Разное

Барбекю комплексы из кирпича: 404 ошибка — страница не найдена.

Барбекю комплексы из кирпича: 404 ошибка — страница не найдена.

Содержание

Комплекс барбекю из кирпича своими руками: проекты

Барбекю – это уличное кирпичное оборудование для приготовления пищи, которое может существовать самостоятельно или в комплексе, например, с мангалом, казаном, коптильней или русской печкой.

Принцип действия барбекю основывается на естественной циркуляции воздушных масс внутри печи без использования открытого огня.

Виды барбекю-комплексов

  1. Садово-дачный. Один из простейших типов дачного оборудования, который под силу сделать своими руками. Конструкция состоит из печи-барбекю, оснащенной дымоходной трубой и секциями для посуды, дров или продуктов.
  2. Комбинированный. Включает в себя несколько печных устройств: плиту, русскую печь и дополнительное отделение. Для создания такого комплекса, кроме энтузиазма, понадобятся более глубокие познания и опыт в печном деле.

Особенности установки

Для строительства печи необходимо заранее продумать, где будет располагаться сооружение. При выборе места для комплекса-барбекю лучшим решением станет совмещение печи с беседкой или уличной обеденной зоной.

Для комфортного отдыха в будущем стоит учитывать направление и силу ветров в предполагаемой зоне установки. А для сохранения окружающей территории монтаж нужно проводить на некотором расстоянии от забора, садовых растений или деревянных сооружений.

Печь-барбекю удобнее всего располагать недалеко от жилой постройки, а еще лучше – рядом с кухней, чтобы в случае необходимости можно было сразу принести недостающую посуду или продукты.

Рекомендуется выдерживать все дачные постройки, включая барбекю-комплекс, в едином стиле, а при планировании сооружения заранее продумать соответствие размеров печи и дачного участка.

Для защиты барбекю-комплекса от дождя и снега можно соорудить навес, который станет спасением при желании насладиться отдыхом у печи в непогоду.

Материалы для строительства

Приступив к планированию установки, необходимо заранее учесть все детали и составить чертеж. На нем отмечаются размеры будущей конструкции и обозначается количество необходимых стройматериалов.

Если позволяет площадь территории, барбекю-комплекс можно соорудить вместе с русской печкой, плитой и мойкой.

Перед началом строительства обязательно нужно запастись следующими материалами:

  1. Гравий. С его помощью выравнивают поверхность перед постройкой комплекса.
  2. Песок.
  3. Кирпич. Подойдет только огнеупорный и стойкий к перепадам температур материал.
  4. Цемент.
  5. Строительная сетка или металлические прутья диаметром 10-12 мм для укрепления стяжки.
  6. Крепежное оборудование: гвозди и саморезы.
  7. Бруски.
  8. Прямые деревянные доски (размером 2,5 мм, толщиной и высотой по 100 мм). Они нужны для формирования опалубки.

Позаботившись о материалах, необходимо подготовить инструменты. Для работы понадобятся:

  • строительные защитные очки;
  • уровень;
  • болгарка;
  • простой карандаш для наметки контуров;
  • рукавицы для работы с раствором;
  • строительный миксер.

Кирпич для постройки

К этапу выбора материала для барбекю-комплекса стоит подойти со всей ответственностью, поскольку кирпич является базовым элементом конструкции. Так как печь-барбекю находится на улице круглый год, время от времени она подвергается резким перепадам температур, например, после работы в зимний период.

Чтобы создать устойчивую конструкцию, для разного участка печи нужно использовать подходящий вид кирпича. Так, в местах наибольшего нагревания укладывается огнеупорный, а в остальных частях – керамический.

Для постройки печи-барбекю можно применять кварцевый, углеродистый или печной кирпич, однако предпочтительнее использовать последний вид. Благодаря большому содержанию глины он обладает высокой жароустойчивостью.

Для постройки барбекю ни в коем случае нельзя применять силикатный кирпич, поскольку его физико-химические свойства не соответствуют требованиям отопительных устройств.

Раствор для кладки кирпича

Для прочной и надежной кладки шамотного кирпича лучше всего подойдет раствор на основе песка и глины. Последний компонент необходимо замочить на 2-3 дня. Затем в состав нужно добавить просеянный с помощью сита песок. Следует контролировать степень густоты смеси. Если состав получится слишком плотным, швы будут толстыми и неаккуратными.

Чтобы приготовить цементный раствор для кладки облицовочного кирпича, нужно смешать огнеупорный цемент с просеянным песком в соотношении 1:8. Сухая смесь заливается жидкостью и при постоянном помешивании доводится до нужной консистенции. Полученный раствор можно применять для наружных кладочных работ.

Фундамент

Перед началом кладки кирпичной печи нужно подготовить для конструкции прочное основание. Для этого необходимо придерживаться следующих этапов:

  1. Выкапывается траншея глубиной 20 см для закладки фундамента.
  2. В глубокий ров щебень засыпается, утрамбовывается и обильно сбрызгивается водой.
  3. Поверх слоя измельченного камня укладывается сетка арматуры.
  4. Подземная часть фундамента заливается бетоном.
  5. Для основания под очаг на поверхности земли устанавливается деревянная опалубка высотой 10 см.
  6. Форма засыпается щебнем, утаптывается и смачивается водой, затем заливается бетоном.
  7. Потребуется три дня, чтобы раствор успел хорошо схватиться.
  8. После того как строительный материал полностью застынет, можно снять опалубку.

Сооружение

Сооружение барбекю-комплекса начинается с кладки кирпичной основы на расстоянии 4 см от границы основания. Бруски располагаются в шахматном порядке. Высота будущей печи-барбекю, как правило, регулируется в соответствии с ростом хозяина оборудования, однако можно придерживаться и средних размеров.

Рекомендуемая высота постройки составляет 60 см. В крайнем случае разрешается доложить еще один ряд кладки. Если не придерживаться рекомендуемых параметров, устойчивость конструкции может нарушиться.

Далее переходим к обустройству топочной камеры печи. С помощью опалубки делается армирование и бетонирование топки размером 80х80 см. Форма будущего сооружения подпирается деревянными брусками, скрепленными саморезами. Этот нюанс упрощает демонтаж. Дно устройства для сжигания топлива и пространство внутри опорной ноги полностью заливаются бетоном. Постукиванием по поверхности опалубки нужно выпустить воздух.

Спустя несколько дней можно приступить непосредственно к кладке кирпича на бетонной поверхности. Для центральной части мангала, наиболее подверженной действию высоких температур, нужно использовать огнеупорный кирпич.

По такому же принципу сооружаются все стены топки, кроме передней. При ее кладке необходимо оставить место для крепления шампуров и решеток.

Конструкция дымохода

Постройка дымохода начинается с заготовки четырех армированных балок из бетона. Две из них укладываются параллельно в ряд кирпичей, а остальные – сверху, перпендикулярно первым. Полученную конструкцию необходимо обложить кирпичами. Это позволяет увидеть контуры будущего дымохода. Добавив еще четыре ряда, работу над дымовой трубой можно считать законченной.

Для сооружения верхней части печного комплекса по углам конструкции закрепляются половинки кирпичей. Их нужно накрыть бетонной плитой и зафиксировать клеевым раствором.

Завершающий этап

На этой стадии можно проводить отделочные работы. На мангал устанавливаются решетки и поддон с углями. Для изготовления последнего можно использовать лист металла, согнутый в виде прямоугольника со скрепленными краями. Для удобства кладки дна одна сторона подгибается внутрь.

Решетку также можно сделать самостоятельно при наличии опыта работы со сварочным аппаратом. Главное условие – ее размеры должны выходить за границы очага для углей.

По завершении работы печной комплекс декорируется штукатуркой и покрывается лаком.

Конструктивные варианты

Дополнительную секцию барбекю-комплекса можно использовать несколькими разными способами:

  1. В качестве мойки. В таком случае отпадает необходимость в кирпичной кладке этой части устройства. Достаточно приспособить приставную тумбу.
  2. Как казан. В этом варианте нужно обустроить топку с выведенным каналом в общий дымоход. Если позволяет площадь печи, рекомендуется соорудить устройство с двумя котлами: один для воды, а второй для тушения.
  3. Совмещенный вариант с мойкой и казаном, разделенными кирпичной перегородкой, при этом последний располагается над топкой.

Уход за барбекю из кирпича

Нужно проводить регулярную очистку печного оборудования от золы, углей и сажи из золовника. После каждого использования печи необходимо удалять грязь с очага, не забывая время от времени прочищать топку и дымоход.

В зимний период лучше убирать решетки в сухое место, чтобы на них не образовывалась ржавчина. Важно позаботиться обо всей конструкции, накрывая ее специальным чехлом в случае отсутствия постоянного навеса.

В статье использовались фото, принадлежащие сайту barbekju.ru.

Похожие статьи:

Готовые комплекты печей-барбекю из кирпича в Саратове

Мангал из кирпича

Мангал – это самый популярный элемент печного комплекса барбекю из кирпича, потому что предназначен для приготовления шашлыка и множества других вкусных блюд. Основание и стенки топки выполнены из красного керамического кирпича. Металлический дымосборник состоит из двух куполов: рабочего толщиной 1,5-2 мм и декоративного с покрытием эмалью. Дымоход выполнен из двустенного сэндвича с утеплением и закачивается оголовком-искрогасителем. Дополнительно возможно установить шибер для регулировки процесса горения. В топку встраивается мангальная вставка с металлом 3 мм, которая футерована шамотным кирпичом и имеет несколько уровней рамки для шампуров. Задняя стенка защищена нержавеющим фронтальным экраном-отражателем для избежания перегрева задней стенки топки. Таким образом, мангал можно топить не только углем, но и дровами.

Печь под казан из кирпича

Печь под казан – это элемент барбекю для приготовления пищи в казане на 10-12 литров. Топка выполнена из стали 3-5 мм и полностью футерована шамотным кирпичом, что позволит длительное время сохранять тепло и насыщать им Ваши блюда. Топочная дверка имеет смотровое окошко с эффектом «чистого стекла», поэтому данную печь можно использовать как камин и следить за процессом горения. Помимо этого, есть возможность регулировки подачи кислорода за счет чугунной задвижки. В столешницу встроена чугунная плита с кольцами под казан различного диаметра. За счет подового горения печь может использоваться как тандыр или мини-русская печь. Дымоход проходит внутри топки и уходит в сэндвич-трубу.

Тандыр

Тандыр – это многофункциональный восточный печной элемент комплекса барбекю в виде кувшина. С помощью тандыра вы можете приготовить настоящие узбекские лепешки, самсу, хлеб, курицу, мясо, шашлык и многое другое. Такая печь равномерно пропечет ваше блюдо со всех сторон и не даст ему подгореть. 

как самому построить комплекс барбекю


подготовка, этапы, порядовая схема кладки

Барбекюшница — печь-мангал, которая обычно изготавливается из кирпича или из камня.

Такие сооружения бывают в форме каминов и мангалов, оснащенных варочной плитой и стационарным подвесом для казана.

Печи барбекю с плитой отлично вписываются в интерьер большой уютной беседки, стоящей во дворе дома, и позволяют приготавливать на открытом огне огромное количество разнообразных блюд.

Широкий выбор дополнительных аксессуаров (например, коптилен) делают барбекюшницы практически универсальными устройствами.

Facebook

Twitter

Google+

Vkontakte

Odnoklassniki

Строим печь барбекю с плитой из кирпича своими руками

При изготовлении барбекю с плитой используют обычный и огнеупорный стройматериал, цемент различных марок, глину и огнеупорные смеси на ее основе. Предлагаем поэтапно рассмотреть этот процесс.

Проект и затраты. Зачем нужна порядовка барбекю с варочной плитой

Строительство печей барбекю с плитой начинается с чертежа — разработанного самостоятельно или выбранного из достаточно многочисленных источников в сети.

При отсутствии опыта рекомендуется пойти по более простому пути и выбрать уже готовый проект.

Однако и его, возможно, придется изменять под конкретные условия — уменьшать/увеличивать, добавлять или убирать второстепенные детали.

Совет! Оптимальным вариантом будет выбор стандартного проекта барбекю с боковой варочной поверхностью.

Это не самый простой вариант, но при незначительном усложнении по сравнению с классической такая конструкция значительно более практична, так как позволяет осуществлять приготовление пищи не только непосредственно над огнем, но и в обычных кастрюлях, размещаемых на варочной плите.

В основном используются два типа проектов, отличающиеся наличием или отсутствием дополнительного дымохода. В более сложном варианте и очаг, и топка варочной части имеют отдельные дымоходы. Однако такое изделие требует больше затрат, поэтому оптимальным будет изготовление варианта с одним общим дымоходом.

Однодымоходн

ogon.guru

Проекты барбекю из кирпича

Когда пригреет солнышко, нет ничего лучше, чем отдых с друзьями или семьей на природе. Для этого можно выбраться к реке или в парк. Но если имеется свой собственный участок земли, можно создать свой собственный оазис для отдыха.

Схема кирпичного барбекю.

Неизменным атрибутом отдыха на природе, является приготовление вкуснейших блюд на барбекю (мангале).

Сотворить эту чудо-печь своими руками не так уж сложно. Проекты барбекю и мангалов из кирпича незамысловаты. Приложив немножко усилий, вы создадите любимое местечко для вашей дачи или дворика.

Барбекю представляет собой решетку из металла, которая установлена над открытым огнем. Мангал, в отличие от барбекю, приспособление без решетки. Мясо или овощи нанизываются на крупные спицы — шампуры. Выбрать подходящий проект барбекю или мангала несложно, достаточно набросать необходимые чертежи.

Существует довольно большое количество различных проектов барбекю: барбекю с коптильней, барбекю в беседке, барбекю с мойкой или жаровней и т. д. Вместе с барбекю можно сразу же построить русскую печь (чертежи необходимы и для дополнительных конструкций). Можете себе представить, как сильно удивлены будут ваши гости! Барбекю, размещенное в беседке, позволит всем насладиться ароматом приготовленных овощей и мяса, а хозяин, который занимается приготовлением блюд, будет всегда вместе со своими друзьями и семьей.

Далее следует выбрать место, куда согласно проекту будет устанавливаться барбекю-печь.

Выбирая проект по возведению барбекю (мангала) для дачи или приусадебного участка, прежде всего необходимо учесть:

Схема барбекю из кирпича.

  • какое будет расстояние от дома до барбекю (мангала). Лучше всего, чтобы печь располагалась недалеко от кухни, потому что в процессе готовки часто возникает необходимость в посуде или продуктах;
  • стиль мангала (барбекю) должен подходить под общий стиль дачи или усадьбы;
  • если участок небольшой, проект, в котором печь располагается у огромной беседки, вам не подойдет;
  • нужно учесть величину фундамента, потому что вес кирпичного барбекю (мангала) довольно большой;
  • форма и высота определяют внешний вид и удобство в использовании;
  • необходимость в навесе или беседке;
  • проект с дополнительными элементами (мойка, русская печь, коптильня) должен иметь подробные чертежи;
  • конструкцию решетки, жаровен и вертелов;
  • наличие поддона для угля, защиты от ветра.

Проект должен учитывать наличие поблизости больших деревьев, чтобы предупредить обгорание веток.

Необходимые материалы для постройки постоянного барбекю (мангала) своими руками:

Схема печи барбекю.

  1. Клинкер, который будет совпадать по цвету с кирпичом.
  2. Огнеупорный кирпич для кладки стен.
  3. Рубероид.
  4. Доска обрезная для создания столешницы.
  5. Доска необрезная для опалубки.
  6. Металлическая труба не меньше 15 см диаметра.
  7. Бетонный раствор. Если печь будет небольшая по габаритам, то для возведения барбекю достаточно будет около 20 см бетона.
  8. Решетка для барбекю.
  9. Металлический лист для облицовки разделочного стола.

Количество других нужных материалов будет зависеть от того, какой проект для дачи вы выбрали.

Инструмент, необходимый для возведения постоянного барбекю своими руками:

  1. Растворная лопатка.
  2. Кельма.
  3. Молоток-кирка.
  4. Деревянная расшивка.
  5. Шабровка.
  6. Отвес.
  7. Правило.
  8. Складной м.
  9. Пузырьковый строительный уровень.
  10. Угольник.
  11. Промежуточные маятники.
  12. Рулетка.
  13. Металлические порядовки.

