Руками

Как построить своими руками барбекю из кирпича: Делаем барбекю из кирпича своими руками: виды, инструкция и порядовка

Как построить своими руками барбекю из кирпича: Делаем барбекю из кирпича своими руками: виды, инструкция и порядовка

Содержание

Барбекю из кирпича своими руками

При наступлении теплого сезона горожан тянет на свежий воздух – пикник у реки или дачу, где есть возможность приготовить что-то с дымком. Не обязательно это будут традиционные шашлыки – рыба и креветки, колбаски и отбивные, приготовленные на решетке, не сравнимы с приготовленными в духовке или в сковороде. Все, что жарится на открытом огне, намного вкуснее и полезнее – лишний жир вытапливается, а дымок даст неповторимый вкус и аромат. Чтобы постоянно пользоваться открытым способом приготовления вкусной еды, достаточно построить на дачном участке стационарную печь с решетками – барбекю своими руками из кирпича.

Оглавление:

  1. Что такое барбекю?
  2. Отличительные особенности приспособлений с открытым  очагом
  3. Разновидности барбекю
  4. Выбор места для строительства барбекю из кирпича
  5. Готовим чертежи
  6. Делаем фундамент барбекю
  7. Кладка пьедестала
  8. Кладка печного сооружения

Что такое барбекю?

Многие кулинарные шедевры нельзя приготовить в городской квартире, поскольку нужна жаровня или очаг, костер или мангал – словом, открытый огонь с дымком. Сегодня нет недостатка в строительных материалах или готовых чертежах и расчетах для самостоятельного строительства барбекю и других печных конструкций. Кстати, если до этого не было строительного опыта, есть повод овладеть основными навыками, например, построить крытую беседку с барбекю или же более простой вариант за пару дней, максимум – неделю.

По сути, барбекю – это конструктивно та же печь, в основании  которой круглая жаровня для приготовления на решетке мяса и других белковых продуктов. Есть много общего с мангалом, и приготовленное обоими способами мясо мало отличается на вкус, но имеет характерный сетчатый рисунок от решетки. Особый вкус приготовленного таким образом блюда, не столько зависит от аппетитной корочки, одновременно напоминающей жареное и копченное мясо, сколько от особых физико-химических процессов. Денатурация и ферментация белка под запеченной корочкой удерживает внутри мяса его сок – при высокой температуре идет  уваривание, а излишки жира вытапливаются, вытекая.

     

Есть разные версии о происхождении слова barbeque – от римского barbar «варвар», (мясо приготовленное на огне варварским способом), от гаитянского – в перевода «лежанка», что тоже справедливо в отношении формы жаровни. Но многие лингвисты склоняются к тому, что слово звучит на французский манер, а индейское barbacoa – способ жарки мяса буйвола на деревянных решётках над костром. Сегодня так называется универсальная печь на открытом пространстве. Но так называется и вечеринка на открытом воздухе, переросшая в целую культуру времяпровождения, есть даже целые международные соревнования на эту тему.

Отличительные особенности приспособлений с открытым  очагом

Арабское слово «мангал» в переводе «жаровня», они имеют простейшую конструкцию в виде прямоугольного металлического ящика на ножках с отверстиями.

Французское «рриль» переводится «жарить». То есть это жарочный шкаф для приготовления птицы, мяса, рыбы, морепродуктов, где есть вертела.

Смешанное понятие  «барбекю» на сегодня обозначает закрытую с тыльной стороны печь для жарки мяса на огне. Но что общего между всеми этими приспособлениями, в чем принципиальная разница?  

1. Общее у печных сооружений и открытых жаровен одно – возможность приготовления мяса на огне.

2. У стационарных печных приспособлений на открытом воздухе позади жаровни есть тыльная стена, как у русской печи, камина или барбекю, у гриля ее нет.

3. Задний простенок экономит жар и препятствует задуванию ветра, и тепло наиболее равномерно обволакивает готовящийся продукт.

4. Дымоход, который есть у печи, камина и барбекю, отводит дым и гарь подальше от приготовления пищи, а у гриля такая  возможность отсутствует.

5. Камин – приспособление для обогрева закрытого помещения, и поджарить там можно разве что сосиски на шампурах.

6. В печах и барбекю можно готовить множество блюд, в том числе используя небольшой противень на решетках для пиццы и горячих тостов.  

7. Гриль не обогревает, а лишь дает возможность делать блюда на вертеле в духовке.

8. Камины и печи имеют топку для дров и угля, а гриль и барбекю – поддон отличающейся формы (не путать с промышленным электрогрилем).

9. На гриле нельзя регулировать высоту подъема шпажек над огнем, а у барбекю такая возможность предусмотрена.

10. Печь и камин дольше хранят тепло, чем открытые приспособления для очага, они быстро остывают после тушения огня, зато в печи можно делать блюда, которые долго «томятся».

11. Барбекю и стационарный гриль делают только на открытом пространстве, а камин и печь – в помещении.

При общем равнении становится понятно, что для отопления загородного дома нужна печь или камин, а для приготовления пищи на открытом воздухе – универсальное барбекю. В нем используют традиционные и U-образные шампуры и открывающиеся решетки с ручками, удобные для переворачивания.

Разновидности барбекю

Барбекю бывают не только стационарные садовые, есть жаровни и переносные, которые отапливаются углём, встречаются приспособления газовые и электрические.

Мобильные или переносные барбекю проще всего монтировать и убирать, поэтому они хороши на «дикой» природе чтобы готовить свежепойманную рыбу и дичь.

Небольшое мобильное барбекю рассчитано на потребности одной семьи или небольшой компании. Передвижные модели снабжёны колёсиками, и их перемещают в подходящий угол сада или увозят с собой на природу.

Стационарные барбекю могут представлять собой целый кухонный комплекс в глубине усадьбы, где все выходные может кормиться и отдыхать большая компания.

Сегодня некоторые фирмы делают чугунные жаровни с духовкой на колёсиках, работающие от газа, но в них нет специфического древесного дымка. Их преимущество – открытый огонь и хорошо накаляющаяся поверхность, куда размещают все что не готовят на шампурах или гриле. Они снабжены индикатором для отслеживания температуры для приготовления блюд.

Барбекю из кирпича может быть разной конфигурации и размера, под крышей и без нее, в форме беседки или в виде угла вашей дачи с тыльной стороной на улицу. Форма основания жаровни – треугольная, круглая, шестиугольная или квадратная. Выбор формы и чертежа во многом зависит от места, в котором оно будет располодено.

На фото барбекю из кирпича видны примеры, но какой из них приемлем – решать самим.  

Совет: Для разведения огня и приготовления мяса в барбекю подкладывают дрова – небольшие колотые брёвна, которые можно приобрести даже в супермаркетах, добавляют и уголь. Самый «вкусный дымок» дают дрова  фруктовых деревьев, хотя подойдут отходы древесины осины, березы, ольхи и дуба. Смолистые деревья не подходят – они дают едкий запах. До приготовления важно спалить растопку и дождаться жара от углей. Если температура очень высокая, ее снимают брызгалкой с водой. Разжигать лучше длинным спичками, если жара мало – добавляют еще угли. В продаже есть решетки разной формы, наиболее удобные для переворота –  двойные на длинных ручках. Самые качественные решетки имеют тефлоновое покрытие. Поддоны годятся для блюд из теста и рубленного мяса.

Выбор места для строительства барбекю из кирпича

К выбору места для барбекю из кирпича нужно подходит ответственно, исходя и соображений пожарной безопасности. Проще выделить угол в саду и пересадить оттуда пару кустов сирени или ряд смородины, чем тушить пожар, разносимый ветром на деревья и строения. Лучше об этом сооружении заранее поговорить с соседями по участку, если печь будет близко. Не менее важно проложить к печи удобную дорожку, а место вокруг отсыпать керамзитом или шлаком, чтобы не удалять жирные пятна со светлой тротуарной плитки. Хорошо, когда рядом обустроено место для совместного обеда с садовой мебелью под тентом.   

Основные требования к площадке:

1. Хороший доступ к площадке с барбекю и источнику воды.

2. Относительная близость к постройке, для удобства – подносить воду, посуду и еду, но так, чтобы жар из трубы не попадал на стену и крышу.

3. Безопасное расстояние от ближайших деревьев и соседей, и будет хорошо, если тыльная сторона печи выходит в сторону улицы и на угол участка.    

4. Не стоит делать барбекю впритык к сараю, гаражу, теплице, бане и другим постройкам, чтобы тепло не создавало проблем.

5. Совмещение функций печи и беседки хорошо, но не в случае посадки вокруг нее плетущихся растений, они от жары будут деградировать

6. Выбирая место возле деревьев, важно учитывать высоту трубы и характерное направление ветра, чтобы искры им не вредили, часть близлежащих веток можно отпилить ранней весной или осенью.

7. Рядом с барбекю ни в коем случае не должно быть детской качели, канистр с горючим, изгороди из камыша, а также сухостоя, сена и хвороста    

И помните, что нельзя в печи применять керосин, бензин или спирт, а жидкостью для розжига угли нельзя пропитывать заранее, ею только сбрызгивают дрова перед использованием.

Готовим чертежи

Перед тем как делать для барбекю из кирпича чертеж и необходимые расчеты, важно определиться со стилем постройки, органичным для участка. Далее по рисункам и чертежам стоит разобраться с конструктивными особенностями печи-барбекю. Какими бы ни были новомодные проекты кладки барбекю из кирпича, суть его та же – очаг на небольшом постаменте с жаровней и решетками над ней. Вытяжная труба, полки, столешницы, ниши для дров и подставки для готовых блюд, примыкающий умывальник, беседка или крыша – это уже вторично. Целесообразный уровень решетки над жаровней – примерно на уровне стола, так удобнее  готовить.

Каким бы ни были готовые чертежи барбекю из кирпича, придётся делать под свои условия – количество кирпича, которое уже есть или понадобится добавить, размеры площадки, избранная конструкция и общий вид печного сооружения. Оптимальные параметры конструкции барбекю:

  • общая высота – до 1,8 м;
  • постамент – не выше 0,8-0,9 м;
  • жаровня – на уровне 0,5-0,7 м, под ней ниша для сушки дров;
  • ширина печи внутри – до 0,5 м.

Принцип «чем больше, тем лучше» здесь не уместен, компактные размеры способствую лучшему сохранению жара. Когда готовы чертежи и общий эскиз вашего будущего печного сооружения, можно переходить к кладке фундамента, как на схеме барбекю из кирпича. Обычно сотни кирпича хватает для этих целей.  

Делаем фундамент барбекю

Понадобятся инструменты: емкость для замеса бетона, мастерок, лопата, клинышки и жгут, уровень строительный. Нужны доски для опалубки, цемент, песок, глина и кирпич – огнеупорный и облицовочный. Для наружных печей обычно используют шамотный кирпич марки ША и ШБ, выдерживающий температуру до 1650 °C. Нет смысла делать основательный и дорогостоящий фундамент для барбекю, важнее потрудиться над его общим обликом.

В основание жаровни поверх пьедестала монтируют стальной лист соответствующих размеров. Лист, жаровню и решетки подбирают по размерам барбекю. В основание вытяжной трубы вставляют лист из оцинковки, меди или стали в виде колпака, его можно оставить открытым или задекорировать кирпичом или камнем трубу можно удлинить.

Для получения ровной траншеи под фундамент лучше забить колья прямоугольником и натянуть жгут по наружному и внутреннему периметру.

1. Для печных сооружений достаточно неглубокого монолитного П-образного фундамента в траншее не более 30-50 см глубиной.

2. Дно траншеи засыпают гравием, поливают и утрамбовывают.

3. Поверх этой подушки укладывают арматуру в виде сетки и делают опалубку, металлические прутья можно добавить по углам.  

4. Бетон марки 300 замешивают водой из цемента и песка 1:3 и заливают основание фундамента, поверяют уровнем и выравнивают.

5. Полученный фундамент пару суток выстаивается, после затвердения можно делать постройку.

6. Иногда вместо фундамента ограничиваются вкопанной в грунт железобетонной плитой.

Кладка пьедестала

Если остались хоть какие-то сомнения перед кладкой барбекю, пока сохнет фундамент, можно воспользоваться схемой «порядовка барбекю» на рисунке и видео на данную тему. Если не осталось никаких сомнений, приступайте к кладке пьедестала, как показано на рисунке. Учитывайте то, что шамотный кирпич будет внутри, а облицовочный – снаружи. Его укладывают в 2 ряда, дополнительно перекладывая арматурными прутами. Порядовку просчитывают заранее, с учетом схем и чертежей.     

Укладку кирпича делают на глиняном растворе, она от жары потом  спекается. Глину до основных работ немного смачивают, чтобы удалить избыток воздуха. Смесь из красной глины, песка, воды и небольшого количества цемента замешивают до нужной консистенции и готовят для кладки.  

Кладка печного сооружения

Чтобы постройка не отсыревала, позаботьтесь о гидроизоляции – поверх фундамента постелите слой рубероида. Далее можно возводить цоколь барбекю, не важно, из какого кирпича, огнеупорный нужен вокруг очага. Облицовочный кирпич с закругленными углами смотрится наиболее привлекательно. Если вы планируете сделать своды у очага, то соорудите подпорку до того, как будете делать кладку, она поможет наиболее удачно выложить арку, и лучше упрочить ее арматурой.

Каждый ряд делаем сдвиг на полкирпича – для надежности кладки без трещин. Напоминаем, что кладка печи делается глиняным раствором, с добавлением цемента. Не столь важно, каким кирпичом будет выложена поленниц под очагом внутри – там будут находиться дрова для сушки.

После 5-6 ряда кирпичной кладки нужно продумать опорный выступ для укладывания стального листа под жаровней – там будет поддон. Кирпич в этом месте можно уложить поперек, а после закрепления основы под жаровню формируем непосредственно печь из огнеупорного кирпича.

Когда печь оборудована, закрепляется вытяжной колпак трубы над очагом. В некоторых случаях его оставляют открытым, но чаще закрывают отделочным кирпичом или камнем. При строительстве дымохода на задней стенке делают «зуб» — изгиб, усиливающий тягу и задвижку. Кирпичи можно класть плашмя или на ребро.

Некоторые печи-барбекю дополнительно оборудуют подсветкой под тентом или крышей, что удобно в вечернее время. Хорошим решением будут пристроенные рядом столешницы, полки, рукомойник или целая беседка. Декоративная отделка барбекю зависит от вкуса и желания хозяина, но лучше воспользоваться готовыми образцами на фото барбекю из кирпича своими руками. Иногда делают целый комплекс или крытое сооружение по типу беседки.   

Совет: Эксплуатировать барбекю нужно грамотно, уметь обращаться с открытым огнем и пользоваться всеми приспособлениями. Например, жарочную емкость и все металлические предметы смазывают рафинированным растительным маслом и хорошо прокаливают, подобно сковороде для блинов. К несмазанной стальной решетке рыба и мясо могут прикипать. Далее после остывания их используют как обычную кухонную утварь. Огонь не должен подниматься высоко и выходить за пределы решетки и охватывать стены барбекю. Сажу в дымоходе периодически нужно удалять, чтобы при обратной тяге на ветру она не осыпалась в очаг.

 

Как построить барбекю своими силами из кирпича

Отдых на даче для многих городских жителей неминуемо ассоциируется с ароматной трапезой на свежем воздухе. Несколько часов пребывания на природе обязательно вызовут аппетит. Но он будет еще больше, а вкус свежеприготовленного мясного блюда еще приятнее, если его готовить самостоятельно на собственном барбекю. Что ж, давайте разберемся как нам его сделать своими руками.

Особенности постройки барбекю на дачном участке

Чтобы стать обладателем собственного простого барбекю из кирпича, не всегда нужно призывать на помощь профессионалов. Это несложное устройство под силу сделать своими руками даже работникам интеллектуального труда — настолько проста процедура и низка трудоемкость.

Однако прежде чем приступить к практическим действиям, было бы неплохо слега предаться размышлениям. Именно таким образом можно представить себе внешний вид будущей конструкции, наличие сопутствующих элементов оборудования, и обязательно — предстоящее место расположения барбекю.

Важным моментом в таком планировании становится выбор материала. И, исходя из практического опыта многих владельцев таких кулинарных сооружений, лучшим материалом назван кирпич.

Выбор территории под место для постройки барбекю

Расположение будущей конструкции должно выбираться исходя из двух мотивов:

  • Условия комфортности пользования
  • Требования в отношении безопасности обращения с открытым огнем

Располагать беседку с барбекю желательно не слишком далеко от дома, поскольку придется оттуда брать воду и ингредиенты. В то же время слишком близкое расположение чревато тем, что искры из барбекю могут долетать до легко воспламеняемых материалов обшивки жилого строения.

Желательно, чтобы вблизи расположения не было декоративных и садовых насаждений, а также хозяйственных построек и сооружений для животных.

Место комплексного барбекю должно быть просторным, чтобы обеспечить небольшую площадку для приема пищи и отдыха. При выборе места нужно обратить внимание на господствующие ветра в данной местности и расположить конструкцию в таком месте, где порывы ветра бывают незначительными.

Выбор формата сооружения

В зависимости от габаритов, условий места расположения и собственных предпочтений, форма основного сооружения барбекю из кирпича для дачи может иметь несколько типов конфигурации:

  • Круглая
  • Шестигранная
  • Прямоугольная
  • Квадратная
  • Треугольная

И в зависимости от выбранной формы придется подобрать необходимое количество кирпича, а также сопутствующие материалы для того чтобы построить барбекю.

