опишу все основные виды печей понятным языком, для удобства читателя все типы печей будут снабжены ссылками на готовые чертежи-схемы и фото-видео материалы размещенные на нашем сайте.


Отопительные печи-являються наиболее узкоспециализированными и редко заказываемыми печами, не несут никакого функционала кроме отопления помещения с длительной аккумуляцией тепла в своем массиве. Принято разделять на группы по теплотдаче,времени топки, и стпени нагрева внешних стен. Так печи с умереным нагревом кладут с толшиной внешних стенок не менее пол кирпича, чаще в 1 кирпич, что обеспечивает медленное нагревание и остывание печи, температура внешней стенки у них в районе 55-60 градусов, такие печи являються наиболее теплоемкими, массивными по конструкции и обладают комфортным теплом без постороннего запаха горелой пыли.

osnovaremonta.ru

Печи эти в основном не отличаються красотой и функционалом при этом требуют больших расходов кирпича и работы. Из личного опыта скажу что такие печи заказывают реже всего. Типичными представителями отопительных печей являються: Печь-Голландка, прямоугольная толстостенная отопительная печь, отштукатуренная (ОПТ-3) , трехугольная отопительная печь ,печь Грум-Грижимайло , печь Т-образной формы , прямоугольная отопительня печь , печь ОТП-11 теплоемкостью 4,9 КВт.

Отопительно-варочные печи.

Основные позиции в России занимают конечно же они, 90% заказов печников для дачного домика, или частного сектора городов. Эти печи наиболее функциональны в испольовании обязательно снабжены чугунной плитой, почти всегда духовым шкафом, котлом водяного отопления, камерами для выпечки хлеба( русские печи ), лежанками, нишами для сушки дров и многим другим. При этом в отличии от кухонных плит имеют высокий КПД в районе 50-65%, теплоемкость до 4 КВт, стабильную тягу и способны долгое время держать тепло.

osnovaremonta.ru

К числу наиболее распространенных отопительно-варочных печей относяться: печи типа “Шведка” , малая отопительно-варочная печь с духовкой , печь Волкова , русские печи типа “Экономка” и “Теплушка” , печь “Малютка” профессора Потапова и другие.

Кирпичные кухонные плиты с отопиельными шитками.

Эти печи обладают всем необходимым в хозяйстве функционалом, при этом являються самым дешевым решением по материалам и физическому труду печника. Для кладки такой плиты достаточно 175 кирпичей, при этом при наличии теплового щитка способны обогревать небольшое помещение с неплохим КПД. Поскольку этот вариант наиболее бюджетен, он имеет высокий спрос у дачников-пенсионеров. Часто строительные фирмы занимающиеся кладкой печей делают высокие скидки при заказе кухонных плит пенсионерам, причисляя себя к соцаильно-ответственному бизнесу, не получая при этом от госсударства не налоговых льгот не другой материальной заинтересованности.

osnovaremonta.ru

Разновидность кухонных плит существует великое множество вот наиолее распространенные из них : кухонная плита с духовым шкафом , кухонная плита с духовкой и котлом , трехканальный отопительный щиток для кухонных плит , КПВ-2 , кухонная плита на шанцах .

Банные кирпичные печи-каменки.

В настоящее время уступают позиции современым финских металическим печам в том числе с электро нагревом. Кирпичные каменки заказывают только ценители натурального сухова пара и красоты кирпичных рядов. К основным плюсам кирпичных банных печей относят высокую теплоемкость-печь в бане долго не остывает сохраняя тепло до 2-3 дней, отсутствие характерного запаха женого метала и более пожаробезопасную.

osnovaremonta.ru

Конструкции кирпичных печей-каменок похожи друг на друга имеют общий принцип работы и подгоняються под нужный размер бани, вот яркие примеры таких печей: кирпичная банная печь с открытой каменкой и простая кирпичная печь каменка для большой бани.

Другие классификации печей.

Кроме вышесказаного печи делят температуре нагрева внешних стенок:

  1. умереного нагрева 60-90 градусов
  2. Повышеного 90-120 градусов
  3. Высокого-свыше 120 градусов

По схеме движения газов в каналах:

  1. Параллельными каналами из одного или двух оборотов.
  2. Последовательного соединения – многооборотные
  3. Безканальные-колпаковые
  4. Комбинированной системой оборотв

По форме :

  1. Прямоугольные
  2. Трехугольные-угловые
  3. Круглые
  4. Многоугольные
  5. Сложной архитектурной конструкции.

Кроме того по внешней отделке:

  1. Облицованные различной плиткой и изразцами.
  2. Кирпичная кладка “под расшифку”
  3. Кирпичная кладка с затиркой кирпич об кирпич.
  4. Оштукатуреные и покрашеные, побеленные.

Внимание!!! если в процесе прочтения статьи Виды печей у вас возникли вопросы обязательно отметьте ето ниже в комментариях.Отдельное спасибо
тем кто поставил “гугл+1” для нас это большой “+”.

Виды кирпичных печей для дома на дровах

Ни одна постройка не может обойтись без системы отопления. Для решения данной задачи есть замечательная перспектива — кирпичная печь для дома на дровах. Она является довольно прославленной и необходимой, если речь идет об отсутствии газового отопления или же, что сейчас крайне актуально, об экономии денег на оплате коммунальных услуг.

В большинстве случаев, установку печей делают в качестве дополнительного источника тепла, что обусловлено их возможностью избавить семейный бюджет от лишних финансовых затрат. Качественно и красиво построенная, а потом отделанная каменка, вносит особый уют в жилое помещение.

Актуальность печей из кирпича не теряет своих оборотов даже при учете того, что сейчас возникли разнообразные виды отопительных систем помещений, нечем не хуже. Существуют многочисленные модели кирпичных печей, среди которых каждый потребитель сможет отыскать необходимый ему вариант. Но этот выбор должен осуществлять при учете некоторых условий, благодаря которым обеспечивается надежная и благотворная функциональность печи.

Существующие конструкции

Функциональность печи на дровах из кирпича – это основной критерий, по которому можно разделить конструкции на три группы:

  1. Варочная;
  2. Непосредственно отопительная;
  3. Отопительно-варочная.

Помимо деления на категории, имеются варианты с дополнительными функциями, к примеру, встроенный камин, емкость для нагрева воды и водяной контур, что позволяет отопить помещение, являющиеся большим по площади, которую может нагреть печка. Вот почему так важно правильно отдать свой выбор именно той модели, которая замечательно будет справляться с отоплением вашего дома.

Варочный вид


Такой вариант в большинстве случаев используют в дачных условиях, когда проживание домовладельцев происходит лишь в летний период. Изредка установка данной печи выполняется и в частных домах, но только в качестве дополнения к газовой системе отопления. Это объясняется лишь тем, что требуется минимизировать израсходование газа, цена на который в нынешнее время не совсем доступна.

Традиционно таковая конструкция имеет небольшие объемы, но это не влияет на теплоотдачу.

Отопительный тип конструкции


Каменка применяется непосредственно для обогрева помещений. Конструкция не предусматривает духовой шкаф и панель для варки. Есть возможность дополнить её резервуаром для нагрева воды или же отвести место под камин. Подобные системы способны отапливать даже три комнаты, но это зависит от правильности установки.

Масштабы постройки и форма, определяются в соответствии с планировкой дома. Для большей теплоотдачи, которая необходима в больших домах, печи делают больше по размеру, а их стены выстраивают с большей толщиной. Но такая конструкция должна прогреваться вблизи двух часов, только тогда теплоотдача станет заметной.

Отопительно-варочный вид печи


Отопительно-варочная конструкция – система, в которую вступает некоторое количество функций для быта. В этот перечень можно отнести:

  • Шкаф духовой.
  • Водонагревающая емкость.
  • Плита для варки.
  • Камин.

Подобная печь будет незаменимым помощником, за счет чего её устанавливают, когда иной системы отопления не имеется. Даже с наличием котла на газу, такой вариант печи не теряет собственной актуальности в домах.

В итоге

После всего вышесказанного, в любом случае многие задумаются о том, чтобы обзавестись подобной системой отопления на дровах. Она практичная, безопасная, требует минимальных затрат, выполняет множеством полезных функций, не учитывая целебное тепло, приносящее в дом особый комфорт и уют.

Кирпичные печи идеально подходят для отопления частного дома или дачи. Они не только эффективно прогревают помещение, но и создают в нем неповторимый домашний уют.

Особенности кирпичных печей

Основной функцией, для которой производится кладка устройства, является обогрев помещения. Кирпич является тем материалом, который способен накапливать тепло, а потом отдавать его на протяжении длительного времени.

Кроме обогрева, печное устройство для дома имеет несколько особенностей, которые отличают его от печей для других помещений (бань и тд.). Оно может использоваться для:

  • приготовления пищи;
  • обогрева лежанок для сна;
  • просушивания одежды и обуви;
  • создания особенной атмосферы в помещении.

При выборе печного обогревательного устройства следует обратить внимание на потребности помещения в тепле.

При выборе наиболее оптимальной печи, нужно решить, для каких нужд она будет использоваться.

Пример кирпичной печи

Различают три основных типа: отопительные, варочные и отопительно-варочные агрегаты.

  1. Первый тип используют исключительно для обогрева помещений. Их конструкция достаточно проста. Она включает топку, зольник и дымоход. Сделать такую печь может даже новичок.
  2. Кирпичные варочные печи. Их устанавливают на дачах и домах, где есть другой вид отопления – газовый или электрический. А печь из кирпича используется в целях экономии, ведь дрова намного дешевле газового топлива или электричества.
  3. Наиболее универсальными и популярными остаются модели, которые относятся к последнему типу. Такие обогревательные устройства можно использовать как для обогрева помещения, так и для приготовления различны блюд. Они имеют варочную панель, которую также можно использовать для подогрева воды.

к содержанию ↑

Обзор кирпичных печей

Существует множество моделей печных устройств, которые различны как за своей формой, так и за функциями. Наиболее популярными являются русская, голландская и шведская печные агрегаты. Им немного уступают финская, печь Кузнецова и экономка.

Русская печь

Это многофункциональная конструкция с большими габаритами является одной из наиболее давних моделей. В прошлые времена она была очень распространена: в каждом доме наличие красивой русской печи являлось обязательным.

Основными преимуществами являются:

  • возможность обогрева помещения, лежанок;
  • приготовление пищи;
  • использование в качестве сушильного устройства для одежды и обуви;
  • при регулярном нагреве обеспечивает ровную продолжительную температуру;
  • создает особый русский колорит, станет главным украшением любого помещения.

Несмотря на свои преимущества, такие кирпичные печи для дома на дровах имеют несколько недостатков:

  • массивность требует установки прочного фундамента;
  • занимает значительную площадь в помещении;
  • необходимость регулярной чистки;
  • сложность в монтаже;
  • КПД составляет всего 60 процентов.

к содержанию ↑

Голландка

Еще одной очень популярной моделью является печь-голландка. Это конструкция, по виду напоминающая колону, очень понравилась владельцам дачных и небольших по размерам помещений. Ее высота значительно превышает ширину, поэтому голландская модель занимает немного места.

Преимущества печи из кирпича для дачи на дровах голландского типа:

  • компактность;
  • небольшая стоимость материала для кладки;
  • возможность быстрого нагрева из-за тонких стенок;
  • длительные перерывы между топками не влияют на качество обогрева;
  • можно натопить помещение средних размеров.

Недостатки данной модели:

  • сравнительно низкий КПД, который равняется 40 процентам;
  • требует регулярной чистки зольника. При отсутствии должного ухода тяга может ухудшиться;
  • требует постоянного внимания во время топки и некоторых навыков поддержания огня.

к содержанию ↑

Шведка

Эта модель разработана с учетом холодного климата северных стран, поэтому она идеально подходит для нашего региона.

Преимущества данной модели:

  • компактность;
  • высокая производительность;
  • быстрый нагрев;
  • возможность обогрева смежных помещений.
  • цена возведения из-за использования шамотного кирпича повышается;
  • потребность в хорошей теплоизоляции для избегания потери тепла через пол;
  • не подходит для домов и участков, отопление которых происходит редко. При полном остывании и нечастом нагреве кладка печи может нарушиться.

к содержанию ↑

Экономка

Это маленькая русская кирпичная печь для дачи или дома может быть установлена даже в небольшом помещении. Ее конструкция очень проста, но печь можно использовать и для приготовления пищи. Данная модель приобретает все большую популярность, ведь ее габариты способствуют рациональному использованию пространства.

  • не занимает много места;
  • хорошо отапливает помещение;
  • можно приготовить пищу.
  • нельзя одновременно топить два топливника;
  • требует постоянной уборки золы;
  • требуется время для нагрева;
  • для лучшего горения нужно использовать дрова приметно одинаковой толщины.

к содержанию ↑

Печь «Финка»

Такое отопительное устройство отличается от других видов особой конструкцией: один корпус топки находится внутри другого.

Преимущества печного агрегата:

  • высокая эффективность теплоотдачи;
  • простота в изготовлении;
  • невысокая стоимость;
  • быстрый нагрев;
  • безопасность и экологичность.

Недостатки данного вида печного устройства:

  • сравнительно большие габариты;
  • необходимо тщательно следить за количеством топлива в топке.

к содержанию ↑

Печь Кузнецова

Свое название отопительное устройство получило благодаря имени разработчика Кузнецова. Принцип действия такого агрегата основан на движении свободных газов.

  • отличная тепловая эффективность;
  • полное сжигание топлива;
  • отсутствие сажи;
  • небольшое количество материала для кладки.
  • сложность в монтаже из-за конструкции;
  • высокие требования к материалу;
  • требуются некоторые навыки для топки такого устройства.

к содержанию ↑

Другие модели печей

Кроме вышеперечисленных моделей существуют и другие, менее распространенные:

  • Печь В. Быкова, которая подходит только для обогрева небольшого помещения;
  • Двухколпаковая печка Подгородникова, которую можно топить как углем, так и дровами.

к содержанию ↑

Где лучше установить?

Место, на котором размешена печь в доме или даче, имеет важное значение. Наиболее оптимальным вариантом является обустройство печи возле стены со смежным помещением.

При таком размещении вы можете отопить несколько небольших помещений с помощью одного обогревательного устройства. И в этом случае нет необходимости устанавливать несколько обогревательных конструкций в одном доме.

При выборе места установки нужно учитывать различные факторы:

  • Высоту потолков;
  • Площадь под основание;
  • Место выхода дымоходной трубы — оно не должно быть вблизи балки перекрытия или стропильной системы дома.

Неплохой вариант установки

Выбор места для установки печи является одним из самых важных этапов. Если допустить ошибку уже в этот период, то даже самая правильная кладка кирпича и хорошее дровяное топливо будут неспособны помочь в длительном обогреве всего помещения.

Вывод

Простая печь для дачи или частного дома может иметь различную конструкцию. Существует множество моделей отопительных устройств, сделанных из кирпича, которые отличаются как внешним видом, так и функциональными характеристиками.

При выборе вида следует учитывать предназначение агрегата, размер помещения и период эксплуатации. Одним из главных этапов является выбор местоположения печи: ее следует устанавливать возле стены со смежным помещением. Так вы добьетесь наиболее оптимальной температуры для всего дома.

В этой статье вы не найдете подробных рекомендаций по кладке печей своими руками, так как невозможно вместить в формат статьи описание постройки такого большого разнообразия печей. В статье вы найдете ссылки на материалы в которых подробно изложена процедура постройки печей с проектами, схемами и порядовками.

О чем эта статья

Отопительно-варочные печи

Печи такого типа обладают помимо теплоаккумулирующих стенок, еще и варочной поверхностью, могут быть дополнены духовкой и нишами для просушки одежды, а также лежанками.

Простая отопительно-варочная печь

Простейшая печь с варочной поверхностью позволяет быстро обогреть помещение и при этом ее можно использовать для приготовления пищи. Смысл в том, что горящие в топливнике дрова, отправляют горячие газы под варочную поверхность и в трубу по каналу дымохода.

Конструкция несложная, строить такую печь легко и это ее основное преимущество. Такая печь редко строится в жилых домах круглогодичного пребывания из-за своей малой мощности и КПД. Однако, часто используется на дачах, для небольшой подтопки в холодные летние дни, а также весной и осенью.

Малютка

Печь «Малютка» проста в построении. Используют ее преимущественно для отопления дачных домиков, гаражей, сараев, времянок, площадью от 25 до 35 кв. м. Из названия ясно, что она обладает компактными габаритами. Отдельные виды даже не требуют обустройства индивидуального фундамента.

К основным преимуществам можно отнести высокое КПД теплоотдачи по сравнению с предыдущей конструкцией и использование любого вида топлива.

Основа отопительно-варочной «Малютки» чаще всего не превышает размеров 63×50, а вес — 1260 кг, однако она способна отдать тепла до 1700 ккал/час

Особенность ее отопительной системы в том, что у нее колпаковая система отопления, а не канальная. Горячий воздух идет под чугунную варочную поверхность и нагревает расположенный над ней духовой шкаф.

Печь можно собрать практически из любых материалов — камня, шамота или красного печного кирпича.

Шведка

Печь «Шведка» родом из 1767 года и появилась она в Швеции, стране, богатой залежами шамота, суровым климатом, низкими показателями природных топливных ресурсов и небольшими по габаритам домами. Эти факторы и послужили причиной возникновения компактной варочно-отопительной конструкции, способной за кратчайшие сроки нагреваться до высоких температур с минимальным использованием топлива. Шведку обычно обустраивают в перегородочном варианте, между комнатой для приготовления пищи (варочными элементами в кухню) и смежным помещением (для обогрева).

Конструктивной особенности печи является то, что отличие от многих подобных конструкций, во время приготовления еды, она по максимуму использует выделяемый жар, а не выкидывает его в дымоход. Такое устройство возможно благодаря колпаковому своду горнила. Кроме того, шведка направляет тепло в первую очередь вниз, позволяя осуществлять нагрев от самого пола до верха.

Принцип передачи тепла в обустройстве канального дымохода. Он представлен в виде переточного портала, каналы которого, расположены вертикально (хотя возможен и горизонтальный вариант).

Классическая шведка содержит 3 функциональные части:

  1. Металлическая духовка (иногда даже 2). Находится близко к топливнику и нагревается до температур, позволяющих готовить в ней пищу, в частности, выпечку. Нагрев происходит равномерно за счет горячего воздуха, а не пламени и благодаря этому, еда в ней не подгорает. Наличие этого элемента в шведке не является обязательным.
  2. Варочная поверхность. Нагревается за счет движения горячего воздуха. Ранее на ней готовили пищу, однако сейчас все больше она используется как декоративный элемент. Хотя во многих странах, на варочной поверхности готовят пиццу.
  3. Верхняя ниша. Углубление в верхней части печи, которое находится непосредственно под дымоходом. Использовалась для просушки одежды, а также является одним из основных отопительных элементом шведки.

Наиболее часто используется вариант шведки с теплоотдачей, достигающей 3500 Ккал/час, что обеспечивает мощный прогрев помещения до 35 квадратов.

Печи отопительного типа

До появления современных плит, микроволновок, хлебопечек и мультиварок, без очага с варочной поверхностью обойтись было невозможно. Но необходимость в них со временем исчезла, а вот печи, как модный, практичный элемент дизайна и дополнительное, бюджетное отопление дома, как всегда актуальны.

Вариантов очагов без варочной поверхности, огромное количество, но все так же лидируют в популярности несколько типов устройств.

Голландка

Родом из Нидерландов. Печь обладает компактными размерами подошвы, но при этом высокая. В Средние века, в Нидерландах действовал немалый налог на квадраты по занимаемой земельной площади, поэтому дома были очень маленькие, но при этом их возводили на несколько этажей вверх, соответственно и печи удлиняли, чтобы иметь возможность отопить весь дом. Отсюда традиционно узнаваемая форма устройства — узкая, но высокая.

