alexxlab Видеоматериалы компании | СовТСтрой
Блоки керамические
10 преимуществ керамических блоков Porotherm от Wienerberger
Видео о преимуществ блоков Porotherm от Wienerberger
7 причин, почему лучше строить из Porotherm
О преимуществах Porotherm
Wienerberger Monowall
Wienerberger. Разрушаем мифы о теплой керамике. Выпуск №1
Wienerberger. Разрушаем мифы о теплой керамике. Выпуск №2
Wienerberger. Разрушаем мифы о теплой керамике. Выпуск №3
Блоки Porotherm
Видео о блоках Porotherm
Как правильно резать керамический блок
Резка керамических блоков часто вызывает затруднения. Показываем, как это сделать правильно.
Какие бывают керамические блоки Porotherm
Видео о керамических блоках Porotherm
Керамические блоки Porotherm
Видео о кладке блоков
Керамический блок Porotherm Мастер класс часть 1 Распил блока Кладка Углы
Видео о керамическом блоке Porotherm
Керамический блок Porotherm Мастер класс Часть 2 Штробление стен Крепление
Видео о керамических блоках Porotherm
Кладка углов из керамических блоков
Рассказываем о том, как правильно выкладывать углы из керамических блоков
Обзор аксессуаров Porotherm
Пила для керамических блоков АЛЛИГАТОР (ALLIGATOR)
Слайдер Porotherm для керамических блоков
Слайдер Porotherm для керамических блоков
Слайдеры как с ними работать и зачем они нужны
Закрываем пробелы в этом вопросе.
Стыковка стен из керамических блоков
Рассказываем о правильной стыковке стен из керамических блоков
Дымоходы
Вентсистема CVENT для многоквартирного строительства
Видео о вентсистемы CVENT
Дымоходная система QUADRO для многоквартирного строительства
Видео о дымоходной системе QUADRO
Дымоходы Cvent Final
Дымоходы Quadro Final
Дымоходы SCHIEDEL Presentation
Кирпич облицовочный
Баварская кладка — Секреты красивого фасада
КС-Керамик
Баварская кладка — Секреты красивого фасада.
КС-Керамик
Баварская кладка – робот комплектует поддоны
Ваш КС Керамик
Ведение кладки из кирпича Аренберг
Секреты красивого фасада — КС-Керамик
Ведение кладки Камелот
Секреты красивого фасада — КС-Керамик
Видео экскурсия по производству КС Керамик
Кирово Чепецкий кирпичный завод
Фильм о Кирово Чепецком кирпичном заводе к 10 летию — КС Керамик
Кирпич Engels – вековая история
Видео о кирпиче Engels – вековая история
Кирпич ручной формовки – технология производства
Этапы и технология производства кирпича ручной формовки.
Сравнение экструзионного способа производства и ручной формовки.
Кирпичное пианино КС Керамик
Кладка из кирпича Аренберг
Кладка из кирпича Аренберг, ручная формовка, секреты красивого фасада — КС-Керамик
Коротких Сергей — камин из кирпича
КС Керамик
КС Керамик и World skills Россия 2017
КС Керамик Промо
Мнение специалистов ПЕЧНОЙ КИРПИЧ 1
КС Керамик
Мнение специалистов ПЕЧНОЙ КИРПИЧ 2
КС Керамик
Молодые профессионалы 2017
КС Керамик
Облицовочный кирпич в интерьере
Определение прочности кирпича
Видео о определение прочности кирпича
ОСМиБТ
Печной комплекс из кирпича
КС Керамик
Печной семинар 2015 в Костроме
КС Керамик
Поверхностное водопоглощение кирпича
Видео о поверхностном водопоглощение кирпича
Презентационный ролик КС Керамик
Секреты кладки кирпича ‘Мини ригель’
КС Керамик
Секреты кладки кирпича формата Long
КС Керамик
Фильм BRAER
Видео о производстве кирпича/блоков завода BRAER
Металлочерепица
Kvinta Plus, Uno, Plus 3D — как не запутаться в черепице Grand Line
Ассортимент металлочерепицы
Вырубные ножницы Grand Line.
Как резать металлочерепицу?
Отличие вырубных ножниц Grand Line от ближайших аналогичных инструментов.
Как изменился аэроэлемент конька Grand Line
Об изменениях аэроэлемента конька Grand Line
Проходки для кровли. Нестандартные формы. Металлочерепица Grand Line
Об изменениях в проходных элементах Vilpe, давно и прочно закрепившихся в ассортименте Grand Line.
Удаление вмятин на металлочерепице
Удаление вмятин на металлочерепице. Лайфхак от монтажника
Сухие смеси
Addagrip — декоративные покрытия
Видео о декоративных дренирующих покрытиях эксплуатируемых покрытиях от производителя Addagrip.