Возведение постоянного барбекю (мангала) своими руками согласно выбранного проекта

Несмотря на то, какой вы выбрали проект, основные этапы работ по возведению барбекю (мангала) у всех одинаковые. До начала постройки лучше сразу спроектировать нишу, в которой будет храниться уголь, и шкаф для кухонной посуды. Металлическая решетка должна быть цельной — так будет удобнее ее чистить, мыть и снимать с железных подставок.

Этап 1. Заливка фундамента под барбекю.

  1. С помощью колышков и веревок производится разметка.
  2. Выкапывается яма, соответствующая форме фундамента (с примерным запасом 5 см по ширине) 30 см глубиной. Форма фундамента может быть различной (зависит от выбранного вами проекта): квадратная, круглая, овальная, прямоугольная, шестиугольная и т. д.
  3. Высыпается на дно шлак и тщательно утрамбовывается.
  4. Делается опалубка — из досок сбиваются щиты (шириной около 30 см и длиной, равной длине фундамента) и устанавливаются по периметру.
  5. Внутрь опалубки закладывается металл. Можно использовать ненужные старые куски железа.
  6. Готовится бетонный раствор и заливается в опалубку. Фундаменту необходимо затвердеть. На это уходит около трех суток.

Заливая фундамент, нужно помнить:

  • яма должна иметь одинаковую глубину по всей своей площади;
  • армирующий материал для фундамента не должен выходить выше заданного уровня;
  • подушка из шлака должна тщательно утрамбовываться.

Этап 2. Кладка стен барбекю (мангала) из кирпича своими руками.

Схема порядовки печи-барбекю.

  1. Поверх стяжки стелется рубероид, чтобы защитить стенки мангала от протекания.
  2. Определяется форма проемов. Для прямоугольной конструкции подойдет строительный уголок, для арочной изготавливается шаблон заданной формы.
  3. Стенки кладки делаются в полкирпича с применением обычного раствора, при этом оставляются проемы 50 мм. По этой же методике выкладывается 5 рядов. Сверху на них кладется металлический лист, который будет служить поддоном для угля. Затем выкладывается еще 2 ряда кирпича и на них устанавливается решетка для барбекю. Устанавливается защита от ветра и кладется еще несколько рядов.
  4. Далее выкладываются арки и проемы из кирпича согласно проекту.
  5. Выкладываются стены до необходимой высоты. Средняя оптимальная высота — 10 кирпичей от уровня земли. Во время кладки стен между 6 и 7 рядом во всех стенах укладываются металлические стержни таким образом, чтобы они выходили из стен на 7-10 см. Таким же образом укладываются стержни в остальных рядах вплоть до 10. Это делается для того, чтобы была возможность перемещать решетку на нужную высоту.

При укладке стен из кирпича своими руками важно помнить:

  • чтобы кирпичная конструкция выглядела эстетично, все швы должны быть одинаковой толщины;
  • высоту проемов кладки кирпича нужно выбирать такую, чтобы до уровня стола барбекю оставалось около 3 рядов;
  • при возведении арочных проемов необходимо оставить в проеме кирпич по центру;
  • топка не должна быть слишком высокой — это уменьшает тягу;
  • бордюры, установленные внутри топки, осложняют чистку;
  • если проект предусматривает мойку, нужно сделать небольшое отверстие внизу и установить трубу, через которую можно подвести шланги для слива воды;
  • использовать для кладки можно только жаростойкий материал, другие виды кирпича будут растрескиваться.

Этап 3. Размещение оборудования для барбекю (мангала) своими руками.

Приступая к размещению посуды и оборудование, хорошенько все продумайте — внешний вид должен быть эстетичным, при этом не должна страдать функциональность. Решетка для жарки нуждается в защите от ветра, но она не должна быть изолирована от доступа свежего воздуха. После каждого применения барбекю тщательно моется.

Этап 4. Обустройство барбекю (мангала) своими руками.

После завершения строительных работ необходимо обустроить рабочую поверхность и места приема пищи. Так же необходимо обработать все швы. Для этого нужно провести по швам расшивкой, пока раствор не застыл, для придания барбекю эстетичного вида. Готовая печь не используется в течение нескольких дней после окончания строительства, чтобы не растрескались швы.

Проект барбекю (мангала) из свободно лежащих кирпичей

Схема фундамента печи-барбекю.

С проектом постоянного барбекю (мангала) вы ознакомились. Но что делать, если вы не готовы на данный момент потратить силы и время на его создание, а насладиться вкусными блюдами на природе хочется. Отличным решением будет создание барбекю временного типа из свободно лежащих кирпичей. Для постройки не понадобятся ни специальный инструмент, ни глиняный или цементный раствор. Временное барбекю будет очень удобно, и когда не находится места для постройки постоянного. Его легко можно разобрать, сложить и хранить в специальном месте. Эта конструкция самая дешевая и легко возводится. Через положенные без применения раствора кирпичи легко поступает кислород, что способствует полному и лучшему сгоранию древесного угля и делает конструкцию довольно эффективной.

Стационарное барбекю легко и просто сделать своими руками. Для этого возводится кирпичная конструкция в виде буквы П с высотой 1 м. Между двумя параллельными стенками устанавливается две решетки. Нижняя решетка предназначена для угля, а верхняя — для продуктов. Расстояние между ними должно составлять около 20 см. Схема более сложной конструкции имеет конусообразную надстройку и трубу для вытяжки.

На этом строительство завершается. Используя данные проекты, вы без проблем построите барбекю (мангал) для своей дачи и сможете насладиться не только блюдами, приготовленными на нем, но и уютным местечком, созданным своими руками.

1pokirpichy.ru

Комплекс барбекю своими руками: от фундамента до дымохода.

Сегодня многих дачников и владельцев частных домов интересует вопрос, как самому построить комплекс барбекю. Малогабаритные переносные мангалы постепенно уходят в прошлое, так как имеют ограниченную функциональность и непрезентабельный внешний вид. Небольшой мангал хорош для выезда на природу или приготовления шашлыка в процессе строительства на участке. Люди предпочитают проводить свободное время на свежем воздухе в комфортных условиях. Можно заказать сборный барбекю-комплекс из модулей с установкой под ключ возле беседки, но это довольно дорого. Кроме того, не у всех есть возможность присутствовать при строительстве барбекю-комплекса и контролировать ход работ.

Сэкономить можно, если построить уличный комплекс с жаровней, плитой и мойкой своими руками, потратив на это несколько дней отпуска. Сделанный самостоятельно барбекю комплекс прослужит много лет, радуя владельцев и являясь настоящим украшением для дачи и предметом гордости. Рассмотрим, как из кирпича построить печной комплекс барбекю, который будет совмещать в себе простор и комфорт открытой беседки, функциональность современной кухни и патриархальность русской печи.

Планирование строительства

Проекты барбекю-комплексов можно сделать своими руками, обладая навыками черчения, полученными в средней школе. Состоят такие сооружения из печи, плиты, разделочного стола, рукомойника, поленницы и полочек для посуды. Сегодня все более популярными становятся комплексы барбекю с русской печью. Следует помнить, что размер имеет значение. Чем сложнее уличный печной комплекс, тем дороже будет его строительство. Однако если на дачном участке сделать открытый комплекс с казаном, то появится возможность готовить блюда восточной кухни, разнообразив свое меню.

Составляя чертежи будущего строения, нужно учитывать такие факторы:

  1. Наличие на участке готовых сооружений легкого типа. Модульные барбекю-комплексы можно совмещать с беседками, террасами и навесами.
  2. Направление ветра. Место нужно выбирать так, чтобы построенная конструкция не мешала соседям и не заполоняла дымом собственный дом во время приготовления пищи.
  3. Расстояние до строений и зеленых насаждений. Оно должно быть не менее 3 м от заборов, сараев, гаражей и высоких деревьев.
  4. Защиту от осадков. Даже самый качественный шамотный кирпич насыщается влагой при длительном нахождении под дождем или пребывании под снегом. Целесообразно над печным комплексом установить навес.

Проектируя возведение уличной печи, нужно продумать и такой нюанс, как соответствие ее стиля интерьеру и дизайну дачного участка. Красота даже при строительстве своими руками имеет большое значение. После составления проекта печи барбекю производится расчет необходимых материалов и оборудования.

Инструменты и материалы

Для строительства комплекса барбекю из кирпича необходимо приобрести материалы для обустройства фундамента, самой печи, плиты и полок для принадлежностей.

Потребуются такие материалы:

  • шамотный и керамический кирпич;
  • цемент марки М400;
  • промытый мелкий речной песок;
  • очищенная от примесей глина;
  • мелкий гравий;
  • арматура 10-12 мм;
  • стальной уголок 30 мм;
  • доски для полок и опалубки;
  • гвозди и саморезы;
  • проволока.

После закупки и складирования материала необходимо подготовить инструменты и оборудование. Как правило, необходимый для работы комплект найдется в любой личной мастерской.

Для строительства комплекса барбекю своими руками потребуются:

  • сварочный аппарат;
  • болгарка;
  • перфоратор с миксером;
  • шуруповерт;
  • ножовка по дереву;
  • масляный уровень;
  • рулетка;
  • киянка;
  • защитная маска и перчатки.

Если планируется обустройство печи навесом, то нужно позаботиться об устойчивых опорах или приобретении стремянки.

Изготовление фундамента

Сооружения из кирпича имеют довольно внушительный вес. Он может составлять до 2000 кг. Чтобы очаг был устойчивым, для него нужно сделать мощное основание из железобетона. Если строить барбекю-комплекс в беседке, то целесообразно заложить отдельный фундамент под кирпичную кладку. Это позволит не допустить появления трещин и неравномерного проседания разных частей общей монолитной плиты.

Изготовление фундамента своими руками проводится в такой последовательности:

  1. Проведение разметки на местности, проверка правильности по горизонтали и диагонали. Фундамент должен быть шире основания печи на 10 см со всех сторон.
  2. Снятие верхнего слоя грунта на глубину 40 см. Выкапывание канавы по периметру котлована. Глубина канавы должна быть на 20 см ниже уровня промерзания грунта.
  3. Трамбовка дна котлована, очистка от корней кустов и деревьев. Обустройство на дне траншеи подушки из щебня и песка.
  4. Изготовление и укладка арматурного каркаса в канаву. Необходимо сделать так, чтобы каждые 20 см из траншеи выступали части прута. Это нужно для последующего монтажа несущей плиты.
  5. Изготовление и заливка бетона в траншею. Выполнять этот процесс нужно непрерывно, постоянно удаляя воздух из раствора.
  6. Обустройство опалубки по периметру котлована. Ее верхний край должен возвышаться над землей на 15 см, чтобы впоследствии печь не была затоплена ливневыми водами.
  7. Создание каркаса для несущей плиты. Для этого заготовки из арматуры привариваются к закладным, вмурованным в траншее.
  8. Заливка бетона в опалубку. Толщина несущей плиты должна получиться не менее 100 мм. Этого вполне достаточно для основы даже многотонного сооружения.

В зависимости от погоды для застывания бетона нужно 5-7 дней. После этого можно снимать опалубку и начинать укладку кирпича.

Строительство барбекю из кирпича

Первым этапом сооружения кирпичной конструкции является обустройство гидроизоляции. Делается она из гудрона и рубероида. Укладывается гидроизоляция по контуру будущего сооружения с учетом всех его опорных частей. Ширина гидроизоляционной полосы должна быть на 2-3 см больше, чем у кирпичной кладки.

После обустройства гидроизоляции начинается возведение основания для печи. Для этого используется керамический кирпич и раствор из цемента и песка. Следует помнить, что порядовка барбекю предусматривает укладку кирпича в шахматном порядке. Во время работы нужно сразу проводить расшивку швов и удаление раствора с поверхности кирпича. Когда раствор застынет, сделать это будет намного труднее. Рекомендуемая высота опорной части печи — 60 см. Если владелец дачи — высокий человек, то основу можно поднять на один ряд. После того как кладка первого уровня будет закончена, нужно выждать 2-3 суток, чтобы раствор схватился и прошла первичная усадка кирпича.

Наиболее ответственным мероприятием является обустройство топочной камеры барбекю.

Проводится оно в таком порядке:

  1. Из половой доски собираются бортик и опалубка для основания очага. Дно опалубки подпирается брусками или кирпичами для предотвращения провисания.
  2. Собирается прочный каркас дна из арматуры 12 мм. Чтобы каркас не сдвигался в процессе заливки, его жестко закрепляют в опалубке стальными скобами. Рекомендуется сварить поперечные прутки между собой.
  3. Изготавливается раствор из воды, песка и цемента в пропорции 3:3:1. Проводится его заливка в опалубку. Предварительно рекомендуется хорошо смочить ее стенки водой или смазать растительным маслом. Воздух из раствора удаляется с помощью прута и путем постукиванием киянкой по донной части снизу. Для полного застывания раствора нужно 2-3 дня.
  4. Выкладываются стенки очага. Используется огнеупорный кирпич и глиняный раствор. При выкладывании сразу предусматриваются выступы и выемки для крепления решеток, шампуров и оснований для кастрюль. Верхний срез жаровни рекомендуется укрепить по периметру стальным уголком.

Отвердение глиняного раствора длится дольше, чем кристаллизация цемента. В зависимости от температуры и влажности воздуха на это может уйти 5-15 дней. Определить, что глина застыла, можно путем постукивания по швам металлическим предметом. Если звук звонкий, то глина высохла и застыла полностью.

Обустройство дымохода

Строительство печного комплекса на участке предполагает нахождение людей в непосредственной близости от очага. Едкий дым может испортить удовольствие от отдыха. Решением этой проблемы является строительство дымохода.

Сделать это сооружение можно следующими способами:

  1. Сварить из стальных листов. Это просто и быстро, но непрактично. Железо быстро ржавеет, его потребуется чистить и красить каждый год, а это долго и трудно. Решить эту проблему за солидную сумму можно использованием нержавейки или цветного металла.
  2. Выложить из кирпича. Так поступали раньше, когда не было современного оборудования. Кладка под наклоном требует большого мастерства и опыта. Не всякий справится с такой работой.
  3. Уложить кирпич поверх заранее изготовленного лекала или каркаса. Лекало делается из бетона, который заливается в форму с уложенной арматурой. Каркас изготавливается из арматуры непосредственно на печи с помощью болгарки и сварочного аппарата. Поверх таких конструкций можно укладывать даже декоративный кирпич, так как дымоход практически не греется.

Выбор зависит от мастерства владельца недвижимости, его финансового состояния и стиля, в котором обустроен участок.

Завершающие работы

После того как закончено строительство комплекса барбекю, выполняется его финишная отделка и изготовление необходимых принадлежностей. Стены сооружения целесообразно обработать гидрофобными пропитками и огнеупорным лаком. Это значительно улучшит внешний вид печи и повысит ее устойчивость к влаге. Проводится установка мойки со сливом и рукомойника. Подключается электричество, обустраивается уличное освещение. С помощью болгарки и сварочного аппарата из листовой стали и арматуры изготавливается кочерга, совок, решетка и поддон. Заключительным этапом является контрольная топка.

domolist.ru

Комплекс барбекю из кирпича своими руками: проекты |

Принцип действия печи-барбекю основывается на естественной циркуляции воздушных масс внутри печи без использования открытого огня.

  1. Садово-дачный. Один из простейших видов дачного оборудования, который под силу выполнить самостоятельно. Конструкция состоит из печи-барбекю оснащенной дымоходной трубой и секциями для посуды, дров или продуктов.

Садово-дачный комплекс барбекю

  • Комбинированный. Включает в себя несколько печных устройств: плиту, русскую печь и дополнительное отделение. Для создания такого комплекса, кроме энтузиазма, нужны более глубокие познания и опыт в печном деле.

    Комбинированный вариант комплекса-барбекю

  • Для строительства комплекса-барбекю необходимо заранее продумать место на дачном участке, где и будет располагаться сооружение. При выборе зоны для комплекса-барбекю лучшим решением будет совмещение с беседкой или уличной обеденной зоной.

    Для комфортного отдыха в будущем стоит учитывать направление и силу ветров в предполагаемой зоне установки. А для сохранения окружающей территории нужно проводить монтаж на некотором расстоянии от забора, садовых растений или деревянных сооружений.

