Очистка каталитическая духового шкафа что это: Каталитическая очистка духовки

Что такое гидролиз и катализ или методы очистки духовки

Духовые шкафы нужно регулярно очищать от жира и следов приготовленной пищи. Чтобы упростить уход, производители кухонной техники предусмотрели гидролиз, катализ и пиролитическую чистку. В этой статье специалисты Miele сравнивают все эти методы и рассказывают, какой из них лучше.

Что такое гидролизная очистка духовки

Гидролиз — самый простой способ очистить духовку. Его используют в бюджетных моделях духовых шкафов и другой подобной технике — в аэрогрилях, мини-печах. Он использует простейший принцип паровой чистки:

1. В противень или посуду наливают небольшое количество воды, смешанной с моющим средством. Объем смеси зависит от размера рабочей камеры.
2. Духовой шкаф закрывают и устанавливают температуру — 80-90 градусов. Время чистки — 15-30 минут в зависимости от степени загрязнений. В некоторых моделях духовок предусмотрен режим «‎Гидролиз», автоматически подбирающий нужную температуру.
3. Через 15-30 минут емкость с водой убирают. Пар размягчает загрязнения, их становится проще удалить вручную. С помощью губки и салфетки поверхности рабочей камеры очищают от следов пищи.

Способ можно применять в духовках от любого производителя, в которых отсутствует пиролитическая или каталитическая чистка. Основные недостатки гидролиза:

• низкая эффективность — не удаляет сложные загрязнения, необходимо очищать рабочую камеру вручную;
• длительность — на чистку требуется минимум 30 минут времени.

Основные преимущества гидролиза в духовке: простота технологии и возможность применить для любой модели, низкое энергопотребление. Функция «‎чистки паром» обычно не влияет на стоимость духового шкафа.

Что такое каталитическая очистка духового шкафа

Каталитическая очистка духовки — более эффективный метод в сравнении с гидролизом. Она использует специальные панели с веществами-катализаторами, которые способствуют распаду жира при нагреве в 200-230 градусов. Химические соединения безвредны, не влияют на вкус пищи.

Очистка происходит в автоматическом режиме, остатки загрязнений удаляют вручную. Основные преимущества катализа:

• простота — снижает количество загрязнений во время приготовления пищи, при сильных загрязнениях духовой шкаф можно запустить без продуктов при 200 градусах;
• эффективность — лучше удаляет сильные загрязнения в сравнении с гидролизом, требует меньше ручной чистки;
• долговечность — каталитические покрытия эффективны в течение 10-15 лет.

К недостаткам катализа в духовке относят:

• очистку рабочей камеры не по всей площади — каталитические поверхности расположены не во всех участках духового шкафа;
• невозможность удалить загрязнения от выпечки с сахаром;
• необходимость ручной чистки сложных загрязнений — их удаляют губкой, с помощью моющего средства и теплой воды.

Что такое пиролитическая очистка

Пиролиз — наиболее эффективный метод очистки духовки. Он прогревает рабочую камеру до высоких температур (380-450 градусов), превращая любые загрязнения в пепел. Это позволяет легко удалить их вручную.

Функция пиролиза присутствует в духовках Miele и позволяет эффективно удалять любые загрязнения. Для этого:

1. Из духового шкафа извлекают все принадлежности. Решетки и противни, которые нельзя разогревать при температуре свыше 400 градусов.
2. Запускают функцию «‎Пиролиз». В духовках Miele присутствует три ступени очистки в зависимости от сложности загрязнений.
3. Духовка очищает поверхности в течение 10-20 минут. После этого ей дают остыть и удаляют пепел с помощью влажной губки или салфеток.

Пиролиз в духовке имеет следующие преимущества:

• высокая эффективность — удаляет любые виды загрязнений;
• простота — почти не требует ручной очистки в отличие от гидролиза и катализа.

К недостаткам относят высокую стоимость техники с функцией пиролитической очистки и высокий расход электроэнергии.

Пиролиз, гидролиз или катализ — какой метод лучше

Сравнивая три метода, специалисты Miele рекомендуют приобретать духовку с пиролизом. Он обеспечит максимальную чистоту рабочей камеры, не потребует ручной очистки.