FUS Модифицированный песок для заполнения швов Fugensand
FUS Модифицированный песок для заполнения швов Fugensand plus от quick mix
GaLaKreativ Полиуретановое вяжущее от quick mix для декоративного оформления
PFF Водопроницаемый раствор для заполнения швов мощения от quick mix
Видео о водопроницаемом растворе
PFK Водопроницаемый раствор для заполнения узких швов керамических террасных плит
PFL Водопроницаемый раствор для заполнение швов мощения от quick mix
PFN Водонепроницаемый раствор для заполнения швов брусчатки от quick mix
PFN Водонепроницаемый раствор для заполнения швов брусчатки от quick mix 2
TDM Трассовый дренажный раствор
Видео о трассовом дренажном растворе
Биологически безопасная известковая штукатурка MKE
Видео о известковой штукатурке MKE
Быстротвердеющая бетонная смесь «Ruck-Zuck»
Видео о быстротвердеющей бетонной смеси «Ruck-Zuck»
Водопроницаемый раствор для заполнения узких швов PFK Quick Mix
Высокопрочная финишная шпаклевка — Perfekta
Гипсовая штукатурка для внутренних работ — Perfekta
Грунтовка глубокого проникновения — Perfekta
Грунтовка концентрат — Perfekta
Грунтовка универсальная — Perfekta
Дренажный раствор TDM от quick mix
Видео о дренажном растворе
Заполнение швов крупноформатных плит с водопроницаемой системой мощения tubag
Затирка FBR 300
Видео о затирке FBR 300
Затирка для брусчатки водонепроницаемая
Видео о затирке для брусчатки водонепроницаемая
Испытание дренажной способности
Исследование цветовых характеристик
Как штукатурить стены гипсовой штукатуркой — Perfekta
Методы контроля песка
Механизированная штукатурка стен
Механизированная штукатурка стен (машинное нанесение штукатурки)
МКЕ и KGN Здоровый микроклимат в вашем доме с известковыми смесями quick mix
Монтаж спила с кирпича в интерьере с применением материалов от quick mix
Облегченная цементно известковая штукатурка с перлитом MPL
Видео о цементно-известковой штукатурке с перлитом
Определение прочности при изгибе и сжатии
Оформление стен Шпатлевочным раствором Q4
Видео о шпатлевочном растворе Q4
Предел прочности при сдвиге
Производство ‘БОЛАРС’
Раствор для заполнения швов брусчатки PFF
Садово-парковое оформление с водопроницаемым Раствором для заполнения швов PFL
Видео о заполнении швов для брусчатки
Теплый кладочный раствор с перлитом LM
Видео о теплом растворе для керамики с перлитом
Технология укладки брусчатки — Perfekta
Трассовый дренажный раствор для устройства водопроницаемого подстилающего слоя
Видео о трассовом дренажном растворе
Укладка брусчатки на клей своими руками — Perfekta
Цветная смесь для заполнения швов между кирпичами
Видео о цветной смеси для заполнения швов кирпича
Цветной раствор для заполнения швов брусчатки
Видео о заполнение швов для брусчатки
Цветные кладочные растворы — Perfekta
Чем заполнить швы брусчатки — Perfekta
Шпаклевка гипсовая выравнивающая — Perfekta
Шпаклевка полимерная финишная — Perfekta
Черепица
Браас — Черепица Таунус
Вакафлекс для примыкания (кровельные аксессуары)
Видео о Вакафлекс от BRAAS
Монтаж ендовы
Видео о монтаже черепицы Braas в ендове и основные ошибки
Монтаж коньков/хребтов
Видео о монтаже черепицы Браас на коньках и хребтах и основные ошибки
Монтаж черепицы
Видео монтаже черепицы
Создание качества черепицы BRAAS
Видео о создание качества черепицы BRAAS
Фигароль (кровельные аксессуары)
Видео о аэроэлементе конька и хребта Фигароль плюс от BRAAS
Черепица Koramic.
Процесс производства на заводе Tegelen
Видео о черепице Koramic. Процесс производства на заводе Tegelen
В России впервые выбрали лучших DIY-блогеров среди авторов YouTube-каналов и в Instagram / Хабр
Новая премия «Лучший DIY-блогер», согласно информации организаторов, призвана поддержать российских блогеров, рассказывающих в своих YouTube-каналах и Instagram именно о DIY-творчестве, работающих с различными простыми, сложными и нестандартными инструментами, включая даже электронику и радиокомпоненты, создающих качественный и интересный научно-познавательный контент, популяризирующий ручной труд и техническую смекалку.
