Мангалы картинки: выбор размера металлического приспособления для шашлыка, варианты из железных труб, зона для барбекю, красивые изделия

200 лучших примеров на фото [Идеи 2019]

Мангал в саду создает прекрасную атмосферу для семейных встреч или праздников с друзьями. Приготовление пищи летом на свежем воздухе гораздо приятнее, чем стоять над кастрюлями в душной кухне. Стоит учесть также и то, что хорошо приготовленные блюда на мангале могут быть более здоровыми, чем те, которые жарятся в кастрюле, и даже запекаются или тушатся традиционным способом. Рассмотрите мангалы на фото, чтобы выбрать для своего сада, террасы или балкона наиболее приемлемый вариант.

Магазинный или мангал своими руками: фото разных вариантов

Вы должны начать с покупки подходящего гриля или сконструировать его самостоятельно, если думаете о твердой конструкции, сделанной, например, из камня. Стоит переосмыслить выбор лучшей жаровни для сада, в соответствии с условиями размещения, потребностями и богатством кошелька. Самыми популярными являются угольные или дровяные мангалы. Вы также можете купить электрический или газовый гриль для сада.

Мангалы из металла: фото и идеи оформления сада

Самый простой способ украсить свой сад барбекю — купить готовый металлический мангал, который относительно дешев и легко может быть разобран для транспортировки. Основные элементы такого гриля включают в себя металлический ящик с опорой на ножках. Чтобы жаровня была стабильной, она должна иметь, по крайней мере, 3 ноги, если круглая модель, или 4, если прямоугольная. Такие мангалы функционируют благодаря дровам или древесному углю. Некоторые барбекю дополнительно оснащены крышкой с дымоходом, благодаря которой удаляется пар. В мангале с крышкой легче поддерживать равномерную температуру , что позволяет быстро поджарить блюда. Однако покрытия также имеют недостаток — более вредные вещества, содержащиеся в дыме, оседают на еде.

Мангал из кирпича

Садовый гриль может быть настоящим украшением участка. Из клинкерного кирпича или камня вы можете построить уникальный садовый мангал, который будет служить годами.

Преимущество кирпичного гриля — большая жаровня, благодаря которой никто не будет ждать очереди за шашлыком. Хорошо спроектированный и тщательно приготовленный садовый мангал — это больше, чем металлическая жаровня. Вы можете просто купить его в магазине или построить самостоятельно оригинальную конструкцию, адаптированную к внешнему виду сада и индивидуальным потребностям.

Хорошие советы перед кирпичной кладкой мангала в саду

Размещение кирпичного мангала в частной собственности не требует разрешения на строительство или уведомления об архитектурном изменении ландшафта. Однако следует придерживаться нескольким правилам при самостоятельном строительстве  гриля из кирпича:

• конструкция должна стоять на сплошной фундаментной плите (толщиной 15-20 см), уложенной на слой уплотненного гравия (толщиной 20-30 см), гриль также может быть построен на железобетонной плите, которая уже существует;
• лучше всего использовать готовый раствор для кирпичной кладки на мангале;
• используйте цементный раствор, а не известь, любая грязь должна быть смыта непосредственно перед сушкой, потому что позже трудно удалить;
• вокруг очага необходимо строить стены, которые защищают от ветра;
• крышу желательно установить над камином, чтобы защитить конструкцию от дождя, благодаря чему вода не будет собираться в очаге;
• область вокруг поверхности гриля следует оснастить огнеупорным материалом в пределах, по меньшей мере, 60 см.

Внимание!

Не зажигайте огонь в мангале сразу после его постройки. Подождите две недели, пока раствор высохнет. Первый огонь должен быть небольшим, чтобы раствор высох и смог затвердеть.

Беседка с мангалом: фото красивого дизайна

Расположение садового гриля как можно ближе к беседке или прямо в ней оправдано, потому что, как правило, стационарная постройка в саду играет роль летней гостиной, где вы охотно встречаете гостей и наслаждаетесь завтраком, обедом или ужином. Конечно, нет ничего, что помешало бы мангалу находиться в другой части сада. Однако для такого места потребуется больше работы, так как помимо мангала необходимо определиться с зоной для стола, навеса на ровной поверхности земли. А в беседке вы все это будете иметь постоянно, поэтому мангал лучше располагать сразу в ней ли очень близко. В таком случае звуки и запахи, связанные с использованием гриля, не будут мешать соседям, а крона деревьев не провиснет над очагом.

Мангал-барбекю: на что обратить внимание при выборе

Вот наиболее важные детали, на которые следует обратить внимание:

Электрический мангал — отличный выбор для балкона

Электрический гриль является наименее сложным в использовании, так как температура легко регулируется, увеличивая или уменьшая тепловую мощность сразу после включения кнопки.

Он не требует практики и особого умения поддерживать высокую температуру в жаровне. Чем выше значение тепловой мощности, тем быстрее устройство будет нагреваться, что значительно сокращает время приготовления блюд. Электрический мангал позволяет готовить более здоровую пищу с низким содержанием жира, который, кстати, не капает на угли, а собирается в специальную миску. Такие устройства можно легко использовать в закрытых помещениях, на балконах и террасах, так как приготовление не связано с образованием дыма.

Вы можете выбрать любой тип гриля, который удовлетворит личные потребности. Если желаете шашлык с ароматным дымком, то приобретайте традиционную жаровню на углях. Любители гриля могут приготовить ароматные блюда даже внутри собственной квартиры благодаря электрическим конструкциям. Фото-галерея поможет понять, где лучше всего разместить тот или иной тип мангала в вашей собственности.

 

20 самых необычных мангалов + 140 фото

удобный мангал

Замечено, что шашлык – очень весенняя еда. Соскучившись за зиму по солнцу и зелёной травке, выбираются люди на пикники. По традиции, пикник без шашлыка – не пикник, а какой же шашлык без мангала.

Можно, конечно, заменить мангал несколькими кирпичами или вообще обойтись без него. Но мангал – это вещь прямо-таки культовая, к тому же практичная. Переносной мангал, ко всему, ещё и удобен. Как этот вот экземпляр, собранный своими руками. Не слишком тяжёлый, разборный, переносной, его можно использовать и как гриль, готовить пищу на открытом огне, положив сверху решётку.
Человек имел возможность воспользоваться сварочным аппаратом, подходящие листы железа тоже нашлись. В нижней части просверливаются отверстия для тяги. Заметная экономия по сравнению с покупными мангалами.

 

 Кованный мангал из чугуна

В специализированных магазинах мангалы бывают обычно стандартных размеров и формы. Если же душа желает чего-то нестандартного, удивительного, можно заказать кованый мангал у кузнеца. Такой, как этот, к примеру, безусловно, произведение искусства – авторский мангал из чугуна, изящный, оригинальный, красивый. Все гости будут удивлены и восхищены, друзья позавидуют.
Но лёгкими кованые вещи не бывают, подходит эта красивая штуковина скорее для дачи, чтобы использовать её как стационарный мангал. Не таскать же такую тяжесть за собой сначала на природу, а потом обратно.

 

Но зато вот такой креативный мангал не очень тяжелый. Идет сразу в комплекте с помощниками, и подержат, и отнесут куда надо. Хотя для котов это и не привычная работа, но по фото видно, что справляются.

На заказ можно сделать любые фигурки, для любителей не стандартных мангалов фантазия не ограничена, а металл в этом плане очень удобный материал, потому что:

 

• это удобно и безопасно;
• металлические мангалы относительно дешевы;
• металл быстро нагревается, отчего шашлык прожаривается равномерно;
• его легко сделать своими руками;
• их легко чистить и переносить.

 Мангал из автомобиля

Бывают ситуации, когда так хочется чего-то необыкновенного, чтобы всех удивить, а финансы как раз в это время не позволяют приобретать никакие диковинки. Тут на помощь приходит природная изобретательность.
Приспособив под мангал бывшее транспортное средство, убиваем даже не двух, а нескольких зайцев:

 

• Избавляемся от кузова старого автомобиля, с незапамятных времён обретающегося на даче и занимающего место;
• Имеем шикарный мангал, сделанный практически своими руками;
• Удивляем всех гостей, заставляя восхищаться нашей изобретательностью.

 

Это тоже из этой темы, только транспортное средство посолидней, но зато и масштабы побольше. Не знаю или нм таком мангале шашлык вкуснее, но больше, это точно. Вот только проблема, где найти такой раритетный грузовичек?

 

 

 

 

 Вот еще пару фотографий, какие бывают грили под капотом. Так что не спешите сдавать старую машину на металлолом, где еще найдете такой мангал.

 

 

 

 

 

 

 

 Мангал из тележки супермаркета

Для особо подвижных и креативных личностей подойдёт вариант такого вот передвижного сооружения.
Позаимствованную в супермаркете тележку можно использовать как гриль или мангал. В принципе, есть тут возможность и для жарки на открытом огне, и даже для копчения, хотя и не очень качественного. Нижняя полка отводится под дрова или угли, чтобы не пришлось искать топливо на месте. Не зря кто-то назвал это передвижным костром, или портативным костром – где угодно можно развести.

Со стороны такое сооружение кажется слегка странным, но это, наверное, только непосвящённым, кто ни разу не пользовался.

 

…Из компьютерного корпуса!

Весна действует на всех приблизительно одинаково. Конечно, каждая личность выражает себя по своему, но всем хочется на природу, мужчинам – шашлыков, молодым людям – романтики…
Засидевшиеся в офисе компьютерщики не являются исключением, соорудив на скорую руку мангал из старого компьютерного корпуса. Соответствующей «начинки» в нём нет уже давным-давно, зато отверстия для тяги в нижней части имеются. Можно представить, что жар раздувают с помощью плоского монитора. Ну, это кому что под руку попалось, всё от фантазии зависит, встречаются изобретения гораздо хуже.