Кроме того, голландцы платили налог на дымоходы по их количеству, и поэтому они рассчитывали печь с возможностью реконструирования конструкции для нескольких подобных устройств с одним дымоходом.

Очень много видоизменений претерпел этот вид очага, его вариантов огромное количество, но, тем не менее , некоторые технические особенности остались без изменений — это 6- канальнальная система дымохода, с 3 подъемными и 3 опускными каналами.

Голландка очень долго держит аккумулированное тепло, печь может прогреть помещение до 60 квадратов, при этом она устойчива к тепловым деформациям, что позволяет сооружать ее «тело» из печного красного кирпича, а не шамота, при всей ее мощности. А, кроме того , ее не требуется прогревать перед растопкой, можно сразу поджигать большой объем топлива, не опасаясь за целостность составляющих ее частей.

Самая простая голландка состоит из топливника, поддувала и прочистного канала. Но при этом конструкция печи многофункциональна, ее можно выложить с духовым шкафом, лежанкой, щитком, варочной поверхностью и так далее.

Также она может быть круглой, полукруглой, прямоугольной, угловой. Топливник ранее был арочного типа, но сейчас уже используется прямоугольный.

Голландка, популярная печь, однако у нее есть и минусы — это нерациональность использования слабого топлива, например, хвороста, нежелательность длительной протопки , сложность прочистки каналов от сажи и высокий процент ее оседания, возможность растопки не более 2 раз в сутки.

Печь «Ракета»

Это «всеядное» устройство, «пожирающее» любой вид твердого топлива и способное отопить помещение до 60 кв. м , при весьма скромных габаритах. Уникальность работы в том, что она может легко принять даже непросушенные дрова с отсутствием задымления. Кроме того, имеет горизонтальный дымоход над которым часто устраивают лежанку.

Из минусов хочется отметить что основной нагревательный элемент такой печи выполнен из металла и нагревается до высоких температур, что накладывает свои особенности в технике безопасности.

Камин

Нет более быстрого в растопке и обогреве помещения очага, чем камин. Однако классический очаг не аккумулирует тепло, и горячие газы вылетают в дымоходную трубу. Обогрев происходит за счет горения топлива и только пока горит пламя. Повысить КПД камина можно при помощи водной или воздушной обвязки, но такие конструкции часто нецелесообразны ввиду непрактичности габаритов обустройства.

Без использования сложных решений также можно увеличить пользу каминов при обогреве, немного модернизировав их конструкцию, как например , у каминов с повышенной теплоотдачей класса А77 с особой колпаковой системой дымохода.

Тем не менее , любой камин годится лишь как дополнительный источник тепла либо для быстрого нагрева воздуха в небольшом помещении до более долгого разогрева отопительных труб с теплоносителем.

Особенности кладки печи

При обустройстве своими руками конструкции отопительного типа с варочной поверхностью или без нее , обязательно нужно соблюдать технические требования обустройства и кладки. Мы собрали основные моменты в виде списка:

Хотя по порядовке и с инструкциями выложить конструкцию может каждый человек, обладающий навыками в кладке, если вы сомневаетесь в своих силах, доверить работу стоит профессиональному печнику.

Кирпичная печь. Виды кирпичных печей.

   
   Кирпичная печь в жилом строении вряд ли полностью потеряет свою актуальность. Наряду со всевозможными каминами печь остается востребованным обогревательным прибором. Построенная по всем канонам печного искусства кирпичная печь отлично сохраняет тепло довольно продолжительное время и при одной-двух топок в сутки сохраняет домашний уют.

Виды кирпичных печей
● Промышленные печи
, используемые на производстве, делятся на множество модификаций исходя из особенностей определённого вида производства. По этой же причине при сооружении печей используются различные виды специального кирпича.

● Отопительные печи имеют одну функцию - отопление, поэтому их сооружение потребует меньших затрат на исполнение всевозможных конструкционно-технологических нюансов. Но это не означает, что любой каменщик, умеющий класть раствор, может и печь из кирпича с закрытыми глазами поставить.

● Отопительно-варочные печи являются довольно распространённым вариантом печей в так называемой "сельской глубинке". В сельской местности и в наше время строительство подобных печей представляется весьма рациональным. Несмотря на то, что электрификация и газификация населённых пунктов достигла "небывалых масштабов", перебои в снабжении жителей деревень и сёл не являются чем-то экстраординарным, особенно при каких-либо внезапных катаклизмах, а восстановление цивилизации не происходит с такой же скоростью - и это касается не только отдалённых населённых пунктов в центре Восточной Сибири, но в довольно крупных городах.

● Комбинированные печи-камины сочетают в себе как обычную печь, так и камин. Доказательством функциональности таких сооружений является то, что при строительстве экономится не только расходный материал - кирпич, раствор и т. д., пространство в помещении, отсутствие необходимости в строительстве отдельного дымохода. Практичность печей-каминов можно ощутить в сильные морозы, при растопке камина потребуется меньше времени, чем на то, чтобы стенки печи нагрелись и начали отдавать тепло. Также комбинированные печи-камины можно использовать для двух помещений - со стороны камина - гостиная, со стороны кухни - топка печи.

Устанавливать кирпичную печь, как и любой другой отопительный прибор, следует исходя из общепринятых традиций с соблюдением правил общей пожарной безопасности. С древних времён повелась традиция устанавливать печь в центре жилого помещения - и это не с проста. Расположенная таким образом печь обогревает всё пространство вокруг себя, причём сама печь может быть как в центре комнаты, так и в центре нескольких комнат, перегородки которых стыкуются у обогревательного прибора - таким образом печь распространяет тепло на несколько как жилых, так и нежилых помещений. В случае, когда печь используется не только для обогрева, но и для кухонно-варочных работ, кухня располагается в том помещении, где находится топка печи. Печь для бани устанавливать в центре не представляется рациональным по соображениям ограниченности пространства.

● Фундамент под кирпичную печь не стоит совмещать с фундаментом самого дома. Хотя печь и будет частью дома, но внешние температурные воздействия и усадка будут различные. Принцип возведения фундамента под печь не имеет каких-либо радикальных отличий; вкратце это выглядит следующим образом:
- снимается верхний слой почвы;
- вырывается котлован;
- почва усиленно трамбуется;
- перед заливкой бетоном строится опалубка, при заливки можно использовать битый кирпич, камень, щебень;
- возводится кирпичное основание под печь, соблюдая принцип перевязки;
- верхний уровень кирпичной кладки выравнивается по уровню, а также слоем глиняного раствора, поверх которого укладывается слой гидроизоляции из рубероида;
- верхний уровень основания печи должен быть на три кирпича ниже основания пола;
- ширина кирпичного основания под печь должна превышать ширину печи минимум на 5 см. с каждой стороны.

● Основные правила кладки кирпичной печи
● Раствор для кладки печи
● Мангал из кирпича своими руками

Меры пожарной безопасности кирпичной печи
● На полметра перед топкой печи необходимо выстлать лист оцинкованной жести - для предотвращения попадания искр на пол. В местах с пересечением дымоходной трубы с потолочным перекрытием на дымоходе производится утолщенная кладка. В случаях, когда межкомнатные перегородки выполняются не из теплостойких материалов, в местах стыковки пристраивается небольшой пристрой кирпичной кладки стены по всей высоте - это воспрепятствует прямому теплообмену печи со стеной. Дымоходная труба печи подвергается побелке - в этом случае закопчённые места ясно дадут указание на возникшие трещины в кладке.

● Не пренебрегать регулярной чисткой как самой печи, так и дымохода. Для того, чтобы облегчить чистку печи, при её кладке определяются места для доступа внутрь печи - эти места выделяются обычно кирпичами, выступающими из общей ровной поверхности кладки. О внеплановой чистке печи и дымохода могут сигнализировать ухудшение тяги и появление угарного газа. Кирпичная печь должна иметь хорошую тягу, в противном случае придётся постоянно дышать угарным газом, что ставит вопрос об использовании печи вообще.

• При правильной эксплуатации печи, не пренебрегая регулярным техническим обслуживанием, печь из кирпича послужит не один десяток лет. http://kirpichdelo.ru

 

Виды печей из кирпича для дома

Здесь вы узнаете:

История дровяной печи насчитывает века, если не тысячелетия. В разных странах самые лучшие модели получили заслуженное распространение.

Такие конструкции используются и сегодня, как в классическом виде, так и с некоторыми дополнениями.

Голландка

Данная конструкция была создана русскими мастерами. Конструкция — не сложная и не требует много места. Но это не мешает ей хорошо отдавать накопленное тепло.

Русская печь

Крупногабаритная и многофункциональная печь. Но ее размеры оправдывает наличие — свободного места на котором можно отдохнуть. Под лежанкой есть топка, в ней можно готовить еду. Рядом с топкой стоит плита, а чуть ниже поддувало, которое поддерживает огонь. Так же там предусмотрена ниша для свежеприготовленной пищи.

Русская печь без труда прогреет помещение размер которого превышает 40 квадратных метров. Но для полноценной роботы потребуется много сырья.

Шведка

Относиться к компактным вариантам. В длину и ширину — 1 метр. Основная функция — нагрев помещения, но приготовить на ней еду тоже можно. Необычность такой печи в том, что на кухне выстраивают плиту, а вся остальная часть будет в другой части дома.

Такая конструкция пожароопасная. Но риск возгорания уменьшается при помощи заслонок.

Камины и комбинированные печи-камины

Схема устройства печи

Если говорить о печах-каминах, то сразу представляется некая постройка из кирпича, служащая украшением квартиры. Однако декоративный камин и печь-камин — это не одно и то же. Рассматривая устройства, связанные со словом «камин», можно выделить следующие разновидности: декоративный (искусственный) камин, действующий камин и печка-камин. Искусственный очаг — это элемент дизайна, а не оборудование для обогрева жилого помещения. Настоящий камин состоит из портала, топки и дымохода. Сложить его не составит большого труда. В зависимости от способа монтажа, выделят 3 основных типа:

  1. Угловой камин. Его устанавливают в углу помещения. Такое расположение позволяет обогревать сразу несколько комнат.
  2. Закрытый камин. Он занимает очень мало места, так как располагается в стене дома. Монтаж печи производят в процессе строительства здания.
  3. Открытый камин. Обычно его устраивают посередине комнаты в помещении большой площади. При этом дымоход подвешивают, используя специальные цепные крепления.

Кирпичные печи-камины могут иметь различные формы согласно выбранному стилю. Классический вариант — это П-образная конструкция с элементами декора. Д-образная постройка характерна для стиля кантри. Очаг прямоугольной или полукруглой формы отражает стиль модерн.

Печка-камин — это своеобразный гибрид бытовой печи и камина. Прибор быстро нагревает помещение и пригоден для приготовления любых блюд, подогрева воды и пищи, засушивания грибов и фруктов. Мастера печного искусства предлагают целый ряд разнообразных конструкций, которые удобно размещаются в доме любой планировки (рис. 6). В ненастную погоду печь-камин из кирпича формирует особый комфорт в доме.

Финская печка

Финские кирпичные печи получили свое наименование из-за достаточно широкого применения в скандинавских странах. Их популярность в России объясняется схожестью климата и требований к отопительным изделиям. Они относятся к колпаковым типам, нагрев помещения осуществляется за счет отдачи тепла от массивного корпуса печки.

Достоинствами данного вида можно назвать:

  • Легкость устройства такой конструкции;
  • Небольшой вес;
  • Стоимость такой модели вполне бюджетная;
  • Обладает хорошей теплоотдачей, тягой и имеет высокий КПД;
  • За счет наличия большой топки она быстро нагревается;
  • Правильно сложенная конструкция очень эстетична.


Кирпичная печь «финка»

 
Чертеж финской печки

 
Финская печка имеет очень большое топочное отделение

Обычно такие изделия устанавливают в центре помещения.

Классификация печей из кирпича

Из самого названия отопительные печи, становится ясно, что эти печи предназначены для отопления помещений, как жилых, так и не жилых (гараж, ангар, теплица и т.д.).

 – Как устроены кирпичные печи?
 – Какие виды кирпичных печей бывают?
 – Что такое прямоточные или колпаковые печи? Чем они отличаются?

В данной статье рассмотрим варианты отопительных печей сложенных из кирпича. Разнообразие таких печей велико и отличаются они в первую очередь внутренним устройством дымовых каналов.

Печь с горизонтальными каналами


Печь с горизонтальными каналами

В такой системе на каждый горизонтальный канал нужно ставить прочистную дверцу, для удаления пепла и сажи, которые оседает на горизонтальной поверхности каналов. В такой печи горячие газы не задерживаются в самой печи, а отдают тепло только по ходу движения к дымоходу.


Печь с горизонтальными каналами и тепловыми карманами

В данной конструкции печи в каналах присутствуют тепловые карманы ,в которых аккамулируется тепло. Среднее сечение канала по всей длине стало больше, что привело к снижению скорости движения газов. При более низкой скорости движения газов, увеличивается теплоотдача от горячих газов к телу самой печи. Такая конструкция печи является более теплоемкой, соответственно с более высоким КПД .

Печь с вертикальными каналами


Печь с вертикальными каналами

Такая система каналов создает большее сопротивление для движения газов, что является, как плюсом, так и минусом этой системы. Минус – нужен более высокий дымоход для протягивания газов по каналам печи. Плюс – такая печь менее выдувается из-за большего сопротивления в каналах. Соответственно эта система более теплоемкая, чем первый вариант. Второй недостаток – это перегрев первого канала, и как следствие возникновение серьезных внутренних напряжений. ( читай-растрескивание кладки тела печи).

Противоточная печь


Противоточная печь

Эта система отличается от системы с вертикальными каналами (вар.2) тем, что опускной канал в ней более широкий. Это приводит к тому, что скорость движения газов в нем падает и возрастает теплообмен между горячими газами и стенками самой печи. Такой вариант более предпочтительнее, чем вариант 2.

Колпаковая печь


Колпаковая печь

Эта система устроена по принципу свободного движения газов. В ней нет тепловых каналов, по которым идет движения газов, а есть колпак. Горячие газы, поднявшись к верху, колпака остывают (отдавая свое тепло печи) опускаются вниз и выходят в дымоход. После того как все дрова в печи сгорают, в колпаке остаются горячие газы, продолжающие отдавать свое тепло. Для такой печи не нужен высокий дымоход. Такая печь практически не выдувается. Колпак или колпаки могут быть разной формы и размера, что позволяет сделать печь любой формы и размера. В колпаковых печах можно использовать любое топливо –даже газ и электротены. В колпаковых печах выше КПД и они экономичнее. Эта система более выигрышная, чем варианты 1 2 3.

Допускается применение комбинированных систем дымооборотов в печах. Комбинации бывают разные и их большое множество. При проектировании возможно совмещать вертикальные, горизонтальные обороты и колпаки в разных вариантах.


Печь с комбинированной системой дымообаротов

Как пример, комбинация горизонтальных каналов с противоточной системой. Также есть система прямотока.

Дымооборот печи с системой прямотока

 


Дымообарот печи с системой прямотока и рассечками

Такая система для отопительной печи не подходит, но подходит для каминов, мангалов, русских печей и в некоторых случаях для банных печей. Можно конечно улучшить эту схему, добавив в нее тепловую нагрузку с рассечками, но все равно, для отопления помещения такая система мало подходит. Отопительные печи допускают использования дополнительных функций. Распространенные варианты таких печей:

  1. Отопительная печь с варочной плитой. Такая печь не только отапливает помещение, но и позволяет готовить или греть что-либо на плите. Недостаток этой печи: низкий топливник, меньшая теплоемкость самой печи, относительно быстрое остывание печи через плиту.
  2. Отопительная печь с хлебной камерой (духовкой). Такая печь более теплоемкая и значительно выигрывает у печи сварочной плитой. Есть два варианта такой печи:
     –  постоянного действия. Горячие газы не проходят через саму духовку, а греют ее только снизу или со всех сторон. Так называемая чистая хлебная камера.
     –  периодического действия. Горячие газы проходят через духовку, нагревая ее изнутри. Готовить в такой печи можно только после полного сгорания дров в топливнике.
  3. Отопительная печь с водяным регистром. Эта печь позволяет греть водяные радиаторы (батареи) и распределять тепло по всему помещению. Но лучше для этой цели использовать специализированную печь-котел.

Отопительные печи можно комбинировать. Можно одновременно ставить плиту и духовку, регистр и духовку и т.д. Можно делать печь с двумя топливниками. Каждый топливник работает на свою нагрузку (что более правильно). Такие отопительные печи можно объединять с камином (открытым или закрытым). Также такие печи можно делать с лежанкой и или с отопительным щитком на втором этаже.

Вариантов отопительных печей великое множество. Всегда можно подобрать для себя ту печь, которая наиболее полно отвечает Вашим требованиям.

Формы печей из кирпича для дома

Кроме специфики функций, для классификации кирпичных печей могут использоваться и другие параметры.

По форме встречаются следующие варианты печей для дома из кирпича:

  • Прямоугольные. Соорудить такие конструкции проще всего.
  • Квадратные. Обладают наиболее компактными размерами.
  • Угловые. Отличный вариант для небольших помещений и комнат со сложной конфигурацией.
  • Круглые. Очень экзотичный и красивый вариант.
  • Т-образные. Наиболее традиционная разновидность печей из кирпича для дома.

Форма печи обычно выбирается, исходя из специфики места установки и предпочтений хозяев дома.

Также существует разновидности печей для дома по модели топки, где главным параметром выступает толщина стенок:

  • Толстостенные. Отличаются самой высокой эффективностью.
  • Тонкостенные. Ими комплектуются только варочные разновидности печей из кирпича.
  • Комбинированные. Обычно применяются в отопительно-варочных типах печей для дома.

Как правило, готовую кирпичную конструкцию печи дополнительно отделывают тем или иным способом.

Для этих целей может использоваться:

  • Штукатурка.
  • Декоративный кирпич.
  • Плитка или печной кафель.
  • Специальный металлический футляр.

Выбор варианта отделки в основном зависит от общего интерьера жилища и типа печи из кирпича. Первые три варианта потребуют применения специального жаропрочного раствора на основе качественной глины. В принципе, для этого можно использовать ту же смесь, на которой проводилась кладка. Особенно хороши в этом отношении сухие порошки заводской фасовки: для приготовления готового раствора их необходимо развести в воде, в указанных на упаковке пропорциях. В случае со штукатуркой обычно применяется дополнительная армирующая сетка из стали, которую фиксируют на кирпичные стенки. Штукатурные работы разрешается проводить только после полного высыхания кладки.

Что касается облицовки с помощью декоративного кирпича или кафеля, то для этих целей можно применять только специальные термостойкие образцы, хорошо переносящие значительные температурные колебания. В некоторых случаях кирпичные стенки оставляются без всякой отделки, однако для этого кладку необходимо выполнить максимально качественно. Также это допускается в тех случаях, когда ко внешнему оформлению печи не предъявляются особенные требования. Это бывает, к примеру, если отопительная конструкция сооружается где-то в гараже, сарае или теплице.

Виды дымоходов

 Дополнительным параметром при выборе печной конструкции является форма дымохода.

Она может быть:

  • Прямоточной.
  • Противоточной с вертикальными или горизонтальными каналами.
  • Однооборотной или многооборотной.
  • Без каналов.
  • С нижним прогревом.

Конструктивные элементы печей

Иллюстрации Описание элементов
Фундамент. Этот конструктивный элемент принимает на себя нагрузку от всего сооружения. То есть, фундамент — это основание, на которое передаётся вес топки, дымохода и прочих массивных и тяжёлых деталей.

Фундамент устраивается непосредственно на грунте и повторяет конструкцию фундамента, на котором строится дом.

Печной фундамент строится отдельно от несущих стен, от основания дома и т.п. Если стена располагается вблизи, при постройке фундамента выдерживается зазор в 3-5 мм.

