Разное

Печь кирпичная с высоким кпд: Печи с высоким КПД: способы повышения эффективности

Печь кирпичная с высоким кпд: Печи с высоким КПД: способы повышения эффективности

Содержание

Как повысить КПД кирпичной печи на дровах?

Отопительные системы бывают разными по размерам, дизайну, конструкции, используемому топливу. Но всех их можно оценить по одному параметру – КПД печи. Так, к примеру, этот показатель у открытых каминов 15-20%, буржуек 30-70%, у каминофенов 60-80%.  Но что на самом деле значат эти цифры и есть ли способ самостоятельно повысить КПД для печи, работающей на дровах – подробности дальше в статье.

Что такое КПД печи?

КПД – коэффициент полезного действия. В физике таким термином называют отношение реальной энергии источника тепла (печи) к максимальному показателю энергии сжигаемого топлива. Именно такой показатель указывают в техническом паспорте готового отопительного устройства. Но важно понимать, что указанная там цифра будет не соответствовать реальной по нескольким причинам.

Конечно, многое зависит от конструкции отопительной системы (об этом будет подробнее рассказано в следующей главе). Но есть еще внешние факторы:

  • Большое значение играет качество используемого топлива. КПД дровяной печи упадет в 3 раза, если топить сырым материалом.
  • КПД зависит от полноты прогорания топлива, на это влияет не только его качество, но и влажность воздуха, температура помещения, атмосферное давление.
  • Режим эксплуатации. Если человек постоянно держит дверцу топки открытой, о высоком КПД придется только мечтать.

Становится очевидным, что коэффициент полезного действия – показатель не строго фиксированный. Его можно уменьшить при некорректном пользовании печи, а можно усовершенствовать конструкцию, существенно увеличив параметр КПД.

Что влияет на КПД?

Какое бы не было устройство дровяной печи, но передаваемое ей тепло никогда не будет равным тому, что получается в самом ее «сердце», где сгорает топливо. Причина в том, что часть энергии уходит через негерметично закрытые заслонки, фундамент, поддувало. Помимо этого на КПД влияют конструктивные особенности печей:

  • Материал основы дровяной печи. К примеру, чугунные конструкции долго сохраняет тепло, повышая коэффициент полезного действия. КПД кирпичной печи больше, но вот удерживать его на стабильно высоком уровне сложно. Печи  из легированной стали имеют маленький КПД, поэтому часто используется в сочетании с шамотом.
  • Высота, поперечное сечение дымовыводящей трубы. Они определяют тягу дровяной печи. Причем снижение КПД произойдет и при слабой, и при избыточной тяге.
  • Вид топки. Открытые камины — это самый невыгодный в плане КПД вариант, так как показатель сложно поднять выше 25%. Закрывая огонь (например, огнеупорным стеклом) при аналогичных параметрах печи с открытым типом топки КПД повышается в 2-3 раза.
  • Печь с высоким КПД получится при наличии дожига дымовых газов, теплоемкой облицовки (лучше всего подходит талькомагнезит), подключение 2 и более контуров водяного отопления.

Имеет значение и устройство горения – продолжительного, попеременного или минимального. Повышенный КПД достигается в конструкциях длительного горения (которые разрешается топить более 5 часов). Если разрешается разжигать дровяную печку на 2-3 часа, то не стоит ожидать высоких показателях прогрева помещения при экономии топлива.

к содержанию ↑

Способы повышения КПД

В проектах и схемах готовых печей не предусматриваются режимы с переменой КПД. Все зависит от правильной эксплуатации, а также возможностей самостоятельно модернизировать конструкцию. Существует три простых способов увеличения коэффициента полезного действия дровяных печей: монтаж стальной трубы в поддувало, металического прута в дымоход или перевод тепла от плитки по вытяжке обратно в комнату. Дальше рассмотрены каждый из методов улучшения показателей КПД.

Кстати, их резрешается комбинировать друг с другом, тогда показатели коэффициента полезного действия печки вырастут еще больше.

к содержанию ↑

Монтаж стальной трубы в поддувало

Если дровяная печка является единственным способом обогрева помещения, то первые 40 минут после розжига температура воздуха в комнате будет продолжать снижать. Причем такое снижение будет более интенсивным, чем после выключения печи. Причина в открытой вьюшке, через который в дымоотводные каналы засасывается разряженный теплый воздух помещения.

По мере разогрева печки воздух через вьюшку будет поступать в том же количестве, но из-за достаточно прогретых стенок печи отдача теплоты начнет преобладать. Но можно ли этот этап ускорить и повысить тем самым КПД на 10-15%? Можно – для этого при кладке в поддувало устанавливают стальную трубу с заслонкой. В результате при открытии вьюшки туда всасывается гораздо меньше теплого воздуха (он будет вытягиваться не из помещения, а из-под пола).

Важно помнить: у описанного способа повышения КПД печи на дровах есть недостаток – дымоход втягивает воздух из-под пола, поэтому он будет быстро остывать. Ходить по промерзшему полу неприятно. Чтобы это исправить, можно закрепить на конце стальной трубы резиновый удлинитель с диаметром 50 миллиметров, потом вывести его за стену дома (тогда поддувало будет тянуть уличный воздух).

к содержанию ↑

Встроить в дымоход стальную трубу

Известный факт: через дымоход выводится очень горячий воздух. Причем чем дольше будет топиться печка, тем меньший отбор тепла будет производить кирпичная кладка дымохода и тем более горячим будет испаряемый дым. Следовательно, из-за интенсивной работы печи КПД будет снижаться. В народе придумали хитрость, помогающую использовать нагретый воздух дымохода в свою пользу, не дать коэффициенту полезного действия сокращаться (в готовых проектах такая доработка нигде не встречается).

Суть модернизации дровяной печи в следующем:

  • Берется круглая металлическая труба диаметром 20-30 см.
  • Труба вставляется в колено дымохода под небольшим углом.
  • Если печка большая и в ней несколько колен дымоотводящего канала, можно вставить 3-4 металлические трубы.
  • Теплопроводные свойства металла обеспечивают отбора тепла из дымохода. Это тепло не уходит на улицу, а возвращаться обратно в помещение.

В результате из-за такой нехитрой доработки получается печь с высоким КПД (коэффициент полезного действия увеличится на 15-20%). Прогрев помещения ускорится в 2 раза, а расход топлива, наоборот, сократится.

Единственная трудность: доработку печи самодельным и простым теплообменником можно проводить только на момент кладки дымохода. Если надо усовершенствовать КПД уже установленной печи, дымоход придется разбирать, потом собирать заново.

к содержанию ↑

Дополнительный отбор тепла от плиты

Тепло испускаемого варочной поверхности плиты можно перенаправить обратно в помещение, тем самым повысить скорость прогрева дома. Такой процесс называется рециркуляцией. В результате уменьшится расход топлива, увеличится КПД.

Делается такая простая модернизация следующим образом:

  • Над печной поверхностью делается вытяжка из нержавейки (не вплотную, чтобы не получить перегрева).
  • К вытяжке подводится быстро нагреваемая труба (сечение 8-10 сантиметров). К примеру, материалом для нее может служить оцинкованная сталь.
  • Металлическая основа трубчатого отвода должна быть длиной не меньше 1 метра. Дальше ее разрешено скреплять с трубами ПВХ.
  • Трубу стоит протянуть под потолком и вывести к самой холодной части комнаты. Рекомендуется дополнить конструкцию небольшими вентиляторами (достаточно устройства с мощностью 13 ватт).

Вытяжка на плитой

Очевидных минусов у описанного способа увеличения КПД нет. Единственное неудобство: при выключении плиты, установленная трубка перестанет проводить тепло и показатели вернутся к первоначальным.

Как вариант: в вытяжку можно поставить фильтры (антижировой и угольный). Тогда воздух от плиты будет очищаться от запахов готовящейся на плите еды (получится простой вариант кондиционера, только без вывода теплого воздуха по вентиляционной шахте за пределы дома).

к содержанию ↑

Вывод

Описанные в статье способы повышения КПД просты в применении, подходят для любых дровяных печей. Они увеличивают коэффициент полезного действия отопительного устройства на 10-25%. В результате комната будет быстрее прогреваться, тепло медленнее покидать помещение, расход топлива существенно сократится.

Но важно помнить: любая модернизация будет напрасной при нарушении правил эксплуатации печи. Например, если пользоваться сырыми дровами, не чистить вовремя зольник, держать окна и двери постоянно открытыми, высокого КПД не добиться.

Отопительная кирпичная печь для дома, каменные печи

С каждым годом на рынке отопительной техники появляется все больше современных твердотопливных котлов, при этом их эффективность постоянно растет, в некоторых случаях переваливая за 90%. Несмотря на это, кирпичные печи для дома, чье КПД редко достигает 70%, прочно занимают свои позиции на рынке и сдавать их не собираются.

Этому есть простое объяснение: печь из кирпича поддерживает в помещениях оптимальное соотношение температуры и влажности воздуха. Для того чтобы в этом убедиться, не требуется никаких приборов, достаточно провести в таком доме некоторое время и разница меж обычным водяным отоплением и печным станет заметна на уровне ощущений.

Виды каменных печей

В нынешнее время каменные печи из кирпича выкладывают, пользуясь несколькими основными схемами, при необходимости внося различные изменения, не влияющие на работу источника тепла. Схемы, по которым делаются проекты печей, подразделяются на такие виды:

  • с газоходами канального типа;
  • с камерой для нагрева воздуха и канальными дымоходами;
  • колпакового типа.

Ниже на рисунке  показано устройство кирпичной печи всех трех видов.

Голландская, шведская и колпаковая печь

С левой стороны изображена простейшая канальная схема, по ней строятся печи, не требующие много места и высококачественных строительных материалов. Не нужна и высокая квалификация каменщика для выполнения работ, человек должен уметь класть простые кирпичные стены с перевязкой и этого достаточно.  Так называемая голландская печь, являющаяся основой данной схемы, помимо перечисленных преимуществ может изменяться конструктивно и добавлять при необходимости варочную панель. Это значит, что ее без нарушения принципа действия можно подогнать под любое готовое здание. Вместе с тем есть и недостатки:

  • Из всех подобных источников тепла у голландки самая низкая эффективность – до 40%.
  • Голландские кирпичные печки работают в режиме медленного горения, поэтому топить их легкими видами топлива и мелкой древесиной не получится.
  • После затухания следует обязательно закрывать задвижку, иначе за счет канальной конструкции каменная печь быстро выстывает.
  • В дымоходный тракт нельзя встраивать змеевик для подогрева воды на ГВС, перекрыв сечение дымохода, он нарушит работу схемы и вызовет понижение и без того невысокого КПД.

Канальные кирпичные отопительные печи различных конфигураций представлены на следующем фото.

Варианты конструкций

Шведская печь, которая представлена на первой схеме по середине, имеет конструкцию совершеннее голландки и позволяющая выдавать КПД до 60%. Эффективный способ сжигания и интенсивный теплообмен происходит благодаря встроенному духовому шкафу, что служит не столько духовкой для выпечки, сколько нагревателем воздуха в помещении. В данной печи для дома из кирпича продукты горения, прежде чем попасть в систему вертикальных каналов, огибают металлический шкаф духовки, моментально нагревая его в первые же минуты после растопки.