Самодельничество или «сделай сам» (англ. DIY — Do It Yourself) — вид деятельности, при котором вы работаете своими руками.
Итоги вручения премии «Лучший DIY-блогер 2019» и результаты голосования по всем номинациям опубликованы на официальном сайте премии.
Номинации в первой российской премии «Лучший DIY-блогер 2019» были представлены организаторами такие:
- Самоделки
- Лайфхаки
- Автомастер
- Девушка DIY
- Строительство
- Ремонт
- Работа с деревом
- Работа с металлом
- Загородная жизнь
- DIY-Instagram
Перед финальным зрительским онлайн-голосованием организаторы премии отобрали в каждую из номинаций по девять или десять самых подходящих (по их мнению) DIY-блогеров, имеющих свой канал в сервисе YouTube.
В конце ноябре и начале декабре 2019 года проходило онлайн-голосование по каждой номинации. В середине декабря прошло мероприятие, посвященное подведению итогов голосования премии «Лучший DIY-блогер 2019», в ходе которого были вручены ценные призы победителям и призерам (было три призовых места) каждой из десяти номинаций.
Итоги первой российской премии «Лучший DIY-блогер 2019»
Номинация «Самоделки» (первые три призовых места и далее по убыванию голосов, отданных за DIY-блогеров в этой номинации:
1. SuperCrastan (Даня Крастер) — как сделать своими руками всякие полезные и бесполезные поделки и механизмы.
2. Левша — металлообработка, деревообработка, точение, сверление, обжиг в муфельной печи, от задумки до готового изделия.
3. AlexGyver — самоделки из доступных материалов, Arduino проекты, электроника.
4. Адвокат Егоров — делится своим опытом, дает советы.
5. Доктор Дью — проверяет самоделки ютуберов на работоспособность.
6. DreadCraftStation — видео о том, как можно сделать абсолютно любые предметы, оружие и бутафорию из самых популярных игры (CS GO, DOTA, PUBG, FORTNITE и тд.), фильмов и аниме любой сложности из различных подручных средств и не только.
7. Добрый Мастер — нестандартные решения и самоделки своими руками с минимальным набором инструментов.
8. TOKARKA — изготовление интересных приспособлений и устройств — своими руками в домашних условиях (зажигалки бензиновые, пьезо-элементные и электрические, грелка для рук, бензиновая и водородная горелки, самодельный флюс для пайки черных металлов, тайник из дисковода, мини плита).
9. Evgeniy Budilov — в своей мастерской делает те изделия, которые находит интересными и необычными.
10. Serega Otvertka — как собрать дома различные штуки своими руками из подручных средств.
Номинация «Лайфхаки» (было десять участников):
1. Огненное ТВ — химические и физические эксперименты, создавать необычные механизмы, воплощать самые безумные идеи и проверять на прочность всем известные мифы.
2. Стройхак — полезные советы, инструменты, обзоры, хитрости, лайфхаки и всякие полезности для благоустройства наших квартир.
3. Руки из плеч — как сделать, отремонтировать, починить, разобрать (потом попытаться собрать)), покрасить, просверлить, склеить, завязать, отпилить, отрезать, подвесить, открыть.
5. Домашний мастер.
6. TEXaS TV.
7. Школа Ремонтника.
8. Сделай ТВ.
9. AVTO CLASS.
10. DENDEN TV.
Номинация «Автомастер» (было девять участников):
1. Гараж 54.
2. МАШИНАТОРЫ.
3. Мастерская Pit_Stop.
4. Независимый Эксперт.
5. Denis МЕХАНИК.
6. iling show.
7. НАКАЧАННЫЕ КОЛЁСА.
8. Black & White Team.
9. Бородатая Езда.
Номинация «Девушка DIY» (было десять участников):
1. Борщ ТВ — идеи для дома и вашего творчества воплощаем в дереве, бетоне и металле.
2. Masherisha.
3. Просто Ремонт —
про дизайн и ремонт как есть на самом деле.
4. На даче ЖИТЬ! — строим дом своими руками, медленно, но верно.
6. У ТЕБЯ ПОЛУЧИТСЯ.
7. Marusya DIY.
8. Mary Wood.
9. ELIN ДАЧА.
10. Anna_Studio.
Номинация «Строительство» (было девять участников):
1. Строим для себя.
2. Shayter Andrey.
3. MY GALAXY.
4. Строй и Живи.
5. Dmitrii Koblikov.
6. Всё по уму на стройке.
7. Тепло-вода.
8. Masterkladki.
9. Не только СТРОЙКА.
Номинация «Ремонт» (было девять участников):
1. Remontkv.pro — ремонт квартиры и дома своими руками.
2. Павел Сидорик — уроки по отделке, обзор инструмента, идеи для ремонта.
