Разное

Конвекционный нагрев: Конвекция в духовке: 3 основных разновидности

Конвекционный нагрев: Конвекция в духовке: 3 основных разновидности

Содержание

Конвекция в духовке: 3 основных разновидности

Средняя духовка сегодня часто оборудована важной опцией, которая именуется режимом конвекции. Зачем она нужна в духовке, что это вообще и в чем ее польза заключается – об этом ниже по тексту.

Читайте также: Электрический или газовый духовой шкаф: 5 критериев выбора

Принцип работы духового шкафа

Начать стоит с простого: классические модели духовок состоят из одной или нескольких нагревателей (горелок), над которыми размещаются противни на разной высоте. В таких духовках пища подогревается только снизу, а наверху действует естественная конвекция, или разогретый воздух. Так блюдо часто пропекается неравномерно.

В инновационных моделях есть верхний нагрев. Например, в модели Zanussi ZZB 510301 X возможно сразу включить оба нагревателя. Дополнительный источник ускоряет и облегчает готовку. Во многих моделях – например, Gorenje BO625E01BK – есть гриль.

Виды духовых шкафов:

В разогреве духовки принимает участие вентилятор, который комбинирует потоки воздуха, горячие и холодные. В многофункциональных духовых шкафах верхний нагрев регулируется, и может включаться самостоятельно, или вместе с нижним.

Будет интересно почитать: Зависимая и независимая духовка: отличия 2 видов техники

Что такое конвекция?

Разобраться, что такое конвектор в духовке, несложно. Внутри шкафа легкий разогревшийся воздух занимает верхнюю часть, а холодный спускается ниже, где, в свою очередь, разогревается. И так – до полной стабилизации температурного режима. Такое явление называется природной или естественной конвекцией.

Даже в старых моделях печей она присутствует, но в естественном порядке процесс происходит очень медленно и не всегда справляется с прямым предназначением. Поэтому в современных вариантах – например, HANSA BOEI 68434 – она принудительная. В таких устройствах присутствует вентилятор, равномерно распределяющий воздух по рабочей камере.

Для чего конвекция в духовке? Ее наличие даст возможность:

  • запекать большие и толстые куски мяса;
  • получать хрустящую корочку;
  • высушивать большое количество выделяющегося сока;
  • разморозить овощи или мясо быстро.

Запущенный режим конвекции предполагает эффективное задействование полного объема духового шкафа. Можно ставить несколько противней, и не беспокоиться о равномерном пропекании блюда. Не обязательно запускать функцию при каждой готовке, но в случае выпекания тушки птицы или больших пирожков она незаменима.

Какие бывают конвекторы?

Конвекция присутствует решительно во всех разновидностях духовых шкафов. Она бывает:

  • Естественной. Хорошо известна любому человеку, предусмотрена в стандартных духовках. Основана на природном процессе перемещения нагретовго и холодного воздуха по духовому шкафу. Не самый удобный в использовании вариант.
  • Принудительной. Обустраивается в мультифункциональных моделях, типа Electrolux EOB55351AX. Тепло в таких  духовках присутствует равномерно распределяется за счет вентилятора. Иногда он комбинируется с электрическими тэнами для полноценного пропекания.
  • Влажной или паровой. Предполагает насыщение паром воздуха внутри духовки. Так тесто поднимается лучше, пища не пересыхает и не поджаривается, сохраняя все полезные свойства.

Конвекция иногда комбинируется с грилем – например, как в модели PYRAMIDA F 105 S IX. В некоторых духовках конвекция объединена с усиленным грилем (это совмещение с верхним нагревом, для готовки больших порций и подрумянивания).

Это интересно: Топ-10 лучших производителей духовых шкафов

Ответ на вопрос, нужна ли конвекция в газовой или электрической духовке, довольно прост. Лишней она точно не будет, а вот полезной – еще как. Конвекция пригодится любителям здоровой еды и просто тем, кто любит, когда снаружи хрустит а внутри – сочно. Комбинируясь с разными видами нагрева, грилем, конвекция способствует более полной реализации возможностей мультифункционального духового шкафа. Благодаря этой опции выпекание любого блюда пройдет без хлопот.

Что такое конвекция в духовке и зачем она нужна

Когда вы выбираете для своей кухни новую бытовую технику, продавцы неизменно стараются предложить вам самые новые, многофункциональные и дорогие модели. Некоторые функции считаются почти необходимыми, но соответствует ли это действительности? Поговорим о том, что такое конвекция в духовке и зачем она нужна. И нужна ли вообще.

Как устроен духовой шкаф
Если на вашей кухне стоит обычная газовая плита старой модели, то в ее духовом шкафу все устроено так, что проще не бывает: снизу расположены одна или две горелки, над которыми вы можете устанавливать на разной высоте полки с противнями. Подогрев идет только снизу, верхняя часть запекаемого продукта подрумянивается только в режиме естественной конвекции. Под конвекцией мы понимаем перемещение нагретых масс воздуха, сопровождаемое теплообменом.

В таком духовом шкафу очень часто случается так: с одной стороны, у дальней стенки, пирожки или жаркое уже начали покрываться коричневой корочкой и подгорать, а расположенная ближе к дверце часть еще даже не подрумянилась. Приходится доставать противень или форму и переворачивать их, чтобы сравнять нагрев. А ведь далеко не все виды теста переносят такие манипуляции без последствий. Например, ваш бисквит вполне может опасть. О капризном безе и http://www.buy-trusted-tablets.com говорить не приходится — ему нужна очень бережный режим выпечки, чтобы нежная пена не осела.

Более современная газовая плита может иметь в духовом шкафу еще и верхнюю горелку. Иногда верхний нагревательный элемент может быть электрическим, а нижняя горелка — газовой. Наличие дополнительного источника тепла значительно упрощает процесс приготовления. Вы можете при необходимости регулировать в духовом шкафу нагрев сверху и снизу, готовить блюда гриль.