Упомянутые вертикальные газоходы занимают пространство от самого пола и до верха печки, интенсивно отбирая тепловую энергию у дымовых газов. Шведская отопительная печь обладает массой достоинств:

  • Конструкция позволяет установить сбоку духового шкафа змеевик теплообменника, нагревающего воду для хозяйственных нужд в доме. При этом в сушильную нишу можно дополнительно вмонтировать накопительный бак для нагретой воды, что позволит поддерживать ее температуру.
  • Дожигание продуктов горения происходит в начале газохода, огибающего духовку, а в вертикальные шахты они попадают с температурой не выше 800 ºС. Благодаря этому каналы и кирпичный дымоход можно выполнять на цементно-песчаном растворе из простого красного кирпича.
  • Есть возможность, не уменьшая эффективности теплообмена в печке, направить часть дымовых газов на прогрев лежанки, для этого под ней устраиваются горизонтальные газоходы.
  • Имеется варочная панель для приготовления пищи, при этом в конструкции кирпичных печей предусмотрено 2 режима работы (зима / лето). Переход осуществляется с помощью задвижек, что летом направляют продукты горения по кратчайшему пути в дымоход.
  • Сжигать можно любые виды твердого топлива, включая солому и камыш.

Из недостатков следует отметить строгие требования к качеству применяемых материалов и строительных смесей на глине. Кроме того, подобное строительство не под силу выполнить новичку, кладка отопительных печей этого типа производится специалистами – печниками. Как внешне выглядят различные «шведки», можно увидеть на фото.

Шведские печи

Также на первом рисунке показан принцип действия колпаковой печи. Несмотря на кажущуюся простоту изделия, строительство печей подобного рода – очень сложный процесс. Верхний свод строения испытывает большие нагрузки, поэтому выполнить его может только опытный специалист. Кроме этого, в данном виде источников тепла практически невозможна установка контура подогрева воды для ГВС. Невзирая на высокий КПД, что в состоянии достигнуть колпаковая печь для дома из кирпича, встречаются они крайне редко в силу изложенных причин.

Работа печей в зимний и летний период

Особого внимания заслуживает организация работы отопительно-варочных печей в двух режимах (зима / лето). Переключение режимов доступно во всех печках канального типа, а также и в «шведках». Как это реализовать на практике, показано на схеме.

Как должна работать печь зимой и летом

Существует 2 способа организации двухрежимной работы:

  • традиционный, с одним дымоходом и двумя задвижками;
  • с двумя дымовыми трубами и одной задвижкой.

В первом варианте зимой задвижка перекрывает прямой ход продуктам горения, заставляя их двигаться по всем каналам и отдавать тепло на отопление частного дома. Летом же каналы закрыты второй задвижкой, а прямой путь на выход открыт. При экономии трудозатрат и стройматериалов данная схема отличается опасностью от угара. Эффект может возникнуть, если случайно перекрыть обе заслонки. Ну и стоит отметить, что в летнем режиме верхняя часть и бока строения все равно нагреваются, отдавая излишнее тепло в комнаты посреди летней жары.

Второй вариант, лишенный недостатков, — проекты печей из кирпича по двухдымоходной схеме, что справа. В каком бы положении ни находилась заслонка, путь для продуктов горения всегда открыт и тяга в трубах присутствует. Летом газы пойдут по пути наименьшего сопротивления, а не в систему каналов, зимой при закрытой задвижке этот путь для них будет закрыт и продукты сжигания направятся во вторую трубу. Оттого подобные изделия абсолютно безопасны, хотя и требуют несколько больших затрат при строительстве.

Примечание. Шведские кирпичные печи, выполненные по второй схеме, можно плавно регулировать с помощью задвижки, уменьшая или увеличивая интенсивность горения.

Вторым недостатком способа следует выделить устройство дополнительных прочисток на каждой дымовой трубе.

Русская печь

Эта кирпичная печь является настоящим достижением строительной механики и теплотехники, поскольку эффективность сжигания в ней твердого топлива достигает 70—75%. Конструкция источника тепла неизменна веками и при этом наиболее сложная в исполнении. Схема работы канонической русской печки приведена ниже.

Конструктивная схема

Русские кирпичные отопительные печи для дома при строительстве напоминают возведение здания, так как их углы необходимо выкладывать по таким же правилам с применением отвеса, уровня и прочих инструментов. На схеме ниже показана порядовая кладка печей в ключевых моментах, детальная же порядовка достаточно сложна и требует отдельного изучения.

Схема кладки русской печи

Главными достоинствами отопительных русских печек помимо высокой эффективности являются большая теплоемкость, наличие полноценной лежанки (полатей) и возможность приготовления исконно русских блюд, которые другим способом приготовить невозможно. Требования к качеству стройматериалов здесь не столь высоки, как при строительстве «шведок», но вот квалификация мастера – печника должна быть соответствующей.

Что же до недостатков, то главный из них – материалоемкость. На небольшие печи материалов нужно вдвое больше, чем на среднюю «голландку», не говоря уже о том, что необходим серьезный фундамент. Соответственно, сложность выполнения строительных работ повлечет за собой существенные затраты.


Для каждого жилища можно подобрать подходящий вариант печного отопления с учетом всех факторов. Перечисленные виды печек находят свое применение как в небольших дачных домиках, так и в загородных коттеджах, построенных из дерева или камня.

Печи с высоким КПД на дровах: основы

Печи на дровах создают неповторимый домашний уют и особую тёплую обстановку.

Такой вид печи издавна славился нашими предками, они были установлены почти в каждом доме и служили семейным очагом.

Печь на дровах – это альтернатива традиционному центральному отоплению. Такие печи целесообразно устанавливать в дачных домах, а также в банях.

Несмотря на большое разнообразие инновационных отопительных технологий, печи на дровах по-прежнему очень востребованы.

Что такое КПД печи?

Коэффициент полезного действия печи —  это отношение тепла, которое осталось в печи к доле тепла, заключенному в дровах при их сгорании. Другими словами — это разница  между всей  производимой энергией и всеми потерями.  В странах Евросоюза этот показатель называют эффективностью печи, что более соответствует действительности.  Показатель эффективности позволяет узнать полезную мощность печи, или, как принято ее называть теплопроизводительность.  Применяемый в Европе расчет предусматривает следующие шаги:

Определение М — массы дров в кг, укладываемых в топку(кг).

М = А * В * С * Пл * Кз,  здесь учитываются размеры (А,В,С) камеры сгорания топлива (дров) в метрах и коэффициенты плотности абсолютно сухой древесины(Пл) и заполняемости топки(Кз), которые сможете найти в справочной литературе.

Вычисление Р  — максимальной мощности печи (кВт).

Р = (М – Мост) * Сп / Т / 1000, результатом, которой станет разность массы дров в кг, укладываемых в топку и массы оставшихся по окончании горения, с учетом теплообразующей способности материала топлива (справочник), за определенное время в секундах.

Установление показателя теплопроизводительности Рп печи(кВт).

Рп = Р * Кп, произведением максимальной мощности печи в кВт и коэффициентом полезного действия печи, установленный заводом- изготовителем и указанный в ее паспорте.

Коэффициент полезного действия влияет на множество технических показателей: размеры камеры сгорания топлива, однородность прогрева и теплоотдачи печки, степень расходов,требующаяся для его получения. С ростом КПД печи, увеличивается экономичность ее работы.

КПД дровяной печи:

Для   регулярного отопления частного коттеджа более выгодным вариантом станет печь длительного горения, основанная на  процессе пиролиза. В этом случае обеспечивается недостаток кислорода и топливо не горит, в тлеет. Органические вещества топлива распадаются на твердый остаток  и пиролизные газы, которые при высоких температурах, с помощью регулируемого потока кислорода, сжигают дрова в полном объеме и сгорают сами, выделяя при этом много энергии и тепла. Такие печи получили название бездымных, так как при их эксплуатации происходит двойное сжигание( дрова и газы) в результате, которого сажа практически сгорает полностью и не выбрасывается в атмосферу вместе с дымом. Полученные в результате горения минеральные составляющие угарного газа с точки зрения экологов, даже полезны.

 

Дровяная печь Кузнецова И.В. с высоким КПД

Самой  популярной конструкцией печи с высоким КПД на данное время, считается разработка инженера с Екатеринбурга Игоря Кузнецова. В печи использован принцип свободного прохода газов меду колпаками. Первый из которых служит для отражения и рассевания самых горячих потоков, во втором, являющимся теплообменником они сгорают полностью с выделением максимального количества тепла. Оставшаяся часть угарного газа и пара выходит через дымоход небольшого сечения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Печи с высоким кпд на дровах очень эффективны. В печи происходит сжигание топлива, вследствие чего образуется тепло. Печи с высоким КПД способны регулировать процесс горения печи. Коэффициент полезного действия печи зависит от соблюдения обычных правил топки.

Как рассчитать теплоотдачу вашей печи вы найдете на видео

Отметим, что КПД  дровяной печи  можно определить в  процессе  сгорания  дров.

Как сделать отопительно-варочную печь длительного горения Кузнецова И.В., указано в порядовой инструкции на видео

 

Преимущества печи на дровах:

1.  Возможность  мгновенного нагрева помещения.

2. Простая эксплуатация.

3. Экономичность.

4. Хорошая теплопроводимость.

5. Безопасность использования

6.Компактность

7. Не наносят вред окружающей среде.

8. Многофункциональность.

Кроме этого, печи на дровах имеют эстетический дизайн и не требуют дополнительных денежных вложений.

Дровяная печь с высоким КПД

Дровяная печь отлично подходит для загородных участков и не нуждается в специальном монтаже в отличие от печей с отопительным котлом.

Отличительной особенностью дровяной печи является её уникальная конструкция, благодаря которой на неё можно ставить одновременно большое количество посуды для приготовления еды.

Дровяные печи могут быть изготовлены из 2-х материалов: из кирпича и металла.

Виды и особенности дровяных печей

Дровяные печи по своим конструкциям могут быть разные в зависимости от их прямого назначения и функциональности.

Они бывают отопительные и отопительно-варочные дровяные печи, а также печь-камин.

Интересно! Как построить барбекю своими руками, тут!

Отопительные печи применяются исключительно для быстрого обогрева помещения. Они способны сохранять тепло на протяжении длительного времени.

Отопительно-варочные печи отличается от отопительной печи возможностью приготовления еды на живом огне. Такие печи помогают экономить электроэнергию.

Также вы можете посмотреть видео отопительно-варочная печь

 

Дровяная печь-камин совмещает функции двух предыдущих печей. Является отличным вариантов украшения вашего интерьера.

Еще одно видео дровяные печи как сделать видео

И еще одно видео  про то как работают дровяные печи

В настоящее время можно встретить печи с горизонтальной и вертикальной закладкой, инжекторные и многие другие.

Некоторые дровяные печи имеют ещё варочные панели. Поэтому очень важно выбрать дровяную печь для каждого конкретного случая.

Некоторые рекомендации эффективного использования дровяной печи:

1. Проектируя печь, продумайте оптимальное её расположение в вашем доме. При установке печи на дровах учитывайте габариты и возможности вашего жилого помещения.

Поскольку, например, для дома с несколькими этажами потребуется более мощная печь для равномерного обогрева всего дома.

2. Очень важно использовать сухие дрова. Поскольку в результате использование сырых дров часть энергии от сгорания уходит на сушку дров, испарения воды. Поэтому энергоёмкость дров  уменьшается в 3 раза.

3. Конструкцию дровяной печи с высоким КПД рекомендуется делать максимально простой. Очень важно знать особенности и  характеристики дровяных печей.

4. Прежде чем устанавливать дровяную печь позаботьтесь об обустройстве дымохода.