Что еще необходимо учесть перед началом постройки барбекю

Кроме описанных условий и возможностей до постройки конструкции необходимо задуматься и некоторых нюансах.

Стиль барбекю может быть разнообразным, но в идеале он должен сочетаться со стилем дачного домика. При этом требований к дизайну не существует и решение по поводу оформления полностью зависит от владельца дачного участка.

Кроме этого нужно учесть и необходимость сооружения беседки или хотя бы легкого навеса. Особенное внимание нужно уделить дополнительным конструктивным элементам — мойке, столешнице, духовке или коптильному отсеку.

С инженерной точностью желательно продумать в схеме барбекю из кирпича размещение жаровни, решеток и вертелов. Для обеспечения безопасности под решетками жаровни необходимо обустроить специальный поддон для сбора отгоревших остатков топлива.

Как было ранее сказано, необходимо тщательно обдумать, где именно будет располагаться барбекю. Грамотно продуманная планировка загородного участка позволяет каждый уголок на участке использовать наиболее рационально.

Дом — основной объект любого участка, поэтому планировка должна начинаться с определения места под эту главную постройку. Если вы владеете несколькими сотками, то лучше всего построить небольшой каркасный дом для постоянного проживания. О его преимуществах вы можете ознакомиться здесь.

Подготовка материалов для барбекю

Основным компонентом строительства этой конструкции есть кирпич.

В процессе кладки барбекю из кирпича своими руками придется пользоваться двумя типами кирпича, один из которых предназначен для лицевой кладки, а из второго выкладывается непосредственно сам каркас барбекю.

Итак, как построить барбекю из кирпича своими руками? Для строительства понадобится две категории основного материала:

  • Огнеупорный кирпич
  • Клинкерный кирпич

Вместе с этим необходимо запастись цементом, песком, гравием, глиной — это материалы из разряда сыпучих.

Важно! Сыпучие материалы понадобятся для заливки фундамента и приготовления рабочих растворов. И нужно помнить о том, что глиняный раствор будет применяться для кладки внутренней поверхности печи барбекю, а также дымохода. Цементный раствор будет использоваться для фундаментной основы и облицовочных работ с клинкерным кирпичом.

Вместе с этим необходимо заготовить:

  • Доску для сооружения опалубки
  • Металлическую решетку для устройства гриля
  • Материалы для гидроизоляции
  • Дымоходную трубу с задвижкой
  • Металлическую сетку для фундаментной основы

Одновременно с материалами нужно подготовить и инструменты — их нужно немного. В рабочий арсенал нужно включить лопату, мастерок, ведро для раствора, по возможности — растворомешалку, болгарку для обрезания облицовочного кирпича.

Устройство фундамента

Как и всякое строительство, строим барбекю из кирпича с основания.

Тип фундамента — плитный.

На подготовленной поверхности делается углубление размерами до 300 мм, на дно которого укладывается песок для устройства подушки. По нему насыпается щебень мелкой фракции и ложится металлическая сетка. Полученный слой основания заливается бетонной смесью.

До полного высыхания, которое завершится дней через 5-6, работы на площадке прекращаются.

Сооружение барбекю

Итак, фундамент готов, теперь давайте разберемся как сделать барбекю из кирпича своими руками. Начинается этап с непосредственного строительства печи барбекю из кирпича. В зависимости от конфигурации и типа конструкции возможны различные нюансы в проекте печи. Но, тем не менее, при любой ее разновидности, придется выполнять некоторые общие элементы.

Сначала на место расположения укладывается гидроизоляционный материал. По нему производится кладка обычным кирпичом первого этапа строительства. Сразу делается место для складирования небольшого запаса дров — поленница. Для ее изготовления можно делать кладку в один кирпич.

Топка

Далее следует конструкция топки и золосборника. Этап этого строительства ведется в половину кирпича.

В процессе сооружения этих конструктивных элементов барбекю углового из кирпича следует помнить о планах составленного проекта, включающего наличие дополнительных средств.

При необходимости духовки, вертела и прочие атрибуты должны прочно устраиваться в процессе кладки топки печи и ее стеновых поверхностей. При наличии мойки желательно возле пьедестала печи оставить место для устройства сливной системы.

Решетка барбекю

Во время этого этапа между топкой и сборником отгоревших остатков устраивается металлическая решетка. Также может использоваться лист металла толщиной не меньше 5 мм.

Располагать листы следует примерно на пятом ряду кладки.

Для обеспечения прочности после пятого ряда кладки на цементный раствор ложатся металлические стержни сечением не менее 3-5 мм, либо аналогичной толщины металлические узкие пластины. Они должны выступать за пределы кладки на 75-80 мм.

После застывания раствора и укладки следующих рядов эти выступающие элементы будут служить опорой для плиты или решетки.

Следует помнить! При сооружении печи барбекю из кирпича своими руками, нужно придерживаться небольших размеров, так как слишком высокая конструкция может обладать слабой тягой, что постоянно будет приводить к задымлению.

После завершения первого яруса постройки форма печи начинает сужаться, постепенно переходя в дымоход.

После нескольких рядов дымоходной конструкции сверху устанавливается труба и укрепляется цементным раствором.

Наружная часть стеновых поверхностей барбекю выкладывается клинкерным кирпичом, а также может использоваться декоративный кирпич или кафельная плитка для облицовки.

Во время проведения этапа по наружной кладке сооружаются внешние формы печи в виде проемов разных форм и арок.

Барбекю является выгодным сооружением в преддверии майских праздников. Беседка с мангалом своими руками ничем не хуже. Кроме того, беседка — очень заметный элемент ландшафтного дизайна. Наличие этого сооружения на даче или на участке частного дома значительно увеличивает комфорт.

Однако, если вы любитель отдохнуть в теплую пору года, то лучше всего возвести каркасный садовый домик своими руками с террасой. Запастись мангалом и шампурами. Технологии как построить такой дом описаны в этой статье.

Советы и рекомендации по возведению садового домика находятся тут. Такой дом можно обустроить для временного проживания, хранения инструментов и для других целей.

Завершающие работы

После окончания кладки и установки трубы и дополнительных элементов конструкции барбекю, нужно придать сооружению эстетический вид. Для этого нужно расчистить от наплыва раствора швы между кирпичными рядами, изготовить и установить сидения и стол. Если предусмотрено проектом — нужно соорудить навес.

Видео, как построить барбекю из кирпича своими руками

чертежи и фотографии, схема кладки (пошаговая)

Барбекю из кирпича подойдет всем, кто любит свежий воздух, вкусную пищу и комфортный отдых. Неодноразовые сборные мангалы или коптильни, а именно правильная, стационарная печь-мангал будет к месту на даче, рядом с жилым коттеджем, частным домом.

Как сделать печь барбекю своими руками, с чего начинать и чем заканчивать? Разберемся в вопросе детально.

С чего начинать?

Не трудно догадаться, что начало за чертежами, проектами, выбором площадки. Однако своими руками построить барбекю из кирпича без опыта очень трудно. Возможно, но придется тренироваться с кирпичом день и ночь. Для изготовления нужны нивелиры, очень качественные растворы, пошаговое описание процесса.

Тогда переиначим вопрос относительно барбекю: а нужен ли навес и какой? Или подойдет обычная, уже готовая беседка? Еще до выбора проекта нужно решить, что выбирать для себя к барбекю:

  • Ветрозащита.
  • Отдельная крыша (навес).
  • Дополнительные столы.
  • Отражатель тепла.
  • Поддоны под пепел и уголь.
  • Чугунные элементы.
  • Решетка.
  • Жаровня.

Как видим, список внушительный. Каждый элемент стоит денег, причем половина из перечисленного точно понадобится.


Если рассматривать фото из интернета, то большинство готовых уличных объектов выглядят, как на фото

Итак, выбрали элементы, замерили площадь под барбекю с беседкой. Все это желательно перенести на бумагу. Внимание уделяем не только основе, крыше и красивой кладке. Работать будем ведь с решетками, поэтому сначала покупаем их, а уже потом готовим пространство из кирпича. Кладка барбекю из кирпича будет устроена так:

  • Планируем нишу под угли.
  • Над ней ставим решетку для хозяйки (7-8 ряд кладки).
  • А уже выше готовим пространство под еще одну, но под мужской рост (10-11 ряд кладки).

Для барбекю лучшего в плане удобства не нужно. Важно, чтобы поддоны, решетки и перекладины для мангала нормально ставились на кирпичный выступ. Иногда их дополняют металлом. Но все, что будет окисляться, нужно переносить на зиму в теплое место.

Для тех, кто чтит практическую часть в хозяйстве, подойдет решетка от кухонной плиты в барбекю. Важно подобрать размер, ведь по этой плоскости придется двигать уже подготовленные продукты, и стеснять движения ничего не должно. Именно это пространство обязательно защищаем от сквозняка, а еще поддон и угли.

Схема кладки барбекю из кирпича же приблизительно такая:

Подбираем место

Строительство барбекю из кирпича начинается с такого:

  • Безопасная зона в плане пожаров.
  • Отсутствуют кусты, сухие деревья.
  • Источник тепла устраиваем подальше от деревянных построек (бани, сараи, заборы).
  • Отлет искр. При порыве ветра мелкий уголь может отлетать от печи на несколько метров.
  • Исключаем по соседству игровые зоны, пластиковые теплицы.

Готовим фундамент

Естественно, это монолит. Желательно заливной пол рядом с ним. Заглублять все это не стоит, потому как незачем.

План устройства такой:

  • По всей площади делаем котлован на глубину в 30-40 см.
  • Дно просыпаем щебнем и гравием. Затем все это трамбуем.
  • Делаем армирование сверху по типу сетки.
  • Готовим цементную смесь, ставим опалубку и проливаем траншею до уровня грунта.

Заглублять все это не стоит, потому как незачем

Подбираем материалы

Лучший, достаточно практичный вариант для барбекю – это несколько типов кирпича в постройку. Черновую (внутреннюю) часть не запрещено делать даже из материала б/у. Это кирпич для барбекю, но советского образца.


Разборка со старых зданий подойдет для основы

Топку желательно делать уже из нового, огнеупорного кирпича.


Клинкерный желтый – это идеально
Но полнотелый керамический кирпич тоже подходит

Важно, чтобы при длительном нагреве не было трещин, тогда можно смело использовать кирпич.

И в завершение все это дело нужно облицевать. Это уже основывается на бюджете. Можно заказать легкий облицовочный. Но если есть остаток от основных строек в виде декоративного камня, то не выбрасывать же это добро на улицу. Все пригодится, даже старая плитка из ванной в союзе с фантазией и прямыми руками может прослужить еще долго.

Растворы

Для основы (черновой кладки) лучше использовать цемент. Те части, где не будет нагрева, на глину обычно не выкладывают. Но вот со всеми остальными частями применяют правильный раствор из глины. Вот что для этого нужно:

  1. Приобретаем глину, песок, качественный цемент. Для смеси необходима вода.
  2. Для начала глину нужно запарить. Точнее залить теплой водой на неделю.
  3. После этого обязательно замешиваем глину до консистенции сметаны.
  4. После чего дополняем в раствор немного песка и цемент.
  5. Замешиваем строительным блендером. Готово.

Приступаем к работе

Порядовка барбекю из кирпича своими руками начинается с основы или пьедестала. Это самое простое. Ведь необходимо сложить только пространство для дров. Уже сложнее, если будет не прямая печь для барбекю из кирпича, а своими руками изготовленная конструкция с поддувалом.

Важно! Задняя сплошная часть (она же стенка) должна быть как можно толще. Идеально, если она будет построена в три кирпича.

Итак, начинаем поочередно кладочные работы. Для этого смотрим на фотографии и запоминаем следующее:

В качестве примера дан самый простой вариант. Который будет представлять собой следующее:

Начало может быть и больше по количеству рядов, потому что не всегда фундамент равен по уровню с полом беседки или прилегающей постройки.

До девятого ряда никаких сложностей возникнуть не должно. Все по печной классике: выкладываем ряд, потом проверяем уровнем. Оптимальная толщина раствора не более 10 мм. Своеобразный лайфхак от каменщиков: чтобы выдержать горизонт и нужную толщину раствора, необходимо применить рейку или кусок арматуры. Просто помещаем своеобразный шаблон на кирпич (1,5 кирпича) и наносим глину. Затем выравниваем по граням раствор, остаток снимаем и кладем опять уровень. Выйдет быстро, красиво и надежно.

Теперь чуть сложнее, потому что нужно на кладку формы «П» выложить сплошной ряд. Смотрим, как это сделано на фото. Можно использовать стальные углы или арматуру. Важно выполнить все максимально ровно, чтобы 13 ряд не просел под весом.

Теперь топка. Элементарная вещь:

Светлое внутри – это огнеупорный шамотный кирпич. Именно для него и готовили определенный глинистый раствор с добавлением глины, что описывали ранее.

И плавно переходим к формированию дымохода:

Свод удобнее всего сделать путем сокращения на половину кирпича, а не его обрезки. Теперь продолжаем сужение:

Он же свод. Всего 9 рядов, от 22 до 31 ряда. После чего не обязательно продолжать трубу из кирпича. Можно уже в 31 ряд поставить железную.

Полный перечень инструмента и расходников

Не обойтись без:

  • Кирпича (перечислили виды). Количество в одном поддоне – до 275 штук.
  • Печного литья. Если точнее, то колосников, решеток для барбекю, поддувала, заслонок, если того требует конструкция.
  • Растворов.
  • Арматуры.
  • Нескольких мешков цемента.
  • Досок для опалубки.
  • Металлических углов или перекладин.
  • Гидроизоляционного материала для котлована.

А из инструмента запасаем:

  • Ручные инструменты каменщика.
  • Уровни.
  • Резиновые киянки.
  • Отвес.
  • УШМ для обрезки материала с пригодным диском.
  • Шаблон для арки.

Шестой пункт – это достаточно сложная конструкционная часть, поэтому своими руками без подсказок посторонних не рекомендуют к использованию.

Рекомендации мастеров

Чтобы сделать барбекю и не только, обязательно учитывают следующие правила:

  • Каждому ряду необходимо время для схватывания. Сколько нужно ждать? Выложили 4-5 рядов – сделали перерыв на 24-48 часов. Также стоит заметить, что наемные бригады работают качественно, но не учитывают указанные временные промежутки, отчего конструкция может дать трещину.
  • Первые испытания барбекю желательно вообще начинать через два месяца после кладки последнего кирпича. Важная особенность, хотя на свежем воздухе проветривание проходит быстро.
  • Обязательно защищаем дымоход железным коробом с защитой от искр.
  • Замешивая раствор, руками проверяем отсутствие мелких, не размокших комочков. Если попадает строительный мусор, то не игнорируем, а убираем его, иначе пойдут трещины.
  • Часто спешат с облицовкой. Потому как много строительных смесей, и их всегда покупают сразу. Хотя декору нужно уделять внимание в последний момент. Правильнее всего использовать растворы на цементе и песке, а не глину.

И отличительные черты барбекю от печей и мангалов

Большинство до сих пор путает эти названия печей для приготовления пищи. Конечно, продукты готовят одни и те же, но только принцип работы в установках разный. И проще всего построить мангалы из кирпича. Ведь для этого нужно минимум материала, да и труба, по сути, не нужна.

Если сравнить с барбекю, то мангал будет дешевле, уступать по габаритам. А грили вовсе сейчас работают от электричества, и жарить на них можно даже в квартирах. Все это сказывается на вкусе, пусть и не броско. А раз с барбекю все вкуснее, то есть и правила работы:

  • Не разжигаем в нем угли или дрова при помощи ГСМ.
  • Если уголь необходимо разжигать специальным средством, то используем минимум от желаемого.
  • Не сжигаем мусор, подгнивающие дрова и другое некачественное топливо.

Когда барбекюшница протопится, то жар идет и от кирпича. Больше всего от задней стенки. Продукт получает жар от угля и еще с трех сторон. Поэтому, к примеру, мясо для барбекю мариновать не нужно. Оно пропекается в собственном соку на решетке лучше, чем на шашлычных шампурах. Да и опыта нужно минимум.

Итоги

Построить барбекю из кирпича можно не так и дорого. Ведь громоздкую махину в три метра не так и быстро протопить. Лучше собрать небольшую, но удобную для себя конструкцию, чтобы всем, кто любит заниматься готовкой, было комфортно.
Да, иногда такие печи для дачи своими руками красят, украшают лепниной. Но для надежности достаточно просто укрепить края стальным уголком, используя чертежи. И не придется покупать кованый мангал.

Как сделать барбекю из кирпича своими руками в саду на даче

Если мы решили построить барбекю своими руками, первый вопрос, который необходимо решить – это выбор места. Если место выбрано в отдаленной (уединенной от дома) части сада. Тогда будем ближе к природе, в окружении растений соблюдая. Однако мы так же должны учесть, что будет не удобно приносить еду, напитки и все, что необходимо для приготовления еды на свежем воздухе. В свою очередь, место рядом с домом, например, на террасе, обеспечит нас необходимыми вещами под рукой, но праздники на свежем воздухе потеряют свою пикниковую атмосферу. Наиболее приятно отдыхать в уединенном, уютном и защищенном от ветра месте. Этого можно достичь, покрыв его лозой, поднимающейся по опорах или живописными группами кустарников.