В электрических духовках, даже не самых последних моделей, нагревательных элементов больше одного. Но даже это не обеспечивает качественного равномерного пропекания продуктов, которые вы готовите в своем духовом шкафу.

Происходит это потому, что естественная конвекция в бытовом духовом шкафу происходит медленно и зависит от других факторов. Например, от ширины помещенного противня — если по бокам не останется просветов, раскаленный воздух из нижней части духовки просто не попадет в ее верхнюю часть. Нижняя корочка обречена на подгорание, а верхняя останется непропеченной.

И тогда на помощь приходит режим конвекции принудительной. Именно тот режим, который так нахваливают продавцы бытовой техники, когда предлагают вам купить электрический духовой шкаф.

Что такое принудительная конвекция
Конвекция в данном случае означает режим принудительной циркуляции воздуха в духовке. Движение раскаленных воздушных масс обеспечивает вентилятор.

В закрытом пространстве духового шкафа обдув создает настоящий вихрь из горячего воздуха. Этот вихрь равномерно прогревает продукт со всех сторон. Снизу больше ничего не подгорает, сверху покрывается красивой поджаристой корочкой.

Вентилятор расположен обычно на задней стенке духовки и включается отдельно.

Для чего применяется конвекционный режим
Режим конвекции позволяет успешно запекать большие куски мяса, печь чудесные пирожки и большие пироги, делать нежные меренги, и даже просто высушивать травы, цедру цитрусов или сухарики. Вы можете даже обойтись без нагрева, одной холодной конвекцией. Малый нагрев с конвекцией позволяет быстро разморозить мясо или овощи из морозильника. Включенная конвекция позволит вам использовать с максимальной эффективностью весь объем духового шкафа: даже если вы поставите внутрь два или три противня, все равномерно пропечется.

Не обязательно использовать этот режим при каждом приготовлении пищи. Конвекция может включаться в тех случаях, когда она действительно необходима:
для обеспечения хрустящей корочки;
для высушивания слишком большого количества выделившегося сока;
для хорошего пропекания большого пирога или тушки птицы.

Виды конвекторов
Чаще всего вашу электрическую духовку обеспечивает конвекцией вентилятор простой конструкции, функция которого — просто гнать по объему воздух. Более эффективен вентилятор, окруженный дополнительным нагревательным контуром.

В некоторых моделях электроплит марки Миеле есть удобная функция влажной конвекции. При включении этого режима воздух внутри духового шкафа насыщается паром. Блюда не пересыхают, тесто лучше поднимается, и можно вообще приготовить все что угодно на пару, без вредной жарки.

 

Источник: tehznatok.com

 

 

2.3.4. Конвекционный нагрев

В печах конвекционной пайки или оплавления в качестве нагревателей ис­пользуют мощные калориферы, но могут использовать и ИК-излучатели. Тепло в этих печах переносится преимущественно за счет принудительного движения газовой среды встроенными вентиляционными системами. Потоки горячего газа (чаще азота, возможно воздуха) более равномерно прогревают изделия снимают температурные

Рис. 2.8. Конвейерная печь с конвекционным нагревом

Рис. 2.9. Термопрофиль печи конвекционного типа

перепады и, что самое главное, позволяют более эффективно управлять температурным профилем в печи. В серийном производстве используют конвейерные печи типа показанной на рис. 2.8. В них температурный профиль распределяется в пространстве печи от одной зоны к другой, и изделия последовательно проходит эту череду зон, принимая соответствующие температуры, как показано на рис. 2.9. Эти печи занимают большие производственные площади, потребляют значительную энергию для нагрева рабочей среды. Поэтому в прототипном производстве используют камерные печи, в которые загружаются изделия, и температурный профиль в них устанавливается управляемым во времени нагревом и охлаждением.

В конвекционной печи плата поочередно проходит как минимум четыре температурные зоны:

Зона предварительного нагрева (25. ..150 С)

Удаление летучих компонентов из флюса.

Плавный нагрев платы и компонентов.

Температурный градиент не должен превышать 2,5 °С/с.

Зона прогрева (150... 180 °С)

Начало активизации флюса, смачивание выводов компонентов и контактных площадок платы и удаление окислов.

Температура платы и компонентов достигает температуры плавления припоя.

Рис. 2.10. Печь инракрасного нагрева (а) и смешанного: ИК и конвекционного нагрева (б)

Уравновешивается температура компонентов разной массы и размеров. Активированный флюс защищает паяемые поверхности от окисления.

Зона расплавления припоя — пайки (200...210 °С)

Оплавление паяльной пасты.

Активированный флюс снижает поверхностное натяжение паяльной пасты и повышает смачиваемость паяемых поверхностей.

Зона охлаждения (30...50 °С)

Плавное снижение температуры для равномерного охлаждения компонентов и платы.

К недостаткам конвекционных печей можно отнести большой цикл установления устойчивых температурных профилей. При перерывах в работе (односменный или двусменный режим) приходится считаться с необходимостью ожидания выхода печи на режим и технологического тестирования качества пайки до первого запуска изделия на пайку.

Поэтому достаточно часто встречается комбинация конвекционного и ИК-нагрева, как это показано на рис. 2.10.

2.3.5. Конденсационная пайка

Технология конденсационной пайки (пайки в парогазовой фазе) основана на нагреве монтируемых узлов в парофазной среде за счет конденсации пара рабочей жидкости на холодной поверхности монтируемого изделия. Жидкости конденсируются на плате, отдавая скрытую теплоту парообразования (рис. 2.11).

Рис. 2.11. Схема конденсационного нагрева

В качестве жидкости, пары которой конденсируются при температурах пайки, используют нагревостойкие низкомолекулярные поли¬меры класса фторуглеродов или галогеноуглеродов с температурой кипения 210...260 °С. Для пайки используются припойные пасты.