Дымоход для дровяной печи:

Для увеличения КПД дровяной печи рекомендуется:

  • установить колосниковую решетка (если её нет, лучше изменить конструкцию, см. фото ниже)
  • не допускать каких-либо дефектов в конструкции печи и вовремя их устранять в случаи выявления;
  • систематически чистить дымоход и каналы для ликвидации сажи;
  • дымоотводящие каналы лучше делать ровными;
  • прогревание печи должно осуществляться снизу вверх;
  • используйте только хорошее топливо;

Дымоходы дровяной печи с несколькими каналами способны аккумулировать тепло и повысить КПД.

Позаботьтесь об эффективной системе очистки дровяной печи и дымохода от сажи!

Следует знать, что существуют местности, в которых установка и применение дровяных печей ограничено либо запрещено.

Таким образом, в большинстве случаев дровяные печи устанавливают в жилых помещениях, где нет центральной системы отопления.

Дровяные печи не являются пережитком прошлого, как многие считают до сих пор, и способны конкурировать со многими нагревательными устройствами.

Печь на дровах отлично согреет ваш дом, при этом создаст невероятный уют и станет элементом для поднятия настроения даже в самую плохую погоду.

Подобрано для вас:

Мощность кирпичной печи и чугунной

Почему мощность кирпичных печей такая маленькая

В то время когда небольшие чугунные печи для отопления выдают в среднем 10 кВт тепла — большие кирпичные печи дают по 3-4 кВт тепла и может быть трудно понять почему так происходит. То ли расчёты теплоотдачи разные то ли вообще всё по-другому.

Энергия

Мы привыкли называть энергией электроэнергию, которая наиболее популярна в нашем использовании. Каждый из нас, кто использует устройство с аккумулятором или батарейками пользуется электроэнергией, не говоря уже о прочих бытовых устройствах. Электроэнергия используется нами повсеместно поэтому чаще всего мы вспоминаем именно про неё.

По определению Энергия — это скалярная физическая величина, являющаяся единой мерой различных форм движения и взаимодействия материи, мерой перехода движения материи из одних форм в другие. То есть это единая мера взаимодействия веществ, например, горение дров как химическая реакция в результате которой выделяется тепло, то есть тепловая энергия.

Википедия перечисляет десять видов энергии. Не будем углубляться в эту тему. Нас же больше интересует другой вопрос: тепловая энергия или количество тепла выделяемое при горении дров. Будем говорить именно о дровах, хотя ещё существует уголь в его разновидностях, который не так широко используется, да и вообще не подходит для отопления современных печей.

На нашем сайте есть другая популярная статья: Что такое мощность печи и почему в кВт? Если Вас интересует этот вопрос, то можно начать именно с него, а для рассматриваемого здесь вопроса будет достаточно обратить внимание на простые цифры и особенности. Значит Вы обратили внимание, что маленькие чугунные печи имеют по 10 кВт мощности, в то время как большие кирпичные печи всего 3-4 киловатта?

Особенности обозначений

Вспомним, что правильно указывать кВт∙ч, то есть киловатт в час. Если рассматривать именно такой показатель, то станет понятнее почему у кирпичных печей мощность ниже. Чугунные печи быстрее передают тепло, а килограмм сухих берёзовых дров при горении выделяет обычно 4 кВт в час тепла, то за час их горения мы получаем примерно 80% тепла от них, то есть 3,2 кВт. Остальное тепло тратится на прогрев дымохода и его тягу.

Устройство кирпичных печей больше основано на накоплении тепла. Кирпич медленно передаёт тепло. Эффективность передачи тепла у кирпича ниже и больше площадь материала (печи) на которой происходят теплопотери. Показатели КПД кирпичных печей не ясны, так как это не фабричная продукция. Этому вопросу в интернете посвящено много дискуссий.

Примерный расчёт на обогрев площади 80 кв.м.

Возьмём для примерного расчёта оптимистичный показатель КПД кирпичной печи 60%, хотя чаще всего он не более 50%. Пусть кирпичная печь будет маленькая, без усложнений, в виде колонны, нацеленная только на обогрев дома. При этом её масса всё равно будет около тонны. Вся эта кирпичная масса стоит на бетонном фундаменте, который берёт и передаёт холод от земли. Также уличная часть дымохода опускает холод в дом ниже уровня крыши.

Начиная топить кирпичную печь нужно потратить значительную часть топлива на прогрев этой печи, скажем 20-30 кг. В среднем 25 кг умножить на 4 кВт будет 100 кВт, 40% из которых уйдет на прогрев кирпичной массы, а 60% на накопление тепла. Теперь мы ожидаем, что печь будет отдавать нам тепло 10 часов. Часть из накопленной энергии уйдёт также на поддержание тепла самой печи, которое будет уходить на фундамент и по стенкам дымохода на улицу.

В итоге мы сможем получить 40 кВт тепла от кирпичной печи за 10 часов, не считая часов прогрева. Таким образом её мощность сможем считать 4 кВт в час. Конечно это очень приблизительные расчёты, можно сказать «прикидка», тем не менее они близки к правде. Помещение наберёт тепло часов через 5-6 после растопки и ещё через пять шесть часов остынет до некомфортного уровня. То есть через несколько часов после прогрева кирпичной печи надо будет снова прогреть её и потратить ещё килограмм 10-15 дров.

Отличие чугунных печей

Чугунная печь мощностью 10 кВт обычно весит 120-150 кг. Потребление древесины в такой печи будет около 3 кг в час. На прогрев помещения потребуется часа 2-3 и будет потрачено 9 кг дров. Корпус печи прогревается быстро. Через полчаса печь будет хорошо прогрета, а через час её температура достигнет нормальной рабочей температуры чугунной печи (около 250°С). Современный утеплённый дымоход также прогреется за это время до рабочей температуры.

Далее для поддержания тепла в помещении понадобится вдвое меньше дров. Даже если рассматривать вариант больших теплопотерь в доме и постоянного использования печи, то за последующие 7 часов на поддержание тепла будет потрачено около 11 кг дров. Хотя по практике требуется протопить чугунную печь утром и вечером чтобы в доме было тепло.

Для сохранения тепла в помещении для многих современных печей есть возможность подключения внешнего воздуха с улицы на горение. Таким образом печь не использует внутренний воздух из дома, не создаёт сквозняк. Даже если Вы положите в печь шесть килограмм дров, то они будут гореть в два раза дольше, то есть 2-2,5 часа.

Интенсивность горения зависит от количества воздуха, которое поступает на горение, правда для этого печь должна быть с герметичной камерой сгорания, когда подача воздуха на горение регулируется пользователем и нет произвольных притоков воздуха. Лучше несколько раз осмотреть выбранную модель печи и уточнить все вопросы у продавца-консультанта.

Возведение печи с высоким КПД: новые возможности вашей печи

Какие виды печей лучше подходят для отопления помещений? Как возвести печь с наиболее высоким коэффициентом полезного действия (КПД)? Можно ли повысить КПД уже имеющейся печи? Ответы на все эти вопросы можно найти в этой статье.

Все чаще в наших домах, на дачах и загородных усадьбах появляются такие источники тепла, как печи и камины. Многие устанавливают эти агрегаты как элементы декора, большинство же людей пытаются таким образом минимизировать расходы на отопление, не задумываясь о том, сколько же реально денежных средств потрачено на содержание печки. Сэкономить на отоплении можно, повысив производительность печи или камина. Коэффициент полезного действия (КПД) печи — это соотношение количества эффективно использованного тепла в печи и тепла, полученного при сгорании топлива, выраженное в процентах. Иными словами, это числовой показатель, характеризующий, насколько эффективно используется энергия, образовавшаяся в результате горения топлива.

Основные виды печей

Отопительные печи обладают наиболее высоким КПД, так как не снабжены дополнительными устройствами, потребляющими тепло.

Отопительно — варочные печи, как самый популярный вид печей, многофункциональны. Плюсом такой печки можно также считать экономию на электроэнергии, тратившуюся на приготовление пищи. При этом достаточно реально добиться повышения их КПД до 80% и выше.

Самым низким уровнем КПД (10–20%) характеризуются камины. Они обеспечивают непродолжительный обогрев помещения, и выполняют, скорее, декоративную функцию. При этом они отличаются большим расходом топливных ресурсов.

Основные требования к печам с высоким КПД:

  • При возведении печи с высоким КПД монтирование колосниковой решетки обязательно.
  • Соединительные швы должны быть уплотнены, чтобы печь дольше не остывала.
  • Отсутствие трещин на местах соединения печи со стеной или на поверхности печи. Оптимальным вариантом считается оштукатуривание внешней части печи или облицовывание ее плиткой.
  • Наличие достаточного количества прочистных дверей регулярная чистка печных каналов от сажи и золы.
  • Конструкция дымохода должна быть предельно проста без лишних изгибов и коленей.
  • Оптимальные параметры топливного отсека.

Способы увеличения КПД каминов

Камины обеспечивают отопление помещений за счет чистой энергии, образованной при горении. В каминах отсутствуют топочные двери, поэтому для увеличения КПД конструкция топливника делается большей по площади, но не такой глубокой, как у печи. Чтобы тепловая энергия лучше отражалась от поверхности топочного отсека, стенки топки расширяют в сторону комнаты или делают с развалом. Эффективным способом модернизации каминов признается и обеспечение задней и боковых поверхностей топочного отсека двойными стенками с воздушной подушкой. В настоящее время некоторые российские и зарубежные компании уже разработали принципиально новые конструкции каминов, способных обеспечить уровень КПД около 80%.

Способы увеличения КПД отопительно—варочной печи

Есть несколько способов улучшить показатели теплоотдачи отопительно-варочных печей. Одним из самых эффективных считается установка дополнительных стальных труб в дымоотводном отсеке. Тепло, проходящее через дымоход, нагревает трубы с водой или воздухом, что дает еще несколько источников тепла. Установка вытяжки над варочной панелью позволит перенаправлять тепло, излучаемое чугунной плитой, в дальние концы комнаты или в соседние помещения. Изменение конструкции поддувала также может повысить коэффициент полезного действия печи. Для этого в поддувало монтируются труба с заслонкой, что понижает скорость потока теплого воздуха в дымоотводные каналы.

Способы повышения КПД отопительной печи

Значительно увеличить показатель отопительной печи можно, снабдив ее водяным котлом отопления. Такой котел можно монтировать в уже выстроенную печь или выполнять кладку новой печи с учетом новых изменений конфигурации. Находиться водяной котел может как в топливном отсеке, так и в дымоходе. Прочитайте так же статью о каминах-печах для отопления на нашем сайте.

Знакомые всем чугунные радиаторы отопления — отличный материал для создания водного котла. Двенадцать радиаторных секций, соединенных между собой, способны отапливать помещение размером до 100 кв.  м. Такая производительность наблюдается не у всех новых металлических котлов. К тому же материал для водяного котла можно получить и бесплатно — сейчас они массово демонтируются в старых домах и сдаются в утиль. Но прежде чем радиаторная батарея будет инсталлирована в печь, ее нужно немного переделать и почистить. Из батареи удаляются все картонные перегородки, вместо них будут использоваться асбестовые шнуры. Пропитанное в олифе с примесями графита волокно обладает гораздо лучшими жаростойкими показателями. Разобранные секции радиатора нужно обработать 6 процентным раствором соляной кислоты, чтобы снять с них скопившиеся за многие годы грязь и мусор. Собирается радиатор с помощью ниппелей с левосторонней и правосторонней резьбой. Перед тем как затянуть ниппели до конца, между секциями обматывается асбестовый шнур. Перед эксплуатацией такой самодельный водяной котел нужно проверить на отсутствие щелей и трещин. Монтируется чугунный котел в дымоотводное отделение.