 Мангал из утюга

Выехать на природу с таким мангалом не получится. Электрическую розетку с собой взять невозможно, от дерева он питаться не умеет. Но использовать обычный электроутюг в роли мангала – это идея, конечно. Только для домашнего употребления, разумеется.
Хотя есть портативные электрошашлычницы, работающие от аккумулятора. Они и шампуры сами поворачивают – автоматически. Выглядит в собранном виде такая шашлычница, как обычный небольшой чемоданчик, но цена зашкаливает. Мангал-утюг – подходящая альтернатива. Не стоит только после такого использования пытаться гладить бельё этим утюгом.

 Мангал из стиральной машинки

 

Кстати, мы чуть незаслуженно не забыли про стиральную машинку, неважно, старого образца или автомат, а ведь каждая из них, это потенциальный мангал. Вот посмотрите, всего парочка отверстий и мангал готов.

А в барабане от машинки автомата даже отверстий делать не надо, уже все готово. Сверху еще решеточку от холодильника и пользуйся на здоровье. Конечно, можно и усовершенствовать, и это далеко не все варианты

 

 

 

 

 

 

 

Декоративный мангал

 

Не существует предела фантазии для любителей красивого отдыха. Вот люди подумали и сделали такого барашка. Кто знает, может в таком декоративном мангале и шашлык вкуснее. Как и из чего он сделан, не совсем понятно, но в принципе догадаться можно.

Главное – идея, а в оригинальности авторам не откажешь. Вот если бы он сам бегал

 

 

 

 

 

 

 

 

По сложившейся традиции, выезд на природу без шашлыка не будет полноценным, что-то теряется. Настоящий же шашлык не будет считаться таковым без мангала. Отсюда, наверное, и столь безудержная фантазия, подсказывающая самые необыкновенные

Декоративные мангалы с изображением животных можно делать разные, не только барашка. Например, вот такой благородный олень, или свинка из бака.

 

 

 

 

 

 

 

Но есть и настоящие шедевры, изготовленные мастерами художественной ковки, такой мангал станет украшением любого пикника, правда и обойдется не дешево. Зато очень подойдет для торжественных мероприятий, например летом часто на природе проводят свадьбы, юбилеи, прочие мероприятия, сегодня это очень модно. Зато, если вы закажите себе такое произведение искусства, его можно будет сдавать в аренду. А что, выгодный бизнес.

 

 

 

 

 

 

 

 

Посмотрите, кукую еще штуку можете поставить у себя на участке. Правда, это не мангал, но все равно очень красиво.

Красота.

 

 Мангал паровозик

 

Мангал на колесах в виде паровоза, это уже серьезная тема. Как видите, конструкция солидная и стоит недешево. Но это если заказать у мастера. Но по идее, нет ничего невозможного, если у вас есть гараж, сварка и куча железа, все можно сделать своими руками, даже мангал паровозик.

Подробную технологию изготовления описывать не будем, если вы самостоятельно беретесь изготовить такую штуку, значит, какой-то опыт работы у вас есть. А по картинкам можете посмотреть, как это делали другие люди. Одно можно сказать точно, понадобится большая труба для основы и маленькая, куда будет выходить дым – паровоз все-таки.

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовим все это таким образом

 

 

 

 

 

 

 

 

Получается вот такой вид с основой

 

 

 

 

 

 

 

 

Ну и доводим конструкцию до ума

 

Как видите, получился довольно многофункциональный мангал, потому что на нем можно не только жарить шашлык, но и готовить овощи, коптить рыбу, подогреть уже готовую пищу. Штука, конечно, громоздкая, так его и не надо куда-то тащить, если рельсы проложить. А вообще такой паровозик послужит прекрасным украшением вашего участка.

 

 

Мангалы паровозы очень популярны, правда, солидную конструкцию изготовить не так просто, но оно того стоит. На такой паровоз, как на фото выше уйдет несколько дней, а может и недель. Хотя совсем не обязательно делать именно такой мангал, все зависит от потребностей. Например, можно сварить такую небольшую конструкцию, а что, тоже паровоз.

Вот можете посмотреть в небольшой подборке, какие еще можно сделать симпатичные паравозики мангалы.

 

 

Мангал из бочки своими руками

 

Всех проще сделать мангал, если у вас есть металлическая бочка. Железная тара сама по себе вещь полезная, а в качестве жаровни лучше ничего не найти. Сделать мангал из бочки своими руками с одной стороны просто, но понадобятся необходимые инструменты по металлу, возможно, сварка. Хотя, все зависит от конструкции. Можно сделать вариант мангала, с откидной крышкой.

Можно и просто обрезать бочку, приделать ножки и готово.

 

 

 

 

 

 

 

Но думаю, если уж делать, то делать основательно. Если есть подходящие инструменты и желание, то все можно сделать. Мангал можно сделать разборным или стационарным, портативный вариант, естественно, лучше подходит для поездок на природу, но для дачи, конечно, лучше обзавестись стационарным, солидным мангалом. Немного над ним поработать, чтобы были и гриль и коптильня. Для любого варианта понадобится подставка и бочка.

 

Давайте рассмотрим, как сделать вот такую стационарную конструкцию из металлической бочки, с крышкой, вытяжкой, в общем, все как положено. С изготовлением придется немного повозится, но если делать на заказ, то будет стоить очень дорого. Итак, будем считать, что болгарка и прочие инструменты у вас есть, так что начнем.

 

 

 

• Первым делом вырезаем проем и очищаем внутреннюю поверхность, только желательно достать бочку, где хранились пищевые продукты
• Делаем подставку, для чего подойдут любые прочные металлические прутья или трубы небольшого диаметра и лист фанеры
• Из труб или прутьев делаем 4 ножки и две поперечины,  на которых будет крепится бочка
  Соединяем детали в одну конструкцию, (см. на фото)
• На горизонтальные поперечены укладываем бочку
• На дне бочке размещаем решетку, а на краях закрепляем скобы (чтоб крышка не проваливалась), эти детали должны быть из нержавейки, так же, как петли для крышки.
• Выпаливаем внутреннюю поверхность.
• Просверливаем отверстия для вытяжки и прикручиваем заслонку
• Устанавливаем патрубок для вытяжки, можно использовать отверстие от пробки

Теперь у вас есть многофункциональный мангал с коптильней. Неплохо еще купить жаростойкую краску – красиво и ржаветь не будет. Если есть сварка, то можно нафантазировать еще различные полочки и подставки.

Вот, кстати, нашел схему, как сделать обычный мангал из бочки. Нарисовано все понятно и доступно, боюсь только, сделать такую подставку своими руками без сварочного аппарата проблематично. Но все равно, может, пригодится.

Есть очень много разных мангалов, в основном, их делают металлическими, можете оценить небольшую подборку.

 

 

для дачи, с крышей, круглые, коптильни

Кованые мангалы — необходимый элемент дачного участка, загородного дома, практичный и многофункциональный.

Кованые мангалы для дачи

Кованые аксессуары для мангала

Дачная опора с кованым мангалом на колесах

Кованые барбекю и мангал с художественными элементами декора

Кованая беседка с мангалом стилизованные виноградной лозой

Оригинальные кованые изделия — мангалы для дачных участков

Оригинальный дизайн кованого мангала способен украсить и дополнить любой уголок вашего участка.

Кованые кареты — невероятно красивые и функциональные мангалы

Кованые кочерга и совок для мангала неотъемлемая часть любого праздника с костром

Великолепный кованый мангал из газового баллона

Кованый мангал с крышей прекрасно впишется в уголок дачного участка

С кованым мангалом с навесом вам не страшны ни дождь ни снег

Кованый мангал с печкой в классическом строгом стиле

Кованый мангал без крыши весьма удобен в эксплуатации

Основательный кованый мангал можно приобрести недорого

Профессиональный кованый мангал с орнаментом «Виноград»

Оригинальные кованые ножки для мангала в сказочном стиле

Передвижной кованый мангал на колесах

Кованый мангал с вытяжкой для помещения

Кованый мангал с коптильней под крышей

Первоклассные мастера художественной ковки сотворят невероятное кованое изделие в соответствии с вашими предпочтениями.

Кованый мангал с крышей в стиле модерн

Кованый мангал с орнаментом паруса для истинных мореплавателей

Кованый мангал с печкой под казан

Кованый мангал в стиле барокко «Тепловоз»

Кованый мангал идеальное украшение для дачи

Кованый мангал принесет королевские ноты в ваше имение

Кованый мангал корабль не оставит вас равнодушными

Кованый мангал Паровоз на любой вкус

Кованый мангал с крышей для дачи и загородного дома

Кованый мангал сундук в пиратском стиле

Красивый кованый мангал «Фазенда»

Оригинальный кованый набор для мангала

Кованый навес над мангалом в восточном стиле

Уникальный кованый мангал — «Детская коляска»

Красивый кованый мангал в старинном стиле

Круглый кованый мангал символизирует домашний очаг

Простой кованый мангал из металла

Мангал с кованой лозой

Мангал с потрясающими коваными элементами

Мангал с местом для казана кованый своими руками

Литературный кованый мангал из металла

Разнообразные мангалы кованые с казаном и печкой

Кованый мангал дачный для душевных посиделок

Мангал кованый — пикник пройдет в приятной атмосфере

Практичный мангал кованый под крышей

Мангал кованый с трубой для заядлого охотника

Универсальный мангал коптильня, казан и печка кованые

Очень красивый мангал корабль кованый

Удобный в использовании мангал кованый разборный

Уникальный мангал сварной кованый

Идеальный кованый мангал в стиле модерн

Необычный кованый мангал в форме поросенка

Кованые ножки скелеты для мангала

Кованый мангал сундук мертвеца необычный декоративный элемент участка

Эксклюзивный кованый мангал

Элегантный кованый мангал

Кованый мангал дыхание природы

размеры, чертежи, схемы + фото

Мангал — удобное кулинарное оборудование, основа для готовки на жару. Это функциональное изобретение позволит готовить различную пищу, используя натуральный шар от углей. Хотя изначально оно создавалось как универсальный инструмент готовки, сейчас мангал — основа для приготовления шашлыков и мяса. Вокруг него организовываются пикники на природе и даче, отмечая приход весны, встречая лето и провожая осень.

Однако приобретение мангала дорогостоящее. Простая металлическая конструкция порой стоит огромные суммы, не оправдываясь внешним видом или качеством. Поэтому гораздо лучше сделать его самостоятельно, используя качественный металл и свои навыки.