Зазор нужен для того, чтобы основание под тяжёлым кирпичным сооружением было независимо подвижно относительно элементов в конструкции дома.

Шанцы. Это несколько первых рядов в конструкции печи, начиная от фундамента. Применение шанцев позволяет увеличить отдачу тепла в помещение.

Оптимальный вариант — это 2-3 ряда кирпичной кладки, начиная от фундамента.

Поддувало (зольниковая камера). Этот конструктивный элемент выполняет две функции:
  • Обеспечивает подачу воздуха в топку, что необходимо для создания тяги и для горения.
  • Накапливает золу, которая по мере выгорания топлива, проваливается вниз из топки через колосниковую решетку.

Для того, чтобы поддувало выполняло перечисленные задачи, в нем устанавливается дверца. Открывая дверцу на нужную ширину, можно контролировать тягу. Опять же, через эту дверцу можно извлечь скопившуюся золу.

Инструкция применения поддувала проста — после того, как топливо выгорело, дверцу нужно полностью закрыть. В результате, тёплый воздух останется в топке и не уйдет в дымоход

.

Топка (топливник). Топка — это камера, предназначенная для сжигания угля, дров или других видов твердого топлива. При постройке топки применяется огнеупорный шамотный кирпич.

Чтобы обезопасить помещение от искр и раскаленных углей, на входе в топку устанавливается топочная дверца.

Традиционная русская печь выполняется с открытой топкой, то есть, в ней не предусмотрена дверца.

В нижней части топки располагается колосниковая решетка. В наиболее отдалённой от дверцы части топки, вверху располагается отверстие (хайло), предназначенное для отведения дыма.

Чтобы при эксплуатации печи, через открытую дверцу топки, не вываливалась зола и раскаленные угли, в нижней части топки, до установки дверцы, уровень немного поднимается, чтобы получилось подобие ступеньки

.

Дымовые каналы (дымообороты). Эти элементы одновременно отводят дым от топки к дымоходу и отбирают тепло.

Для того, чтобы дым отдал свое тепло, дымовые каналы делаются максимально протяженными. В итоге, температура на входе в канал и на выходе может различаться в разы.

Но устройство дымооборотов планируется таким образом, чтобы эти каналы, время от времени можно было прочистить от скопившейся сажи.

Неправильно спроектированные дымовые каналы — это причина быстрого остывания печи, так как большая часть тепла уходит в дымоход. В ином случае, неправильная конструкция дымовых каналов затрудняет тягу, что также снижает эффективность отопления

.

Дымоход (дымовая труба). Этот элемент непосредственно связан с дымовыми каналами и предназначен для создания тяги.
  • Тяга создается за счет разницы давления в топке и на выходе из дымохода;
  • Соответственно, чем выше будет труба, тем больше будет тяги.

Как подобрать печь для дома из кирпича

Выбирая кирпичную печь в дом следует определиться с функциями, которые она должна выполнять. Помимо присутствия панели для варки стоит отметить следующие критерии:

  • Если предполагается использование печи в качестве отопительного устройства, она должна быть экономичной;
  • Решили выкладывать печь самостоятельно – убедитесь, что конструкция имеет простой вид, это позволит без труда справиться с последующим монтажом;
  • Печь должна иметь водяной контур;

Многие собственники загородных коттеджей предпочитают устанавливать декоративные печи для придания особого дизайна помещению. В этом случае оптимальным вариантом станет классическая русская печка;простота в использовании.

Важно! Выбирать печь для дома из кирпича следует с профессиональным печником. Он поможет выбрать оптимальный вариант, подскажет какой материал использовать и как осуществлять кладку.

Как выбрать место для печи

Печь может быть установлена в разных местах комнаты, но самым оптимальным ее расположением будет встраивание в стены между смежными помещениями. В этом случае, при небольшой площади дома можно обойтись одним отопительным сооружением, если теплоотдающая поверхность будет пропорциональна размерам помещений, в которые они выходят.

Очень важно правильно определиться с местом возведения кирпичной печи

Не рекомендовано устанавливать печь около внешней стены дома, так как она будет намного быстрее выстывать, и, по сути, бесполезно «обогревать улицу».

Выбранное для постройки место нужно хорошо промерить и учесть при этом некоторые моменты:

  • Важное значение имеет высота потолка комнаты, так как кирпичная печь должна хорошо вписаться в пространство по своей высоте.
  • Фундамент для печи должен быть больше ее основания на 110÷120 мм, и для него нужно тоже предусмотреть подходящей по размерам участок.
  • Дымоходная труба при ее выкладке вверх не должна наткнуться на балки перекрытия и на стропильные ноги кровельной конструкции.

Особенности кладки печи из кирпича своими руками

Какие нюансы нужно знать, прежде чем приступать к кладке печи?

  • Фундамент под печь должен быть мощным и основательным. Но при этом, он ни в коем случае не должен быть связан с основным фундаментом под дом. Дело в том, что дом со временем дает усадку, что отражается и на фундаменте, поэтому очень важно отделить эти два элемента. При сезонных сдвигах грунта и общей усадке дома, может пострадать конструкция печи.
  • Фундамент должен превышать габариты печи на 15-20 см с каждой стороны. Он может быть выполнен из обычного бетона, цементного раствора или сложен из бетонных блоков.
  • Для кладки печи необходимо закупить 2 вида кирпича: обычный полнотелый из керамики и шамотный (огнеупорный), из которого будет сложена топка, дымовые каналы и все нагреваемые элементы. Стоимость такого материала гораздо выше, чем цена обычного красного кирпича, поэтому обычно из него кладут только те поверхности, которые будут иметь непосредственный контакт с огнем.
  • Все остальные элементы кладут из красного полнотелого кирпича, при этом используют раствор на основе красной печной глины. В состав такого раствора обязательно должен входить жаропрочный цемент. А вот между керамической кладкой и шамотным кирпичом обязательно необходимо выдерживать зазор в 5 мм. Нагреваясь, шамотный кирпич будет расширяться. Поэтому чтобы в процессе эксплуатации конструкция печи не подверглась деформации, необходимо учитывать это зазор.
  • Все покупные элементы для печи (колосниковая решетка, дверца, варочная поверхность, духовой шкаф и т.д.) ставят в соответствии с общей схемой и назначением печи.

    Колосниковая решетка

  • Вставляя дверцу топочной камеры или зольника, необходимо обвязать ее стальной отожжённой проволокой. При этом один конец проволоки вставляется в специально предназначенное отверстие, а второй скручивается в жгут и прокладывается между кирпичами, плотно зажимаясь раствором.
  • При монтаже чугунной топки или чугунной плиты, необходимо обязательно между кирпичом и металлическим элементом прокладывать асбестовый шнур, для компенсации разного температурного расширения материалов.
  • Дымоход для печи можно выполнить из красного керамического кирпича, а можно использовать керамический блочный дымоход, который приобретается в готовом виде.
  • Облицовка является финишным этапом строительства печи из кирпича. Для придания красивого эстетичного вида, печь можно облицевать красным керамическим кирпичом, клинкерным (под дикий камень), декоративной плиткой. Такое покрытие придает неповторимый аутентичный вид печи, а также защищает ее от негативного воздействия окружающей среды.

Материалы, которые понадобятся для кладки печи.

  • Красный полнотелый керамический кирпич (М-150.)

    М 150

  • Шамотный (огнеупорный) кирпич.
  • Кладочный раствор (песок, красная печная глина).
  • Материал для фундамента (цемент, графий, песок).
  • Рубероид.
  • Асбестовый шнур, оцинкованная проволока.
  • Доски для создания опалубки.
  • Армирующая сетка.
  • Колосниковая решетка.
  • Варочная поверхность (плита).
  • Зольник и дверца зольника (поддувала).
  • Топочная дверца.
  • Дымоходная вьюшка.
  • Задвижка дымоходного канала.

Инструменты, которые понадобятся для кладки печи:

  • Строительный уровень.
  • Совковая лопата.
  • Строительный маркер.
  • Измерительная лента (рулетка).
  • Строительный отвес.
  • Угломер.

Важно! Очень многое при кладке печи зависит от качества глины. Она должна быть в меру густой и иметь среднюю жирность. Идеальной для возведения печи считается красная речная глина, которая пролежала на открытом воздухе не менее двух лет. Глина, под воздействием осадков и природных факторов, становится пластичной, однородной и крепко будет удерживать кладку.

Основные виды отопительных печей из кирпича

Существует два основных типа отопительных печей:1. Теплоемкие печи с периодической тонкой (раз-два в день).

Они медленно отдают свое тепло всеми поверхностями нагретого в процессе топки массива. Основное топливо для этих печей — дрова. В зависимости от направления и расположения дымоходных каналов такие печи бывают толстостенные и тонкостенные, из кирпича и огнеупорных блоков, на глиняном растворе.

По форме и плану они бывают угловые, прямоугольные и многоугольные. Иногда делают двух-трехэтажные печи для домов в несколько этажей. Топливник в этом случае чаще всего располагают в первом этаже (при одном хозяине дома).

2. Печи на медленно горящем топливе — антраците, коксе, брикетных материалах.

Эти печи рациональнее — занимают меньше места и создают постоянную температуру в помещении. Именно они служат источником для центрального водяного отопления дома. В последнее время эти печи снова нашли широкое распространение в дачах и особенно в садовых домиках, где нужны маленькие печи, но с высоким КПД.

В журнале «Наука и жизнь» (1981, №9) В. Володин предлагает, на наш взгляд, весьма рациональный вариант такой «печи-малютки» (в плане — 75×63 см).

При максимальной компактности печь обеспечивает садовый домик теплом, причем требует около 4—5 кг дров на помещение в 30 м2; имеет однокомфорочную варочную плитку, устроенную в специальной нише; духовой шкаф 24X30X35 см; вытяжку от готовящихся блюд. Печь предназначена для отопления и варки пищи, а также для сушки одежды и обуви, овощей и фруктов, «лесных даров». Приводим здесь также экономичную малогабаритную отопительную печь.

Печь-малюткаМалогабаритная отопительная печь (из 220—230 шт. красного кирпича)

Однако обращаем внимание читателей на то, что, хотя малогабаритные печи получили широкое распространение (в частности, в садовых домиках), у них низкий КПД и они требуют сравнительно большого расхода топлива. Именно поэтому эти печи постепенно вытесняются эффективными устройствами и системами местного водяного отопления, малогабаритными котелками индустриального изготовления и др.

Итак, мы проследили развитие печей — от архитектурно-скульптурных колоссов к печи-малютке.

Этот процесс закономерен, так как основное назначение печи — отопление или продолжает осуществляться «по старинке», выверенной многовековым опытом народа, или современными способами центрального отопления (водяного, парового, воздушного, газового). Однако нам представляется, что не только русские печи и печи-малютки имеют право на существование. Не надо забывать, что рядом с пользой всегда стояла красота, художественная ценность печи.

Не надо забывать и санитарно-гигиеническую ее роль — ведь она создавала особую тепловую среду, служила вентиляцией помещения. Думается, что в целом ряде современных сооружений для отдыха — на загородных туристических и лыжных базах, в пансионатах, домах отдыха, домах рыбака и др. хорошо было бы иметь уютную кафельную или оштукатуренную и расписанную печь с лежанками, с теплыми скамейками.

Она может быть объединена с камином. Неспроста люди старшего поколения, жившие в коммунальных квартирах с печным отоплением (а до войны такое отопление преобладало в городских домах), сохранили самые теплые воспоминания об огне голландских печей. Да и труды по распиловке и колке дров, сама топка, как оказалось теперь, имели свою пользу, противодействуя гиподинамии.

Итак, печь жива и, пока еще, имеет будущее: она по-прежнему дает людям пользу, здоровье и радость. Однако искусство печников тонко и деликатно (это хорошо видно в рассказе А. Твардовского «Печники»).

От умения расположить каналы дымохода печь можно превратить из друга в мучительного врага, задувающего в комнаты дым, завывающего в дымоходах, а главное, плохо греющего. Как правильно построить печь, вы узнаете из книги П. Ковалевского «Печные работы».

    Дата: 14-01-2015Просмотров: 345Комментариев: Рейтинг: 17

Отопление дома можно организовать при помощи различных отопительных печей.

Существующие разновидности позволяют владельцу подобрать такой вид агрегата, который наилучшим образом подойдет именно под его требования. Как правило, для установки печей из кирпича отводится первая половина дома. Но доступный ассортимент конструкций позволяет организовать отопление так, как это будет нужно в вашем случае.

Схема установки печи с топкой из помывочного отделения.

Содержание

  • 1 Общепринятая классификация кирпичных печей для дома
  • 2 Безусловно, основная классификация печей проводится по их назначению. Выделяют следующие основные виды: отопительные;варочные;комбинированные (отопительно-варочные). Отопительные печи предназначены, как следует из названия, для отопления дома. Для того, чтобы тепло распределялось равномерно по всему дому, такие печи рекомендуют устанавливать в проеме стены, чтобы каждый торец был направлен в определенную комнату. Варочные печи одновременно с отоплением позволяют готовить еду на специальной варочной панели, а также запекать в духовке. Есть тандырные печи, камера сгорания которых обработана шамотной глиной, что позволяет выпекать хлеб и лепешки прямо на стенках печи.
  • 3 В тех домах, где люди проживают постоянно, более целесообразным считается применение комбинированных печей с подключенным водяным контуром. Такая печь вполне в состоянии обеспечить теплом даже большой дом, при этом параллельно работают плита и духовка. При желании или необходимости комбинированные печи оснащают лежанкой, полкой для сушки фруктов и грибов, полками для посуды и т. д. Использование специальной заглушки позволяет в весенне-летний период использовать печь исключительно для приготовления пищи или нагрева воды.
  • 4 Отопительные печи
  • 5 Варочные печи
  • 6 Комбинированные печи
  • 7 Банные печи
  • 8 В целом, конструкция всех банных печей идентична, поскольку они все выполняют одну и ту же функцию – нагрев парной и предбанника и подача сухого пара. Отличие заключается в форме, габаритах и типе каменки – открытая или закрытая.
  • 9 Дополнительные параметры классификации печей
  • 10 Способ классификации печей
  • 11 Температура нагрева стенок
  • 12 Направление движения отработанных газов в каналах
  • 13 Форма зависит от функционала и площади дома
  • 14 Способ внешней отделки

Общепринятая классификация кирпичных печей для дома

Печи для отопления дома принято делить на 2 главных вида, а именно — времянки и голландки. Голландские печи представляют собой конструкцию преимущественно четырехугольной формы.

Такая печь оснащается шестью дымовыми каналами и глухим подом. Как правило, в настоящее время голландками называют любые массивные печные конструкции с развитой дымооборотной системой и толстыми стенками. Такие печи из кирпичаимеют большое преимущество — они накапливают тепло и отдают его окружающему пространству в течение длительного времени.

Функциональная схема печи.

Внешняя стенка печи может иметь разную толщину. По этому показателю печи из кирпича делятся на следующие виды:

    Толстостенные агрегаты.Тонкостенные конструкции.Комбинированные варианты.

Помимо кирпичных печей существуют также конструкции из чугуна и железа. Реже для создания отопительного агрегата применяется бетон и керамика. Есть популярные виды печей и из других материалов.

Вернуться к оглавлению

В настоящее время большой популярностью пользуется вид отопительных приборов, известный как калорифер. Подобные агрегаты наиболее удобны для административных зданий и квартир.

Как правило, под монтаж такого устройства отводится специальная камера в подвале. Принцип работы агрегата предельно прост — он подогревает воздух, пропускающийся сквозь специальную камеру. После достижения воздухом требуемой температуры калорифер выпускает его в отапливаемые помещения.

Схема банной печи.

Одним из наиболее предпочтительных агрегатов для обогрева загородного жилого дома является камин. Это печь открытого типа, оснащенная прямым дымоотводом. Помещения обогреваются благодаря пламени в камине.

Достойную конкуренцию печам из кирпича составляют чугунные отопительные агрегаты. Такие устройства могут иметь цельную конструкцию и состоять из нескольких сборных элементов. Количество конфорок у подобной печи тоже может различаться.

Для увеличения отдачи тепловой энергии при устройстве чугунной печки ранее довольно часто создавались дополнительные ребра там, где имеет место наиболее интенсивный контакт с огнем.

Такие конструкции используются и сейчас. Их главный недостаток заключается в том, что конструкцию нужно регулярно чистить от сажи, собирающейся в промежутках между ребрами. Если этого не делать, то из-за сажи теплопроводность агрегата существенно снизится, а вместе с этим ослабнет и нагрев.

Одной из наиболее простых и компактных разновидностей печей являются так называемые времянки.

Наибольшую популярность обрели времянки именно из кирпича. Свое название такие агрегаты получили в соответствии с целью использования — их возводят для обогрева различных временных помещений. Отопить целый жилой дом они не смогут.

Если печь из кирпича встраивается в основу перегородки, ее называют печью-стеновкой. Для обеспечения доступа холодного воздуха к такой печи и возможности для перемещения теплого воздуха следует обустраивать специальные отверстия. В них устанавливаются душники, решетки и розетки.

Вернуться к оглавлению

Схема печи “Жара”.

Если вы хотите при помощи печи из кирпича не только обогревать дом, но и готовить еду, то вам подойдет бытовая отопительно-варочная конструкция.

Такие печи из кирпича отлично подходят для выпечки хлеба и приготовления разнообразных блюд. В случае если печь будет применяться для выпечки хлебобулочной продукции, в ее конструкции должны быть предусмотрены специальные камеры. К числу отопительно-варочных также относятся кухонные плиты с обогревательными щитками, шведки и традиционные русские печи.

Существуют специальные печи длительного горения. Их принято называть очагами. К категории очагов относятся кирпичные печи, плиты, камины, агрегаты качельного типа и прочие подобные устройства, которые используют в процессе работы природное топливо и качественно обогревают дом.

Существуют такие печи из кирпича, которые работают по принципу противотока.

Конструкция подобных агрегатов предполагает разделение оболочки печи и огневого канала. Канал соединяется с топкой. Соединение обязательно выполняется в соответствии с методикой сухого стыка.

Для отвода отработанных газов в основании печи устраивается дымоход. При прохождении через конструкцию газы будут охлаждаться и благодаря этому подниматься. Такие печи обеспечивают равномерную и весьма эффективную циркуляцию теплого воздуха в доме или отдельной комнате.

Схема печи Русь Теплодар.

Если вы планируете сделать выбор в пользу противоточной печи, ее устройство должно быть рассчитано таким образом, чтобы место соединения очага и дымохода являлось центральной линией. Если соединение располагается сбоку, то боковой канал нужно сузить и одновременно с этим расширить противоположную по отношению к нему сторону. Тот канал, который находится со стороны дымовой трубы, делается уже, чем предыдущий, на 20-40 мм.

Большая часть известных в настоящее время видов печей из кирпича была спроектирована еще в 19 столетии. С тех пор они не претерпевали особых изменений. К примеру, вертикальным и кафельным печам, которые и в настоящее время пользуются довольно большой популярностью, уже больше сотни лет.

Что касается голландских печей, то они могут быть и с тонкими стенками.

Форма подобных конструкций тоже бывает разной. Обычно делаются прямоугольные, угловые и круглые агрегаты. Для защиты стенок подобного механизма применяется круглый железный футляр.

К категории печного оборудования длительного сгорания относятся печки, максимально рационально и экономно расходующие топливо. Организовать обогрев дома можно и с использованием разного рода теплонакопителей. Теплонакопитель — это такое устройство, которое накапливает тепло, отдаваемое электрическими нагревателями в течение ночи.

А отдают аккумулированное тепло они днем. Благодаря теплонакопителям существенно снижаются расходы на электроэнергию. Выгодно будет для тех регионов, где днем и ночью электроэнергия тарифицируется по-разному.