Водяной котел, который инсталлируется в топочное отделение, представляет собой соединение металлических труб толщиной от трех до пяти миллиметров. В идеале поверхность труб должна быть бесшовной. Если же швы все же присутствуют, требуется еще раз заварить их. Для максимальной эффективности водяной котел устанавливается в топке с зазором между каменной стеной печи и внешней поверхностью котла.

Особенности кладки печи с встроенным водяным котлом

Для начала заливается бетонный фундамент на два ряда кирпичей ниже, чем уровень пола. Сверху фундамента укладывается гидроизоляционный слой рубероида. Затем кладется еще два ряда кирпичей. В качестве связующего вещества применяется глиняно-песочный раствор, замешанный из расчета один к двум. За день до начала проведения работ и песок и глину следует замочить. Раствор наносят ровным тонким слоем на поверхность рубероида, и приступают к кладке первого ряда печи.

Сначала выкладывается зольник (место сброса золы) и монтируется литая дверца. Далее устанавливается колосниковая решетка, разделяющая поддувало и топку. Через несколько рядов кирпичной кладки начинается формирование топочного отделения. Размеры топки рассчитываются с учетом водяного котла, который будет вмонтирован по всему периметру. Бортик для закрепления котла выкладывается по переднему краю кирпичной кладки, также обязательно учитываются зазоры между каменной кладкой печи и поверхностью котла. При укладке топки оставляются места, через которые будут подведены трубы для подачи и отвода воды.

Далее выкладываются дымоотводные каналы с обязательными отверстиями для регулярной чистки печи от продуктов горения. Для повышения КПД дымоотводные каналы должны быть вертикальны. Последним этапом кладки печи является возведение дымохода и подключение системы отопления.

Как видно из всего сказанного, эффективность любого типа печи можно повысить. Желательно все эти модификации внедрять на этапе строительства. Но при правильном подходе с помощью профессионалов можно успешно провести реконструкцию уже имеющейся печи и повысить ее коэффициент полезного действия на несколько десятков процентов.

Виды печей из кирпича, классификация, какие бывают кирпичные печи.

Из самого названия отопительные печи, становится ясно, что эти печи предназначены для отопления помещений, как жилых, так и не жилых (гараж, ангар, теплица и т.д.).

 – Как устроены кирпичные печи?


 – Какие виды кирпичных печей бывают?


 – Что такое прямоточные или колпаковые печи? Чем они отличаются?

В данной статье рассмотрим варианты отопительных печей сложенных из кирпича. Разнообразие таких печей велико и отличаются они в первую очередь внутренним устройством дымовых каналов.

1. Печь с горизонтальными каналами

Печь с горизонтальными каналами

В такой системе на каждый горизонтальный канал нужно ставить прочистную дверцу, для удаления пепла и сажи, которые оседает на горизонтальной поверхности каналов. В такой печи горячие газы не задерживаются в самой печи, а отдают тепло только по ходу движения к дымоходу.

Печь с горизонтальными каналами и тепловыми карманами

В данной конструкции печи в каналах присутствуют тепловые карманы ,в которых аккамулируется тепло. Среднее сечение канала по всей длине стало больше, что привело к снижению скорости движения газов. При более низкой скорости движения газов, увеличивается теплоотдача от горячих газов к телу самой печи. Такая конструкция печи является более теплоемкой, соответственно с более высоким КПД .

2. Печь с вертикальными каналами

Печь с вертикальными каналами

Такая система каналов создает большее сопротивление для движения газов, что является, как плюсом, так и минусом этой системы. Минус – нужен более высокий дымоход для протягивания газов по каналам печи. Плюс – такая печь менее выдувается из-за большего сопротивления в каналах. Соответственно эта система более теплоемкая, чем первый вариант. Второй недостаток – это перегрев первого канала, и как следствие возникновение серьезных внутренних напряжений. ( читай-растрескивание кладки тела печи).

3. Противоточная печь

Противоточная печь

Эта система отличается от системы с вертикальными каналами (вар.2) тем, что опускной канал в ней более широкий. Это приводит к тому, что скорость движения газов в нем падает и возрастает теплообмен между горячими газами и стенками самой печи. Такой вариант более предпочтительнее, чем вариант 2.

4. Колпаковая печь

Колпаковая печь

Эта система устроена по принципу свободного движения газов. В ней нет тепловых каналов, по которым идет движения газов, а есть колпак. Горячие газы, поднявшись к верху, колпака остывают (отдавая свое тепло печи) опускаются вниз и выходят в дымоход. После того как все дрова в печи сгорают, в колпаке остаются горячие газы, продолжающие отдавать свое тепло. Для такой печи не нужен высокий дымоход. Такая печь практически не выдувается. Колпак или колпаки могут быть разной формы и размера, что позволяет сделать печь любой формы и размера. В колпаковых печах можно использовать любое топливо –даже газ и электротены. В колпаковых печах выше КПД и они экономичнее. Эта система более выигрышная, чем варианты 1 2 3.

Допускается применение комбинированных систем дымооборотов в печах. Комбинации бывают разные и их большое множество. При проектировании возможно совмещать вертикальные, горизонтальные обороты и колпаки в разных вариантах.


Печь с комбинированной системой дымообаротов

Как пример, комбинация горизонтальных каналов с противоточной системой. Также есть система прямотока.


Дымооборот печи с системой прямотока

Дымообарот печи с системой прямотока и рассечками

Такая система для отопительной печи не подходит, но подходит для каминов, мангалов, русских печей и в некоторых случаях для банных печей. Можно конечно улучшить эту схему, добавив в нее тепловую нагрузку с рассечками, но все равно, для отопления помещения такая система мало подходит. Отопительные печи допускают использования дополнительных функций. Распространенные варианты таких печей:

  1. Отопительная печь с варочной плитой. Такая печь не только отапливает помещение, но и позволяет готовить или греть что-либо на плите. Недостаток этой печи: низкий топливник, меньшая теплоемкость самой печи, относительно быстрое остывание печи через плиту.

  2. Отопительная печь с хлебной камерой (духовкой). Такая печь более теплоемкая и значительно выигрывает у печи сварочной плитой. Есть два варианта такой печи:


     –  постоянного действия. Горячие газы не проходят через саму духовку, а греют ее только снизу или со всех сторон. Так называемая чистая хлебная камера.


     –  периодического действия. Горячие газы проходят через духовку, нагревая ее изнутри. Готовить в такой печи можно только после полного сгорания дров в топливнике.

  3. Отопительная печь с водяным регистром. Эта печь позволяет греть водяные радиаторы (батареи) и распределять тепло по всему помещению. Но лучше для этой цели использовать специализированную печь-котел.

Отопительные печи можно комбинировать. Можно одновременно ставить плиту и духовку, регистр и духовку и т.д. Можно делать печь с двумя топливниками. Каждый топливник работает на свою нагрузку (что более правильно). Такие отопительные печи можно объединять с камином (открытым или закрытым). Также такие печи можно делать с лежанкой и или с отопительным щитком на втором этаже.

Вариантов отопительных печей великое множество. Всегда можно подобрать для себя ту печь, которая наиболее полно отвечает Вашим требованиям.

Печник Михаил Яцков.

Печь с высоким КПД своими руками: харьковский рационализатор предложил использовать водяной пар (видео)

Печное отопление в Украине, что называется, переживает второе рождение. Причины такого явления понятны без всяких объяснений. Именно поэтому харьковский рационализатор Олег Петрик предложил использовать технологии пылеугольных ТЭС для повышения эффективности домашних печей, причем для этого совсем не обязательно обладать навыками опытного слесаря.

Как можно поднять КПД угольной (дровяной) печи или твердотопливного котла без применения дополнительных энергоресурсов.

Принцип работы технологии достаточно прост: вода из резервуара (парогенератора) превращается в пар с высокой температурой (400 – 500 С) и подается непосредственно в пламя, выступая своеобразным катализатором горения, увеличивающим производительность отопительной установки.

Для создания рационализаторской системы, понадобится: парогенератор, который изготавливается из подручных средств (подойдет канистра или кастрюля, желательно из нержавеющей стали, может использоваться даже старый самогонный аппарат). В емкость врезается ниппель из автомобильной покрышки. Также понадобится около полуметра кислородного шланга и примерно полтора метра трубки, желательно из тонкостенной нержавейки с внутренним диаметром 8 мм, из которой изготавливается пароперегреватель.

По пароперегревателю, пар в разогретом состоянии попадает через отверстие в плите на колосниковую решетку. На конце трубки монтируется рассекатель пара для нейтрализации шума: трубка болгаркой разрезается немного меньше, чем на половину, с шагом, примерно, 10 мм, делается 7 — 10 пропилов, далее отверстия обматываются сеткой с окном 20-30 микрон из нержавеющей стали в ​​два-три слоя, а прикрепляется она к трубке проволокой диаметром 1-1,5 мм.

Резиновую трубку над плитой необходимо поднять на 20-30 сантиметров (на представленном фото она не поднята). Хотя некоторое охлаждение кислородного шланга происходит за счет водяного пара, это нужно сделать из соображений пожарной безопасности.

По теме: Украинский умелец сконструировал энергоэффективный твердотопливный котел и отказался от природного газа

Для того, чтобы, в свою очередь, ускорить выработку пара парогенератором, необходимо при разжигании дров, залить в емкость не более 200 мл воды, она закипит за 5-8 мин и устройство начнет работать на полную мощность. После этого в парогенератор можно полностью наполнить водой для длительной работы печи.

Увеличение производительности составляет, приблизительно, 50%, в сравнении с обычными устройствами. Испытания устройства показали, что выход печи на рабочий режим сократился в двое, то есть с 2 до 4 часов. Это значит, что дров для протопки печи понадобится в два раза меньше. Улучшилась полнота сгорания топлива, выходящий из трубы дым практически не виден, а количество золы значительно уменьшилось. В связи подорожанием энергоносителей, в частности природного газа, такая модернизация станет актуальной для многих домовладельцев.

Разумеется, что предложенное решение требует существенных доработок: необходимо автоматизировать процесс подачи воды, оптимизировать саму конструкцию и прочее. Однако, вариант недорогой и быстрой «прокачки» печи элементарными средствами, которые найдутся в каждом доме, поможет многим людям значительно сэкономить, а также, возможно станет толчком к разработке новых технологий и рождению новых идей.

Читайте также: Вода как топливо: ученые нашли эффективный способ расщепления воды на водород и кислород

В арсенале умельца из Харькова также имеется с окном экспериментальная установка по сжиганию угля или дров в паровой атмосфере или, как он ее называет, «водородная буржуйка»

Справка. Перегретый пар широко применяется для улучшения эффективности турбин на теплоэлектростанциях, с начала прошлого века использовался на паровозах всех типов. Более того, были разработаны проекты ядерных реакторов, где часть технологических каналов должны использоваться для перегрева пара перед подачей в турбины. Известно, что применение пароперегревателя позволяет существенно поднять КПД паровой установки и снизить износ ее узлов.

Источник: ecotown.com.ua

А вы что думаете по этому поводу? Дайте нам знать – напишите в комментариях!

Понравилась статья? Поделитесь ею и будет вам счастье!