Основа мангала

Мангал — специальный инструмент для приготовления на жару. Он имеет достаточно простую конструкцию, однако все ее особенности заключены в нюансах. Именно они позволяют легко и быстро готовить те самые шашлыки и другие блюда, предоставляя достаточно жара для кулинарии.

Среди основных нюансов мангала стоит отметить:

• Глубину
• Отверстия для воздуха
• Подходящие размеры
• Выемки для шампуров

Хотя некоторые из них очевидны, они все необходимы для качественной готовки. Глубина мангала позволит создать достаточное количество жара и поместить мясо на такой высоте, где оно будет готовиться, а не гореть. Также это позволит одновременно положить достаточно древесины.

Отверстия для воздуха — важный нюанс таких конструкций. Именно из-за них мясо, приготовленное на мангале, существенно отличается от другой готовки на природе. Постоянный приток воздуха позволяет сохранить жар и температуру углей, используя весь их потенциал.

Важно! Еще одним нюансом мангала является поддон. Он препятствует падению углей через вентиляционные отверстия в днище и частично регулирует поток воздуха.

Предварительный подбор размеров крайне важен для дальнейшего использования конструкции. Ведь готовка осуществляется на шампурах или решетке, поэтому стоит ориентироваться по их средним габаритам. Мангал должен давать достаточно жара, быть широким для покрытия всей длины шампура, при этом допускать размещение более чем восьми порций мяса.

И последний нюанс — выемки для шампуров. Они позволяют расположить мясо в любой позиции, равномерно обжаривая его со всех сторон. Такой подход важен для приготовления сочного шашлыка без горелых сторон.

Однако эти моменты могут варьироваться при изготовлении мангала в зависимости от  его типа.

Определяемся с видом мангала

Виды самодельных конструкций мангалов многочисленны. Ведь каждый старается найти оптимальный вариант, где лучше всего готовить мясо и другие продукты на жару. Сейчас отмечают несколько типов мангала:

Обычный

Обычный мангал для дачи квадратной конструкции. Хотя и имеет большой вес, может переноситься. Зачастую ножки съемные. На фото показан один из красивых домашних мангалов для дачи, изготовленный умельцем своими руками

Разборный

Небольшой и легкий разборный вариант, который можно изготовить в домашних условиях и возить в машине. Подходит для походов в лес, красивый, удобный и простой.

Стационарный

Массивный мангал, изготовленный из металла. В основе могут быть кирпичные блоки для большей надежности. Часто такие виды дополняются стальными декорациями.

Выбор типа — важный нюанс при самостоятельном изготовлении мангала. Это позволит определиться с задачами и подобрать оптимальный вариант. Но рекомендуется все же обычный тип как наиболее универсальный выбор для дачи.

Чертежи и размеры

Перед началом работ необходимо сделать соответствующие чертежи и подобрать размеры для будущего мангала. Для постройки выберем обычный вариант, используемый чаще всего. Необходимо подобрать соответствующую высоту и ширину конструкции, а также подходящую длину ножек. Чертеж простого мангала представлен на фото:

Размеры указаны в миллиметрах. Здесь видно, что общая высота мангала — 95 см при длине ножек в 70 см. При этом глубина жаровни будет 25 см, что является оптимальным расстоянием от жара до шампуров. Ширина — 28 см, что чуть ниже среднего размера шампура. Длина — 54 см, необходимая для равномерного распределения девяти порций над шаром.

Верхняя часть конструкции оснащена зазорами для шампуров. Они позволяют распределить мясо, чтобы оно не касалось друг друга, а также свободно фиксировать его при вращении для равномерной прожарки. Расстояние между зазорами — 6 см. Нужно оставить немного места между крайними зазорами и стенками, чтобы мясо не касалось их и не пригорало.

Хорошая продуваемость — важный нюанс мангала. Здесь она достигается посредством отверстий диаметром 12-15 мм на боковых стенках. Отверстия располагаются в нижней части металлического листа в шахматном порядке. На передних стенках отверстия не нужны.

Важно! Представленная конструкция не учитывает поддон и отверстия на дне мангала. Это можно легко исправить, приварив к ножкам или днищу небольшие уголки и подобрав соответствующий лист металла.

Подготовка элементов будущей конструкции

Основой для мангала являются металлические листы. Другие материалы использовать не рекомендуется, ведь именно металл обеспечивает конструкцию достаточной стойкостью к жару и компактностью. Толщина металла — около 2-3 мм. Для работы понадобятся:

1. 2 листа металла 280х250 мм
2. 2 листа металла 240х250 мм
3. 1 лист металла 540х280 мм
4. 4 металлические трубы или уголки длиной 700 мм
5. Дрель
6. Сварочный аппарат
7. Рулетка
8. Болгарка или пила по металлу

Многие предпочитают другой вариант сборки. Различные листы можно заменить одним большим металлическим полотном. Сделав несколько надрезов, можно соединить конструкцию с минимальным количеством сварных швов. Так она будет более надежной.

Стоит учитывать дополнительные элементы, если ваша конструкция отличается от вышеприведенной. Ее можно дополнить ручками для переноски, поддоном, выемками для ножек и другими деталями.

Для начала происходит предварительная разметка. Отмечаются места крепежа и сварки, создаются зазоры для шампуров. Для этого используется болгарка или пила. Воздушные отверстия также создаются на этом этапе.

Важно! Зачастую такую конструкцию делают на арматурных ножках. Они слишком ненадежны, поэтому конструкция шатается при малейших нагрузках. Лучше заменить их уголками.

Сварка мангала своими руками

Сварка — оптимальный вариант для мангала. Она выдерживает большие перепады температуры и гораздо эффективнее крепления болтами. Для этого используется сварочный аппарат, тип которого выбирается по предпочтениям. После этого конструкция поочередно фиксируется и приваривается по углам.

Совет! Для более удобной сварки рекомендуется использовать металлические уголки по бортам. Они также увеличат надежность швов, но и утяжелят конструкцию.

Далее идет приваривание ножек и ручек. Они крепятся ко дну конструкции (металлические трубы) либо по бортам (уголки). Необходимо надежно приварить их, ведь мангал достаточно тяжелый.

Совет! Для крепления ножек можно использовать не сварку, а разборные элементы. Съемные ножки уменьшат габариты мангала при его хранении.

По окончании работ необходимо зашлифовать швы и проверить конструкцию на надежность.

Мангалы из металла с навесом

Для готовки шашлыков при непогоде используется специальная конструкция мангала с крышей, например, как показан на фото. Это позволит скрыть мясо и жар от осадков, однако такая конструкция непроста. Здесь есть два варианта действий:

• Установка дополнительного навеса, не относящегося к мангалу
• Установка крыши на сам мангал

Первый вариант оптимальный, ведь он позволит скрыть как шашлыки, так и самого шашлычника. При этом его конструкция и установка куда проще. Второй же вариант требует дополнительных расчетов, чтобы основа смогла выдержать вес навеса.

Конструкцию рекомендуется крепить на металлические углы. Это лучший вариант, ведь он существенно облегчает сборку навеса. Само же полотно для навеса — профнастил. Он огнеупорный, не реагирует на перепады температуры и имеет малый вес, что немаловажно для такой легкой конструкции.

Сборка навеса ничем не отличается от обычной, необходима лишь защита огня и удобное расположение основы. Это позволит свободно готовить еду, не цепляясь за арматуру.

Вариант мангала с крышей в одной конструкции более сложен и выполняется профессиональными сварщиками. Здесь требуется создание надежной конструкции, вес которой равномерно распределен на основание. Для стационарных мангалов навес изготовить куда проще, ведь для них можно сделать несущий фундамент.

Конструкция с навесом может быть дополнительно красиво декорирована металлическими элементами, как это видно на фото. Это не только улучшит внешний вид, но и сделает навес более надежным и устойчивым.

Совет! Оборудуйте крышу воздуховодом, если она установлена низко.

Покраска конечного результата

Важным нюансом в создании мангала является покраска. Она попросту необходима, ведь металл, используемый в конструкции, легко подвергается ржавчине, а сажа и пепел не улучшают ее внешний вид.

Для покраски используются специальные составы. Они имеют следующие требования:

• Устойчивость к перепадам температур
• Жаростойкость
• Отсутствие вредных испарений

Таким требованием соответствуют следующие покрытия:

• Кремнийорганические эмали
• Порошковые термо краски
• Термостойкие краски разного назначения

Второй вариант для таких задач подходит лучше всего, но нанести их своими руками трудно. Они требуют специального обжига, после которого и получают свои свойства.

Имеется еще один вариант — оксидирование. Он довольно трудный в исполнении, но своими руками провести его возможно.

Цветом краски лучше выбрать черный. Так как рядом будет много сажи и пепла, другие покрытия будут быстро мараться. На этом же цвете налет будет незаметным.

Совет! Покраску стоит проводить лишь снаружи. Внутри любое покрытие быстро слезет из-за высокого жара, да и смысла в нем нет.

Самостоятельно сделать мангал довольно просто. Для этого достаточно листа металла, сварки и желания. Но стоит придерживаться схемы и плана, ведь незначительные отклонения могут в дальнейшем сказаться на удобстве в использовании. В этом поможет данное видео, где продемонстрирована сборка более сложной конструкции:

Мангал своими руками из металла: оптимальные размеры, чертежи, фото

Сделать печь для барбекю можно из самых разных материалов. Однако создание мангала своими руками из металла по праву считается лучшим вариантом. Какие варианты металлических барбекюшниц существуют и как сделать такую конструкцию самостоятельно?

Преимущества металлических мангалов

Чем же так хороши мангалы из металла? Монолитную печь для барбекю или кирпичный ее вариант отличается капитальностью — в таком случае конструкцию не нужно будет убирать на зиму, да и выглядит она надежнее, прочнее, долговечнее. Кроме того, печь из камня можно усовершенствовать дополнительными рабочими зонами, которые позволят не только жарить мясо, но и запекать овощи, рыбу, коптить продукты. При этом выглядеть печь будет благородно, она органично впишется в облик любого участка. Стоит ли обращаться к металлу?