Схема печи с преимущественным нижним прогревом.

Еще одним популярным видом печи из кирпича является лежанка. Дополнительным преимуществом подобного агрегата является не только то, что он способен обеспечить качественный обогрев дома, но и довольно большие размеры, которые позволяют сушить на печи белье и даже спать.

Довольно часто обогрев частных домов организуется при помощи печей из кирпича в виде каминов. Такой агрегат выстраивается на уровне с основанием дома вместе с печью.

Отличить его от других агрегатов можно по наличию общей дымовой трубы для камина и печки. При желании камин можно оснастить плитой и духовкой. Помимо этого можно сделать отдельные дымоходы для камина и печи, что позволит пользоваться ими по отдельности.

Обычно конструкция каминов из кирпича представляет собой очаг или печь, соединенную с дымоходом.

Агрегат оснащается металлической дверцей. При желании можно сделать декоративный камин, который будет выполнять функцию украшения помещения и не будет его нагревать. Для этого делается открытое размещение конструкции с верхним узлом соединения и входными дверцами.

При желании в дополнение к кирпичной печи можно сделать чугунную плиту.

Ее обустройство требует применения специальных печных приборов. Разработаны целые комплексы готовых деталей, имеющих разнообразную форму и вид. В категорию печных приборов входят топочные и поддувальные дверцы для печей из кирпича, чугунные плиты, самоварные душники, дымовые задвижки, вьюшка, водогрейная коробка.

Такие печные приборы созданы для выполнения различных задач. К примеру, одни из них нужны для повышения интенсивности теплоотдачи, другие — для обслуживания топливника. Отдельной категорией печных деталей являются дверцы.

Владельцам дачных или жилых частных домов отлично подойдут банные печи из кирпича. Их еще называют русскими.

В настоящее время, конечно, чаще применяются финские металлические конструкции, но и агрегаты из кирпича своей популярности не теряют. Только кирпичные каменки способны создавать настоящий сухой пар и делать баню истинно русской.

Неоспоримым преимуществом таких конструкций является продолжительное остывание. Кроме того, в процессе эксплуатации печи этого вида не пахнет горелым металлом. Такой агрегат способен сохранять тепло до 2 суток.

Вернуться к оглавлению

Печи можно разделить на несколько видов в соответствии с тем, где и как они устанавливаются. Наиболее часто кирпичные печи представляют собой перегородки, размещающиеся в перерубе между кухней и гостиной комнатой. Конструкция подобных агрегатов очень зависит от планировки помещения.

Схема печи с умеренным нагревом.

Так, печь из кирпича может иметь угловую конструкцию. В данном случае ее устанавливают вдоль кухонной стены, а камин располагают в гостиной комнате под углом в 45°.

Печь может являться фронтальной. Топки в данном случае устанавливаются, как правило, по фронтальной стене. Такого рода печи лучше всего подходят для домов, планировка которых не предусматривает четкого разделения на кухню и гостиную, или для домов без стен-перегородок.

Можно создать такую конструкцию, в соответствии с которой камин из кирпича будет установлен на швеллер. В данном случае агрегат размещается в перерубе капитальной стены.

Камин должен иметь небольшую массу. Он располагается на консоли, которая будет осуществлять передачу нагрузки на основной фундамент. Этот вариант отлично подходит для домов с разным уровнем полов помещений и для тех ситуаций, в которых нет возможности устраивать фундамент в гостиной комнате.

Вернуться к оглавлению

Схема последовательности кладки прямоугольной печи.

Существует и ряд менее распространенных классификаций печей из кирпича. К примеру, в соответствии со степенью нагрева агрегаты делятся на конструкции с повышенной, высокой и умеренной функцией.

В соответствии с характером движения газов в каналах печи конструкции делятся на печки с параллельными каналами, с последовательными каналами, комбинированные варианты и бесканальные виды.

В соответствии с формой установки подразделяют на прямоугольные, треугольные (угловые), круглые, многоугольные и сложные архитектурные композиции. Установки могут классифицироваться и по облицовочному материалу.

Таким образом, в настоящее время существует множество видов печей, которые отличаются друг от друга по различным характеристикам.

Установки из кирпича по-прежнему остаются наиболее популярными. С помощью этой классификации вы сможете выбрать такую печь, которая наилучшим образом подойдет для вашего дома. Удачи!

Бюджетные и дорогие котлы самых разных модификаций, работающие на различном топливе, многократно облегчили жизнь человека. Нет ничего проще, чем включить в конце осени такой котел, установить режим и наслаждаться теплом весь холодный сезон. Как ни странно, но и традиционная русская печь, такая хлопотная в обслуживании, совершенно не собирается сдавать свои позиции.

Проверенная веками, она до сих пор является основным отопительным прибором в загородных, сельских и деревенских домах. Помимо того, что она служит истинным украшением дома, она позволяет  не только отапливать помещение, но и нагревать лежанку, воду и готовить пищу. Какие существуют виды печей из кирпича для дома, чем они друг от друга отличаются – в нашей статье.

Безусловно, основная классификация печей проводится по их назначению. Выделяют следующие основные виды:

    отопительные;варочные;комбинированные (отопительно-варочные).

Отопительные печи предназначены, как следует из названия, для отопления дома. Для того, чтобы тепло распределялось равномерно по всему дому, такие печи рекомендуют устанавливать в проеме стены, чтобы каждый торец был направлен в определенную комнату.

Варочные печи одновременно с отоплением позволяют готовить еду на специальной варочной панели, а также запекать в духовке.

Есть тандырные печи, камера сгорания которых обработана шамотной глиной, что позволяет выпекать хлеб и лепешки прямо на стенках печи.

В тех домах, где люди проживают постоянно, более целесообразным считается применение комбинированных печей с подключенным водяным контуром.

Такая печь вполне в состоянии обеспечить теплом даже большой дом, при этом параллельно работают плита и духовка. При желании или необходимости комбинированные печи оснащают лежанкой, полкой для сушки фруктов и грибов, полками для посуды и т. д.

Использование специальной заглушки позволяет в весенне-летний период использовать печь исключительно для приготовления пищи или нагрева воды.

Отопительные печи

Наиболее узкоспециализированным агрегатом являются отопительные печи, хотя их сегодня практически никто не заказывает. В таких печах можно выделить только один плюс – длительная аккумуляция тепла, который в меньшей степени реализован в других разновидностях.

Отопительные печи гораздо более тяжелые и массивные, в отличие от варочных и комбинированных, но передают гораздо более  комфортное для самоощущения тепло.

Особенность печи заключается в толщине внешних стенок, которые обычно кладут в один кирпич – такая стенка медленнее нагревается, но и очень долго остывает. При работающей печи температура внешних стенок составляет 55-600С.Назвать такие печи красивыми очень сложно, при этом они требуют самое большое количество кирпича и кропотливой работы. По отзывам мастеров-кладочников, такие печи заказывают крайне редко.

Варочные печи

Эта разновидность агрегатов оснащена всем необходимым в хозяйстве арсеналом, и при этом является самым недорогим вариантом как по количеству кирпичей, так и по стоимости работы. В среднем, на кладку уходит порядка 170-180 огнеупорных кирпичей, а если предусмотреть и тепловой щиток, то получится даже обогреть помещение, и сделать это очень эффективно.

Варочные печи пользуются огромной популярностью среди дачников – владельцев небольших домиков.С одной стороны, такая печка дешевая и по стоимости, и по отоплению (можно использовать дрова, сухостой и т.

д.). С другой – на ней можно приготовить обед, заодно и разогреть дом.Учитывая то, что такие печи являются относительно легкими и малогабаритными, их рекомендуется поднимать на шанцы. Это кирпичное основание, представляющее собой кладку в 1-2 кирпича на высоту 14 см, обеспечивающее подъем агрегата от пола и обеспечение его естественной циркуляцией воздуха.На фото пример печи с отопительным щитком, выступающим дополнительной теплоотдающей поверхностью.

Комбинированные печи

Это абсолютный лидер российского рынка. По статистике, порядка 92% всех печей на территории России являются комбинированными. Они используются не только в дачном секторе, но и в загородных домах, в поселках, деревнях и даже в городах в тех районах, где не подведен газ.

Такие печи являются многофункциональными, оснащены варочной плитой (панелью), духовым шкафом, водяным контуром для обеспечения горячей водой, иногда – специальной нишей для выпечки хлебобулочных изделий.В качестве альтернативы к таким печам при кладке заказывают лежаки для отдыха, ниши для сушки ягод и грибов, сектор для просушивания дров и т.

д. Основное отличие от варочных печей с отопительным щитком заключается в достаточно высоком коэффициенте полезного действия (60-70%), теплоемкостью 3,5-4 кВт, более быстрым нагревом, но медленной отдачей тепла.В комбинированных печах обязательно должны быть предусмотрены заглушки, разграничивающие сектор действия. В теплое время года печь можно использовать только для приготовления пищи и нагрева воды, в холодное – и для отопления.

Банные печи

Существуют и отдельный вид печей, которые используются не в доме, а в бане. Конечно, в последние годы такие агрегаты значительно уступили под натиском финских металлических печей и печей с электронагревом, но есть настоящие ценители, которые предпочитают париться в парной, где работает настоящая кирпичная печь. К числу основных преимуществ относится не только сухой пар, которого невозможно добиться от других типов, но и длительное сохранение тепла (до 3х суток), безопасность и отсутствие характерных запахов, не присущих кирпичной кладке.

В целом, конструкция всех банных печей идентична, поскольку они все выполняют одну и ту же функцию – нагрев парной и предбанника и подача сухого пара. Отличие заключается в форме, габаритах и типе каменки – открытая или закрытая.

Дополнительные параметры классификации печей

Основным, как уже упоминалось ранее, является функциональное назначение печи, которое состоит из трех основных (отопительная, варочная, комбинированная) и дополнительного (банная).

Кроме того, выделяют следующие критерии:

    температура нагрева стенок;время сгорания одной закладки дров;время прогрева стенок и создание комфортной температуры внутри помещения;направление движения отработанных газов в каналах;конструкция дымоотводного канала;форма печи – квадратная, рапециевидная, Т-образная и т.д.;способ внешней части печи – изразцы, плитка, панели, отсутствие отделки;материал изготовления – огнеупорная глина собственного изготовления, готовый промышленный состав, кирпичи.

Способ классификации печей

Температура нагрева стенок
    средний нагрев составляет 60-900С;увеличенный – 90-1200С;предельно высокий – более 1200С.

Направление движения отработанных газов в каналах
    по сопутствующим трубам;по последовательно установленным трубам;безканально-колпаковое движение;по соединенным трубам.

Форма зависит от функционала и площади дома
    равносторонняя;углом;трапециевидная;Т-образная;многосторонний архитектурный ансамбль.

Способ внешней отделки
    украшение изразцами и/или керамической и огнеупорной плиткой;одинаковый в междурядье и между полосами зазор между кирпичами – расшивка;стирание кирпичей друг об друга – старинный способ;побелка, окрашивание;отсутствие отделки – не рекомендуется, так как может спровоцировать расслоение раствора и появление щелей.

Источники:

  • www.stroitelstvo-new.ru
  • ostroymaterialah.ru
  • www.portaltepla.ru

Выберите лучшую печь для пиццы на открытом воздухе (подробное руководство)

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Учить больше.

Печи для пиццы на дровах приобрели большую популярность в последние годы. Основная причина такой известности - это, конечно, отличный вкус и аромат пиццы в неаполитанском стиле, приготовленной в дровяной печи для пиццы.

Но, кроме красивой пиццы, в печи для пиццы на дровах можно испечь и приготовить много других блюд.

И дело не только в вкусной еде и уникальном опыте приготовления на открытом воздухе.Дровяная печь для пиццы - отличное место для общения и времяпровождения с друзьями и семьей.

Но есть несколько типов уличных дровяных печей для пиццы. Кирпичные печи - самые известные и ценимые. Однако бывают и кирпичные печи разных типов.

С другой стороны, модульные и переносные печи для пиццы также становятся очень популярными. Вы можете быть озадачены всеми этими возможностями.

Вот сделка:

В этом посте представлены основные характеристики , преимущества и недостатки различных типов дровяных печей для пиццы в этом посте.

Кроме того, вы получите представление о различных методах приготовления пищи в различных типах дровяных печей.

Наконец, вы узнаете , как выбрать лучшую домашнюю дровяную печь для пиццы. В конце сообщения также есть список FAQ (часто задаваемые вопросы).

Итак, давайте приступим к типам дровяных печей для пиццы!

Содержание

Печи для пиццы Brick

Практически все печи для выпечки кирпича однокамерные или печи с прямым сжиганием.Значит, у них одна камера, как для обжига, так и для приготовления пищи.

Существует два основных типа кирпичных печей, основанных на форме купола:

  • Полусферический купол или купол-иглу
  • Печь-хранилище в виде бочки

Полусферическая печь или печь-иглу (Тоскана или Неаполитанский купол?)

Полусферический купол или купол иглу - традиционный дизайн дровяных печей. Есть две версии полусферического купола, обе с одинаковым равномерным распределением тепла.

Tuscany Dome

В Тоскане кирпичные печи имеют типичную полусферическую конструкцию с более высоким куполом и более высоким отверстием для духовки.Итак, высота купола составляет примерно половину его диаметра.

Духовки типа Тоскана удобны благодаря своей форме. Помимо пиццы, вы можете использовать его для выпечки хлеба и фоккации или готовить в более крупной керамике и голландских печах.

Купола Тосканы часто называют «духовками общего назначения». Если вы любите готовить разные блюда в своей дровяной печи, то купол Тосканы - лучший выбор.

Преимущества и недостатки купола Тоскана
ПРОФИ
  • Легче построить
  • Подходит для высоких горшков и голландских печей
МИНУСЫ
  • Невозможно достичь самых высоких температур
  • Не идеально для неаполитанской пиццы
Неаполитанский купол

Неаполитанский купол также называют «низким куполом» из-за его более низкого и более плоского потолка.

Благодаря этой особой форме неаполитанский купол может создавать больше тепла для пиццы.

Другими словами, эта форма купола была разработана в основном для приготовления идеальной пиццы. А как могло быть иначе, если оно неаполитанское?

Но что это значит? Подходит ли этот купол только для пиццы?

Не волнуйтесь; Вы также можете без проблем испечь хлеб и приготовить много других блюд в неаполитанских печах. Но хорошо знать ограничение по размеру: купол немного ниже, и отверстие духовки тоже ниже.

Неаполитанский купол рассчитан на высокие температуры. Поэтому для поддержания более низких температур требуется немного больше.

Но если вы любите настоящую неаполитанскую пиццу, то этот тип духовки должен быть логичным выбором.

Преимущества и недостатки неаполитанского купола
ПРОФИ
  • Способен выдерживать самые высокие температуры
  • Идеально подходит для пиццы в неаполитанском стиле
МИНУСЫ
  • Более требовательны к сборке
  • Не подходят для высоких горшков и голландских печей

Печь с бочкообразным сводом

Печь с бочкообразным сводом имеет форму полубочки и прямоугольную площадь пола.Основная характеристика бочкообразного свода - массивная конструкция. Стены толще, чем полусферический свод, и, следовательно, тепловая масса более значительна.

Следовательно, время нагрева увеличивается в 2 или 3 раза, и время охлаждения также увеличивается. В результате увеличивается и расход дров.

Печь с бочкообразным сводом дольше сохраняет температуру, а приготовление пищи становится более удобным из-за лучшей термостойкости.

Если вы предпочитаете выпечку хлеба и медленное приготовление с сохранением тепла, то духовка с цилиндрическим сводом - правильный выбор.Но это менее удобно, если вы хотите быстро нагреть духовку.

В целом печи с цилиндрическим сводом не так компактны для выпечки пиццы. Это из-за прямоугольной формы пола для выпечки, в то время как пицца обычно имеет круглую форму.

Теоретически и распределение тепла у купола ствола не такое даже полусферическое. Но это скорее академические дебаты, и это вообще не проблема.

Есть два типа купола бочкового свода:

Закрытый тип бочкообразной печи

Закрытый или стандартный тип бочкообразной печи имеет отверстие с передней боковой дверцей.

Ширина двери и высота проема составляют около 60% от размера хранилища. Вы можете использовать его для выпечки пиццы, хлеба, фоккации и всех других закусок.

В этой духовке можно также жарить мясо и овощи на гриле. Конечно, ширина переднего проема также является ограничением для размера решетки.

Этот тип духовки идеален для здорового и медленного приготовления в голландских печах и для всех видов гончарных изделий.

Печь закрытого типа - это печь общего назначения .Если вы хотите использовать духовку по-разному, эта духовка для вас.

Преимущества и недостатки закрытого бочкового хранилища
ПРОФИ
  • Универсальная печь
  • Подходит также для приготовления пиццы
ПРОТИВ
  • Ограничено для приготовления на гриле и запекания
  • Не подходит для высоких кастрюль и голландских духовок
Печь-бочонок открытого типа

Печь-бочонок открытого типа имеет полностью открытую переднюю часть.В этом типе духовки вы также можете использовать полный гриль и использовать для барбекю.

Духовку также можно закрыть металлическими или изолированными дверцами. Это сохраняет тепло внутри, но только после того, как огонь погаснет. Из-за широкого проема теплопотери открытых дверей более значительны, чем у закрытых.

Следовательно, бочкообразная печь открытого типа в меньшей степени подходит для приготовления пиццы.

Но открытый тип больше подходит для барбекю. Таким образом, вы можете без проблем запекать, делать фоккацию и все остальные закуски.Кроме того, вы можете приготовить на гриле и запекать мясо, овощи и другие блюда.

Кроме того, вы можете испечь хлеб или потренироваться в приготовлении пищи на медленном огне в голландских печах и гончарных мастерских. Но есть одно условие:

Из-за своей конструкции печь-бочка открытого типа имеет дверцу снаружи. Таким образом, тепло проходит через вентиляционное отверстие. Чтобы не допустить теплопотери, духовка должна иметь в дымоходе заслонку.

Преимущества и недостатки хранилища Open Barrel
ПРОФИ
  • Идеально подходит для гриля и запекания
  • Подходит для приготовления при слабом нагреве
МИНУСЫ
  • Невозможно достичь высоких температур
  • Менее подходит для приготовления пиццы
  • Более низкая тепловая эффективность

Материалы и теплоизоляция

Материалы

Чтобы избежать неправильного толкования, я хочу указать на термин « печь для пиццы из кирпича .Эта фраза используется не только для печей из кирпича.

В промышленном производстве модульные и сборные печи изготавливаются по формованной огнеупорной технологии.

Духовка была сконструирована иначе, но форма и функциональность остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как символ концепции духовок.

Теплоизоляция

Хорошая теплоизоляция имеет решающее значение для правильного функционирования всех типов кирпичных печей. Это так важно, потому что снижает потери тепла.

Таким образом, теплоизоляция увеличивает удержание тепла. Под сохранением тепла понимается количество тепла, которое духовка может хранить сверхурочно.

В дровяных печах с большей теплоотдачей, приготовление с сохранением тепла возможно и тогда, когда огонь потух.

Чем меньше тепловая масса, тем лучше должна быть теплоизоляция. Утеплитель должен быть надлежащего качества и достаточно толстым, чтобы хорошо работать.

Лучшие печи для пиццы изолированы керамическими волокнами силиката алюминия.Обычно для варки утеплителя пола используются жесткие плиты, а для утепления купола - одеяла.

Гранулы вспученного вермикулита или перлита, смешанные с бетоном, часто используются в качестве изоляции. Особенно в версиях для кирпичной кладки и DIY.

Внимание!

Будьте осторожны с вермикулитовой изоляцией! Он может быть загрязнен асбестом, опасным для здоровья!