Вращающаяся печь для кирпича

— MarraForni

Caliente Pizza & Draft House

Как член команды чемпионов мира по пицце я хотел идеальную печь для пиццы для своего дома. Не только для того, чтобы мои друзья и семья могли наслаждаться плодами моего труда, но и для того, чтобы я мог тренироваться на соревнованиях, которые проводятся по всему миру. Я очень рекомендую Marra Forni всем, другим чемпионам мира по пицце или новичкам на заднем дворе.Идеальна не только печь, но и эта компания мирового уровня. Ник Богач

Ник Богач

2 Эмис

Несколько месяцев назад мы купили дровяную печь Marra Forni (газ для ленивых). Вся команда приложила все усилия, чтобы получить нам желаемую модель в желаемом цвете в очень сжатые сроки.Духовка отлично справляется с приготовлением пирогов в неаполитанском стиле, а утром мы используем остаточное тепло для выпечки хлеба. Это, безусловно, лучшая печь для выпечки хлеба и пиццы на рынке. Спасибо, Марра Форни !!! Петр 2амис

Петр 2

Пицца Антика

Я просто хотел отправить короткую записку, восхваляющую Энтони Пилла.Я встречаюсь со своим архитектором в 17:30 по времени западного побережья, и мне нужно было ответить на несколько вопросов, и Энтони сразу же позвонил мне, чтобы направить меня через наше планирование. Он всегда был невероятно отзывчивым и заслуживает признания.

Роберт Смит
Директор по операциям

Old Scratch Pizza

Команда Marra Forni была фантастической и невероятно отзывчивой при проектировании и изготовлении наших печей.С нетерпением жду возможности воспользоваться этими красивыми печами, когда они появятся.

Эрик Соллер
Владелец / Директор

Энтони Черимеле

Франческо, Энцо, Джефф, Энтони и Мика — одни из лучших людей, с которыми я когда-либо работал.Честно говоря, я думаю, что с тех пор, как я купил духовку, они связывались со мной чаще, чем раньше, когда я думал о ее покупке. Уже одно это говорит мне, насколько они заботятся.

Энтони Черимеле

Лео Варчетта

Недавно мы приобрели вращающуюся печь для пиццы, миксер, слайсер и другое оборудование для нашего нового ресторана.С ними было приятно работать. Духовка чрезвычайно проста в эксплуатации и работает безупречно. Поддержка была быстрой и эффективной каждый раз, когда это было необходимо.

Лео Варчетта

Кайл Шютте

С Джеффом и его командой в Marra Forni было здорово работать с первого дня.Мы начали наш проект в Беверли-Хиллз 18 месяцев назад, и нам очень понравилось работать с Маррой Форни на протяжении всего проекта.

Кайл Шютте

Габи Маннино

Они готовы сделать все возможное, чтобы ваша печь была устроена так, как вы хотите.У нас был абсолютно замечательный опыт! Это первоклассный завод, управляемый умными инженерами. Работа потрясающая! В будущем мы будем вести больше бизнеса. Grazie!

Габи Маннино

PizzaFire

Было очень приятно работать с Энтони Пиллой и его командой в Marra Forni.Нам понравилось, что Энтони был с нами на нашем последнем открытии в Фэрлоне, штат Огайо. Ценим партнерство и поддержку!

Мишель Д. Миллер
Руководитель строительства

Итальянский гриль Fiamma

У нас была старая печь Acunto, которая была в плохом состоянии, поэтому мы сразу позвонили Марре Форни.Он заменил всю решетку духовки за один день. Он оставил место чистым, и печь выглядела совершенно новой. Мы рекомендуем Marra всем, кому нужно заменить или отремонтировать неаполитанскую печь для пиццы.

Бриттани Полицци

Стив Джермано

Преимущество в том, что их колоды расширяются / сжимаются и сохраняют тепло лучше, чем любая неаполитанская колода.Электрическая панель управления Marra Forni — это также самый удобный и лучший рабочий интерфейс в пиццерии. Независимо от того, интересует ли ваше предприятие сжигание дров, газ или ротатор, я бы посоветовал вам проверить эту линейку печей и сопутствующего оборудования.

Стив Джермано

Джефф Дрегер

Марра Форни делает все возможное, чтобы ответить на любые вопросы! Настоятельно рекомендуется всем, кто ищет печь для пиццы на дровах.

Джефф Дрегер

Келли Фицсиммонс

Энтони был чрезвычайно полезным, знающим и терпеливым! Наша духовка теперь работает отлично .. очень рекомендую для использования дома или в бизнесе !!

Келли Фицсиммонс

Меркьюри Пиццако

Очень рекомендую компанию и печи.Нашим первым мероприятием было 250 пицц, и ​​это было супер гладко в совершенно новой печи, с которой мы никогда не делали никаких мероприятий. Отсутствие необходимости в обучении с духовкой.

Гаррет Марлин
Лучший шеф-повар

ПИЦЦАКО

Простота использования позволит вам в десять раз сэкономить на обучении и опыте.Скорость, с которой мы можем делать большие объемы при сохранении качества, потрясающая.

Деклан Махар
Владелец

Лучшая печь для пиццы в 2020 году

Лучший в целом

Уильямс Сонома

Печь для пиццы Roccbox из Гозней использует газ или дрова для достижения температуры до 930 градусов по Фаренгейту за 30 минут или меньше, поэтому вы можете приготовить пиццу быстрее.

Духовка для пиццы Roccbox — это мощная печь для такой небольшой площади. Со сложенными ножками духовка имеет размеры всего 21 дюйм на 16,5 дюйма на 11 дюймов, поэтому ее достаточно, чтобы вы могли упаковать ее и взять с собой на вечеринки или в поход, хотя она весит почти 45 фунтов. Наиболее впечатляюще то, что духовка нагревается до 932 градусов по Фаренгейту. Из-за высоких температур печь сжигает мусор, поэтому уборка практически отсутствует.

Духовка поставляется с насадками для дровяного и газового отопления, обширным руководством пользователя с рецептами, высококачественной металлической кожурой для пиццы и годовой гарантией.Корпус духового шкафа изготовлен из прочной нержавеющей стали и покрыт безопасным силиконовым чехлом. В духовку встроен термометр, поэтому вы можете легко определить, насколько она горячая.

Я использовал Roccbox, чтобы приготовить десятки пицц. Я был впечатлен тем, как я могу делать восхитительные творения примерно за 60 секунд. Я устроил вечеринку, на которой приготовил 12 пицц менее чем за час, используя эту печь. И результаты впечатлили гостей.

Поскольку пламя исходит сзади, вам нужно перевернуть пиццу на полпути, но металлическая кожура облегчила эту задачу.В целом, Roccbox улучшил качество моей домашней пиццы.

Дж. Кенджи Лопес-Альт, уважаемый журналист по пищевым продуктам и кулинар из Serious Eats, рекомендовал Roccbox, потому что он хорошо готовил пиццу, когда он тестировал его с использованием газа, дров и древесного угля. Он оценил, что он был почти полностью собран, достиг максимальной температуры за 30 минут, а внешний вид не стал опасно горячим. Однако он думал, что это было довольно дорого и трудно перевозить.

Духовка хорошо спроектирована, правильного размера, прочна, проста в использовании и легко чистится.Помимо пиццы, Roccbox легко обрабатывает стейки, лосось, свиные отбивные и жареные овощи. Просто помните, что вы готовите на очень сильном огне, поэтому вам нужно внимательно следить за тем, что вы готовите. — Джеймс Брейнз

Плюсы: Нагревается до 932 градусов по Фаренгейту примерно за 30 минут, легко собирается, самоочищается, гладкий дизайн, отлично подходит не только для пиццы

Минусы: Дорого, 12 дюймов максимальный размер пиццы, тяжелая

Прочтите наш полный обзор печи для пиццы Roccbox.

499 долларов США из Гознея

$ 699,95 от Williams Sonoma

Вращающиеся печи для пиццы | Коммерческие ротационные печи

Вращающиеся печи для пиццы Forza Forni — предпочтительный выбор многих профессионалов, а также ресторанов, пиццерий, кафе и т. Д.Изготовленные вручную в Италии и разработанные с учетом постоянства и надежности, они идеально подходят для заведения любого размера. Линия коммерческих ротационных печей Pavesi очень универсальна и обещает доставить пиццу домашнего качества. Наши коммерческие кирпичные печи для пиццы, идеально подходящие для крупносерийного производства пиццы, помогут вам расти и расширять свою деятельность.

Мы предлагаем вращающиеся печи для пиццы различных стилей, в зависимости от ваших потребностей. Эти вращающиеся печи для пиццы, обладающие высокой функциональностью и аутентичным итальянским дизайном, — именно то, что нужно вашему заведению.Они оснащены множеством настраиваемых функций, таких как настраиваемое вращение, моноблочные полы, варианты газа и дерева и многое другое. Эти печи для пиццы — идеальное украшение для вашего ресторана. Произведите впечатление на своих клиентов высококачественной, вкусно приготовленной итальянской пиццей, которая, мы обещаем, понравится всем.

Вы можете полностью настроить наши вращающиеся печи, разместив свой логотип на красивой импортной итальянской плитке. Сделайте это своим собственным и улучшите свою коммерческую кухню с бесспорным мастерством изготовления печи для пиццы и превосходным опытом приготовления пиццы.Мы упрощаем и удобней интегрируем наши вращающиеся печи для пиццы в ваши заведения, строя их на месте и предлагая отличные варианты финансирования.

Профессионалы отрасли в США и Европе подтверждают подлинность и качество наших коммерческих ротационных печей. Наше внимание к деталям и желание предоставить нашим клиентам высокоэффективные печи для пиццы, которыми они могут наслаждаться долгое время, отражается на нашем мастерстве. Мы стремимся развивать долгосрочные отношения с нашими клиентами и обеспечивать лучшее обслуживание клиентов.Мы искренне заботимся о наших клиентах и ​​стремимся помочь им расширить свой бизнес с помощью наших высококачественных продуктов. Обустройте свою коммерческую кухню вращающимися печами для пиццы Forza Forni и почувствуйте разницу на себе. Мы обещаем, что вам и вашим клиентам понравится вкусная итальянская пицца в кратчайшие сроки!

9 лучших печей для пиццы в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших
процесс обзора здесь.
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Разве не было бы здорово воссоздать хруст хрустящей неополитанской пиццы, не выходя из дома? К сожалению, ваша кухонная духовка не может нагреваться до 800 с лишним градусов, необходимых для этого. Здесь на помощь приходит печь для пиццы. Хорошая печь для пиццы способна нагреваться до высоких температур без длительного предварительного нагрева и тщательной очистки, которые требуются для стандартных кухонных духовок.

И если этого недостаточно, чтобы заставить вас упасть в обморок, печь для пиццы гораздо более универсальна, чем следует из названия.Идеально обжаренные стейки или жареная рыба с очень хрустящей кожицей идеально подходят для жарки в духовках. Быстрое обжаривание овощей и гарниров в печи для пиццы способствует быстрому развитию вкусовых качеств, обеспечивая свежий внешний вид и сочную нежную внутреннюю часть.

На рынке доступен широкий спектр печей для пиццы, от кирпичных газовых или дровяных печей на открытом воздухе до более дорогих моделей для дома. Вот наш список лучших печей для пиццы для вашего следующего вечера изысканной пиццы.

Окончательный вердикт

Газовая открытая печь для пиццы Ooni Koda — наш лучший выбор благодаря уникальному сочетанию неизменно достоверных результатов, портативности и привлекательного дизайна.Если вы ищете вариант в помещении, мы рекомендуем печь для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo (вид на Williams Sonoma). Он предлагает универсальный контроль температуры и простые в использовании настройки.