3. Школа Ремонтника — знания, которые точно пригодятся.
4. У ТЕБЯ ПОЛУЧИТСЯ.
5. Широков Евгений.
6. Forcemontage.
7. 9 plitok.
8. Парни из Камня.
9. ReDECORation.
Номинация «Работа с деревом» (было девять участников):
1. HeARTwood — столярные мастер-классы, обзоры инструмента, а также изготовление приспособлений.
2. Лихой ТопорЪ — для мастеров, а также любителей домашнего хэндмейда.
3. Борщ ТВ — идеи для дома и вашего творчества воплощаем в дереве, бетоне и металле.
4. CHEST’ER.
5. ForestLamp.
6. Иван Баев.
7. StoDel_56.
8. Александр Периков.
9. Алексей Чезганов.
Номинация «Работа с металлом» (было десять участников):
1. Левша — металлообработка, деревообработка, точение, сверление, обжиг в муфельной печи, от задумки до готового изделия.
2. DreadCraftStation — видео о том, как можно сделать абсолютно любые предметы, оружие и бутафорию из самых популярных игры (CS GO, DOTA, PUBG, FORTNITE и тд.), фильмов и аниме любой сложности из различных подручных средств и не только.
TOKARKA — изготовление интересных приспособлений и устройств — своими руками в домашних условиях (зажигалки бензиновые, пьезо-элементные и электрические, грелка для рук, бензиновая и водородная горелки, самодельный флюс для пайки черных металлов, тайник из дисковода, мини плита).4. Добрый Мастер — нестандартные решения и самоделки своими руками с минимальным набором инструментов.
5. Bonn Factory — создание уникальных вещей из металла от эскиза до готового продукта.
6. SteelWood.
7. Alexander Polulyakh.
8. Николай Чернышов.
9. Самоделкин Иван.
10. Kvartarer.
Номинация «Загородная жизнь» (было девять участников):
1. Деревенский блокнот — про переезд из пригорода Санкт Петербурга в деревню в Псковской области,
2. ДОМ В ДЕРЕВНЕ — проекты по обустройству участка, дома и хозяйства.
3. Семья в деревне! — о жизни в сельской местности, подсобном хозяйстве, о технике, о том что можно сделать своими руками.
4. В деревеньке под утёсом.
5. Жизнь в деревне.
6. Простая жизнь.
7. Просто Константиновы.
8. В деревню!
9. Ziskind Village.
Номинация «DIY-Instagram» (было десять участников):
1. @kudri_v_oblakax
2. @sarkazma_ma
3. @remont_devochki
4. @instabur.pro
5. @maksinstiler
6. @alexey_electro
7. @design_byiolanta
8. @karimovdeniss
9. @axenovservice
10. @dekostroi
Некоторые участники заняли призовые места в нескольких номинациях:
- «Борщ TV» — первое место в номинации «Девушка DIY» и третье место в номинации «Работа с деревом»;
- «Левша» — первое место в номинации «Работа с металлом» и второе место в номинации «Самоделки».
Фотографии с вручения премии «Лучший DIY-блогер 2019» можно посмотреть тут.
Лучшие мастер-классы по кулинарии онлайн: Гордон Рамзи, Вольфганг Пак
Когда вы покупаете по нашим ссылкам, Insider может получать партнерскую комиссию.
Учить больше.
- MasterClass – это платформа электронного обучения, на которой проводятся занятия со знаменитостями и экспертами.
- Он предлагает уроки от известных шеф-поваров, таких как Гордон Рамзи, Доминик Ансель и Габриэла Камара.
- Я прошла 11 кулинарных курсов MasterClass и приготовила все, от говядины веллингтон до huevos rancheros.
Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.
Если у вас нет опыта приготовления полноценных блюд изо дня в день, поиск надежного рецепта, выполнение нескольких задач одновременно или запекание всего достаточно долго, не подгорая и не пережаривая, может показаться непосильным.
Подписка MasterClass (в настоящее время предлагается распродажа 2 по цене 1 до 29 сентября) дает вам доступ к 18 кулинарным курсам от знаменитых шеф-поваров, включая Гордона Рамзи, Вольфганга Пака, Габриэлу Камара и Элис Уотерс.
Что такое мастер-класс?
За 180 долларов в год или 15 долларов в месяц MasterClass дает вам неограниченный доступ к онлайн-курсам от знаменитостей и всемирно известных экспертов по целому ряду тем, от письма до бизнеса. Это может быть дорогостоящим вложением, но каждый курс включает в себя несколько уроков в виде эпизодов — иногда до 36 видео — а также полноцветную рабочую книгу в формате PDF с рецептами и советами.