В большинстве случаев — определенно, стоит. У капитальных конструкций есть свои плюсы, но и портативность — это далеко не недостаток. Металлический мангал занимает немного места, что хорошо для скромных по площади участков. Установить такую печь можно даже на тесной террасе или в небольшой беседке. Кроме того, даже стационарную ее версию можно перевозить с места на место, хотя и с небольшими неудобствами — а при создании походного складного варианта свой мангал можно будет взять с собой на природу, даже не имея автомобиля.

Есть у создания металлического мангала своими руками и другие преимущества.

• Конструкция будет полностью пожаробезопасной. Используемые материалы устойчивы к высоким температурам; если при работе использовались правильные чертежи с указанием достаточных размеров мангала из металла, то даже случайное возгорание окружающих предметов маловероятно.
• Небольшие финансовые затраты. В то время, как на кирпичи, бетон или натуральный камень может уйти много денег — по крайней мере, за счет финишной отделки — траты на металл будут мизерными.
• Простота работы. Все, что нужно для того, чтобы правильно изготовить мангал из стали — это начальные навыки работы со сварочным аппаратом. Для того, чтобы оптимизировать приток воздуха, понадобится также поработать с дрелью.
• Скорость изготовления. Из-за большого количества технологических перерывов использовать мангал, построенный из кирпича или бетона, можно не меньше, чем через месяц. Металлическая же конструкция будет готова к эксплуатации сразу по завершении сборки.

Минусом может стать недостаток эстетичности печи из стали. Однако внешний вид любого мангала зависит только от дизайнера и мастерства изготовителя. Стоит лишь взглянуть на некоторые проекты, чтобы убедиться — и такую конструкцию можно превратить в шедевр.

Варианты конструкций

Прежде чем приступать к работе, необходимо выбрать тип конструкции, в соответствии с которым будет составляться чертеж мангала. Выбор делается на основании ряда характеристик печи:

• оптимальные габариты;
• условия эксплуатации;
• расположение;
• режим эксплуатации.

Существует множество конструкций мангалов из металла. Самыми распространенными являются такие модели.

1. Стационарная. В самом простом варианте представляет собой металлический ящик, поставленный на прямые ножки с подпятниками. Крупные и массивные печи могут устанавливаться на бетонное основание. Возможна установка под крышей веранды или беседки, что позволяет готовить барбекю в любую погоду, независимо от времени года. Устройство стационарного мангала можно дополнить различными приспособлениями, расширяющими его функционал и удобство эксплуатации — например, вытяжкой. Размеры мангала для шашлыка в этом случае, как правило, довольно большие.
2. Разборная. Отличается тем, что элементы не свариваются друг с другом, а скрепляются болтами. Крепеж должен быть высококачественным, чтобы выдерживать высокие температуры без деформаций. При изготовлении не нужно пользоваться сварочным аппаратом, что делает работу еще более простой. Разборка хороша тем, что позволяет компактно хранить и транспортировать жаровню.
3. Складная. Они распространены в продаже; своими руками сделать подобную конструкцию сложнее, чем один из вышеописанных вариантов. Складной мангал имеет небольшие размеры, схема его схожа с оной у разборной модели — при переноске торцы ящика и ножки снимаются, боковые же стенки складываются и фиксируются — получается что-то вроде стального чемодана, внутрь которого можно сложить шампуры и решетку для гриля.
4. Одноразовая. Простейшая емкость, которую можно сделать из жестяных банок, фольги и другого металлического мусора. Цель — огородить место для углей и сделать подставку для шампуров.

Не отдельным типом конструкции, но весьма своеобразным вариантом является изготовление жаровни из заранее подготовленных металлических емкостей — читайте следующие статьи:

Различные стальные приспособления можно использовать и для декора — например, популярно применение кованых частей от швейных машин Zinger в качестве подставки.

Изготовление стационарной жаровни

Основные этапы работы удобнее всего рассмотреть на примере изготовления простого стационарного мангала. Их два: составление чертежа и конструирование печи. Дополнительно можно учесть декорирование (окрашивание) конструкции и создание дополнительных элементов. Как сделать мангал из металла своими руками?

Нужно подготовить:

• листы металла толщиной 3 мм — подойдет нержавейка, черная или жаропрочная сталь;
• уголки шириной около 30 мм или арматура диаметром 10 мм;
• болгарку;
• дрель;
• сварочный аппарат.

Проектирование

При создании самодельного мангала из металла своими руками размеры можно подбирать любые, в зависимости от особенностей эксплуатации печи. Основной критерий, под который подбираются габариты — это количество мяса, поджариваемого за один раз. Оптимальные размеры мангала таковы.

• Ширина — 30 см. Это соответствует длине стандартного шампура, на который помещается 8 кусков мяса.
• Длина может быть любой. Подбирается из расчета 10 см на шампур.
• Глубина — 20 см. Такого пространства будет достаточно, чтобы угли прогревали мясо, но оно не подгорало.
• Общая высота подбирается под рост человека. Спину в процессе готовки лучше не сгибать. Обычно высота делается от 80 до 120 см.

Решив вопрос с размерами, нужно определить, чем покрасить мангал. Краска защитит металл от коррозии, при этом она сама должна быть устойчива к атмосферным воздействиям и высокой температуре. Она не должна выделять токсины при нагревании. Подойдет акриловая термостойкая краска или силикатные лаки.

Конструирование жаровни

Выбор толщиной 3 мм обусловлен тем, что более тонкий металл быстро прогорит, а более толстый — это пустая трата денег. Работа по созданию ящика простая — нужно вырезать стенки и дно в соответствии с чертежом, пропилить в них отверстия для воздуха и аккуратно сварить элементы друг с другом.

Таким образом, работа осуществляется следующим образом.

1. На заготовках размечаются детали и выпиливаются болгаркой.
2. Оптимальное место для воздуховодов — боковые стенки. Просверливаются они на расстоянии 20 мм от нижнего края с шагом 50 мм. Диаметр отверстий — 10–15 мм.
3. По верхнему краю боковых стенок пропиливаются пазы для шампуров. Первый делается на расстоянии 5 см от торца, дальше — через каждые 10 см.
4. Стенки и дно свариваются друг с другом. Делать идеальный шов не нужно — достаточно точечной сварки; дополнительные щели только добавят углям жара. Именно поэтому профессиональным сварщиком быть не обязательно.
5. К углам мангала привариваются ножки.

На этом основная конструкция готова. Далее к торцам можно приварить ручки, сделать крышку, приварить крепления для шампуров и кочерги и т. д. Также сделанный из металла мангал окрашивается: перед этим нужно удалить старую ржавчину и загрунтовать поверхность.

Вытяжка для мангала

Отдельно стоит рассмотреть оснащение мангала вытяжкой. Она представляет собой урезанную трубу, через которую эффективно удаляется дым, в обычных условиях не дающий спокойно готовить мясо. Вытяжка обычно представляет собой купол из металла, который либо приваривается к основной конструкции или подвешивается сверху, если печь расположена под крышей.

Для изготовления этого приспособления используются такие же листы металла, которые свариваются в форме усеченной пирамиды, на вершине которой размещается короткая труба. Площадь основания вытяжки должна немного превышать площадь мангала.

Стальная вытяжка легко чистится и несложна в изготовлении. Чтобы она не испортилась со временем, ее следует покрасить термостойкой краской.

Особенности изготовления разборной конструкции

Технология изготовления мангалов из металла разборного типа имеет некоторые нюансы. Элементы такой конструкции не свариваются, а скрепляются болтами. Принцип работы такой же.

1. Размечаются и вырезаются стенки и дно. По краям (кроме верхнего) добавляется несколько см на сгибы.
2. В стенках делаются воздуховоды.
3. По линиям сгибов делаются пропилы, затем листы сгибаются.
4. На кромках делаются отверстия для крепежа.
5. Для крепления ножек также делаются отверстия. Другой вариант — использование тонких трубок. В этом случае к углам конструкции привариваются болты, к которым будут прикручиваться ножки.

Разборный мангал своими руками можно сделать разборным лишь частично — стенки сварить, а дно сделать на крепеже. Это обеспечит простоту чистки печи от золы.

Как сделать походный вариант мангала?

Складной мангал своими руками делается следующим образом.

1. Расчерчивается дно. К его сторонам добавляется по 4 см для сгибов. За линией сгиба на длинных сторонах просверливаются воздуховоды.
2. Вырезаются боковые стенки. Они скрепляются с дном при помощи навесов. Их можно либо прикрутить болтами, либо приварить.
3. Вырезаются съемные торцы с отверстиями для крепежа.
4. К дну привариваются болты для крепления ножек.
5. На одной из боковин закрепляется фиксатор в виде петли, чтобы не дать собранному мангалу раскладываться самому по себе.
6. К боковой стороне дна приваривается ручка.

При создании складного мангала лучше использовать сталь толщиной 2 мм, чтобы снизить массу конструкции.

Мангал из кирпича — 95 фото лучших конструкций и идеи для постройки

Большинство людей, имеющих дачи, рано или поздно задумываются о постройке на участке мангала. Ведь это дает возможность пожарить вкуснейшее мясо, овощи, рыбу, что сделает пребывание на дачном участке в разы привлекательнее. Можно собраться всей семьей, пригласить друзей и отлично провести время. А как приятно выйти из бани и угоститься свежим, сочным шашлыком, приготовленным именно таким столь любимым многими способом.

Мангал может быть как небольшим по размерам и простейшим по конструкции — только лишь для приготовления небольших порций, так и гораздо более сложным в устройстве. Такая конструкция может даже совмещать гриль и казан для приготовления более разнообразных блюд, а также для больших порций. Включать в себя столешницу, место для хранения дров, раковину.

Но даже такой комплекс, включающий в себя уличный кирпичный мангал, можно построить своими руками. Совсем необязательно приглашать для этой работы специалиста, ведь можно сделать все самостоятельно. Это сэкономит вам деньги, а также позволит изготовить мангал в максимальном соответствии с вашими желаниями.