    Постройку печи-барбекю своими руками удобнее всего располагать поблизости с жилой постройкой, а еще лучше – рядом с кухней, чтобы в случае необходимости можно было бы быстро принести недостающую посуду или продукты.

    Лучше выдерживать все дачные постройки, включая барбекю-комплекс, в едином стиле. А при планировании постройки заранее продумать соответствие размеров печи и дачного участка.

    Для защиты печи-барбекю от дождя и снега можно соорудить навес, который станет спасением при желании насладиться отдыхом у печи в непогоду.

    Приступив к планированию установки нужно заранее учесть все детали и составить чертеж. На нем отмечаются размеры будущей конструкции и можно рассчитать количество необходимых стройматериалов.

    Чертеж комплекса барбекю

    Если позволяют размеры территории, можно кроме одиночной печи построить комплекс барбекю с русской печкой, плитой и мойкой.

    Перед началом строительства обязательно нужно запастись такими материалами:

    • Гравий. С его помощью выравнивают поверхность перед постройкой комплекса.
    • Песок.
    • Кирпич. Подойдет только жароустойчивый и огнеупорный, стойкий к большим температурным перепадам.
    • Цемент.
    • Строительная сетка, или металлические прутья с диаметром 10-12 мм для укрепления стяжки.
    • Крепежное оборудование: гвозди и саморезы.
    • Бруски.
    • Прямые деревянные доски (с размерами 2,5 мм в толщину и 100 мм в высоту). Они понадобятся для формирования опалубки.

    Позаботившись о материалах, нужно подготовить инструменты для работы. Для этого понадобятся:

    • Рукавицы для работы с раствором;
    • Строительные защитные очки;
    • Уровень строительный;
    • Болгарка;
    • Строительный миксер;
    • Простой карандаш для наметки контуров.

    К этапу выбора кирпича для барбекю-комплекса стоит подойти со всей ответственностью, потому что он является базовым элементом конструкции. Поскольку печь-барбекю находится на улице круглый год, то она периодически будет подвержена резким перепадам температур, например, после работы в зимнее время года.

    Чтобы создать устойчивую ко всем температурным скачкам конструкцию, нужно использовать на разных участках печи подходящий вид кирпича. А именно в местах наибольшего нагревания укладывается огнеупорный кирпич, а в остальных частях – керамический.

    Для постройки печи-барбекю можно применять кварцевый, печной и углеродистый виды кирпичей, но предпочтительнее выбрать печной. Благодаря большому содержанию глины в своем составе, он обладает высокой жароустойчивостью.

    Для прочной и надежной кладки шамотного кирпича при постройке печи лучше всего подойдет раствор на основе песка и глины.

    Для его приготовления сначала в течение двух-трех дней замачивается глина. В нее надо добавить просеянный с помощью сита песок. Следует контролировать степень густоты смеси. Если приготовить ее слишком густой, швы получатся толстыми и неаккуратными.

    Чтобы приготовить цементный раствор на укладывание облицовочного кирпича для печного оборудования, нужно смешать жаростойкий цемент с просеянным песком в соотношении 1:8. Сухая смесь заливается водой и при постоянном помешивании доводится до нужной консистенции. Полученный раствор можно применять для наружной укладки кирпича.

    Перед началом выкладки кирпичной печи своими руками, нужно подготовить прочный фундамент для конструкции. Для этого нужно придерживаться следующих этапов:

    1. Фундамент для комплекса барбекю © barbekju.ru

    Для начала нужно выкопать траншею с глубиной 20 см для закладки фундамента.

  • В траншею засыпается щебень, утрамбовывается и обильно сбрызгивается водой.
  • Дальше поверх слоя щебня укладывается сетка арматуры.
  • Подземная часть фундамента заливается бетоном.
  • Для основания под очаг на поверхности земли устанавливается деревянная опалубка высотой 10 см.
  • Опалубку засыпать щебнем, утоптать и смочить водой, после чего залить бетоном.
  • Теперь фундамент должен постоять около трех дней, чтобы раствор успел хорошо схватиться.
  • После того как бетон полностью застынет можно снять опалубку.
  • Сооружение барбекю-комплекса начинается с укладывания кирпичной основы. Начало кладки положено на расстоянии 4 см от границы основания. Кирпичи укладываются в шахматном порядке. Высоту будущей печи-барбекю можно регулировать в соответствии с ростом хозяина оборудования или можно придерживаться средних размеров.

    Основа комплекса барбекю © barbekju.ru

    Максимальная рекомендуемая высота постройки 60 см, в крайнем случае можно доложить еще один ряд кладки. Если выйти за рекомендуемые параметры — устойчивость печи может нарушиться.

    Дальше переходим к обустройству топочной камеры печи. С помощью опалубки делается армирование и бетонирование будущей топки с размерами 80х80 см. Эти размеры больше размеров ноги, поэтому топка слегка выступает. Опалубка подпирается деревянными брусками, скрепленными саморезами. Этот нюанс упрощает демонтаж. Дно топки заливается полностью, в том числе и пустота внутри опорной ноги. Постукиванием по поверхности опалубки, нужно выпустить воздух.

    Комплекс барбекю своими руками © barbekju.ru

    После нескольких дней покоя, когда поверхность хорошо подсохнет, можно приступать непосредственно к выкладке кирпича на бетонной поверхности. Для центральной части мангала, наиболее подверженной действию высоких температур, нужно использовать огнеупорный кирпич.

    Начало постройки дымохода происходит с заготовки 4 армированных балок из бетона. Две из них параллельно укладывается в ряд кирпичей, а другие две – сверху, перпендикулярно первым. Сверху эта конструкция обкладывается рядом кирпичей. Теперь видно контуры будущего дымохода. И продолжаем укладывать кирпичи, добавив еще 4 ряда. Работа над дымоходом окончена.

    Для сооружения крыши для печного комплекса по углам конструкции закрепляются половинки кирпичей. Их нужно накрыть бетонной плитой и закрепить клеевым раствором.

    На этом этапе можно проводить отделочные работы. Для этого на мангал устанавливаются решетки и поддон с углями. Для изготовления поддона можно использовать лист металла, согнутый в виде прямоугольника со скрепленными краями. Одна сторона подгибается внутрь для удобства укладки дна.

    Решетку тоже можно сделать самостоятельно при наличии опыта работы со сварочным аппаратом. Главное условие – ее размеры должны выходить за границы очага для углей.

    В конце печной комплекс можно декорировать штукатуркой и лаковым покрытием.

    Дополнительную секцию барбекю-комплекса можно использовать несколькими разными способами:

    1. в качестве мойки. Тогда отпадает необходимость в выкладке этой части кирпичом, достаточно приспособить для этой цели приставную тумбу.
    2. В качестве казана. В этом варианте нужно обустроить топку, с выведенным каналом в общий дымоход. Если позволяет площадь печи, лучше соорудить устройство с двумя казанами: один для воды, а другой для тушения.
    3. Совмещенный вариант с казаном и мойкой, разделенными кирпичной перегородкой. Казан располагается над топкой.

    Нужно проводить регулярную очистку печного оборудования от золы, углей и сажи из золовника. После каждой топки печи нужно делать очистку очага, не забывая периодически прочищать топку и дымоход.

    В зимний период лучше убрать решетки с улицы в сухое место, чтобы на них не образовывалась ржавчина. И позаботиться обо всей конструкции, накрывая ее специальным чехлом в случае отсутствия постоянного навеса.

    sibloma.ru

    Печь барбекю с духовкой из кирпича (77 фото) » НА ДАЧЕ ФОТО


    Кирпичной барбекю из кирпича ручной формовки


    Печи для барбекю и шашлыка из кирпича


    Барбекю с коптильней и казаном


    Проекты печей барбекю


    Уличный печной комплекс


    Угловые барбекю


    Барбекю камин тандыр из кирпича


    Барбекю комплекс из кирпича


    Барбекю с русской печкой


    Печь мангал


    Барбекю из кирпича


    Печная Слобода


    Кирпичный мангал


    Кирпичный мангал с коптильней


    Печи барбекю из кирпича проекты


    Уличная плита с мангалом из кирпича


    Барбекю из кирпича



    Уличная варочная печь с мангалом


    Печь-мангал из кирпича для беседки


    Комплекс барбекю ПБМ-2


    Печь барбекю Гудкова порядовка


    Комплекс барбекю мангал казан коптильная


    Мангальная зона с казаном и мангалом


    Комплекс мангал казан коптильня


    Мангал из кирпича без дымохода


    Проекты печь мангал


    Уличные печки из кирпича для дачи


    Барбекю с плитой


    Барбекю из кирпича


    Уличные комплексы барбекю из кирпича


    Барбекю с духовым шкафом


    Кирпичный мангал с тандыром


    Барбекю из кирпича рядового


    Комплекс барбекю big l 212 порядовка


    Угловые барбекю из кирпича на улице


    Комплекс барбекю с коптильней мангалом казаном


    Барбекю комплекс из кирпича


    Барбекю с коптильней из кирпича


    Печь барбекю


    Уличная печь с тандыром


    Барбекю из кирпича с казаном, мангалом, коптильней и тандыром


    Уличная русская печь порядовка


    Барбекю из кирпича с раковиной


    Комплекс барбекю OPTIMAL R Radius (мангал, коптильная, казан) с порядовкой


    Барбекюшницы из красного кирпича


    Барбекю с духовкой из кирпича


    Уличная печь из кирпича


    Печь барбекю с духовкой из кирпича


    Комплекс барбекю big l90


    Угловой кирпичный мангал


    Угловое барбекю с казаном


    Уличный мангал из кирпича


    Кирпичный мангал с варочной плитой


    Барбекю комплекс из кирпича


    Печь из кирпича с духовкой и мангалом



    Порядовка барбекю с казаном и коптильней


    Барбекю с духовкой и плитой из кирпича


    Мангал комплекс из кирпича


    Барбекю комплекс из кирпича «трио»


    Порядовка барбекю с казаном и коптильней


    Печь барбекю угловая проект


    Барбекю с плитой из кирпича


    Барбекю комплекс с казаном 2933-а


    Печь-барбекю для беседки из кирпича с казаном


    Мангал из кирпича


    Проекты барбекю


    Барбекю с камином внизу


    Печной комплекс


    Столешница из кирпича барбекю


    Мангальная зона с казаном и коптильней


    Копчение в барбекю комплексе


    Угловой кирпичный мангальный комплекс


    Печь барбекю из кирпича


    Проект порядовки барбекю с коптильней из кирпича

    Барбекю комплекс из кирпича: строим своими руками

    Для приготовления пищи на открытом огне используется много устройств. Огромную популярность завоевал мангал за возможность переносить его на нужное место. Но если есть собственный дачный участок, можно самостоятельно построить барбекю комплекс из кирпича.

    Достоинства комплекса барбекю

    Барбекю комплекс из кирпича

    По принципу приготовления пищи мангал и барбекю схожи. Чаще всего барбекю используется для приготовления мяса на открытых углях. Но в отличие от мангала, комплекс барбекю представляет собой более сложную конструкцию. Он состоит из нескольких отсеков. Комплекс барбекю может включать в себя:

    • отсек для дров;
    • печь;
    • варочную панель;
    • духовой шкаф;
    • мойку;
    • разделочный стол;
    • казан;
    • гриль;
    • дополнительную жаровню;
    • столешницу.

    Такой комплекс может заменить полноценную кухню и стать постоянным местом для готовки в летний период.

    Расчет габаритов комплекса барбекю

    Расчет габаритов барбекю

    В зависимости от того, сколько дополнительных элементов будет встроено в барбекю, рассчитываются размеры будущего сооружения. Двухмодульная конструкция барбекю в длину достигает от 1,5 до 2 метров и столько же в высоту. Под фундамент необходимо выделить 2 квадратных метра. Это самый простой комплекс барбекю, который включает в себя мангал и печь. При желании можно установить иные модули.

    Комплекс барбекю из трех панелей в длину достигает минимум 2,5 метра. Высота такая же, как и в конструкции из двух отсеков. На фундамент необходимо выделить площадь в три квадратных метра. Если будет сооружаться три зоны для готовки, следует сделать для них общий дымоход.

    Комплексы от четырех отсеков и более в основном устанавливаются в беседках. Жар от такой конструкции способен отопить небольшое помещение. Конструкция барбекю в длину достигает от 3,5 метра. Для фундамента необходимо выделить четыре метра квадратных.

    Правила установки комплекса барбекю

    Так как комплекс барбекю связан с использованием открытого огня, в его эксплуатации необходимо соблюдать несколько правил:

    1. Установка должна производиться на безопасном расстоянии от конструкций, которые проводят тепло или поддерживают горение.
    2. Следует размещать комплекс барбекю на достаточном расстоянии от электрических кабелей и щитов.
    3. Пол возле установки должен быть покрыт жаропрочным материалом.
    4. Комплекс барбекю должен быть с системой безопасного дымоудаления, если его делают в беседке или на веранде. Дымоход необходимо обернуть листом асбеста.
    5. Крыша беседки должна быть не из горючих материалов.
    6. Расстояние от комплекса до стены веранды должно быть не менее чем 20 см. Фундаменты у построек также должны быть разными.

    Соблюдение этих правил сделает конструкцию достаточно безопасной в использовании и сведет риск воспламенения к минимуму.

    Строительство фундамента для комплекса

    Комплекс барбекю – довольно тяжелая конструкция, которая требует основательного фундамента из бетона. Предварительно нужно вырыть котлован под фундамент согласно выбранной конструкции барбекю.

    Цементный фундамент для барбекю

    Чтобы подготовить основание, на дно ямы насыпается и трамбуется слой песка. Необходимо сделать слой не менее чем 5 см. Далее следует установить опалубку из пиломатериалов. Для укрепления фундамента используется металлический каркас. Стальные прутья каркаса должны быть диаметром в 12 мм. После можно приступать к заливке песчано-цементного раствора. Толщина фундамента под комплекс барбекю должна быть не менее 20 см.

    Постройка стен комплекса барбекю

    Для строительства стен конструкции барбекю применяются два типа кирпича – керамический и шамотный. Керамический кирпич подходит как для постройки крепких сооружений, так и для проведения облицовочных работ. Хоть он и выдерживает высокие температуры, для строительства печей не подходит. Поэтому зоны с открытым огнем в комплексе барбекю строятся при помощи шамотного, огнеупорного кирпича.

    Ни в коем случае нельзя использовать для барбекю силикатный кирпич, так как он не достаточно прочен для данной конструкции.


    Кладку необходимо начинать, отступив 4 см от границы основания будущего комплекса. Лучше всего использовать крестовый вид кладки, при котором кирпичи укладываются в ряды в шахматном порядке. Заднюю стенку можно выкладывать в один кирпич. Внутренние стены между различными отсеками конструкции должны быть выполнены в полтора-два кирпича.

    Комфортная высота стен для комплекса барбекю находится в пределах 60 см. Конструкцией будет удобно пользоваться, кроме того такие габариты наиболее устойчивы и долговечны.

    Делать ряды из кирпича нужно, учитывая, какие элементы будут присутствовать в конструкции барбекю. В зависимости от этого, формируются необходимые отсеки.

    Кирпичная кладка под варочную панель

    Под варочную панель в комплексе барбекю необходимо выделить площадь размером 6,5 на 4 кирпича. Плита в комплексе барбекю состоит из двух частей – зольника и топливника. Место будущей варочной панели полностью выкладывается кирпичами в несколько рядов. На третьем ряду необходимо установить поддувальную дверцу и предусмотреть отверстие для зольника необходимого размера. Зольник желательно делать размером в несколько рядов. После участок полностью накрывается кирпичом, для выхода зольной камеры следует оставить небольшое отверстие шириной в несколько кирпичей.

    Топливник делается на шестом ряду. В первую очередь нужно сделать небольшое отверстие. Топочную дверцу можно установить сразу же. Она перекрывается спустя несколько кирпичных рядов. Когда дверца перекрыта, стоит сделать отвод для дымохода. Для этого в углу печного короба по направлению к дымоходу делается небольшая траншея. Для этого используются скошенные части кирпичей.

    Создание стен и перекрытий под мойку и столешницу

    На седьмом ряду кирпичной кладки необходимо сделать перекрытия под мойку и разделочный стол, если таковые есть в проекте. Для того чтобы конструкция интересно смотрелась, начинать закладывать пространство под мойку и столешницу лучше всего в форме арки. Далее бетоном заделываются перекрытия, с учетом размеров будущей мойки.