Дополнительную информацию об этом скрытом убийце можно найти на сайте www.epa.gov , щелкнув по этой ссылке :
Защитите свою семью от загрязненной асбестом вермикулитовой изоляции

Каменные печи для пиццы на дровах

Каменные печи , на обыденном языке также кирпичных печей s или каменных печей, - самые старые печи, сделанные людьми.

Однако преданные любители пиццы утверждают, что лучшие печи для пиццы должны быть сделаны из огнеупорного кирпича прямо на месте.

Если вы остановитесь на этом типе духовки, вы можете полностью персонализировать ее, но это займет больше времени.

Конечно, есть много планов и инструкций, как построить печь для пиццы на дровах.

Многие люди построили красивые печи. Некоторые из них также сделали больше печей. Обычно последний тоже самый лучший.

Если у вас есть время и терпение, проект DIY может стать для вас правильным выбором.Конечно, небольшая помощь ваших друзей была бы неплохой.

В противном случае, возможно, будет лучше выбрать другие возможности, о которых вы узнаете в этом руководстве.

Преимущества и недостатки каменных печей
ПРОФИ
  • Практически неограниченные возможности дизайна
  • Возможность размещения в местах с ограниченным доступом
  • Способность достигать очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
  • Отлично подходит для низких -температурное приготовление
  • Снижение затрат в версии «сделай сам»
МИНУСЫ
  • Больше места
  • Длительное время нагрева
  • Высокое потребление дров
  • Потенциальный риск для версии «сделай сам» (необходимы определенные планы и хорошие навыки кладки)
  • Сложный и трудоемкий монтаж
  • Трудно переехать в другое место
Итог

Строительство кирпичной печи для пиццы - отличный проект.Это могло быть сложно, но также и забавно; действительно, это не для всех. Однако, если вы фанат DIY и у вас достаточно места и времени, сделайте это.

Модульная печь для пиццы (комплект печи для пиццы на дровах)

Модульные печи для пиццы или комплекты печей для пиццы на открытом воздухе состоят из сборных элементов. Для формования деталей печи используется огнеупорный материал, сохраняющий прочность при высоких температурах.

Строительство дровяной печи с помощью набора для печи для пиццы удобнее и быстрее, чем строительство традиционной каменной кладки, потому что вам не нужно строить купол духовки по кирпичику.

Также купол - самая важная и в то же время самая сложная и трудоемкая часть духовки.

Таким образом, сердце духовки зафиксировано, но у вас все еще есть много возможностей для внешнего вида. Строить печь с комплектом печи для пиццы надежнее и быстрее.

Купол модульной печи для пиццы примерно в два раза меньше толщины традиционного купола печи из кирпича. Следовательно, тепловая масса меньше, и время нагрева также меньше.

На рынке представлены различные типы модульных печей для пиццы.Итак, чтобы получить лучшую печь для пиццы для себя, вы сначала должны решить, какой тип купола духовки подходит вам больше всего.

Комплекты печи для пиццы обычно состоят из:
  • Сборные элементы для купола, пола для приготовления пищи и арки.
  • Изоляция из керамического волокна в плитах для полов и одеял для утепления куполов.
  • Металлическая дверца и термометр обычно прилагаются.
  • Могут быть добавлены и другие аксессуары, например кожура для пиццы.
Преимущества и недостатки модульных печей для пиццы
ПРОФИ
  • Можно разместить в местах с ограниченным доступом
  • Меньшее время установки по сравнению с каменными печами
  • Превосходная гибкость внешнего вида печи
  • Возможность нагревания до очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
  • Оптимизированная тепловая масса (идеальный баланс между временем нагрева и температурной стабильностью)
  • Сниженный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
МИНУСЫ
  • Потенциальный риск в версии «сделай сам» (зависит от ваших навыков)
  • Невозможно переехать в другое место
Итог

Строительство кирпичной печи для пиццы с комплектом печи для пиццы занимает гораздо меньше времени по сравнению с кладкой.Более того, с модульной печью для пиццы конечный результат более доступный и надежный.

Собранная печь для пиццы на дровах - Лучшее из лучших

Без сомнения, покупка собранной печи для пиццы - это кратчайший способ получить лучшую печь для пиццы. Готовый духовой шкаф ставится на заранее подготовленный рабочий стол или стойку, готовый к использованию.

Печи в сборе в основном изготавливаются из сборных огнеупорных элементов. Конечно, они полностью утеплены и с законченным внешним видом, практически готовы к использованию.

Некоторые производители кирпичных печей для пиццы в сборе также используют кирпичи для своих печей, особенно для коммерческих печей.

Печи для пиццы с наилучшей компоновкой запекаются на заводе, в то время как другие требуют отверждения перед регулярным использованием.

Преимущества и недостатки печей для пиццы в сборе
PROS
  • Краткое и короткое время установки
  • Гарантированная и надежная работа
  • Способность достигать очень высоких температур (485 ° C или 900 ° F)
  • Оптимизированная тепловая масса (отличная баланс между временем нагрева и температурной стабильностью)
  • Сниженный расход дров и более короткое время нагрева по сравнению с каменными печами
  • Возможность переезда в другое место
МИНУСЫ
  • Сложное размещение в местах с плохим доступом
  • Небольшая гибкость внешнего вида печи.
  • . Цена выше.С другой стороны, проверенная печь, изготовленная и отвержденная на заводе опытными мастерами, - самое надежное решение, которое вы только можете себе представить.

    Переносные дровяные печи для пиццы

    Древнегреческие переносные глиняные печи

    Переносные дровяные печи тоже не новое изобретение. Конечно, в настоящее время портативные печи совсем другие и более удобные, чем тысячи лет назад.

    Мобильность не означает, что духовку можно взять и унести. Действительно, хорошие портативные печи по-прежнему довольно массивны, но, конечно, мы не можем сравнивать их с кирпичными печами для пиццы.

    Переносные печи для пиццы могут быть в виде столешницы или по таблице, как правило, с колесами.

    Благодаря колесикам вы можете вытолкнуть духовку из гаража или перебраться на задний двор. Колеса большего размера лучше подходят для перемещения духовки на неровную землю или траву.

    Переносные печи для пиццы на дровах поставляются в собранном и изолированном виде . Другими словами, они готовы к использованию.

    Возможно, вам придется нанести их на карту или поставить колеса на место, и вечеринка может начаться.

    На рынке есть печи по бюджетной цене без какой-либо изоляции. Без теплоизоляции и небольшой тепловой массы вы можете поддерживать температуру на нужном уровне только с помощью непрерывного мониторинга пожара.

    В зависимости от режима работы существуют два основных принципа переносных дровяных печей для пиццы:

    • Духовки с прямым сжиганием или однокамерные печи.
    • Духовки с косвенным сжиганием или двухкамерные печи.

    Переносная печь для пиццы на дровах с прямым сжиганием (однокамерная)

    Печи для пиццы с прямым сжиганием имеют только одну камеру как для сжигания, так и для приготовления пищи.Это, наверное, самые популярные домашние печи для пиццы.

    Однокамерные переносные печи обычно выглядят как кирпичные печи с цилиндрическим сводом. Но их конструкция и материалы тоже разные.

    Пол для приготовления пищи обычно имеет квадратную или прямоугольную форму и сделан из огнеупорных кирпичей или керамических огнеупоров. Эти материалы увеличивают аккумуляцию тепла и способствуют лучшему выпечке.

    Есть некоторые печи с огнеупорами также для передней стороны печи для увеличения тепловой массы.

    Купол сделан не из кирпича, потому что он слишком тяжелый. Кирпичный купол переносных печей тоже был бы слишком чувствительным. В основном на механические повреждения при движении.

    Наиболее распространенным решением является двухслойный купол из листового металла с изоляцией из каменной ваты . Высокая теплопроводность металлического купола сокращает время нагрева. Следовательно, время охлаждения духовки также короче.

    Хорошая теплоизоляция необходима для уменьшения потерь тепла и позволяет сохранять тепло при приготовлении пищи.

    Итак, если вы предпочитаете удобство использования и короткое время нагрева, портативная однокамерная печь для пиццы может быть правильным выбором.

    Но имейте в виду!

    Из-за огромной разницы в тепловой массе, способность приготовления остаточного тепла в портативных печах для пиццы ограничена, и это не сравнимо с кирпичными печами для пиццы.

    На рынке есть несколько бюджетных печей с однослойным металлическим куполом и без какой-либо изоляции.

    Следовательно, термостойкость неизолированной печи мала.Впоследствии поддержание необходимой температуры и приготовление пищи может оказаться очень сложной задачей.

    Помимо пиццы, в однокамерной переносной печи для пиццы на дровах можно готовить многие продукты, такие как брускетты, тандыры, жаркое, барбекю и т. Д.

    Рассмотрим значительные преимущества и недостатки однокамерных печей для пиццы на дровах. .

    Преимущества и недостатки однокамерной переносной WFO
    PROS
    • Возможность использования в разных местах
    • Меньшая тепловая масса ведет к сокращению времени нагрева
    • Высокая энергоэффективность
    • Снижение расхода дров по сравнению с каменными печами
    • Простая установка - печь почти готова к работе
    МИНУСЫ
    • Более требовательный контроль температуры
    • Пониженная способность к приготовлению на медленном огне
    Итог

    Однокамерные переносные печи для пиццы на дровах завоевали популярность благодаря своей практичности , универсальность и доступная цена.В конце концов, в хорошей переносной печи для пиццы можно приготовить почти как в настоящей кирпичной печи.

    Переносная печь для пиццы на дровах с косвенным сжиганием (двухкамерная)

    Как следует из названия, они имеют двухкамерные . Огонь горит в нижней камере или камере сгорания. Таким образом, пламя и горячий воздух нагревают верхнюю или варочную часть.

    Этот принцип хорошо известен по традиционным дровяным плитам или плитам. Двухкамерные печи для пиццы на дровах в некотором роде олицетворяют возрождение нашей бабушкиной техники .

    Двухкамерные переносные печи для пиццы изготовлены из стали, а пол для приготовления пищи используется из огнеупорных кирпичей. В некоторых духовках есть огнеупоры также на боковых стенках варочной камеры.

    Таким образом, тепловая масса еще больше, что улучшает температурную стабильность. Поэтому готовить намного комфортнее.

    Для таких печей необходима хорошая теплоизоляция. Для этой цели часто применяется керамическое волокно из силиката алюминия в изоляционных покрытиях.

    На рынке есть дешевые модели без изоляции, но мы их не рекомендуем.

    Двухкамерные духовки имеют в 4 раза больше места для приготовления пищи, чем однокамерные при той же цене.

    В двухкамерных переносных дровяных печах для пиццы можно готовить разными способами. Вы можете печь пиццу, хлеб, брускетты, тандыры, жаркое, барбекю, гончарные изделия и т. Д.

    Итак, если вы планируете применять множество стилей приготовления и не являетесь поклонником пиццы в неаполитанском стиле, эта печь может вам подойти.

    Рассмотрим существенные преимущества и недостатки двухкамерных печей для пиццы на дровах.

    Преимущества и недостатки портативной двухкамерной переносной печи WFO
    PROS
    • Более высокая энергоэффективность по сравнению с однокамерными печами
    • Более быстрый нагрев и меньшее потребление дров
    • Легкое регулирование температуры обеспечивает длительное приготовление пищи
    • Простая установка - печи поставляются почти готовыми к использованию
    • Универсальность использования
    МИНУС
    • Невозможно достичь максимальной температуры (430 ° C или 800 ° F), необходимой для настоящей неаполитанской пиццы
    Итог

    Двухкамерный переносные дровяные печи не предназначены для приготовления пиццы в неаполитанском стиле.Однако, если у вас есть садовая кухня и вы любите старомодный стиль приготовления, этот тип духовки идеально подходит для вас.

    12 Основные характеристики дровяных печей для пиццы (таблица корреляции для всех типов)

    Как вы уже могли заметить, каждый тип дровяной печи имеет свои собственные характеристики . Основные характеристики различных типов духовок собраны в таблице ниже.

    Таким образом, вы можете легко сравнить различные типы печей для пиццы на дровах.

    ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.Несмотря на иное исполнение, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как знак концепции печи, а не использованного материала.

    Как вы можете заметить, некоторые характеристики в таблице взаимосвязаны.

    Например:

    • Печи для каменной кладки имеют большую тепловую массу и очень высокотемпературную стабильность. Они также могут достигать очень высоких температур. Поэтому в стенах скопилось много тепла. Таким образом, они могут готовить еще долгое время после того, как погаснет огонь.Однако большая тепловая масса требует длительного нагрева (1,5 - 3 ч).
    • Модульные и сборные кирпичные печи имеют меньшую тепловую массу, чем каменные печи. Следовательно, также сокращается время нагрева (1-1,5 ч).
    • Переносные духовые шкафы имеют самое короткое время нагрева (20-30 мин). Но они не достигают экстремальных температур. Хотя остаточное тепло намного ниже, они более энергоэффективны.

    Итак, если вы планируете использовать духовку для приготовления нескольких пицц или гриля, то духовки с меньшей тепловой массой будут правильным выбором.Эта печь для пиццы также подходит для других блюд с коротким временем приготовления, например, для приготовления на гриле. Вы их быстрее нагреете, а значит, и расход дров будет меньше.

    Но если вы хотите использовать духовку для приготовления на медленном огне, вам потребуется более высокая тепловая масса (более толстые стенки). Так что сборные или модульные кирпичные печи в любом случае могут быть для вас правильным выбором.

    Однако медленное приготовление пищи возможно и в двухкамерных переносных духовках. Они очень хорошо могут поддерживать более низкую температуру в течение длительного времени.

    Как приготовить пиццу в дровяной печи?

    Есть много разных способов приготовления пищи, которые можно применять в дровяных печах. Однако существуют разные типы дровяных печей, и все они подходят не для всех способов приготовления пищи.

    В приведенной ниже таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления с подходящей температурой приготовления и подходящими типами духовок.

    Источник данных о температуре: Таблица жарения мяса и птицы на foodsafety.gov.

    ¹ При промышленном производстве модульные и сборные печи часто изготавливаются по технологии формованных огнеупоров.Несмотря на иное исполнение, форма и функциональность духовки остались прежними. Таким образом, термин «кирпичная печь» остается в употреблении как знак концепции печи, а не использованного материала.

    ² Настоящая неаполитанская пицца от Ассоциации пиццы Вераче Наполетана (Оригинальное фирменное наименование - «Вераче Пицца Наполетана» от «Ассоциации Вераче Пицца Наполетана»).

    Перед покупкой: 5 вещей, которые следует учитывать при покупке печи для пиццы на дровах

    Может быть, хорошо принять тот факт, что универсальной печи для пиццы не существует.Но гораздо важнее выяснить, какая печь для пиццы подойдет вам лучше всего. Или самый подходящий.

    Это не так сложно, как вы думаете. Мы подготовили пять наиболее важных моментов, на которые следует обратить внимание, прежде чем выбирать печь для пиццы на дровах.

    Вы найдете их ниже. Просто подумайте, и вы получите ответ.

    Ваши привычки в доме

    Если вы часто меняете дом, вам захочется взять с собой духовку. В этом случае лучшим выбором будет сборная печь из кирпича или переносная печь .И наоборот, в обозримом будущем вы вряд ли увидите себя в новом доме. В этом случае есть смысл задуматься о кладке или модульной кирпичной печи .

    Но может случиться так, что вам все равно придется переехать. Кирпичная печь, установленная на летней кухне, является продолжением жилого пространства. Это может значительно повысить ценность вашего дома.

    Расположение вашей духовки - проверьте доступ!

    Если вы хотите установить духовку в сборе, лучше предварительно протестировать возможности ее размещения.Прежде всего, наиболее важными показателями являются габариты духовки и вес .

    Наборы печей для пиццы на открытом воздухе сделаны таким образом, что два человека могут взять каждый кусок. Таким образом, вы можете установить его также в менее доступных местах.

    Переносные печи для пиццы являются наиболее гибкими в отношении местоположения. Мы могли бы назвать их духовками для пиццы на заднем дворе, потому что мы можем перемещать их по заднему двору.

    Предположим, ваш двор, конечно, не слишком наклонен. Однако место, где используется печь для пиццы, должно быть горизонтальным.

    Сколько времени вы собираетесь проводить с уличной дровяной печью?

    Да, это похоже на отношение . Если вы можете позволить себе несколько часов разогреть каменную печь, то имеет смысл максимально использовать ее потенциал.

    Если вы начнете с пиццы, вы можете продолжать печь хлеб. Затем можно положить на ужин глиняную посуду. После этого вы также можете использовать остаточное тепло духовки для медленного приготовления в течение ночи.

    Как видите, приготовление пищи в кирпичной печи может занять целый день .В то же время вы можете использовать его как «социальный уголок». Это отличная возможность пообщаться с семьей и друзьями.

    Но, возможно, вам не захочется тратить так много времени на печь для пиццы. Тогда вам лучше подойдет дровяная печь с и более высокой тепловой массой .

    Модульные или сборные кирпичные печи имеют на более короткое время нагрева , чем каменные печи. Ну а переносные дровяные печи самые быстрые . Итак, вы можете начать топить духовку за полчаса до того, как спланируете ужин.

    Что бы вы хотели приготовить в своей духовке?

    Принимая решение о дровяной печи, мы обычно думаем только о пицце. В этом нет ничего плохого, но есть пиццу каждый день нельзя. Но рано или поздно вы начнете готовить другую пищу .

    И есть множество блюд, которые можно приготовить в дровяной печи. Наиболее распространенные методы приготовления пищи в дровяной печи представлены в главе «Методы приготовления и температура в дровяной печи».

    Как видно из этой таблицы, и кирпичные печи, и переносные духовки могут выполнять почти все стили приготовления, включая, конечно, приготовление пиццы.

    Если вы хотите приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 90 секунд, вам потребуется температура 430–480 ° C (800–900 ° F). Только кирпичные печи могут достичь такой высокой температуры. Это умеет не только кладка, но и некоторые модульные и сборные печи.

    С другой стороны, кирпичные печи (особенно каменные печи) также имеют значительную тепловую массу.Этот факт имеет решающее значение для многочасового или ночного приготовления при медленном огне.

    Приготовление на медленном огне также возможно в двухкамерных переносных духовках . У них отличный температурный контроль и, конечно, немного терпения в обслуживании огня.

    Размеры рабочей поверхности

    Обычно вы готовите только одну пиццу за один раз, потому что это намного проще и удобнее. Но это не значит, что даже самая маленькая духовка достаточно велика.

    Не могу не подчеркнуть, насколько важно иметь дополнительное место на кухонном полу.Во-первых, вам нужно место для обработки и вращения пиццы.

    И вы не хотите, чтобы пицца была у огня. В этом случае придется все время переворачивать пиццу. В противном случае вы его сожжете.

    В предыдущем разделе мы видели, что в дровяной печи можно приготовить много разных блюд. Чем больше варочный пол, тем больше позволит вам это реализовать.

    Итак, не смотрите на печи на один размер пиццы. Рассмотрим печь для двух пицц самого маленького размера.

    В качестве стандарта представляйте себе пиццу среднего размера диаметром 30 см (12 дюймов). Некоторые производители печей рассчитывают ее вместимость для пиццы на 25 см (10 дюймов) или даже на 20 см (8 дюймов).

    Наименьшая поверхность для приготовления пиццы для печи для пиццы на дровах должна составлять около 0,30 м2 (3,3 квадратных фута) . Под этой поверхностью понимается внутренний диаметр духовки 62 см (24,5 дюйма) или 55 x 55 см (21,5 x 21,5 дюйма), если у духовки квадратный план пола.

    Но все равно не преувеличивайте.Духовки с диаметром дна 1 м (40 дюймов) или 0,8 м2 (8,5 фунта футов) более чем достаточно для домашнего использования.

    FAQ (Часто задаваемые вопросы)

    Как работает печь для пиццы на дровах?