Перед тем, как начать стройку, можно ознакомиться с различными фото мангалов из кирпича и определиться с цветом и дизайном, так как немаловажную роль в эстетике постройки будет играть именно внешний вид используемого материла.

Содержимое обзора:

Месторасположение для мангала

Так как мангал из кирпича — это стационарная постройка, нужно изначально тщательно выбрать наиболее удачное место для размещения. Здесь нужно учесть такие факторы:

• удаленность от легковоспламеняющихся веществ и построек, домов соседей и вашего собственного, дабы избежать пожароопасных ситуаций;
• наличие свободной территории вокруг предполагаемой площади застройки, ведь наиболее удобно, когда и зона отдыха (беседка или стол со скамьями, например) и разделочная поверхность находятся рядом. Кроме того, возможно вам захочется сделать навес над мангалом;
• возможность в дальнейшем проведения света и водопровода к выбранному месту;
• защищенность от продувания ветром.

Далее нам потребуется определиться с чертежом кирпичного мангала, который мы будем строить. На просторах интернета существует огромное количество различных вариантов постройки. Есть более простые по дизайну и быстрые в изготовлении. Вам не придется тратить много времени, сил и финансов для их строительства.

Есть и более сложные. Но их преимущество в том, что вы сможете создать поистине многофункциональную площадку, которая будет гордостью Вашего участка и местом сбора всей семьи.

Вы можете взять как уже готовый, наиболее подходящий Вам по дизайну, размерам и функционалу, так и внести свои корректировки в наиболее приглянувшийся чертеж.

Пошаговая инструкция как сделать мангал из кирпича своими руками после выбора наиболее удачного месторасположения и чертежа включает в себя обязательную закладку фундамента.

Несмотря на то, что многие считают этот пункт необязательным, мы все же настаиваем сделать это. Так ваша конструкция будет более прочной и долговечной. В противном случае велика вероятность, что вам придется все переделывать буквально с нуля.

Установка фундамента обычно происходит таким образом: в яму глубиной не менее 25 см устанавливается опалубка и заливается цементным раствором, далее в обязательном порядке закладывается армирующая сетка либо стержни арматуры. Обязательно дождитесь полного затвердевания раствора. Обычно это происходит в течение пары недель.

Этапы строительства мангала после закладки фундамента

После того, как цементный раствор в сделанном Вами фундаменте окончательно застыл, рекомендуем провести примерку кирпичей. Для этого нужно сделать выкладку первого ряда кирпичей на сухой поверхности фундамента, то есть без использования цементного раствора.

Также полезно будет обвести и зафиксировать границы получившейся конструкции, чтобы в дальнейшем ориентироваться по ним. На данном этапе Вы сможете провести примерный подсчет материала, который будете использовать на ряд, то есть количество целых кирпичей и половинок, а также внести корректировки в общую площадь мангала.

Также рекомендуем подготовить и сами кирпичи. Не лишним будет намочить их или даже оставить на ночь в воде. Когда они высохнут снаружи, но будут еще содержать влагу внутри, можно приступать к работе. Так ваша конструкция в дальнейшим не будет разрушаться из-за свойств кирпичей поглощать влагу.

Выкладывайте кирпичи, ориентируясь на линию, зафиксированную при примерке. Делайте выкладку не спеша, тщательно заливайте раствор между кирпичами и пристукивайте сверху резиновым молотком. Тщательно удаляйте излишки цементной смеси, чтобы готовое строение выглядело привлекательно и эстетично.

Второй и последующие ряды кирпичей выкладывайте в соответствии с шахматным порядком, то есть сдвигаясь на половинку кирпича в сторону. Каждый ряд должен иметь начало в углу. Этот угол укрепляется с помощью металлической проволоки, чтобы упрочить конструкцию.

Не забываем также о том, что периодически необходимо проверять плоскость с помощью уровня и отвеса. Дабы избежать перекоса строения. Не забываем оставить место под печь в точном соответствии с выбранным Вами чертежом.

Следует помнить, что под воздействием высоких температур, металлу свойственно расширяться. Поэтому следует предусмотреть небольшой зазор, который можно проложить асбестовым шнуром.

Для того чтобы надежно фиксировать углы основания мангала, можно применять металлические уголки или арматурные стрежни. Надежнее и удобнее использовать первый вариант, это позволит избежать в дальнейшем шаткости конструкции.

Также не забываем оставлять промежутки в боковой кладке кирпичей. Эти промежутки заполнять цементным раствором не нужно. Вы собираетесь разжигать внутри мангала огонь, а сделать это без регулярно поступающего кислорода просто невозможно.

Для обрешетки можно подготовить специальные стрежни из металла, а можно выкладывать кирпичи таким образом, что часть будет выступать вовнутрь. Именно на эту выступающую часть и будет устанавливаться обрешетка в дальнейшем.

После того, как Вы закончите со строительством основной части, можно сделать столешницу для удобной подготовки, разделки и дальнейшего хранения продуктов. Также будет к месту и раковина. Установить рядом беседку или, возможно, большой деревянный стол и скамьи.

Изготовленный самостоятельно мангал будет не только местом приготовления вкусных и свежих блюд, но также поводом для гордости мужчины за отлично проделанную работу своими руками.

Фото мангала из кирпича

Кованые жаровни и мангалы – фото, цены, эскизы

Компания «АртМеталл+» предлагает изготовление кованых жаровен и мангалов. Мы разрабатываем оригинальные и практичные конструкции. Кроме удовольствия от профессионального приготовления шашлыка, наши мангалы дополнительно украсят участок. Такие изделия гармонично смотрятся на фоне других кованых конструкций: беседок, мостиков, навесов. Мы гарантируем клиентам высокое качество жаровен и мангалов при выгодной стоимости.

Цены на кованые мангалы и жаровни

Мангалы, жаровни	от 300 р. за изделие
Ограды	от 500 р./м
Лестницы	от 2000 р./м
Двери	от 7000 р. за изделие

Уточнить цены можно по телефону: С понедельника по воскресенье с 9:00 до 21:00

Есть вопросы по кованному изделию? Заполните форму ниже, и мы Вам перезвоним.

Фото и эскизы изготовленных мангалов и жаровен

Наши мастера изготовят такую конструкцию, которая идеально подходит для вашей технологии приготовления шашлыка. Нюансов масса. У каждого повара есть мнение по поводу оптимальных параметров для высоты, ширины, толщины и общей конструкции мангала. Кому-то нужны отверстия для поддува, другие мастера против таких решений. Они предпочитают работать опахалом, четко контролируя уровень жара.

№КМ-01

№КМ-02

Любые ваши идеи, эскизы или задумки наши мастера художественной ковки воплотят в металле. Мы возьмемся за изготовление самых сложных конструкций. Например, есть мангалы, в которых реализована система автоматического вращения шампуров.

№КМ-03

№КМ-04

№КМ-05

Стенки мангалов мы изготавливаем из высокопрочной стали. При необходимости мы предусматриваем дополнительное усиление, а для некоторых моделей между внешней и внутренней стенкой находится утепленный зазор. Это еще и безопасно. Если случайно дотронуться до внешней стенки мангала – никаких ожогов!

№КМ-06

№КМ-07

№КМ-08

Наши мангалы не прогорают, их не «ведет» после нагрева и быстрого охлаждения. Для этого мы используем качественную сталь необходимой толщины. Мы гарантируем надежную и длительную эксплуатацию жаровен и мангалов.

№КМ-09

№КМ-10

Конструкции кованых мангалов включают разнообразные практичные элементы: полку для дров, боковые столики для принадлежностей, крыша над мангалом служит для надежной защиты от дождя. Шашлык будет идеально приготовлен в любых условиях!

№КМ-11

Мангалы с элементами художественной ковки выглядят особенно красиво и надежно. Даже у начинающего мастера приготовления шашлыка, глядя на эту солидную конструкцию, появляется уверенность, что он пожарит вкуснейшее мясо на углях. Успех гарантирован.

№КМ-12

Мы оснащаем кованые изделия декоративными узорами. Такой мангал органично впишется в ландшафтном дизайне частного дома, в котором есть металлические заборы, ограды, ворота.

№КМ-13

№КМ-14

Чтобы мангал и жаровня получили необходимую вам индивидуальность, наши кузнецы изготавливают детали методом горячей ковки. Такая продукция служит не только для приготовления шашлыков, но и становится привлекательным элементом экстерьера.

№КМ-15

Обратите внимание! Чтобы быстро уточнить цены на изготовление мангала, позвоните нам по телефону или оставьте заявку. Нюансов множество. Если у вас на участке есть кованая беседка – мы предложим конструкцию мангала, подобную в плане ее стилевого решения.

Преимущества нашей продукции

• Чтобы изготовить кованый мангал или камин, мы используем материалы высокого качества. Продуманная конструкция гарантирует надежную защиту от коррозии и прогорания.
• Мы предлагаем широкий ассортимент кованых мангалов: с полками, столиками, крышками, накрытиями, коптильнями и другими дополнительными конструкциями.

Совет! Также мы изготавливаем все виды популярных кованых изделий для загородного участка: беседки, навесы, мостики, лавочки, уличные фонари.

В видео представлены примеры кованых мангалов.

Мы предлагаем заказчикам надежные конструкции мангалов. Они созданы для технологически правильного приготовления шашлыков. Звоните, уточняйте актуальные цены и выбирайте наши кованые мангалы, чтобы обеспечить вашей компании приятный отдых на природе!

Уточнить цены можно по телефону: С понедельника по воскресенье с 9:00 до 21:00

Есть вопросы по кованному изделию? Заполните форму ниже, и мы Вам перезвоним.

изображений Чемпионата мира по барбекю: Фандемониум: Travel Channel | Фандемониум

Более 250 команд ежегодно соревнуются за призы на сумму более 110 000 долларов на чемпионате мира по приготовлению барбекю в Мемфисе, штат Теннесси.

Болельщики теряют десятки тысяч долларов, чтобы участвовать в одном из трех основных конкурсов: ребрышки, боровы целиком и свиные лопатки.

Копченая колбаса — лишь один из многих способов приготовления свиней любителями барбекю.