    Кирпичная кладка мангала

    До пятого ряда возводятся стены будущего мангала. Следующим этапом является подготовка дровника. На пятом ряду из кирпичей делается арка, которая будет располагаться над дровником. Под аркой необходимо разместить деревянную опалубку и только после этого выложить слой из кирпича. Опалубку нельзя снимать, пока раствор полностью не высохнет.

    Для будущего мангала необходимо сделать основание над дровником. Для этого на арке заливается бетонная плита.

    На 9 ряду кирпичной кладки можно приступать к созданию мангала на бетонном основании. В первую очередь кладка делается таким образом, чтобы получилась небольшая ниша под зольный отсек. Его можно изготовить своими руками, используя толстый лист стали. Далее делается кладка мангала. Дымовой ход должен быть небольшим, размером в полтора кирпича. Чтобы мангал хорошо сохранял жар, лучше всего делать перекрытие арочным способом.

    Дымосборник и дымоход из кирпича

    Схема дымосборника для барбекю

    Сделав конструкцию мангала необходимой высоты, нужно постепенно сужать кладку для создания дымосборника. Кладка с каждым рядом должна уменьшаться на полкирпича. Это делается для того, чтобы в мангал не проникал холодный воздух. В итоге дымосборник по форме будет напоминать египетскую пирамиду.

    Сечение трубы будущего дымохода может быть в два кирпича. Длина трубы зависит от размещения комплекса барбекю. Если он строится в беседке, то дымоход должен быть выше крыши постройки.

    Комплекс барбекю является отличной альтернативой небольшому мангалу на дачном участке. Расположив его в веранде, можно сделать кухню, работающую на печном отоплении.

    Строительство барбекю комплексов

    В этой статье, мы мы дадим, советы, как подобрать оптимальный функционал комплекса барбекю.  Правильно выбрать место строительство.  И если захотите, сделать Ваш барбекю не только удобным средством для приготовление пищи, но и добавить в это строение индивидуальность, сделать центром внимания гостей и соседей.  Строительство барбекю комплексов из кирпича на даче в доме или в беседке, одна из основных  профильных услуг компании Печеклад. 

    Выбор функционала комплекса

    Мангал

    Прежде всего Вам следует определить функционал  уличного комплекса  или ответить на Вопрос, что Вы собираетесь в нем готовить. Барбекю комплексы еще называют уличной кухней, в идеале, они должны полностью выполнять функцию кухни. Центральным и основным элементом комплекса, являться мангал. С помощью мангала и готовится блюда называемые на западе «Барбекю» (англ. и фр. barbecue, сокр. BBQ):. Для приготовления которого, используют решетки гриль помещаемые над тлеющими углями. Жар от углей позволяет готовить огромное количество мясных блюд стейки, ребрышки, сосиски и конечно шашлык и кебаб. Впрочем не стоит ограничивать себя только мясом, мангал подойдет для приготовления и рыбных блюд и гарнира, овощей гриль.  

    Для приготовление барбекю может подойти мангал из металла,  но при использовании дров для получении углей, металлические мангалы от прямого контакта с пламенем со временем 2-3 года эксплуатации выгорают и приходят в негодность. По своему устройству мангал из кирпича подобен камину, у него есть дымосборник и дымоход, не позволяющий дыму проникнуть внутрь помещения. Поэтому мангал из кирпича, размещенный в беседке или даже в доме помимо прочего, выполняет роль камина, в котором можно наблюдать пламя, греться около него, а еще и готовить не покидая помещения. 

    Печь под казан

    Варочная плита с печью для приготовления блюд в казане и любых других блюд для которых нужна кухонная плита.  Это делает данную печь вторым по востребованности элементом комплекса барбекю после мангала. Пристройка печи к мангалу не требует дополнительного дымохода, дым уходит в по боковой или задней стенке мангала в общий дымоход. Оптимальный и наиболее популярный размер чугунной плиты под казан 510 на 510 мм., это позволяет размещать достаточно казаны объемом вплоть до 30 литров, регулируя размер посадочного отверстия убиранием и добавлением чугунных колец. 

    Печь под казан, в отличии от мангала уже может выполнять функцию отопительной печи. Канал от топки заводится в отопительный щиток — кирпичную кладку с печными каналами, позволяющими прогреть кирпичный массив. Это требуется в случае, если барбекю комплекс размещен в жилом доме или зимней беседке, где от барбекю комплекса помимо функции кулинарной, требуется функция отопления.

     

    Русская печь

    Русская печь, называется Русской, потому как являться традиционной конструкцией печи используемой в России, Украине, Белоруссии. Данная печь имеет широкую сферу применений в первую очередь она служит для обогрева дома и  приготовления пищи. Но этим сфера применения не ограничивается  в ней мылись как в бане, лежанка печи сохраняет тепло и может служить местом отдыха для стариков и детей. Но все же основное достоинство Русской печи, это ее кулинарные возможности, сюда входит выпечка хлеба, томление каш и молока.

    Русскую печь в составе барбекю комплекса из кирпича, также можно объединить общим дымоходом с мангалом, дополняя мангал функционалом отопления и выпекания. Кирпичная кладка прогревается от пламени в горниле (топке) печи.  Нагревшись она долго сохраняет тепло, в том числе позволяя готовить в двух часов после растопки и отапливая помещение в течении следующий суток. 

     Хлебная печь

    Более компактной альтернативой Русской печи, являться Хлебная печь.  Хлебная печь представляет из себя топочную камеру, которая как и в Русской печи являться горнилом в котором непосредственно можно готовить пищу.  Точно так же как и Русской печи, хлебную печь следует предварительно растопить нагрев внутренние стенки свода, накопив достаточно тепла кирпич будет долго отдавать тепло, которое не заменит электрическая или газовая печь. 

    Духовка из кирпича

    Духовка из кирпича отличается от хлебной печи, так как имеет под собой отдельную топку, от которой и происходит нагрев кирпичного массива духовки.

     

     

    Фото барбекю комплексов из кирпича с различной отделкой:

    Комплекс барбекю с подробными чертежами (финский, модульный), строительство под ключ, фото

    Часто, отдыхая загородом, люди готовят разные мясные и рыбные вкусности. И процесс происходит на барбекю. Сегодня можно обнаружить обилие готовых проектов по созданию комплексов барбекю (КБ). Их можно соорудить своими усилиями. Но для начала нужно разобраться, что собой представляет такой комплекс.

    Здесь есть две разновидности: фронтальная и угловая.

    Комплекс барбекю обладает большим спектром функций и может состоять из разных модулей. У общего комплекта солидные размеры. В нём есть: жаровой отсек, коптильня, шкафы, поверхность для готовки блюд, столешница и прочие компоненты.


    Проекты барбекю-комплексов: удобная и полифункциональная фронтальная версия

    Характеристики

    Обычные параметры здесь таковы: 370 х 128 см. У угловой модели: минимум 256 х 295 см.

    Массивный КБ позволяет создавать многие блюда с наилучшим качеством. Здесь есть основные очаги, а также мойка, полки для вещей, столешницы и др.

    Пример:

    Устройство

    В современных комплексных барбекю минимум три топочные камеры. Их габариты точно соответствуют проектным данным этого комплекса.

    Здесь устроены дымоходы. У них минимум три канала, обособленных друг от друга. Такой Кб выполняет множество функций. Некоторые из них осуществляются одновременно.

    В общем комплексе есть шкафы для угля, дров, посуды, разной утвари и аксессуаров.

    Спектр опций традиционных КБ:

    • барбекю,
    • мангал (тандыр),
    • национальная русская печь,
    • духовка,
    • коптильня,
    • казан.

    Здесь есть интегрированные шкафы. Регулировать отдельные топки можно с помощью задвижек.

    Вопросы по стилю и оформлению

    Оформительский стиль КБ должен получиться единым. Только так комплекс будет выглядеть прекрасно и элегантно. Если КБ устроен у здания или веранды, то его стилистика должна совпадать с их оформлением.

    Очень изящно смотрится версия оформления из камня, которую не трудно построить самому:


    Готовый кирпичный КБ, состоящий из многих компонентов, должен иметь единообразный декор

    Вопрос по расположению КБ

    КБ нельзя устраивать очень далеко от дома. Нужно удобно и быстро от него попадать в кухню. Также к комплексу часто проводится электричество. И, чтобы далеко не тянуть провода, КБ должен быть недалеко от проводки.

    Другие критерии расположения КБ:

    • На дальней дистанции от деревьев, деревянных построек, и ограждений, и огнеопасных вещей.
    • На подветренной стороне жилого здания.
    • Если КБ устроен у деревянной беседки, она тщательно обрабатывается антипиреном.
    • Удалённая позиция от лужаек.
    • Зону около КБ нужно выложить из кирпича или тротуарной плитки. В этой зоне должно быть хорошее пространство для удобного размещения гостей.

    Фото-пример удобной позиции в беседке:

    Позиция фундамента

    КБ можно совмещать с массивной беседкой или другой изолированной зоной. Соблюдаются все критерии безопасности. Учитывается вектор ветра на вашем участке, а также подробный чертеж, разработанный заранее.

    • Цемент высокого качества. 1 доля.
    • Песок, хорошо просеянный перед работой. 2-3 доли.
    • Стандартный гравий и щебень. 4 доли.
    • Армирующая сетка. Шаг: 10-15 см.
    • Гидрозащита. Например: рубероид.

    Заранее рассчитайте дистанцию от КБ до здания и туалета, предусмотрите беседку. Оптимальная позиция фундамента – такая, при которой КБ получит защиту от ветра и дыма. Предусмотрите наличие удобных дорожек от КБ к бытовым строениям.

    Метод создания фундамента обуславливается его видом. Верная позиция фундамента – по периметру задуманного КБ. Основание должно иметь мощнейшую прочность и долговечность. Здесь создаётся качественная бетонная основа.

    Виды основания подробно:

    • Ленточное.
    • Монолитное/ плитное.
    • Комбинированное (модульное).

    Массивная плитная основа – оптимальное решение, если КБ будет располагаться с огромной беседкой.

    Создание фундамента. Стадии:

    1. Роется котлован. Глубина: минимум 35-50 см.
    2. Делается подушка: песок – 10 см, щебень – 10-15 см. Глубина основания под КБ обусловлена его массой. Песчаный слой тщательно трамбуется. Здесь крайне важна плотность подушки. Она влияет на крепость и долговечность всей зона под КБ.
    3. Создаётся опалубка. Составляющие: фанера, доски, набор гвоздей, смазка. Высота опалубки равна высоте задуманной площадки. Сама опалубка превосходит уровень почвы минимум на 5 см. Её можно сооружать из фанеры или обычных досок. Только их лучше смазать, чтоб потом легко демонтировать опалубку. Они присоединяются к брусьям. Те ставятся с 1,5-метровым шагом. Бруски не позволяют бетону повредить опалубку. А фундамент получается хорошим и ровным.
    4. Заливка. Применяется стандартный состав: цемент М400 или М500; песок, гравий.

    Также затем понадобится гидрозащита.

    Заливка происходит в один заход. Основание создаётся за сутки. Если заливку растянуть на несколько сессий, у вас не получится качественный прочный фундамент.

    Создание кладки

    Можно выложить, например, такую конструкцию:

    Это внушительный по размерам комплекс. Здесь уже создан фундамент, и кладка выполнена на половину.

    Строительство кирпичного КБ происходит с применением двух разновидностей кирпича: шамотного (печного) и обычного кладочного. Для создания общей части данной конструкции используется облицовочный кирпич или природный камень. Для сооружения топочной камеры следует задействовать только шамот. Он превосходно справляется с внушительными температурами.

    Выложить обычный комплекс из кирпича можно, не обладая специфичными навыками. При самостоятельной работе важно чётко следовать нужному алгоритму. Начальная линия кладки проходит строго по выложенным гидрозащитным листам (они покрывают фундамент). Если в основании есть горизонтальные отклонения, их нужно выправить начальной или последующей кладочной линией.

    Это стандартный шаблон схемы кладки и рядов в ней под ключ. КБ возводится из особого кирпича. Вид рабочего состава – глиняный. Это благотворно сказывается на прочности и долговечности кладки.

    Профессионалы перед укладкой начальной линии сначала сооружают кладку без состава. Так удобно подгонять и проверять постройку. Но уже каждая следующая линия должна следовать строго по проекту этого комплекса. Все линии тестируются по горизонтальному и вертикальному положению – используется водяной угольник. Для сверки углов применяется угольник.

    Создание порядовки по простой схеме

    Здесь осуществляется так называемая голландская кладка. Она идёт на глиняном составе. Необходимо сотворить очень прочный и качественный фундамент. В кладке не должно быть трещин. Фундамент армируется. Качество бетона – высшее. Такое основание покрывается двумя слоями рубероида.


    Это схема традиционного КБ с указанной порядовкой. Очень простая, легко реализуется

    Можно реализовывать проект из 27 кладочных линий. Здесь предусматриваются ниши для дров и хранения продуктов, есть отделение под барбекю. Такой проект часто совмещают с беседкой. А высота позиции печи определяется самой беседкой.

    Рекомендации по кладке барбекю своими руками

    Огромную важность здесь представляет плотность кладочных швов. Для простого кирпича этот параметр доходит до 5 мм, для огнеустойчивого – примерно 3 мм (среднее значение). Все швы в подобной кладке тотально заполняются составом. Если не будет их полного заполнения, в них могут оказаться искры. Также в процессе кладки основательно устраняйте раствор с поверхностей кирпичей.

    Тонкости кулинарных процессов

    Для приготовления блюд лучше применять древесный уголь. Подходят следующие породы: яблоневая, дубовая и орешниковая.

    Для создаваемых яств применяйте лишь томатный соус. Многие виды соуса здесь не подходят.

    Решётку до основного процесса прогревайте порядка 5 минут. Необходим мощный жар, чтобы мясо стало сочным. Для кулинарного процесса приобретите специальные комплекты аксессуаров.

    Основные поверхности барбекю комплексов (все трубы, отсеки с горючим и каналы) нужно создавать с максимальной ровностью. Они не должны покрываться глиной. Кирпичи для работы отбираются тщательно. У них не должно быть сколов и прочих дефектов.

    Самый оптимальный формат конструкции – перевёрнутая буква П. У такого сооружения должны быть стенки в полкирпича.

    Рекомендации

    Все жарочные решётки и угольные поддоны лучше ставить на скобы. Сами скобы помещены в междукирпичный шов. Топочный отсек обычно возвышен от земли на 70 – 100 см. Он создаётся только из огнестойкого кирпича.

    Закончив воздвижение конструкции, нужно дать ей основательно высушиться естественным методом. На это уходит порядка 10-12 дней. За это время состав надёжно схватится. После чего комплекс можно эксплуатировать.

    Решётку для жарки лучше взять чугунную.


    Образец уличного фронтального комплекса. Он сооружён из двух разновидностей кирпича. Он устроен во дворе. Крыша и беседка отсутствуют

    Вопрос по декору

    Декорировать КБ нужно теми материалами, которые могут взаимно дополняться. Например, это базальт. Часто применяют природный камень, металлические, кирпичные и прочие элементы.

    Дерево – это отличный материал для создания полок, столешниц и других атрибутов очага. Ещё здесь можно задействовать стальные детали. Они хорошо осовременят ваш комплекс и придадут ему оригинальный шарм.

    Таким образом, если вы задумали возвести на своём участке КБ, можете работать по более простым схемам. А можете по очень сложным, к примеру, финским. В любом случае требуется соорудить прочнейший фундамент. Строго следуйте инструкции и сможете соорудить оригинальный и многофункциональный комплекс. А затем его изящно украсить интересными элементами.

    Конструкции для барбекю на открытом воздухе | HowToSpecialist

    В этой статье речь идет о дизайнах барбекю на открытом воздухе . Прежде чем построить кирпичный барбекю на заднем дворе, вы должны выбрать правильные планы, соответствующие вашим потребностям, вкусам и бюджету. Если вы попали на эту веб-страницу, вы, вероятно, захотите построить собственный барбекю на открытом воздухе , так как вам, возможно, надоели обычные мобильные грили, и вам нужно что-то уникальное, чтобы освежить внешний вид вашего патио на заднем дворе. В этой статье мы покажем вам несколько вариантов дизайна, начиная с простых проектов, которые может выполнить любой домовладелец, до более сложных барбекю, требующих нескольких навыков и больших денег.Тем не менее, вы должны обратить внимание на наши советы и настроить эти планы в соответствии с вашими собственными вкусами и потребностями, и, приложив немного усилий, вы сможете приготовить мясо и овощи на своем барбекю. Не забудьте ознакомиться с остальными планами барбекю , см. Подробные строительные проекты.

