банная печь из кирпича, проект, схема и порядовка своими руками, фото и видео
Содержание:
1. Виды кирпичных печей для бани
2. Кирпич для обустройства печи
3. Кирпичная банная печь своими руками: проект и схема
Металлические печи для бань выгодны и удобны, но, как правило, печники со стажем рекомендуют делать их из кирпича. Только в таких парных атмосфера отличается комфортом, тепло приятное, дышится легко, а пар, хотя и насыщенный, но не обжигает, если кирпичная печь для бани сделана правильно.
Кирпичные отопительные печи для дачи и бани излучают мягкое тепло. Они являются идеальным выбором для тех людей, которые посещают парную достаточно часто. Что касается дизайна кирпичных конструкций, то выглядеть они могут великолепно, подтверждением чему служит фото на сайте.
Виды кирпичных печей для бани
Существует четыре способа, как можно обустроить печь для бани из кирпичей:
- «по-белому»;
- «по-черному»;
- «по-серому»;
- «с плитой».
Печи «по-белому» не загрязняют помещения, но на их прогревание уходит немало времени – до 12 часов, поскольку камни в них нагреваются от перекрывающей металлической плиты. По этой же причине они долго сохраняют тепло.
Печь для бани из кирпича, которую топят «по-черному», делают без дымохода. Именно такие конструкционные решения использовались деревенскими жителями, поскольку считается, что в таких банях пар качественный, но необходимо ожидать, пока полностью не прогорит топливо.
Предназначенные для бани печи «по-серому» делают с дымоходом – они более экономичны, поскольку помещение прогревается быстро, но так как сажа в них откладывается на камнях, необходимо ждать, пока дрова не сгорят.
Кирпичная банная печь своими руками делается так: бак и камни располагают на двух плитах из чугуна, не до конца закрытых с целью быстрого нагрева помещения.
Бак с трех сторон прикрывают кирпичным кожухом для обеспечения высокой температуры нагрева воды, при этом емкость располагают непосредственно над топкой, а над дымоходом помещают камни.Кирпич для обустройства печи
Если затраты на строительство печи для банного помещения ограничены, достаточно будет самого обычного кирпича, причем среднего качества. Но следует учитывать, что его размеры не всегда соответствуют стандарту, который составляет 25х12х65 миллиметров, поэтому швы квадрата не всегда получаются до 10 миллиметров. Такие расхождения разрешаются при строительстве дома, но недопустимы при создании печи для бани. Для решения проблемы следует немного укоротить по длине средний кирпич, составляющий сторону квадрата, где уложены один за другим три кирпича, для того чтобы была правильно выложена банная печь из кирпича своими руками. В результате параметры печи уменьшатся и составят 74х74 сантиметра, но ширина швов не превысит 5-ти миллиметров.
Кирпичная банная печь своими руками: проект и схема
Добротную кирпичную печь можно выложить своими руками. Для этого потребуется проект банной печи из кирпича. Кроме этого нужны элементарные навыки кладки и до сантиметра следует выполнять схему с представленной порядовкой. Работа выполняется пошагово. Читайте также: «Популярные проекты каминов из кирпича — выбираем под себя».
Шаг 1. Создание основания
Прежде всего, необходимо выполнить гидроизоляцию железобетонного фундамента, благодаря чему даже в летнюю жару он будет оставаться холодным. Основание для печи делают прочное. Фундамент должен превышать размеры агрегата на 10 сантиметров. Внизу оставляют свободное пространство, имеющее в передней части небольшое отверстие, оно называется подпечьем и служит для хранения различного инвентаря. Сверху его прикрывают бетонными балками или кирпичным сводом с брусками из дерева, или сталью.
Поверх строят настил.Для выполнения работы необходимо иметь несколько кусков рубероида по размеру равных площади кирпичей, уложенных сверху железобетонного основания. Первые два из них пойдут на то, чтобы отделить бетонную часть подготовленного фундамента от начального кирпичного ряда, а оставшиеся укладывают между массивом печи и промежуточными кирпичными рядами.
Затем приступают к нарезке кирпичей для выкладки стенки из 5 рядов. Ее наличие защитит вагонку (если ее планируют использовать) в помещении от возгорания. Для изготовления раствора применяют цементно-песчаную смесь.
Чтобы первую кладку выполнить точно, подвешивают тросик отвеса таким образом: его острый конец должен располагаться выше первого ряда.