Гриль из кирпича своими руками: фото и пошаговая инструкция

Барбекю является важным элементом сада. Хорошо спроектированный и интегрированный в окружающую среду барбекю, сделанный своими руками, является украшением и очень практическим элементом малой садовой архитекторы. Его стиль должен соответствовать как архитектуре дома, так и другим элементам участка гармонично вписываясь в композицию ландшафтного дизайна. Существенную роль играют материалы, с которых он будет построено барбекю. Строительные материалы могут быть такими же, из которых были сделаны тротуар, терраса, забор или те, которые использовались для отделки фасада дома.

Схема строительства барбекю своими руками, схема:

На схеме вид спереди и сверху.

  1. Направляющая решетки.
  2. Стальная решетка 82х55 см.
  3. Армирование из стального плоского стержня.
  4. Столешница из песчаника толщиной 4 см.
  5. Поленница.
  6. Фундаментная плита из бетона класса B15.
  7. Уплотненный щебень.
  8. Металлическая плита для топки 82х65 см.

Вертикальный разрез гриля, схема:

  1. Стальная решетка 82х55 см.
  2. Топка.
  3. Цельный клинкерный кирпич на цементно-песчаной подсыпке 5 см.
  4. Армирование из стального плоского стержня.

Наше барбекю высокое, а значит удобное в обслуживании. Благодаря универсальной форме, хорошо будет выглядит на каждом участке. Его можно построить на террасе или в глубине сада на фундаментной основе. Перед самодельным садовым грилем в будущем будет положена площадка вровень с его полом. Поэтому не нужно делать фронтальную сторону с керамического кирпича, а лучше с облицовочного. Для барбекю, построенных на террасе или в уже обустроенном саду, такая площадка является необходимой.

Для внутренних элементов основы гриля вместо цельного кирпича можно использовать более дешевый – пустотелый кирпич.

Шаг 1 — Определение контуров и размеров барбекю

На основании проекта определяем контур барбекю и отмечаем его колышками, вбитыми в землю. Растягиваем между ними строительный шнур и копаем землю для заливки фундамента.

Шаг 2 — Приготовление к заливке фундамента конструкции

На дне ямы выкладываем слой гравия и утрамбовываем его. Проверяем уровень и в случае необходимости корректируем его.

Заливаем слой бетона (класса B15) и выравниваем его по уровню мастерком. Оставляем застывать фундамент на две недели. Если в это время стоит жаркая погода, поливаем бетон водой, чтобы он постепенно высыхал и не трескался.

Шаг 3 — Выкладываем контур барбекю из кирпича

После того как фундамент высох, выкладываем без раствора контур барбекю. Особенно точно определяем прямые углы. Для этого лучше воспользоваться соответствующим измерительным инструментом.

Шаг 4 — Приготовление раствора для кирпичной кладки

Строительный раствор, предназначенный для укладки кирпича, перемешиваем с помощью мешалки или с помощью дрели с насадкой в виде мешалки.

Шаг 5 — Выкладываем первый ряд гриля из кирпича

Выкладываем первый слой кирпича на растворе. Между ними кладем распорки, которые обеспечат ровные вертикальные швы. Проверяем уровень, в случае необходимости пристукиваем кирпич молотком каменщика.

Разрезаем кирпич на пополам, фото:

Для строительства нам также необходимы половинки кирпичей. Лучше всего разрезать их с помощью болгарки.

Шаг 6 — Кладем следующие кирпичные ряды

Во время каменной кладки отделяем ряды кирпичей друг от друга распорками для формирования красивых междурядных швов и контроля ровности кладки. Удаляем распорки после выкладывания следующего ряда. По завершению выкладывания каждого кирпичного ряда проверяем вертикальный и горизонтальный уровень, а также прямые углы стен.

Шаг 7 — Облицовка поленницы гриля

В соответственном месте, предусмотренном дизайном, мы делаем временную подпорку с вырезанной по соответствующему размеру плиты ДСП или брусьев и выравниваем ее. Кирпичи выкладываем перпендикулярно к предыдущему ряду, то есть длинными сторонами к центру барбекю.

Закрепление металлических шинок, фото:

Металлические шинки, которые будут служить как укрепление, покрываем антикоррозийной краской. В месте их фиксации помещаем раствор и распорки, определяющие толщину шва между кирпичами. Раствор должен лежать только на половине кирпича, для того чтобы осталось место для вставки в печку гриля. Устанавливаем перемычки.

Печь гриля уже почти построена, фото:

На кладке мы размещаем распорки такой высоты, чтобы их верхние поверхности совпадали с верхними поверхностями шинок. Ряд кирпичей кладем длинной стороной к центру барбекю.

В кирпичах, выложенных на перемычки спереди сверлим отверстия. Соединяем их короткими кусками арматуры, чтобы укрепить конструкцию

Поддержка конструкции, фото:

Топка уже готова!!! Под арматурой временно вставляем кирпичи, которые какое-то время, пока не застынет раствор, будут поддерживать конструкцию.

Шаг 8 — Направляющие между следующими кирпичными рядами

Между следующими слоями кирпича помещаем куски металлических прутьев для решетки барбекю. Проверяем, установлены ли направляющие на достаточном расстоянии, соответствующем размерам решетки

Шаг 9 — Кладка основания барбекю из кирпича

На выровненном слое цементно-песочного раствора укладываем основание из клинкерного кирпича.

Шаг 10 — Расшивка швов гриля

После чистки стены швы заливаем тем же раствором, который мы использовали для кирпичной кладки.

Шаг 11 – Установка решетки гриля

В месте, предусмотренном для печи, размещаем лист соответствующего размера. На направляющие из прутьев вставляем решетку.

Шаг 12 – установка плиты из песчаника в печку

На клей (универсальный или для камня) садим плиту из песчаника и выравниваем ее. Можем ее также пропитать еще перед встраиванием в конструкцию гриля.

Готово, фото с примером!

Барбекю готово. Однако не стоит сразу же после окончания строительства разводить огонь. Подождем две недели пока высохнет раствор. Первый огонь должен быть небольшим, чтобы раствор медленно высыхал и становился крепким.

Визуальный обзор 3D моделей домов и коттеджей в разрезе для анализа планировки комнат.

Барбекю из кирпича своими руками: пошаговая инструкция

У каждого владельца загородного дома или приусадебного участка в наличии имеется и барбекю. В действительности, почему владельцам дачи или дома лишать себя возможности нежиться под солнцем на свежем воздухе параллельно с пикником и шашлыками. Для отдыха многого не нужно — всего несколько шезлонгов и большой стол на компанию, а также уличное барбекю, которое можно построить своими руками.

Содержание статьи

Как выбрать место для сооружения конструкции?

Для любой постройки сначала нужно выбрать хорошее месторасположение, где раскладка не будет мешать и уникально смотреться. Не стоит забывать и о правилах пожарной безопасности, поэтому строить конструкцию нужно подальше от дома и других горящих сооружений. Обусловлено это тем, что во время приготовления из печи могут выскакивать искры и угольки.

Если неподалеку от предполагаемого расположения есть деревья или кусты, лучше подобрать другое место, идеальным вариантом окажется отдаленная от дома площадка, где нет деревьев и легковоспламеняющихся объектов, где можно спокойно отдохнуть, расслабиться и спрятаться от окружающего мира.

Нужно правильно выбрать место — оно должно быть максимально удобным, для этого к нему можно самостоятельно сделать тротуарную дорожку от дома, сделать территорию под барбекю из кирпича рельефной и ровной.

Подготовка к строительству, пошаговая инструкция

После того, как место было выбрано и подготовлено, нужно приступать к разметкам и составлению плана во всех подробностях. Если желания строить что-то сложное нет, можно попробовать начертить схему самому, или же скачать в интернете. После того, как план строительства есть, нужно приступить к подбору материалов.

Для строительства печи из кирпича своими руками понадобится:

  • Кирпичи любого типа, желательно огнеупорного;
  • Цемент, песок гравий для раствора;
  • Арматура для фундамента;
  • Бруски;
  • Поддон для сбора угля;
  • Решетка гриль;
  • Дымоход, если он есть в распланировке;

Первый этап – фундамент

Если кладка планируется из кирпича, то к ней необходимо построить стойкий фундамент. Для подготовки основы для строительства барбекю своими руками нужно вырыть яму. Глубина зависит от общего размера сооружения, то есть, чем выше и мощнее печь, тем глубже яма. Если печь будет небольшого размера, то можно вырыть и 20 сантиметров, если печь будет тяжелой, лучше вырыть глубину до 50-ти сантиметров. Инструкция по длине и ширине в составленном плане.

Дно ямы нужно покрыть гравием и залить большим количеством воды, после чего тщательно утрамбовать, вверху выложить арматуру, по размер вырытой ямы выложить опалубку, которая превышает уровень земли на 15 сантиметров. Дальше залить бетонный раствор и выровнять его уровнем, спустя неделю раствор полностью застынет и можно приступать к кладке кирпича.

Кладка кирпича на фундамент

Кладка барбекю должна производится из двух видов кирпича, облицовочного и огнеупорного. Кладка осуществляется специальным раствором, глиняный раствор используется во время возведения огнеупорных кирпичей. Для облицования нужно использовать обычный раствор из цемента.

Перед тем, как сделать кладку основы фундамента своими руками, требуется выложить на основание рубероид, он нужен для гидроизоляции. В дальнейшем работы нужно исполнять в последовательности:

  • Построить пьедестал;
  • Выстроить печь;
  • Встроить трубу;
  • Сделать окончательные работы перед завершением.

После окончания основы можно приступить к возведению топки и самой печи. Ширина топки не должна составлять более 6 кирпичей, глубина – 4 кирпича. Кладку осуществлять по заранее составленному плану, так как сверху огнеупорного кирпича нужно сделать кладку облицовочного. В местах, где есть перекрытия лучше применять арматуру. Материалы лучше всего выкладывать по порядку, который показан в плане. Произвольная кладка не даст положительного результата.

Дымоход своими руками

Обустройство дымохода должно состоять из четырех бетонных балок усиленной конструкции, которые должны быть сделаны заранее из опалубки. После установления балки выкладываются кирпичами и вновь покрываются бетонным раствором. После этого в обычном темпе сделать еще 4 ряда кирпича. В результате высота дымохода должна составлять 30 сантиметров (+-5).

Крыша своими руками

Оканчивается возведение печи крышей, которая имеет функцию защиты дымохода. В этих целях по углам устанавливаются столбики (половинки кирпича) на них устанавливается плита из батона высотой 5 сантиметров. Инструкция по строительству барбекю не составляет особого труда, если со всей ответственностью подойти к решению вопроса, то за несколько этапов можно получить совершенный результат.

Сколько времени займет стройка своими руками?

Много времени не нужно, за 2 недели сделать в домашних условиях своими руками барбекюшницу реально, к тому же облицовочные работы по украшению конструкции можно оставить на будущее.

Если все же облицовка будет исполнятся сразу после строительства, то делать ее необходимо максимально аккуратно, не стоит торопится, лишний раствор убирать со стройматериала сразу же после попадания, иначе материал будет испорчен или поцарапан. Швы должны быть ровными и аккуратными, наличие раствора на материале допускать нельзя. Сколько кирпичей пойдет на облицовку сказать сразу сложно, все зависит от типа печи и ее размеров, но лучше приобрести больше, чем указано в плане.

Меры предосторожности во время эксплуатации барбекю

После того, как кладка кирпича и всего сооружения готова, можно смело приступать к приготовлению различных блюд. Также при помощи такого сооружения возможно приготовление овощей и фруктов для хранения в зимний период. Но обычно многие забывают о правильном использовании печи и допускают массу ошибок, особенно это касается правил по безопасности:

  1. Никогда не разводить костер при помощи бензина, делать это нужно только специальными натуральными средствами;
  2. Во время применения дополнительных средств разжигания не обливать ими уголь или дрова;
  3. Сколько бы топлива ни использовалось, необходимо, чтобы оно было максимально высокого качества, желательно натурального.

Похожие статьи

Как построить садовую печь барбекю мангал из кирпича для дачи своими руками: изготовление, строительство

Давно прошло то время, когда барбекю служило исключительно для приготовления мяса на огне. Растущие требования к дизайну заставляют искать новые идеи и для оформления печи барбекю. За несколько последних лет из простенького металлического мангала барбекю превратилось в один из главных элементов садового дизайна. Сегодня мы строим барбекю в средневековом стиле. У нас должно получиться место для приготовления шашлыка, чем-то напоминающее средневековый замок.

Как и в любой работе, все начинается с выбора места для строительства и тщательно продуманного плана или эскиза.

Имея подробный эскиз, мы можем посчитать нужное количество материалов и приступить к работе.

Начинается такой объект, конечно же, с фундамента. Следует учесть, что общий вес данного сооружения составит более пяти тонн. Фундамент нужен довольно крепкий.

Копать и заливать такой фундамент нужно на глубину не менее, чем глубина промерзания грунта в вашем регионе. В бетонный раствор можно добавлять в качестве наполнителя бутовый камень. Верхнюю часть фундамента обкладываем камнем и кирпичом.

Особо хочу обратить внимание на кирпич, использованный при строительстве этого барбекю. Он в народе называется «царским». Достать такой кирпич можно исключительно с развалин старых домов. Характерными чертами данного стройматериала являются его чрезвычайная твердость и неплохая жаростойкость. Благодаря ручному способу прессования кирпич девятнадцатого века значительно крепче современного, и в огне выдерживает температуру до 550 °C. Также производители кирпича в то время ставили на нем клеймо, что само по себе делает этот кирпич уникальным с дизайнерской точки зрения.

Когда фундамент подсох, можно приступать к строительству самого барбекю. Камень клеят на цементно-песчаный раствор (1:2), добавляя пластификатор для бетона.

Согласно нашему проекту, у нас должно получиться две дровницы по бокам и сам мангал посредине. Для строительства частей барбекю, контактирующих с огнем, нужно применять специальные жаропрочные смеси, так как бетон от нагревания может лопнуть. Данные смеси можно купить, а можно приготовить самому. Лично я использую обыкновенный цементно-песчаный раствор с пластификатором и добавляю к нему 1,5 кг кухонной соли на ведро раствора. Такая смесь может выдержать довольно высокую температуру.

Как выбрать камень для барбекю? Места, непосредственно контактирующие с топкой в каминостроении, еще называют футеровкой. На футеровку, то есть облицовку топки камина или барбекю, лучше использовать пористые камни (песчаник или ракушник). Благодаря меньшему коэффициенту теплопроводности они выдерживают высокую температуру. Хорошо зарекомендовали себя базальты и доломиты. Хуже всех контактирует с теплом бутовый гранит. Его не рекомендуют ставить в местах, где возможна температура выше 80 °C . Если вы не сильны в минералогии — проверьте камень! Нет ничего проще. Я беру охапку дров, ставлю сверху автомобильную покрышку, на нее — 2-3 образца камней. Если покрышка сгорела, и камни не посыпались, смело строим барбекю или камин — они выдержали очень высокую температуру.

Арочные перемычки делают на специальных шаблонах. Чтобы самому изготовить арку, нужно соорудить из досок щит по размеру проема и вырезать в нем полукруг. К выпиленному в щите полукруге прибиваем полосу легко гнущегося материала (фанера, пластик, жесть). Арочный шаблон готов!

Шаблон слегка приподнимаем, подставляя под него клинья, и строим арку. Помним, что последний кирпич или камень в арке должен входить на свое место очень плотно, играя роль клина. В архитектуре его называют «замковым камнем». Когда арка построена, из-под шаблона выбиваем клинья, опускаем и вытягиваем шаблон. Правильно сложенная арка должна стоять сама без шаблона.

Пространство над дровницами площадки выкладываем плиткой. Поверхность над левой дровницей будет служить разделочным столом. Полку над правой дровницей можно использовать как подставку под такие декоративные элементы, как ваза или цветочный горшок.

«Шапка» самого барбекю должна быть в форме конуса. Не будет лишним наличие дымового зуба.

Камень и кирпич спустя три недели покрываем лаком для камня. Примерно в то же время можете приступать к приготовлению шашлыка в своем архитектурном шедевре.

Барбекю из кирпича своими руками: фото, схемы, чертежи, видео

Загородный частный дом отличное место для того, чтобы позабыть обо всех проблемах городской жизни, но не стоит забывать что перед тем, как отдыхать, дом необходимо подготовить к этому обустроив его. Одним из лучших вариантов для отдыха вместе с друзьями или с семьей является барбекю, поскольку это не просто вкусная еда, но и приятное времяпрепровождение вместе с близкими людьми.

Самым самим лучшим способом сделать у себя барбекю — это построить его из кирпича, поскольку это:

  • Приятно (вы узнаете, как построить барбекю из кирпича своими руками и сможете наблюдать за своей работой, а также наслаждаться её завершением).
  • Недорого
  • Фундаментально

На нашем сайте находится пошаговая инструкция о том, как создать барбекю из кирпича своими руками, которая сможет помочь Вам не только разобраться в данной теме, но и позволит создать печь барбекю практически с нулевыми навыками и знаниями в данной области.

Чертежи

Перед началом основного строительства следует разработать его план (схему), чтобы избежать недоработок и неточностей во время работы. Универсальной схемы не существует, поскольку Ваша печь барбекю индивидуальное занятие и именно Вы должны решить вопрос с его схемой, внешним видом и т.д.

Правильно рассчитайте все пропорции и не забудьте внести в план строительства место для дров и угля. Гриль должен находиться на высоте 65-70 см. Печь должна находиться на 10 сантиметров ниже гриля.

Когда чертежи кирпичного барбекю готовы, приступаем к подготовительным работам, то есть к созданию фундамента.

Фундамент

Для строительства барбекю идеально подойдет недорогой и достаточно простой монолитный фундамент. На месте будущего построения необходимо вырыть траншею глубиной в примерно 40 см. Дальше на дно высыпается смесь гравия и щебня, после чего дно поливается и трамбуется.

Устанавливаем арматурные прутья, делаем каркас. Теперь осталось сделать опалубку, после чего заливаем все бетоном.

Дальше необходимо подождать пока фундамент затвердеет, после чего приступаем к созданию самой печи барбекю.

Кладка

Для печи используем шамотный кирпич. Он недорогой, но достаточно огнеустойчивый и крепкий. Облицовочный кирпич нужно выбирать, основываясь на его прочности. Подготовив все необходимые материалы (цемент, песок и красная глина) приступаем к строительным работам. Перед созданием раствора глину необходимо залить водой и оставить так на несколько дней, поэтому сделать это лучше ещё до начала создания фундамента.

Теперь ярус за ярусом создаем печь барбекю. Также на нашем сайте Вы можете просмотреть видео и фото создания барбекю из кирпича своими руками. Это поможет избежать ошибок во время строительства.

Начинаем с пьедестала. Правильно рассчитайте его размеры и высоту. Не рекомендуется делать его выше 70 см. Учтите то во время самостоятельного строительства барбекю из кирпича, порядовка кирпича при этом ничем особенным не отличается.

После завершения первого ряда, второй нужно начинать с половины кирпича и сдвигать начало каждого следующего ряда на полкирпича (То есть цельный кирпич — половинка – снова цельный — снова половинка). Если у вас возникли с этим трудности, то рекомендуем посмотреть статью про то, как класть кирпич.

Жаровня

Теперь делаем печь. Используем шамотный кирпич, при этом учтите, что печь должна быть около 3 кирпича в глубину и 6 в длину. На местах перекрытия установите арматурные прутья.

Читайте также: Мусоросжигательная печь своими руками

Теперь переходим к строительству трубы. Правильно рассчитайте всю структуру печи ещё до создания барбекю, схема поможет избежать лишних проблем со строительством. Ничем сложным данный этап не отличается, просто устанавливайте кирпичи ярус за ярусом. Примечание: Для улучшения тяги необходимо сделать так называемый каминный зуб на задней стороне печи.

В заключение позаботьтесь о визуальной части барбекю, внесите необходимые изменения, почистите кирпич от раствора. Некоторые наносят на кирпич краску, чтобы подчеркнуть швы раствора. Это делается для улучшения внешнего вида барбекю, однако работа и так уже полностью завершена и печь барбекю из кирпича полностью готова к использованию. Теперь можно насладиться долгожданным отдыхом.

Видео инструкция

Для наглядности рекомендуем ниже посмотреть видео строительства барбекю из кирпича своими руками.



Как построить яму для барбекю | HowToSpecialist

Эта статья про , как построить яму для барбекю . Построить яму для барбекю из кирпича легко, если вы используете правильные планы, соответствующие вашим потребностям, и наиболее подходящие методы строительства. С другой стороны, вы должны разместить яму для барбекю в правильном месте, поэтому мы рекомендуем вам оставить на значительном расстоянии от других построек на заднем дворе, так как они могут легко загореться при приготовлении мяса. Как только вы осознаете опасность пожара, вы можете спланировать другие аспекты своей ямы для барбекю, учитывая ее дизайн, размеры или особенности.Например, вы можете сделать его очень функциональным, соорудив соседний стол для хранения посуды и дров во время готовки.

Внимательно прочтите местные строительные нормы и правила, чтобы разместить кирпичную площадку для барбекю вдали от легковоспламеняющихся веществ, заборов и домов ваших соседей. Тем не менее, не стоит строить его слишком далеко от дома, так как, скорее всего, вам придется сделать несколько походов на кухню за мясом и напитками. Кроме того, планируя барбекю на открытом воздухе, вы должны убедиться, что вы добавили большое патио рядом с ним, чтобы было достаточно места для установки стола и нескольких стульев.Если вы живете в районе с жаркими летними днями, было бы неплохо построить яму для барбекю в тени большого дерева.

Когда строит яму для барбекю , у вас есть много вариантов с точки зрения конструкции , характеристик и стоимости . Поэтому, с одной стороны, вы можете построить простой барбекю, используя кирпичи, раствор и набор принадлежностей для барбекю, или вы можете вложить больше денег, чтобы оборудовать его современной техникой, такой как курильщик, небольшой холодильник, напольные шкафы или газовая печь для пиццы.Если вы можете себе позволить и готовы вложить небольшое состояние в эти функции, вы можете превратить кирпичную яму для барбекю в настоящую летнюю кухню и сделать ее достопримечательностью вашего заднего двора. Возможности безграничны, просто используйте свое воображение и настройте наши планы в соответствии с вашими потребностями и вкусами.

Сделано по плану

Материалы

  • A — арматура для арматуры фундамента REBARS
  • B — бетон (фундамент и столешница) БЕТОН
  • C — кирпич (100-200 кирпичей по размеру) КИРПИЧ
  • D — 10 кв. Плит FLAGSTONE

Инструменты

подсказки

  • Прочтите внимательно другие наши статьи, связанные с сооружением барбекю
  • Полейте кирпичи перед их укладкой, иначе они впитают влагу из смеси
  • Разместите кирпичный мангал подальше от легковоспламеняющихся материалов и построек
  • Купить решетку для гриля толстушки перед постройкой кирпичного барбекю

Время

Связанные

Строительство ямы для барбекю

Строительство ямы для барбекю

Умный совет: Если вы любите проводить время с друзьями и семьей на заднем дворе, вам следует подумать о строительстве кирпичного барбекю.Как вы можете видеть на изображении, вам нужно построить прочный фундамент и построить кирпичные стены. Если вы хотите улучшить внешний вид ямы для барбекю, покройте поверхность плиты плиткой.

Как построить фундамент под яму для барбекю

Форма фундамента ямы для барбекю

Фундамент выдержит вес кирпичной ямы для барбекю. Следовательно, вы должны выложить его на строительной площадке, используя несколько досок и веревку, выкопать около 10 дюймов (опционально, вы можете выкопать 15-дюймовые траншеи для более тяжелых конструкций), засыпать 2-3-дюймовым слоем гравия, смешанного с отшлифовать, а затем тщательно утрамбовать.

Постройте форму из досок 2 × 6 и закрепите их кольями 2 × 4. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что форма полностью горизонтальна со всех сторон.

План котлована для барбекю

Затем используйте арматуру, чтобы сделать плотную армирующую конструкцию, как на изображении. Поместите сетку в форму, убедившись, что вы уложили ее на несколько 2-дюймовых распорок, чтобы должным образом укрепить бетон. Используйте миксер или колесную тележку для смешивания бетона в следующих пропорциях: 2 части цемента, 3 части песка, 4 части гравия и достаточное количество воды для получения бетона кремовой консистенции.

Smart Tip: Прочтите инструкции на мешках с цементом, чтобы получить подробную информацию.

Планы фундамента котлована

После того, как вы залили бетон в форму, вы должны его вибрировать, чтобы удалить воздушные карманы. Поэтому вы можете использовать вибратор для бетона или несколько раз ударить по форме молотком. Если форма не закреплена должным образом, бетон может сдвинуть ее с места.

И последнее, но не менее важное: выровняйте фундамент с помощью линейки, проталкивая ее по сторонам формы.Дайте бетону высохнуть не менее 48 часов.

Как построить яму для барбекю

Основание ямы из кирпича для барбекю

Используйте решетку для гриля, чтобы выбрать размер ямы для барбекю. Поэтому поместите решетку на фундамент и карандашом очертите ее контур. Перед нанесением направляющих линий убедитесь, что решетка расположена правильно и идеально совмещена с фундаментом. Далее намажьте раствор кельмой и положите кирпич в начале, а другой в конце ряда.Привяжите веревку к их внешней стороне и поместите остальные, пока не закончите курс. Не забудьте плотно вдавить кирпичи в раствор.

Построить яму для барбекю

Нанесите раствор на кирпичи и уложите следующие ряды, как описано выше. Если вам нужно отрегулировать размер кирпичей, рекомендуем взять напрокат мокрую пилу. Начиная с четвертого ряда, положите боковые кирпичи перпендикулярно, чтобы они поддерживали решетку гриля.

Smart Tip: Используйте губку, чтобы удалить излишки раствора с кирпичей, так как после того, как он высохнет, удалить его будет намного сложнее.

Изготовление опор для гриля

Далее, мы рекомендуем вам действовать таким же образом во всех остальных случаях. Таким образом, вы можете перемещать гриль вверх и вниз в зависимости от интенсивности огня или продуктов, которые вы готовите. Используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что стены ровные, а опоры решетки гриля выровнены друг с другом.

Умный совет: Используйте фуганок, чтобы удалить раствор с кирпичей и создать вогнутые углубления.

Как построить яму для барбекю

Работайте с большой осторожностью и вниманием, если вы хотите выполнять свою работу как профессионал. Как видите, построить яму для барбекю не так уж и сложно, если вы используете правильные методы кладки и соответствующие планы.

Умный совет: Используйте спиртовой уровень каждый раз, когда добавляете еще один кирпич, чтобы убедиться, что стены ровные, а верх — идеально горизонтальный.

Строительство ямы для барбекю

Уложите еще один ряд кирпичей, как описано выше.Кроме того, мы также предлагаем вам построить стол рядом с ямой для барбекю, как на изображении. Таким образом будет легче размещать тарелки и посуду во время приготовления мяса.

Используйте технику, описанную выше, и поместите кирпичи так, чтобы они выступали к столу (они будут поддерживать бетонную плиту).

План ямы для барбекю

Как построить яму для барбекю

После того, как вы завершили самые важные этапы строительства ямы для барбекю из кирпича, вам все равно нужно сделать последние штрихи.Поэтому положите на стол бетонную плиту. Чтобы установить его на место, используйте клей, предназначенный для приклеивания камня. Вы также можете положить каменную плиту поверх последнего ряда кирпичей, чтобы сделать свою яму для барбекю уникальной.

Smart Tip: Перед использованием клея для закрепления камня убедитесь, что он предназначен для использования вне помещений.

Решетка для гриля для барбекю

После того, как вы установили каменную столешницу и закрепили ее клеем, вы должны очистить яму для барбекю из кирпича влажной губкой и тазом с водой.

Очистите каждый кирпич губкой, обязательно удаляя излишки раствора и регулярно замачивая губку в воде. Если вы последуете нашим советам, ваше барбекю будет иметь красивый дизайн, будет очень функциональным и долговечным, а также повысит ценность вашего имущества.

Конструкции ям для барбекю

Дайте раствору высохнуть на несколько дней, а затем установите решетку для гриля и другие аксессуары на место. Построить эту яму для барбекю легко, если вы будете следовать нашим пошаговым инструкциям и использовать качественные материалы.

Работайте с большой осторожностью и здравым смыслом, чтобы построить барбекю на дровах менее чем за неделю. После того, как вы завершили проект, вы должны наслаждаться им вместе со своей семьей много лет подряд.

Спасибо, что прочитали нашу статью о , как построить яму для барбекю , и мы рекомендуем вам ознакомиться с остальными нашими проектами. Не забывайте делиться нашими статьями с друзьями с помощью виджетов социальных сетей.

Мангал

мангал своими руками из кирпича.Проекты барбекю

Любители вкусных блюд из мяса и рыбы, фридона на открытом огне или углях непременно захотят построить у себя во дворе или в беседке постройку типа мангала. Наиболее надежны и удобны в использовании кирпичные варианты этого печного оборудования. Есть много проектов для барбекю и барбекю. Выбор того или иного зависит в первую очередь от цели, для которой предназначена конструкция.

Что такое мангал?

Видов печного оборудования, предназначенного для жарки продуктов на огне, на самом деле существует огромное количество.По принципу работы мангал практически ничем не отличается. И там, и там приготовление пищи происходит на углях, в обоих случаях есть дымоход и т. Д. Просто сейчас барбекю или мангал-шашлык принято называть целыми топочными комплексами. Среди прочего, они могут включать в себя тарелки, казаны, столешницы, камины, грили, раковины, разделочные столы и т. Д. Мангал обычно представляет собой отдельно стоящее строение с одним дымоходом. Единственное, что добавляется в такое печное оборудование, — это дюбель по дереву.

Также конструкторы часто называют конструкцию Мангалом в том случае, если дымоход у нее частично перекрыт. Благодаря такому дизайну еда будет не только прожариваться, но и слегка прожариться. На мангале дымоход полностью открыт.

Разнообразие проектов

На самом деле печного оборудования этого типа существует множество. Наибольшей популярностью у владельцев дачных участков пользуются следующие проекты мангала-мангала:

  • С двумя столешницами с двух сторон.В один из них обычно встраивается раковина.
  • С духовым шкафом для приготовления обычных блюд.
  • С казаном — конструкция для приготовления плова.
  • С грилем.

Часто в комплекс входят все элементы. Ну и конечно любой мангал дополняется деревянным дюбелем. Комплексы могут иметь обычную линейную или L-образную форму. Чаще всего их устанавливают в беседках. В любом случае навес над ними устраивается обязательно.

Строительство конструкции

Шашлык барбекю готовится по заказу.На сегодняшний день таких схем просто огромное количество. Ниже для примера представлены самые популярные из них.

Конечно, мангал строится на прочном фундаменте. При установке мангала в беседке необходимо соблюдать правила пожарной безопасности. Пол перед мангалом следует покрыть термостойким материалом. Саму конструкцию следует возводить так, чтобы ее стены были защищены от ограждающих конструкций беседки (если она деревянная) не менее 20 см.Дымоход, проходящий через крышу, оборачивают листом асбеста. Фундаменты беседки и мангала не связаны.

Как написать проект самому

Далее рассмотрим, как построить простейший BBQ-мангал из кирпича своими руками (с мангалом, с двумя столешницами, деревянной тряпкой и раковиной). При составлении такой конструкции сначала нужно определиться, где она будет располагаться. Выбирать расположение следует так, чтобы дым из трубы в последующем не попадал в окна жилого дома (вашего или соседского).

В том случае, если мангал находится в беседке, в первую очередь он был построен. Этот способ считается более удобным. Соорудить мангал в уже подготовленной беседке будет сложнее. Фундаменты этих конструкций обычно заливают одновременно. При составлении проекта в первую очередь необходимо определиться с размерами печного оборудования. Чаще всего на дачных участках возводят мангал высотой 1,7-1,8 м. Длина комплексов с учетом столешницы может быть любой. Ширина мангала чаще всего 45-50 см, высота постамента 70-90 см, мангала 50-70 см.

Фундамент под строительство

Так как мангал из кирпича — довольно тяжелая конструкция, фундамент под него прочный, плиточный. Залейте его следующим образом:

  • Выкапывается котлован, размеры которого зависят от габаритов комплекса.
  • На его дно насыпается песок слоем около 5 см.
  • Устанавливает опалубку.
  • Навесной арматурный каркас из прутка 12 мм.
  • Заливается бетон (1х3).

После того, как раствор схватится и наберет прочность, поверхность готового фундамента гидроизолируется двумя слоями рубероида.

Каменная кладка

Далее давайте посмотрим, как на самом деле строится гриль для барбекю. На первом этапе поверх гидроизоляции подвала выкладывают площадку из кирпича. В дальнейшем он будет служить днищем дровника.

Дальнейшая укладка выполняется согласно выбранному порядку. Для сарая, коптильни, столешниц и дымохода можно использовать обычный кирпич. Топку лучше тушить из шамотного материала на глиняном растворе.

Подставки под столешницы поднимаются одновременно с дровником, составляя с ним единую конструкцию.Дно топки выкладывается на стальные уголки. На этом же этапе таким же образом можно выложить одну из столешниц. Вместо уголков и кирпичей разрешается использовать бетонную плиту. Ту столешницу, в которой будет установлена ​​мойка, лучше потом просто накрыть металлическим листом с вырезанным под раковину отверстием.

Лицевая сторона «корыта» под угли обычно поднимается двумя рядами кирпичей. Стены топки такого сооружения, как мангал, возводятся на высоту примерно 70 см (13 рядов кирпича).Иногда в них над «корытом» встраивают металлические крючки. Впоследствии на них монтируются съемные шампуни для приготовления гриля. Первый ряд передней стены дымохода также выкладывается на угловую или железобетонную балку. Затем кладка постепенно сужается. Над дымоходом лучше всего накрыть металлический «зонтик» или просто козырек. На завершающем этапе в стальной лист второй столешницы монтируется мойка.

Как приготовить глиняный раствор

Мангал можно возвести, как уже было сказано, на цементном растворе.Однако дно и стенки печи обычно собирают на основе глиняной смеси. Его готовят следующим образом:

  • Глина за день до начала работы замачивают в бочке водой.
  • Через сутки перемешивается строительной мешалкой. Воду добавляют в таком количестве, чтобы получился раствор консистенции жидкой (магазинной) сметаны.
  • В любую емкость заливается 8 литров глины.
  • Затем добавьте два ведра (10 литров) просеянного мелкого горного песка.
  • В смесь наливают еще немного (5 литров) воды и все тщательно перемешивают.

В полученный раствор нужно добавить немного (1 кг) термостойкого клея для печей и каминов (можно взять «Профикс»).

Что нужно знать о

Описанный выше способ позволяет приготовить очень хорошее решение, идеально подходящее для строительства такого сооружения, как мангал, своими руками. Однако указанные выше пропорции являются приблизительными.Дело в том, что в разных местах глина может иметь неодинаковую жирность. Полученный раствор следует протестировать. Для этого его небольшое количество набирают на шпатель и переворачивают последний. Раствор не должен упасть. Затем поверните шпатель вертикально. Раствор должен медленно стекать. Если при перевороте смесь выпадает, значит, в ней не хватает глины. Если он не стекает с вертикального шпателя, добавьте в него немного песка.

Как видите, построить мангал из кирпича (фото самых популярных проектов представлены в статье) на даче своими руками вполне возможно.Главное, при составлении проекта все тщательно продумать и выбрать подходящий порядок. Начать пользоваться собранным мангалом можно не ранее, чем через две недели после постройки. В противном случае кладка топки может треснуть.

Простой * и дешевый * способ построить отличную яму для барбекю на заднем дворе

После одной из самых влажных и ярких зим в недавнем прошлом, самое время для весеннего гриля. Но зачем тратить тысячи на газовый гриль, который не может даже приготовить целую свинью, если вы можете создать свою собственную свинарку на дровах менее чем за 300 долларов?

Необходимые материалы и инструменты

  • лопата
  • ручной трамбовщик
  • грабли или мотыга
  • уровень
  • столярный угольник
  • рулетка
  • (4) колья 2 x 4 дюйма
  • 48 шлакоблоков (стандартный размер 8x8x16) )
  • 2 листа стали 4 ‘x 4’ 16 калибра
  • 1 лист стали 2 ‘x 4’ 16 калибра
  • 1 лист просечно-вытяжного металла 48 «x 80»
  • каменная кладка или промытый «игровой» песок

Сложность и стоимость

Этот трудоемкий, но простой проект можно выполнить всего за день.Это не требует высокого уровня навыков — это не похоже на то, чтобы вы собирались что-либо заделывать строительным раствором или закладывать арматурные опоры, — но вам нужно будет быть точным при закладке фундамента. Все материалы доступны в вашем местном центре по ремонту дома, хотя листовой металл, вероятно, будет самым дорогим компонентом, поэтому не бойтесь делать покупки.

Строим

Земляные работы : Сначала вам нужно выбрать место для котлована и его площадь 80 x 48 дюймов.Участок должен быть достаточно ровным, без покрытия, на безопасном расстоянии от вашего дома и деревянных конструкций, таких как террасы и беседки, а также без сухой растительности.

G / O Media может получить комиссию

После того, как вы устроились на месте, используйте лопату, грабли и трамбовку по мере необходимости, чтобы убедиться, что площадка выровнена. Возьмите 14 шлакоблоков и соберите их в прямоугольник 80 x 48 дюймов (это пять шлакоблоков в длину, два шлакоблока в ширину) и поместите колья 2×4 во внутренние углы. Затем удалите кирпичи.Выкопайте 4 — 6 дюймов верхнего слоя почвы из внутренней части ямы (внутри кольев) и снова заполните ее песком для каменной кладки. Этот песок действует как воспламеняющаяся основа для огня на дровах или древесном угле, а также впитывает капли жира (при необходимости замените насыщенный жиром песок свежим). Если вы хотите пофантазировать, выкопайте полный фут и выровняйте выкопанный участок так, чтобы он спускался к центральной точке на глубину 12 дюймов — это предотвращает просачивание смазки сбоку в верхний слой почвы — и снова заполните яму песком или выложите его огнеупорным кирпичом.

Build It : Соберите первый слой шлакоблоков 5 x 2. Решите, какой из более коротких концов из двух блоков вы хотите сделать перед ямой, и удалите эти два блока. Этот зазор будет использоваться для загрузки свежего древесного угля и дров во время готовки, поэтому убедитесь, что он обращен к достаточно открытому месту, чтобы можно было повернуть лопату или ветку дерева. Затем сложите второй слой блока поверх первого. Убедитесь, что все блоки совпадают с теми, что находятся под ними, и используйте квадрат плотника, чтобы убедиться, что два блока в каждом углу находятся на одном уровне, затем положите лист расширенного металла поверх него.

Затем сложите еще два слоя шлакоблока поверх расширенной металлической решетки и поместите два стальных листа 4 x 4 в качестве крыши. Между листами будет небольшое перекрытие, а также по краям ямы — это хорошо. Перекрытие позволит вам (желательно с помощником) схватить лист и сдвинуть его при проверке повара. Наконец, установите стальной лист 2 x 4 напротив открытого конца ямы, чтобы обеспечить вентиляцию, и все. Теперь вам просто нужно немного древесного угля или древесины твердых пород, достаточно мяса, чтобы покрыть 10 квадратных футов гриля в яме, и две дюжины ваших самых близких, самых голодных друзей.

Или, если вы ленивы:

Если вы не хотите выделять угол своего двора для гриля или у вас нет двора для гриля, обратите внимание на Big Green Egg. И если весь процесс приготовления еды кажется немного хлопотным, всегда есть Seamless.

[Джо Дэвидсон — NY Times — Snap Guide — Практический специалист — eHow]

от проекта до украшения. Как сделать садовую печь-мангал своими руками Как сделать мангал из кирпича пошаговая инструкция

Дачные и загородные участки — отличное место для проведения торжеств не только летом, но и зимой.

Готовый шашлык на даче

Когда собираются гости, им всегда хочется угостить их чем-нибудь вкусненьким и именно тем, что наверняка всем нравится. Изготовление мангала своими руками не отнимет у вас много лишнего времени, если вы воспримете это как хобби. Вы легко сможете сделать беседку с печью для барбекю, как на фото ниже, и сэкономите много денег! Прочтите внимательно и обратите внимание на мелкие детали, они в конечном итоге определят внешний вид и функциональность вашего барбекю!

Духовки-барбекю просты по своей конструкции, поэтому с этим делом справится даже неопытный каменщик, если его решено построить прямо на открытой площадке.Устроить его на готовой веранде или прямо в доме сложнее, так как в этих случаях придется устраивать фундамент и пропустить трубу через потолок, крышу или стену.

Но есть очень простые варианты барбекю, которые даже не требуют решения и собираются за полчаса. Мангалы также делают из металлической бочки, газового баллона или из толстого листового металла. Каждый выбирает тот вариант, который ему максимально подходит и лучше всего подходит для дачи на его вкус.

Чтобы определить, что вы хотите получить в результате, лучше всего начать с листа бумаги и карандаша и набросать рисунок печи-барбекю таким, каким вы его представляете. Когда вы изобразите свою идею на бумаге, вам будет легче сделать правильный выбор, отыскав в Интернете наиболее подходящий проект вместе со схемой его строительства. Делая набросок, помните следующее:

  • Стиль, в котором вы хотите создать печь для барбекю. Он должен соответствовать ландшафтному дизайну участка, интерьеру веранды или холла, в котором вы хотите его разместить.
  • Размер здания. Если печь будет достаточно массивной, соответственно потребуется устройство надежного глубокого фундамента.
  • Попробуйте «подогнать» мангал на место будущей установки прямо на рулоне.
  • Также необходимо продумать форму топки и дымохода, так как они играют важную роль в конструкции печи.
  • Сразу решайте, будет ли крыша над мангалом, как должна выглядеть крыша, какой стиль и форму вы хотите получить.
  • Нужны ли вам дополнительные элементы к печи барбекю: духовка, коптильня, варочная поверхность, встроенный казан и другие приспособления.
  • Будет ли облицовано здание отделочными материалами, и как оно должно в итоге выглядеть.
  • Важно продумать конструкцию каминной решетки, если таковая имеется.
  • Будут ли рядом разделочные столы, место для дров, водопровода и мойки, электроосвещение.

Ответив на эти вопросы и изложив свои идеи на бумаге, будет намного проще выбрать модель и увидеть ее на месте установки.

Высота и размеры элементов конструкции

Когда чертеж будет готов, можно будет проставить размеры прямо на нем, что будет удобно для роста хозяев и поможет конструкции хорошо вписаться в общую композицию.

  • В первую очередь нужно учитывать высоту мангала, варочной поверхности, если она есть, а также поверхности разделочных столов — чтобы было удобно делать заготовки и жарить шашлык или мангал.
  • Важно рассчитать высоту устанавливаемых полок и их количество.Полки также следует делать на удобной для хозяев высоте.
  • Далее нужно определиться с размерами цоколя печи и сопутствующих построек. Эти параметры будут зависеть от размеров участка, на котором вы планируете барбекю.
  • Следующий размер, который необходимо определить, — это высота дымохода до потолка (для внутреннего расположения) и на каком уровне он должен изменить свою форму в сторону сужения.
  • Еще один параметр, который необходимо заранее рассчитать, если мангал устанавливается под готовую крышу, — это расположение дымохода так, чтобы он не упирался в опорную балку крыши.Он должен располагаться ровно между двумя балками.
  • Размеры фундамента печи должны превышать линейные размеры цоколя на 15–20 см в каждую сторону.

Фундамент

  • Для постройки легкой печи без дополнительных элементов будет достаточно зацементированного участка, а если он уже есть, например, в беседке или на участке, можно сразу приступить к кладке.
  • Если печь барбекю установлена ​​на неподготовленном участке, т.е. «с нуля» на отведенном под нее земельном участке, для строительства необходимо будет устроить фундамент.
  • Первое, что нужно сделать перед началом строительства фундамента — это разметить площадку.
  • Следующим шагом будет рытье котлована под основанием печи. Он может быть не очень глубоким, так как постройка не такая тяжелая, как отопительно-варочная печь. Его глубина может варьироваться от 20 до 40 см, в зависимости от грунта, на котором устанавливается конструкция.
  • Утрамбовав дно котлована, на нем устраивают песчаную подушку толщиной 10-15 см. На него насыпается небольшой слой щебня высотой 8-10 см.
  • Опалубку необходимо устанавливать таким образом, чтобы она возвышалась на 10-12 см над поверхностью почвы.
  • Далее устанавливается арматура — на схеме наглядно показано, как правильно ее сделать.
  • Последний этап — заливка бетонного раствора, с пропорцией песка и цемента 3: 1.
  • Поверхность фундамента должна быть хорошо выровнена, от этого будет зависеть стройность стен здания.

Построение мангала пошагово

Это один из самых простых вариантов.садовый мангал, его можно установить в беседке, на улице и на террасе. В его конструкции нет хитрых переплетений внутренней конструкции, как в отопительных печах, где необходимо соблюдать особую схему для сохранения теплого воздуха внутри здания на долгое время.

  • Первый ряд выкладывают без проемов, по схеме кладки кирпича.
  • Со второго по четвертый ряд кладка идет по схеме.
  • На выложенный четвертый ряд накладываются металлические полосы, так как следующие два ряда будут сплошными.
  • Далее по схеме укладываются три ряда, они образуют полки под топку.

Продолжение заказа — с седьмого ряда и выше

  • Поверх полок снова уложить металлические полосы, которые послужат основанием для панели мангала.
  • При выкладке топки используется силикатный кирпич, так как он жаростойкий и выдерживает высокие температуры. На схеме он показан более светлым цветом.
  • Устройство топки на рисунке показано с тринадцатого по двадцать первый ряд.
  • На двадцать первом ряду укрепляют металлическую полосу, которая будет служить опорой передней стенки начинающегося дымохода.
  • Конструкция дымохода продумана особым образом, каждый ряд смещается внутри конструкции на определенное расстояние, постепенно сужая ее до формы трубы.
  • Дымоход проложен на необходимой высоте. Если устроена крыша, то труба подводится к ней и проходит через проделанное отверстие наружу. Вокруг трубы устраивается гидроизоляция.
  • Сверху на трубу устанавливается металлический зонт, чтобы внутрь не попадали дождь и грязь.

Такая модель доступна для строительства даже новичку при условии, что работы будут проводиться не спеша и аккуратно, с постоянным контролем ровности стен и соблюдением схемы заказа. Обязательно, даже если все делаете своими руками, но проверяйте очень внимательно — результат будет как у первоклассного печника!

Другие виды печи барбекю

Существуют более сложные варианты печей, к конструкции которых нужно отнестись гораздо серьезнее, так как схема таких печей более замысловатая, и требует соединения нескольких частей печи в одну. дымоход, вода и электричество.

Например, такая модель, которая продумана до мелочей и украшена декоративным камнем, что придает всей композиции особый стиль, напоминающий средневековые замки.

Это прочное и массивное сооружение, которое не обойдется без фундамента, так как без него грунт просто просядет под его весом.

Вся территория благоустроена, где не только печь будет защищена от погодных факторов, но и есть место для отдыхающих. Здесь можно поставить стол и даже удобные стулья, чтобы расслабиться в тени, наслаждаясь волшебными запахами горящих дров и кулинарных деликатесов.

В конструкции предусмотрено место для запаса топлива, подведена вода, что удобно при готовке, когда часто приходится мыть руки и посуду. Режущие поверхности из камня легко чистятся и удобны для обработки заготовок. Полки для посуды двухъярусные — на них можно хранить все необходимое на весь летний период.

Эта печь для барбекю построена на террасе. Поэтому это удобно, ведь, открыв окно на кухню, можно получить доступ к воде и холодильнику, в котором хранятся продукты.Сама эта версия печи является декоративным элементом террасы, своим присутствием дополняет общую атмосферу. Конструкция компактная, но построена на деревянном полу, поэтому фундамент под нее заложен заранее. В целом хороший вариант, расположенный в таком месте, где дождливая погода никогда не помешает отдыху.

Еще одна модель барбекю, очень простая и не требующая больших усилий для постройки. Здесь вам понадобятся кирпичи, две плиты для средней полки и основной поверхности, на которой расположен мангал, а также задняя стенка, закрывающая мангал.Все эти материалы понадобятся, если мангал постоянно устраивается на одном месте. Если он изготовлен из негорючих материалов и выполнен не слишком тяжелым, а затем имитирует узор кирпичной кладки на поверхности, то этот вариант можно установить в любом удобном месте на дачном участке.

А вот очень простой вариант мангала, который можно сложить за 15-30 минут, если для этого есть все необходимые материалы … Он может иметь другую форму, а при желании его можно менять. хоть каждый день.Для его устройства не понадобится раствор, скрепляющий материалы, так как кирпичи просто складываются в определенном порядке.

Этот «кусок» может изготовить любой человек, а барбекю может быть временным сооружением, а может быть устроено на постоянной основе.

Для постройки такого мангала вам потребуется:

  • кирпичей, примерно сто двадцать штук.
  • Металлический поддон и решетка одинакового размера, он определит размер всей конструкции по площади.
  • Для кладки можно подготовить фундамент, причем делать под него глубокую яму необязательно, так как конструкция не очень массивная, однако армирование никогда не будет лишним. Но, в принципе, такую ​​печь временного типа можно быстро построить на утрамбованном земельном участке.
  • По готовому фундаменту кладут кирпич с зазорами. Вам потребуется выложить четыре-пять рядов такой кладки. Этот процесс прекрасно проиллюстрирован на рисунке выше.
  • Далее на кирпичи укладывается металлический поддон, на котором будут гореть угли, поэтому он должен быть из толстого металла, толщиной не менее 3 мм.
  • Затем еще два ряда кирпичей, также с промежутками между ними, для подачи кислорода к углям, чтобы они горели хорошо и равномерно.
  • Поверх этих двух рядов укладывается решетка, на которой будут жариться разные вкусные блюда.
  • Поверх решетки кладут еще два кирпичных ряда. В них кладут кирпичи максимально плотно друг к другу, они послужат защитой от ветра для жареных продуктов.
  • При желании такую ​​печь можно сделать из заранее подготовленного кирпича или камня определенной формы.

Самая простая печь барбекю своими руками за 15 минут — видеоурок для новичка


Эта модель как раз тот вариант, о котором можно сказать, что это можно сделать быстро и недорого.

Кирпичный мангал идеально подходит для приготовления пищи на открытом воздухе. На приготовление шашлыка на даче уйдет совсем немного времени и не нужно строить навыки. Мы расскажем о том, как устроена печь-барбекю, какие материалы для нее выбрать, а также поделимся необходимыми чертежами и схемами для строительства.

Наряду с барбекю, барбекю также считается одним из популярных методов приготовления пищи на открытом воздухе. Подобно приготовлению пищи на открытом огне, этот способ заимствован у наших предков, а все технологические тонкости приготовления тесно переплетаются с особенностями конструкции и, с этим, особым распределением тепла от горящих углей. Термин барбекю имеет два значения одновременно: это особый способ приготовления и сама конструкция очага для этого способа.