    Перед тем, как начать реальный проект, вы должны решить, хотите ли вы построить просто гриль или добавить коптильню, печь для пиццы, встроенную бытовую технику или даже наружные шкафы. Этот выбор непрост, но вы должны спланировать барбекю до мельчайших деталей, иначе вы потратите время и деньги на строительство.Исходя из нашего собственного опыта, мы рекомендуем вам добавить хотя бы соседний стол со столешницей из каменной плиты, так как это облегчит процесс приготовления и упростит хранение продуктов. Независимо от нашего выбора, вы должны помнить, что эти дополнительные функции увеличат общую стоимость проекта, но сделают вашу жизнь намного проще, особенно если вы планируете проводить большую часть выходных на заднем дворе вместе с семьей и друзьями.

    С другой стороны, вы также должны с самого начала определиться, хотите ли вы заправить барбекю дровами или планируете использовать газовый гриль.Если вы выберете первый вариант, вам придется покупать только кирпичи, бетон и металлическую опору для гриля. С другой стороны, если вы готовы инвестировать в свой проект большую сумму денег, вы можете добавить всевозможное оборудование, такое как электрический или газовый гриль , печь для пиццы, холодильник, чтобы напитки оставались прохладными и шкафы для хранения посуды. Покупая эти приборы в местном магазине, убедитесь, что они предназначены для использования вне помещений и поставляются с планами установки, в противном случае вам придется заплатить квалифицированному специалисту, который сделает эту работу за вас.Установите газовый или электрический гриль таким образом, чтобы можно было легко заменять детали.

    Сделано по плану

    Материалы

    • Кирпичи и кирпичи огнеупорные (100-300 кирпичей и 20 кирпичей огнеупорных)
    • Бетон (фундамент и столешница)
    • Арматура для арматурной конструкции
    • Цемент огнеупорный
    • Металлические опоры для решетки
    • Встроенный газовый гриль (опция)
    • 2х4с для сборки опалубки

    Инструменты

    подсказки

    • Рекомендуем ознакомиться с остальными нашими проектами барбекю
    • Разместите кирпичный мангал подальше от легковоспламеняющихся веществ
    • Прочтите местные строительные нормы и правила, прежде чем строить барбекю.
    • Работайте внимательно и рассудительно

    Время

    • 1-2 выходных, двое рабочих

    Связанные

    Простые конструкции барбекю на открытом воздухе

    Конструкции для барбекю на открытом воздухе

    Первый проект барбекю предполагает строительство нескольких кирпичных стен и прилегающего стола.Этот проект должен стоить вам наименьших денег, так как вам нужно купить всего около 100 кирпичей, цемента, арматуры и металлических опор, поддерживающих решетку.

    Хотя это барбекю имеет простой дизайн, он эффективен и добавит ценности вашему двору. Чтобы его построить, нужно освоить несколько техник кладки, например, заливку бетона и кладку кирпича.

    Кирпичные конструкции барбекю

    Если вы хотите построить более сложный мангал, вам стоит обратить внимание на эту конструкцию.Вы должны заметить, что барбекю на открытом воздухе на изображении имеет угловую конструкцию , но, учитывая его форму, его все еще легко построить.

    Основное отличие от предыдущей конструкции состоит в том, что для этого гриля требуется вдвое больше кирпичей, так как вам нужно построить его верх и высокий дымоход.

    Мангалы из кирпича

    Если вы хотите построить барбекю с уникальным дизайном, но вам нужна более традиционная форма, вам следует присмотреться к этому проекту.

    Это барбекю на дровах, очень простое в сборке и приятное на вид. Если вы знаете, как класть кирпичи, смешивать бетон и пользоваться спиртовым уровнем, то процесс строительства будет для вас совсем несложным. Вам просто нужно использовать планы, соответствующие вашим потребностям и бюджету.

    Конструкции барбекю на улице

    Конструкции для барбекю на открытом воздухе

    При планировании конструкции барбекю на открытом воздухе следует учитывать ее функциональность.Поэтому мы рекомендуем вам добавить стол со столешницей из гранита / каменного камня, шкафами для хранения и достаточно места вокруг конструкции, чтобы установить стол с несколькими стульями.

    Если вам не нравится естественный вид кирпича, вы можете нанести камень на внешние поверхности барбекю, используя раствор на цементной основе и губку, чтобы удалить излишки смеси.

    Конструкции для барбекю на открытом воздухе

    Если вы хотите по-настоящему уникального дизайна , подумайте о том, чтобы поставить рядом с барбекю печь для пиццы.Есть много способов построить обе конструкции вместе, но самый простой — сделать так, чтобы у них был общий дымоход. Таким образом вы сэкономите место, материалы и время.

    Умный совет: Гармонизируйте дизайн барбекю с видом вашего дома и сада и черпайте вдохновение в доминирующих линиях.

    Дизайн для барбекю на открытом воздухе

    Расположение барбекю на открытом воздухе имеет решающее значение для успеха вашего проекта.Следовательно, вы должны соблюдать строительные нормы и правила и убедиться, что он расположен достаточно далеко от других конструкций или легковоспламеняющихся веществ.

    Умный совет: При планировании барбекю на открытом воздухе следует учитывать погодные условия. Поэтому используйте подходящие материалы и подумайте о том, чтобы построить крышу для вашей конструкции, чтобы защитить ее от дождя и снега.

    Спасибо, что прочитали нашу статью о дизайнах барбекю на открытом воздухе , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами.Не забывайте делиться нашими проектами с друзьями, используя виджеты социальных сетей.

    4 способа приготовления куриных грудок на гриле для получения влажных и нежных результатов — практические рекомендации

    Путешествуя по стране, я замечаю, что существует одна серьезная дилемма гриля, которая постоянно ставит в тупик поваров на открытом воздухе: как предотвратить высыхание куриных грудок без костей на гриле. Вы можете винить это в высокой температуре гриля, которая придает пище интенсивный аромат, но также имеет тенденцию к сушке постных кусков мяса.К счастью, у этой проблемы есть несколько решений. Мои стратегии включают покрытие куриных грудок растиранием и глазурью, замачивание их в быстром рассоле, тонкое измельчение или жарение на гриле под кирпичом — настоящее начало разговора. Каждый метод поможет сохранить вашу курицу-гриль влажной и ароматной и сделает ее звездой ваших летних барбекю.

    Три правила приготовления на гриле

    Каждый раз, когда я готовлю куриные грудки (или что-нибудь еще, если на то пошло), я использую следующие рекомендации, чтобы минимизировать прилипание и максимизировать аромат и следы от гриля:

    Держите его горячим. Нагрейте газовый гриль до максимума или разведите огонь «три Миссисипи» на угольном гриле. В последнем случае держите руку примерно на четыре дюйма над решеткой. Начните считать «один Миссисипи, два Миссисипи…» и через «три Миссисипи» сильная жара должна заставить вас отдернуть руку.

    Держите его в чистоте. Тщательно потрите горячую решетку жесткой металлической щеткой. Это удаляет мусор и сводит к минимуму прилипание. Если у вас нет щетки для гриля, возьмите скомканный шар из алюминиевой фольги и возьмите его щипцами.

    Сохраняйте смазку. Скатайте бумажное полотенце в маленький шар, обмакните его в растительное или оливковое масло и с помощью щипцов протрите решетку решетки для гриля. Смазка гриля маслом помогает предотвратить пригорание и оставляет отличные следы от гриля.

    1. Натирание и глазурь для быстрого придания аромата

    Руб — смесь трав и специй, придающая мясу пикантную корочку. Он может быть «сухим» (приготовленный из сушеных или порошкообразных приправ) или «влажным» (с добавлением уксуса, масла, пива или другой жидкости).Натирание — это удобный способ быстро добавить аромат, так как его можно погладить непосредственно перед приготовлением на гриле. Для более насыщенного и сложного вкуса я оставлю мясо приправить в течение часа или двух перед приготовлением на гриле.

    Глазурь обычно представляет собой сиропообразную смесь сливочного или растительного масла, подсластителя (например, коричневого сахара или меда) и часто спирта (например, бурбона или рома). Я люблю наносить глазурь на курицу в середине приготовления на гриле. Они служат двойной цели: они добавляют дополнительный слой аромата и придают готовой курице блестящий, подрумяненный вид.

    Получить рецепт: курица со специями в ананасе и пряностями

    2. Рассол сохраняет мясо сочным

    Рассол — это раствор соли и воды, который помогает поддерживать влажность куриных грудок в процессе осмоса. Базовая формула рассола — 1 ст. соль и по желанию 1 ст. сахар или другой подсластитель на 1 стакан воды. Другие возможные ароматизаторы включают травы, чеснок, спиртные напитки и — что интересно, но тонко — кофе. Типичное время засолки для куриных грудок без костей составляет 2–3 часа.Не оставляйте их в рассоле слишком долго, так как чрезмерный рассол придаст курице резиновую консистенцию и сделает ее слишком соленой.

    Получить рецепт: Куриные грудки на гриле, посыпанные кофе

    3. Тонкое измельчение для получения надежных результатов

    Пайяр (произносится как пирог) — это французский термин, обозначающий куриную грудку без костей или другой кусок мяса, измельченный на широкие тонкие листы толщиной около 1/4 дюйма. Этот процесс сводит к минимуму время приготовления примерно до 1 минуты с каждой стороны, поэтому курица не успевает высохнуть.А так как толщина одинаковая, грудка готовится равномерно. Я стараюсь использовать простые приправы при приготовлении пайярдов: соль, перец или хлопья острого чили, чеснок, зелень, немного свежевыжатого лимонного сока и, самое главное, оливковое масло, которое добавляет аромат и влажность и не дает курице прилипать к мясу. гриль.

    Получить рецепт: Куриные грудки на гриле с пряностями

    4. Кирпич помогает приготовить курицу равномерно

    Приготовление курицы под кирпичом — это техника, которую я изучил в Италии, где она носит название pollo al matone. Основной метод — обернуть кирпич алюминиевой фольгой (блестящей стороной наружу для эстетики) и положить ее поверх куриных грудок во время приготовления на гриле. Кирпич делает три вещи: я уплотняю мясо, чтобы оно готовилось более равномерно, он прижимает мясо к решетке гриля, чтобы вы получали хорошие отметины от гриля, и он частично закрывает грудки, чтобы они не высохли. Если у вас нет под рукой кирпича, вы можете использовать опытный тяжелый чугун или сталь. Просто оберните изнанку фольгой.

    Рецепт: курица текс-мекс под кирпичом

    Гриль в квартире: полное руководство

    Кто сказал, что вы не можете вкусно приготовить на гриле только потому, что живете в квартире? Вы по-прежнему можете получить все радости, связанные с работой в карьере районного питмастера. Вам просто нужно следовать нескольким простым советам.

    Прочтите, чтобы узнать о преимуществах гриля для тех, кто живет в квартирах, и об альтернативах для тех, кто сталкивается с ограничениями в использовании гриля.В нашем руководстве по приготовлению гриля в квартире или кондоминиуме вы найдете все, от советов до правил безопасности.

    Что следует учитывать при приготовлении пищи на гриле

    Заманчиво купить гриль для балкона и сразу же приготовить гамбургеры, но есть кое-что, что стоит учесть. Помните об определенных факторах, чтобы практично организовать себя и свой балкон.

    1. Какой размер решетки подойдет для открытого пространства вашей квартиры?

    Убедитесь, что ваш гриль не превышает доступного места на вашей террасе, балконе или патио.Хорошо, что наши грили-грили бывают самых разных форм и размеров.

    Например, гриль Kong kamado идеально подходит для открытых площадок с ограниченным пространством. Если вам повезло с огромным балконом, возможно, вы сможете разместить в своем пространстве что-нибудь побольше, например, шимпанзе или Silverbac.

    Просто помните, что вам понадобится место, чтобы передвигаться, чистить гриль и, возможно, развлекаться.

    2. Где вы разместите гриль, чтобы упростить транспортировку ингредиентов?

    Трудно использовать гриль, если он заблокирован уличной мебелью.Прежде чем выбрать гриль, который вы собираетесь купить, создайте макет своего патио, веранды или балкона. Придумайте, где вы разместите гриль, чтобы он был доступен, когда у вас под рукой будет тарелка с ингредиентами.

    Чем сложнее пользоваться грилем, тем реже вы сможете попробовать аппетитные рецепты. Убедитесь, что вам удобно передвигаться внутри и снаружи квартиры.

    3. Будете ли вы покупать продукт для накрытия гриля в квартире?

    Возможно, вам не удастся хранить гриль внутри в сезон смены сезонов.И даже если вы можете, вы не сможете защитить его от всех стихий 24/7. Вам понадобится подходящая крышка для гриля.

    Покрытия для гриля отличаются по качеству и размеру. Ищите достаточно большой, чтобы обеспечить вам необходимое покрытие. Кроме того, найдите долговечный чехол, который легко чистить.

    4. Как можно применять протоколы безопасного приготовления на гриле?

    Ни одна статья о том, как приготовить гриль в квартире, не была бы полной без указания на безопасность.Во-первых, держите гриль в чистоте, чтобы не допустить возгорания. Затем убедитесь, что дети и домашние животные не подходят к грилю. На всякий случай держите наготове огнетушитель.

    Когда вы используете гриль, убедитесь, что у вас достаточно места. Никогда не готовьте на гриле рядом с легковоспламеняющимися материалами, такими как деревянная стена, и всегда имейте под рукой защитное снаряжение, например перчатки для гриля и инструменты из нержавеющей стали.

    5. Какое хранилище у вас ?

    Хранение на открытом воздухе или место прямо у вашей балконной двери могут облегчить вашу жизнь, когда вы готовите на гриле.Если на балконе мало места, подумайте о вертикальном хранении. С этими решениями вы можете хранить поблизости инструменты для гриля, огнетушитель и другие предметы первой необходимости.

    6. Ваш балкон хорошо освещен?

    Освещение не обязательно для жарки на гриле, но оно действительно помогает, когда вы находитесь на улице поздно ночью. Когда вы видите, что делаете, вы в некоторой степени в большей безопасности, поэтому убедитесь, что на улице достаточно освещения. Используйте струнные светильники для создания атмосферы и более яркий внутренний дворик, чтобы лучше видеть.Вы сможете определить, когда у вашего стейка получится идеальный уголь, когда не будете готовить на гриле в темноте.

    7. Какой тип гриля вам нужен ?

    Где бы вы ни использовали гриль, обязательно выберите тот, который вам подходит. Вам нужно что-то безопасное, что поможет вам приготовить идеальные блюда. Газовые или пропановые грили вызвали больше домашних пожаров, чем уголь, так что имейте это в виду при принятии решения. Грили на древесном угле и гранулах имеют репутацию создателей впечатляющей корочки в отличие от своих аналогов, так что это вариант, который стоит рассмотреть.

    8. Сколько времени у вас ?

    В течение недели может быть сложно настроить гриль, разогреть древесный уголь или гранулы, приготовить пищу и очистить гриль. Вы можете зарезервировать приготовление пищи на улице на выходные или по ночам, когда у вас есть время для подготовки и уборки. Независимо от того, когда вы готовите на гриле, оно того стоит!

    Все приведенные выше советы применимы к приготовлению на гриле в кондоминиуме или квартире, но вы также захотите узнать правила приготовления на гриле в квартире или другом объекте аренды.Ограничения по месту жительства могут влиять:

    Хотя правила различаются в зависимости от места, важно знать их.

    Вам не нужно отказываться от любви к грилю только потому, что вы живете в квартире. Многие жители квартир стали питмастерами на всю жизнь! Все, что требуется, — это предварительное планирование.