Эта гигантская голова свиньи, созданная командой по имени Поркозавр, застает Адама врасплох, выпустив дым из его носа.

Мастера барбекю — не единственные, кто захватывает Мемфис в мае.Поклонники приезжают из всех 50 штатов, чтобы почувствовать вкус происходящего.

Если свинья не является вашим любимым мясом, некоторые команды также подадут среднего цыпленка-барбекю.

Если вы спросите любого конкурента барбекю, он вам ответит: соус так же важен, как и мясо.

Команда Shed BBQ потратила 30 000 долларов на настройку джипа Willys 1952 года, способного выкурить 2 целых кабана одновременно.

Блюда, которые можно найти на конкурсе барбекю в Мемфисе в мае, варьируются от копченого сыра до ягненка в фисташках, но это сложно превзойти классическую решетку с ребрышками.

Адам находит группу суперфанов, главная цель которых — поддержать команды.

На судейство представлены многочисленные тарелки шашлыка, приготовленные разными способами.

Адам собирает фанатов и обслуживает их с другой стороны Мемфиса: стороны Элвиса.

Соревнования по приготовлению барбекю — лишь часть празднования Майского Мемфиса.В течение месяца музыка, выставки и представления заполняют этот южный город.

5 фотографий аппетитного техасского барбекю, которое вы хотите попробовать дома

Те, кто любит еду, похоже, тоже любят ее фотографировать, и мы не можем придумать ничего лучше, чем любовно созерцать одно из истинных искусств техасской кулинарии: барбекю. С более теплой погодой наступает время зажечь гриль, разжечь курильщика на заднем дворе и собраться вместе с семьей и друзьями, чтобы отпраздновать это за едой.И, кажется, никто не делает это лучше, чем техасцы, если вы говорите о грудинке, ребрышках, курице или даже о старом добром хот-доге (да, мы это сказали!). Вот пять достойных слюни фотографий техасского барбекю, которые вы захотите довести до совершенства дома.

Фото: Instagram / bovineandswinebarssisco

Эта красавица представляет собой смесь грудинки, пастрами, горячих линков, макарон с сыром (мммм…), солений и чипсов. Да, пожалуйста! Вы можете легко приготовить эту техасскую смесь для барбекю дома, и ваша семья и друзья будут удовлетворены своими вкусовыми рецепторами, это точно.

2. Аппетитный выбор

Фото: Instagram / willowstexasbbq

Этот замечательный ассортимент мясного ассорти, маринованных огурцов и мяса, приготовленный медленно и медленно, определенно достоин слюни! Такое техасское барбекю, приготовленное вместе с друзьями или просто семьей и парой, делает день достойным того, чтобы ради него прожить!

Фото: Instagram / jambosbbqshack

Эта стопка сочного техасского барбекю высотой в милю — это, мягко говоря, ответ на вашу жажду! Можете ли вы имитировать эту смесь дома? Совершенно определенно, и вы также можете проявить творческий подход.

4. Просто, просто и вкусно!

Фото: Instagram / Gorman_am_i

Этот плохой мальчик готовится с небольшим количеством соуса плюс много тепла и времени. Если хочется чего-нибудь вкусненького, спешить с техасским барбекю не стоит. Это вариант, который вы можете усовершенствовать дома!

5. Не забывайте стороны

Фото: Instagram / smorgasburgla

Конечно, без бортиков не обходится ни один обед. Мы очень стараемся приготовить техасское барбекю, чтобы мясо соответствовало названию, но мы не можем забыть те замечательные закуски, которые дополняют его и делают мысль о наших блюдах полностью аппетитной! Вы можете усовершенствовать это дома, и ваша семья оценит каждую унцию вкусного.

иллюстрированных книг о барбекю |

О празднике

Лето с длинными теплыми днями — идеальное время для приготовления еды на открытом воздухе. Приготовление на гриле восхитительных угощений, таких как гамбургеры, хот-доги, стейки, ребрышки, креветки и кукуруза в початках, удовлетворит семью или толпу! И, конечно же, вы никогда не ошибетесь, добавив в рецепт несколько дымных специй!

Автор Эрик А. Киммел | Иллюстрировано Джоном Мандерсом

«Жил-был мальчик по имени Джек, который любил барбекю.Фактически, он так любил это, что оседлал своего пони и катался по горам Западного Техаса за острыми ребрышками или колбасой. Он не мог наслаждаться барбекю дома, потому что его мать плакала каждый раз, когда чувствовала этот характерный запах дыма. Это напомнило ей папу Джека, и она сказала: «Я не могу есть барбекю, когда вся моя тарелка полна слез».

Правообладатель иллюстрации John Manders, 2012 г., авторское право текста — Eric A. Kimmel. Предоставлено двумя львами.

Джек хотел знать всю историю, поэтому его мать рассказала ему.Папа Джека был самым известным шеф-поваром-барбекю в Западном Техасе, пока гигант не украл его поваренную книгу и не забрал с собой все его секретные рецепты. Папа Джека был так убит горем, что «просто упал и умер». После этого мать Джека больше никогда не могла есть барбекю. В этот момент Джек пообещал выследить этого гиганта и забрать книгу рецептов своего отца.

Взяв своего верного пони, Джек поехал на гору Пекос, которая, как он знал, могла унести его в небо, где жили гиганты. Он взбирался вверх, вверх, в облака.Оттуда он шел до тех пор, пока «не почувствовал запах чего-то сладкого и дымного с правильным оттенком уксуса и специй. Барбекю!» Джек проследовал за своим носом к старой, разрушенной хижине величиной с футбольное поле и высотой с десятиэтажное здание ».

Правообладатель иллюстрации John Manders, 2012 г., авторское право текста — Eric A. Kimmel. Предоставлено двумя львами.

Внутри Джек обнаружил жирный беспорядок и пол, усеянный ребристыми костями размером с лыжи. Место казалось безлюдным, если не считать музыкального автомата в углу.У музыкального автомата были собственные претензии к гиганту, который нарушил несколько довольно больших обещаний. Она рассказала Джеку, где он мог найти книгу рецептов своего отца — спрятанную среди ее 45-х «между Your Cheatin ‘Heart и Pancho and Lefty ». Джек забрался внутрь и направился к слоту D-9, когда он слышал, как гигант вернулся домой.

В ту минуту, когда гигант вошел внутрь, он понюхал воздух и проревел: «Фи-фи-фо-фум! / Сюда пришел мальчик из Техаса. / Я окуну его в сальсу и пико де галло / и проглочу ради Синко де Майо.Музыкальный автомат быстро прикрыл Джека, и гигант обратил свое внимание на «две стороны говядины, десять решеток с ребрами и пятьдесят футов колбасы» в курильщике. После этого небольшого перекуса он закрыл глаза и заснул.

Джеку было трудно достать книгу внутри огромного музыкального автомата, и время тратилось зря. Музыкальный автомат предупредил, что Джека не должно быть там, когда великан проснется. Под управлением музыкального автомата Джек опрокинул ее на несколько ребер, и, поскольку пол был скользким от жира, было не проблема просто вытащить ее за дверь.Но как только они вышли на улицу, великан проснулся, желая еще барбекю, а это означало, что ему нужна была книга рецептов. Он заметил пустое место на месте музыкального автомата и рельсы, ведущие наружу. Гигант запрыгнул в свой пикап и «помчался по облакам за Джеком».

Правообладатель иллюстрации John Manders, 2012 г., авторское право текста — Eric A. Kimmel. Предоставлено двумя львами.

Однако Джек оказался для него слишком быстрым. Он проскользнул сквозь облака, спустился с горы Пекос и всю дорогу домой.Гиганту повезло меньше. Он ехал слишком быстро, чтобы останавливаться, и скосил все горы на своем пути. «С тех пор Западный Техас был плоским, как сковорода, вплоть до Нью-Мексико». А что случилось с Джеком и его мамой? Вернув книгу рецептов на место, Джек открыл свой ресторан. Музыкальный автомат обеспечивает нужную атмосферу. Ма работает там, и великан тоже — в конце концов, где еще он может достать барбекю, которое он любит?

Правообладатель иллюстрации John Manders, 2012 г., авторское право на текст — Eric A.Киммел. Предоставлено двумя львами.

Пряная сказка Эрика А. Киммела — это немного кантри, немного рок-н-ролла и много веселья. Дети, которые любят барбекю, дикие приключения и привкус западного юмора, проглотят эту переосмысленную историю Джека и Бобового стебля. Выброшенный музыкальный автомат станет ярким помощником, а умная уловка Киммела порадует детей.

Джон Мандерс вызвал в воображении одного волосатого страшного гиганта со вкусом барбекю и нюхом на посторонних, а его жирная ложка с осветительными приборами в виде колеса телеги и декором из бычьего рога будет чувствовать себя как дома в линии Food Network Restaurant Impossible -вверх.Старинный музыкальный автомат продуман гениально, с выразительным взглядом, созданным рядом виниловых пластинок 45-х годов. Гигантское воображение Мандерса усиливает юмор в этой жаркой истории.

6–8 лет

Два льва, 2012 | ISBN 978-0761461289

Если вы хотите узнать больше об Эрике А. Киммеле и его книгах, а также послушать, как он читает вслух некоторые из своих книг, посетите его веб-сайт!

Вы можете зайти прямо в студию Джона Мандерса и осмотреться, посетив его сайт!

Мероприятия в Национальном месяце гриля

Приготовься на гриле! Лабиринт

Дети в бассейне готовы кушать! Поможешь им найти путь к вкусному барбекю?

Приготовься на гриле! Лабиринт | Приготовьте немного веселья! Решение лабиринта

Вы можете найти Джек и гигантское барбекю в этих книжных магазинах

Amazon | Barnes & Noble | Книг на миллион | IndieBound

Рецензия на иллюстрированную книгу

Нравится:

Нравится Загрузка…

звезд, которые любят барбекю: фото

Кто не любит разжигать гриль? Сезон гриля обычно начинается в День памяти и длится до августа, так как теплые месяцы — идеальная погода для барбекю. Кроме того, хотя этим летом все может выглядеть немного иначе из-за продолжающейся пандемии коронавируса, барбекю 4 июля довольно типичны, особенно для знаменитостей.