Шаг 2. Подготовка глины и песка
На этом этапе, когда строятся кирпичные печи для бани, следует подготовить глину, поскольку насухо выкладывают лишь первый ряд. Цемент при этом не используют, поскольку он не переносит достаточно высоких температур.
Построить добротную печь для бани можно только с использованием глины, которую добывают на глубине 0,5 метра. Ее хорошо очищают от примесей и перед применением предварительно замачивают на несколько суток. С этой целью около места постройки вырывают специальную канаву.
Также потребуется подготовить песок для строительства печи – его очищают от различного мусора и хорошенько просеивают, в противном случае возможно попадание в узкие швы мелких частичек гальки.
Глину разминают твердым предметом, потом добавляют воду и перемешивают при помощи перфоратора с миксером. Подготовленный раствор по консистенции должен напоминать густую сметану, только после этого в него добавляют очищенный песок, немного политый водой.
Качество смеси проверяют при помощи чистой сухой палки, ее окунают и вынимают:
- если на ней остается 2-миллиметровый слой, тогда раствор можно применять;
- при толщине слоя менее 1 миллиметра, следует добавить еще глину;
- если размер слоя более 3-х миллиметров, требуется еще песок.
Шаг 3. Начало кладки банной печи
После того как подготовлены инструменты, приступают к кладке. Когда делается кирпичная печь для бани – порядовка должна быть предварительно распечатана. При порядовке печи для бани также понадобятся угольник, плоскогубцы, наждачный круг и совок с веником.
Конструкционное решение печи предполагает, что в начальном ряду кладки располагается первая прочистная дверца, для чего ее нижние крепежные элементы заделывают под кирпичи. Для крепления используют оцинкованную проволоку 3-миллиметрового диаметра — она лучше сгибается, если ее немного прожечь. Чтобы в дальнейшем скрученная проволока не стала помехой при укладке кирпичей, в них предварительно прорезают канавки.
Для прочистных дверок, которые превышают толщину кирпичей, делают в них прямоугольные вырезы. Они должны быть на 3-5 миллиметров больше высоты выступающей части дверок. В конце работы щели заполняют глиняным раствором. Читайте также: «Как правильно установить печь в бане».
Шаг 4. Установка емкости для воды
Когда своими руками строится кирпичная печь для бани – схема ее выполнения должна полностью выполняться. На данном этапе после подгонки кирпичей под проволоку и укладки нового ряда, переходят к монтажу бака для воды, если это запланировано проектным решением. Качественную емкость можно сварить своими силами, изучив проекты кирпичных печей. Главным моментом является правильная установка бака.
Шаг 5. Монтаж колосниковой решетки
В том случае, если два кирпича в поддувале, уложенные на ребро, не достают до верхней точки четвертого ряда, это означает, что изготовители материала не выдержали параметры своих изделий. При помощи болгарки из нового кирпича вырезают две пластины так, чтобы вместе с раствором они образовали ровную поверхность под колосниковой решеткой.
Шаг 6. Подгонка кирпичей в пятом ряду
Если строится банная печь из кирпича — порядовка всегда должна быть под рукой. Так, когда схемой предусматривается установка бака для воды, возможно возникновение новой проблемы. Дело в том, что практически незаметное несоответствие кирпичей стандартным размерам может привести к тому, что два кирпича, которые перекрывают дымовой канал печи у задней стенки, оставят между собой широкие щели. Замазывать их глиной не имеет смысла, поскольку она все равно вывалится.
Решают данную проблему следующим образом: эти кирпичи сдвигают в сторону поддувала на 3 сантиметра, сделав между ними минимальное расстояние, а вместо третьего кирпича укладывают два бруска. Их ширина должна быть такой, чтобы щель между изделиями из дерева была невидимой. Но левый брусок следует сдвинуть вперед на 1,5 сантиметра.
Завершив данную работу, приступают к двойной обмотке печной дверцы асбестовым шнуром, как и бака, в местах, где он контактирует с кирпичами. Делают эту манипуляцию в целях перестраховки – нередко случается, что печь начинают топить, не налив в емкость воду.
Шаг 7. Закрепление дверцы топки
Чтобы закрепить топочную дверцу, используют оцинкованную проволоку, подойдет даже 2-миллиметровая. Для каждого отверстия нужно скручивать три куска. В остальном способ заделки и подгонки аналогичен действиям, выполняемым при креплении прочистных дверок. Свитые 6 проволок получаются более жесткими, но справиться с ними помогут обычные плоскогубцы.