    Дровяная печь для пиццы работает на основе химического процесса горения и физического процесса термодинамики. Как бы то ни было, дровяные печи были изобретены за тысячи лет до того, как ученые описали эти процессы в теории.

    Вам может быть интересно, в чем секрет дровяных печей для пиццы.Почему эта древняя кулинарная техника остается фаворитом и сегодня?

    Он старый, но очень эффективный. Вот почему мы до сих пор его используем.

    Позвольте мне в нескольких предложениях объяснить, как работает дровяная печь для пиццы.

    Во время дровяной печи для пиццы огонь обычно кладут на заднюю часть печи. При горении образуется горячий воздух, смешанный с газами, объем которых намного превышает объем печи.

    Таким образом, горячий воздух постоянно движется в верхней половине духового шкафа к отверстию духовки и дымоходу.В нижней половине духовки свежий воздух движется к огню, потому что для горения ему нужен кислород.

    Процесс горения очень интенсивный, поэтому температура в некоторых дровяных печах может достигать 540 ° C (1000 ° F).

    Как тепло передается в дровяной печи для пиццы?

    В дровяной печи для пиццы тепло передается тремя способами:

    1. Лучистое тепло - это электромагнитное излучение, и оно в основном исходит от высокотемпературного пожара .Эта энергия нагревает прямо или косвенно пиццу, отскакивающую от купола духовки. Лучистым теплом также нагревается купол и кухонный пол. Чем выше тепловая масса купола и очага, тем больше тепла можно «перезарядить».
    2. Кондуктивное тепло передает тепло от пола , предварительно нагретого огнем и лучистым теплом, в пиццу.
    3. Конвективная передача тепла , или просто конвекция, это передача тепла за счет движения горячего воздуха и газов .Это движение естественно и вызвано огнем, горящим в духовке.

    Вот почему дровяные печи такие особенные. Дело не только в высокой температуре; это также уникальный способ передачи тепла внутри дровяной печи для пиццы.

    Не могу не подчеркнуть, насколько важно использовать только дрова качества и хорошо выдержанных дров в качестве топлива для дровяной печи.

    Какая лучшая температура для печи для пиццы?

    Лучшая температура для печи для пиццы составляет около 430 ° C (800 ° F), измеренная на полу.Например, соответствующая температура на куполе духовки составляет 485 ° C (905 ° F).

    С другой стороны, температура рабочей поверхности не должна превышать 465 ° C (870 ° F). В противном случае вы сожжете пиццу.

    Эти температуры определены Неаполитанской ассоциацией пиццы «Verace Pizza Napoletana» - (Vera Pizza Napoletana) Метод производства ».

    По этой методике настоящая неаполитанская пицца должна готовиться исключительно в дровяной печи.

    Как сказано, идеальная температура для неаполитанской пиццы должна быть между 430 ° C и 465 ° C (800 ° F - 905 ° F) , измеренная на полу.

    Вы можете себе представить, что нелегко достичь и поддерживать нужную рабочую температуру без надлежащего оборудования.

    Как измерить температуру в духовке?

    Перед тем, как приступить к приготовлению пищи в WFO, вы должны знать температуру рабочей поверхности. Действительно, дровяные печи обычно имеют встроенные термометры, но они обычно не измеряют температуру кухонного пола.

    Лучшее решение для точного контроля температуры - это инфракрасный термометр , пистолет .Вам не нужен профессиональный инфракрасный термометр для лабораторного использования, но и не покупайте самый дешевый.

    Extech IR267 Инфракрасный термометр-пистолет

    Extech Instruments из Бостона - уважаемый производитель измерительных приборов с 1971 года.

    Хотя они ориентированы на профессиональные измерительные инструменты, они также предлагают модели по разумной цене, доступные для обычных людей.

    Инфракрасный термометр IR267 - отличный прибор, который полностью оправдает ваши ожидания.С помощью IR267 вы будете измерять точную температуру пола в вашей дровяной печи.

    Диапазон температур до 600 ° C (1112 ° F), что более чем достаточно для измерения температуры в вашей дровяной печи для пиццы.

    Кроме того, он также удобен для автомобильной диагностики или обнаружения утечек изоляции дома или положения водопроводных труб. Использование безгранично.

    Помимо дровяных печей, этот термометр также полезен на вашей кухне для измерения температуры продуктов, сковородок, масла, гриля, холодильников и морозильников.

    Инфракрасный пистолет Extech - отличный измерительный прибор для быстрого и точного измерения температуры в вашей духовке. Он надежен и прост в использовании.

    Какая форма лучше всего подходит для печи для пиццы?

    Лучшая форма для печи для пиццы - круглая (или слегка овальная ) с низким или неаполитанский купол .

    Эта форма обеспечивает наилучшее распределение тепла , , а также более компактный , чем другие формы (квадратные или прямоугольные).

    Неаполитанский купол спроектирован для достижения высокой температуры ° C, что очень важно для приготовления настоящей неаполитанской пиццы.

    Какова правильная высота неаполитанского «низкого купола»?

    Высота купола неаполитанской печи для пиццы - частая причина ожесточенных споров среди любителей пиццы в неаполитанском стиле.

    Что ж, сейчас я открою секрет. Старая итальянская «волшебная формула» для высоты «низкого купола»:

    «Высота купола печи для пиццы должна составлять половину трех четвертей диаметра купола».

    С другой стороны, мы также можем сказать:

    h = ½ * ¾ * D h …… .. высота купола, D ……… диаметр купола

    h = 0,5 x 0,75 x D

    h = 0,375D

    Вот и все! Это великий секрет старинных неаполитанских мастеров-каменщиков печей для пиццы:

    Высота неаполитанского «низкого купола» должна составлять 37,5% диаметра купола!

    Что можно приготовить в печи для пиццы рядом с пиццей?

    Это довольно частый вопрос для новичков, что понятно.

    Было бы неудачно вкладывать деньги в дровяную печь только для приготовления пиццы.

    Следовательно, вся еда из дровяной печи отличная. Вкусный и полезный, богатый вкусом с легкими нотками дыма.

    Вы можете использовать несколько техник приготовления, например запекание, приготовление на гриле или приготовление пищи на чугунных сковородах или сковородах из углеродистой стали в дровяной печи.

    Помимо выпечки восхитительного домашнего хлеба, фокаччи и закусок, вы можете готовить, жарить на гриле и даже запекать различные морепродукты, мясо, птицу и овощи в дровяных печах.

    Кирпичные печи для пиццы на дровах идеально подходят для приготовления блюд на один горшок с использованием голландских духовок, глиняных плит и жаровен. Таким образом, вы можете приготовить тушеное мясо с фасолью, морепродукты, мясо, картофель и многое другое.

    Кроме того, в духовках с большей тепловой массой возможно приготовление при низкой температуре.

    В этой таблице вы найдете наиболее популярные методы приготовления и соответствующие температуры для основных типов уличных дровяных печей.

    Заключение

    Как видите, есть много возможностей при покупке печи для пиццы на дровах.Вы заслуживаете лучшей печи для пиццы, поэтому вам следует предпринять следующие шаги:

    • Обдумайте свой образ жизни, свои пожелания и свои (финансовые) возможности.
    • Выберите печь для пиццы, которая вам больше всего подходит.
    • Купите лучшую печь для пиццы, которую вы можете себе позволить.

    Мы в MyOrangeWay.com делаем все возможное, чтобы помочь вам в этом. Мы настоятельно рекомендуем вам ознакомиться с нашими обзорами лучших печей для пиццы на рынке.

    Я хотел бы закончить цитатой:

    « У нас в саду есть печь для пиццы на дровах - роскошь, я знаю, но это одна из лучших инвестиций, которые я когда-либо делал.

    Гвинет Пэлтроу

    Отзывы о лучших дровяных печах для пиццы

    Прочтите наши обзоры и выберите лучшую домашнюю дровяную печь для пиццы для своих нужд:

    Ресурсы

    Связанные

    видов печи для пиццы на дровах

    Имулладжи

    Barrel Vault

    Духовки с бочкообразным сводом обычно изготавливаются из кирпича и имеют форму полубочки.У них большая внутренняя прямоугольная площадь.

    Black Oven

    Огонь находится в духовке, и после того, как она будет готова, огонь убирают, чтобы можно было готовить.

    White Oven

    В отличие от Black Oven, огонь расположен в отдельной камере для нагрева духовки.

    Хлебная печь

    Основными характеристиками хлебопекарной печи являются конструкция бочкообразного свода и большая тепловая масса. Хлеб можно приготовить в печах для пиццы, но нельзя приготовить пиццу в печи для хлеба.

    Печи для пиццы Brick

    Духовки для пиццы Brick используют только огнеупорные кирпичи. Примером такой Духовки является Духовка Помпеи.

    Тележка Духовка

    В основном они используются для кейтеринга и фестивалей на открытом воздухе.

    Catering Oven

    Этот термин относится к любой мобильной духовке.

    Печь из початков / земли / глины / рожка

    Коммерческая печь для пиццы

    Стенки этой печи толстые, потому что они предназначены для работы 24/24, 365 дней в году в течение 15 лет.Они большие по размеру и очень медленно нагреваются.

    Духовка Napoletana


    Название этой печи предполагает, что она широко используется в регионе Неаполь в Италии. Параболическая круглая форма купола эффективна с древесным топливом и равномерно отражает тепло обратно на дно духовки для приготовления идеальной пиццы и других блюд, в которых для приготовления используется как верхний, так и нижний нагрев.

    Бытовая печь для пиццы

    Предназначены для использования дома и в саду. Они маленькие по размеру и от этой штуки они очень быстро нагреваются.lol;)

    Прямоугольный купол-бочка


    Прямоугольный купол-бочка используется профессиональными пекарями. Эти купола обычно позволяют больше места, чтобы можно было приготовить больше еды за короткое время. Кроме того, прямоугольные купола в виде бочек сравнительно легче построить, поскольку эта форма требует только правильного выравнивания кирпичей и требуется лишь небольшое количество раствора, потому что, когда кирпичи находятся рядом друг с другом, почти не остается никаких зазоров, которые необходимо заполнить. заполненный.

    Круглый купол печи-иглу

    Основная цель купола духовки - поглощать тепло от дров и затем равномерно излучать его обратно, чтобы нагреть духовку и пол духовки, а также приготовить пищу со всех сторон.Круглый купол печи-иглу идеально подходит для домашнего использования. Его немного сложно построить по сравнению с куполом с прямоугольной бочкой, и для его строительства требуется больше раствора, потому что у него больше зазоров, особенно в верхней части. Но использование раствора с высокой теплопоглощающей способностью также улучшает духовку и готовку, поскольку позволяет духовке оставаться горячей в течение более длительного времени.

    4 типа печей для пиццы - какие из них лучше? - FornoBravo DC

    4 типа печей для пиццы - какая из них лучше?

    Для некоторых пицца настолько проста, насколько это возможно.Для других создание идеальной пиццы - задача, требующая той точности, которую вложили в роспись Сикстинской капеллы. Но мало кто может возразить, что когда вы получаете в руки пиццу, которая была приготовлена ​​и приготовлена ​​должным образом, ничто другое на земле не может сравниться с ней.

    Возникает вопрос - какая духовка лучше всего подходит для приготовления пиццы?

    Что ж, у каждого типа есть свои плюсы и минусы, в том числе удобство, простота использования и, конечно же, конечный результат.Тем не менее, есть один особый тип печи для пиццы, который всегда получает высшие оценки выше всех остальных.

    Конвекционные печи для пиццы

    С точки зрения эффективности - как с точки зрения времени, так и денег - конвекционные печи требуют некоторого внимания. Как дома, так и в коммерческих помещениях конвекционные печи работают за счет циркуляции воздуха внутри духовки, чтобы поддерживать равномерную температуру во всем помещении. Таким образом, температура остается несколько ниже, и духовка потребляет гораздо меньше энергии, чтобы достичь и удерживать ее.В результате получается равномерно приготовленная пицца по относительно низкой цене, не говоря уже о быстрых и стабильных результатах каждый раз.

    Brick Oven Pizza

    Любой, кто хочет воспроизвести деревенский вид, ощущение и вкус классической итальянской пиццерии прошлых времен, найдет все, что ему нужно, в печи для пиццы в кирпичном стиле. Вы абсолютно не ошибетесь и не ошибетесь, выбрав кирпичную или каменную печь для пиццы, в которой для достижения оптимальной температуры используется традиционный метод дровяной печи. Именно то, как дровяная печь для пиццы может нагреваться до температуры от 700 до 1000 ° F, делает ее уникальным и невероятно желанным вариантом.Это тот же метод, который использовался веками и не требует применения каких-либо сложных технологий. Если вы хотите порадовать любого, кто действительно знает свою пиццу - например, итальянцев - кирпичная или каменная печь для пиццы на дровах - действительно единственный способ.

    Конвейерные печи

    Что касается конвейерных печей, то некоторые из крупнейших мировых сетей по производству пиццы (которые мы сейчас не назовем) используют исключительно конвейерные печи. Как следует из названия, эти специально созданные машины - часто очень большие - состоят из газовой или электрической горелки, которая нагревает духовку до определенной температуры в соответствии с готовящейся пиццей.Конвейер используется для забора подготовленной пиццы с одного конца и медленного перемещения по ней, выталкивая ее с другой стороны, когда она полностью приготовлена. В местах, где необходимо тушить буквально сотни пицц в день, конвейерные печи могут быть чрезвычайно удобны, поскольку они очень затрудняют недоваривание или переваривание чего-либо. Однако их нельзя использовать для приготовления такой же 100% аутентичной пиццы, как печи с каменными поверхностями и дровами.

    Ярусные печи для пиццы

    Наконец, ярусные печи для пиццы идеально подходят тем, у кого нет места (или, возможно, бюджета) для печи для пиццы на дровах, но все же он хочет приготовить вкусную пиццу с более аутентичный вкус.В этих печах полки или «подки» делаются из камня, который затем нагревается с помощью газовой или электрической горелки до необходимой температуры. Подовая печь для пиццы может достигать температуры от 400 до 600 ° F, что делает ее лучше некоторых типов духовок, но не совсем в том же классе, что и печь для пиццы на дровах. Использование камня имеет большое значение с точки зрения подлинности, но некоторые утверждают, что он все еще не так хорош, как традиционные печи.

    Окончательный вердикт

    Если вы хотите знать, как приготовить лучшую пиццу, вам нужно только спросить итальянцев.И если вы спросите итальянцев, они всегда скажут вам, что если пицца не готовится в дровяной печи на традиционной каменной основе, это не традиционная или аутентичная пицца. Вы можете попробовать все другие приемы, описанные в книге, но каждый элемент каменной печи для пиццы на дровах добавляет вкусу, текстуре и аромату пиццы сверху донизу.

    Итак, хотя вы не можете сказать, что невозможно приготовить невероятную пиццу с помощью какой-либо печи для пиццы, вы не можете и не будете делать по-настоящему классическую итальянскую пиццу без дровяной печи.

    Типы



    В настоящее время используются духовки нескольких типов. Я упоминаю здесь некоторые источники, но вы должны посмотреть Источники Духов и Ссылки на Духовки для более полной информации.

    Как устроены духовки

    Духовки имеют древнюю историю. Духовки, построенные в наши дни, имеют тенденцию быть несколько разных видов. (Это в значительной степени независимо от того, кто их строит.)

    • Монолитный кусок огнеупорного бетона.
    • Одиночный сборный духовой шкаф.
    • Несколько готовых керамических деталей.
    • Плита подовая и огнеупорный кирпич.
    • Плита и глыба подовая (глина).
    • Кирпич сложенный или камень, уложенный сухим способом.

    Духовки, которые будут строить хобби и строители дома как правило, имеют более простой дизайн и конструкцию, чем те, которые используются в коммерческих целях.

    Коммерческие печи могут быть предварительно собраны, построены мастерами-каменщиками или даже построены импортными установщиками духовок. (Это, как правило, для элитных ресторанов.)

    Плита очага

    Над плитой очага нужно хорошенько подумать, так как для большинства печей это где разводится огонь и где производится приготовление пищи и выпечка.

    Во многих случаях плита пода может быть трехслойной. Снизу вверх это будет:

    • Структурный слой (отвечает за поддержку всей печи, по сути, верхней части основания.
    • Изоляционный слой (отвечает за сохранение тепла).
    • Пол духовки (отвечает за сохранение тепла и собственно приготовление и выпечку).

    Для каждого из этих слоев существует множество вариантов.

    Структурный слой

    Обычно делается из конструкционного бетона, армированного «арматурой». В зависимости от духовки конструкции, это могло быть основание «плавающей плиты» или она могла быть жестко прикреплена к стенки основания духовки.

    Толщина этого слоя зависит от структурной нагрузки, которую он должен выдерживать.

    Изоляционный слой

    Иногда его изготавливают из изоляционного огнеупора либо из коммерчески доступной предварительной смеси, или добавлением изоляционного материала в коммерческую бетонную смесь.

    Другой альтернативой является использование пенопласта.

    Толщина этого слоя зависит от того, какая изоляция требуется для данного типа духовки. в процессе постройки. (Обычно минимальная толщина составляет 2,5 дюйма.)

    Некоторые конструкции печей используют пустые бутылки из-под вина, возможно, залитые вермикулитом, в качестве изоляционный слой.

    Напольная печь

    Этот слой часто делают из огнеупорного кирпича. В зависимости от дизайна может быть один слой из огнеупорного кирпича толщиной 2,5 дюйма, два слоя огнеупорного кирпича 5.0 дюймов толщиной или один слой для огнеупорный кирпич, перевернутый на бок, 4,5 дюйма толщиной.

    Эти кирпичи не кладутся вместе; они просто ставятся очень аккуратно и плотно вместе.

    Как нагревается духовка

    Также возникает вопрос, является ли духовка «белой духовкой» или «черной духовкой».

    Это различие проводится редко, потому что большинство людей не заботится о нем.

    • Белая духовка имеет топку отдельно от пекарной камеры, и огонь может гореть во время работы духовки.(Огонь может быть активным источником тепла.)
    • Черная печь не имеет отдельной топки, поэтому в пекарную камеру попадает определенное количество сажи и золы от огня. Огонь обычно убирают и очищают под перед выпечкой, чтобы не допустить попадания золы на выпечку. Если печь используется для пиццы, можно поддерживать огонь по краям или сзади, чтобы духовка оставалась горячей во время выпечки. (Поскольку тепло исходит от того места, где огонь был , эти печи также иногда называют духовками с сохранением тепла .)

    Большинство печей, которые люди строят для себя, - это черные печи.

    Скотч-печи

    Один из распространенных стилей изготовления белых печей называется Скотч-печь.

    Я нашел несколько ссылок о скотч-печах, в том числе о пекарне в Австралия, которая была возвращена как коммерческое предприятие спустя долгое время неиспользование.

    Как используются печи

    Один ключевой вопрос, который вам нужно знать, прежде чем строить или покупать печь: «Как вы собираетесь ее использовать?»

    • Хлебная печь
    • Печь для пиццы
    • Оба

    Хлебная печь должна долго сохранять тепло, но имеет более низкую рабочую температура, чем в печи для пиццы.В печи для пиццы при температуре 800 градусов можно приготовить пиццу в 90 секунд. Хлебная печь лучше от 350 до 450 (хотя некоторые виды хлеба, например тонкие багеты, можно выпекать до 600 градусов).

    Управление духовкой , где вы научитесь правильно печь правильные вещи температура, это один из тех навыков, которым вы должны научиться, чтобы успешно эксплуатировать кирпичную или глиняную печь.

    В целом хлебопекарные печи имеют большую массу, дольше нагреваются и сохраняют свою нагреваться дольше.

    Печь для пиццы также может быть спроектирована так, чтобы внутри нее горел огонь, пока выпекаются пиццы; это помогает поддерживать температуру.

    Способ использования духовки часто определяет один из важных факторов в ее конструкции: Будет ли печь малой массой или большой массой ?