Кроме того, для каждого класса существует форум сообщества, где вы можете задавать вопросы, получать дополнительную информацию и, возможно, взаимодействовать с инструктором.
Полный обзор MasterClass можно найти здесь.
Все блюда, которые мы рекомендуем, приготовили аппетитные блюда в наших тестах, и их можно легко повторить дома без специального оборудования или ингредиентов.
Вот обзоры 11 уроков кулинарного искусства и кулинарии, которые я посещал дома с MasterClass:
«Современная итальянская кулинария» с Массимо Боттура
Шеф-повар Массимо Боттура проводит мастер-класс по современной итальянской кухне. Мастер класс Занятия ведет шеф-повар ресторана Osteria Francescana, отмеченного тремя звездами Мишлен и считающегося одним из лучших ресторанов мира. Совсем недавно Боттура получил дополнительную известность во время пандемии благодаря своей бесплатной серии «Кухонный карантин» в Instagram.
В этом четырехчасовом курсе Боттура рассказывает о своей современной интерпретации классических итальянских блюд, включая важные для него причины, такие как сокращение пищевых отходов. Он также приглашает членов Il Tortellante, мастерской по приготовлению свежих макарон для детей из неблагополучных семей, помочь им приготовить тортеллини.
На данный момент я приготовила два блюда из курса. Первой была Sogliola al Cartoccio, или подошва в средиземноморском стиле. Из-за нехватки продуктов во время пандемии мне пришлось заменить некоторые ингредиенты, но готовый продукт получился красивым, вкусным и полезным. Кроме того, сделать его было относительно просто и не заняло много времени.
Sogliola al Cartoccio от Massimo Bottura (подошва в средиземноморском стиле) украшена свежими помидорами, оливками, каперсами и лимоном. Джеймс Брэйнс Другое блюдо, которое я приготовил, не столько блюдо, сколько новая привычка.
Боттура рассказывает о «бульоне всего», вегетарианском бульоне, который он готовит из обрезков овощей. Я начал делать это, используя галлоновый пакет, хранящийся в моей морозильной камере. Как только он был заполнен, я сушил его в течение ночи в духовке при температуре 150 градусов по Фаренгейту. На следующее утро я положил все обезвоженные ароматные отходы в кастрюлю вместе с травами и варил на медленном огне в течение шести часов. Полученный бульон похож на жидкое золото, и да, название говорит само за себя, я использую его во всем.
«Основы французской выпечки» с Домиником Анселем Доминик Ансель проводит мастер-класс по основам французской выпечки. Мастер класс
Если вы когда-нибудь задумывались о том, как приготовить аппетитные лакомства в ваших любимых кондитерских, «Основы французской выпечки» с Домиником Анселем — хорошее начало.
В своем классе из 17 уроков, который длится около трех с половиной часов, Ансель, изобретатель кроната и лауреат нескольких премий Джеймса Берда, расскажет вам, как приготовить мини-мадлен, фруктовые пироги, шоколадный торт, конфеты и круассаны. Он также углубляется в то, как вы можете использовать свои новые навыки для создания собственных изобретений. Класс поддерживается 59-страница, полноцветная рабочая тетрадь и активный дискуссионный форум, где вы можете получить помощь. Пока я тестировал класс, Ансель провел живой урок, который был действительно веселым и информативным.
Я решил взяться за четырехчасовой рецепт клубничного пирога Анселя. Хотя вы можете завершить весь процесс за целый день выпечки, я решил сделать это в течение выходных.
Клубничный пирог от Доминика Анселя получил много комплиментов. Джеймс Брэйнс Я никогда раньше не делала ничего подобного этому клубничному пирогу и была немного напугана, но Ансель отлично справился, чтобы успокоить меня.
Единственным ингредиентом, который я не смог найти, был пектин NH, и мне не понравились цены в Интернете, поэтому вместо этого я использовал яблочный пектин, хотя он говорит не делать этого. Глазурь вышла не такой красивой, как могла бы быть, но получившийся пирог все равно был визуально привлекательным и абсолютно вкусным. Когда я поделился фотографией с моей местной группой гурманов, я получил несколько запросов на рецепт.
«Готовим I» с Гордоном Рамзи
Гордон Рамзи ведет несколько кулинарных мастер-классов. Мастер класс Даже если вы только начинаете ориентироваться на кухне, «Готовим я» с Гордоном Рамзи может многое предложить благодаря сбалансированному набору уроков, начиная от планировки кухни и заканчивая приготовлением его знаменитой говядины по-веллингтонски.
С учетом того, что Рамзи постоянно набрасывался на шеф-поваров и рестораторов, которые не соответствуют его стандартам, в своих различных телевизионных шоу, я ожидал резких советов и суровых указаний на первом из двух его курсов «Кулинария I», первом из двух его курсов «Мастер-класс». Однако это оказалось далеко не так — Рамзи демонстрирует нежность, которую вы видите на кулинарном конкурсе для детей «МастерШеф Юниор».