Шаг 8. Кладка кирпича с 6-го по 8-й ряды
На данном этапе может возникнуть проблема та же, что и при кладке пятого ряда – используемый кирпич не соответствует стандартным размерам. При составлении чертежей, проектировщики рассчитывают, что будет использован качественный материал.
Соответственно, когда строится кирпичная банная печь – порядовка составляется из расчета, что кирпичи имеют стандартный размер. Невидимый брак приводит к появлению щели, но заделывать ее глиной бесполезно, лучше задействовать бруски. Читайте также: «Печь камин для бани — делаем сами».
После завершения 9-го ряда устанавливают плиту из расчета, что ее края будут находиться на кирпичах на расстоянии 2 – 2,5 сантиметра. Дальше приступают к обустройству дымохода.
Кирпичная печь для бани: видео-инструкция по порядовке своими руками:
Кирпичная печь для бани или как сделать печь для бани из кирпича
Какими бы ни были выгодными и упрощенными металлические печи для бани, и как бы быстро они не прогревали парилку, большинство опытных печников всегда советуют своим клиентам именно кирпич. Ведь только в таких парных атмосфера на редкость комфортная, дыхание не затруднено, тепло приятное, а пар идет насыщенный, но не обжигающий. Мягкое тепло – вот конек всех кирпичных печей для бань, которые просто идеальны для тех, кто предпочитает использовать парную часто и со вкусом. А уж дизайн у таких печей просто потрясающий – ведь из такого строительного материала можно выложить какие угодно архитектурные шедевры.
Кирпичный вариант печи всегда выглядит наиболее роскошно и традиционно
Каких видов бывает кирпичная печь?
Саму печь для бани из кирпича можно построить четырех видов: «по-белому», «по-серому», по-черному и «с плитой».
Кирпичные печи для бань, топящиеся «по-черному», не имеют дымохода, и именно такие когда-то и использовали в деревнях. Говорят, только в них действительно качественный пар и аромат, но каждый раз нужно ждать, пока полностью не сгорит топливо.
Подробнее о том, как топить баню по-чёрному, можно узнать тут: http://stroy-banya. com/video/ot_banshikov/kak-pravilno-topit-banyu-po-chernomu-2.html
Далее, печи для бани из кирпича «по-серому» строятся уже с дымоходом и куда более экономичны – баня прогревается достаточно быстро. Но сажа в них все-таки откладывается на камнях, а потому здесь тоже нужно ждать полного сгорания дров.
Виды кирпичных печей (по способы нагреванию камней) и их конструктивные особенности
Печи «по-белому» совершенно не загрязняют помещение, но достаточно долго прогревают его – до 12 часов. Все потому, что нагрев камней в них происходит от перекрывающей металлической плиты. Зато хранят тепло они тоже много часов.
Можно сделать своими руками еще и такую печь в баню из кирпича: бак и камни расположены на двух чугунных плитах, которая еще и не до конца закрыта – чтобы помещение прогревалось быстрее. С трех сторон этот бак закрывается кожухом из кирпича, который обеспечивает высокую температуру воды.
Расположен бак прямо над топкой, а камни – над дымоходом. Причем их можно даже менять местами.
Газифицированная кирпичная печь-каменка — вполне современное решение
Какой нужен кирпич для строительства печи?
При ограниченном бюджете для строительства банной печи можно выбрать самый обыкновенный кирпич среднего качества. Но стоит в таком случае готовиться к тому, что размеры таких кирпичей могут не отвечать стандарту – 25х12х65 мм, а потому швы квадрата могут не получаться до 10 мм – что допустимо при строительстве дома, но абсолютно не допустимо для возведения банной печи. В этом случае будет необходимо укоротить по длине средний кирпич – тот, что составляет сторону квадрата, где последовательно уложены три кирпича. Размеры печи станут немного меньшими из-за этой манипуляции – 74х74 см, зато ширина швов не окажется больше 5 мм.
Если вы хотите узнать, как правильно класть кирпич и сделать идеальные швы, советуем посмотреть видео http://stroy-banya.com/video/kirpich_block/kak-pravilno-klast-kirpich-i-sdelat-idealnye-shvy. html
Как сложить печь самостоятельно?
Итак, как говорится, не боги горшки лепят, и не только мега-мастер способен построить добротные кирпичные печи для бани своими руками. Все, что нужно – это знать хотя бы азы кладки и строго, до последнего сантиметра, следовать представленной порядовке. И все получится!
Пример одной из многочисленных вариантов порядовки
Шаг 1. Работа над основанием
В первую очередь необходимо позаботиться о гидроизоляции железобетонного фундамента – это поможет ему даже в самое жаркое лето оставаться холодным. Сам фундамент для печи нужен прочный, ровно на 10 см превышающий размеры самого агрегата.
Если вам интересно узнать, как сделать фундамент для печи, рекомендуем прочитать статью http://stroy-banya.com/video/kirpich-pechi/delaem-fundament-dlya-kirpichnoj-pechki.html
А вот внизу нужно оставить свободное пространство с небольшим отверстием в передней части – это подпечье, которое будет служить для хранения инвентаря. Сверху оно накроется кирпичным сводом с деревянными брусками, бетонными балками или же сталью. Поверх всего этого и будет строиться настил.
Для работы понадобятся несколько кусков рубероида, размер которых будет полностью соответствовать площади кирпичей поверх фундамента. Первых два куса отделят бетонную часть готового фундамента от первого ряда кирпичей, а остальные будут уложены между промежуточным рядом кирпичей и массивом печи. А вот все возможные огрехи во время строительства фундамента будут полностью устранены благодаря кирпичам промежуточного ряда.
Теперь нужно нарезать кирпич для сооружения защитной стенки в 5 рядов – благодаря ей вагонка в бане будет полностью защищена от возгорания, если такая применялась. В качестве раствора для этой стены уже смело можно применять цемент-песчаный раствор.
Для точности первой кладки нужно подвесить тросик отвеса – так, чтобы его острый конец был выше печной кладки первого ряда. Вот так он провисит еще долго.
Начало конструирования — первые три шага строительства
Шаг 2.
Подготовка глины и пескаТеперь нужно подготовить глину – ведь насухо будет ложиться только первый ряд. А цемент при кладке использовать нельзя – он плохо переносит высокие температуры.
Добротная кирпичная печь в баню строиться должна из глины, добытой на полуметровой глубине и хорошо очищенной от примесей, а также замоченной перед употреблением на несколько суток. Для этого можно вырыть специальную канаву неподалеку от бани.
Нуждается в подготовке и песок под печи для бань из кирпича – его тоже необходимо хорошо очистить от мусора и просеять, иначе в узкие швы будут попадать мелкие частицы от гальки.
Теперь глину нужно размять каким-нибудь удобным твердым предметом – печники, например, используют для этого «весло». После разминания в нее нужно добавить воду и перфоратором с миксером все хорошо перемешать. В итоге глина должна быть на вид как густая сметана. Только после этого к ней можно добавлять слегка политый водой песок.
Совет печника: «Если глина была найдена слишком жирная, соотношение песка к ней должно быть как 1:2».
Хороший ли получился раствор, можно проверить с помощью сухой чистой палки – ее нужно окунуть в смесь и вынуть:
- Если на полке останется слой в 2 мм – раствор годен.
- Если толщина слоя – менее 1 мм, значит, нужно добавить глину.
- Если больше 3-х мм – нужен еще песок.
Заготавливать раствор заранее по целому ведру не нужно – он быстро теряет свое качество. Лучше по небольшим порциям – кирпичные печи-каменки для бани строятся не спеша, с толком и расстановкой.
Шаг 3. Начало кладки печи
Теперь, как только глиняный раствор и все инструменты готовы, можно начинать саму кладку. Всего же для работы понадобиться распечатанная порядовка, плоскогубцы, угольник, совок с веником и наждачный круг, чтобы потом им обрабатывать кирпичи.
Итак, конструкция кирпичной печи для бани такова, что на первом ряду кладки будет находиться первая прочистная дверца, а потому ее нижние крепежные элементы будут заделаны еще под сами кирпичи. К слову, ни одна книга по печному делу не посоветует использовать для крепления дверей проволоку – но полоски стали закрепить обычно попросту нечем. Да и оцинкованная проволока диаметром 3 мм за многие годы, судя по отзывам, вовсе не приводит к разбалтыванию печных дверец. А чтобы она легче сгибалась, ее можно немного прожечь.
Далее, чтобы скрученная проволока не мешала дальнейшей укладке кирпичей, в них лучше заранее прорезать специальные канавки. Тоже касается и приочистных дверцей – они по высоте немного больше, чем толщина кирпича, а потому в последних тоже нужны прямоугольные вырезы – 3-5 мм больше высоты той части дверок, что выступает. А все щели потом нужно будет заполнить глиняным раствором.
Шаг 4. Установка бака для воды
Как только подгонка кирпичей под скрученную проволоку будет завершена, и новый ряд кирпичей займет свое место, можно переходить к установке бака для воды – если такой планировался, конечно.
Качественный бак для такой печи можно сварить даже самостоятельно. Главное – правильное установить.
Середина процесса конструирования — шаги с четвертого по шестой
Шаг 5. Закрепление колосниковой решетки
Если вдруг так случилось, что два кирпича в поддувале, стоящие на ребре, не достали до верхней кромки четвертого ряда – это, значит, что производители кирпича не выдержали размеры. И что нужно болгаркой из нового кирпича вырезать две пластины – так, чтобы с раствором они под колосниковой решеткой образовали идеально ровную поверхность.
Самое главное – следить за тем, чтобы колосниковая решетка не упиралась в стенки топки. Иначе при высокой температуре она расширится и немного раздвинет кирпичи. Если упирается – нужна подгонка.
Шаг 6. Подгонка кирпичей пятого ряда
Если кирпичная печь каменка предполагает наличие бака для воды, может появиться новая проблема: два кирпича, перекрывающие дымовой канал у задней стенки печи, благодаря возможному незаметному для глаза несоответствию стандартным размерам способны оставить меду собой достаточно широкие щели. Замазывать которые глиной бесполезно – она рано или поздно вывалиться. А потому для решения этой проблемы нужно сделать вот что: вдоль левой стенки эти два кирпича нужно сдвинуть на 3 см в сторону поддувала, сделать между ними минимальной щель, а третий кирпич заменить на два бруска такой ширины, чтобы между ними тоже были почти нулевые щели. Только левый брусок нужно сдвинуть на 1,5 см вперед – и все.
После таких манипуляций можно уже спокойно обматывать печную дверцу асбестовым шнуром в два слоя, как и сам бак там, где он будет контактировать с кирпичами. Это необходимо сделать для перестраховки – кто-то может потом начать топить печь, забыв предварительно налить в бак воды.
Шаг 7. Закрепление топочной дверцы
Для закрепления топочной дверцы тоже подходит оцинкованная проволока – даже в 2 мм диаметром. Только скручивать нужно будет не один кусок для каждого отверстия, а целых три. А сам способ заделки и подгонки кирпича такой е, как и при закреплении прочистных дверок. Только свитые шесть проволок намного жестче, а справиться с ними не сложно с помощью обычных плоскогубцев.
Шаг 8. Кладка 6-8-го ряда
На этом этапе может снова поджидать та же проблема, что и при кладке 5-го – несоответствие размеров приобретенного кирпича стандарту. Ведь чертежи кирпичных печей для бани априори рассчитаны на доброкачественный материал. А вследствие невидимого для глаза брака чего снова появится щель – и заделывать ее глиной бесполезно, куда лучше применить уже старый проверенный метод – замену кирпича двумя брусками.
Заканчиваем укладку основной конструкции — седьмой и восьмой шаги
А вот уже в восьмом ряду подгонки не понадобится. И, как только будет выложен 9-й ряд, можно будет устанавливать плиту – так, чтобы ее края лежали на кирпичах на расстоянии 20-25 мм. Для придания фирменного вида у плиты можно закруглить углы. А дальше уже – строительство дымохода, о чем на нашем портале есть отдельная статья.
- Автор: Владимир
- Распечатать
Оцените статью:
(13 голосов, среднее: 3. 4 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Посмотрите, как пара построила настоящую печь для пиццы своими руками во дворе своего дома
(Изображение предоставлено Дженнифер Ротбери)
The Home Of Outdoor Living
Спасибо, что подписались на . Вскоре вы получите электронное письмо с подтверждением.
Возникла проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.
Отправляя свою информацию, вы соглашаетесь с Условиями использования (открывается в новой вкладке) и Политикой конфиденциальности (открывается в новой вкладке) и вам исполнилось 16 лет.Кухня – это сердце дома, поэтому духовка для пиццы может стать сердцем сада. Эта пара преобразила свою обеденную зону на свежем воздухе с помощью печи для пиццы, сделанной своими руками.
Если вы менее склонны испытывать свои навыки каменщика, взгляните на наш лучший путеводитель по печи для пиццы. Тем не менее, вы можете убедиться, увидев это творение.
Дженнифер Ротбери продемонстрировала свой последний проект сада своими руками в своем Instagram @crack_the_shutters (откроется в новой вкладке). Кирпичная печь строилась четыре недели с помощью ее мужа.
‘Мы купили набор для самостоятельной сборки (Milano 750 ) в магазине Pizza Oven Supplies, на веб-сайте было сказано, что хорошему сборщику потребуется пара дней, а новичку — около 4 дней — это заняло около 4 недель. большой работы, поэтому мы полностью недооценили количество усилий, которые это потребует!» говорит Джен.
(Изображение предоставлено Дженнифер Ротбери)
Супруги думали, что работа над проектом с набором избавит от некоторых догадок. Однако, как и со всеми плоскими упаковками, не всегда все идет гладко.
«На то, чтобы рассортировать кирпичи по нужным размерам, ушло целых 5 часов, поскольку все они были совершенно перепутаны на двух поддонах, — объясняет она. «Инструкции пришлось долго расшифровывать — представьте, что вы пытаетесь собрать гардероб ИКЕА, но все остальные шаги пропущены!»
(Изображение предоставлено Дженнифер Ротбери)
Пока пара придерживалась плана при сборке самой печи для пиццы, они решили проявить больше творчества, добавив боковую панель. «Мы решили отойти от плана и построить боковую сервировочную часть — мы купили кусок шифера с eBay и несколько переработанных кирпичей и подумали, что этот кусок был идеальным завершающим штрихом», — объясняет Джен.
Дополнительная боковая поверхность идеально дополняет печь для пиццы в деревенском стиле. В комплекте с барным стулом это идеальное место, чтобы добавить начинку к пицце или посидеть в чате с назначенным шеф-поваром.
«Тяжелая работа того стоила, — добавляет Джен. «Мы используем духовку по крайней мере каждую неделю весной и летом не только для приготовления пиццы, но и для любого другого блюда, которое вы только можете придумать (стейки там просто невероятные!).»
Дополнительные советы о том, что приготовить в собственной печи, можно найти в наших рецептах для приготовления пиццы.
(Изображение предоставлено Дженнифер Ротбери)
«Нам нравится сам процесс освещения, встречи с семьей и друзьями и, конечно же, послевкусие еды. Люди спрашивают, почему мы приложили столько усилий, но я думаю, это по той же причине, по которой люди любят готовить барбекю летом, а не просто жарить еду в помещении — это становится событием, которое объединяет людей!»
Если вы недавно приобрели печь для пиццы, убедитесь, что вы извлекаете из нее максимальную пользу, следуя нашему руководству по использованию печи для пиццы.
Вас вдохновили идеи для уличной кухни?
Печи для пиццы. Сравнение цен вкладка)
(открывается в новой вкладке)
£89,99
(открывается в новой вкладке)
Вид (открывается в новой вкладке)
(открывается в новой вкладке)
(открывается в новой вкладке)
£ 299View
Показать больше предложений
Ребекка более четырех лет работала журналистом, специализирующимся на домах и интерьерах, и в настоящее время является заместителем редактора сайта Ideal Home online. Ранее она была редактором новостей по брендам домов и садов Future, включая Gardeningetc.com . Она живет в съемной квартире в Южном Лондоне, где использует оконные ящики для создания небольших контейнерных садов. Внутри у нее есть джунгли комнатных растений почти в каждой комнате, которые она изо всех сил старается не отставать от регулярного полива и пересадки.
Мягкие крендельки Easy Homemade — Sally’s Baking Addiction
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.
Перейти к рецепту
Это один из самых простых способов приготовить мягкие домашние крендельки , и результаты получаются очень вкусными. Мягкое тесто для кренделя должно отдохнуть всего 10 минут перед формованием. Быстрое закипание пищевой соды придает кренделям их традиционный вкус. Обязательно посмотрите видео о том, как формировать крендельки!