Этот метод пайки обеспечивает самый «мягкий» нагрев в сопоставлении со всеми другими методами нагрева. В данном случае «мягкая» пайка означает почти полное отсутствие температурных градиентов по поверхности монтируемого изделия и компонентов и полную невозможность перегрева, поскольку температура нагрева не может быть выше температуры кипения (конденсации) рабочей жидкости. Для нее не требуется подбор температурного профиля: все компоненты и плата прогреваются равномерно. Так как воздух из зоны пайки вытесняется инертным фторуглеродным паром, пайка производится практически в бескислородной среде. Поэтому можно использовать слабоактивированные флюсы. После пайки не требуется операция отмывки, так как конденсирующиеся на поверхности плат пары рабочей жидкости смывают все остатки флюса и загрязнения.

Все это обусловило ее преимущественное применение в условиях мелкосерийного многономенклатурного производства. Недостатком пайки в паровой фазе является большой расход рабочей жидкости, что сказывается на себестоимости изделий.

Повышение температуры платы от ее начальной температуры (например, окружающей среды перед пайкой) до температуры расплавления припоя осуществляется очень быстро и не поддается регулированию. Поэтому целесообразен предварительный подогрев платы с компонентами для уменьшения термических напряжений в компонентах и местах их контактов с платой. Температура нагрева припоя также не регулируется и равна температуре кипения используемой при пайке жидкости. Ванна с парофазным нагревом встраивается в конвейерную линию, как правило, с модулем предварительного ИК-нагрева. В качестве конденсационной среды используют инертный фторуглерод, например РС-70.

Существует два типа установок для пайки в парогазовой фазе: с применением одной либо двух рабочих жидкостей. В первых установках для пайки применялись две рабочие жидкости, при этом использовалось обычно несколько установок пайки в составе производственной линии. С целью предотвращения утечки паров дорогого фторуглерода поверх основной технологической среды из инертного фторуглерода создавалась дополнительная технологическая среда из более дешевого фреона. Основной недостаток этих установок состоял в том, что на границе двух технологических сред происходило образование различных кислот. Поэтому необходимо было обеспечивать защиту плат управления от разрушающего действия кислот на материал платы. Кроме того, рабочая часть контейнера установки пайки должна изготовляться из коррозионно-стойкого материала, что отражается на стоимости такого оборудования. Требовались системы нейтрализации кислот. Поэтому установки для пайки с двумя рабочими жидкостями оказались малопригод-ны для линий сборки электронной аппаратуры.

Позже стали выпускаться установки для конденсационной пайки, встраиваемые в технологические сборочно-монтажные линии. Такие установки имеют относительно небольшие входные и выходные шлюзы, позволяющие уменьшить утечку среды и реализовать систему с одной технологической средой. Показанная схематично на рис. 2.11 конструкция обеспечивает возможность включения установки в состав технологической линии.

Электрические духовые шкафы с конвекцией

Еще несколько десяток лет тому назад наши бабушки что только не делали для того, чтобы пропеклись блюда хорошо и приобрели румяную корочку. Даже прибегали к таким методам как кирпич в духовке или же ставили тарелку с водой, постоянно приходилось менять противни местами. Духовые шкафы и духовые плиты меняют очень редко, поэтому к выбору надо отнестись со всей серьезностью.

По способу подключению духовые шкафы бывают:

Существует такое поверье, что электрические духовки пекут намного лучше, чем газовые. И это правда.

Действительно, электро духовки работают намного лучше благодаря тому, что есть как минимум две тэны, которые расположены на верхней и нижней части камеры. Благодаря чему продукты пропекаются равномерно. Но если мы поставим сразу два пирога одновременно, то готовиться они будут по разному, те которые стоят ближе к тенам приобретут румяную корочку, а тем временем,те что подальше еще будут бледными.

Чтоб справиться с таким недостатком у электрических духовок производители сделали такую функцию как конвекция. Что из себя представляет конвекция? Конвекция это вентилятор, который встроен в заднюю стенку духового шкафа. Благодаря этому вентилятору воздух равномерно распределяется по всему объему рабочей камеры. Если включить функцию конвекцию, то воздух будет равномерно распределяться даже в дальних уголках духовки. Так же конвекционный нагрев может быть оборудован дополнительным кольцевым тэном.

К основным преимуществом функции конвекции относятся:

  • быстрое нагревание духовки
  • пища хорошо пропекается
  • меньше пригорает
  • можно готовить одновременно сразу несколько блюд
  • можно использовать и для сушки овощей, ягод и зелени
  • с помощью конвекции можно размораживать

Если ягоды сушить с помощью функции конвекция, то Вам не надо будет включать нижние и верхние нагревательные элементы.

Конвекторы бывают нескольких видов. В основном встречаются простой конструкции, которая должна гнать горячий воздух по всей камере. Так же могут быть и с дополнительным кольцевым нагревателем.

У производителей Miele в некоторых моделях духового шкафа есть влажная конвекция. Когда включаешь этот режим воздух в камере становиться влажным, что влияет на само приготовление блюда. Тесто становится пышнее, пища не подсыхает, а так же можно готовить и на пару. Особенно это удобно тем, кому нельзя жареные продукты.

А производители Neff ставят усиленный вентилятор. Воздух в камере нагревается моментально и блюдо приобретает подсохшую корочку, в результате чего при дальнейшем запекании сок не испарялся.

Конвекционный нагрев встречается в основном в электрических духовках


Конвекционная пайка

Конвекционная пайка проводится в камерных или конвейерных печах. В первом случае отработка профиля пайки осуществляется путем изменения температуры внутри камеры со временем, а во втором – перемещением платы по конвейеру через несколько зон печи: зоны предварительного нагрева, зоны пайки и зоны охлаждения, каждая из которых имеет свою температуру. Плата находится в печи при максимальной температуре в течение нескольких десятков секунд, после чего проводится ее охлаждение.