На уроке из 20 уроков Рамзи рассказывает небольшую историю о том, как он стал тем, кем он является сегодня. Он рассказывает об основах, включая планировку кухни, владение ножом, приготовление пасты и яичницу-болтунью, прежде чем перейти к более изысканным блюдам.
Я решил попробовать в Beef Wellington, что заняло у меня около четырех часов. Больше всего мне понравилось учиться делать блинчики. Первая пара, которую я сделал, была ужасной, но к четвертой и пятой я чувствовал себя старым профессионалом. Веллингтон выглядел восхитительно и имел чертовски приятный вкус — определенно ресторанное качество. На самом деле, я ранее заказал говядину Веллингтон в английском ресторане, и это не шло ни в какое сравнение с моим вкусом и качеством. В будущем планирую делать для особых случаев.
«Мексиканская кухня» с Габриэлой Камара Габриэла Камара проводит мастер-класс по мексиканской кухне.
Мастер классМне очень понравился рецепт huevos rancheros, которым Габриэла Камара поделилась на своем мастер-классе по мексиканской кулинарии. Это также побудило меня впервые приготовить сальсу-верде, которая была легкой и вкусной.
Huevos rancheros от Габриэлы Камары были просты в приготовлении и очень вкусны. Джеймс Брэйнс Ее курс довольно короткий по сравнению с другими – всего 13 уроков и менее трех с половиной часов содержания.
Кроме того, навыки, которые вы изучаете, на самом деле не применимы к другим кухням.
Тем не менее, если вы хотите научиться готовить настоящие мексиканские блюда, включая лепешки, этот курс стоит вашего времени и денег.
«Техники приготовления пищи I: овощи, макароны и яйца» с Томасом Келлером
Томас Келлер преподает несколько мастер-классов по кулинарии. Мастер класс Первый из трех курсов MasterClass Томаса Келлера может понравиться многим. Прежде всего, он предоставляет больше материала, чем любой другой кулинарный курс: 36 уроков, почти 7 часов видео, полноцветная рабочая тетрадь на 119 страниц и активный дискуссионный форум.
Акцент Келлера на «инструментах усовершенствования» может показаться немного чрезмерным для начинающих поваров, хотя теперь я регулярно прилагаю дополнительные усилия, чтобы приготовить омлет по его рецепту.
«Техники приготовления пищи II: мясо, бульоны и соусы» с Томасом Келлером Томас Келлер преподает свой второй кулинарный мастер-класс. Мастер класс
«Приготовление блюд II: мясо, бульон и соусы» с Томасом Келлером предназначено для заядлых плотоядных, и содержит все, что вам нужно знать, чтобы приготовить вдохновляющие блюда из говядины, птицы, баранины и других видов мяса.
Келлер наиболее известен благодаря ресторану The French Laundry, отмеченному тремя звездами Мишлен в Юнтвилле, Калифорния (и, возможно, лучшему в мире). Это второй из трех курсов MasterClass от Keller, и он предлагает огромное количество контента.
Он объясняет различные куски говядины, свинины, птицы и баранины, для чего они используются, а также как проводить влажную и сушку. Он затрагивает различные способы приготовления мяса, в том числе запекание на сковороде, жарку, запекание в духовке, тушение и приготовление на гриле. При этом он предлагает доступные, но изысканные рецепты.
Пайярд из курицы от Томаса Келлера с салатом из рукколы и соусом Вьерж стал фаворитом нашей семьи. Джеймс Брэйнс Моим любимым рецептом был куриный пайярд с салатом из рукколы и соусом вьерж.
Мне было легко его приготовить, и всем членам семьи понравилось. Я был поражен тем, как хорошо курица и Вьерж дополняли друг друга. Мой подросток сказал, что это его новое любимое блюдо из курицы, и моя жена была впечатлена презентацией, так что теперь это блюдо входит в нашу постоянную ротацию.
«Миксология» с Линнетт Марреро и Райаном Четияварданой
Линнетт Марреро и Райан Четиявардана проводят мастер-класс по миксологии, посвященный исключительно напиткам и коктейлям. Мастер класс Этот курс миксологии посвящен приготовлению первоклассных алкогольных напитков с использованием легкодоступных ингредиентов и оборудования. Там четыре с половиной часа контента и красивый 53-страничный PDF-файл с рецептами и более подробной информацией о напитках.
Как трезвенник, я был огорчен тем, что Marrero и Chetiyawardana не предоставили много безалкогольных заменителей. Тем не менее, если вы хотите улучшить свои навыки приготовления коктейлей, этот курс для вас.
«Барбекю в техасском стиле» с Аароном Франклином Аарон Франклин проводит мастер-класс, посвященный барбекю в техасском стиле. Мастер класс
Это еще один курс, который понравится только ограниченной аудитории: тем, кто курит и хочет улучшить свою игру.
От выбора правильного дерева и поддержания огня до выбора правильной конструкции коптильни, Franklin подробно расскажет о том, что вам нужно для хорошего дыма.
Он также покажет вам, как обрезать и приправить мясо.
У меня нет коптильни, но я попробовал свиной окорок в своей духовке, выполнив все те же шаги, и, тем не менее, результаты были выдающимися. Этот класс будет идеальным для тех, кто только начинает курить мясо.
«Готовим» с Вольфгангом Паком Вольфганг Пак проводит кулинарный мастер-класс, который также охватывает приготовление пищи и развитие вашей палитры.
Мастер классВ своем кулинарном классе знаменитый шеф-повар расскажет вам о своей философии кулинарии и бизнеса, о том, как натренировать свой вкус, об основах кухни и даже о коктейлях в дополнение к нескольким вдохновляющим рецептам. Мне понравилось, что навыки, полученные на курсе, можно использовать в самых разных контекстах.
Однако я в значительной степени полагался на скрытые субтитры из-за сильного австрийского акцента Пака. Кроме того, я приготовил его соус Бешамель, достаточно простой рецепт, но обнаружил, что ему не хватает глубины вкуса.
«Искусство домашней кухни» с Элис Уотерс
Элис Уотерс учит искусству домашней кухни в своем мастер-классе.
Мастер класс«Искусство домашней кухни» с Элис Уотерс из Chez Panisse в Беркли, Калифорния, предлагает выдающиеся советы по приготовлению блюд ресторанного качества с использованием ингредиентов и оборудования, которые уже должны быть у большинства домашних поваров.
Вместо того, чтобы повторять бесчисленные рецепты, Уотерс предлагает 17 уроков и почти четыре часа инструкций о том, как наполнить кладовую, оборудовать кухню и проявить творческий подход к ингредиентам, которые у вас есть.
Она также исследует несколько своих любимых домашних рецептов, в том числе советы о том, как добавить и убрать ингредиенты. Вы можете легко вернуться к основным моментам в 77-страничной полноцветной рабочей тетради в формате PDF, которую вы получите вместе с классом.
Я приготовила ей овсяные оладьи, которые были легкими и полезными. По рекомендации Уотерса, я добавил компот из клубники и груш. Если я так скажу, результаты были достойны ресторана в Калифорнии. Мне понравилась глубина вкуса (хотя моему детсадовцу он не очень понравился).
Что нужно знать перед посещением кулинарного курса на MasterClass
За несколько часов просмотра и тестирования кулинарных курсов я подобрала несколько советов, которые могут улучшить ваш опыт.
1. Посмотрите весь урок, прежде чем пытаться приготовить блюдо.
Вам не обязательно смотреть предыдущие уроки (хотя это часто помогает). Тем не менее, вам нужно хорошо представлять себе весь процесс, прежде чем приступить к рецепту. Я обнаружил, что это помогает брать с собой ноутбук на кухню, и я обращался к рабочей тетради и видео — часто используя кнопку паузы — во время приготовления еды.
2. Не расстраивайтесь, если у вас не получится с первого раза.
Все повара воодушевляют, но некоторые подчеркивают важность практики. Если бы кто-то мог быстро и легко приготовить блюда ресторанного качества, эти повара остались бы без работы. Они разбивают шаги, чтобы вы могли легко их выучить, но может потребоваться несколько попыток, прежде чем вы освоите Beef Wellington или улучшите фруктовый пирог.
3. Не стесняйтесь использовать замены.
Свежие ингредиенты также обязательны. Тем не менее, инструкторы понимают, что замены часто необходимо производить в зависимости от того, где вы живете, и дают соответствующие рекомендации.
Некоторые повара советуют по возможности обращаться за ингредиентами к местным источникам, например, к близлежащему фермерскому рынку. Или вы можете подумать о том, чтобы зарегистрироваться в сельскохозяйственной программе, поддерживаемой сообществом (CSA), которая представляет собой услугу на основе подписки, которая еженедельно предоставляет вам коробки со свежими местными фермерскими продуктами. В дополнение к экологическим и экономическим преимуществам CSA могут помочь вам сократить время, проведенное в продуктовых магазинах.
Как мы оценивали курсы кулинарного искусства
маподиле / Getty Images Цена в 180 долларов для онлайн-курсов очень высока, даже если их проводят титулованные повара со всего мира.