Домашние мягкие крендели с солью не являются чем-то новым, потому что этот рецепт пользуется популярностью у читателей уже много лет. Для теста требуется всего 6 ингредиентов, и времени на подъем почти нет, так что это не только просто, но и довольно быстро. На самом деле, я помню, как был приятно удивлен легкостью и скоростью их приготовления в первый раз — нам потребовалось всего 30 минут, чтобы приготовить 1 партию! На протяжении многих лет я добавляла в тесто немного растопленного сливочного масла для улучшения вкуса. Кроме того, мы представили ванну с пищевой содой. Хотя это звучит странно, именно этот шаг придает кренделям культовый вкус, жевательную текстуру, помогает сделать их золотистый цвет более глубоким в духовке и фиксирует супермягкую внутреннюю часть. Если вы закипите воду заранее, это действительно добавит всего 5 минут ко всему процессу. Делаем теперь каждый раз. Это стоит того!
Из этого простого теста мы также делали мягкие крендельки, мягкие крендельки (с различными начинками) и мягкие крендельки. Мы также оживили их как крабовые крендельки. Нет неправильного способа сформировать крендель, но давайте сегодня придерживаться традиции. Обещаю, вы больше не будете бояться работать с дрожжами, формовать крендельки или принимать ванну с пищевой содой. Даже если у вас нет навыков на кухне, вы можете приготовить эти домашние мягкие крендельки.
ПОШАГОВЫЕ ФОТОГРАФИИ
Поговорим о тесте. Вам нужны самые простые, самые основные ингредиенты, и я гарантирую, что каждый из них прямо сейчас на вашей кухне. Теплая вода, 1 пакет дрожжей, растопленное сливочное масло, коричневый или обычный сахарный песок, соль и мука.
Оставьте дрожжи вспениваться на несколько минут в теплой воде, затем добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Вы можете использовать стационарный миксер с насадкой-крюком для теста, ручной миксер или, как вы заметите в видео под рецептом, вообще не использовать миксер. Работайте с тем, что есть на кухне.
Угадай что? Вам не нужно ждать, пока это тесто поднимется. ДА! Ладно, даем постоять 10 минут, пока вы доставите соду + вода на плите, но на этом все. Нет терпения? Это рецепт для вас. Кстати, вы знали, что некоторые рецепты кренделей требуют, чтобы они поднимались в течение ночи? Это замечательные крендельки, но я довольна этим сверхбыстрым тестом!
Как придать форму домашним мягким кренделям
Теперь пришло время придать форму.
Раскатайте 1/3 стакана теста в жгут длиной 20-22 дюйма.
Скрутите концы и опустите их вниз. Это крендель!
Теперь бросьте крендельки в кипящую воду + пищевая сода. Дайте им покипеть 20-30 секунд каждый, затем выложите на противень. Из этого теста для кренделя получается 12 мягких кренделей обычного размера, поэтому я использую 2 противня. 6 на каждом.
Посыпать солью и запечь в горячей духовке. Готово.
А если вы хотите поднять свой статус мягкого кренделя на новый уровень, добавьте немного острого сырного соуса начос.
Распечатать
Легкие домашние мягкие крендельки
★★★★★ 4.9 из 505 отзывов
- Автор: Салли
- Время подготовки: 25 минут
- Время приготовления: 15 минут
- Общее время: 40 минут
- Выход: 12 кренделей 1x
- Категория: Закуски
- Метод: Выпечка
- Кухня: Американская
border-color secondary-color.background-color»/>
Описание
Это один из самых простых способов приготовить домашние мягкие крендели с солью, и результаты получаются очень вкусными! Тесто по семейному рецепту, и перед формовкой ему нужно отдохнуть всего 10 минут. Быстрое закипание пищевой соды придает кренделям их традиционный вкус. Обязательно посмотрите видео о том, как формировать крендельки!