Дженни Келлерхалс

Ель ест / Гвен Сквайрс

Расположение и размер

Прежде чем рассматривать что-либо еще, вы должны решить, где вы собираетесь поставить печь для пиццы и сколько места у вас есть, чтобы с комфортом ее использовать. Если вы живете в квартире или доме с ограниченным наружным пространством, скорее всего, вам понадобится электрическая домашняя духовка меньшего размера.Электрические печи обычно вмещают до 12-дюймовой пиццы и при использовании занимают умеренное пространство на столе.

Если вы можете приобрести уличную печь для пиццы, у вас будет гораздо больше возможностей. Для большинства печей для пиццы, представленных здесь, просто требуется устойчивая деревянная, металлическая или каменная поверхность, достаточно большая, чтобы поставить духовку без риска опрокидывания. Общий размер духовки во многом зависит от того, насколько велика рабочая зона внутри духовки. В среднем, в большинстве печей для пиццы можно с комфортом разместить пиццу размером от 12 до 13 дюймов, а в более крупных моделях — до 16 дюймов.

Отопление

С духовками для пиццы вам нужна самая горячая печь, которую вы можете себе позволить. В идеале пиццу нужно готовить при температуре 750 градусов и выше. Настоящая неополитанская пицца традиционно готовится в дровяной печи при температуре минимум 800 градусов и готовится за 60–90 секунд. Это может показаться чрезмерным, но помните, что большинство этих пицц готовятся в больших кирпичных дровяных печах, которые производят сотни пицц в день. Вы можете довольно близко подойти к этому дома с несколькими уличными моделями, предназначенными для сжигания дерева, достигая температуры от 800 до 900 градусов.

Чтобы сохранить тепло и достичь высоких температур, многие духовки имеют изолированный или двухслойный потолок, чтобы тепло удерживалось в духовке. В некоторых духовках есть элементы двойного нагрева как сверху, так и снизу духовки, чтобы регулировать процесс выпекания корочки и начинки.

Хотя во многих печах для пиццы утверждается, что тепло распределяется равномерно по всей духовке, вам, вероятно, все равно придется перевернуть пиццу один или два раза во время выпечки — даже для пиццы, которая готовится всего пару минут.Потребуется всего несколько попыток, чтобы привыкнуть к работе с кожурой пиццы, чтобы передвигать тесто.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Дизайн

Почти все печи для пиццы малых и средних размеров, представленные сегодня на рынке, имеют современный обтекаемый вид с отделкой из нержавеющей стали и внутренней поверхностью для выпечки из камня для пиццы. Некоторые модели выпускаются в черном или сером цвете вместо серебристого, но большинство из них не имеют различных цветовых вариантов.

В небольших печах для пиццы источник тепла чаще всего находится в задней части духовки, хотя в печи для пиццы Camp Chef Italia Artisan источник тепла расположен под камнем для пиццы.Духовки с открытым пламенем обычно позволяют пламени частично проходить через крышу духовки, чтобы непосредственно нагреть большую часть пиццы. Форма печи имеет сводчатую крышу, которая имитирует схему нагрева традиционных кирпичных печей.

Печи для пиццы включаются с помощью ручки зажигания для газовых духовок, которая обычно включает в себя ручку для управления мощностью пламени. В духовках, работающих на дровах и углях, используется стартер, и они зажигаются спичками, как и их кузены-гриль. Электрические печи для пиццы обычно устанавливаются на определенное время или температуру с помощью шкалы и имеют световой индикатор, который предупреждает вас, когда предварительный нагрев закончился.

Мобильность

Несколько небольших моделей печей для пиццы имеют складные ножки и съемные части, когда вы хотите приготовить пиццу или барбекю в парке, в походе или на кухне друга на заднем дворе. Портативные печи для пиццы предназначены для быстрой сборки и разборки и обычно поставляются с сумкой для переноски, чтобы все было вместе. Хотя выбранная вами духовка может быть портативной, имейте в виду, что она не обязательно будет легкой. Некоторые портативные печи весят всего 25 фунтов, а некоторые могут весить до 50 фунтов.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Цена

Печи для пиццы имеют широкий диапазон цен, в зависимости от их универсальности или удобства. Небольшие газовые уличные печи могут стоить от 300 до 400 долларов в нижней части диапазона и около 700 долларов за комбинированную дровяную и газовую печь. Вы можете рассчитывать на годы использования этих духовок, как если бы вы инвестировали в высококачественный гриль.

Внутренние и электрические печи для пиццы также могут сильно различаться по цене: от вращающейся печи Presto Pizzazz Plus по удобной цене, которая стоит менее 50 долларов, до печи для пиццы Breville Smart Oven Pizzaiolo, которая стоит около 1000 долларов.Если для вас это немного дороже, Breville также производит менее дорогую пиццерию под названием Crispy Crust Pizza Maker, которая нагревается до 660 градусов, но обойдется вам всего в 200 долларов.

Гарантия

На большинство печей для пиццы предоставляется 1-летняя гарантия, в то время как некоторые предлагают расширенную гарантию до 3 лет. Вы можете рассчитывать, что ваша печь для пиццы прослужит много лет, но если вы обнаружите, что она нуждается в ремонте после истечения срока гарантии, некоторые компании предлагают запасные части, и местные услуги по ремонту профессионального кухонного оборудования, вероятно, смогут помочь.

Пропан и газ

Газовые печи следует использовать исключительно на открытом воздухе, и, как правило, они считаются самыми простыми в использовании печами для пиццы с фантастическими результатами. Благодаря подключению к газу печь нагревается быстрее, чем дровяная печь, достигая наивысшей температуры, необходимой для превосходного приготовления пиццы. Многие люди предпочитают более легкую очистку из-за меньшего количества золы и древесного мусора с помощью газовой печи для пиццы.

Газовые печи можно легко подключить к баллону с пропаном или к газопроводу.Если вы выбираете подключение для природного газа, газопровод должен быть установлен профессионалом, чтобы избежать каких-либо проблем.

Дерево и уголь

Как и газовые печи, дровяные и угольные печи следует использовать только на открытом воздухе. Для многих ничто не сравнится со вкусом еды, приготовленной на дровах или на углях. Клен, гикори и мескит — популярные продукты для сжигания древесины, придающие пицце и жареным блюдам различный аромат копчения. После того, как вы разожгли огонь и установили оптимальную температуру, нужно приложить определенные усилия для его поддержания, но большинство дровяных печей для пиццы позволяют легко добавлять дрова.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Гибрид

Многие современные дровяные печи для пиццы имеют взаимозаменяемые компоненты, которые упрощают переход с дров на газ. Однако за такую ​​универсальность приходится платить — в результате цена духовок достигает 700 долларов и более, плюс стоимость дополнительных компонентов. Для поваров на открытом воздухе, которые хотят всего этого, гибридная печь стоит своих денег.

Электрический (внутренний)

Электрические печи для пиццы предназначены для использования в помещении.Внизу печи для пиццы находится нагревательный элемент, а часто — второй источник тепла в верхней части печи. Верхний источник тепла увеличивает общую выходную температуру и дает вам возможность независимо регулировать приготовление корочки и начинки.

Вставка для решетки

Если у вас уже есть газовый гриль, вы можете попробовать вставку для гриля в духовке для пиццы, прежде чем покупать отдельную духовку. Используя те же основные методы приготовления, вставка для гриля состоит из каменного дна для пиццы и двустенной крыши для сохранения тепла внутри духовки.Единственное отличие состоит в том, что ваш гриль является источником тепла снизу, а не автономным источником тепла.

Оони

Ooni — это популярный международный бренд, базирующийся в Шотландии, который производит исключительно печи для пиццы. В 2012 году владельцы Кристиан Тапанинахо и Дарина Гарланд запустили кампанию на Kickstarter, которая профинансировала создание первой в мире портативной печи для пиццы, и Ooni только выросла с этого момента. Теперь у Ooni есть пять моделей печей для пиццы и линия аксессуаров, в которую входят различные кожуры для пиццы, противни для сковороды, ножницы для пиццы, сумки и крышки для переноски и многое другое.

Повар лагеря

Любовь к приготовлению пищи на открытом воздухе воплощается в уличных печах, грилях и коптильнях производства Camp Chef. Но Camp Chef не производит повседневную посуду для «грубой обработки» — ее плиты и системы приготовления пищи созданы для серьезных поваров, которым требуется такое же высококачественное оборудование, которое они могли бы найти на высококлассной кухне, предназначенной для использования на открытом воздухе. Оборудование находится в среднем и высоком ценовом диапазоне, но легко прослужит вам многие годы и мили.

Роккбокс / Гозней

Компания Gozney, основанная энтузиастом пиццы Томом Гозни, производит как традиционные, так и современные печи для пиццы для домашних и коммерческих кухонь.Портативный Roccbox, базирующийся за пределами Великобритании, завоевал международную популярность благодаря своему ультрасовременному дизайну, средней цене и универсальности в качестве гибридной дровяной или газовой печи. Roccbox выпускается в лимонно-зеленом цвете в дополнение к более распространенному серому для тех, кто ищет яркое выражение при приготовлении отличной горячей пиццы.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Presto

Хотя Presto не так широко известен, как некоторые небольшие бренды кухонной техники, у Presto есть широкий ассортимент удобных кухонных приборов на столешницах в нишах, которые не всегда предоставляют другие бренды, в том числе консервные наборы и плиты, домашние коптильни и фритюрницы для индейки.Начиная с 1905 года, Presto сделала себе имя, производя консервные банки под давлением и, в конечном итоге, первую «скороварку в стиле кастрюли». Сегодня Presto продолжает искать новые способы создания кухонной техники по доступным ценам практически для любого дома.

Бревиль

Если вы энтузиаст кофе, вы, вероятно, знаете Breville как люксовый бренд бытовой техники для кафе, но его список кухонной техники на этом не заканчивается. Компания Breville создала впечатляющую линейку столешниц, включая кухонные комбайны, соковыжималки, сковороды, машины для приготовления хлеба и мороженого, а также технологически продвинутые графины для вина.Единая отделка из шлифованной нержавеющей стали придает единообразный вид всей линейке продуктов, которая забита оборудованием премиум-класса.

только огонь

onlyfire создал небольшую линейку продуктов, ориентированных на то, чтобы заменить имеющееся у вас оборудование для гриля и сделать его более адаптируемым. Ее продукция включает в себя вставки и комплекты для печей для пиццы, двигатели и насадки для грилей, детали и материалы для костров, а также аксессуары для гриля для самых разных типов грилей. Большинство ее продуктов имеют разумные цены для энтузиастов готовки на открытом воздухе, которые хотят добавить в свою коллекцию особенное снаряжение, не переусердствуя.

Печи для пиццы обладают чрезвычайно сильным нагревом, что упрощает очистку духовки для пиццы, когда вы закончите готовить. Предположим, что во время выпекания на краю пиццы расплавился сыр — высокотемпературная духовка, скорее всего, сожжет любые кусочки, оставшиеся внутри духовки. Как только духовка остынет достаточно, чтобы обработать камень для пиццы, вам просто нужно протереть его и вернуть в духовку. Если после этого остался особенно тяжелый беспорядок, возможно, вам придется аккуратно очистить его мягкой металлической щеткой для гриля, пока духовка еще теплая.Ни в коем случае нельзя замачивать камень для пиццы в воде или мыть в посудомоечной машине. Камни чувствительны к воде, что делает их хрупкими и склонными к растрескиванию. Внешнюю поверхность духовки можно мыть мыльной водой и губкой после того, как она была выключена и остужена.

