Смотреть фото барбекю из кирпича: фото стационарные барбекю из кирпича

Обновление (11.02.09): Мы внесли некоторые изменения с момента первоначальной публикации в отношении цен, содержания и контактной информации. Мы также добавили несколько лакомых кусочков здесь и там.         — ТНВ

Обновление (08.03.09): С момента первоначальной публикации мы внесли еще несколько изменений в отношении цен. — ТЯО

Итак, что мы имеем здесь? Итак, у нас есть экструдированный кирпич из древесного угля. Какой уголь? Мы спросили у дистрибьютора, и ответ был «древесный уголь».

Одна сторона каждого кирпича покрыта стартовым химикатом. Каждый кирпич завернут в пластик, поэтому у вас есть удобный самосветящийся продукт без беспорядка. Кирпичи поставляются в коробках по 4 или 8 штук. Как видно на фото ниже, у нас есть коробка из 8 кирпичей.

Взгляд крупным планом на кирпич.

Обязательный снимок шины моего соседа через дырку в кирпиче.

Каждый кирпич имеет площадь около 4-7/8 квадратных дюймов и толщину 1-5/8 дюймов. Кирпичи весят примерно 470-490 грамм каждый, или чуть больше фунта.

Освещение
Чтобы зажечь кирпичи, вы просто кладете столько кирпичей, сколько собираетесь использовать, в гриль, убедившись, что вы кладете их гладкой стороной вверх. (Опять же, кирпичи помечены «Эта сторона вверх».) Затем поднесите спичку или зажигалку к центральному крестообразному отверстию и подождите, пока загорится осветляющий агент.

Кирпич, готовый к освещению.

Стартовый агент воспламенился.

Стартовый агент теперь прожигает верхнюю часть кирпича, воспламеняя уголь.

Вы можете заметить на фотографии крупным планом, как стартовый агент сгорел примерно на ¼ дюйма. Воспламенение древесного угля занимает всего около 10 секунд, а затем у вас остается горящая верхняя часть ¼ дюйма кирпича. Затем вам нужно дать ему несколько минут, чтобы горение проникло глубже в кирпич и чтобы тепло достигло своего максимального уровня. Как вы можете видеть на следующей диаграмме, для достижения максимальной температуры потребовалось около 20-25 минут. С другой стороны, он был готов к приготовлению при более низкой температуре всего за 5-10 минут.

Также рекомендуется дать кирпичам прогореть несколько минут, чтобы начать работу, потому что время от времени небольшая несгоревшая частица воспламеняющего вещества внизу в отверстиях, наконец, воспламеняется, испуская клуб дыма. Вы, вероятно, не хотите, чтобы ваша еда была на гриле, пока это горение не будет завершено.

Производитель заявляет на своем веб-сайте, что на этапе розжига сжигается только 8% древесного угля, в результате чего для фактического приготовления остается больше древесного угля.

Насколько эффективен воспламеняющий агент? Ну, обычно это чертовски эффективно. На момент написания этой статьи мы запустили семь кирпичей, и пять из них начинались как гангстеры. Если мы назовем «гангбастеры» 10-ю по шкале от 1 до 10, то один из семи кубиков был примерно на 8. К сожалению, один кирпич был только на 5. Мы подозреваем, что он просто не погрузился так долго и глубоко. как и должно быть. Средство воспламенения не полностью прогорело по всей поверхности кирпича. Мы использовали факел MAPP, чтобы поджечь остальную часть. Тем не менее, кирпич очень медленно нагревался до температуры, так как древесный уголь просто не зажигался должным образом. Надеюсь, это был единичный случай.

И если вы беспокоитесь о хранении древесного угля, содержащего воспламеняющее вещество, в вашем гараже или в другом месте, воспламенение воспламенения относительно трудное. Древесный уголь мгновенного зажигания Kingsford, пропитанный жидкостью для зажигалок, с гораздо большей вероятностью случайно воспламенится, чем эти кирпичи.

Сжигание
Во время горения воспламенителя присутствует относительно сильный химический запах и много дыма, но он быстро рассеивается, и остается умеренно сильный запах горящего кокосового угля. Запах приятный, но отличается от древесного дыма.