- 1 и 1/2 чашки (360 мл) теплая вода (теплая – нет необходимости измерять температуру, но около 100°F (38°C))
- 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) растворимые или активные сухие дрожжи (1 стандартный пакет)
- 1 чайная ложка соль
- 1 столовая ложка коричневого сахара или сахарного песка
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла , растопленного и слегка охлажденного
- 3 и 3/4-4 чашки (469-500 г) универсальная мука (ложка и разровнять), плюс еще немного для рук и рабочей поверхности
- крупная соль или крупная морская соль для посыпки
Ванна с пищевой содой (см. примечание к рецепту)
- 1/2 стакана (120 г) пищевая сода
- 9 чашек (2160 мл) вода
- Взбейте дрожжи в теплой воде. Дать постоять 1 минуту. Взбейте соль, коричневый сахар и растопленное сливочное масло. Медленно добавляйте 3 стакана муки, по 1 стакану за раз. Смешайте деревянной ложкой (или крюком для теста, прикрепленным к миксеру), пока тесто не станет густым. Добавляйте еще 3/4 стакана муки, пока тесто не перестанет быть липким. Если он все еще липкий, добавьте еще 1/4–1/2 стакана по мере необходимости. Потыкайте тесто пальцем – если оно отскочит, значит, его можно месить.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Замесить тесто в течение 3 минут и сформировать шар. Слегка накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут. (Тем временем я предпочитаю кипятить воду + пищевую соду, как указано в шаге 6.)
- Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Застелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки. Силиконовые коврики для выпечки настоятельно рекомендуется использовать вместо пергаментной бумаги. Если вы используете пергаментную бумагу, слегка сбрызните ее антипригарным спреем или смажьте маслом. Отложите.
- Острым ножом или ножом для пиццы разрежьте тесто на части по 1/3 стакана.
- Скатайте тесто в жгут длиной 20–22 дюйма. Сформируйте круг из теста, соединив два конца вместе в верхней части круга. Скрутите концы вместе. Поверните скрученные концы обратно к себе и прижмите их, чтобы сформировать форму кренделя.
- Вскипятите пищевую соду и 9 чашек воды в большой кастрюле. Бросьте 1-2 кренделя в кипящую воду на 20-30 секунд. Еще немного, и ваши крендельки будут иметь металлический привкус. С помощью шпателя с прорезями выньте крендель из воды и дайте стечь как можно большему количеству лишней воды. Выложите крендель на подготовленный противень. Посыпать каждую крупной морской солью. Повторите с оставшимися кренделями. При желании вы можете накрыть и поставить в холодильник вареные/незапеченные крендельки на срок до 24 часов перед выпечкой на шаге 7. №
- Выпекать 12–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.
- Достаньте из духовки и подавайте теплыми с острым сырным соусом начо.
- Накройте и храните остатки крендельков при комнатной температуре до 3 дней. Со временем они теряют некоторую мягкость. Чтобы разогреть, поставьте в микроволновку на несколько секунд или запеките при температуре 350°F (177°C) в течение 5 минут.
- Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке: Запеченные и охлажденные крендельки хорошо замораживаются до 2-3 месяцев. Чтобы разогреть, выпекайте замороженные крендельки при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 20 минут или пока они не нагреются в течение 9 минут.0087 или крендельки, замороженные в микроволновой печи, пока они не станут теплыми. Приготовленное тесто для кренделя можно хранить в холодильнике до одного дня или заморозить в герметичном контейнере на 2-3 месяца. Разморозить замороженное тесто в холодильнике на ночь. Охлажденное тесто можно формовать в крендели, пока оно еще холодное, но подождите некоторое дополнительное время, около 1 часа, чтобы крендели набухли, прежде чем вы будете добавлять их в ванну с пищевой содой и выпекать.
- Ванна с пищевой содой (шаг 6): Настоятельно рекомендуется ванна с пищевой содой , потому что он помогает создать жевательную текстуру и характерный вкус кренделя. Если пропускаете, смажьте сформированные и незапеченные крендельки смесью из 1 взбитого яйца + 1 столовая ложка молочного или немолочного молока. Это известно как мытье яиц. Посыпьте натертые крендельки солью. Яичная смывка поможет соли прилипнуть. Если у вас нет яйца, просто смажьте 2 столовыми ложками молочного или немолочного молока.
- Крендельки с корицей и сахаром: Пропустите грубую соль (и пропустите яйцо, см. примечание выше, если вы не делаете ванночку с пищевой содой). Выпекайте, как указано в шаге 7. Тем временем растопите 4 столовые ложки (60 г) несоленого или соленого сливочного масла (по вашему выбору). Смажьте испеченные и теплые крендельки растопленным сливочным маслом, затем окуните верхушки в смесь корицы и сахара. Я обычно использую 3/4 стакана (150 г) сахарного песка и 1 и 1/2 чайной ложки корицы. Крендельки с сахаром и корицей лучше всего подавать в этот день, потому что из-за растопленного сливочного масла они размокают через несколько часов.