Вот почему мы протестировали и рассмотрели MasterClass более критически.
Я часами просиживал перед экраном, наблюдая и следя за всеми кулинарными курсами, предлагаемыми на MasterClass. Я провел еще больше времени на кухне, пытаясь следовать советам и навыкам, которым меня научили на занятиях.
Вот основные атрибуты, которые мы ищем, и то, как мы их оцениваем:
Обобщаемость : Будет ли полезно то, что вы узнаете на курсе, когда будете готовить другие блюда? Поможет ли это вам в создании собственных блюд? Например, изучение точных навыков работы с ножом полезно при приготовлении любого блюда. Тем не менее, изучение обвалки одного конкретного вида рыбы, который даже не доступен в вашем районе, может быть не таким уж полезным.
Доступность : Из-за нынешней пандемии мне было трудно закупать различные ингредиенты — магазины в моем районе могут быть поражены или пропущены. Хороший мастер-класс или шеф-повар научат вас готовить из доступных ингредиентов или предложат подходящие заменители.
Также вам не понадобится специальное оборудование. Если для класса требовались устройства с ограниченным применением, такие как зерновая мельница или пресс для лепешек, он терял баллы в нашей оценке.
Качество еды : Если вы тратите время на то, чтобы научиться готовить у лучших поваров мира, вы ожидаете, что в результате блюда будут ресторанного качества. Основываясь на оценках моей жены, двух сыновей и себя, я использовал четыре критерия для оценки качества блюда: вкус, внешний вид, вероятность того, что блюдо будет готово снова, и было ли блюдо достаточно хорошим, чтобы подавать его в хорошем ресторане.
Удовольствие : Развлекает ли инструктор приготовление блюд? Подготовка и приготовление еды занимает много времени? Я рассмотрел оба эти вопроса, оценивая, насколько приятным был курс.
Количество : Сколько уроков? Сколько минут видео? Сколько информации содержится в рабочей тетради в формате PDF, которая прилагается к курсу? Дискуссионные форумы активны? Все эти факторы сыграли роль в определении того, обеспечивает ли курс достаточную отдачу от затраченных средств.
Читайте другие истории о кулинарии и еде
FreshDirect- Как испечь хлеб
- Как испечь хлеб без дрожжей
- Как сделать запасы
- Список магазинов, где можно купить продукты в Интернете
- Где купить хлеб в Интернете
- Где купить муку в Интернете
- Где купить говядина, свинина, птица и многое другое в Интернете
- Где купить самые вкусные и качественные морепродукты в Интернете
- Лучшие места, где можно купить пиво в Интернете
Джеймс Мозги
Home & Kitchen Reporter, Insider Reviews
Джеймс — репортер Home & Kitchen для Insider Reviews, где он специализируется на снах, HVAC и кухонных приборах.
Он протестировал более 30 матрасов от таких стартапов, как Casper, и старых брендов, таких как Tempur-Pedic, используя свой опыт в экспериментальной психологии для разработки объективных тестов и оценки комфорта, поддержки, передачи движения и многого другого. Он является автором нашего путеводителя по лучшим матрасам.
Помимо того, что Джеймс является экспертом по матрасам Insider Reviews, он широко освещал роботы-пылесосы, кондиционеры, очистители воздуха и многое другое в сфере HVAC. За эти годы он протестировал более 20 роботов-пылесосов от таких брендов, как iRobot и Roborock, и ему не привыкать поддерживать в своем доме холодную температуру 60 градусов по Фаренгейту в течение нескольких недель подряд, и все это во имя тестирования кондиционеров.
Он многогранный писатель, освещающий все, от здоровья и фитнеса до потребительских технологий. Его миссия состоит в том, чтобы помочь людям получить максимальную отдачу от своих денег, помогая им принимать обоснованные решения о покупке.
В настоящее время Джеймс живет в Лансинге, штат Мичиган, где он живет в трехэтажном голландском колониальном доме «The Barn Mansion» со своей женой, двумя сыновьями, двумя кошками и буйным крысиным терьером.
Когда Джеймс не тестирует продукты и не пишет для Insider, он помогает вести популярную местную группу в Facebook Lansing Foodies.
Ниже приведены некоторые из его работ:
Лучший матрас для любого типа сна в 2021 году по результатам тщательного тестирования.
6 лучших роботов-пылесосов, которые мы тестировали в 2021 году
6 лучших кондиционеров, которые мы тестировали в 2021 году
Лучшие кастрюли быстрого приготовления и электрические скороварки, которые мы тестировали в 2021 году
10 предметов первой необходимости для гриля, которым повара и мастера доверяют приготовление лучшего барбекю
5 лучших наматрасников, которые мы тестировали в 2021 году
Контактная информация: jbrains@insider.