    Малая масса

    Печь с малой массой - это печь со сравнительно тонким подом и стенками, что обеспечивает сравнительно низкую термическая масса. Это означает, что духовка быстро нагревается, но также быстро остывает.

    Такие печи, как правило, достаточно большие, чтобы поддерживать огонь внутри, в то время как остальная часть очага духовки используется для приготовления пищи при сравнительно высокой температуре (650 градусов по Фаренгейту).и выше).

    Эти печи часто используются для пиццы.

    Пока на оставшийся огонь бросают дрова, духовка остается горячей до нескольких часов.

    Такие печи могут иметь много изоляции, если они предназначены для коммерческого использования, поскольку дополнительная изоляция делает их более экономичными.

    Высокая масса

    Печь с большой массой имеет относительно толстый под и стенки, в результате чего высокая тепловая масса. Это означает, что духовка будет нагреваться медленнее, но она также будет медленно остывать.

    Такие печи, как правило, используются для хлебопечения. Некоторые из таких печей будут работать от 6 до 8 часов, а затем запекать в течение 6 часов (при постепенно снижающейся температуре).

    Общие характеристики

    Для дровяных печей есть некоторые общие особенности, которые иногда люди врасплох.

    Где дымоход?

    В дровяных печах дымоход находится на за пределами самой печи. Это часто будет размещать за дверцей духовки, но между дверцей духовки и лицевой стороной духовки.Это потому, что когда в духовке горит огонь, циркуляция горячего воздуха проходит по всему потолку духовки, а затем из дверцы духовки. Прямое проветривание внутренней части духовки приведет к в потере тепла.

    В некоторых вариантах исполнения нет дымохода . Удаление воздуха осуществляется через духовку. дверь. Это упрощает конструкцию, но приводит к скоплению сажи на вне духовки. Сгорание тоже не такое чистое, как могло бы быть.

    Традиционная (то есть старая) печь с беличьим хвостом. направит выхлоп через заднюю часть духовки (как и как белка будет прикрывать спину хвостом).

    Их было сложнее построить, но они имели свои преимущества.

    Где золоотвал?

    При дровах образуется пепел. Он должен куда-то уйти, и вы хотите, чтобы он выбрался из духовку, если вы запекаете прямо на дне духовки. Часто бывает золоотвал щель сразу за дверцей духовки (примерно там, где находится дымоход). металл мусор бочку можно поместить под нее, чтобы собирать горячий пепел, когда его сгребают и вымывается из духовки, когда огонь погаснет и духовка готова к использованию.

    Какая крыша?

    Печь на открытом воздухе - это здание, которое может подвергнуться разрушению из-за элементы. По этой причине у уличных духовок часто бывает крыша. Здесь нет стандартная для типа кровли, но может быть односкатной, А-образной, с или без значительный свес (для защиты пекарей).

    Это один из элементов, в котором необходимо учитывать затраты и выгоды, когда планирование духовки.

    Какой высоты должен быть пол духовки?

    Это не особо обсуждается, но на самом деле это проблема эргономики напряжение с вопросом стоимости.Должна быть какая-то основа для духовки. Этот служит частью тепловой массы духовки. Его также можно использовать в качестве топлива. хранилище, и в составе золоотвала. (См. Фотографии разных частные печи для некоторых примеров.)

    Обычно вы хотите, чтобы пол духовки был примерно на уровне талии, чтобы вы можно использовать кожуру, чтобы положить хлеб в духовку и вынуть из нее с наименьшим количеством нагрузка на спину и руки.

    Стоимость высоты основания частично зависит от объема материала. что нужно, чтобы его построить. Kiko Denzer предлагает несколько идей, как найти материал для использования за небольшие деньги или бесплатно. Если вы хотите взять прямой подход, для цоколя часто используются бетонные блоки.

    Для строителя дома основание требует значительных затрат времени, труда, и материалы (а значит и стоимость). Духовки так много весят, что вам придется Решите, какую основу вы хотите, прежде чем строить духовку.

    Какой высоты должна быть крыша духовки?

    В высокой духовке не так много преимуществ; так как жар поднимается, и большинство то, что вы испекаете, будет на полу, слишком высокая духовка будет бесполезной энергии.Типичные духовки для хлеба могут быть высотой от 14 до 18 дюймов в середине купол или свод и 9 дюймов высотой по бокам.

    Единственный известный мне источник печей из сборного огнеупорного бетона находится здесь, в Миннесоте: Артезианские печи.

    (Могут быть и другие, но доставка таких больших и тяжелых предметов сделать их неэкономичными.)

    Я нашел один источник для всей печи: Веста Файер США

    Это корпус из нержавеющей стали, окружающий внутреннее пространство из огнеупорного кирпича.Это для печь для пиццы, способная работать при температуре до 950 градусов .

    Мне известно о трех их источниках. (Вам нужно будет определить для себя, как установить эти печи для вас, потому что я не знаю.)

    Очевидно одно из преимуществ керамических печей состоит в том, что они используют меньше топлива, чем кирпичная печь из-за характера керамики. (Я не знаю как чтобы проверить это утверждение, но стоит подумать.)

    См. Также:

    Для печей, построенных из кирпича, есть конструкции, которые представляют собой просто аккуратную стопку. кирпича (, всего 100, и целых 500), купола (традиционный В итальянском стиле) и цилиндрические своды (многие из которых известны как Алан Скотт конструирует, так как он был самым известным современным сторонником, дизайнером и строителем таких конструкций).

    В кирпичную печь может входить множество деталей. Если вы сможете утилизировать какую-либо из частей, вы можете снизить стоимость строительства.Ожидаемые затраты на детали составят от 2000 до 5000 долларов (или больше, в зависимости от размера духовки). и сложность укрытия для него).

    Для более качественных кирпичных печей только подовая плита может быть трехслойной. из различных материалов, которые делают духовку более эффективной.

    Также интересен ряд сложностей кирпичной печи. Некоторые из них, скажем так, немного грубее других.

    Некоторые точки в диапазоне от сырого до фантазийного:

    Фотография Алана Скотта использована с разрешения фотографа Арта Роджерса.

    См. Также: Соединения для початков

    Коб-печи - это в некотором смысле отдельные произведения искусства. Они намного дешевле строить, чем кирпичные печи. В правильной среде они могут быть полностью построены из материалов, имеющихся на сайте.

    • Песок
    • Глина
    • Солома
    • Камень (или кирпич)

    По этой причине есть много садовых печей, которые построены из початков, потому что все эти материалы можно найти вокруг большого сада.(Поищите ссылки на Cob Oven Links для Cob Ovens in Gardens . Вы также можете зайти в Google и найти 185 000 ссылок, которые могут вам подойти.)

    Початок можно использовать для постройки других конструкций, кроме печей; посмотрите ссылки на строительство початков для получения дополнительной информации о строительстве початков.

    Два типа дровяных печей: черная или белая

    Это просто, как черное или белое

    Когда большинство людей думают о дровяной печи, они обычно думают о печи для пиццы.Возможно, они ходили в пиццерию, в которой была такая печь. Или они исследовали покупку или построение собственной печи и видели похожую тему. Эта типичная печь, которую я описываю, известна как ЧЕРНАЯ ДУХОВКА. В черной печи дрова и угли горят в той же камере, где готовится еда, поэтому термин «черный» используется для обозначения образовавшегося угля внутри камеры. Это включает в себя пиццу, а также все, что вы можете поместить в духовку. Для применений, не связанных с пиццей, некоторые черные печи нагревают в течение длительного периода времени, пока окружающий кирпич и другие материалы не пропитаются теплом.После завершения этого цикла нагрева все угли удаляются, чтобы получить чистую печь и поверхность, которые будут использоваться для запекания. По мере того, как температура медленно остывает, продукты, которые необходимо готовить при этих температурах, вводятся последовательно.

    Однако существует второй тип дровяной печи. Как и следовало ожидать, она известна как БЕЛАЯ ПЕЧЬ . Основное различие между черной и белой духовками заключается в том, что дрова, огонь, угли и тлеющие угли находятся вне зоны выпечки.Под внешним я подразумеваю, что он может быть либо смещен в сторону, либо нагреваться из камеры под варочной поверхностью. Хотя может быть несколько способов снять шкуру с кошки, я хотел бы изучить различия в этих двух подходах, поскольку они связаны с желаемым результатом, когда дело доходит до выпечки пиццы.

    Стремление испечь превосходную традиционную пиццу на дровах охватывает всю страну. После того, как вы попробовали хороший образец такой пиццы, вы действительно захотите воспроизвести ее дома, если это возможно.Они не только вкуснее, но и приносят удовлетворение приобретенными навыками. Здесь есть элемент развлечения, поскольку духовка становится центром всего опыта. ilFornino - один из ведущих производителей печей для пиццы на дровах в Нью-Йорке. Они предлагают традиционную черную духовку в разных портативных.

    Итак, если вы можете испечь пиццу как в Черной, так и в Белой духовке, почему бы вам выбрать одну вместо другой? Для меня ответ довольно прост. Если вы хотите повторить усилия великих мастеров по приготовлению пиццы, использование аналогичной печи является обязательным требованием.Для многих Black Ovens предлагают подходящую и уникальную среду для воссоздания того, что многие считают идеальной пиццей. После усовершенствования рецепта теста и получения лучших ингредиентов вам нужно как следует закрыть сделку. Для этого требуется дровяная печь, которая имеет стабильную и предсказуемую температуру, а пламя лижет потолок во время приготовления пиццы. Основываясь на близости пирога по отношению к горящей древесине, вы можете управлять множеством характеристик, которые определяют хорошо приготовленную пиццу.Вот некоторые из атрибутов, которые нужно искать: неизменно хрустящее дно, несколько темных пятен на краях корочки (иногда называемые леопардовыми) и начинки, которые готовятся быстро до идеального состояния одновременно. Предпосылкой для этого является то, что пламя должно находиться в непосредственной близости, чтобы иметь возможность создать такой результат. Иногда вы видите, как мастер пиццы берет пирог и подносит его к потолку прямо под пламенем, облизывающим верх духовки. Этот маневр называется « DOMEING ».Это делается в течение очень короткого времени в конце приготовления и обеспечивает дополнительную хрустящую поверхность или вкусное обугливание различных начинок.

    Так где же White Oven проигрывает? В некоторых белых духовках есть дровяные камеры для сжигания под самой камерой для приготовления пищи. Они, конечно, могут выделять много тепла, но чтобы тепло обволакивало входящие в верхнюю часть камеры, вы рискуете перегреть варочную поверхность, так как она постоянно подвергается воздействию очень горячего пламени снизу. .Из-за потери прямого контакта с пламенем некоторые атрибуты традиционной пиццы не могут быть достигнуты. Нельзя сказать, что в такой печи нельзя приготовить пиццу. Конечно, вы можете приготовить пиццу, но вы не сможете приготовить ПИЦЦУ.

    И последнее, последнее соображение, когда вы думаете о дровяной печи для пиццы: В конечном итоге используется больше ЧЕРНЫХ ПЕЧЕЙ. Таким образом, доступно больше ресурсов, которые помогут вам усовершенствовать свою технику.

    Сопутствующие товары

    Полное руководство для начинающих по уличным печам для пиццы

    Печи для пиццы восхитительны .Нет лучшей еды, чтобы наслаждаться с друзьями, семьей или просто между вами и собакой. И нет лучшего способа сделать его, чем своими руками, приготовить в собственной духовке и отведать в собственном саду.

    Печь для пиццы на открытом воздухе позволяет устраивать такие удивительные уникальные вечеринки с пиццей, которые гарантированно превратятся в шторм. Всех: от большой семьи до уважаемых гостей вечеринки по случаю 9-летнего дня рождения маленького Джимми. Все любят пиццу, и особенно всем нравится тот, кто умеет готовить пиццу!

    Однако, когда дело доходит до печей для пиццы, есть целый мир вариантов! Это действительно застало меня врасплох.Когда я впервые начал изучать печи для пиццы, я даже не подозревал, что существует целый мир печей для пиццы с библиотеками информации.

    Вот почему я написал это руководство.

    Для вас и для моего собственного понимания я попытался собрать воедино все, что нужно знать новичку о печах для пиццы. Различные стили, источники тепла, материалы, варианты покупки и строительства - все это здесь.

    Каждый заслуживает любви и радости, готовя дома горячую, восхитительно сырную, хрустящую свежую пиццу - именно так, как им нравится.Я надеюсь, что это руководство немного приблизит вас к достижению одной из лучших предметов роскоши в вашем собственном доме.

    Вот разбивка содержания этой статьи. Щелкните любую ссылку, чтобы перейти прямо к ней.

    А теперь без лишних слов, давайте перейдем к делу!


    Если вы не пицца, ответ - да, я могу жить без вас. - Билл Мюррей


    Что такое уличная печь для пиццы?

    Уличные печи для пиццы - это специализированные печи, предназначенные для приготовления при очень высоких температурах.Они бывают разных типов и размеров. Классическая печь для пиццы сделана из кирпича и нагревается на дровах, размещенных внутри печи. Однако, поскольку их подготовка, нагрев и управление могут занять некоторое время, некоторые люди предпочитают вместо этого использовать газовый источник пламени.

    Пример стандартной кирпичной печи для пиццы (снаружи - изоляционные слои)

    С другой стороны, портативные печи для пиццы становятся все более дешевым способом приготовить восхитительную пиццу дома. Они намного меньше по размеру, но все же могут достигать безумно высоких температур и готовить пиццу менее чем за минуту.Обычно работающие на газе, сейчас есть даже модели, в которых для воссоздания аромата дымного дерева используются древесные гранулы.

    Пример современной переносной печи для пиццы. Источник: Roccbox.

    Как работают печи для пиццы?

    Что особенного в печи для пиццы? Дело в том, что все, из чего он построен, предназначено для сохранения тепла. Почему? Потому что пиццу готовят не на огне, а в духовке! Хотя печи для пиццы сначала нагреваются дровами или стеклом, в основании и куполе используются кирпичи, плитки и изоляционные слои, чтобы улавливать все это тепло.Вот почему печи для пиццы могут достигать температуры намного выше 800 o F (425 o C).

    Как только духовка полностью нагреется, можно начинать готовить потрясающую пиццу. Но этот процесс может занять некоторое время. Иногда часы! Это потому, что мы нагреваем огромное количество материала - часто более полутонны веса. После того, как печь для пиццы нагреется, она может оставаться горячей в течение нескольких дней! Вот что сказал Джон на форумах по приготовлению пиццы:


    «Что мне особенно нравится, так это то, что при открытой дверце духовка остается горячей в течение пяти дней, и для приготовления целых цыплят, нескольких тушеных свиных лопаток, жаркого в горшочке, индейки, лазаньи и т. Д. Не требуется дополнительного времени на нагрев. Источник: Форум производителей пиццы.


    Что особенно важно, так это основание духовки. Он сделан из плитки, которая при полном нагреве действительно готовит тесто для пиццы и дает вам основу, которая защищает вас. Все это тепло в куполе и основании позволяет нам приготовить пиццу менее чем за 2 минуты.

    Вот фантастическое видео от Melbourne Fire Brick Company. Бен, владелец, описывает, как именно работает дровяная печь для пиццы:

    Как делают печь для пиццы?

    Печи для пиццы построены из множества различных материалов, выбранных для поглощения огромного количества тепла.Тепло от газового или дровяного огня в основном удерживается кирпичами в куполе печи и на плиточном полу. Тепло, которое они удерживают, - вот что действительно готовит вашу пиццу. Снаружи кирпичей расположены слои, удерживающие теплоизоляцию из волокон и перлит вокруг купола, а под плиточным полом - плита и плита из силиката кальция. На приведенной ниже диаграмме показано поперечное сечение стандартной дровяной печи для пиццы.

    Поперечное сечение стандартной печи для пиццы. Купол из огнеупорного кирпича и плиточный пол - вот что действительно готовит вашу пиццу.Источник.

    Чтобы увидеть процесс строительства, посмотрите этот удивительный таймлапс полной сборки. Они выполняют следующие шаги: установите изоляцию чернового пола (кальциево-силикатная плита), установите литой теплообменник чернового пола (литая плита), установите напольную плитку, соорудите кирпичный купол, проем, входную арку и лоток. Установите изоляцию из волокнистого полотна, укрепите сеткой и залейте штукатурный слой.

    Сделано и записано теми же ребятами из Мельбурна.


    Нет на свете лучшего ощущения, чем теплая коробка для пиццы на коленях.- Кевин Джеймс


    Дровяные и газовые печи для пиццы

    Один большой вопрос для любого, кто хочет купить полноразмерную печь для пиццы, заключается в том, выбрать ли печь дровяную или газовую. Суть в том, что ни один из типов духовки не лучше. У каждого из них есть свои преимущества, и каждый из них лучше для разных целей.

    Давайте сначала посмотрим на дерево.

    Дровяная печь для пиццы - одно из самых аутентичных и деревенских кулинарных шедевров, которые вы когда-либо могли испытать.Многие люди считают, что процесс подготовки, освещения и работы с деревом может быть гармоничным и приносить радость другим. Для других это неприятный побочный эффект от дровяной печи! Я уверен, вы сразу поймете, в каком лагере вы находитесь.

    Ничто не сравнится с деревенскими видами, запахами и звуками потрескивающего костра.

    Перфекционисты пиццы скажут вам, что дровяные печи дают вам лучший вкус. И они были бы совершенно правы.Ничто не заменит слегка подгоревший, слегка обугленный край, придающий пицце особый вкус. Эти типы духовок также открывают доступ ко многим видам древесины, которые вы можете использовать. Не только лиственные породы, но и фруктовые деревья, такие как яблоко и гикори, действительно увеличивают количество ароматов, которые вы можете создать.

    Однако за все это приходится платить. Нужен запас хороших дров. Не просто дрова, дрова хорошие! Это означает, что у вас будет много твердой древесины, близкой к сухой. Если их трудно найти, то, когда вам понадобится что-то еще, они будут немного раздражать.Но если у вас есть легкий источник? Без проблем.

    Другой недостаток дров в том, что он требует больше работы и внимания. Ему нужно, чтобы вы за ним ухаживали. Таким образом, приготовление пищи на дровах больше похоже на искусство. Есть много вариаций и причуд, которые вы постепенно узнаете.

    А

    Gas - для тех, кто любит надежность и простоту.

    Надежный и всегда в наличии - газовый духовой шкаф FornoBravo.

    Газовые печи нагреваются быстрее - всего за 30 минут, а не за 1-2 часа, как дрова (не говоря уже о сборе и приготовлении дров).К тому же ими намного проще управлять: просто установите и забудьте. Нет необходимости в управлении или пополнении запасов.

    Эта надежность означает, что газ - лучший вариант, если вы хотите использовать духовку для приготовления других блюд. В то время как жаркое - отличный вариант в охлаждающей дровяной печи, что-то вроде хлеба требует более точного и постоянного нагрева.

    Газовая духовка также, как правило, дешевле - за что ваш бюджет будет вам благодарен.

    Итак, у каждого типа есть свои преимущества. Дерево для настоящих ценителей пиццы - тех, кто хочет больше участвовать в процессе приготовления и насладиться дополнительным ароматом.Повара, которые предпочитают надежность, простоту и преимущества более точной температуры, предпочтут газовую духовку, особенно если источник хороших дров недоступен.


    Лучше разрежьте пиццу на четыре части, потому что я недостаточно голоден, чтобы съесть шесть. - Йоги Берра


    Типы уличных печей для пиццы и рекомендации

    Как вы уже догадались, существует множество различных типов печей для пиццы. Давайте вместе пройдемся по ним и разберемся, почему каждый из них стоит рассмотреть.

    Представьте себя судьей на шоу талантов, и я представлю вам каждого «участника»!