Современные инструкции часто смешивают проекты барбекю и барбекю, описывая их в виде конструкции для получения местного тепла от открытого огня с целью термической обработки сырых, в основном мясных, продуктов. Фактически, приготовление на гриле и барбекю настолько отличаются друг от друга, что даже одни и те же продукты, приготовленные этими двумя способами, имеют разные вкусы и ароматы.

Принцип работы печи барбекю, ее отличия от барбекю

Опытные мангалы, через руки которых прошли многие килограммы вареного мяса, хорошо знают, что на мангале продукт жарится только снизу из-за довольно горячее инфракрасное излучение тлеющего угля… Свежий воздух дует на верхний слой мяса на шампурах и поэтому шашлык с едой необходимо постоянно переворачивать.

В печи для барбекю блюда готовятся совершенно по-другому. Решетка, на которую они укладываются, ставится на 20-25 см ниже уровня боковых стен и это имеет большое значение. В отличие от барбекю, противень для угля в печи для барбекю делается твердой, без отверстий для обеспечения тяги.

Уголь тлеет, а не горит. Продукты постепенно «доходят» до прохладного излучения раскаленного угля и тепла, отраженного от стен конструкции.Причем сажа на стенках конструкции, как зеркало, отражает обратно все тепловое излучение, и изделия равномерно нагреваются со всех сторон. За счет высоты стенок над блюдом создается теплая воздушная и дымовая подушка, которая придает блюдам особый дымный аромат.

Если для шашлыка подходит только самое мягкое мясо, то для шашлыка ограничений гораздо меньше. И блюда, как правило, получаются более нежными и сочными, равномерно пропекаемыми по всей толщине.Даже старая жесткая говядина, правильно приготовленная в печи барбекю своими руками, скрывает нежное мясо под хрустящей запеченной корочкой, которая получается при одновременном запекании и запекании в собственном соку.

Казалось бы — всего 25 см, совершенно незаметная разница в дизайне, но в кулинарном плане играет колоссальную роль. Видимо поэтому для организации легких пикников на даче или для обустройства зоны отдыха во дворе загородного дома в последние годы все чаще выбирают мангалы, а не печи для барбекю.Тем более, что конструкций мангала из камня сегодня так много, что выбрать среди них подходящий несложно. А по своей функциональности эти конструкции уже могут конкурировать с традиционными кирпичными печами.

Строительство мангала своими руками

Несмотря на сложность предусмотренных процессов, конструкция простейшего каменного мангала совершенно элементарна и может повториться кем угодно, в том числе и тем, кто никогда не держал в руках кирпич. По сути, достаточно организовать три кирпичных стены и предусмотреть место для установки поддона для угля и крепления решетки для готовящихся продуктов.

Но стоит позаботиться не только о функциональности, но и о внешнем виде конструкции. Так как на небольшом дачном участке каменный мангал также играет роль ландшафтного украшения.

Особенности конструкции мангала

Самая простая конструкция мангала — обычная кирпичная кладка, в плане напоминающая букву «П». Получается простой, но функциональный камин-мангал, который очень быстро можно сделать своими руками, и он идеально подходит для отдыха на природе.

Как видно на фото, на внутренних стенках кладки имеется несколько выступов для крепления металлического листа для угля и решетки для готовых изделий. Вес такого каменного мангала очень мал и поэтому не требует массивного капитального основания. В фундамент можно вырезать бетонные столбы для забора или опору для виноградной лозы. Высота конструкции определяется с точки зрения простоты приготовления.

Для универсальности в верхней части кладки также есть выступы для шампуров, на которых можно жарить шашлык.В этом случае поддон с древесным углем также ставится выше — на место мангала.

Выбор материалов для мангала

Отсутствие высокотемпературной камеры сгорания как таковой и низкая рабочая температура тления угля позволяет использовать для строительства обычный красный обожженный кирпич. Но, учитывая внешние условия использования, традиционный «печной» глиняный раствор для кладки не подойдет. Кладка мангала осуществляется строительной цементно-песчаной смесью на цементе хорошего качества.

Делаем защитный колпак и колпак

Поскольку кирпичный мангал строится на открытом воздухе, имеет смысл организовать из-под него защитный колпак и невысокий колпак для защиты от ветра и непогоды. Высота дымохода должна быть не более полуметра, иначе получившаяся тяга превратит мангал в обыкновенный мангал. Мангал с вытяжкой и трубой можно установить в летней беседке или на открытой веранде дома.

Вытяжка будет собирать дым и выводить его в дымоход, что обеспечит комфортное приготовление пищи.Более того, совсем не обязательно выкладывать колпак с трубой из камня, железная конструкция отлично справится с этой ролью. Только для защиты от ветра металл необходимо надежно укрепить в кирпичной кладке еще на этапе строительства.

Как сделать профессиональную печь-барбекю

Собрать простую печь-барбекю своими руками очень легко, но по своей функциональности она может не удовлетворить опытных и уверенных в себе мастеров. Если вы планируете построить более сложную конструкцию, ее очень легко совместить с мангалом в одной конструкции.В сельских подворьях и на дачных участках часто можно встретить полноценные духовые шкафы для летнего приготовления, расположенные практически под открытым небом.

В качестве примера рассмотрим заказ универсальной уличной печи с печкой и мангалом. Но следует учитывать, что вес этой конструкции уже достаточно большой и, соответственно, под нее необходимо закладывать отдельный ленточный армированный фундамент. На стыке плиты и мангала рекомендуется укрепить фундамент дополнительной поперечиной.

Высота слоя основания:

  • песчано-гравийная подушка — 25 см;
  • железобетон — 50 см;
  • Высота подъема фундамента над уровнем земли 10-15 см.

Ширина фундамента 70 см, он должен выступать из кладки на 10-15 см.

После застывания бетона снимаем слой фундаментной земли и заливаем глиняно-гравийной смесью. Причем глина может быть не самого высокого качества, даже выкопанная в соседнем овраге.Главное, чтобы он мог схватиться и образовать более-менее прочный слой.

Для создания индивидуального экстерьера вместо кирпичной кладки можно выложить натуральный камень. Учитывая простоту конструкции, все это можно сделать своими руками, даже не имея достаточного опыта.

Outcome

Грили и печи для барбекю идеально подходят для приготовления вкусных блюд за городом, проведения семейных выходных или пикника на природе. Кроме того, очень интересным и стильным украшением участка считаются уличные печи и камины-мангалы.

Сегодня сложно представить отдых на природе без организации пикника. И мангал стал обязательным атрибутом такого праздника. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать из кирпича на даче печь, мангал и мангал своими руками. С их помощью можно не только приготовить для гостей отличное угощение, но и удачно украсить свой участок.

На даче в процессе готовки

Иметь личные духовки и мангалы из кирпича — фото, р достоинства и недостатки

Прежде чем приступить непосредственно к процессу возведения данной конструкции на своем приусадебном участке, рассмотрите достоинства и недостатки кирпичной мангала.

Среди основных преимуществ, которыми бесспорно обладает кирпичная печь-мангал на даче, можно выделить следующие:

  • универсальность. Духовка-мангал хорошо подойдет для приготовления не только мясных шашлыков, но и позволит умело приготовить рыбу, овощи, птицу;
  • больших размеров. Одно из неоспоримых преимуществ — большая площадь мангала. Его задняя стенка равномерно распределяет тепло по всей площади, что способствует равномерному приготовлению пищи;
  • возможность варьировать режим приготовления.В этом случае используемые продукты не нанизываются, а могут быть равномерно распределены на решетке. Причем в зависимости от того, что готовится в духовке, вы можете варьировать ее высоту в поисках оптимального варианта приготовления;
  • возможность использования различных видов топлива. В этой кирпичной печи можно использовать как дрова, так и уголь;
  • конструкция в решетке предусматривает наличие вытяжки;
  • в более продвинутых моделях может быть установлен указатель уровня температуры, что дает возможность обеспечить большее удобство при приготовлении блюд; №
  • при использовании печи-гриля предварительное маринование мяса не требуется.

Уличные печи и мангалы из кирпича — фото на сайте

Несмотря на ряд достоинств, можно отметить один существенный недостаток:

    Строительство
  • — довольно затратное мероприятие.

Как сделать печь, мангал и мангал на даче своими руками

Далее мы подробно расскажем, как сделать печь, мангал и на даче. Выбирая материал для строительства из кирпича, можете быть уверены, что никаких дополнительных специальных навыков, например, при использовании металла, не потребуется.Также немаловажным плюсом является значительная экономия средств, ведь вы все делаете сами, без привлечения сторонних специалистов.

В этой статье мы подготовили для вас пошаговую инструкцию, которая поможет вам построить печь-мангал из кирпича на заднем дворе. При этом можно выделить следующие основные этапы:

  • подготовительные работы;
  • строительство мангала;
  • украшение.

Подготовительные работы

Как сложить печь барбекю из кирпича на даче своими руками и что для этого нужно, мы решим на первом этапе.

Подготовительные работы должны включать следующие этапы:

  • выбор места для установки мангала;
  • подготовка проекта;
  • подбор инструментов и материалов.

Определяем место для установки на участке

Изначально нужно определиться с местом для установки вашей будущей уличной печи и кирпичного мангала, фото ниже.

Обязательно помнить, что в месте установки кирпичной печи-барбекю рядом не должно быть высоких насаждений, близость которых может привести к возгоранию.Также место не должно сильно обдуваться ветрами.

При выборе локации следует учитывать ряд требований:

  • на этапе проектирования следует учитывать, что дым от мангала не доходит до основных построек;
  • учитывает защиту от ветра и непогоды; №
  • для защиты газона место установки мангала лучше всего выложить кирпичом или камнем;
  • предусматривают возможность установки освещения в этом месте.

Кстати, все идеи описаны в специальной отдельной статье на нашем сайте.

Проект, чертеж и схема на бумаге

Для того, чтобы правильно определиться, как сделать печь из кирпича на даче, вам понадобится проект или схема на бумаге. На этом этапе вы сможете набросать эскиз самой конструкции, на котором будут отмечены все ключевые элементы. После этого можно приступать к составлению чертежа, на котором сама конструкция приобретет более реальные очертания с размерами.С его помощью мы сможем рассчитать необходимый расход материалов.

Инструменты и материалы

Теперь вам нужно решить, какие инструменты и материалы вам понадобятся для создания угольной печи. Из материалов вам потребуются:

Отделочная плитка

Штукатурка

Термостойкая краска

Плиточный клей

Гидроизоляционная пленка

Количество материалов, которые вы потратите, напрямую зависит от вашего проекта.

Шпатель

Бетономешалка

Удлинитель

Перчатки

Заказ печи гриль из кирпича

Порядок представляет собой схему, которая шаг за шагом отмечает последовательность действий при укладке печь, последовательность кладки с описанием необходимых материалов.Шаги, которые помогут ответить на вопрос Как сделать печь, мангал и мангал из кирпича на даче своими руками:

  • изготовление фундамента;
  • приготовление раствора для кладки;
  • кладка подвала;
  • установка мангала;
  • кладка стен и коптильня;
  • декоративная отделка.

Для заказа необходим и опытный мастер … Знание точного количества кирпичей, последовательности их кладки, а также последовательности работ значительно упрощает сам процесс возведения печи-мангала.

Фундамент под кирпичный мангал с печью

Для сооружения фундамента кирпичной печи потребуется выкопать яму глубиной около 30 см, чего вполне достаточно для веса мангала.

Необходимо помнить, что глубина котлована зависит в первую очередь от веса самой конструкции.

Размеры закладываемого фундамента должны быть больше размеров самого барбекю

Фундамент должен быть на 10 см больше, чем само здание, что позволит забетонировать площадку вокруг мангала с целью повышения пожарной безопасности.

Используйте обрезную доску для фиксации опалубки. Заливаем образовавшуюся яму смесью щебня и песка и тщательно утрамбовываем, периодически добавляя в раствор воду.

Кладочный раствор

Для его приготовления нам понадобятся:

Для кладки вам потребуется приготовить два вида раствора.

Прежде всего, вам нужно будет найти решение для тех участков, которые не будут напрямую контактировать с огнем. Качество смеси напрямую зависит от марки цемента.Лучше всего использовать цемент марок М25, М50 и М75. Для приготовления раствора также потребуется песок. Оптимальными будут следующие пропорции:

  • песок к цементу марки М25 — 5: 1;
  • песок к цементу марки М50 — 4: 1;
  • песок — цемент марки М75 — 3: 1.

Для изготовления самой топки лучше всего использовать шамотную глину. Обладает лучшими огнестойкими свойствами, которые подходят для высоких температур. В магазинах его еще называют «каолином».

Следующим этапом строительства кирпичного мангала с печью на даче является кладка подвала.

Для этого подготовленную опалубку заливают раствором, для приготовления которого потребуется два мешка с цементом. После этого дается двое суток на застывание цемента. Далее укладывается гидроизоляция.

Рубероид лучше всего подходит в качестве утеплителя для мангала.

Перед тем, как приступить к возведению стен, в соответствии с проектом, необходимо рассчитать количество необходимого полнотелого кирпича, а также их штук.Если при строительстве вы используете ранее использованный материал, необходимо предварительно очистить его от скопившейся грязи и остатков раствора.

Первые два ряда выкладываем в виде сплошного прямоугольника. Это предотвратит перегрев рубероида у основания. Углы мангала выравнивают с помощью строительного уровня. В процессе кладки аккуратно удаляются излишки раствора. Только при кладке третьего ряда кирпичей начинает формироваться объем и форма самой печи.


При строительстве комбинированной мангала и кирпичной печи обязательно предусмотреть воздуходувку для печи-мангала. Для этого лучше всего использовать материалы, выдерживающие высокие температуры.

Между кирпичной кладкой и дверью необходимо оставить зазор, так как металл имеет свойство расширяться при нагревании.

Высота варочной поверхности также будет зависеть от размера дверцы: ее оптимальное значение будет 84 см.

Для беспрепятственного проникновения тепла в мангал необходимо предусмотреть зазор в конструкции, размер которого составит два кирпича.его наличие поможет вам в дальнейшем легко убрать угли после варки.

Если кладка произведена правильно, то можно быть уверенным, что дверь надежно закреплена. Для организации дров обычно образуется отдельная стена. Для придания конструкции эстетичного вида лучше всего использовать ¼ кирпича. Для более надежного крепления двери используется проволока, которую дополнительно скрепляют кирпичом.

На следующем этапе формируется арка из дров и кровля.Лучше всего построить дополнительную стену внутри как точку опоры.

В центральной части оставляем место для укладки решетки.

При этом все швы заделываются цементным раствором. После этого можно возводить стенки мангала. На завершающем этапе затираются все швы.

Навес для дров можно накрыть оцинкованным листом.

Половина работы сделана, теперь самое время подумать о стенах и дымовой камере.Сформировав мангал и сарай для дров, продолжаем выкладывать кирпичом заднюю стенку. Параллельно выкладывается несколько рядов для образования арки из дров — это придаст мангалу законченный вид.

На следующем шаге вам нужно сделать шесть ходов, которые помогут удалить дым из жаровни.

Возводим перекрытие топки, используя настил.

Поверх топки укладывается слой утеплителя и варочная поверхность.

Наконец, дымоход формируется из кирпича.

Декоративная отделка

Последний шаг — придать вашей кирпичной печи-гриль декоративный вид, чтобы она гармонично сочеталась с остальными постройками на участке. Для этого можно использовать декоративные камни, керамический кирпич и другие материалы на ваш выбор. Подумайте об отделке декоративным камнем.

Для чистовой обработки потребуется: шпатель

  • ;
  • Мастер ОК;
  • ковш;
  • строительный уровень;
  • Болгарка с диском для резки бетона.

Перед укладкой камня необходимо тщательно выровнять поверхность путем оштукатуривания. Далее используйте для его укладки специальный раствор для камня.

В этом случае лучше не использовать силикон, так как конечное качество работы уступает таковому при использовании раствора


Казанский мангал из кирпича своими руками (чертежи и фото)

Имея собственный дом и просторный участок рядом с ним, вы можете придумать место для отдыха и оборудовать на нем мангал своими руками.Эта многофункциональная и удобная конструкция не только пригодится, но и станет прекрасным дополнением к ландшафту.

Существует множество вариантов возводимых сооружений, выбор между которыми зависит от следующих двух факторов:

  • Финансовые возможности — чем функциональнее и массивнее печь-барбекю, тем больше качественных стройматериалов ей нужно.
  • Кто именно будет делать работу — простому владельцу-любителю в короткие сроки построить сложную и многофункциональную конструкцию сложнее, чем мастеру-профессионалу

Варианты изготовления и сервировки печи барбекю:

Нажмите на изображение для увеличения

Подготовка к работе

Барбекю — это плита, устанавливаемая на открытом воздухе и используемая для приготовления пищи.Несмотря на большое разнообразие моделей, принцип работы у них одинаковый. Комбинируя с другими духовками, можно построить конструкцию, которая используется не только для жарки шашлыка на шпажке, но и на сковороде, для готовки и т. Д.

Подготовительный этап работы условно можно разделить на три части:

  • Выбор дизайна
  • Выбор удобного расположения
  • Закупка материалов и подготовка рабочего инструмента

Читайте также, пошаговое руководство, как сделать самому

Выбор дизайна

Чтобы построить простую и функциональную печь-барбекю своими руками, в первую очередь руководствуются своими вкусами и предпочтениями, материальными возможностями.Если строение будет использоваться практически ежедневно, необходимо продумать один из самых продуманных вариантов, включая барбекю и другие конструкции для жарки, разделочные столы, место для хранения охапок дров и т. Д.