Возьмем, к примеру, Taylor Swift . В июле 2015 года певица «Посмотри, что ты заставил меня сделать» вместе со своим тогдашним парнем Кэлвином Харрисом направилась к своему дому в Уотч-Хилл, штат Род-Айленд, и, не теряя времени, взяла на себя обязанности хозяйки, прыгнув за решетку.

«Она тоже готовит», — подписал в Instagram музыкальный продюсер и ди-джей, на котором обладательница премии «Грэмми» поворачивает кусочки сладкого картофеля на гриле с помощью щипцов. Однако Харрис удалил сладкий снимок после того, как они со Свифт расстались в июне следующего года.

В том году звездную вечеринку певицы по случаю Дня независимости посетили Джиджи Хадид , Марта Хант , Empire квасцы Серая Макнил и группа Haim . «Счастливого 4-го от меня, @GiGiHadid @iammarthahunt @britmaack @SerayahLove и @HAIMtheband», — подписала она фотографию группы, ныряющей в бассейн.

Еще один поклонник барбекю на Четвертое июля — Magic Mike star Joe Manganiello . В июле 2017 года он зажег гриль и приготовил по этому случаю несколько стейков. Его жена, София Вергара , даже сфотографировала его в действии. «Серьезное дело 4 июля», — подписала она фотографию актера в Instagram, на которой он усердно трудился. «Счастливого дня независимости!!!!»

Ровно двумя годами ранее Манганьелло приготовил десятки гамбургеров для аналогичного праздника.«Счастливого 4-го!» Он подписал фотографию в Instagram, на которой в то время работал на гриле.

Хотя барбекю, безусловно, является важной частью летних каникул, оно также может быть веселым занятием для некоторых пар или друзей. Когда пришло время поздравить своего друга Джимми Фэллона с днем ​​рождения в сентябре 2017 года, Джастин Тимберлейк отправился в Instagram, чтобы поделиться снимком дуэта, работающего на гриле вместе. «Помните то время, когда мы были всего двумя братанами, гуляли, пили пиво, жарили гамбургеры и хот-доги и говорили о жизни, у кого была лучшая линия волос, и кто всегда первым ломался в наших эскизах», — пошутил он в подписи .«Всего два брата. Тусовка. Заниматься делом братана. »

Прокрутите вниз, чтобы увидеть больше звезд, которые любят готовить на гриле!

фотографий Horn BBQ, нового ресторана-барбекю Мэтта Хорна, который сейчас открыт

«Возьмите камни, которые люди бросают в вас, и используйте их для строительства памятников», — гласит цитата, написанная на задней стене возле барбекю Horn — совет или, возможно, напоминание от шахтера из Окленда Мэтта Хорна. , кто любит такие афоризмы.

Теперь, после почти года разрешений, задержек строительства и сокрушительной пандемии, Хорн наконец-то готов открыть своего рода памятник: давнишнее легендарное всплывающее окно с барбекю, наконец, открывает свой долгожданный Запад. Ресторан Oakland в эту субботу, 26 сентября, открыт на вынос и на открытом воздухе.Это грандиозный дебют, который вполне может стать самым захватывающим событием в мире барбекю в районе залива. Обновление: Как отмечается в SF Chronicle , Horn объявила в пятницу, что проблема с курильщиком задержит открытие ресторана до «следующей недели», но не предоставила дополнительных деталей.

Питмастера Мэтта Хорна часто называют будущим барбекю в районе залива Фреска на стене за рестораном, где расположена одна из его открытых зон отдыха.

Мастерство Хорна с курильщиком сделало его имя нарицательным среди поклонников барбекю в Bay Area — и, действительно, центральным элементом нового ресторана будут грудинка, говяжьи ребра, ребрышки, тушеная свинина, индейка и домашние горячие ссылки. это было основным продуктом в его всплывающих окнах.Сторонники Horn BBQ уже давно рекламируют эту еду как нечто близкое к настоящему барбекю из Центрального Техаса, которое вы можете найти в районе залива, хотя сам Хорн сказал, что он не категоричен в том, чтобы делать вещи только в техасском стиле. Он иногда делает трип в стиле Санта-Марии, например, в соответствии со своими корнями из Центральной Калифорнии.

Грудинка медленного копчения и ребрышки в центрально-техасском стиле — две визитные карточки ресторана

По субботам Horn будет коптить свиней целиком, а также будут другие специальные блюда: лопатка ягненка и бычьи хвосты, копченые и тушеные.И стороны будут поражать всей классикой: зелень капусты, черноглазый горох, фасоль, кукурузный хлеб, макароны с сыром и картофельный салат, который является фирменным блюдом жены Хорна (и партнера по проекту) Нины. Нина Хорн также будет курировать десерты, в том числе банановый пудинг и ромовый пирог — последний из которых, по словам Хорна, является особенно ностальгической сладостью, на которой он вырос.

Нина Хорн (справа) зачерпывает порцию макарон с сыром. Черноглазый горох со вкусом копченых ножек индейки

Несмотря на все разговоры о том, что Хорн — это «будущее барбекю в районе залива», мастер быстро указывает на долгую историю выбранного им ремесла и, в частности, на тот факт, что исторически на юге серьезное барбекю было в основном то, что практиковалось в местах старой школы — и что, как отмечает Хорн, «всегда пожилые черные джентльмены выполняли эту тяжелую работу», трудясь всю ночь без всякой помпы.Хорн считает себя отсылкой к тому времени, когда, по его мнению, барбекю не стало модной, «хипстерской» вещью. «Барбекю всегда было крутой штукой, — говорит Хорн. «Люди теперь начинают это осознавать и ценить».

Дизайн ресторанного пространства Западного Окленда свидетельствует об этой близости к глубокой истории барбекю, поскольку Хорн говорит, что он смоделировал внешний вид ресторана по образцу классических барбекю, которыми он восхищается — одним из вдохновителей он назвал ресторан Луи Мюллера в Центральном Техасе. для ностальгической, винтажной атмосферы ресторана.Это отражено в изготовленных на заказ стульях из коровьей кожи, которые образуют классический стол в стиле закусочной, который клиенты могут вспомнить из столовых в дни Brown Sugar Kitchen — лучшие места в доме, когда появляется возможность обедать в помещении. Это также отражено в очень скудном и простом декоре, который состоит в основном из фотографий в рамках прошлых мероприятий Horn BBQ. Как говорит Хорн: «Когда вы войдете в космос, он расскажет историю».

Табуреты из воловьей кожи у стойки закусочной Фотографии всплывающих окон в рамке на стенах Новый закрытый коптильня ресторана

Другой заметной особенностью дизайна является новая офсетная коптильная машина Horn на 1000 галлонов, которая расположена в помещении с приямком площадью 750 квадратных футов внутри ресторана.Ресторан утверждает, что это единственный курильщик в помещении в Калифорнии, и его всегда видно через большое окно от пола до потолка в задней части столовой. По словам Хорна, идея состоит в том, чтобы клиенты чувствовали себя намного ближе ко всему процессу приготовления барбекю — действительно наблюдали, как мастера питаются пламенем и вытаскивают мясо из коптильни, пока вы едите.

Что, пожалуй, сейчас больше всего беспокоит посетителей, так это места для сидения на открытом воздухе в ресторане, и в Horn BBQ есть что предложить — около 40 мест в огороженном патио, где есть столы для пикника, табуреты и длинные стулья. скамейки, а затем еще 40 за столиками для пикника, установленными на Кэмпбелл-стрит за рестораном.

Закрытая веранда на 40 мест.

Из-за кризиса COVID-19 другой большой проблемой будет то, как ресторан справится с неизбежным скоплением посетителей; В конце концов, одной из отличительных черт всплывающих окон Horn BBQ были длинные очереди, которые иногда растягивались на два или три часа и сами по себе становились чем-то вроде шумной вечеринки. Во времена COVID это далеко не идеально, поэтому Хорн сказал, что рассматривает возможность создания какой-то системы предварительного заказа.

Однако, по крайней мере, на торжественном открытии этих выходных, еда будет продаваться в порядке очереди через социально дистанцированную линию — так что да, вероятно, неплохо было бы начать выстраиваться в очередь пораньше (возможно, даже прямо сейчас), если вы хочу получить отборный кусок грудинки медленного копчения.

Когда он откроется для еды на вынос или на открытом воздухе, Horn BBQ по адресу 2534 Mandela Parkway будет работать с четверга по воскресенье, с 11:00 до тех пор, пока вся еда не распродается.

Ассорти из копченостей и гарниров, подается на противне.

ОБНОВЛЕНИЕ, пятница, 25 сентября, 18:13: Из-за «бюрократических препон», связанных с курильщиками в помещении, он отложил запланированное на субботу открытие, как и на следующую неделю.

35 подписей в Instagram для фотографий с барбекю в честь Дня поминовения с командой

День поминовения не за горами, понедельник, 28 мая.Длинные выходные — идеальный повод приготовить гриль для первой вечеринки с барбекю, чтобы начать лето с вашей командой. Не знаю, как вы, но я считал дни, пока не начнется официальная вечеринка у бассейна и сезон барбекю. Наконец, в конце туннеля есть свет, и вы с друзьями можете собраться вместе, чтобы повеселиться на солнышке. Приводя в порядок свои планы на вечеринку, не забывайте о праздничном декоре, гамбургерах и хот-догах и, особенно, о подписях в Instagram для фотографий с барбекю в День памяти.Фото или вечеринка не состоялась, я прав?

Подписи в основном служат добавлением кетчупа и горчицы к хорошей картинке «Грамм»; они нужны вам, чтобы добавить изюминку в ваш пост. Никто не хочет, чтобы селфи в солнечных очках или фото с гамбургером, достойное любого гурмана, было опубликовано без веселой, остроумной подписи, связывающей все это воедино.

Когда вы не знаете, что сказать, я предоставлю вам эти 35 цитат, чтобы они сочетались с вашими фотографиями. Держите в руках гамбургер, а не телефон, потому что лето уже наступило, и пора отпраздновать эти длинные выходные с друзьями и семьей.