    Полноразмерные печи для пиццы

    Наш первый талант в производстве пиццы - это традиционные полноразмерные печи. Под «полноразмерной» духовкой я подразумеваю любую большую духовку, которая построена из настоящего строительного материала (например, кирпича), и ее невозможно сдвинуть с места. Они могут варьироваться от небольших культовых духовок, как на видео выше, до больших встроенных духовок, которые являются частью дизайна дома.

    Огромным преимуществом полноразмерной духовки является ее удивительная подлинность.Нет ничего чище, чем полноразмерная печь для пиццы, нагретая пламенем и готовящая пиццу в деревенском стиле за 90 секунд. Это настолько настоящий опыт приготовления пиццы, насколько это возможно. Есть несколько других продуктов, приготовление которых доставляет больше удовольствия, чем работа с полной печью для пиццы.

    Хотя эти печи дороги, они прослужат долгие годы. Часто упускается из виду, что такая уникальная вещь, как печь для пиццы на открытом воздухе, на самом деле может вернуть вашему дому больше, чем вы заплатили за нее.

    Они действительно требуют некоторых усилий. Строительство, время разогреться и научиться справляться с дровами требуют времени. Но награды за аромат и подлинность просто невероятны.

    И наконец, они так хороши для ваших друзей и семьи. Нет вечеринки лучше, чем вечеринка с пиццей. Будь то пицца и вино с друзьями или детский день рождения - они делают легендарные времена. Люди всегда будут спрашивать вас, когда будет следующий!

    Полноразмерные духовые шкафы - это не мелочь.Есть два способа сделать это самостоятельно.


    У нас в саду есть печь для пиццы на дровах - я знаю, роскошь, но это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал. - Гвинет Пэлтроу


    Печь для готовой пиццы / Предварительно отлитая пицца

    Первые - это готовые печи. Они создаются профессионалами за пределами предприятия, которые затем доставляют его к вам домой и настраивают для вас. Это более дорогой вариант, но он также позволяет сэкономить много времени и стресса.Эти печи также можно взять с собой, если вы переедете.

    Красивая предварительно собранная модель Primavera от FornoBravo.

    Если вы хотите порекомендовать готовые решения, есть много крупных игроков. На мой взгляд, лучших готовых печей для пиццы созданы FornoBravo. У них самый широкий ассортимент, и они являются лидером на рынке США. Ознакомьтесь с их ассортиментом готовых кирпичных печей здесь.

    Модульная печь для пиццы / предварительно нарезанная

    Если вы счастливы заняться чем-нибудь своими руками, модульные печи для пиццы также станут отличным вариантом.Эти печи доставляются вам по частям, и вы должны сами их сконструировать. Не волнуйтесь - для этого не нужно быть опытным мастером. Приложив немного смазки и решимости, любой может это сделать!

    Готовая модульная печь FlameSmiths.

    Поскольку это непростая задача, чрезвычайно важно иметь отличный инструктивный материал, простой макет и отличную поддержку клиентов. На мой взгляд, команда, которая предоставляет лучших комплектов модульных печей для пиццы, - это ребята из Flamesmith. На рынке, который всегда был немного олдскульным, их видеоуроки не имеют себе равных. Они серьезно изменили правила игры с точки зрения полезных материалов и отличной поддержки клиентов. Это команда, которую вы хотите поддержать, когда создаете печь для пиццы. Ознакомьтесь с их предварительно нарезанными наборами для кирпичной печи здесь - включая краткое руководство в красивых картинках. Если вам нужен еще более простой вариант, здесь также делают меньшую версию с сборным куполом. Я действительно не могу их порекомендовать!

    Переносные печи для пиццы

    Наш следующий участник - это меньшие по размеру и более легкие печи, которые можно взять с собой куда угодно.Портативные печи стремятся подарить вам восхитительно вкусную домашнюю пиццу без затрат и обязательств, как у полноразмерной духовки. Хотя они не , а легковесные ! Большинство из них весят более 50 фунтов - нелегко удержать достаточно тепла, чтобы достичь температуры более 700F.

    Эти печи обычно бывают металлическими и газовыми, хотя появляются и более современные эквиваленты дровяных печей. В некоторых случаях они используют древесные гранулы, чтобы добиться аромата, похожего на дровяной.

    Переносные печи для пиццы - фантастическая (намного) более дешевая альтернатива.Они невероятно легки и просты в использовании, но при этом отлично работают. Они не такие аутентичные и не такие уж настоящие, как у полной духовки, но от домашней пиццы никто и никогда не станет морочить нос!

    Следует иметь в виду, что обычно они делают только одну пиццу за раз; они немного медленнее. Нет проблем, если вы готовите только для близких родственников, но если у вас много гостей, им нужно набраться терпения!

    Если вам нужна рекомендация, я считаю, что Ooni - один из лучших производителей портативных печей для пиццы на рынке сегодня.

    Переносные духовые шкафы - более дешевый и легкий вариант. Не так аутентично, но все равно отлично работает. Источник изображения: https://ooni.com

    Они запустили первую в мире дровяную печь на гранулах и в целом являются лидером в области портативных печей для пиццы. Их дизайн современный, минималистичный, но функциональный. Они могут даже разогреться до температуры более 900F (500C)! Они начинали как простой Kickstarter, а теперь превратились в всемирную компанию.

    Посмотрите их переносную газовую печь здесь (на фото выше) и первую в мире переносную печь на гранулах здесь.

    Печь для пиццы BBQ

    Есть барбекю или газовая плита? Хотите вкусную домашнюю пиццу? Не хотите тратить много денег?

    БАМ. Это печь для пиццы Бейкерстоун.

    Есть также альтернатива для вашей газовой плиты.

    Bakerstone изначально начинался как проект, финансируемый за счет краудфандинга; теперь они полноценная компания. Это говорит почти все, что вам нужно о них знать. Создано на основе великой идеи, поддержанной тысячами людей, теперь с работающим продуктом, который изготовлен надлежащим образом.Все по отличной цене.

    Эта небольшая духовка устанавливается на газовом гриле и концентрирует тепло внутри своего дна. В то же время он также направляет тепло на крышу маленькой духовки. Это имитирует нагрев основания + купола полной печи для пиццы и может внутренне нагреваться до 800F!

    Это фантастическое устройство за небольшую часть стоимости полноразмерной духовки. У него есть ограничения (небольшой размер, не такой аутентичный, сложно работать) с обычными портативными духовками, указанными выше. Но с трехлетним планом защиты, доступным чуть более чем за 20 долларов, это определенно стоит попробовать.

    Проверьте это на Amazon здесь.

    Или, если вы предпочитаете версию, которая подходит для вашей газовой плиты, она здесь.

    Камень для пиццы

    Когда ничего не помогает, у нас всегда есть камни для пиццы.

    Поскольку в обычных духовках недостаточно тепла для правильного приготовления пиццы, эти камни нам помогают. Они поглощают большое количество тепла - когда они будут готовы, они помогут приготовить пиццу намного быстрее и с более высокой температурой. Он также остается очень горячим, чтобы предотвратить потерю тепла, когда вы открываете дверцу, чтобы положить пиццу комнатной температуры.Для достижения наилучших результатов всегда кладите их на нижнюю решетку как можно ближе к нагревательному элементу.

    В них немного - и они даже близко не так хороши, как печь для пиццы. Мы просто не можем получить необходимое нам тепло. Но они являются надежным резервным решением.

    Если вам нужен один, две рекомендации - это одна для хорошего универсала или эта, если вам нужна одна из лучших. (Обе ссылки ведут к камням на Амазонке).

    Сколько стоит открытая печь для пиццы?

    Существует широкий выбор печей для пиццы - каждая со своим диапазоном цен.В общем, для полноразмерной кирпичной печи для пиццы вы смотрите от 2000 долларов за небольшие готовые модели до примерно 8000 долларов за большие готовые модели. Предварительные сборки дороже, чем те, которые приходят по частям. Если вы готовы сами собрать модульные элементы, диапазон цен будет в пределах от 1500 до 5000 долларов.

    Если говорить о портативных печах для пиццы, они стоят от 150 до 800 долларов в зависимости от модели. Затем камни для пиццы старой школы - ожидайте, что вы заплатите от 30 до 120 долларов. (Качество сильно зависит от цены).


    Пицца - это вся пищевая пирамида. - Мадлен Олесь


    Как приготовить в печи для пиццы

    Я осмелился включить этот раздел, зная, что есть любители пиццы, которые возьмут мою шею, если я скажу здесь что-нибудь не так! Однако я просто хотел дать вам несколько основных советов, которые я усвоил при составлении этого руководства.

    Больше всего относится к дровяным печам, поскольку именно они отличаются такой сложностью и разнообразием.

    Общие советы по работе с духовкой
    • Во-первых, всегда включайте духовку пораньше. Для дров это 2-3 часа, для газа может 30 минут - 1 час.
    • Перед приготовлением проверьте температуру. Вы хотите, чтобы купол был полностью белым, чтобы сгорел весь предыдущий пепел / углерод.
    • Если вы собираетесь отведать традиционную неаполитанскую пиццу, убедитесь, что у вас есть огонь в духовке. Пицца по-прежнему будет готовиться без огня, но отсутствие дополнительного тепла изменяет процесс.Это займет больше времени, и верхняя часть будет менее обугленной / хрустящей.
    • Убедитесь, что тесто хорошо посыпано мукой. Традиционный способ взять контейнер с мукой и фактически «окунуть» в него шарик из теста.
    • Если пицца обугливается слишком быстро (скорее всего, на вашей первой пицце), удерживайте кожуру между пиццей и огнем, чтобы помочь ей.
    • При приготовлении - не сдвигайте пиццу с того места, где вы ее положили на . Дно духовки очень, очень горячее.Когда вы кладете пиццу, это пятно немного остывает. Это хорошая вещь. Когда вам нужно перевернуть пиццу, держите ее в том же месте. Если разместить его где-нибудь еще, база сгорит за секунды.
    • При этом, если вы проверите основу и обнаружите, что она не приготовлена ​​так, как вам хотелось бы, быстро переместите пиццу на другую остановку на несколько секунд. Тогда выньте это. Эти несколько секунд значительно увеличат обугливание базы.
    • Наконец, для получения дополнительных обугленных сверху положите пиццу на кожуру и держите ее возле купола.Эта дополнительная выдержка придаст вашему сыру и начинкам особого внимания.
    Насадки для дерева
    • Если дерево, используйте подходящую плотную древесину. Белый дуб отлично подходит для чистого и нейтрального ожога.
    • Добавляя новую древесину, дайте ей постоять в духовке, прежде чем добавлять ее в огонь. Это позволяет ему нагреться и высохнуть с меньшим количеством дыма, чем при добавлении его прямо.
    • Никогда не оставляйте пепел под деревом - он должен дышать. Отодвиньте их в сторону от основных деревянных деталей или удалите их совсем.
    • Никогда не бросайте дрова, как в костер. Используйте инструмент, чтобы правильно разместить его. Если он волочится по полу, пицца может быть приготовлена ​​на обгоревших дровах.

    На YouTube есть много видео о дровяных печах - вот одно необычное, которое мне нравится. Шеф-повар - Джейми Оливер - он (очень) британец с чутьем на презентацию. На нем показан процесс приготовления и приготовления пиццы в дровяной печи.

    Часто задаваемые вопросы
    Нужен ли дымоход в печи для пиццы?

    Дымоход - важная часть дровяной печи для пиццы, позволяющая выводить дым, золу и очень горячий воздух из печи.Без него из передней части печи может вырываться постоянный поток дыма, не говоря уже о том, чтобы испортить пиццу! Наличие вентиляционного отверстия для горячего воздуха также означает, что холодный воздух втягивается спереди, обеспечивая хорошую конвекцию воздуха. Некоторые портативные печи для пиццы работают без дымоходов, потому что в них используется газ, который дает гораздо более чистый ожог.

    Насколько сильно нагревается печь для пиццы?

    Температура внутри пиццы может варьироваться от 400F (205C) до 900F (480C).Сладкое пятно обычно находится между 650-750F (340-400C), что приводит к быстрой, хрустящей, полностью приготовленной пицце. Наилучшие изменения температуры зависят от духовки, теста, соуса и начинки для пиццы. Тонкие неаполитанские блюда требуют высоких температур и быстрого приготовления. Для более толстой пиццы с более тяжелым сыром / соусом требуется больше времени для приготовления, поэтому более низкая температура предотвращает пригорание.

    Почему печь для пиццы должна быть такой горячей?

    Хотя для приготовления некоторых пицц в горячей печи для пиццы требуется всего 90 секунд, этот нагрев имеет решающее значение для получения идеальной пиццы.Это все баланс. Сильный нагрев заставляет воду внутри теста быстро испаряться - тесто вздувается и образуется восхитительные пузырьки из теста. В то же время сыр на верхней части пиццы необходимо выдерживать достаточно долго, чтобы он полностью расплавился. Никому не нужны холодные капли нерасплавленного сыра. Плиточное основание духовки нуждается в тепле, чтобы по-прежнему готовить основу для пиццы после того, как на нее положено более холодное тесто. Наконец, при таком сильном нагреве получается красивая черная обугливаемая полоса, которая придает приготовленной пицце столько свежести и аромата.


    Я просто хочу потеть, выгуливать собаку, смотреть телевизор и есть пиццу. - Америка Феррера


    Можно ли использовать барбекю как печь для пиццы?

    Гриль обычно не работает как печь для пиццы - он не достигает температуры, необходимой для правильного приготовления пиццы. Однако вы можете превратить барбекю в печь для пиццы, используя специальные приспособления. Коробка для пиццы BakerStone находится внутри гриля (или поверх газовой плиты) и фокусирует тепло внутри коробки.Даже если температура барбекю составляет всего 400F, коробка для пиццы может довести ее до более 800F. Это отличный способ использовать уже имеющийся у вас газовый источник тепла и создавать домашнюю пиццу по невысокой цене.

    Сколько времени нужно, чтобы разогреть печь для пиццы?

    Время приготовления печи для пиццы зависит от источника тепла. Газовая духовка нагревается намного быстрее - некоторым требуется всего 30-40 минут, чтобы быть готовыми к работе. С другой стороны, дровяной печи нагреется за несколько часов.На разведение дров уходит не только больше времени, но и нужно потратить время на подготовку, зажигание и пополнение запасов дров.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить пиццу в уличной печи для пиццы?

    Обычно полностью разогретая печь для пиццы может приготовить пиццу от 90 секунд до 3/4 минут. Это зависит от температуры духовки, толщины пиццы, типа теста и начинки (т. Е. С большим количеством сыра или соуса требуется больше времени).

    Что еще можно приготовить в печи для пиццы?

    Печи для пиццы можно использовать для приготовления огромного количества других вкусных блюд.Печь для пиццы - это все равно печь! Чаще всего печь для пиццы используется в производстве хлеба - для этого идеально подходят высокая температура и конвекция воздуха. После полного нагрева хорошая духовка будет оставаться горячей в течение нескольких дней, а это значит, что ее можно использовать для других забавных блюд после большой вечеринки с пиццей. Многие люди любят готовить настоящее жаркое (например, баранину или свинину) на большом глубоком противне или даже использовать раскаленные угли, чтобы печь работала как курильщик.


    Невозможно сделать всех счастливыми.

    Ты не пицца.


    Какие дрова вы используете в печи для пиццы?

    Лучшая порода древесины для печи для пиццы - твердая древесина. Они лучше нагреваются, служат дольше (они в 3 раза тяжелее мягких пород дерева) и в целом имеют лучший вкус. Общие фавориты - дуб, клен, ясень, бук и береза. Дуб, как правило, самый распространенный и самый простой в поиске / использовании. Ветераны духовки также могут использовать ароматную древесину для экспериментов с новыми ароматами, такими как гикори, вишня или яблоко.

    Пицца лучше очищается от кожуры из дерева или металла?

    В печи для запекания горячей пиццы, как правило, лучше использовать металлические кожуры для пиццы.Металл - просто лучшая альтернатива работе с теплом, а дерево может высохнуть - или даже оставить занозу в пицце! Совершенно подойдут деревянные ручки с металлической кожурой. Однако не забывайте время от времени смачивать их или покрывать маслом, чтобы они не теряли влагу и не высыхали.


    Пицца: 73% вкусно. А еще 27% вкусно.


    Заключение

    Печи для пиццы - это фантастическая вещь для вашего сада.Они не только позволяют вам создавать вкуснейшую домашнюю пиццу, но и устраивать такие уникальные вечеринки с друзьями и семьями. Они действительно то, что никогда не стареет и никогда не перестает хорошо проводить время.

    При таком большом количестве вариантов может быть немного сложно определить, какой из них лучше всего подходит для вас. Или даже как они работают! Я надеюсь, что это руководство помогло вам прояснить ситуацию - и приблизило вас к тому, чтобы научиться печь пироги дома.

    Потому что все заслуживают восхитительной пиццы, особенно такие милые, как ты.Надеюсь, вы скоро будете наслаждаться вкусными домашними творениями с друзьями!

    Удачного дня 🙂

    - Крейг

    На главную »Пицца» Полное руководство по уличным печам для пиццы для новичков

    различных типов печей для пиццы на открытом воздухе | Outdoor Hardscape

    Я еще не встречал человека, который не любит пиццу. На любой вкус найдется пицца - Нью-Йоркская, Неаполитанская, Неонаполитанская, Дип Блюдо, этот список можно продолжить. Независимо от вашего стиля, у вас должен быть способ его приготовить.Разные печи для пиццы лучше подходят для приготовления пиццы разных стилей. Читайте дальше, чтобы узнать об угольных, дровяных и газовых печах для пиццы.

    Уголь
    Приготовление пиццы на угле лучше всего подходит для пиццы старой школы Нью-Йорка и Нью-Хейвена. Печь на угле обычно нагревается от 800 до 1000 градусов по Фаренгейту. Несмотря на то, что эти печи нагреваются до более высокой температуры, пицца выпекается дольше, потому что угли создают более слабое пламя, чем дровяная печь. Угли медленно запекают корочку до тех пор, пока она не обуглится с легкой хрустящей корочкой и хорошей стабильностью.Пицца из угольной печи не перевернется, и начинка не соскользнет. Преимущество угля в том, что он доступен круглый год. Вы можете разжечь эту духовку после сильного весеннего дождя, в хороший летний день или даже в середине зимы, если хотите.

    Дерево
    Тонкие пиццы, такие как неаполитанские пироги, лучше всего готовить в дровяной печи. Эти печи обычно нагреваются от 650 до 900 градусов по Фаренгейту. Пицца готовится всего за 60–90 секунд, если ее запекать при температуре 900 градусов.Из-за короткого времени выпекания лучше всего подойдет тонкая корочка, а большое количество овощной начинки не рекомендуется. Дровяные корки обугливаются, но долго не сохраняют хрустящую корочку. Выбор дерева, используемого для обжига, может повлиять на вкус пиццы. Лучшие варианты - дуб, яблоко, вишня, клен, ясень. Древесина должна быть полностью высушена или высушена, что может затруднить использование дровяной печи зимой и после сильных дождей.

    Газ
    Газовые духовки позволяют лучше контролировать температуру приготовления.Они также повышают эффективность, поскольку газовые печи также могут сжигать дрова, что позволяет им быстрее нагреваться. Кривая обучения газовой духовке также обычно меньше, чем у дровяной или угольной печи, что упрощает обучение.

    Выбирая печь, следует обратить внимание на несколько факторов обеспечения качества:
    Двухслойная изоляция купола и очага для поддержания максимальной температуры внутри и защиты от ожогов снаружи
    Огнеупорный кирпич профессионального уровня для создания конвекционной системы для равномерного распределения тепла
    Высококачественная нержавеющая сталь, выдерживающая экстремальные внутренние температуры.

    You may also like

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    EXTECH IR267
    Мини-инфракрасный термометр с типом K

    • Предупреждения о высоких / низких температурах