Сравнение всех трех методов в таблице:

	Эффективность очистки	Расход эл.энергии	Ручная очистка	Стоимость моделей
Гидролиз	Низкая	Низкий	Обязательна	Бюджетная
Катализ	Средняя	Средний	Обязательна	Средняя
Пиролиз	Высокая	Высокий	Минимальна	Высокая

Духовые шкафы Miele представлены на официальном сайте производителя. Модели с индексом «‎P» в названии имеют функцию пиролиза.

Выбрать средство для ухода за техникой

Предыдущая записьКак выбрать средство для мытья посуды Следующая записьКак убрать запах из микроволновки

что это такое, принцип работы

Очистить духовку от жирных разводов и копоти после приготовления еды – занятие трудоемкое. В современных духовых шкафах эта проблема решается при помощи каталитической (низкотемпературной) системы самоочистки. Что это такое и чем отличается от пиролитической высокотемпературной очистки, рассмотрим далее.

Содержание:

1. Что означает каталитическая очистка духовки?
2. Особенности духовок с каталитической очисткой
3. Рекомендации по эксплуатации духовки с каталитической чисткой
4. Сильные и слабые стороны
5. Пиролитическая, каталитическая или очистка паром – что лучше?

Что означает каталитическая очистка духовки?

Катализ – это процесс, который ускоряет химические реакции, а в случае с очисткой духовки это означает ускоренное превращение жиров, выделяющихся во время готовки и оседающих на стенках, в воду и сажу (углерод). Данный процесс происходит за счет того, что внутренняя поверхность духовки, а именно задняя часть и боковые стенки, а иногда и лопасти конвектора, покрыты следующим составом:

• Пористой жиропоглощающей эмалью.
• Катализатором в виде оксид марганца, церия, кобальта или меди. Его частицы, которые заполняют собой поры эмали, помогают ускорить распад налипшего на стенки шкафа жира, расщепляя его на углерод, органические остатки и воду.
• Абсорбентом, содержащим нано-частицы.

Каталитическая очистка выполняется автоматически во время максимального разогрева духовки – при температурах в 200-250 °С. Так, она происходит во время выпекания блюда, и не нужно будет ждать дополнительное время или включать особый режим. После того как приготовленное кушанье извлекли, останется только протереть заднюю и боковую стенки шкафа.

Если потребуется удалить сложные загрязнения, оставшиеся после каталитической очистки, то применяют жидкое моющее средство или порошок без абразивных частиц. О том, какое средство выбрать – узнаете здесь.

Особенности духовок с каталитической очисткой

Дно шкафа имеет обычную поверхность. Это объясняется тем, что эмаль для самоочистки боится сахара, а при выпекании пирожков или других изделий со сладкой начинкой риск ее протекания очень вероятен. Также поверхности с такой эмалью не переносят молочных продуктов. Так, дно шкафа от загрязнений надо очищать мягкой губкой с любым моющим средством.

Производители таких печей рекомендуют дополнительно приобрести жиропоглощающий фильтр. После установки его периодически нужно очищать, причем можно мыть даже в посудомоечной машине, только нужно убедиться, что в ней нет другой посуды и остатков пищи, так как они могут попасть в ячейки фильтра, и он перестанет работать.

Жиропоглощающее покрытие духовок со временем стирается, поэтому примерно через 5 лет боковые стенки необходимо будет заменить. В инструкции к этой бытовой технике есть раздел с разъяснениями, как это выполнить самостоятельно, также можно вызвать специалиста из сервиса. В некоторых моделях духовых шкафов боковые панели идут с двухсторонним нанесением эмали для самоочистки, после истирания одной стороны их нужно только прикрепить обратной стороной, поэтому приобретать новые стенки не нужно.