Некоторые печи для пиццы поставляются с принадлежностями, облегчающими приготовление пиццы; в остальных случаях, возможно, вам захочется подобрать дополнительные аксессуары. Во-первых, вам нужно убедиться, что вы можете оценить температуру вашей печи для пиццы.Если вы используете уличную духовку, проверьте, есть ли в ней встроенный термометр. В противном случае вам следует взять инфракрасный термометр, чтобы легко и безопасно измерить температуру внутри духовки, не прикасаясь к ней.

Ель ест / Гвен Сквайрс

Кожура может показаться пугающей, если вы никогда раньше ею не пользовались, но с ней гораздо проще обращаться, чем вы можете себе представить, и она необходима для того, чтобы вставлять пиццу в духовку и вынимать ее из духовки. Многие духовки поставляются с кожурой, которая соответствует размеру печи.Кожура изготавливается из дерева или металла, и ее можно перфорировать, чтобы удалить излишки муки со дна пирога. Также есть круглая кожица меньшего размера, предназначенная для переворачивания пиццы из духовки.

Когда пицца на мгновение приготовится и остынет, самое время ее нарезать. Ножи для пиццы бывают двух основных стилей: классический отрезной круг для пиццы и качающийся нож для пиццы. Качающийся нож обычно немного острее, чем дисковый нож, и может нарезать идеально ровные ломтики. К сожалению, он может разрезать пиццу только настолько большой, насколько он длинный, и он может стать громоздким или сложным для хранения более 12 дюймов.Отрезной диск компактен, дешевле и может разрезать пиццу любого размера. Обратите внимание на то, насколько равномерно вы нарезаете пиццу, и, возможно, вам понадобится немного больше силы, чтобы пройти через толстую корку или толстую начинку.

С отцом, который был машинистом, и мамой, любившей готовить, Донне Карри, вероятно, было суждено влюбиться в кухонные гаджеты. От чесночных прессов до кухонных комбайнов, она любила возиться со всеми ними, проверяя их плюсы и минусы, и всегда искала лучших из лучших еще до того, как начала писать о еде.

Этот обзор был обновлен Дженни Келлерхалс, которая также написала сопроводительное руководство по покупке печи для пиццы. После десятилетия, проведенного на кондитерских кухнях Нью-Йорка, Дженни наконец-то научилась сочетать рецепты дрожжевого теста и интуицию выпечки, чтобы улучшить свое любимое тесто для пиццы. Поскольку она живет в квартире на втором этаже в Квинсе, она считает, что пиццерия Breville Crispy Crust просто великолепна.

Лучшая газовая печь для пиццы на открытом воздухе

Поднимите пиццу на совершенно новый уровень с газовой печью для пиццы на открытом воздухе!

Вы ищете лучшую газовую печь для пиццы под открытым небом, которая придаст вашей пицце вкус и вкус дровяной печи? Гибридная напольная газовая печь CBO-750 Chicago Brick Oven — это удивительная печь для пиццы на дровах и газе, которая идеально подходит для мгновенного приготовления вашей любимой пиццы (и множества других кулинарных изысков).

Производимая в США компанией Chicago Brick Oven, гибридная газовая печь для пиццы (CBO-750) — это эффективная двухтопливная высокопроизводительная печь, которая удобно и превосходно готовит ваши любимые блюда. Вот некоторые из невероятных характеристик и преимуществ этой газовой печи для пиццы:

Двойное топливо

Одной из фантастических особенностей гибридной напольной газовой печи Chicago Brick Oven CBO-750 является возможность приготовления на двух видах топлива. Духовку для пиццы можно разжечь на газе или на дымных дровах.Он также оснащен газовой системой с двумя горелками.

Инфракрасная горелка находится под очагом, а комнатная горелка расположена в задней части очага. Для придания аромата дымности дровам можно поджечь дрова сбоку или сзади духовки. Прежде всего, эта печь для пиццы отличается привлекательным визуально привлекательным рулетом CBO Flame Roll.

Изображение комплимента Эдди Коннера

Пластинчатая горелка с более быстрым нагревом

Кроме того, эта лучшая уличная газовая печь для пиццы оснащена подовой горелкой на 36 000 БТЕ.Благодаря конфорке плита для пиццы нагревается быстрее, чем в любой другой духовке. Таким образом, вы сможете быстрее приготовить любимую пиццу.

Большая рабочая зона

Кроме того, гибридная напольная газовая печь CBO-750 Chicago Brick Oven имеет большое пространство для приготовления пищи, которое может обрабатывать до 60 пицц в час. Как видите, большее пространство для приготовления пищи означает только больше пиццы для всех!

Универсальный

Кроме того, гибридная напольная газовая печь CBO-750 универсальна.Она остается одной из лучших уличных печей для пиццы, рассчитанных на достижение температуры до 1000 ° F независимо от вашего стиля приготовления — конвекционного, кондуктивного и лучистого тепла.

Газовая печь для пиццы CBO-750 предлагается в трех вариантах, поэтому один из них наверняка вам подойдет! CBO-750 поставляется в виде комплекта газовой духовки CBO-750 DIY, модели газовой столешницы CBO-750 или сборной печи CBO-750 на подставке.

Выдающийся аромат древесного топлива

Приготовление пиццы или приготовление пищи в обычной духовке или на гриле придаст вам только традиционный вкус пиццы.Однако с кирпичной дровяной печью для пиццы вы гарантированно получите пиццу, которая будет вкуснее, а также будет обладать выдающимся уникальным ароматом.

Следовательно, он идеально подходит для создания как высоких, так и равномерных температур для приготовления чего-либо, включая слоеные корки для пиццы, жареные овощи, мясо на гриле, пузырящиеся сыры и т. Д. Духовка также подходит как для коммерческого, так и для домашнего использования и легко впишется в ваш ресторан или патио на заднем дворе.

повышенной прочности

Наконец, это остается лучшей газовой печью для пиццы на открытом воздухе, которая отличается прочностью, долговечностью и долговечностью.Печь для пиццы изготавливают с использованием превосходного качества, промышленным стандартом высокой температуры огнеупорного цемента и волокон из нержавеющих стали. Это делает газовую печь для пиццы очень прочной, долговечной и способной выдерживать экстремальные условия. Таким образом, ваша печь для пиццы будет служить вам долгие годы.

Печь для пиццы остается незаменимым предметом для любителей пиццы, которые хотят время от времени удовлетворять свой аппетит. Гибридная напольная газовая печь CBO-750 Chicago Brick Oven очень безопасна, надежна, эффективна и долговечна.С этой первоклассной кирпичной дровяной печью для пиццы вы можете вывести пиццу на совершенно новый уровень. Оцените газовую печь для пиццы CBO-750 на стенде сегодня!

One, портативная печь для пиццы, которая действительно улучшит вашу кулинарию.

Дровяная печь — это массивная кухонная машина, используется многими профессионалами в сфере гостеприимства, особенно в пиццериях. В дополнение к великолепным характеристикам выпечки, которые позволяют приготовить потрясающую пиццу, дровяная кирпичная печь может вызвать воспоминания о традиционных и настоящих кулинарных впечатлениях.

С годами среди поваров-любителей и производителей пиццы вырос интерес к использованию высокопроизводительных духовок , которые вращаются вокруг стандартных встроенных кухонь.

К сожалению, не всегда возможно иметь дома традиционную дровяную печь , когда места не хватает , вам не хватает прочной конструкции, чтобы выдержать его вес, или вы не можете соответствовать правилам установки дымохода.

Таким образом, рынок домашних духовок адаптировался к растущему спросу на портативные устройства , которые можно легко использовать даже в небольших квартирах и которые могут преодолеть структурные и эксплуатационные ограничения дровяных печей.

Переносная газовая печь на дровах идеально отвечает потребностям поваров-любителей, пекарей и пиццерий. В этой статье мы сосредоточимся на преимуществах мобильных духовых шкафов и преимуществах, которые они могут принести вашим кулинарным навыкам. Затем мы выделим особенности One, самой маленькой и легкой духовки в линейке Alfa, , которая явно конкурирует с коммерческой дровяной печью по производительности , но с дополнительным преимуществом, заключающимся в простоте перемещения.

Преимущества переносной печи для пиццы.

Традиционная дровяная печь имеет более громоздкую и тяжелую конструкцию , чем обычная электрическая кухонная духовка, поскольку она предназначена для более частого использования и для выпечки большего количества пищи, и это особенно актуально для коммерческих модели, которые должны предлагать широкий спектр продуктов.

Кирпичная дровяная печь может весить до двух тонн , так как огнеупорные материалы, из которых она изготовлена, должны иметь высокую плотность и достаточный удельный вес для обеспечения высокой теплоемкости.

Снижения веса является ключевым моментом для создания портативного дерева и газовые печей и Alfa удалось сделать это с помощью Forninox TM технологии , которая состоит в покрытии огнеупорной конструкции из нержавеющей стали купола , который намного легче кирпича, но с такой же изоляционной способностью.

В результате Alfa объединяет прочную конструкцию с легкой мобильностью для производства высокопроизводительных духовок. Давайте посмотрим на их основные преимущества :

  • Их можно использовать как в помещении, так и на улице.
  • Их можно перемещать наружу / внутрь в зависимости от погоды или времени года.
  • Они украшают любое место, усиливая эстетический эффект.
  • Они естественным образом нравятся людям в домах, ресторанах и пиццериях.
  • Они позволяют поварам развивать и справляться с прямым нагревом пламени.
  • Они стимулируют творчество и помогают создавать новые рецепты.

1.Может использоваться как в помещении, так и на открытом воздухе

Вы можете легко перемещать свою переносную дровяную печь ежедневно, , безусловно, плюс в теплую погоду, чтобы воспользоваться террасой или садом. Один маленький, маневренный и переносной для счастливой прогулки с друзьями или семьей.

2. Его можно перемещать наружу / внутрь в зависимости от погоды или времени года.

Легко транспортируемый, можно положить в безопасное место в холодные месяцы и дождливые дни, чтобы поддерживать его работоспособность и продлить срок его службы.

3. Украшает любое место, усиливая эстетический эффект.

Уличная дровяная или газовая печь позволяет максимально эффективно использовать внешнее пространство. и добавляют нотку стиля в ваш дом благодаря очарованию дров. Alfa design сочетает новаторство с традициями.

4. Он понравится людям дома, в ресторане или пиццерии.

Переносная печь для пиццы обязательно привлечет внимание ваших гостей и позволит вам приготовить вкусные блюда, чтобы у них слюнки текли.

5. Позволяет поварам развить и освоить прямой жар пламени.

Приготовление пищи на дровах позволяет использовать экологически чистое, дешевое и экологически чистое топливо , отражающее дух нашей эпохи. Кроме того, вкус пищи, приготовленной на дровах, действительно уникален , который может различаться в зависимости от породы дерева.

6. Он стимулирует творчество и помогает создавать новые рецепты.

Дровяная печь идеально подходит для приготовления любых блюд по-новому и открывает новые горизонты благодаря высоким температурам, которых она достигает, но, прежде всего, это просто лучший прибор для выпечки настоящей неаполитанской пиццы всего за одну минуту ..

СКАЧАТЬ КАТАЛОГ

Как улучшить свои кулинарные способности с One.