Используя печь один-два раза в месяц, нет смысла устраивать грандиозную стройку. Достаточно соорудить небольшую духовку с отсеком для жарки.

Выбор удобного расположения

При выборе лучшего места необходимо учитывать расположение на участке деревьев и другой растительности.Над плитой не может быть веток, которые быстро перегорят. Свободное пространство должно позволять организацию прилегающей зоны отдыха.

Кирпичи сильно нагреваются, поэтому задняя стена не должна соприкасаться с другими конструкциями здания. Очень оптимальный вариант — сзади обустроить альпийскую горку.

Закупка материалов и подготовка рабочего инструмента

Можно выложить печь-мангал своими руками из шамотного и керамического кирпича. Если они совмещены между собой, следует обращать внимание на разницу теплового расширения, возводя секции с изолированными друг от друга секциями или оснащая компенсаторы.

Классическое решение для духовок — песчано-глина. Масса на основе цемента не выдержит резких перепадов температур и начнет трескаться. Соотношение песка и глины различное и зависит от качества и свойств последнего компонента. Самая распространенная смесь:

  • 1-2 части песка
  • 1 часть глины
  • 0,25-0,3 части воды

Помимо основных строительных материалов, для работы потребуются: цемент и рубероид для возведения фундамента, крупные камни, доска для опалубки, металл, рабочий инструмент.

Начало работы

Соорудить печь для барбекю своими руками из кирпича несложно. Весь рабочий процесс разбит на три этапа:

  • Подготовка чертежа, эскиза и расчет необходимого строительного материала, покупка всего необходимого
  • Возведение фундамента, способного выдержать вес будущего мангала
  • Кирпичная кладка

Завершив работы, можно задуматься о том, как надежно защитить сооружение от капризов природы, соорудив небольшой навес.

Подготовка чертежа

Барбекю следует ставить на бетонное основание. В большинстве конструкций предусмотрено как минимум 2 отделения — разделочный стол и вместительный мангал. Первыми удастся врезать раковину. Мангал снабжен трубой и хранилищем для защиты от дыма.

На чертеже должны быть указаны все размеры. Если что-то поправят, нужно исходить из габаритов купленного кирпича (как правило, 25х12х6 см).

Основание печи-барбекю

Перед тем, как оборудовать опалубку для печи барбекю своими руками, нужно подготовить площадку.Веревками обозначены габариты конструкции (плюс 10-15 см) и удален слой плодородной почвы. Если рядом стоит деревянная беседка, спереди обустраивают бетонное основание шириной 60-70 см.

Наиболее оптимальное основание — армированная монолитная плита толщиной более 0,3 м. Под нее кладут гравийно-щебеночную подушку (10-15 см) и укладывают гидроизоляцию (укладывают обычный рубероид) для предотвращения деформирующего воздействия зимой.

Затем устраивают опалубку из досок, которая приподнимается над землей примерно на 10-15 см.Если почва крошится, ее устанавливают на полную глубину. После этого делается арматурный каркас, желательно из металла 10-14 мм. Стержни укладываются решеткой с размером ячеек 20х20 см и обвязываются проволокой. Таких сетей нужно две: первая кладется снизу, вторая — на 5 см ниже верха основания.

Раствор готовится из морозостойкого цемента марки М200 и выше. Залив и утрамбовав вибратором, необходимо дождаться полного высыхания фундамента (до 2-3 недель).Его накрывают фольгой и в жаркие дни сбрызгивают водой. Доски можно демонтировать через 5-7 дней.

Возможно, вас заинтересует инструкция как сделать кирпич

Видео-инструкция по кладке садовой печи из кирпича с мангалом

Порядок и схема кладки

После снятия опалубки и ожидания укрепления бетона наступает самый главный этап — кладка кирпича. На табличку наносится разметка с указанием размеров будущей конструкции.Вам нужно повторно нанести уровень и убедиться, что поверхность горизонтальна. При обнаружении существенных ошибок они устраняются.

Ряды с первого по четвертый прокладывать ложной повязкой. Перед пятым рядом с лицевой стороны кладут уголок 40х40 мм — он будет служить своеобразной опорой. Чтобы получить основания для поддона и полки, борта пятого ряда укладывают стыковой повязкой.

Заправку ложкой следует придерживаться, укладывая ряды с шестого по восьмой.Ряд номер девять делается так же, как и пятый, так что образуются опоры для столешницы и решетки.

На этом монтаж стола можно считать завершенным. Далее печь барбекю своими руками построят только со стороны мангала. Снова кладут кирпичи с десятого по четырнадцатый ряды ложковой повязкой. Перед пятнадцатым рядом снова ставится металлический уголок с лицевой стороны, который выступает опорой для свода печи.Укладывается пятнадцатый ряд.

Затем нужно оборудовать постепенно сужающийся свод. Это можно сделать, чередуя ягодичные и ложечные связки, постепенно смещаясь к центру. На шестнадцатом ряду вязание ведется с лицевой стороны, по бокам — вязание ложкой. На семнадцатом, наоборот, в восемнадцатом ряду снова меняем. Получившиеся выступы можно расположить по своему назначению.

С девятнадцатого по двадцать первый ряд кладут ложной кладкой.

Трубка начинается с двадцать второго яда. В двадцать третьем ряду делается необходимое сужение и работа продолжается в той же последовательности до нужной высоты. Чем выше, тем лучше будет тяга.

В предпоследнем ряду сделаны окна для отвода дыма. Последний ряд уложится полностью.

Отделочные работы

Необходимо установить полки, отделочную столешницу, решетку для гриля и поддон для угля.Последний выполнен из стального листа с загнутыми краями. Минимальная высота стороны около 5 см.

Решетку можно взять из старой духовки или купить новую хромированную. Главное, чтобы она подходила по размеру. Столешницы и полки выполнены из влагостойкого материала.

Сверху труба должна быть закрыта крышей из нержавеющей стали. Это защитит дымовые окна от дождя. Монолитная плита покрывается плиткой или керамогранитом для предотвращения попадания влаги.

Вокруг печи-мангала можно оборудовать полноценную беседку, навес которой закроет конструкцию. Очень важно, чтобы легковоспламеняющиеся предметы и материалы располагались подальше от очень горячих кирпичных стен.

Сваркой коптильной камеры функциональность духовки расширится.

Видеоинструкция

Заключение

Построить печь барбекю своими руками несложно, если правильно и неспешно распланировать каждый из этапов и хорошо подготовиться к работе.Самый главный этап — укладка. Долговечность всей конструкции будет зависеть от качества ее выполнения.

Любите готовить барбекю и другую еду на открытом воздухе, но у вас все еще нет собственного барбекю? Предлагаем исправить сложившуюся ситуацию прямо сейчас! Изучив следующую инструкцию, вы узнаете, в какой последовательности раскладывается полноценная садовая печь, а представленные схемы помогут досконально разобраться во всех нюансах технологии.

Материалы для постройки уличной печи

Начните с подготовки материалов. Вам понадобится:

  • … Его много не нужно, так что можно приготовить самому;
  • доски для возведения опалубки. Идеально подойдет необрезная доска;
  • фитингов. Нужен для укрепления фундамента. Можно использовать ненужные металлические изделия — обрезки швеллеров, толстую проволоку, стальные полосы и т. Д .;
  • Доска обрезная. Из таких досок вы соорудите опалубку для бетонной стяжки под столешницу;
  • кирпичей.Вам потребуются простые керамические и огнеупорные изделия;
  • железная труба диаметром около 150 мм;
  • гидроизоляционный материал для фундамента. Обычно используется рубероид;
  • Смеситель
  • ;
  • раковина. Для садовой печи лучше всего подойдет металлическая мойка;
  • резиновый шланг.

Подбираем необходимое количество исходных материалов в соответствии с выбранными габаритами будущей печи.


Подготовьте проект печи. Это руководство проведет вас через процесс создания готового кухонного комплекса с разделочным столом и мойкой.Если раковина и стол вам не нужны, просто исключите из инструкции шаги, связанные с их расположением.

Выберите подходящее место для. Прежде всего, вам должно быть комфортно пользоваться духовкой.


Важно! Если рядом с выбранным участком растут высокие деревья, убедитесь, что их ветки не будут находиться в непосредственной близости от будущего дымохода. В противном случае срежьте ветки, иначе они сгорят.

Печь не должна примыкать задней стенкой к каким-либо строениям.В процессе эксплуатации мангала кирпич будет очень сильно нагреваться, что не лучшим образом скажется на состоянии прилегающих построек — они могут просто выгореть.



Устройство фундамента под печь барбекю


Духовка будет относительно легкой. Его отлично выдержит армированный фундамент толщиной около 20 см. Бетон М100 оптимален для заливки.

Шаг первый. Разметьте участок под фундамент.Делайте это с помощью колышков (металлических прутьев, обрезков труб) и шпагата (шнура, веревки и т. Д.).

Второй шаг. Выкопайте яму по периметру основания. Рекомендуемая глубина 30-35 см. Обязательно сделайте запас в 5 см по ширине ямы.

Шаг третий. Заполните дно выемки и аккуратно утрамбуйте.

Шаг четвертый. Сделайте опалубку. Чтобы было удобнее, предварительно соберите из досок доски шириной 30-35 см. Длину подбирайте по размеру сторон основания.Установите элементы опалубки по периметру котлована.

Шаг пятый. Уложите арматуру в опалубку. Лучше всего использовать стальные стержни диаметром 1 см.

Шаг шестой. Залить бетон.

К дальнейшим работам можно приступать через 3-4 дня после заливки фундамента.

Уложить на фундамент двойной слой рубероида. Он возьмет на себя функции гидроизоляции и обеспечит надежную защиту стен садовой печи от влаги из почвы.




Выберите форму отверстий для барбекю. Если вы хотите сделать проемы прямоугольной формы, выберите материал для устройства перемычек. Подойдет железный уголок. Если проем оформлен в виде арки, заранее сделайте шаблон для выкладки арки. Используйте доски, чтобы сделать шаблон.





Разобравшись с вышеперечисленными нюансами, приступаем к кладочным работам. Вид кирпича, узоры, всевозможные вставки и другие декоративные решения остаются на ваше усмотрение.В этом руководстве печь выложена в стиле, аналогичном домашнему.


Разложите нижний ярус. Выполните кладку стены в половину кирпича, не забывая оставлять проемы. Используйте цементный раствор, чтобы скрепить кирпичи. Выложите стены высотой 60 см, если вы планируете устроить арочный проем, или высотой 80 см, если вы решили сделать проем прямоугольной формы.

При аналогичной высоте проема и паре трех рядов кирпичей сверху рабочая столешница будет находиться в метре от основания, что является наиболее удобным вариантом для работы.Если ваш рост заметно отличается от среднего, отрегулируйте высоту стола в соответствии со своими потребностями.

Если вы решили сделать проем прямоугольной формы, на последний ряд кладки поместите металлический уголок в соответствии со схемой, а затем выложите стены печи по периметру. Если вы хотите обустроить арочный проем, сначала установите шаблон для укладки арки.


Если необходимо установить мойку, на этом же этапе проложите трубу в стене духовки. Через него вы пропустите водяные шланги.

Выложите стены на нужную высоту. В этом примере высота стен составляет 0,9 м. Сделайте верхний ряд кладки с небольшим выступом наружу. Благодаря этому внутри образуется ступенька, позволяющая установить опалубку для заливки стяжки.

Для того, чтобы кладка прошла успешно, выполняйте ее с соблюдением следующих правил:

  • швы должны быть одинаковой ширины;
  • высота проемов должна быть такой, чтобы между их верхними краями и столом уместилось не менее 2 рядов кладки;
  • арочный проем должен быть выполнен из одного центрального кирпича.

Завершив обустройство нижнего яруса, подготовьте основание для топки и стола. Сделайте стяжку. Поместите бетонную опалубку на заранее оборудованную ступеньку внутри духовки. Обрежьте доски по размерам пролета. Если необходимо установить раковину, оставьте в бетонной стяжке место для ее размещения. Делается это очень просто. Просто не нужно закладывать площадку для установки мойки. Накройте его другой опалубкой, закрепив распорками.

Залейте стяжку и оставьте на три дня.По истечении указанного времени демонтируйте опалубку для проема раковины.

Покройте столешницу материалом по вашему выбору. Например, массивные плиты из мрамора — это здорово — они и красивы, и удобны.




Второй ярус печи барбекю состоит из камеры сгорания и стенок, закрывающих территорию от посторонних глаз с улицы. С перегородками все предельно просто — это обычные сплошные стены, выложенные в полкирпича.При желании можно полностью отказаться от их обустройства. Особого внимания заслуживает порядок возведения топки.




Огнеупорный кирпич цены

Кирпич огнеупорный

Устройство печи

Топка печи имеет двухрядную конструкцию: внешний ряд выполнен из обыкновенного керамического кирпича, внутренний ряд — из огнеупорного материала.


Топку уложить стандартным образом. Рекомендуемые параметры следующие:

высота топочного проема — 7 рядов плюс арка, или 9 рядов при устройстве проема прямоугольной формы;

  • глубина топки — около 600 мм;
  • ширина — около 700 мм.

Выложив проем камеры сгорания, добавьте сверху пару дополнительных рядов кладки и приступайте к обустройству.

Для изменения ширины дымохода на необходимую ширину последовательно уменьшайте длину стенок топочного отсека. Задний и передний края необходимо укорачивать на полкирпича в каждом следующем ряду. Боковые стены следует уменьшить на 25% ширины кирпича. По этой схеме нужно выложить около 7 рядов. Затем можно приступать к обустройству дымохода.Он должен быть прямоугольным. Рекомендуемая высота конструкции 12-14 рядов.



На этом камин готов. Чтобы избежать проблем на этом этапе, следуйте этим рекомендациям:

  • не делайте отверстие печи слишком высоким. Достаточно 7-9 рядов. В противном случае тяга в дымоходе станет слишком слабой, в результате чего весь дым уйдет на площадку, а не в небо;
  • внутренняя часть топки должна быть выложена огнеупорным кирпичом.В противном случае кладка просто потрескается под воздействием перепадов температур;
  • дымоход тоже не должен быть слишком высоким, потому что из-за этого ухудшится тяга;
  • убедитесь, что дно камеры сгорания было как можно более ровным — это значительно упростит вам очистку золы в будущем.

Последние штрихи


Барбекю почти готово. Наконец, сделайте следующее:

    ,
  • установить смеситель и раковину;
  • подсоединить шланги подачи и забора воды;
  • Покройте столешницу отделочным материалом (по желанию).Лучший вариант отделки — натуральный;
  • Выложить площадку перед духовкой тротуарной плиткой.

Если хотите, поставьте рядом с мангалом стол и пару скамеек. Дополнительно в такой ситуации рекомендуется подумать об устройстве навеса.


Теперь вы знаете, как построить печь для барбекю. Представленный агрегат позволит вам не только готовить вкусные блюда, но и сжигать листья и другой мелкий мусор — барбекю отлично справляется со всеми задачами.

Столешница и мойка сделают использование духовки максимально удобным. Необязательно бегать в дом, чтобы приготовить еду — все можно сделать в одном месте.

Свободное место под столом подходит для хранения дров. Здесь они всегда будут оставаться сухими и хорошо проветриваемыми, что предотвратит отсыревание и гниение древесины.



Удачной работы!

Цены на барбекю

Видео — Духовка барбекю своими руками

10 распространенных ошибок, которые портят ваше барбекю — блог Farmdrop

Перед тем, как развернуть зажигалки и пыль с гриля, вот краткое руководство, которое поможет избежать наиболее распространенных ошибок при приготовлении барбекю и гарантирует неизменно безупречное качество.

Совершенство барбекю — это всего лишь несколько советов.

Сладкое, чудесное британское лето. Как вы дразните своим голубым небом за зловещими облаками, неистовым звуком фургонов с мороженым и клубами бензинового дыма от множества обугленных сосисок.

Это то славное время года, когда семьи и друзья по всей стране собираются вместе у горячих углей и бумажных тарелок, на которых тлеет угольки сожаления и ложка перекрестного заражения. Ладно, может быть, не , а плохой.На каждого опытного любителя шашлыка, который понимает, как пожинать ароматные плоды своевременного выбора времени и небольшой подготовки, найдется, по крайней мере, небольшая армия пылких героев, которые думают, что жидкость для зажигалок — их друг (подсказка: это не так).

Наш гид по наиболее распространенным ошибкам барбекю и как их избежать:

Вы чувствуете тепло?

Великолепное британское барбекю означает «чем больше, тем лучше», верно? Неправильно. Вопреки многим инстинктам владения клещами, горячий гриль — это полная противоположность тому, что вы хотите.Проблема возникнет, когда ваши сосиски будут почти черными снаружи и их некуда будет круче. Вам не остается ничего другого, как сделать неловкую перетасовки и выложить край барбекю колбасой в отчаянной попытке спастись от жары.

Решение: разделите угольный гриль на две зоны: положите угли равномерно на одну половину и не оставляйте их или очень тонкий слой на другой половине. Это даст вам гораздо больше контроля над приготовлением (и в результате вы получите равномерно приготовленные сосиски).Обжарьте на горячей стороне и используйте более прохладную сторону для более щадящего приготовления. Вы можете использовать более прохладную сторону с закрытой крышкой, чтобы создать настройку, похожую на духовку, для больших суставов.