    Правила безопасности при приготовлении гриля в квартире

    Где бы вы ни жарили, безопасность жизненно важна. Чтобы быть в безопасности при приготовлении на гриле, выполните следующие действия при любых настройках:

    • Держите гриль в чистоте, чтобы избежать возгорания.
    • Не позволяйте детям и домашним животным приближаться к грилю.
    • Не ставьте решетку под карниз или нависающие материалы.
    • Обратите внимание на решетку и не покидайте территорию.
    • Прочтите ваше руководство.

    В дополнение к действиям, которые вы должны предпринять, во время готовки у вас также должны быть специальные инструменты. Эти инструменты защитят вас и других в безопасности:

    • Теплозащитные перчатки
    • Термостойкие инструменты, такие как нержавеющая сталь
    • Более длинные инструменты для достижения задней части гриля
    • Ближайший огнетушитель
    • Пульверизатор с водой для остановки вспышек

    Убедитесь, что вы следуете этим советам и имеете эти устройства, чтобы избежать травм или других неполадок во время приготовления на гриле.Соблюдайте осторожность при приготовлении барбекю в любом месте, но в квартире существуют правила приготовления на гриле, обеспечивающие максимальную безопасность.

    Возьми свое гриль-приспособление

    В некоторых квартирах и кондоминиумах арендаторам не разрешается владеть грилем. Хотя это прискорбно, но это защищает вас и других арендаторов. Обязательно ознакомьтесь с правилами вашего строительства, прежде чем приобретать гриль для балкона, патио или других открытых пространств.

    В разных штатах, городах и домовладельцах действуют разные ограничения.В целом, эти правила техники безопасности при приготовлении на гриле в многоквартирном доме обеспечат безопасность вам и другим людям. Ваше сообщество может применять одно или несколько из следующих правил:

    • Решетки на балконах должны располагаться на расстоянии не менее 30 дюймов от здания.
    • Нельзя использовать пропановый гриль возле дома с более чем 20 жильцами.
    • В пределах 10 футов от гриля должен быть огнетушитель.
    • Использовать гриль можно только вдали или поблизости от деревянных конструкций.
    • По кирпичным конструкциям ограничения менее строгие.
    • Вы можете использовать газовые и угольные грили только на расстоянии не менее 15 футов от зданий.
    • Электрические грили обычно подходят для использования на балконе.

    В большинстве мест действует по крайней мере одно из вышеперечисленных правил, но вам следует ознакомиться с местными правилами. Эти правила приготовления гриля в квартире могут показаться ограничительными, но ваша защита всегда должна быть вашим приоритетом. Кроме того, вы все еще можете получать удовольствие от приготовления пищи, используя альтернативу грилю в квартире!

    Альтернативы грилю в квартире

    Если в вашем жилом комплексе более строгие правила, не отчаивайтесь.Есть еще много способов выйти и приготовить гриль. Вместо того, чтобы жарить на гриле на балконе вашей квартиры или квартиры, вы можете:

    • Приобретите вариант электрического гриля.
    • Включите плиту с помощью сковороды для гриля.
    • Используйте общественные грили, если они есть в вашей арендуемой собственности.
    • Отправляйтесь в парк, где вы можете принести свой гриль.
    • Отправьтесь в поход с друзьями и переносным грилем.
    • Обратите внимание на барбекю в вашем районе.

    Варианты электрического и домашнего гриля могут не иметь того же вкуса, что и гриль с угольным, газовым или пеллетным блоком, но вы все равно получите ощущение гриля. Если вы жаждете подлинности, выходите на улицу. Если вы вынесете гриль в общественные места, где они есть, у вас появится больше места для друзей и семьи.

    Если вы чувствуете решимость готовить на гриле в помещении, а это дает вам жаркое в любое время года, независимо от того, где вы живете, подумайте о приобретении сковороды для гриля.Чугунные разновидности высококачественные, их легко хранить даже в самых маленьких ателье. При приготовлении пищи на сильном огне в помещении убедитесь, что у вас есть соответствующая вентиляция, так как при этом может выделяться дым. Используйте копченые специи и ароматизаторы, такие как соль, перец или жидкий дым, чтобы вкус стал ближе к аромату гриля.

    Если вы можете приготовить гриль в своей квартире, воспользуйтесь этим. Следуйте некоторым советам по приготовлению гриля в квартире, чтобы все работало гладко. Вы наверняка легко приготовите вкусные блюда.

    Советы по приготовлению гриля в квартире

    Готовить на гриле и развлекаться в квартире легко, если следовать правильным советам. Помните об этом руководстве по приготовлению гриля в квартире, когда пришло время готовить ужин или устраивать барбекю.

    1. Дайте себе немного места: Не загромождайте балкон. Приготовление барбекю на балконе вашей квартиры займет немного места, и вам не захочется перемещаться по лабиринту садовой мебели, неся тарелку с жареной едой.Выбирайте мебель меньшего размера или меньшее количество предметов, чтобы не перегружать ее. Используйте складывающиеся столы и стулья, чтобы они не мешали. Приобретите более легкую мебель, которую вы можете легко перенести внутрь, когда настанет время гриля.

    2. Развлекайтесь внутри: Даже если у вас патио побольше, у вас будет больше места, если гости останутся внутри. Они всегда могут выйти, когда жарка закончена и пора есть. Чем больше людей будет поблизости, пока вы пытаетесь приготовить гриль, тем опаснее будет ваша установка.

    3. Подготовительные работы на кухне: Подготовьте все необходимое, прежде чем выходить на улицу. Приправьте мясо, нарежьте овощи и приготовьте соус, прежде чем переходить к грилю. Если вы сделаете все заранее, вы можете свести к минимуму туда и обратно.

    4. Храните продукты и ингредиенты внутри, пока они не понадобятся: Если у вас мало рабочего места на улице, храните все в помещении до тех пор, пока не придет время гриля. Не стоит ставить тарелку с сырой едой на балкон, пока вы готовите гриль.Одна неправильная шишка, и ваша будущая еда окажется на земле внизу.

    Приготовить ужин для себя проще, чем для друзей и семьи, но с приведенными выше советами вы легко сможете устроить веселое барбекю в своей квартире. Вы поразите гостей тем, что сможете приготовить вкусные блюда на гриле на балконе, в патио или в другом месте на открытом воздухе.

    Преимущества гриля для жителей квартир

    Приготовление на гриле везде и всегда имеет свои преимущества.Стоит обзавестись грилем для использования в квартире или других местах, чтобы вы могли делать следующее.

    1. Познакомьтесь с соседями: Устройте барбекю для своих товарищей по квартире! Если вы новичок в этом здании или хотите познакомиться с соседями, гриль для толпы — отличный способ познакомиться с новыми людьми. Ваши соседи оценят такой добрый жест, а вы сможете провести время и поделиться вкусной едой с новыми друзьями. Если вы не можете использовать свой балкон для приготовления пищи, вы все равно можете встретиться с соседями в общественных местах для гриля.

    2. Выходи на улицу: Даже если вы просто на балконе, приготовление на гриле позволит вам воспользоваться преимуществами открытого воздуха. Наслаждайтесь более хорошей погодой, более прохладными летними вечерами и достопримечательностями вокруг вас. Выходить на гриль особенно полезно, если вам тесно в квартире и вам нужен повод, чтобы выйти на улицу.

    3. Улучшите вкус еды: Блюда, приготовленные на гриле, станут вкуснее — вот и все. Когда вы готовите еду на древесном угле или древесных гранулах, вы можете даже отказаться от обычных специй или ароматизаторов.Ваша еда будет такой вкусной, что вам не захочется ничего добавлять, но мы не будем винить вас, если вы добавите немного соусов или протираний!

    4. Готовьте более здоровые блюда: Если вы заполняли сковороды маслом, чтобы приготовить жареные блюда, попробуйте приготовить на гриле. Блюда, приготовленные на гриле, имеют восхитительный вкус и полезнее, чем жареные. Мясо и овощи также могут сохранять свои питательные вещества, когда вы готовите их на гриле.

    Попробуйте сделать так, чтобы гриль работал на вас, где бы вы ни готовили.Вам понравятся результаты и то, как вы сможете проводить время с друзьями, семьей и соседями. Чтобы получить все эти преимущества, вам понадобится лучший гриль для жителей квартир.

    Лучшие грили для балкона квартиры в Grilla Grills

    Если у вас есть возможность купить гриль для своей квартиры или если вы хотите предложить своему домовладельцу гриль, выбирайте Grilla Grills. Предлагаем идеальные переносные грили для жителей квартир, которым мало места для гриля. Вы можете взять их с собой в места общего пользования или в другие места, где можно готовить на гриле.

    Посмотрите на Chimp, чтобы купить высококачественный гриль на древесных гранулах. Шимпанзе прочный, универсальный и портативный. Шимпанзе может пойти куда угодно, от ворот до мест общего пользования. Вы наконец-то сможете ощутить тот дымный аромат, которого так жаждете, независимо от того, где вы живете!

    Ищете курильщика камадо? У нас это тоже есть! Купите Kong в следующий раз, когда вы захотите по-настоящему копченую еду. Благодаря прочной конструкции и удобной для перемещения конструкции Kong также является одним из лучших грилей для балкона квартиры.Он может даже запекать еду, а не просто готовить ее на гриле, что дает вам больше пользы от одного устройства.

    Свяжитесь с нами сегодня или просмотрите наши грили, когда будете готовы приготовить гриль в стиле квартиры!

    25 лучших новых узлов для барбекю в Техасе! — Ежемесячный журнал Texas

    Техасское барбекю процветает. Скорость, с которой открываются новые суставы, а точнее новые отличные суставы, ошеломляет. Я потратил два года с тех пор, как мы опубликовали наш список из 50 лучших мест для барбекю за 2017 год, пытаясь не отставать, совершая частые поездки во все уголки штата.Теперь, где бы вы ни находились в Техасе — даже на Льяно Эстакадо — вы недалеко от отличного барбекю.

    Техасского барбекю никогда не существовало простого определения. Способы приготовления, виды древесины и приправы различаются в зависимости от штата. А теперь все становится еще сложнее. Мотивированные соревнованиями по приготовлению барбекю и вдохновленные едой, которую они едят вне дома или дома, питмастеры дополняют свое меню ингредиентами и стилями приготовления со всего мира. В новых местах в районе Остина вместо соленых огурцов подают грудинку банми, гриль-гамбо и кимчи.Единственный сустав в Хьюстоне делает все это и даже больше. Даже в Уэйко можно найти тарелку рамэн с грудинкой. Морковь в марокканском стиле и армянский кофе делят сцену с техасско-мексиканскими нотками, такими как колбаса пико де галло, барбакоа и элотес. Но не волнуйтесь. Сэндвич с рубленой говядиной никуда не денется.

    Это второй раз, когда мы составляем промежуточный отчет о барбекю, в котором основное внимание уделяется новым площадкам для барбекю. Мы запустили его в 2015 году, потому что уровень активности на сцене барбекю в Техасе стал настолько интенсивным, что казалось неправильным заставлять читателей ждать, чтобы услышать о достойных новичках, пока мы не выпустим наш следующий список 50 лучших, который выходит каждые четыре года.(Следующий намечен на 2021 год.)

    В последнее время ситуация стала только более напряженной. Когда я составлял свой последний среднесрочный отчет, я легко сузил круг выбора до 25. В этом году, однако, было труднее, потому что было намного больше новых замечательных барбекю, которые нужно было оценить. Некоторые из них можно было найти во всплывающих окнах. Но наши правила требуют, чтобы у заведения был постоянный адрес и часы работы. А еще есть места высшего уровня, которые породили вторые локации, такие как Micklethwait Craft Meats в Остине, запустивший спутник в Смитвилле, и Brenham’s Truth Barbeque, которое расширилось до Хьюстона.Хотя эти заведения технически новые, их родительские предприятия получили множество похвал в нашем последнем списке 50 лучших. На этот раз в техасском барбекю происходит так много всего, что нет причин повторяться.

    Остин

    Открыт: 2017
    Питмастеры: Эван Лерой, Брэд Робинсон и Томас Сполдинг
    Совет профессионала: Невероятные копченые гамбургеры доступны после 17:00.

    Лерой сделал наш последний промежуточный отчет в качестве питмейстера ныне закрытой Freedmen’s, но к тому времени, когда компания Austin появилась в нашем топ-50 за 2017 год, его уже не было.В марте того же года Лерой и деловой партнер Сойер Льюис, который работает за прилавком, открыли фургон с едой, и с первого дня они опережают тенденции в области барбекю. Де-факто их вариант говядины — копченая щека, которая почему-то даже сочнее жирной грудинки. Их соус содержит свеклу, кимчи является стандартным для их бутербродов, и вас даже могут угостить жареным рисом внутри их копченого будина. Возможно, вам не всегда удастся найти здесь грудинку (ее подают только по субботам), но вам никогда не придется скучать. 121 Пикл Роуд, 512-945-9882. Время работы: среда – вс, 11–9.

    Остин

    Открыт: 2018
    Питмастер: Брэм Трипп
    Совет профессионала: Копченая говяжья грудинка подается только на ужин.

    Когда Тайсон Коул из Учи и Учико объединился с Аароном Франклином из Франклина Барбекью, мы знали, что результат будет незнакомым и волнующим. В их концепции азиатской коптильни мясо сочетается с соусами, которые чаще содержат рыбу и зелень, чем кетчуп и патоку.Трипп покинул Pit Room в Хьюстоне, чтобы присматривать за курильщиками в Лоро, и его навыки демонстрируются с белками, начиная от ребер спины и заканчивая копченым лососем. Стейк бавет, который готовится холодным копчением, готовится су-вид, а затем готовится на дровах, является воплощением этого технологичного стиля приготовления мяса, но нет никаких сомнений в том, что это техасское барбекю. 2115 бульвар С. Ламар, 512-916-4858. Открыт вс – чт 11–10, пт и сб 11–11.

    Beaumont

    Открыт: 2012
    Питмастер: Чарльз Брюэр
    Совет от профессионала: Посещайте по субботам копченые бычьи хвосты.

    Сочные копченые линки — традиция в Бомонте, насчитывающая более века. Брюэр управлял грузовиком с едой, прежде чем открыться в магазине в 2016 году, но я не обнаружил его связей до конца 2017 года, прямо перед тем, как он переехал в свое нынешнее здание. Большинство питмастеров в этом районе используют для своих колбас говяжьи оболочки вместо обычных свиных, которые можно найти в других местах штата, и Брюэр не исключение. У него немного поджарый и более дымный пунш, но в них есть узнаваемая специя из красного перца и порошка чили.Его ребра, вырезанные из Сент-Луиса, могут быть лучшими в городе, а его жена Шелия делает пирог из сладкого картофеля по рецепту, который известен в семье на протяжении трех поколений. 3125 Колледж, 409-767-7683. Время работы: пн 10: 30–6, вт – сб 10: 30–7.

    Копченая индейка банхми в барбекю Blood Bros. в Беллере. Фотография Дженн Дункан.
    Bellaire

    Открыт: 2018
    Питмастер: Куи Хоанг
    Совет от профессионала: Они надеются скоро откроются на ужин и предложат множество специальных блюд.

    Долгое время любимцы хьюстонской поп-ап и фестивальной сцены, Blood Bros. — Терри и Робин Вонг (настоящие братья) и Хоанг — наконец-то открыли постоянное место. Можно попробовать много грудинки, свиных ребрышек и домашних колбас, но команда также черпает из своего азиатского наследия такие продукты, как копченый индейский банх ми с толстым слоем домашнего паштета из куриной печени. Или как насчет звена будена, приправленного тайским зеленым чили? Грудинка дымная, нежная; Остатки грудинки измельчаются для получения фирменной стороны жареного риса с копченой грудинкой, который сам по себе может стать обедом. 5425 Bellaire Blvd, 713-664-7776. Открыть ср – вс, 11 — все билеты распроданы.

    Brenham

    Открыт: 2017
    Питмастеры: Мэтт Лоури и Кори Кук
    Подсказка профессионала: Подходите сюда, когда очередь на соседнем Truth Barbeque невыносима.

    Многие места для барбекю в Техасе сосредоточены только на мясе, а некоторые пытаются поразить вас своими боками. В LJ’s вы получаете лучшее из обоих миров. Мне все еще хочется капустной зелени с беконом и сливочных макарон с сыром, которые начинаются с соуса в стиле Альфредо, так же как я люблю сладкие и соленые ребрышки и нежную дымную грудинку.LJ’s — также одно из немногих мест в штате, где тушеная свинина действительно достойна похвалы. 1407 W. Main, 979-421-8292. Открыто, ср – сб, 11 — все билеты распроданы.