Когда кирпич ярко горит, насколько он нагревается и как долго горит? Мы использовали термопару для измерения температуры в зависимости от времени:

Кирпич для барбекю сгорает. Показана термопара, используемая для измерения температуры на уровне сетки.

Мы разместили высокотемпературную термопару на уровне сетки, прямо над центром кирпича, а затем дали кирпичу сгореть. На следующей диаграмме показано, как это было:

Вообще говоря, кирпич смог удержать сетку при температуре около 400 градусов в течение примерно 90 минут. В целом кирпич держал тепло в плите около 2 часов. (Позже мы покажем вам, как это по сравнению с Кингсфордом!)

И для вас, ученых, мы измерили температуру горения внутри кирпича. Было около 1370° по Фаренгейту.

А как насчет равномерности или распределения тепла по кирпичу? Нам было интересно, как близко к краям вы хотели бы готовить, поскольку вам нужно решить, сколько кирпичей вам нужно и в каком положении их разместить. На следующей диаграмме показана температура над кирпичом на уровне сетки на различных расстояниях от центра. Центральная полоса представляет собой температуру в центре кирпича. Каждая полоса с любой стороны равна 9/16 дюймов дальше от центра, чем следующая полоса. Фиолетовые полосы находятся над кирпичом, а белые полосы — за краями кирпича:

Конечно, мы также немного готовили, чтобы на практике увидеть, как работают кирпичи. Мы поставили рядом два кирпича и приготовили на них гамбургеры. Мы обнаружили, что наши результаты более или менее согласуются с графиком. Как только вы доберетесь до края кирпича, температура довольно резко упадет, и вам придется немного повернуть его, чтобы получить равномерное приготовление пищи. Таким образом, лучше всего использовать достаточное количество кирпичей, чтобы обеспечить достаточно большую площадь для приготовления пищи на решетке.

Ясень
На сайте заявлено, что этот продукт низкозольный. Это своего рода забавная проблема для решения. С последним продуктом, который мы рассмотрели, мы пришли к выводу, что эти кирпичи действительно предназначены для гриля, а не для использования в коптильнях. Зола, как правило, не является большой проблемой для вашего среднего гриля, за исключением ее очистки. Но, для чего это стоит, вот идет:

Прежде всего, как вы можете видеть на этом фото, если вы не ударяете по решетке, кирпич сгорит дотла и сохранит свою форму:

Таким образом, одна мера золы будет равна объему оставшегося кирпича. Мы подсчитали, что это около 32 кубических дюймов или около 500 миллилитров. Да, мы не забыли вычесть объем всех отверстий. С другой стороны, если вы встряхнете гриль и позволите всему этому упасть в нижние области плиты, оно все рассыплется. Если вы возьмете эту золу и измерите ее объем, она составит около 350 миллилитров. Это дает вам около 333 миллилитров золы на фунт древесного угля. В предыдущих испытаниях брикеты Kingsford производили около 241 миллилитров золы на фунт. Но на самом деле важно количество золы, образующейся за час горения. Поверьте нам в математике, но BBQ Brick производит 150 миллилитров золы в час, а Kingsford производит 185 миллилитров в час.

Хотя объем золы, вероятно, не так уж важен, как вы увидите в следующем разделе, одиозная зола, образующаяся в брикетах Kingsford, мешает производству тепла брикетами. Зола просто изолирует брикеты и удерживает тепло, а не излучается на пищу. Как мы уже видели, BBQ Brick может сохранять постоянное тепло в течение длительного времени, не мешая золе.

По сравнению с Kingsford
Мы подумали, что хорошим сравнением с продуктом Kingsford будет сумка для барбекю. В отличие от большой старой сумки Kinsgford, сумка для барбекю самозажигается, и ее можно взять с собой на приготовление пищи, как и BBQ Brick. Без суеты, без суеты. А на самом деле…..

Кингсфордская сумка для барбекю.

Мы зажгли сумку для барбекю Kingsford.

«Хьюстон, у нас проблема. Похоже, с этим мы не полетим на Луну…»

Да, у нас действительно была неудача с зажиганием. Мы следовали инструкции, но сумка как бы наполовину сгорела, а потом и вовсе погасла. Мы предполагаем, что большая решетка дала бы нам больше места для воздушного потока? Мы не совсем уверены. Второй мешок, который мы подожгли, загорелся.