После общего обзора преимуществ переносных дровяных печей, давайте сосредоточимся на переносной дровяной модели One; Альфа пошла на крайности, чтобы гарантировать ее практичность и простоту использования. One — самая маленькая и легкая духовка в линейке Alfa, и эти две особенности, несомненно, являются большим преимуществом по сравнению с более крупными приборами.

  • Более высокая скорость : меньшая рабочая камера требует меньше времени для нагрева . Технология Alfa позволяет духовке достигать температуры 450 ° C всего за 10 минут.
  • Низкие эксплуатационные расходы: меньше дров для достижения нужной температуры для приготовления. Он печет пиццу за раз, и несколько килограммов дров достаточно, чтобы приготовить много еды.
  • Легко перемещать с весом всего 50 кг.
  • Маленький размер (73x55x48 см) для использования в небольших помещениях.
  • Простота установки: просто вставьте в дымоход и отрегулируйте регулировочные ножки роликов

Один практичный и быстрый, , но его характеристики не уступают характеристикам коммерческих печей благодаря развитию технологий Alfa.Помимо технологии ForninoxTM, One поставляется с патентом Flue System , который увеличивает теплоемкость за счет улучшения циркуляции воздуха внутри духовки.

В целом, One обладает всеми преимуществами портативных печей, сохраняя при этом уровень производительности профессиональных моделей на дровах. Другими словами, — это коммерческая печь для пиццы в миниатюре.

Оцените преимущества газовой духовки One.

Духовка One также доступна с газом. Приготовление пищи на газе — правильный выбор, если вам нужна скорость, эффективность и контроль. , даже если вам не хватает дымного привкуса, который дрова придают еде. Кроме того, газ, безусловно, более доступен, чем другие виды топлива. Духовка One с газовым обогревом поставляется с плитой на 10 см меньше 3 (50 × 40 см против 60 × 40 см) , но все пространство можно использовать для выпечки, так как нет необходимости в дровах. Он потребляет столько, сколько две варочные панели, и позволяет без проблем добиваться выдающихся результатов.Вы также можете выбрать между NG или LPG.

Все эти особенности делают его идеальным прибором для городских жителей, у которых мало места, но которым нужна высокопроизводительная и надежная печь.

Выбираете ли вы модель на дровах или газе, основными преимуществами этой модели являются:

  • Высокая теплоемкость
  • Компактность
  • Простая сборка
  • Удобство использования

One — это определенная духовка, когда у вас мало места, но вы не хотите отказываться от производительности большого прибора. Теперь пора научиться готовить по этим рецептам с , новой переносной дровяной печью / газовой печью.

Одна, портативная печь для пиццы, которая улучшит вашу готовку. 2018-04-072020-04-07 https://www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/08/alfa-oven-logo.pngAlfa Fornihttps: //www.alfaforni.com/wp-content/uploads/2019/11/alfa-one-box.jpg200px200px

Революция Zeno: коммерческая электрическая печь для пиццы

Если вы спросите опытного повара по пицце, , какая печь лучше всего подходит для выпечки пиццы , скорее всего, он ответит, что ничто не сравнится с дровяной печью.В подтверждение этого он назовет такие причины, как высокая температура, которую он может достичь, особый вкус, который дрова придают еде, или уважение к неаполитанскому искусству приготовления пиццы.

Так или иначе, многие профессионалы выбирают электрические или газовые печи для своих ресторанов, потому что они имеют серьезные преимущества перед своими дровяными аналогами. В этой статье мы сосредоточимся на преимуществах коммерческой электрической печи для пиццы , а именно на их высокой эффективности и простоте использования, которые идут рука об руку с отличным приготовлением пищи благодаря инновациям в технологиях и материалах, используемых для их производства. .

Преимущества наличия электрической печи для пиццы в продаже.

Сравнивая характеристики и режимы работы различных типов духовок , мы пришли к выводу, что с точки зрения приготовления пищи современные электрические духовки действительно превосходят их аналоги , работающие на дровах, и, кроме того, они действительно легко запустить. Последние технологические инновации значительно повысили тепловые характеристики электрических духовок, которые теперь обладают множеством эксплуатационных и экономических преимуществ.Подведем итог по основным моментам:

1. Низкие эксплуатационные расходы

Стоимость электроэнергии , необходимая для работы электрической духовки , может варьироваться на в зависимости от различных факторов, таких как ваше географическое положение, тариф, который вы используете, и, прежде всего, печь, которую вы используете. Диапазон цен на дрова колеблется от 5 до 15 евро за 100 кг. Дрова не только обеспечивают тепло, но и являются дополнительным ингредиентом, особым вкусом для еды. и этим объясняется растущий спрос на ароматные дрова с более высокой теплотворной способностью (повышение температуры на 1 кг дров).Электрическая духовка не работает на топливе, таком как дрова, которые необходимо перевозить и хранить для будущего использования в вашем ресторане или пиццерии. Помимо , вы можете еще больше сократить свои счета за электроэнергию, инвестируя в возобновляемые источники энергии , такие как солнечные панели, которые субсидируются во многих странах.

2. Автоматический контроль температуры

Самым большим преимуществом электрической духовки является то, что она, по сути, заботится о себе благодаря автоматическому контролю температуры.Просто разогрейте духовку за два часа до приготовления и установите нужную температуру. Кроме того, большинство современных духовых шкафов позволяют регулировать температуру подвала и пола отдельно , чтобы найти идеальный баланс тепла и влажности, поступающих сверху и снизу. Лучшие модели также позволяют вам изменять настройки по ходу работы, например, выбирает программу для начала нагрева духовки , затем переключается на другую, чтобы поднять температуру, и, наконец, использовать остаточное тепло, прежде чем вы закончите его.

Напротив, огнеупорные дровяные печи обычно требуют много времени, чтобы достичь нужной температуры для выпечки пиццы (но будьте осторожны, дровяные или газовые печи с камерой из нержавеющей стали — это другой чайник для рыбы). Когда дровяная печь достаточно нагреется и можно начинать печь, нужно постоянно поддерживать огонь. Ничего подобного с газовыми или электрическими плитами; повар пиццы не переживает из-за огня и занимается приготовлением блюд.

3. Легко чистится

Очистить электрическую духовку — несложная задача , вам понадобится только чистящая щетка. Кроме того, более энергоэффективен, чем дровяная печь, потому что большую часть времени печь выпекает с закрытой дверцей , что снижает потери тепла.

4. Простота обслуживания

Электрический духовой шкаф сконструирован таким образом, чтобы максимально облегчить техническое обслуживание. Основная проблема заключается в том, что нагревательные элементы со временем могут сломаться или изнашиваться.В данном случае , сейчас подходящий момент для замены , и вы можете сделать это самостоятельно за несколько минут. В настоящее время прорыв в строительных материалах ускорил производство электрических духовок , столь же надежных и долговечных, как и дровяные.

5. Без ограничений по установке

На электрические духовые шкафы не распространяются никакие ограничения на их установку на коммерческих кухнях , кроме установки системы вентиляции.Вы не можете сказать то же самое о дровяных печах, которые производят много дыма, и по этой причине им нужен дымоход , установка которого может потребовать от вас соблюдения определенных правил. Выбор электрической духовки также может зависеть от типа пиццы, которую вы хотите испечь. Если пицца на кусочки — это ваш бизнес и вам не нужны очень высокие температуры, дерзайте!

В заключение, вы наверняка можете испечь самые вкусные пиццы в дровяной печи , но результат не гарантирован, и они требуют больших вложений с точки зрения времени, усилий и денег.Электрические духовые шкафы просты в установке и эксплуатации и каждый раз обеспечивают надлежащие результаты.

Технологические инновации Альфа Форни в коммерческих электрических духовках.

До недавнего времени коммерческие электрические печи не могли достичь тех же высоких температур, что и печи на дровах , поэтому им не было альтернативы для выпечки хрустящей неаполитанской пиццы за 60-90 секунд. Но больше нет! Все любители пиццы, которые по тем или иным причинам не могут пользоваться дровяной печью, теперь могут рассчитывать на новую модель , которая расширяет ассортимент продукции Alfa Forni.

Zeno — это новая коммерческая электрическая духовка , которая готовит пиццу при 500 ° C, точно так же, как в дровяной печи. Alfa Forni удалось совместить в простоту использования электрических печей с высокой теплоемкостью дровяного аналога за счет использования специальных огнеупоров.

Zeno, представленный на выставке Host 2019 в Милане, является нашей попыткой закрепиться на рынке коммерческих электрических духовок и имеет две особенности , которые делают его отличным продуктом:

  1. Сочетание высокоэффективных огнеупорных материалов и усовершенствованных нагревательных элементов, которые увеличивают мощность и в то же время сокращают потребление энергии.
  2. Открытые элементы способствуют нагреву за счет излучения дна духовки, а также огнеупоров камеры для выпечки, позволяют быстро повысить внутреннюю температуру и лучше удерживать тепло, что продлевает время приготовления.

При температуре 500 ° C, Zeno дает пицце типичные пятна обугливания в дровяной печи. Высокая температура полностью улучшает текстуру настоящего неаполитанского теста для пиццы и значительно сокращает время выпечки.Некоторые говорят, что основным преимуществом дровяной печи является дымный аромат, который она придает пицце, но на самом деле, поскольку пицца выпекается за несколько секунд, это не так очевидно. Можно поспорить, что если пиццерия изменит тип дров для своей печи, большинство клиентов этого даже не заметят. Инновационная печь, такая как Zeno, обладает множеством преимуществ, но для , выпекающего множество пицц при высоких температурах на электричестве , она действительно подходит для . Обладая интуитивно понятным интерфейсом, сенсорный экран рядом с горловиной духового шкафа позволяет легко настраивать различные функции.9 открытых элементов хранилища быстро нагревают огнеупорные материалы Alfa, которые, в свою очередь, дольше сохраняют тепло, что позволяет вам готовить, сокращая счета за электроэнергию. Zeno доступен без основания для размещения на уже существующей поверхности или с 4 выдвижным основанием на роликах для перемещения его куда угодно.

Вкратце об основных характеристиках Zeno.

Zeno — первая коммерческая печь для пиццы, предназначенная для людей, выбирающих электричество.Благодаря технологическим и функциональным инновациям Alfa Forni, коммерческая электрическая печь для пиццы, которая выпекает при высоких температурах , как и дровяная печь, теперь возможна. Ниже мы даем краткий обзор основных преимуществ и возможностей Zeno .

  • Первоклассные огнеупорные материалы Alfa по всей пекарной камере, панели толщиной 4 см и сменные кирпичи 5 см в дне печи полностью покрыты изоляционным материалом для сохранения тепла и предотвращения потерь энергии.
  • Высокопроизводительные нагревательные элементы (9 на своде и 6 на полу), которые можно регулировать отдельно, чтобы удовлетворить все ваши потребности в приготовлении пищи.
  • Цветной сенсорный экран для поиска, сохранения и изменения около ста комбинаций температур, установки 7-дневного программируемого таймера и сохранения до 99 рецептов.
  • Элегантный дизайн подходит для открытой кухни с площадкой из вулканического камня, вытяжкой для удаления запахов и запахов, трубкой из НЕРЖАВЕЮЩЕЙ стали, клапаном для регулирования потока пара и легкой мобильной конструкцией.

В конце концов, мы можем четко сказать, что Zeno — лучший выбор, если вы ищете высокопроизводительную электрическую одежду, которая делает приготовление пищи легким занятием и идеально подходит для широкого диапазона дровяных и газовых печей Alfa.

You may also like

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *