Мангал с вертелом своими руками: как сделать своими руками, электрический, автоматический или ручной

Содержание

как сделать своими руками, электрический, автоматический или ручной

Если вы любите вкусное и сочное мясо, тогда вам обязательно нужно изготовить вертел для мангала. Его несложно сделать своими руками из подручных материалов.

Для чего нужен

Туша на вертеле над огнём – это что-то из детских сказок. Очень аппетитное, брутальное и с глубокими историческими корнями.
Ведь что из себя представляет вертел? Это горизонтальный стержень с мясом, часто с тушей или её частью, вращающейся над огнём или углями.
Чтобы мясо не прокручивалось предназначены зажимы.

При обычной жарке над огнём, например, на шампурах, соки и жир стекают вниз и теряются для будущего блюда. Вертел вращается, и частота вращения такая, что большая часть соков попадает на кусок, как бы наматывается, образуя вкусную корочку.

Благодаря вращению мясо легко покрывать соусом. Так можно добиться довольно толстой корки с ярким вкусом маринада, специй и дыма. А мясо останется сочным. Этого не достичь без вертела.

Ручной и электрический привод

Рассмотрим в чем же различия, плюсы и минусы.

Ручной вертел.

Плюсы:

Простота в использовании, сложно что-либо сломать;
Легко сделать.

Минусы:

Требует постоянное внимание повара и навыки работы с вертелом обязательны;
Физически затратно (ведь время жарки – несколько часов).

С электрическим приводом.

Плюсы:

Снимает с повара необходимость быть при вертеле и нет усталости от его вращения;
Вращение равномерное и мясо готовится лучше;
Можно подобрать нужную частоту вращения и без труда её поддерживать.

Минусы:

Это сложный механизм и не всякий сможет его самостоятельно сделать;
Элементы привода дороги;
Конструкция более «нежная» чем ручной привод;
Требуется источник энергии.

Конструкция ручного вертела

Устройство крайне простое: две стойки, стержень вертела и ручка. Это минимальный набор. Добавьте зажимы-вилки для удержания мяса от проворачивания и получится хоть и аскетичная, но очень даже работоспособная конструкция.

Еще можно вертел со стороны ручки оснастить диском с отверстиями. При его помощи можно фиксировать мясо определенной стороной над огнём.

Стойки также можно улучшить. Если со стороны острия вертела достаточно кольца-отверстия, то со стороны ручки лучше сделать наклонный паз. Это позволит ставить вертел на огонь без отсоединения ручки.

Вертел с электроприводом

Основное отличие в электроприводе с редуктором. Именно он и будет вращать вертел вместо вас. А так всё то же.
Мотор должен быть достаточно мощным. Если в ручном варианте можно было иногда приложить усилие и провернуть, то мотор просто встанет от нагрузок, на которые не рассчитан.

Откуда могут быть эти нагрузки? Кусок мяса редко симметричен, особенно это касается целой туши или её частей. Где-то кусок больше (а значит и плечо больше), где-то вертел проходит не через центр масс.

Очень важно чтобы мотор регулировал частоту вращения. Обычно вертел вращается 1-2 оборота в минуту.
Для облегчения вращения вертел опирается на стойки через подшипники. Хотя есть конструкции без них, но там мотор мощнее.

Походный

Две рогульки и длинная ветка – вот и готов походный вертел.
Мясо обвяжите бечёвкой чтобы не прокручивалось. И найдите усидчивого дежурного по костру.

Спор о сечении

Выбор сечения прута для вертела – первое, что приходит в голову. Универсального решения нет и многое зависит от типа вертела.

Какие бывают:

Вертел-трезубец.
Вертел с вилками или зажимами. Годится для запекания туши.
Вертел стержень. Для самых легких и наименее разлапистых кусков. Хорошо в походных условиях.

Плоское сечение отбрасываем сразу: при вращении кусок мяса будет периодически сильно провисать. Это неудобно при ручном вертеле и лишняя нагрузка на механизм для электрического.
Мысль, что на квадратном стержне, по сравнению с круглым, мясо не проворачивается, отбросьте навсегда. Проворачивается и даже начинает болтаться.

Для простого вертела стержня подойдет и круглый и квадратный пруток.

Для вертела-трезубца этот вопрос также не принципиален.

В варианте с зажимами или вилками лучше выбрать квадратное сечение прута. Так проще закрепить зажимы от проворачивания и это позволит уверенно вращать большие несимметричные куски.

1 — вилка; 2 — ручка; 3 — крепление ручки; 4 — диск для фиксации вертела; 5 — веретено вертела.

Общие рекомендации

Стойки вертела должны стоять ровно и устойчиво. Неплохим вариантом будет их крепление за мангал.
Чем толще и короче вертел, тем он меньше провисает под весом куска мяса. Это снижает нагрузки на привод.

Материалы и инструменты

Перед началом изготовления вертела нужно всё подготовить заранее.

Без чего вам не обойтись:

Мангал. На него будем ориентироваться.
Стальной прут, можно трубу (если будете жарить большие куски и тушу целиком).
Сварочный аппарат.
Болгарка с комплектом дисков.
Немного железа (прутки, трубы).

Безусловно вы должны хотя бы на уровне азов уметь варить и быть знакомым со слесарным делом.
Лучший материал для вертела – нержавеющая сталь. Обычная сталь дает привкус металла. Лёгкие сплавы – совсем негодный материал для вертела.

Делаем своими руками

Сначала нужно определиться с размерами. Если по длине все более-менее понятно: её определяет жаровня, то толщина вертела требует уточнения.

Для небольших кусков и цыплят достаточно диаметра прута 7 мм.
Для крупной птицы и средних кусков – 9-11 мм.
Для бараньей туши или свиной ноги понадобится вертел диаметром 2 см и более. В этом случае можно сделать вертел полым из трубы (квадратной или круглой).

С одной стороны вертел нужно заострить.

Ручка

Для ручного вертела это неотъемлемая деталь. Её легко сделать из прутка, загнув буквой «Z» и приварив к вертелу.
Можно изогнуть конец прута вертела. Но это подходит только для тонких прутков, до 10 мм.
Плечо ручки делать меньше 10 см не имеет смысла, а больше 30 см будет неудобно вращать.

Вилки

Очень нужный элемент.
Это две двух или четырёхрогих вилки га цилиндрической муфте. На вертеле они крепятся болтами с барашковой головкой.
Внутренний диаметр муфты лишь немного больше диаметра вертела. Легко надеваются – этого достаточно.

Электрический привод

Сейчас в продаже есть много готовых приводов для вертела разной мощности. Для подключения к вертелу потребуется сделать ручку съёмной и на конце сделать штифт, квадрат или шестигранник, в зависимости от крепления приобретённого привода.

Если хотите сделать автоматический привод самостоятельно, то приготовьте моторчик (можно взять от дворников, но он слабосильный), две велосипедные звёздочки (большую и маленькую) и велосипедную цепь.

Звёздочки и мотор подбираются так, чтобы вертел вращался 2 оборота в минуту.

Что нужно сделать:

Элементы привода крепятся на приваренные к мангалу пластины.
На вал двигателя крепится малая звезда, на вертел – большая. Соедините цепью.
Теперь на шампуре необходимо закрепить шестерни недалеко от рукоятки. Диаметр этой шестерни должен совпадать с той шестернёй, что приварена к «звёздочке».

Крепления мотора нужно сделать качающимся, чтобы в одном из положений цепь можно снять с большой шестеренки и взять вертел.

Вертел, как альтернатива шампурам интересен тем, кому наскучил обычный шашлык. Сделать его можно самостоятельно. Главное, заострить внимание на выборе металла, формы и надежном приводе – для автоматического вращения.

как сделать варианты для барбекю с креплениями своими руками, какой выбрать для барана

Мангал – это оборудование по приготовлению барбекю на свежем воздухе. Он идеально подходит для приготовления вкусных блюд, которыми может насладиться вся семья. Мангалы бывают разных видов и форм, но стоит обратить внимание на один из самых распространённых – модель с вертелом.

Особенности

Мангал с электроприводом для шампуров – это настоящий комфорт для отдыха. Его можно использовать на даче, пляже, в санатории. Он позволяет отлично провести время с друзьями. С ним не будет никаких проблем даже у начинающих поваров, потому что он не требует никаких специальных приобретенных навыков. Приобрести электропривод можно в любом магазине или смастерить самостоятельно. Вся суть приготовления заключается в простоте. Необходимо только будет снять готовое мясо и наслаждаться отдыхом.

Инструменты

Чтобы оборудовать готовый мангал вертелом, потребуются следующие инструменты:

дрель является необходимой для создания отверстий в деревянных изделиях;
болгарка используется для распиливания металлических изделий;
велосипедная цепь либо ремень;
минимум восемь штук шестерней;
отвёртка применяется для откручивания шурупов и гаек, без неё не обойтись.

Кроме того, понадобится ещё электромотор, но его можно заменить приводом автомобиля.

Как сделать мангал?

Бывает ситуация, когда готового мангала просто нет, тогда можно смастерить его самостоятельно.

Для этого понадобятся следующие материалы:

металлические прутья;
приспособление для замены ручки;
небольшой нож;
сварочное устройство;
линейка или измерительная рулетка;
электропила.

Процесс изготовления мангала включает несколько этапов.

Пластины нужно зажать в тиски и просверлить в них отверстия, расстояние между отверстиями на дне пластины должно быть заметно меньше.
Из этих пластин дальше варится конструкция.
После этого следует очень аккуратно приварить уголки, которые будут использоваться как ножки в данном сооружении.

Изготовление механического варианта

Перед тем, как соорудить вертел, нужно для начала подумать о его длине и диаметре, а также приготовить все необходимые материалы. Если вертел будет использоваться для обжаривания маленьких кусочков шашлыка, то следует использовать прут до нескольких миллиметров толщиной. Чтобы сделать тушку маленького животного, необходимо выбрать вертел из прута толщиной 10–12 мм. Если хочется сделать большие куски мяса (например, из барана), то лучше использовать прут шириной от 13 до 17 мм. Длина вертела зависит от габаритов мангала.

Если вдруг мангала не оказалось поблизости, тогда необходимо сделать такое место, которое будет держать мясо над пламенем. Сверху над ним кладётся вертел с продуктом. Стальные прутики должны быть однотипными, благодаря этому нагрузка будет равномерна. Несколько пар прутьев должны быть сложены по два. Благодаря наличию зазоров вертел будет хорошо и надежно держаться рядом с огнём.

Вертел отличается от обыкновенного вертлюга наличием ручки. С её помощью можно надёжно держать тушку для ровного обжаривания, периодически меняя её положение. Огонь для шашлыка – это настоящий враг, который может испортить долгожданный и вкусный ужин. Сделать ручку можно из абсолютно любого попавшегося изделия. Может быть использована ручка от велосипеда или же обрывок трубы.

Ручку необходимо прикрепить к основной конструкции. Для надёжности её лучше приварить к изделию. Если ничего не получается найти, то подойдет какой-нибудь изогнутый конец прута, даже самый обыкновенный. Здесь главное, чтобы получился рычаг. После этого можно делать прут любой удобной формы. Это обеспечит удобное приготовление мяса. Руки должны быть далеко от палящего огня, поэтому металл, который выходит за ограничители, необходимо сделать не меньше одного метра.