В ряде случаев используется пайка в инертной среде, при которой происходит впуск азота в рабочую область печи для сведения к минимуму процесса окисления.

На формирование температурного профиля пайки оказывают влияние следующие факторы:

  • паяльная паста;
  • технологическое оборудование;
  • компоненты;
  • печатные платы.

Температурный профиль пайки состоит из четырех стадий: предварительного нагрева, стабилизации (зоны температурного выравнивания), оплавления и охлаждения.

При температуре более 90 °С* канифоль (смола), входящая в состав пасты, начинает размягчаться, а растворитель с высокой точкой кипения – испаряться. Размягчение канифоли приводит к уменьшению вязкости пасты, а испарение растворителя – к увеличению вязкости. При высокой скорости нарастания температуры превалирует первый процесс, что ведет к расползанию материала (типичный дефект в этом случае – бусинки припоя по бокам чип-компонентов).



При температуре порядка 150 °С начинается активное испарение растворителя, максимально активизируется флюс.

При температуре ликвидус пайки расплавляется припой, и из отдельных шариков формируется единая масса припоя. При этом припой под воздействием сил поверхностного натяжения растекается по очищенным флюсом металлическим поверхностям.

На стадии охлаждения происходит отверждение припоя и канифоли.

Стадия предварительного нагрева. Необходима для снижения теплового удара по электронным компонентам и печатным платам. На этой стадии происходит испарение растворителя из паяльной пасты. Температура предварительного нагрева лежит в пределах 95-130 °С, а скорость изменения температуры для традиционного профиля пайки составляет от 0,6-4,0 °С/сек. Заметим, что высокая скорость предварительного нагрева может вызывать повреждение компонентов, разбрызгивание шариков припоя, образование перемычек. Однако если скорость предварительного нагрева низка, то может происходить окисление контактных поверхностей и частиц припоя.

Стадия стабилизации, также называемая «стадия температурного выравнивания», позволяет активизировать флюсующую составляющую и удалить жидкость из паяльной пасты. Повышение температуры на этой стадии происходит очень медленно. Максимальная активация флюса происходит при температуре около 150 °С. Время стабилизации обычно лежит в пределах от 30 до 180 сек. В конце зоны стабилизации температура обычно достигает 150-170 °С.

Стадия оплавления. Для исключения чрезмерного роста интерметаллического соединения температура пайки должна не более чем на 30-40 °С превышать точку плавления паяльной пасты. Например, для наиболее распространенных сплавов Sn62/Pb36/Ag2 и Sn63/Pb37 температура пайки должна находится в пределах 205-225 °С. Низкая температура пайки (195-205 °С) обеспечивает слабую смачиваемость, особенно для компонентов с плохой паяемостью. Поэтому температуру на стадии оплавления устанавливают немного выше – в пределах 215-225 °С при скорости повышения температуры 2-4 °С. Рекомендуемое время выше точки плавления составляет 30-60 сек. Для массивных плат время выше точки плавления может быть увеличено до 90-120 сек. Высокая температура (240-260 °С) и время пайки (более 120 сек.) способствуют росту интерметаллического соединения. Чрезмерный рост интерметаллического соединения увеличивает хрупкость паяного соединения и ухудшает его внешний вид.

Стадия охлаждения. Для обеспечения максимальной прочности паяных соединений скорость охлаждения должна быть максимальной. В то же время высокая скорость охлаждения может вызывать термоудар по электронным компонентам. С другой стороны, медленное охлаждение приведет к интенсивному росту интерметаллического соединения, таким образом, паяное соединение становится более твердым, но хрупким. Рекомендуется проводить охлаждение со скоростью 3-4 °С/сек. до температуры ниже 130 °С. Ниже 130 °С скорость охлаждения может быть меньше, так как она уже не влияет ни на качество паяных соединений, ни на электронные компоненты.

Таким образом, окончательный выбор режимов проводится технологом, исходя из конструкции и материала печатной платы, типа и размеров компонентов, количества и плотности размещения компонентов на печатной плате, а также типа паяльной пасты. При выборе профиля пайки следует учитывать, что реальная температура на плате в процессе пайки будет ниже заданной в печи. Разница между реальной и заданной температурами зависит от конструкции печи, количества слоев и размера платы, размера и плотности размещения компонентов.


[*] рассмотрены температуры для случая использования свинцовосодержащей пасты



Как пользоваться духовкой?

Современная электродуховка — до­вольно интересное устройство, она много умеет, и порой может поста­вить в тупик неискушенного покупателя: зачем так много режимов, чем они от­личаются друг от друга, и, главное, нужны ли они? Вот почему мы решили подробнее разобраться в этих самых режимах, понять логику их воздействия на продукты, чтобы любой, прочитав эту статью, мог твердо решить, что ему нужно, а что нет.

Текст: Ольга Кузьмина 

Советы: Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux

Общайтесь с духовками на одном языке

Когда хозяйка знакомится с новой духовкой, первое, с чем она сталкивается — это необходимость перевода. И не в смысле с одного языка на другой, а чаще с наименований, присущих каждой компании, на общепринятые термины.

Для чего это нужно? Все просто, срав­нивать одну духовку с другой можно только тогда, когда ясен объект сравнения. Поэтому мы избегаем вычурных, а главное, непонятных выражений типа «турбо-обдув», «макси-гриль», «интенсивный горячий воздух», «термоцирку­ляция» или «3-0-конвекция». А если в описа­нии стоит какая-нибудь функция типа «мед­ленное запекание» или «гратин», стремимся «вытрясти» из брэнд-отдела всю правду насчёт того, как она работает.

Поэтому технические характеристики в каталогах производителей выглядят куда ярче и соблазнительнее наших скучных, но зато всем понятных данных. От этого правила мы не будем отступать и теперь, поэтому режимам присваиваем те же самые названия, что вы увидите на следующих страницах обзора.

 

Не забудьте разогреть

В начале повествования — несколько общих советов. В инструкциях к духовкам (которые мы активно используем) для успешного приготов­ления блюд рекомендуется предварительно нагревать их до требуемой температуры (ориентируемся при этом на лампу индикатора термостата, она должна погаснуть).

Только для очень жирного мяса можно сделать исключе­ние и ставить его в холодную духовку. При этом шкаф можно отключать за несколько минут до готовности, остаточной температуры будет до­статочно для успешного завершения процесса. Дверцу желательно открывать как можно реже, а за «поведением» продуктов наблюдать через стекло (именно для этого лампа подсветки ча­сто не выключается, пока идет приготовление).

 

Режим 1: нижний + верхний нагрев

Это обязательный режим любой электрической духовки. У него много названий: статический, традиционный, классический нагрев. Два ТЭНа снизу и сверху включаются одновременно. Тепло, выделяемое элементами, создает эффект естественной конвекции: снизу поднимается горячий поток, а прохладный опускается сверху. Но это движение не такое стремительное, как хо­телось бы, процесс протекает неспешно, а тепло заполняет камеру духовки не всегда равномер­но. Нижний ТЭН всегда является более мощным.

 

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional

Некоторые продукты, в частности пироги, сложнее пропечь снизу. Тогда как подрумянивание сверху не представ­ляет проблемы. Положение противня в печке позволяет в данном случае достичь баланса. Хороший пример — пицца. Чтобы она хрустела снизу, противень с пирогом помещается на нижние уровни, иначе тесто не пропечется, а начинка сверху может подгореть.

 

Вывод: можно использовать направляющие в середине духовки. Но, если требуется, чтобы тепло поступало сильнее сверху или снизу, решетку переставляют на один этаж в нужном направлении.

Разнообразные блюда, подходящие для при­готовления в этом режиме, мы почерпнули из каталогов и инструкций:

— Это несочная выпечка, сдоба, печенье, неж­ные пирожные, бисквит, хлеб;

— Фаршированные овощи;

— Лазанья;

— Жаркое, свиные ребрышки, постная говяди­на, птица;

— Рыба, рыбные запеканки.

 

Режим 2: нижний интенсивный нагрев + верхний нагрев

Это разновидность традиционного режима, здесь установлен более мощный, чем обычно, нижний элемент. Включают этот режим, если требуется быстро обжарить блюдо снизу. Кро­ме того, он подходит для форм, плохо прово­дящих тепло, каковыми являются стеклянные, алюминиевые посудины.


Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Предпочитаю этот режим для блюд в горшочках, так на­зываемых Casserole. Наличие жидкости не даст жаркому подгореть, а блюдо будет готовиться быстрее, поскольку и снизу идет хороший жар и сверху -  в результате горшочек равномерно томится со всех сторон.

  

Режим3: нижний нагрев +верхний нагрев + вентилятор

Работают два ТЭНа, но к ним присоединяется еще и вентилятор, установленный на задней стенке. При вращении турбинки потоки горя­чего воздуха стремительно распространяются по всей духовке. Это создает одинаковые климатические условия по всему объему, а значит — равномерное воздействие на про­дукты. Предпочтительнее выбирать средний уровень направляющих, чтобы использовать все преимущества циркуляции и ровного микроклимата в печи.

Очень важно, что нагрев блюд за счет движе­ния воздушных масс становится более интенсив­ным, заданная температура достигается за очень

короткое время, продукты быстрее и со всех сторон подрумяниваются. Быстрота процесса позволяет сохранить внутреннюю сочность блюда. В этом режиме можно, а порой необходи­мо, снизить привычную температуру. Кроме того, приготовление займет гораздо меньше времени, по некоторым данным продолжительность цик­ла может быть сокращена на 30%.

В лексике, характерной для описания духовок, работа вентилятора может называть­ся конвекцией. Это вполне допустимо, хотя, строго говоря, в традиционном режиме тоже имеется конвекция. Уточним.

Конвекция — явление переноса тепло­ты, в нашем случае, в воздухе. Естественная конвекция возникает при неравномерном нагревании объема воздуха, более теплый — легче, холодный — тяжелее. Но вентилятор создает принудительную конвекцию, то есть перемешивание потоков зависит не от темпе­ратур, а от скорости вращения лопастей. В на­шем журнале вентилятор может именоваться конвектором, но как название данного режима слово конвекция не применяется.

Духовки, снабженные вентилятором (или кольцевым элементом с вентилятором), называют мультифункциональными. Если данных устройств не имеется, модель является статической.

Режим подходит для больших блюд, тре­бующих равномерного приготовления внутри и снаружи, например, жареного рулета, свиных ножек, тортов, пудингов, запеканок, жарких.

Некоторые производители уточняют, что здесь можно готовить на 2-х уровнях одно временно.

 

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Режим двойного нагрева с вентилятором хорошо использовать для крупных кусков мяса, рыбы и целиковой птицы. Этот режим подходит также для больших блюд, требующих равномерного приготовления внутри и снаружи, например, жареного рулета, свиных ножек, тортов, пудингов, запеканок, жарких.

С другой стороны, некоторые блюда, например, безе и омлеты, конвекции не любят, поэтому ста­тика для них преимущественна.

 

Режим 4: нижний нагрев

Нижний ТЭН — это самый «засекреченный» элемент духовки, его не видно, он спрятан за днищем камеры. Нагрев снизу часто является основным в очень простых духовках, в более сложных он, скорее, служит вспомогатель­ным. Его рекомендуют использовать для подсушивания донышка пирогов с влажной начинкой, например, фруктовой, подрумяни­вания снизу, для консервирования. Нижний жар также выбирают при длительной вы­печке.

Режим имеет существенные недостатки — более долгое приготовление в сравнении с уже описанными двумя вариантами. Хозяйка вынуждена больше внимания уделять самому процессу: разворачивать противень, перестав­лять его ниже или выше.

 

Режим 5: нижний нагрев + вентилятор

Принцип этого режима тот же, что при работаю­щем нижнем элементе, только приготовление идет более стремительно. Жар снизу под­нимается к потолку, захватывается потоками, создаваемыми вентилятором и разносится по всей духовке. Часто этот режим рекомендуется для выпечки открытых пирогов или быстрого завершения выпекания, когда требуется высокая температура снизу, например, для низко поднимающейся выпечки из дрожжевого теста. Плюсы: сочность внутри и равномерная поджаренность со всех сторон, в особенности донышка. В ин­струкции к духовке Gorenje не советуют брать высокие формы, чтобы не нарушать циркуляции нагретого воздуха над блюдом.

 

Режим 6: верхний нагрев

Верхний ТЭН располагают вдоль периметра потолка духовки, эта трубка всегда видна. В данном режиме элемент работает соло. Нагрев не такой интенсивный и, кроме того, естественная конвекция затруднена. Режим выбирают для обжаривания сверху уже почти готовых блюд, например, пирожных, запека­нок, подрумянивания панировки, а также при­готовления слегка поджаренных овощей на решетке. В инструкции к прибору Ardo мы наш­ли вот такие блюда: клецки, полента, рис, лаза­нья, запеканки из макаронных изделий, овощи с бешамель. А у Miele — пудинги и запеченные овощи.

 

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Андрей Рыдзевский выбирает этот ре­жим для «жульенов, мяса по-французски и всех блюд, которые требуют придания им румяной «шапки» из сыра, майонеза». Готовим только на верхнем ярусе направляющих.

  

Режим 7: верхний нагрев + вентилятор

Это ускоренная «версия» предыдущего режима 6. Сочетание нагрева и дви­жения воздушных масс позволяет добиваться легкой золотистой корочки на поверхности продуктов с равномерным внутренним про­греванием. Поэтому режим выбирают для блюд, выпекаемых в формах: запеканок, суфле из овощей, мяса, лазаньи.

 

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Порой разница между некоторыми режимами весьма умозрительна, то есть мы имеем дело не с техническими, а, скорее, с маркетинговыми кате­гориями.

По вопросам использования некоторых режимов у меня имеется соб­ственное мнение, отличное от того, что обычно написано в инструкциях. Оно основано на моем ежедневном опыте. Думаю, хозяйки тоже быстро сумеют освоить премудрости своих новых духовок и подстроить их возможности под себя.

  

Режим 8: кольцевой нагреватель + вентилятор

На задней стенке духовки ставится спиральный нагреватель, свернутый в виде кольца, а внутри этого кольца вентилятор. Круговая форма вы­брана не случайно, теплый воздух, идущий от элемента, целиком захватывается вихревыми потоками, создаваемыми вентилятором. Потоки распределяются по горизонтали, затем быстро наполняют всю камеру.

Именно горизонтальность движения горячих струй воздуха в этом режиме позволяет готовить не одно, а сразу несколько блюд, устанавливая их на 2-3-х уровнях духового шкафа. Только одно условие — требуемая температура должна быть одинаковой для всех блюд. Более сухой воздух внутри духовки и устранение влажности предотвращают изменение вкуса и смешивание ароматов, а значит, и блюда могут быть разными.

Режим сочетает высокую скорость и эконо­мичность. Преимущества этого достижения особенно очевидны накануне праздников, когда готовить приходится особенно много.

Про­стой пример: за один прием выпекаем не один, а три коржа для торта. Отпадают некоторые трудности, с которыми сталкиваются кулинары, теперь не нужно беспокоиться, что тесто для пирогов перестоит, пока первая партия «сидит» в духовке, что блюдо, выпеченное в первую оче­редь, безнадежно остынет, пока мы занимаемся следующим.

Кроме того, хозяйки — народ прак­тичный, и порой просто отказываются от меню с несколькими вкусностями из духовки, а с этим режимом проблема становится неактуальной.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Этот нагрев не дает прижигания блюда ни с одной из сторон, его преимущества в том, что есть возможность поддержания низкой температуры, например, для разморозки или для поднятия дрожжевого теста. Режим деликатен, так как инфракрасные лучи не воздействуют на блюдо.»

Работа кольцевого нагревателя с вентилято­ром подходит для слоеного теста, сушки зелени, грибов, фруктов, стерилизации домашних консервов и всех блюд, которые должны быть мягкими и сочными внутри и при этом хорошо пропеченными.

Если пища готовится на одном уровне, то, по совету Electrolux, разумнее пользоваться нижними направляющими, чтобы было лучше видно блюдо. Задействовать один уровень рекомендуется и в инструкции к духовке Gorenje для сочной выпечки и фруктовых пирогов. Когда готовят на 2-х ярусах, лучше занять 1-й и 3-й (Zanussi). Как уже сказано, в печи ставится сразу несколько противней, так вот, верхний уровень занимать не рекомендуется. В инструкциях к ду­ховкам Neff и Bosch указано, что пироги и пиццу можно выпекать на двух уровнях, а вот плоское печенье и слойки — лучше на 3-х.

Работа вентилятора повышает интенсивность воздействия на продукты, то есть рабочая тем­пература режима должна быть ниже. Важно, что прогревать духовку предварительно не нужно, хотя есть исключения. Пример из инструкции Miele — жарка ростбифа или выпекание темных сортов хлеба, а у Gorenje — любая выпечка. При­готовление ускоряется — выпекание занимает меньше времени. К тому же, блюда подвергают­ся равномерной температурной обработке.

В нашем издании этот режим принято назы­вать конвекцией.

 

Режим 9: кольцевой нагреватель + вентилятор + нижний нагрев

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ

ПРИМЕНЕНИЕ

Пицца

Electrolux, Hotpoint-Ariston, Zanussi, Neff

Режим/ступень для пиццы

Siemens, Bosch

Пицца/выпечка

Kuppersbusch

Нагрев снизу + вентиляционный нагрев

Gorenje

Гурме

AEG

Размораживание и подогревание

De'Longhi

Конвекционный нагрев + нагрев снизу

Whirlpool

Супербыстрый нагрев

Gaggenau

Интенсивное выпекание

Miele

 

Это комбинированный режим, в котором исполь зуются преимущества конвекции, то есть равно мерный и интенсивный жар, и нагрева снизу. Но в отличие от первой, здесь задействован только один уровень духовки, лучше всего — средний. По рекомендациям компаний в этом режиме можно готовить неразмороженные полуфабри каты, картофель-фри, штрудель (из инструкции Neff). Причем предварительный нагрев не обязателен.

Европейские производители духовок в этом режиме увидели аналогии с печью, где тепло идет со всех сторон, но особенно снизу. Такие условия оказались идеальными для приготовле ния пиццы — открытого пирога, который очень легко купить в магазине в виде полуфабриката или сделать самим. У пиццы должно быть хоро шо пропечено и подрумянено тесто — основа блюда, а вот начинка обязана прогреться, но не потерять своей сочности.

Кроме пиццы режим выбирается для печеного картофеля, фруктовых пирогов, творожного тор та, Кирш Лорана, пирогов с глазурью, ватрушек, булочек.

Еще несколько областей применения — по догрев, поддержание блюд горячими, размора живание.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Данный режим оптимален для фруктового пиро га: когда мы выпекаем фруктовый пирог с песоч ным тестом, нам нужно, с одной стороны, чтобы тесто не было клейким и хорошо пропеклось, для этого у нас работает нижний нагрев, но, с другой стороны, начинка, т. е. верхний слой, должна пропечься, но не подгореть, для этого работают кольцевой нагреватель и вентилятор».

 

Режим 10: кольцевой нагреватель + вентилятор + нижний + верхний нагрев

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ

ПРИМЕНЕНИЕ

Предварительный нагрев

Siemens

Интенсивный режим

Miele

Профи-горячий воздух

AEG

Многофункциональное приготовление

Franke

3D-приготовление

Beko

Быстрое приготовление

Hotpoint-Ariston

 

Эта функция встречается нечасто, как вы видите, здесь используются почти все нагреватели ду­ховки, зачем это делается?

Во-первых, это очень быстрое достижение нужной температуры, поэтому режим иногда применяется для пред­варительного прогрева духовки перед тем как поставить в нее подготовленное к выпеканию блюдо.

Во-вторых, это и быстрое приготовление. Конвекция усиливается дополнительными по­токами тепла и оптимальным распределением температуры. Функция выбирается для блюд, которые требуют глубокого пропекания с об­разованием румяной корочки.

Иногда нагреватели используются не на все сто, например, верхний и нижний ТЭНы задействуют свою мощность частично. В других случаях, напротив, все элементы работают по максимуму.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Этот режим предназначен для больших блюд (баранья нога, поросенок), которые занимают много места в самом шкафу или, к примеру, не­сколько противней пирожков, которые также заполняют большую часть пространства, тогда распределение температуры происходит равномерно на всех уровнях.»

 

Специальные режимы

ОСОБЕННОСТИ

РАБОТАЮЩИЕ ЭЛЕМЕНТЫ

ПРИМЕРЫ

Для поднятия дрожжевого теста, приготовления йогурта.

Нижний нагрев, 40°С

38°C

35°C.

Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool

Размораживание (40°C).

Вентилятор + кольцевой нагрев.

Hotpoint-Ariston

Также - подогрев в среде теплого воздуха. Размораживание (30°С). Подогрев 40-100°С.

Вентилятор + кольцевой нагреватель + нижний нагрев.

Только De'Longhi

Температура 80°С. Быстрый разогрев (90°C).

Нижний + верхний нагрев.

Electrolux, Hotpoint-Ariston

Поддерживает готовое блюдо горячим, температура 66-100°С.

Нижний + верхний нагрев.

Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool

Для профессиональной подачи блюд, температура 30-65°С.

Нижний + верхний нагрев.

Bosch, Siemens

Гриль

Гриль — это элемент в виде трубки, который крепится к потолку духовки. От простого ТЭНа, в том числе верхнего, он отличается спецификой воздействия — при помощи инфракрасного излучения. Он нагревает не воздух, но непосред­ственно продукты. Излучение гриля действует строго под элементом, то есть, уложив сосиски или куриные ножки слегка в стороне, добиться желаемого результата будет сложно.

Грилем можно пользоваться в качестве основного режи­ма приготовления, а также на заключительном этапе, когда требуется аппетитно подрумянить блюдо.

По части наименования этого режима производители единодушны, только в компа­нии Hotpoint-Ariston его называют барбекю, а у Gorenje — инфранагрев.

Грили бывают нескольких разновидностей.

Обычный — п-образный или в виде зигзага, сфера его «интереса» — вся площадь решетки. В некоторых моделях используют более эконо­мичный вариант — гриль с двумя контурами, малым внутри (например, так называемая сред­няя часть у Neff) и большим вдоль периметра потолка.

Малый контур включают, если порции невелики, например, 4 тоста или несколько тон­ких кусочков мяса. А большой с малым вместе в том случае, когда продукты разложены по всей решетке. Грили могут отличаться не только пло­щадью, но и мощностью, таким образом, легко выбирать более мягкое или, напротив, сильное зажаривание.

Грили могут работать исключительно по максимуму (имеется в виду собственный предел температуры, например, 250°С у Ardo, 200°С у Kaiser или180°С и 220°С у Neff), но часто произ­водители выпускают духовки с элементами пере­менной мощности для регулировки интенсив­ности обжаривания, скажем, у Whirlpool имеется 5 уровней мощности, либо духовки с выбором рабочей температуры.