Но в остальном, как сравнить эти продукты? Что ж, сумка для барбекю имеет ряд мелких неприятностей. Пахнет жидкостью для зажигалок. С тех пор, как вы сожгли сумку, вокруг вас летает много бумажной золы. Бумага под углем не горит, что ограничивает поток воздуха и увеличивает время зажигания. После того, как вы распределите брикеты, вы можете заставить бумагу сгореть, но вы также возобновите горение жидкости для зажигалок, поскольку брикеты подвергаются воздействию воздуха, поэтому вам нужно позволить брикетам гореть дольше, пока вся жидкость не исчезнет. Конечно, у вас есть обычные жгучие пары от древесного угля, когда он воспламеняется, и обычное накопление пепла. Но как он работает по сравнению с BBQ Brick с точки зрения производства тепла и времени горения? Мы наложили график Кингсфорда на график BBQ Brick, который мы показали ранее:

(Обратите внимание, что в случае с сумкой для барбекю Kingsford мы не начали записывать температуру, пока уголь не был готов к приготовлению, поэтому произошел резкий скачок до 600 градусов. Это произошло из-за того, что мы не хотели измерять температуру. температура горения жидкости для зажигалок. Итак, сравните два графика от отметки 600 градусов вниз.)

Совершенно очевидно, что BBQ Brick горит горячее, дольше и стабильнее, чем Kingsford BBQ Bag. Также совершенно ясно, что накопление золы на брикетах Кингсфорд постепенно все больше и больше изолирует брикеты, вызывая неуклонное снижение температуры. Конечно, мы могли бы стряхнуть пепел (что мы и сделали в других тестах) и восстановить тепло до более высокой температуры, но, конечно, это только еще больше сократит время горения.

Кулинарный ароматизатор
Как насчет вкуса еды, приготовленной на этих углях? Мы провели параллельный слепой дегустационный тест тонко нарезанного мяса куриной грудки, приготовленного на BBQ Brick и приготовленного на брикетах Kingsford. Один из нас знал, что есть что, а другой нет. Результаты были единогласными. По сути, мы не могли сказать никакой разницы во вкусе курицы, приготовленной на одном или другом. Оба на вкус как жареная курица, но между ними нет никакой разницы.

Стоимость
Здесь нам придется играть немного свободно при сравнении затрат, поскольку это полностью зависит от того, сколько еды вы собираетесь готовить, и сколько древесного угля, по вашему мнению, вам понадобится для приготовления этой еды. Тем не менее, мы думаем, что справедливое сравнение будет заключаться в том, чтобы подумать о том, сколько древесного угля вы хотели бы использовать для приготовления пищи в нашем тестовом сосуде Weber Smokey Joe. Справедливости ради следует отметить, что сумка для барбекю Kingsford покрыла горящими углями всю нижнюю решетку. Чтобы сделать то же самое с кирпичом для барбекю, вам нужно будет положить 2 кирпича рядом, а затем разделить третий кирпич пополам, поместив одну половину спереди, а другую половину сзади. Итак, сумка для барбекю стоит около 4 долларов. 3 кирпича стоят около 7,50 долларов, определенно дороже. Вы должны решить, стоит ли более длительное время горения и удобство этих кирпичей дополнительных затрат. Если мы примем во внимание время горения и посмотрим на стоимость часа горения, сумка для барбекю Kingsford стоит около 4 долларов в час. Кирпич для барбекю стоит около 3,75 долларов, что является гораздо более привлекательной цифрой. Так что, если вы планируете готовить в течение более длительного периода времени, кирпич для барбекю выглядит намного лучше.

Выводы
Итак, где все это нас оставляет? BBQ Brick — отличный удобный источник тепла для гриля, особенно если вы берете его с собой на пляж или в парк для пикника. Его легче зажечь и быстрее приготовить, чем с помощью брикетов быстрого приготовления, они горят дольше с более стабильным нагревом, и вам не нужно брать с собой бутылку стартовой жидкости или большой металлический дымоход. Хотя вы, возможно, не захотите тратить деньги, чтобы использовать этот продукт для всех ваших грилей (большой мешок обычных брикетов в долгосрочной перспективе намного дешевле), вы не можете превзойти этот продукт для тех времен, когда вам нужна простота, удобство и простота использования.