Необходимо обратить внимание на создание зубцов, которые придерживают шашлык. Для вертела, который делается своими руками, выбирается одна пара зубцов из стальных прутиков. Лучше их сделать дугой. Дальше необходимо надежно и прочно закрепить зубья на небольшом расстоянии. На этом работа выполнена, вариант для барбекю с креплениями готов.

Изготовление электрической модели

Можно изготовить электрический вертел, но необходимо иметь больше знаний и времени. Электрическая модель обеспечивает процесс приготовления мяса быстро и легко, а шашлык отличается сочностью.

Процесс изготовления электрического вертела включает следующие этапы:

можно сделать пару пластинок из стального листа для привода;
на каждой пластинке необходимо вырезать глазок;
ходящему валу следует прикрепить звездочку, которую можно будет снять с велосипеда, а затем шестерню для создания передачи;

такое устройство необходимо закрепить на пластинке, а потом посадить на вал;
на другой стороне ставится следующая шестерня через подшипник;
на шампур следует закрепить еще шестеренки, находящиеся дальше, чем ручка;
нужно прикрепить двигатель на ножке данного мангала;
натянуть цепь к основанию;
прикрепить опоры с противоположной стороны мангала.

Электрический вертел характеризуется удобством и простотой в эксплуатации. Данное устройство будет очень удобно пожилым людям.

Важные нюансы

Чтобы процесс приготовления мяса на мангале с вертелом приносил радость, следует обратить внимание на несколько важных нюансов.

Опору вертела необходимо ставить на ровную поверхность, чтобы он находился в горизонтальном положении и не создавал проблем при приготовлении шашлыка.
Ручку вертела лучше делать длиннее обычной, чтобы не было проблем при жарке мяса и при перемещении вертела.

Вертел для мангала – это важный элемент, который имеет большое значение для приготовления сочного и вкусного мяса.

О процессе изготовления вертепа для мангала смотрите в следущем видео.

жаровня с вертелом | Сообщество BushcraftUK

Singeblister

Новый член

16 сентября 2009 г.

Я думал об этом уже довольно давно. Я делал это понемногу за последние пару недель, жаровни, сделанные в основном из лома, мне пришлось купить квадратную и круглую сталь для вертела. , решетка сделана из обрезанного по длине стержня и приварена к боковым частям , конфорка и решетка снимаются , когда вы хотите что — то поджарить на вертеле , ножки складываются под вещь , а вертел отрывается и помещается внутрь , это тяжелый зверь, но очень крепкий, и я с нетерпением жду пробного запуска в ближайшие выходные

Надеюсь, вам понравится

Шьюи
Мод
16 сентября 2009 г.

Логит
Собиратель
16 сентября 2009 г.

утренний завтрак, приготовленный на плите, я сделал несколько фотографий на телефон, но не могу найти провод на данный момент, выложу фото, когда сделаю

психиатрическая медсестра
Полноправный член
21 сентября 2009 г.

Мескитовый
Есть желающие заняться парусным спортом?
21 сентября 2009 г.

Я оставил длинные детали наверху, так как это была незавершенная работа, я поторопился с этим на выходных, поэтому на самом деле это не было сделано, я планировал разместить больше вещей выше, еще одна перекладина, чтобы повесить вещи на крючки. , после использования, я думаю, они станут горячими, а также какая-то решетка наверху для медленного приготовления / копчения рыбы и других предметов, я думаю, что просто отрежу их и буду использовать в качестве фиксирующих стержней для фактического жаркого на вертеле , мне удалось его сбить, он попал в кеталь и потушил огонь, мясо не причинило никакого вреда, механизм блокировки был бы хорошей идеей при работе вертела под влиянием
Мне нужно спуститься к Энди, чтобы использовать сварочный аппарат, чтобы закончить его, надеюсь, к тому времени, когда придет Мидлвуд.
Я оставил длинные куски наверху, так как это была незавершенная работа, я поторопился с этим на эти выходные, поэтому на самом деле это не было сделано, я планировал разместить больше вещей выше, еще одну перекладину, чтобы повесить вещи на крючки, после используя это, я думаю, они станут горячими, а также какая-то решетка наверху для медленного приготовления / копчения рыбы и других предметов, я думаю, что просто отрежу их и использую в качестве фиксирующих стержней для фактического жаркого на вертеле, я удалось сбить его, он попал в кеталь и потушил огонь, мясо не причинило никакого вреда, механизм блокировки был бы хорошей идеей при работе с вертелом под влиянием
Мне нужно спуститься к Энди, чтобы использовать сварочный аппарат, чтобы закончить его, надеюсь, к тому времени, когда Мидлвуд придет в себя.
Джаррод Гарриполи
Путь к мясному плато¶
Сразу перед вами будет флаг контрольной точки, когда новая область поднимется из лавы. Вы заметите несколько дыр в земле, из которых выпрыгивают Лавовые Пузыри, а также Братана-Молота на расстоянии и незажженную жаровню на платформе перед вами. Первое, что вы должны сделать, это захватить Лавовый Пузырь прямо там и прыгнуть на жаровню, которая вызовет Мощную Луну (Зажгите Фонарь на Маленьком Острове) . Захватите еще один лавовый пузырь, желательно тот, что находится к западу от вас, у флага, и прыгайте в лаву к югу от вас. Здесь вы можете увидеть небольшое отверстие, которое ведет к трем фиолетовым монетам 9.0558 (54) .
Подпишитесь на Премиум, чтобы удалить рекламу
Вы должны увидеть еще две фиолетовые монеты в воздухе к северу от вашего текущего местоположения. Чтобы получить их, вы можете получить один из двух пузырей лавы вокруг двух изолированных металлических решетчатых платформ, прыгнуть в отверстие с лавой чуть севернее, затем использовать Магматос в качестве «платформ», чтобы добраться до монет (56) . Теперь идите на восток к открытому морю лавы, чтобы найти семь фиолетовых монет над средней частью (63) .
Удаленный остров в лаве¶
Рядом с вашим местоположением есть заметка, которая порождает заметки меньшего размера, так что продолжайте и делайте это. Небольшие заметки достаточно легко получить, а таймер не слишком короткий, поэтому вы получаете Power Moon (Делаем заметки: плавание в магме) . Выполнение этого задания приведет вас на отдаленный остров, так что коснитесь флага контрольной точки, и давайте начнем исследовать этот маленький остров. Прежде всего, наверху есть пушка, которая стреляет в вас гигантскими перцами, поэтому вам нужно будет избегать их. Прямо у флага есть NPC, который остро нуждается в помощи. На этом маленьком острове есть трещины в земле, которые можно растереть, чтобы они исчезли.
Подпишитесь на Премиум, чтобы удалить рекламу
NPC хочет, чтобы вы сделали именно это, всего шесть трещин. Как только вы закончите с этим, возьмите луну, которая порождает (все трещины устранены) , затем войдите в трубу, чтобы встретить еще одну 8-битную фреску. Не беспокойтесь о перцах, катающихся над вами, так как они не могут причинить вам вреда. Первое препятствие на фреске — это два брата Хаммера в типичной манере Super Mario Bros. Избавьтесь от них, затем спрыгните с верхнего ряда блоков, чтобы получить три фиолетовые монеты 9.0558 (66) . Спуститесь по трубе, чтобы добраться до движущейся платформы, которая движется немного левее.
Во время полета вам нужно избегать нескольких огненных шаров, так что следите за ними. Продолжайте движение налево, и, когда комната будет изгибаться, вы увидите несколько огненных шаров, вылетающих из потолка. Там не так много, и когда вы проходите мимо них, луна прямо там (Под катящимися овощами) . Вы можете выйти из фрески через дыру в стене слева от луны. Здесь есть еще одна вещь — картина на северо-восточной стороне острова. Этот всегда приведет вас в Грибное королевство, на остров в небе, изолированный от материка. Используйте свою шляпу, чтобы потушить огонь, затем прыгайте по стене внутри дымохода, чтобы добраться до Power Moon 9.0558 (Секретный путь к Персиковому замку!) .
Подпишитесь на Премиум, чтобы удалить рекламу
Вернитесь в Королевство Ланчхон и отправляйтесь на юго-запад через Лавовый Пузырь к крошечному острову. Здесь нет ничего, кроме чучела и двери, так что бросьте шляпу в чучело, чтобы открыть дверь. Большинство платформ здесь на шпажках и будут вращаться, поэтому вам нужно быть особенно осторожным при пересечении области. Это усложняется тем, что у вас нет Кэппи, поэтому вы не получаете той небольшой подстраховки. Пройдите первые два шампура и заберитесь на несколько круглых платформ. На самой большой из них будет знакомая нота, но здесь все немного по-другому с более мелкими нотами.
Все мелкие записки, кроме четырех, появляются сбоку от круглой платформы, так что вам придется свисать с уступа, чтобы собрать их. Самый простой способ сделать это — собрать четыре обычных, затем сделать двойной прыжок, чтобы ухватиться за уступ, и просто обойти его, чтобы добраться до остальных. Возьмите Луну Силы (Ведение заметок: Легкая атлетика) , тогда ваша следующая цель — дойти до конца, но по пути есть три фиолетовые монеты. Они находятся на втором шампуре за круглыми платформами и вращаются вместе с шампуром, так что вам, возможно, придется подождать, чтобы получить их (69) . В конце всей области возьмите Power Moon (Конечная цель для легкой атлетики) и уходите.
Подпишитесь на Премиум, чтобы удалить рекламу
Купание в магме¶
С нынешнего крошечного острова вы можете увидеть еще одну дверь на расстоянии к юго-западу, куда вы пойдете дальше. Захватите Лавовый Пузырь на крошечном острове и плывите к двери, войдя внутрь. В этой подобласти вы используете лавовые пузыри, чтобы плавать по ненадежным платформам меньшего размера, чем обычно, некоторые из которых будут двигаться. Захватите один из двух пузырей лавы в начале, затем прыгайте по уступам, чтобы добраться до первого движущегося пузыря, который представляет собой небольшой квадрат. Осторожно прыгайте к нему, затем к следующему участку, у которого есть небольшая башня с правой стороны.
В этом разделе вам нужно вернуть Лавовый Пузырь, если вы потеряли предыдущий, затем используйте Магматос, чтобы добраться до правой стороны, где вы найдете Луну Силы на вершине маленькой башни (Пересечение к Магме) . Следующий участок представляет собой группу узких тропинок, которые может быть опасно пересекать, но если хотите, двигайтесь медленно. Возьмите три фиолетовые монеты в одном тупике (72) , затем продолжайте движение до самого конца всей области, где вы можете взять еще одну Power Moon 9.0558 (Магматическая узкая тропа) .
Подпишитесь на Премиум, чтобы удалить рекламу
Выйдите из подзоны и возьмите вилку рядом с дверью, чтобы броситься к другим трем фиолетовым монетам (75) и добраться до уступа выше. Сфотографируйте Хаммера Бро, прыгающего вокруг, и доберитесь до части за горой, чтобы найти еще один кусок сыра. Уничтожьте его сковородками, чтобы найти репу, которая оказалась золотой. С тем же успехом вы можете вернуть это в котел на Peronza Plaza сейчас, просто чтобы сэкономить немного времени позже, заработав себе последнюю золотую репу Power Moon 9.0558 (Рецепт золотой репы 3) . Вернитесь обратно в эту область и поднимитесь на скалы, чтобы наткнуться на большой кусок мяса наверху, покрытый солью.
Нажмите кнопку B, чтобы стряхнуть соль, после чего гигантская птица бросится вниз и унесет вас на вершину вулкана.