Рекомендации по эксплуатации духовки с каталитической чисткой

Чтобы со временем каталитическая чистка не потеряла своего быстродействия и эффективности по расщеплению жиров, стоит соблюдать следующие рекомендации:

• бережно относиться к каталитической поверхности, отказавшись от использования жестких губок для очистки жира после окисления;
• если при готовке случайным образом на каталитическую поверхность попадет сахар, следует очистить ее классическим способом, то есть с применением щадящего моющего средства и мягкой губки;
• при ручной чистке следует полностью отказаться от абразивных моющих средств, поскольку они разрушат эмаль.

Следует отметить, что обильный жир полностью сжигается после нескольких циклов чистки, поэтому после первого катализа не стоит сразу же хвататься за тряпку для ручного удаления жиров.

Сильные и слабые стороны

Каталитическая очистка имеет следующие сильные стороны:

• все химические процессы проходят в автоматическом режиме под воздействием высокой температуры и катализаторов в порах эмали;
• удается сократить энергопотребление, поскольку очистка происходит непосредственно во время готовки;
• для человеческого организма каталитическая очистка абсолютно безвредна;
• незначительным образом повышает стоимость духовки.

Что касается минусов, то они заключаются в следующем:

• необходимо вручную отмывать противни, гриль, решетчатые направляющие;
• дно и внутренняя поверхность не обработаны эмалевым покрытием, поэтому их чистку придется также проводить вручную;
• сладкие и молочные продукты быстро разрушают защитное покрытие на боковых стенках;
• эффективно расщепляет жир только при постоянном использовании;
• есть необходимость в замене пластин после 4-5 лет эксплуатации, поскольку они теряют свои свойства.

Пиролитическая, каталитическая или очистка паром – что лучше?

Пиролитическая очистка, в отличие от каталитического метода, более агрессивна, и при ней сгорание остатков пищи происходит при температуре в 500 °С. Во время процесса очистки дверца блокируется, накопившиеся жиры и загрязнения устраняются с внутренней поверхности печи полностью. Это нельзя сказать о каталитическом способе, при котором если во время приготовления пищи на стенках духовки будет много крупных пятен жира, после одного раза очистки они могут остаться, и потребуется их устранять вручную.

Зато духовки с каталитической очисткой не расходуют электричества, так как она производится одновременно с приготовлением блюда, а передняя стенка шкафа не нагревается до высоких температур.

В случае использования пиролитической очистки нужно обязательно проследить, чтобы дети и животные не подходили близко к бытовому прибору, иначе они могут получить ожог. В этом плане каталитическая система абсолютно безопасна.

Чистку же паром (гидролизная) нельзя назвать автоматической, поскольку она проводится по такой схеме:

1. В духовку после завершения процесса готовки в специально предусмотренный поддон заливается вода совместно с усиливающими гидролиз средствами.
2. Устройство включается на определенный промежуток времени, указанный в инструкции.
3. После разогрева шкафа вода превращается в пар, который воздействует на жирные накопления, расположенные на стенках прибора, они расщепляются и стекают в поддон, занимая место испарившейся влаги. Если шкаф очень загрязнен, то ручной его чистки после такого метода не избежать.

Так, каждый выбирает самостоятельно, духовой шкаф с какой очисткой для него предпочтительней. Однако можно точно сказать, что если вам нужна духовка с самоочисткой, которая при этом экономно расходует электричество, модели с каталитической очисткой – оптимальный для вас вариант.

Каталитическая очистка может быть использована в электрических и газовых шкафах. Это удобный способ содержания прибора в чистоте, однако, он столь эффективен при сильных загрязнениях, как пиролитический метод, зато не такой агрессивный. Данная система не увеличивает стоимости выбранного духового шкафа, но после его покупки экономит электроэнергию и время на уборку кухни.

Пиролитические, каталитические и пароочистительные печи. какая разница?

Если бы вы купили новую духовку, смогли бы вы ответить на вопрос: духовка с пиролитической, каталитической или паровой очисткой ? Нет? Ты не одинок! Но это важный вопрос, даже если ответ будет определять не только ваш выбор. Пиролиз, катализ и очистка паром — это три основных режима очистки , доступных в настоящее время. У каждого из них есть свои сильные и слабые стороны. Объяснения и советы экспертов, приведенные ниже, помогут вам выбрать печь, наиболее подходящую для ваших нужд.