    College Station

    Открыт: 2017
    Питмастер: Брэд Доан
    Совет от профессионала: Если вы думаете, что заехали слишком далеко, просто продолжайте спускаться немного вниз.

    На окраине Колледж-Стейшн, по дороге в Снук, находится здание, похожее на складское помещение. В конце припаркован трейлер, где готовят барбекю лучше, чем в этом городе.Будь то острые свиные ребрышки, дымная грудинка или сочная грудка индейки с легким копченым перцем, это барбекю не оставит вас равнодушными. Некоторые завсегдатаи настолько увлечены кукурузной запеканкой и загруженным картофельным пюре, что заказывают двойные порции. 8203 Raymond Stotzer Pkwy, 979-492-6241. Открыто четверг – сб, 11 — все билеты распроданы.

    Dripping Springs

    Открыт: 2018
    Питмейстеры: Крис МакГи, Билл Дюма, Трой Уорлик и Марко Оглесби
    Совет от профессионалов: Не пропустите бранч Benedict на воскресный бранч.

    Для своего второго выступления ребята, которые привезли нам Стайлза Свитча, одного из 50 лучших ресторанов 2017 года в Остине, направились на запад, недалеко от Дриппинг-Спрингс, где они подают свою версию каджунско-техасского барбекю. Вы найдете все фавориты Техаса, такие как сочная грудинка, сладкие и пряные свиные ребрышки и некоторые из лучших копченых колбас, но будьте готовы к приключениям. Картофельный салат заменяет рис в миске с грудинкой, курицей и колбасным мармеладом, что заставляет задуматься, почему эта версия не предлагается по всему штату.В остром будене можно почти попробовать бочку Табаско. Остудите это смехотворно хорошим кобблером и мороженым. 166 Hargraves Dr, 512-212-7211. Открыто вт – чт 11–8: 30, пт и сб 11–9: 30, вс 10: 30–8: 30.

    Изготовленный на заказ нож для грудинки Эрнеста Моралеса в ресторане Panther City BBQ в Форт-Уэрте.

    Фотография Тревора Полхуса.

    Чашка элота с грудинкой Panther City BBQ.

    Фотография Тревора Полхуса.

    Форт-Уэрт

    Открыт: 2018
    Питмастеры: Крис Магалланес и Эрнест Моралес
    Совет профессионала: Проверьте их часы работы, так как переход с трейлера на обычный может повлиять на их график.

    Хейм Барбекю в Форт-Уэрте является создателем обожженного конца свиной грудинки, но когда Барбекю из Пантер-Сити заняло участок, где когда-то припарковался трейлер Хайма, они сделали все, что в их силах. Это хорошо, но более впечатляюще то, как они сочетают его с халапеньо, которое они разрезают пополам, фаршируют сыром, сверху кладут свиной грудинкой и заворачивают в бекон. Есть еще много копченостей, которые стоит полюбить. Строительный камень на участке должен быть завершен в конце этого года. 201 Э. Хэтти, 214-532-3657.Открыт чт – сб 11–4, вс полдень – 4.

    Джорджтаун

    Открыт: 2017
    Питмейстер: Джон Мюллер
    Совет профессионала: Спросите Мюллера вежливо, и он может позволить вам осмотреть курильщика.

    Если вы ели шашлык Мюллера в одном из его предыдущих заведений, то этот не преподнесет никаких сюрпризов. Грудинка будет обильно покрыта черным перцем и приготовлена ​​быстро и горячо, что даст ей корку, которая откусывает назад. Он также делает соус, который настолько хорош, с жаром и большим мясным вкусом, что я нарушаю свое собственное правило — не макать; попробуйте это с грудинкой или, может быть, с кусочком говяжьего ребра, аккуратно оторванным от кости.У сырной тыквы есть преданные поклонники. 201 E. 9-я, 512-962-1004. Открыто: ср – вс 10:30 — все билеты распроданы.

    Хутто

    Открыт: 2017
    Питмейстер: Дастин Пустка
    Совет профессионала: Простая колбасная пленка — это быстрый и недорогой обед.

    Когда любители барбекю в Остине оставляют все прекрасные местные варианты и направляются в сторону Хатто, они обычно направляются к Louie Mueller Bar барбекю в Тейлоре. Я прошу остановиться на восемь миль раньше на заправке Texaco на FM 1660, недалеко от U.С. 79, за место, которое вы не найдете где угодно. Пустка курит среднюю грудинку, ребрышки и половину курицы, а также делает свою колбасу по старинному польскому семейному рецепту, в котором используются семена горчицы. Обязательно заказывайте холодный салат элотес с обугленной кукурузой, заправленный майонезом, соком лайма, кинзой, котиджей и порошком чили, как и взбитый картофельный салат. 550 С. FM 1660, 512-466-5949. Открыто пн – сб 11–4.

    Хьюстон

    Открыт: 2018
    Питмейстер: Патрик Фигес
    Совет профессионала: Попробуйте как можно больше сторон во время своего визита.

    Эрин Смит, шеф-повар, которая работала в таких ресторанах, как New York’s Per Se и Houston’s Main Kitchen, хотела найти место, где можно было бы продемонстрировать свои кулинарные навыки, особенно с овощами. Место для барбекю кажется странным местом для этого, но она замужем за питмейстером Фегесом. В меню барбекю есть множество качественных классических блюд Техаса, есть даже копченый буден. Но стороны совершенно неожиданные. Молодая морковь покрыта глазурью с марокканскими специями. Целые початки кукурузы приобретают дымный аромат, подрумяниваясь на плоской вершине для элотов, а зелень на вкус как прямо с кухни южной бабушки.Не пропустите треск. 3 Greenway Plz, 832-409-6118. Часы работы: пн – пт, 6: 30–9: 30 и 11–3.

    Магнолия

    Открыт: 2018
    Питмейстеры: Джеймс МакФарланд, Майкл Мична и Уэйд Элкинс
    Совет от профессионала: В салате даже есть дым — разновидность цезаря, в заправке которого используются копченые яичные желтки.

    Открытый как увлеченный проект Макфарландом, который работает полный рабочий день в нефтегазовой отрасли, и Мичной, штатным пожарным, Reveille превратился в место для барбекю на выходных для фанатов (это примерно в пятидесяти милях езды от Хьюстона. ).Двое друзей принесли Элкинса, совсем недавно из Feges BBQ, чтобы помочь расширить меню и часы работы. Попробуйте перечную грудинку, перечную индейку или перечные говяжьи ребра (здесь есть тренд с приправами). На вкус колбаса Taco в точности такая, как следует из ее названия; вы также преуспеете, если закажете одну из их постоянно меняющихся фирменных колбасок, таких как Banh Mi и Double IPA. 37421 FM 1774, 281-857-4338 и 346-413-3060. Открыть чт – вс, 11 — все билеты распроданы.

    Марафон

    Открыт: 2018
    Питмастеры: Ник Риз, Эллиотт Риз и Филип Меллеринг
    Совет от профессионала: Пригласите назначенного водителя или остановитесь в отеле Gage (которому принадлежит Brick Vault), потому что в розливе шесть сортов пива. .

    Раньше было сложно найти хорошее барбекю в районе Биг-Бенд, но только за последние несколько лет появилось несколько хороших вариантов. Один из лучших — Brick Vault, в котором используется дуб, привезенный из Стефенвилля, расположенного почти в четырехстах милях оттуда. Помещение можно использовать как пивоварню, но оно настолько мало, что «микропивоварня» слишком щедра; они называют это нано-пивоварней. Кремовый эль особенно хорошо сочетается с барбекю. Попробуйте домашние колбаски, которые коптят до тех пор, пока оболочка не станет хрустящей.Грудинка и ребрышки впечатляют, и нечасто можно встретить свежую стручковую фасоль на барбекю или мясо настолько вкусное, что вы не можете представить себе трапезу без нее. 100 NW 1-й (Hwy 90W), 432-386-7538. Открыт четверг и пт 4–8: 30 (или аншлаг), сб 12: 30–8: 30, вс 11–3.

    Питмастер Марк Скотт на удобном западе в Марфе.

    Фотография Джеффа Уилсона.

    Распространение барбекю и сторон в Convenience West.

    Фотография Джеффа Уилсона

    Марфа

    Открыт: 2017
    Pitmaster: Марк Скотт
    Совет профессионала: Carrot Dip Dip, закуска из жареной на огне моркови в стиле мухаммара, не барбекю, но она может изменить вашу жизнь.

    Ага — еще один претендент на Big Bend (см. Brick Vault выше). Эта переоборудованная заправочная станция в западной части города открыта на ужин только с пятницы по воскресенье, и вы, несомненно, уедете счастливыми. Скотт готовит лучшее барбекю, которое Марфа когда-либо видела, из пострадавшего от града курильщика, который сидит перед зданием, прямо рядом со столами для пикника. Его навыки изготовления колбас также полностью раскрыты, так что не забудьте попробовать еженедельное специальное предложение; во время моего визита это был пастор по свинине. Не спите на сочной полукурице, которая прокопчена до совершенства, и не пропускайте десерт.Жена Марка, Каки, делает лимонные пироги для рук, и я скажу вам по опыту, что один хорош, но другой для дороги еще лучше. 1411 W. Сан-Антонио. Открыт пт – вс 5–9.

    Матис

    Открыт: 2017
    Питмейстер: Эндрю Сото
    Совет профессионала: Барбакоа — говяжьи щеки, копченые с дубом и небольшим количеством мескита, — доступно только по субботам и воскресеньям. Попробуйте их с сальсой домашнего приготовления.

    Butter’s настолько недорого, что, когда я зашел в ресторан, я призвал Сото поднять цены.Я хочу, чтобы он оставался в бизнесе, чтобы я мог продолжать возвращаться за декадентской жирной грудинкой и говяжьими и свиными сосисками, завернутыми в мучные лепешки, приготовленные его матерью. Также впечатлили свиные свиные ребрышки, покрытые черным перцем, и нежные кусочки индейки. Он продает достаточно продуктов, чтобы добавить их в обеденную зону с ширмой. 104 S. Texas Hwy 359, 361-255-6108. Открыто: ср – пт, 11 — все билеты, сб и вс 9:30 — билеты распроданы.

    Олтон

    Открыт: 2017
    Питмейстер: Аарон Реджино
    Совет от профессионала: Приурочите время своего визита к вечернему специальному блюду из копченых фахитас в четверг.

    Аарон и Кристина Реджино уже переросли своего курильщика и купили нового, чтобы удовлетворить спрос. Вскоре им также придется расширить свой небольшой трейлер, припаркованный на тротуаре в Олтоне. Крошечный городок находится в тридцати минутах езды от межштатной автомагистрали 27, между Лаббоком и Амарилло, поэтому люди должны путешествовать, чтобы попробовать их дымную грудинку, сладкие ребрышки спинки и острую грудку индейки. Зеленый перец чили довольно часто появляется в меню барбекю в этих местах, и Реджино хорошо используют его в своей кукурузе со сливками.Копченые халапеньо в беконе также приносят тепло. 514 8-я, 806-200-0810. Открыто четверг – сб, 11 — все билеты распроданы.

    Pflugerville

    Открыт: 2017
    Питмастеры: Джон Бразертон, Доминик Колберт, Аланмикал Джексон и Рэнди Эстрада
    Совет от профессионала: Если многие из вас спросят о будене из раков Brotherton, он может добавить его в меню.

    Здесь можно поесть месяц подряд и никогда не устать от бутербродов с барбекю.Выходя далеко за рамки рубленой говядины и тушеной свинины, Браттон и его команда делают чизбургер из копченого копчения, пастрами Рубен, которые легко накормят двоих, и грудинку банх ми, которая обязательно станет новым фаворитом. Подойдет и простая тарелка для барбекю; в середине 2017 года они добавили в меню стандартные нарезки барбекю и перестали быть магазином только для бутербродов. Нарезанная грудинка — одна из лучших в штате, и индейка и ребра не сильно отстают. Я бессилен против яблочного сапожника на десерт. 15608 Spring Hill Ln, 512-547-4766.Открыт вт – сб 11–7, вс 11–4.

    Pharr

    Открыт: 2018
    Питмейстер: Джоэль Гарсия
    Совет профессионала: Отведайте El Chili Sueño, сэндвич с грудинкой, чили и халапеньо.

    Заведение недалеко от Макаллена новое, но владельцы не новички в ресторанном бизнесе. Семья владельца Джозефа Салинаса имела большой успех в соседнем гриль-баре Copper Moon, прежде чем решила приготовить барбекю. Они купили пару курильщиков Oyler в Меските и пригласили Гарсию, питмастера с большим опытом работы в Freedmen’s и Terry Black’s в Остине, так что нет ничего удивительного в том, почему гигантские говяжьи ребра здесь великолепны.Грудинка респектабельная, но я предпочитаю глазированные ребрышки. Попробуйте чили из грудинки или гамбургеры из обрезков грудинки и не пропустите персиковый коблер. 1617 W. Polk Ave, 956-884-7709. Открыто: пн – чт 11–10, пт и сб 11– полночь, вс 11–8.

    Копченый осьминог в барбекю на Гарлем-роуд в Техасе в Ричмонде.

    Фотография Дженн Дункан.

    Питмейстер Harlem Road Texas BBQ Ара Малекян режет говяжьи ребра.

    Фотография Дженн Дункан.

    Ричмонд

    Открыт: 2018
    Питмейстер: Ара Малекян
    Совет профессионала: Если вам нужно подбодрить, попросите у Малекяна армянский кофе.

    Малекяна легко заметить в его барбекю. Ищите шляпу, кольца и браслеты, а также незажженную сигару во рту. Если уроженец Армении режет мясо, он, вероятно, будет вооружен большим лезвием, которое может быть не чем иным, как опасным. Он похож на барбекю Индианы Джонса из Техаса и курит одно из лучших говяжьих ребрышек, которые я когда-либо ел. Грудинка неплохая, как и свежеприготовленные гарниры. Иногда в меню можно найти копченую баранину или даже копченого осьминога, но в барбекю на Harlem Road нет ничего особенного.Все дело в хорошем мясе, простых приправах и большом количестве древесного дыма. Только не забудьте оставить место для шоколадного пудинга из круассанов. 9823 Harlem Rd, 832-278-2101. Открыто: ср – пт 11–8, сб и вс 11 — все билеты распроданы.

    Рокдейл

    Открыт: 2018
    Питмастер: Бретт Борен
    Совет профессионала: Попросите фруктовый соус дня из ребрышек.

    Борен делает ставку на Рокдейл со своим новым грузовиком для барбекю, несмотря на недавнее закрытие электростанции Сандоу и больницы.Но расположение грузовика, прямо на шоссе 79, в центре города, похоже, работает на него, судя по счастливым клиентам, заполняющим столы для пикника в субботу. В работах — сцена для живой музыки и ряд садов для выращивания ингредиентов. В меню хорошо копченых шашлыков нечего исключать, но меня тянет на множество сосисок. Сорт полностью из говядины приносит аромат техасского барбекю; немного тепла приходит со звеном халапеньо; а колбаса пико де галло похожа на копченую версию чоризо.Добавьте на десерт банановый пудинг Nutter Butter. 449 W. Cameron Ave, 512-688-7889. Открыто со среды по воскресенье, 10:30 — все билеты распроданы (ограниченное меню в среду).

    Ройс Сити

    Открыт: 2017
    Pitmaster: Chad Sessions
    Совет от профессионалов: Любителям чеснока стоит обратить внимание на специальные ребрышки с чесноком и пармезаном.

    Чад и Джессика Сешнс в прошлом году переместили свой фургон с едой на один город из Fate в Royse City, а на момент публикации прессы снова переезжали к месту на шоссе 66, где они планируют открыть кирпичный и минометный завод.Но благодаря безупречной копченой грудинке, потрясающим домашним колбасам и множеству приятных блюд, сделанных с нуля, поездка стоит того для жителей Далласа, которые готовы проехать час или около того. Вторник — день тако; Мне нравится копченое барбакоа и грудинка, которые подаются с маринованным луком, кинзой и сливками. Но с тако с тушеной свининой дела идут безумно. Я никогда не думала, что мне понравится тако с нарезанными огурцами и жареным луком из консервной банки, пока не попробовала его здесь. 307 W. Texas Hwy 66, 817-319-1080.Открыто вт – вс, 11 — все билеты распроданы.