Мы все были здесь. Интуиция подсказывает, что нужно использовать мясо прямо из холодильника, потому что а) кто оставляет мясо без дела и б) откровенно говоря, кто может вспомнить иначе. Почему это проблема? Подумай об этом. Приготовление чего-либо холодного потребует больше времени, чтобы нагреться. Это означает, что любое время, которое у вас могло быть, будет сброшено еще до того, как вы начнете готовить.

Решение: достаньте мясо из холодильника как минимум за полчаса до приготовления (или хороший час для более крупных кусков). Поместите напоминание в свой дневник, установите будильник … это звучит странно, но этот маленький акт чувствительной к температуре доброты даст вам реальную фору для равномерного приготовления пищи и поможет избежать полного провала « холод внутри, приготовленный до неузнаваемости снаружи » .
Ознакомьтесь с ассортиментом барбекю

Замочите ваши шампуры людьми.

Шашлык = шашлык. Это старый, проверенный на дорогах, приятный для публики способ готовить на гриле мясо, овощи и все, что между ними, без особых усилий.Однако в Великобритании в среднем бывает три жарких летних дня (факт). Это означает, что, вероятно, ваш автомобиль для этого часто ожидаемого блюда на открытом воздухе обычно в спешке хватает из магазинчика на углу (потеряв прошлогодние) и немедленно используют — потому что все голодны и хотят увидеть, как ваши легендарные шашлыки готовятся на гриле. сейчас же. Результат? Древесина, которая горит перед приготовлением пищи.

Решение: пообещайте найти прошлогодние палочки и замочить их на ночь.Это поможет сохранить легендарный шашлык.

Разве вам не нравится ваш первый летний бургер с ароматом бензина? Говорят, что хорошие вещи приходят к тем, кто ждет, и это, безусловно, правда, когда дело касается освещения барбекю. Магазины отдают предпочтение быстросъемной жидкости для зажигалок, считая ее незаменимой, если вы хотите, чтобы угли накалились и разгорелись пламя (подробнее об этом через секунду). Не соблазняйтесь его обещаниями. В то время как вы получите мгновенный огонь, после начального появления дыма пламя утихнет и довольно быстро погаснет, что приведет вас к соблазнительной кроличьей норе с большим количеством жидкости для большего количества огня, но без фактического тепла.

Решение: переходите к старой школе. Освежите эти скауты / домовые / жизненные навыки и сделайте растопку. Скомкайте газету в холмик с углями вокруг. Используйте одну спичку, чтобы зажечь бумагу и потушить молодой огонь, не закрывая крышку и позволяя кислороду питать его, чтобы он эффективно нагрел угли. Или вы можете купить стартер для дымохода.

Серые угли — хорошие угли.

Ах, серый / белый уголь. Еще один барьер между вами и величием барбекю.Какое значение имеет то, что они еще не цвета бетона? Они выглядят горячими. Там красный и все такое. Прежде чем вы это заметите, вы раскладываете не очень горячие угли до того, как они достигли своего теплового потенциала, что вызывает всевозможные проблемы, такие как непостоянный нагрев, некоторые забавные ароматы и непредсказуемое время приготовления.

Решение: проявите терпение. Думайте об углях как об фундаменте вашего домика для барбекю. Сделайте это хорошо, и вы выиграете в долгосрочной перспективе. Когда угли серые и светятся, это когда они самые горячие.Вы можете проверить, когда они будут готовы, подняв руку над решеткой (с осторожностью, ребята!) На высоте примерно во всю ширину вашей руки. Если вы можете удерживать его в таком положении в течение 6 секунд, это будет слабый огонь, 2 секунды (где больше он оплавит вашу руку!) — сильный огонь.
Ознакомьтесь с ассортиментом барбекю

Пламя, облизывающее гамбургеры, похоже на загорелые плечи на солнышке. Они всегда будут вместе, хотя это все неправильно. Может быть трудно устоять перед драматизмом всего этого, но не допускайте, чтобы пламя щедро поглотило то, что у вас на гриле.Они будут оставлять неприятные отложения сажи на вашей пище.

Решение: странное пламя — это нормально, но это большое пламя, которое нужно смягчить. Обычно это происходит из-за капель жира на угли и разжигания огня. Вы можете обрезать часть жира, но для всего, где вы хотите, чтобы жир оставался — например, мраморный стейк — просто переместите его в более прохладную зону барбекю. Вы можете слегка распылить немного воды на область пламени, чтобы помочь ему утихнуть, или закройте крышку, чтобы полностью погасить пламя.

Снова теребишься с крышкой? Положил. Это. Вниз.

Крышка не только для того, чтобы выглядеть красиво, но и является ключевым элементом комплекта. Как ни соблазнительно постоянно проверять, что там происходит, сопротивляться побуждению — и вы получите выгоду. Многократное перемещение крышки газового гриля способствует потере тепла. Выполнение этого на угольном гриле принесет больше кислорода, повысит тепло и сделает его более горячим.

Решение: помиритесь с крышкой и просто оставьте ее в покое. Примите решение, так или иначе (в зависимости от типа барбекю), и таким образом вы получите более стабильную температуру.

Если с самого начала полить гриль абсолютно всем, то может показаться, что вы профессионал в области барбекю, но ваша еда не будет иметь такого вкуса. Нанесение соуса щеткой на раннем этапе процесса приготовления может привести к тому, что внешний слой станет горьким еще до того, как внутренняя часть станет почти готовой. И когда появляется этот едкий вкус, с этим ничего не поделать.

Решение: добавляйте соусы позже в процессе приготовления, и вы не упустите ни одного предвзятого вкуса. Ваши гости действительно смогут насладиться его вкусом (а не вежливо соскрести края).Если у вас сладкий соус, добавьте его в течение последних 10 минут после приготовления, чтобы он не слишком сильно карамелизировался.

Ничто так не говорит про (или мега-фанат барбекю), как термометр для мяса.

Почти нет желания ткнуть пальцем. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы подталкивать к тесту еды, если вы не профессионал, это не очень эффективно. Пять шагов, и вы, вероятно, не так уж сильно приблизитесь к тому, чтобы узнать его «готовность».

Решение: приобретите цифровой термометр с зондом, например ThermoPop или Thermapen.Очень легко разрушить красивые порезы, опасаясь, что они будут сырыми посередине. Быстрый зонд в самую толстую часть может гарантировать, что ваша еда всегда готовится идеально. Достигните температуры 75–80 ° C, и вы окажетесь в выигрыше, если будете хорошо приготовлены. Установите около 52 ° C для редкого и 60 ° C для среднего. Предварительное приготовление мяса в духовке сэкономит время и избавит от лишних хлопот, если у вас есть много вещей, которые нужно приготовить.
Ознакомьтесь с ассортиментом барбекю

Еще одна классическая ошибка новичков, которая случается на кухне круглый год, а летом — в саду.Подавайте слишком быстро и лишите его шанса расслабиться, стать менее напряженным и принять сок. Это те, которые высвобождаются в расслабляющее время. Толпа может быть голодной, но это того стоит.

Решение: повесьте большой плакат с надписью «Не трогайте, время отдыха». Если это не соответствует вашей запланированной обстановке, просто положите мясо на тарелку или доску в сторону и никому об этом не говорите. Подождите около 5 минут и подавайте. Если вы беспокоитесь о том, что люди думают, что он холодный, запекайте его на гриле до 30 секунд с каждой стороны, чтобы получить идеальное шипение отдохнувшего мяса.

Эта статья была первоначально опубликована в мае 2017 года и с тех пор обновлялась.

Руководство для начинающих по созданию ямы для барбекю [Инфографика]

Вы любите хорошее барбекю и хотите больше наслаждаться им дома? Ключ — построить настоящую яму для барбекю .

Здесь находится наше официальное руководство для начинающих по созданию ямы для барбекю (прокрутите вниз, чтобы найти ИНФОГРАФИЮ).

Шаг 1. Соберите все свои материалы

Первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что у вас есть все материалы для приготовления ямы для барбекю.Убедитесь, что у вас под рукой есть следующие материалы: ручной утрамбовщик, лопата, шлакоблоки, рулетка, гравий, сухой раствор, вода, мастерок, выравниватель, столярный угольник, металлические распорки, решетка для гриля и кирпичи.

Шаг 2. Выберите свое местоположение

Затем вам нужно найти идеальное место для ямы для барбекю. Яма для барбекю должна быть размером примерно 3 на 5 футов, что составляет примерно 4,6 квадратных метра. Вы также должны убедиться, что в этом месте нет кустов и нет опасности возгорания.Также учитывайте расстояние от дома, учитывая безопасность и практичность (как далеко вы должны тащить мясо и другие ингредиенты).

Шаг 3. Копаем яму

А теперь пора копать. Отметьте место, где вы планируете построить яму для барбекю, а затем выкопайте ее глубиной 8 дюймов (20 сантиметров). Затем выровняйте дно ямы вручную утрамбовкой. В это время вам также следует намочить кирпичи водой.

Шаг 4: Укладка гравия

Когда яма будет готова, вам нужно насыпать ее гравием примерно на 2 дюйма.Просто выровняйте это с помощью ручного тампона.

Шаг 5: Время ступки

Для этого шага необходимо смешать сухой раствор с водой. Всегда следите за тем, чтобы вы добавляли достаточно воды, чтобы раствор оставался влажным. Для достижения наилучших результатов нанесите слой примерно на 2 дюйма (5 сантиметров) поверх гравия, а затем выровняйте его шпателем. Убедитесь, что вы работаете быстро, чтобы раствор не затвердел, прежде чем вы его полностью выровняете.

Шаг 6. Положите шлакоблоки

Затем поместите шлакоблоки по краям раствора, оставив небольшое отверстие или два для дренажа.Продолжайте использовать выравниватель, чтобы убедиться, что шлакоблоки ровные, а затем проверьте углы с помощью столярного угольника.

Шаг 7: Время для кирпичей

Чтобы начать кладку кирпича, сначала нанесите немного раствора на шлакоблоки, а затем положите на них кирпичи рядом. Сделав двойной слой кирпича, вы обеспечите конструктивную прочность ямы. Не забывайте удалять излишки строительного раствора, потому что, когда он высохнет, его будет трудно соскоблить.

Другой вариант — добавлять раствор в каждый кирпич индивидуально.Просто нанесите раствор по бокам и снизу каждого кирпича с помощью шпателя, а затем добавьте в структуру.

Шаг 8: кирпич за кирпичиком

Продолжайте складывать кирпичи, пока не получите желаемую высоту для ямы для барбекю. По мере того, как вы его строите, не забывайте часто проверять уровни и углы.

Шаг 9: Добавьте металлические скобы и решетку

Заключительный этап создания ямы для барбекю — это установка металлических скоб в последний слой раствора, пока он еще влажный. Поскольку они будут использоваться для удержания гриля, они должны быть обращены внутрь.Когда раствор высохнет, скорее всего, на следующий день, вы можете поставить решетку на металлические кронштейны.

И вуаль! Теперь у вас есть собственная площадка для барбекю, чтобы наслаждаться любимыми блюдами дома.

Приготовление барбекю

Теперь приступим к приготовлению. Вот несколько советов по приготовлению шашлыка:

  • Переключиться на дерево. Попробуйте перейти с древесного угля на древесный, чтобы мясо получилось более дымным и древесным. Используйте древесину хорошего качества и дайте ей гореть только около четырех часов, чтобы мясо не перекурилось.
  • Качество мяса имеет значение. Конечно, важно иметь правильные ингредиенты для вашего меню, особенно для барбекю. Внимательно изучите потенциальные источники мяса и убедитесь, что вы получаете лучшее качество. Решите, важно, чтобы все было органическим или нет, и старайтесь выбирать мясо животных, выращенных на открытом воздухе, потому что качество мяса будет лучше.
  • Не все срезы одинаковы. Это может вас удивить, но от того куска мяса, который вы заказываете или забираете, зависит не только, сколько людей вы можете им накормить, но и насколько вкусным оно будет.Когда вы готовите стейки, используйте лезвие из говяжьего пера хорошего качества, которое стоит относительно недорого.
  • Более холодное мясо лучше для барбекю. Чтобы приготовить барбекю вкуснее, храните мясо в холодильнике до последней минуты. Это гарантирует, что мясо достаточно дымится. Мясо с большим количеством ребер и гребней также лучше впитывает дым, поэтому, если у вас есть действительно гладкие куски, сделайте это немного грубо, прежде чем ставить на огонь.
  • Вкус — это баланс. Салфетки и соусы для барбекю — ключ к действительно хорошему вкусу. Но чтобы иметь хороший вкус, это не обязательно должно быть изысканным. Смесь морской соли и черного перца действительно может подчеркнуть натуральный вкус мяса. Путем проб и ошибок вы найдете правильный намек на вкус. Не бойтесь немного поэкспериментировать.
  • Помните, что практика ведет к совершенству. Любой профессионал по приготовлению барбекю знает, что нужно потратить время на то, чтобы стать настоящим экспертом.Особенно если вы пытаетесь отточить свои навыки приготовления барбекю для своего ресторана, вам нужно часами совершенствовать свое ремесло. Практикуйтесь, практикуйтесь и еще раз практикуйтесь. Никогда не соглашайтесь на обычное барбекю.

Посмотрим ваши ямы

У вас есть место для барбекю, которым вы хотите поделиться? Загрузите его в Facebook или Instagram, подпишитесь на нас и отметьте нас #ChapsPitBeef:

Как построить гриль на каменном пляже

Каждое лето моя тетя Лаура вместе с мужем и детьми отправляется на остров Блок, чтобы провести несколько недель на солнышке.Кажется, они собирают новые спутники каждый год, так что теперь, спустя пятнадцать лет традиции, их пляжная команда в течение нескольких недель насчитывает около 50 друзей и членов семьи, многие из которых приезжают почти столько же, сколько и Лора.

В этом году я впервые присоединился к Лоре, и у меня было много дел, чтобы узнать о культуре и обычаях отдыхающих на пляже Род-Айленд. Пончики «бомба живота» у пирса, ночь дискотек у капитана Ника, караоке в клубе Soda, вечера мартини в середине недели в шикарном прибрежном отеле, танцы под музыку регги в переполненном баре в воскресенье днем ​​с моим почти 80-летним -старый дедушка.Но моими любимыми днями были те, когда время впадало в своего рода океанский ритм: пляж утром, ленивый обед, ужин на пляже вечером, несколько коктейлей вечером, засыпание, повторение.

Это пляжная кулинария, которая по-настоящему закрепляет весь день, с овощами, морепродуктами и мясом, приготовленными до идеального обугливания на пляжном гриле из песка и камня, который мы строили каждую ночь, а затем разбирали. Дизайн пляжного гриля был разработан по необходимости: тетя Лаура начала готовить на пляже, когда она впервые приехала на остров Блок.Тогда она возила хибачи из домика на пляже в грузовик, на песок и обратно. То, что начиналось как простые хот-доги и гамбургеры, превратилось в беззастенчиво изысканные блюда с фруктами и сыром, цветами и свечами, маринованной бараниной, куриным фахитас, моллюсками, кукурузой в початках — и все это подавалось со столиков для буги-бордов, покрытых полотенцами, и скамеек из коряги.

Гриль на пляже. Лаура Хорриган

В конце концов Лора поняла, что им не нужно таскать гриль на пляж целиком, особенно когда у нее были руки заняты таким количеством еды.На пляжах острова Блок есть красивые скалы, почему бы не выровнять яму камнями и не накрыть ее крышкой для гриля? После того, как появился первый гриль на пляже, он вскоре стал всеобщим любимым способом еды. Папы и дяди роют яму, двоюродные братья собирают камни и коряги, и все по очереди занимаются грилем. Процесс сборки может занять от 15 минут до целого дня, в зависимости от вашей фантазии и количества рук на палубе.

Построить гриль на пляже

Принадлежности
Лопата
Большие камни на пляже
Уголь или сухие коряги
Спички
Металлическая решетка, достаточно большая, чтобы закрыть отверстие
Инструменты для гриля, такие как щипцы и вилки
Ведро для уборки

Метод
Выкопайте в песке неглубокую чашеобразную яму диаметром около 2 футов.Смочите таз морской водой (здесь вам может пригодиться ведро) и разгладьте края. Полностью выстелите бассейн камнями, найденными на пляже; Сверху выложите более крупные камни, чтобы сделать край решетки для гриля, чтобы она прочно сидела на ней. Разложите мелкие камни и ракушки вокруг гриля, чтобы четко обозначить зону вокруг гриля и предотвратить попадание песка в пищу. Сложите угли или коряги в выложенную камнем чашу и зажгите спичкой. Поместите гриль сверху, дождитесь, пока огонь достигнет нужной температуры, и приступайте к приготовлению!

Очистка относительно проста: снимите верхнюю часть гриля и, используя ведро, налейте много морской воды на угли, пока они полностью не исчезнут.Удалите угли и выбросьте, затем заполните яму песком, чтобы никто не упал. Лаура предупреждает, что уборка вечеринки намного сложнее (особенно в темноте), чем чистка самого гриля.

Примечание: Ознакомьтесь с местными законами о пожарной безопасности, если вам нужно разрешение на гриль на пляже.

You may also like

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.