Пиролитические печи

Пиролиз автоматический. Духовка самоочищается.

Как это работает Даже самые труднодоступные загрязнения удаляются при сжигании, так как температура в духовке поднимается до 500°C. Продолжительность цикла пиролитической очистки можно запрограммировать.

Преимущества: Идеальная чистота. Это экономичный режим полной очистки, поскольку он удаляет жир И сахар.

Легко . После пиролитической очистки вам просто нужно стереть тонкий слой остаточного пепла, оставленный пригоревшей грязью. Духовка безупречно чистая.

Экономичный . Вы можете запрограммировать цикл пиролитической очистки в нерабочее время, запустить пиролитический цикл сразу после приготовления, чтобы использовать тепло в духовке, или сэкономить энергию, адаптировав программу к количеству грязи в духовке.

Сейф . Температура так называемых «холодных» дверей остается ниже примерно 60°С при пиролитической очистке и 30°С при нагреве духовки до 200°С.

Дверца остается запертой до тех пор, пока внутренняя часть духовки не остынет. Таким образом, риск ожогов очень ограничен. Охлаждающий вентилятор и усиленная изоляция помогают защитить кухонный гарнитур.

Недостатки : Этот тип печи дороже, чем каталитическая модель. Метод нагрева требует большей изоляции и более сильного сопротивления, чем другие печи, что увеличивает цену.

Каталитические печи

Каталитическая очистка: самообезжиривающаяся печь.

Как это работает Печи с каталитической очисткой можно узнать по их пористым внутренним стенкам, шероховатым на ощупь. Этот тип стенки впитывает кулинарный жир. Катализ уничтожает брызги жира путем окисления при приготовлении блюд при температуре более 200°С.

Преимущества: Умный и быстрый.

Духовой шкаф можно очистить катализом, включив его на максимальную температуру на 10-15 минут после каждого использования.

Экономичный . Каталитические печи дешевле пиролитических.

Недостатки : Необходима дополнительная ручная очистка. Вы должны закончить очистку каталитической духовки губкой и обезжиривающим средством для мытья посуды. Сахар не превращается в золу, как при пиролизе. Результат значительно хуже. Каталитические стенки имеют ограниченный срок службы. В зависимости от использования их необходимо заменять примерно через 5 лет. Алюминиевая фольга, абразивные или чистящие средства нанесут непоправимый ущерб вашей каталитической печи.

Пароочистительные печи

Очистка паром или гидролизом — это простой, быстрый и экологичный способ очистки.

Как это работает Очистка паром — это простой процесс, основанный на эффекте «паровой бани», сочетающем испарение и конденсацию. Грязь в духовке размягчается и легко отделяется, что упрощает чистку духовки. Просто налейте 40 мл воды и несколько капель моющего средства на дно духовки и установите программный регулятор на гидролиз.

Преимущества : Простой . Оставьте на 30 минут. Грязь можно удалить, протерев губкой или тряпкой.

Экономичный и экологичный. Гидролиз не требует много энергии.

Недостатки : Рекомендуется всегда очищать духовку после использования.

Помните:

  Пиролитические печи проще в использовании и более эффективны, чем каталитические печи, но, во-первых, они стоят дороже.

Каталитические печи не поглощают сахар, поэтому они подходят для поваров, которые не очень часто пекут торты. Не ждите идеальной чистоты.

Очистка паром Духовки экологичны и потребляют мало энергии. Способ очистки не является решающим фактором при выборе духовки. Более важны равномерный нагрев и контролируемое приготовление пищи.

Пиролитические и каталитические печи: сравнение плюсов и минусов

Пиролитические и каталитические печи: сравнение плюсов и минусов

Духовка является основным элементом каждой кухни, поскольку она делает приготовление пищи и выпечку более удобными и простыми. Тем не менее, чистка духовки может быть хлопотной. Трудно и требует много времени, чтобы очистить все части духового шкафа должным образом после использования.

Тем не менее, также не рекомендуется оставлять использованную духовку нечистой, так как скопившийся жир и грязь могут повлиять на гигиену ваших продуктов и затруднить будущие проекты по очистке.

источник

К счастью, теперь у нас есть самоочищающиеся печи, которые значительно облегчают процесс очистки и нашу жизнь. Из всех доступных на рынке самоочищающихся печей наиболее популярны пиролитические и каталитические печи.

Это руководство проанализирует разницу между этими двумя печами, чтобы помочь вам решить, какая из них подходит вам больше.

Пиролитическая печь

Функция очистки

Когда вы активируете режим самоочистки пиролитической печи, она будет нагреваться до температуры выше 400 ºC. Эта высокая температура позволяет духовке сжечь все остатки пищи, оставшиеся в духовке, в пепел, который можно легко смести.

Преимущества

• Пиролитическая печь имеет самую эффективную технологию очистки.
• Тепло обеспечивает более глубокую очистку духовки, что гарантирует ее санитарную обработку и техническое обслуживание.
• Печь проста в использовании. После процесса самоочистки дополнительная очистка не требуется, и всю грязь можно легко стереть влажной тряпкой.
• Сама духовка блокируется на протяжении всего процесса очистки, предотвращая любой возможный вред для пользователей

Недостатки

• Пиролитическая печь дороже каталитической, потому что она должна быть тщательно спроектирована, чтобы выдерживать чрезвычайно высокие температуры, при которых она работает.
• Режим самоочистки не может быть реверсирован или остановлен, это означает, что если вы случайно активируете этот режим, духовка будет закрыта на 3 часа.
• Этот процесс очистки может занять до двух часов, что намного дольше, чем у каталитической печи. Следовательно, вам следует чистить эту духовку, если вы не планируете ее использовать в ближайшее время.

источник

Каталитическая печь

Функция очистки

Каталитическая печь имеет специальные каталитические вкладыши внутри камеры, которые поглощают и удаляют жир и грязь, оставшиеся в духовке. Когда активируется процесс самоочистки, каталитическая печь нагревается до 200 ºC, чтобы сжечь жир и остатки пищи.

Преимущества

• Каталитическая печь проста в использовании. Все, что вам нужно сделать, это активировать режим самоочистки, и духовка будет очищена.
• Очистка каталитической печи занимает не более получаса, что делает ее гораздо менее трудоемкой, чем процесс очистки пиролитической печи.
• С точки зрения стоимости каталитическая печь дешевле пиролитического аналога.

Недостатки

• После процесса очистки каталитической печи вам, возможно, придется снова очистить ее вручную, если вы хотите достичь уровня чистоты пиролитической печи.
• Специальные вкладыши не покрывают все поверхности печи. Возможно, вам придется очистить верхнюю и нижнюю часть каталитической печи самостоятельно.

Вот короткое видео о том, как очистить каталитическую печь для получения дополнительной информации:

Часто задаваемые вопросы (пиролитические и каталитические печи: сравнение плюсов и минусов)

Стоит ли покупать самоочищающуюся печь?

Вам решать, стоит ли самоочищающаяся духовка своей цены. Если вы находите чистку расслабляющей, терапевтической и у вас нет проблем с удалением каждого жирного пятна на стенке вашей духовки, не позволяйте самоочищающейся духовке отнять у вас радость. Однако, если вы считаете, что очистка духовки отнимает много времени и разочаровывает, самоочищающаяся духовка полностью того стоит, поскольку это долгосрочное вложение, которое сэкономит вам много времени и усилий.

Что лучше, пиролитическая печь или каталитическая печь?

Из нашего анализа выше видно, что пиролиз побеждает в этой категории, потому что он может идеально очистить духовку сам по себе без дополнительной ручной очистки.

Однако пиролитическая печь дороже каталитической. Стоимость пиролитической печи составляет около 800 долларов, в то время как каталитическая печь обычно намного доступнее. Следовательно, с точки зрения цены каталитическая печь является лучшим вариантом.

Пиролитические печи потребляют много электроэнергии?

Люди обычно предполагают, что пиролитическая печь будет потреблять слишком много электроэнергии и энергии для осуществления процесса самоочистки, поскольку этот процесс длится до двух часов.