    Систердейл

    Открыт: 2017
    Питмейстеры: Джейк Гандольфо и Джо Иризарри
    Совет профессионала: Принесите печенье и согрейте его на своей приборной панели. Вы захотите позже.

    Может показаться сомнительным начинать с похвалы барбекю за жареную пищу, но вы бы все поняли, если бы попробовали здесь сома. А еще есть леденцы Luckenbach, представляющие собой обжаренные в кляре половинки перепелов. Барбекю тоже впечатляет.Обгоревшие кончики грудинки имеют необходимое количество пережеванной коры, с соленой говядиной, фонтанирующей жиром. Специальное предложение включает жареный сыр с грудинкой и тарелку сливочно-томатного супа. 1123 Sisterdale Rd, 830-324-6858. Открыт чт – сб, полдень – 8, вс полдень – 4.

    Слатон

    Открыт: 2018
    Питмейстер: Исаак Арельяно
    Совет профессионала: Вечер четверга посвящен тако барбекю.

    До недавнего времени ресторан Pitforks and Smokerings на Льяно Эстакадо был авторемонтной мастерской и местом для барбекю.С понедельника по среду Арельяно заменял масло и ремонтировал квартиры на том месте, где его отец работал на протяжении десятилетий, а затем переключался на обязанности карьера до конца недели, используя двух курильщиков под навесом, где когда-то стояли бензоколонки. Но после взлома в феврале автомагазин закрылся; Этим летом Арельяно планирует переоборудовать его в шахту. Попробуйте толстые свиные ребрышки с большим количеством порошка чили в масле, в высшей степени сочную грудку индейки или кусочек перечной грудинки. Фасоль, картофельный салат, макароны с сыром — все это делается на месте и почти не уступает по качеству барбекю. 1808 S. США 84. Открыто с четверга по субботу, 11 — билеты распроданы.

    Вако

    Открыт: 2017
    Питмейстеры: Рид Гесс, Кейд Мерсер и Чарльз Дисон
    Совет от профессионала: Попробуйте грудинку в миске рамена, которая доставляется из грузовика Koko Ramen на другом конце города.

    В течение семи лет Guess управляла кухней в Lambert’s, ресторане в Остине, известном тем, что наряду с мясом, приготовленным на дровах, подают изысканные барбекю. Когда он и его жена Сара решили переехать в город, менее насыщенный барбекю, они выбрали Уэйко, где живет ее семья.У него дела настолько хорошо, что скоро он откроет обычный ресторан. Ребра Guess — дымные, нежные и пикантные, а не сладкие — идеальная версия техасских ребрышек. Его грудинка и колбаса тоже хороши, но мне не терпится увидеть, какие сюрпризы он преподнесет с полностью оборудованной кухней и большим персоналом. 324 С. 6-й, 254-313-3436. Время работы: среда – сб, 11–4.

    Картофельный салат, колбаса и копченая индейка в Helberg Bar барбекю в Вако.

    Фотография Джона Дэвидсона.

    Хельберг Питмастер барбекю Филипп Хелберг с женой Иветт и их ребенком.

    Фотография Джона Дэвидсона.

    Слева: картофельный салат, колбаса и копченая индейка в Helberg Bar барбекю, в Вако.

    Фотография Джона Дэвидсона.

    Вверху: Питер-гриль Helberg Филипп Хелберг с женой Иветт и их ребенком.

    Фотография Джона Дэвидсона.

    Вако

    Открыт: 2018
    Питмейстер: Филип Хелберг
    Совет профессионала: Попросите говяжьи щечки пастрами, одно из самых необычных блюд для барбекю в Техасе.

    Когда прошлой весной Филипп и Иветт Хелберг решили перенести свой бизнес по приготовлению барбекю из Южной Калифорнии в родной для Филиппа Техас, они начали с малого, обслуживая местных жителей в изношенном грузовике (который они с тех пор заменили), припаркованном перед Пайнвуд Паблик. Дом на Остин-авеню. Во время прессы они открывали кирпичный и минометный дом на шоссе 6; грузовик будет переименован в Helberg on Austin и сосредоточится на пабах. Они предлагают копченую индейку, как никто другой в Техасе. Грудку поливают маслом, наполняют травами и специями, а затем скручивают и коптят.Соедините его с кукурузой халапеньо, копчеными макаронами Гауда и сыром или горчичным картофельным салатом, желтым, как плащ. 8532 N. Texas Hwy 6, 713-569-4166. Время работы: среда – сб, 11–9.

    Эта статья впервые появилась в майском выпуске журнала Texas Monthly за 2019 год с заголовком «The Wide World of Texas BBQ». Подписаться сегодня .

    Apartment Grill Rules: Знайте их, гриль в любом случае!

    Хотим порекомендовать вам самые лучшие товары! Мы можем получить небольшую долю от продажи, если вы купите что-то по нашим ссылкам для рекомендаций.

    Если вы ищете квартиру и являетесь заядлым мастером гриля, правила использования гриля станут важной частью покупки вашего нового помещения. Некоторые законы о барбекю в квартирах могут отличаться в зависимости от домовладельца, а некоторые домовладельцы довольно гибки в своей политике в отношении гриля. Узнайте в своем офисе по аренде подробнее об их правилах и о том, как они применяются, и узнайте больше о том, почему эти правила так важны.

    Почему правила важны?

    Правила квартирного гриля часто диктуют, можете ли вы регулярно готовить на открытом воздухе.В разных регионах, штатах, округах и городах действуют разные правила, и иногда это так просто, как диктует домовладелец. В других случаях местные чиновники будут иметь строгие законы о пожарной безопасности, которые ограничивают то, что вам можно, а что не сойдет с рук, особенно если вы готовите гриль на балконе или в патио.

    Правила использования гриля в квартире

    часто учитывают местные законы, поэтому важно, чтобы вы ознакомились с этими правилами, прежде чем подписывать какие-либо договоры аренды.

    Законы о барбекю и гриле в квартире

    Во многих штатах есть законы, запрещающие грили в многоквартирных домах на основании кодекса пожарной безопасности или просто гражданского права.Хорошим примером законов о гриле является Вирджиния. Вирджиния — один из самых строгих штатов в США, когда речь идет о законах о пожарной безопасности в отношении гриля и барбекю.

    Вирджиния приняла в 2003 году закон, запрещающий грили на террасах, террасах или верандах в многоквартирных домах. Также незаконно использовать гриль с открытым пламенем на деревянных балконах или патио в пределах 10 футов от горючего здания, то есть практически любой конструкции, не построенной из кирпича. Владельцы одной семьи не освобождаются от этого требования.Чиновники хотят уменьшить опасность для всех.

    Во многих штатах, в том числе в Вирджинии, использование пропана также запрещено в многоквартирных домах, поскольку утечка должна вызвать взрыв. Чиновники пожарной охраны не хотят рисковать.

    В других штатах законы относительно уличных грилей для квартир более мягкие. Один кулинарный писатель из Чикаго сказал, что, хотя жарить на деревянном балконе запрещено, это редко соблюдается.Политика в отношении квартирных грилей практически универсальна, поскольку их базовая модель вписана в международные законы о пожаре.

    Соблюдение местных законов — лучший способ стать мастером гриля. Некоторые из этих законов являются здравым смыслом, особенно те, которые запрещают жарить дрова на гриле. Очень легко разжечь жир, используя гриль для барбекю на цельнодеревянной террасе.

    Если есть законы, запрещающие жарить на гриле в вашем патио, они действуют, чтобы обезопасить вас и ваших соседей. Пожалуйста, соблюдайте их.

    Можно ли поставить гриль на балконе?

    Знайте правила использования гриля в вашей квартире. Если вы не уверены, что можете жарить гриль на патио или балконе, обратитесь в свой офис управления, если вы арендатор, или в устав кондоминиума, если вы владеете им. Как только вы это сделаете, вы можете также связаться с местной пожарной службой, чтобы убедиться, что вы соблюдаете правила.

    Жители квартир в более строгих штатах могут обнаружить, что им разрешено готовить только на газовом или электрическом гриле в соответствии с политикой в ​​отношении использования гриля в квартире или законами о барбекю в квартире.В этом случае важно выбрать гриль, соответствующий закону.

    Что считается грилем с открытым пламенем?

    Важно соблюдать закон и точно знать, что считается открытым пламенем. К сожалению, открытое пламя — это именно то, на что похоже. Если у вас есть пламя, подпрыгивающее вокруг или даже под крышкой, это считается «открытым» в большинстве жилых комплексов.

    Что такое гриль с открытым пламенем? Это тот, который вы зажигаете зажигалкой или спичкой.На балконе квартиры не может быть угольного гриля.

    Из-за этих строгих законов важно думать об альтернативах.

    Можно ли поставить на балконе угольный гриль?

    Многие люди обратятся к этой статье с вопросом: «Считается ли угольный гриль открытым пламенем?» Ответ — НЕТ, для всех жителей квартир и кондоминиумов. Не кладите его и на деревянную палубу.

    Возгорание очень вероятно, если вы используете древесный уголь, потому что он испускает искры и реагирует на ветер.Если поблизости есть деревья, это может быстро распространиться и вызвать ужасный пожар. Целые здания сгорели из-за нескольких простых искр на ветру.

    Варианты балкона квартиры: попробуйте электрогриль

    Можно ли приготовить барбекю на балконе квартиры? Да, вы можете, если вы выберете электрический гриль, который, несомненно, является лучшим грилем для балкона квартиры, чтобы избежать неприятностей. Электрические грили, построенные для квартир, часто могут коптить пищу так же, как угольные грили.Разница в том, что все находится под контролем и не подвержено таким элементам, как ветер.

    Покупки для гриля в помещении и на открытом воздухе

    Магазин мангалов для квартир бережно. В некоторых случаях можно использовать электрические грили в помещении. Грили, построенные для улицы, часто лучше, чем домашние электрические грили для квартир, которые, как правило, намного меньше и действительно не добавляют аромата, близкого к вкусу гриля. Когда вы используете электрический или газовый гриль для приготовления пищи, он очень близок к настоящему по вкусу, как настоящий гриль для барбекю.

    Покупайте внимательно и не забудьте прочитать много отзывов. Если вы хотите стать мастером гриля, когда дело доходит до готовки на открытом воздухе, при выборе гриля для кондоминиума или квартиры нужно многое учитывать.



    Сообщение навигации


    10 лучших мест для барбекю в KC

    Тедди Либерда наполовину тайец, наполовину немец и все KC.Либерда и его семья были «по всему городу, дружище», управляя ресторанами с тех пор, как мать Либерды открыла свой первый ресторан в 1991 году.

    Времена и вкусы изменились, что вы можете увидеть из меню в Waldo Thai Place, ресторане, которым владеет Тедди. со своей женой Пэм. Проблема со здоровьем остановила Тедди вскоре после открытия ресторана, и его жена, уроженка северного тайского города Лампанг, переделала меню по своему вкусу.

    «Моя жена заняла пост шеф-повара и начала готовить настоящую местную еду», — говорит он.«Мы делаем это только одним способом, и мы приносим тепло. Вначале было тяжело, а теперь она убивает это ».

    Пара, как признает Тедди, немного конкурентоспособна. Итак, теперь, когда он вернулся из ремонта, у него появился собственный новый проект, который в настоящее время работает на фермерском рынке Оверленд-Парка, но вскоре он займет место на 119-й улице и Меткалфе.

    Бак Туи готовит барбекю так, как его ел Тедди. Это с салатом из папайи и жасминовым рисом. Сырная кукуруза обогащена небольшим количеством кокосового молока.

    «Я из Канзас-Сити, поэтому мы всегда готовили барбекю», — говорит Тедди. «Я наполовину немка, наполовину тайка, поэтому мы всегда готовим барбекю. И эти вкусы действительно сочетаются друг с другом ».

    Впервые я попробовал мэшап тайско-американского барбекю на фестивале еды в Портленде. Лучший местный питмастер в городе сотрудничал с успешным тайским ресторатором, чтобы создать одноразовое блюдо, которое они назвали «карри с копченой грудинкой и джунглями». Это были разговоры на фестивале — у меня есть смутные, пропитанные алкоголем воспоминания о том, как я случайно услышал, как известные тайские кулинары Энди Рикер и Дэвид Томпсон обсуждали это на афтепати.Так родился очень успешный ресторан Eem.

    Секрет, как показывает Бак Туи, в том, что яркие, острые, фруктовые, сложные тайские ароматы прекрасно сочетаются с дымным, землистым американским мясом, приготовленным на гриле.

    «В Таиланде маринад, соленая соль или рассол замаривают почти все мясо — у них нет большого количества курильщиков, как у нас», — говорит Тедди. «У вас есть рыбный соус, пальмовый сахар, анчоусы, лимонник, кориандр. У нас есть все это, а затем мы готовим это в стиле Канзас-Сити, медленно и медленно, в открытой яме.

    А потом окунуть его в соус тигровый крик?

    Ох-ви.

    Проблемы, связанные с подачей единообразного продукта, когда вы готовите новое креативное меню всего один раз в неделю в летнюю жару, вполне реальны, но Тедди говорит: «Нам нравятся вызовы».

    Это испытание скоро будет выполнено, и вы можете ожидать, что Бак Туи взлетит отсюда еще выше. «В основном, я пытаюсь уговорить некоторых из тех, кто готовит барбекю, попробовать тайскую кухню, — говорит Тедди. «Как повару, это нравится всей моей команде.» —Мартин Чизмар

    Новый ресторан в Уэст-Палм-Бич, расположенный в Пич

    Troy’s BBQ: Видео о новом ресторане в Уэст-Палм-Бич в Пич

    В Уэст-Палм дебютировал новый арт-коллектив The Peach Пляж, а также новое место для барбекю Трои на территории.

    Wilkine Brutus, специально для поста Палм-Бич

    Это персик! Ну, не персик , а The Peach, новейший художественный коллектив округа Палм-Бич, музыкальное заведение и место для барбекю.

    Комплекс West Palm Beach, расположенный по адресу 3950 Georgia Ave. и названный в честь своей домашней улицы (как в Джорджии, персик), открывается в эти выходные и будет отмечать трехдневное празднование.

    Friday начинается с музыки Sandman Sleeps, Eden Bear и Le Poodle, а также микшированием DJ AllMyFriendsAreGifs, арт-прогулкой и визуальными эффектами от Vidium. Будет доступно бесплатное пиво и вино.

    Суббота будет включать музыку Lavola, The Dreambows, ди-джеев Yawar & Yepecc, художественную прогулку и визуальные эффекты от IAMSUS.

    And Sunday будет включать музыку группы Matt Brown Band / SoulFam.

    Страсть Parrilla: Наслаждайтесь новой серией аутентичных аргентинских кулинарных блюд в Hilton West Palm

    «Лучший фермерский рынок» в стране: West Palm Beach GreenMarket возвращает

    Другие новости о еде: Чернокожие рестораны продолжают multiply в округе Палм-Бич

    О ресторане-барбекю «Троя»

    Помимо живой музыки и искусства, празднование будет включать в себя торжественное открытие барбекю-ресторана «Троя» в ресторане The Peach.

    Идея нового местоположения Троя заключалась в том, чтобы создать атмосферу Винвуда, где посетители и посетители могут насладиться вкусной едой в веселой и расслабляющей обстановке. В кирпичном и минометном здании можно будет обедать как внутри, так и на улице.

    Меню в новом ресторане будет таким же, как и в оригинальном Бойнтон-Бич, но в Уэст-Палм-Бич будет воскресный бранч, который будет проходить в первое воскресенье каждого месяца.

    Troy’s славится своими ребрами и грудинкой, но также предлагает популярные крылышки, курицу, тушеную свинину, домашние гарниры и многое другое.

    Весь комплекс был куплен Родни Мэйо из ресторанной группы Subculture в конце 2018 года.

    В первые дни закрытия пандемии COVID 2020 Мэйо организовал раздачу продуктов для своей некоммерческой организации Hospitality Helping Hands. Владелец ресторана «Барбекю» Троя Энтони Барбер объединил усилия с Мэйо и поддержал некоммерческую организацию во время пандемии, предоставив еду безработным работникам сферы услуг.

    You may also like

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.