1. «Молодые, дикие и свободные». — Неизвестно

2. «Счастье — это барбекю с друзьями». — Неизвестно

3. « Девочки просто хотят солнца» — Неизвестно

4. «Красное, вино и выпивка». — Неизвестно

5. «Партия в США» — Майли Сайрус, «Вечеринка в США».

6. «Солнце в моих мыслях.»- Неизвестно

7. « Я хочу, чтобы несколько ночей длились вечно ». — Неизвестно

8. « Гриль и остынь ». — Неизвестно

9. « Жизнь » состоит из таких маленьких моментов ». — Неизвестно

10. « Здравствуй, лето ». — Неизвестно

Guille Faingold / Stocksy

11. « Лучшее пиво — это то, что мы пьем. с друзьями »- Неизвестно

12. «Если речь идет о фейерверках, летних ночах, барбекю, диетическом коксе и свободе, считайте меня». — Неизвестно

13. «Солнце в моих мыслях». — Неизвестно

14. «Глоток, глоток, ура». — Неизвестно

15. «Хорошие времена и линии загара». — Неизвестно

16. «Чизбургер в раю». — Джимми Баффет, «Чизбургер в раю»

17. «Мое патриотическое сердце бьется красным, белым и синим.»- Неизвестно

18. » Пусть идут хорошие времена. «- Тачки,» Good Times Roll «

19. » Жизнь — это вечеринка, одевайся как она. «- Одри Хепберн

20. «Будьте превосходны друг с другом и веселитесь, парни». — Отличное приключение Билла и Теда

21. «Иногда вы никогда не узнаете ценность момента, пока он становится воспоминанием »- Доктор Сьюз

22. «Так что, детка, будь душой вечеринки». — Шон Мендес, «Life Of The Party»

23. «Я создан для солнечных дней». — Плакса, «Я создан для солнечных дней»

24. «Ты один в дыне». — Неизвестно

25. «Я люблю большие булочки и не умею лгать». — Неизвестно

kkgas / Stocksy

26. «Потому что, детка, ты фейерверк». — Кэти Перри, «Фейерверк»

27. «Ты заполнил мое сердце». — Неизвестно

28. «Мы не знали, что создаем воспоминания, мы просто знали, что нам весело». — Винни Пух

29. «Те ленивые, туманные, сумасшедшие летние дни». — Нат Кинг Коул

30. «Загар исчезнет, ​​но воспоминания останутся навсегда». — Неизвестно

BONNINSTUDIO / Stocksy

31. «Жизнь не велика.»- Великий Гэтсби

32. » Наркотические дни, прохладные ночи, хорошая компания и приятная атмосфера. «- Неизвестно

33. » Сегодня вечером мы молоды, поэтому давайте установим мир в огне мы можем гореть ярче солнца ». — Веселье.,« Мы молодые »

34. « Ощущение того лета »- Джонатан Ричман,« Ощущение того лета »

35. «Рад кетчупу с друзьями» — Неизвестно

BBQ talk: Разница между грилем и барбекю

Я с легкостью принял «y’all» из-за его гендерной нейтральности.Сладкий чай тоже имел смысл. Но мне потребовались годы, чтобы избавиться от привычки объявлять «барбекю» каждый раз, когда я решал приготовить гамбургеры, стейки или хот-доги на гриле.

Друг из Мемфиса позвонил мне первым. «Конечно, я имел в виду, что собираюсь« заткнуться », — сказал он.

Барбекю — это куски мяса, которые готовятся часами — на гриле, в коптильне или, возможно, в земле, в зависимости от уровня энтузиазма. По его словам, приготовление мяса или овощей на гриле в течение нескольких минут — это не барбекю.

Мне потребовались годы, чтобы увидеть это по-своему (или, что более вероятно, отказаться от борьбы) после того, как я узнал, что барбекю означает для Юга. Существуют рейтинги, соревнования и непреложные убеждения о том, кто делает это лучше всего, и все это зависит от того, где вы живете и кто ваши родители — во многом как источник моей языковой путаницы.

В электронном письме от моей мамы о ее выходных в День поминовения сказано все: «У нас было первое барбекю в сезоне: хот-доги, гамбургеры и маринованная курица».

Назовете ли вы это барбекю, BBQ или Q, это больше, чем способ приготовления, это миф, фольклор и американская история, если цитировать историка кулинарии Сильвию Лавгрен.Вместо того, чтобы повторять всю эту грязь и грязь, давайте рассмотрим кое-что довольно простое: разницу между приготовлением на гриле и барбекю.

«Медленно и медленно»

Эксперты на фестивале еды и вина в Атланте внесли ясность. Короче говоря, разница в температуре и времени. По словам автора поваренной книги Мэтта Ли, одного из сотрудников Lee Bros.

, жарение на гриле происходит на прямом огне при высоких температурах. «Приготовление на гриле — это все, что нужно для быстрого обжаривания при высоких температурах», — сказал он.

Барбекю, с другой стороны, является одновременно существительным и дисциплиной, обычно оставляемой уважаемому члену сообщества из-за затрат времени, «обычно дядя Ларри», — сказал Ли.

Барбекю готовится «медленно и медленно», — сказал питмастер Крис Лилли из Big Bob Gibson Bar-B-Q в Декейтере, штат Алабама, который в июне был занесен в Зал славы барбекю в Алабаме. Барбекю готовят на углях при низких температурах с использованием непрямого нагрева, проталкивая угли в одну зону плиты, а мясо в другую зону, — согласился шеф-повар Дэвид Бэнкрофт из Акко в Оберне, штат Алабама.

«Когда я устраиваю барбекю, я подаю вкусные копчености, пропитанные домашним соусом для барбекю. Если мы не устраиваем барбекю, мы можем готовить на гриле сочные стейки.Барбекю для моей семьи — это медленное и медленное приготовление, при котором гриль — это интенсивный прямой жар », — сказал он.

Но барбекю — это больше, чем техника, добавила Лилли. Это опыт.

« Если я приглашаю вас на барбекю «Вам лучше принести подушку и одеяло, потому что это дело выходных, — сказала Лилли. — Речь идет о семье и обществе».

От Джорджа Вашингтона до Линдона Б. Джонсона и многих других, американские политики оценили это определение барбекю, используя их как повод для вечеринок и мероприятий для политического веселья.

Как и многие американские традиции, они черпали вдохновение из существующих культур.

Во всем виноват соус барбекю

Испанские конкистадоры сообщали, что видели, как коренные жители Таино-Аравака и Кариб на Эспаньоле жарили, сушили и коптили мясо «на деревянных каркасах над небольшими угольными грядками», — написал Лавгрен в статье «Барбекю» для Выпуск журнала American Heritage за июнь 2003 г.

Каркас назывался бабракот, который испанцы превратили в слово «барбакоа», — писал Лавгрен.Первые европейцы, прибывшие в Америку, также обнаружили, что туземцы готовят барбекю «к югу от еще не очерченной линии Мейсон-Диксон», и им это понравилось.

Лавгрен также пришел к выводу, что барбекю — это не приготовление на гриле. Это не переворачивание гамбургеров, поджаривание стейка или обжаривание курицы и ребер с соусом для барбекю, как это было принято на семейных барбекю на Лонг-Айленде. «Он готовится на медленном огне в течение нескольких часов», — сказала она.

Кроме того, такие вопросы, как какое мясо готовить, как долго и в каком соусе, вызовут столько же мнений, сколько и разновидности соуса барбекю в продуктовом ряду.

Тед Ли винит соус в смешении терминов «гриль» и «барбекю». По его словам, по мере того как в 1950-х и 1960-х годах на рынке появилось больше готовых соусов с ростом популярности гриля на открытом воздухе, все больше людей стали использовать эти термины как синонимы.

Признаки того, что «барбекю» взаимозаменяемо с приготовлением на гриле, стали появляться и раньше.

Sunset, ориентированный на Западное побережье журнал, в 1939 году опубликовал «Книгу о барбекю Сансет», чтобы извлечь выгоду из ранней популярности барбекю на Западе, писал Тим Миллер в книге «Рождение папочки-патио-O: гриль на открытом воздухе в послевоенной Америке». «в 2010 году для журнала американской культуры.Миллер также нашел ссылку от кулинарного писателя Клементины Паддлфорд, которая побывала в пяти западных штатах в 1956 году и посетила десятки домов в качестве популярного обозревателя кулинарии.

«Везде барбекю. Больше не что-то новое, когда-то модное, а теперь« твердое »в способах развлечения. Я сомневаюсь, что жареное мясо когда-нибудь снова будет в ходу», — написала она.

«Почти в каждом западном доме есть барбекю на открытом воздухе и, как правило, второй встроенный в кухню для использования в холодную погоду. Теперь барбекю перемещается в элегантные столовые в ресторанах.Жареное на углях мясо подают на барбекю в центре столовой под руководством шеф-повара в высокой шляпе ».

К тому времени приготовление на гриле на открытом воздухе стало национальной модой, движимой тенденциями в американской культуре, которая заставила приготовить стейк на гриле в «задний двор — это не просто вариант, а место для приготовления пищи», — писал Миллер. В большей степени, чем другие методы приготовления пищи, гриль на открытом воздухе давал семьям и друзьям время для общения — еще одно популярное времяпрепровождение в Америке — при одновременном подтверждении гендерных ролей.

«Рост пригородов, популярность на открытом воздухе и на Западе, а также новое восприятие роли мужчин в семье — все это способствовало невероятной популярности гриля на открытом воздухе», — написал Миллер.

Помимо ссылок, приписываемых его источникам, Миллер старался избегать взаимозаменяемого использования этих терминов, «чтобы избежать споров между поклонниками барбекю», — сказал он в сноске к статье.

«Хотя термины« барбекю »и« гриль »часто считаются синонимами, точнее сказать, что барбекю — это разновидность жарки на гриле.»

Все это имеет для меня смысл. Как и все, лучше знать свою аудиторию. Пока я живу на Юге, я буду держать барбекю отдельно от гриля.

Что вы думаете? Дайте мне знать написав мне в Твиттере на @grinsli .