Духовка предварительно разогревается в те­чение 3 или 5-ти минут, как советуют в инструк­ции Gorenje и Ardo, специалисты Neff предлагают прогревать ее в течение 10 минут, но только для жарки тостов. Уровень приготовления — верхний или на одну ступень ниже, что зависит от толщины кусочков мяса. Жарка чаще всего производится на решетке, а чтобы жир не горел и не пачкал днища, на нижний уровень ставится поддон, в него можно долить воды, чтобы из­бежать дыма и чада.

Примеры использования гриля: стейки, колбаски, шпикачки, сосиски, купаты, отбивные, печень, рулеты, сердце, рыбное филе, овощи, тосты, а также блюда в маленьких или больших формочках.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Хрустящая корочка обеспечивается за счет инфракрасного излучения, которое подается на­прямую на верхний слой, т.е. на корочку. Верхний нагреватель работает на максимуме, влага быстро испаряется — этим обеспечивается «хруст», и поверхность горит, что и дает золо­тистый цвет готового блюда. При использова­нии ТЭНа происходит воздействие не напрямую

на поверхность, а сначала нагревается воздух, и потом уже само блюдо. Соответственно, эффект уже не тот»

 

Режим 11: гриль + верхний нагрев

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ

ПРИМЕНЕНИЕ

Большой гриль

AEG, Electrolux, Zanussi, Hansa

Чтобы усилить воздействие на продукты, работу гриля иногда «дополняют» жаром, идущим от верхнего ТЭНа. В этом режиме не придется прикидывать, сколько порций сможет дойти до готовности. Режим рассчитан на готовку продук­тов, разложенных по всей площади решетки.

 

Режим 12: гриль + вентилятор

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ

ПРИМЕНЕНИЕ

Вентилятор+гриль

Smeq

Гратин

Hotpoint-Ariston

Гриль с вентилятором

De'Lonqhi

Вентилированное приготовление на гриле

Franke

Гриль с обдувом

Miele, Candy, Kaiser, Mora

Гриль с вентиляцией

Indesit

Гриль с конвекцией

Bosch

Гриль

с принудительной конвекцией

Ardo

Верхний нагреватель + вентилятор

Beko

Турбогриль

Electrolux, Zanussi, Gefest, Whirlpool, Cata

Турбо-макси гриль

Тека

Инфранагрев + вентилятор

Gorenje

Инфрожарка

AEG

Термогриль

Neff

 

Гриль имеет ограниченную область жарки, этот его недостаток особенно заметен, когда при­ходится готовить продукты сложной формы, например, гуся или поросенка. А так хочется, чтобы блюдо имело замечательную корочку со всех сторон.

Выход из этой ситуации очевиден — вертел. Надеваем, периодически (при помощи мотора или вручную) поворачиваем и добива­емся нужного эффекта. Но есть способ куда про­ще — добавить к грилю работу вентилятора. Он распределяет излучение, поджаривая продукты не только сверху, но и снизу, и с боков.

Получа­ется нечто вроде вертела, только движется не продукт, а воздух. При этом сохраняются все преимущества гриля — хрустящая корочка, аппетитный аромат и сочная мякоть. Блюдо не пересохнет и будет готово заметно быстрее.

Для этого режима подходят все блюда, кото­рые готовят на обычном гриле (кроме стейков и тостов), а лучше всего — рулеты и птица.

 

Тесто не убежит, пироги не подгорят

ПРОБЛЕМА КАК ПОСТУПИТЬ В СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ

Пирог опадает

Нужно тщательнее вымешивать тесто (соблюдать указанное в рецепте время вымеса), брать меньше жидкости или установить температуру на 10° ниже.

Пирог поднялся только по центру, по краям нет

Не стоит смазывать жиром борты разъемной формы, лучше отделить готовый пирог от стенок ножом.

Пирог сверху слишком темный

Нужно ставить его на уровень ниже, выбирать меньшую температуру, но выпекать немного дольше.

Дно выпечки слишком светлое

Лучше брать темную посудину для готовки, устанавливать изделие на более низком уровне, либо дополнительно включать режим нижнего нагрева.

Выпечка неравномерно подрумянилась

Неудачно выбраны температура и ярус приготовления, может быть, забыли снять жироулавливающий фильтр (он используется для защиты вентилятора от жира, летящего от мясных блюд).

Причиной может стать неподходящая посудина, светлые, блестящие формы не годятся.

В режиме конвекции мелкая выпечка страдает от неравномерного подрумянивания, если на одном противне лежат изделия разного размера.

Пирог слишком сухой

В готовом пироге нужно проткнуть небольшие отверстия при помощи тонкой деревянной палочки (например, зубочистки) и влить в них по капле фруктовый сок, настойку или коньяк. В другой раз выбирать температуру на 10° ниже или сократить время выпекания.

Выпечка выглядит готовой, но внутри тесто еще сырое

Нужно брать меньше жидкости, выбирать более низкую температуру, но приготовление удлинить. Для пирога с сочной начинкой можно корж выпечь отдельно, затем посыпать его миндалем, толчеными сухарями и на них выкладывать начинку.

При выпекании на нескольких уровнях в режиме конвекции блюдо на верхнем получается темнее, чем на нижних

Выпечка не обязательно должна быть готова в одно время, стоит вынимать блюда, дошедшие быстрее остальных, раньше.

Жаркое готово, а соус подгорел

Форма должна быть меньше по размеру, в процессе приготовления можно просто добавить жидкости.

Блюдо пересушено

Сократить время приготовления и поднять температуру.

Мясо, приготовленное куском, пересохло

Лучше всего готовить куски весом не менее 1 кг. Белое мясо выпекают при умеренной постоянной температуре 150-175°С, красное - при 200-250°С.

Мясо стало жестким

Красное мясо перед приготовлением нужно вынуть из холодильника не менее чем за час, чтобы избежать резкой смены температуры.

Мясо не поджаривается

Жаркое не следует солить в начале приготовления, иначе из него выйдет сок, посолить лучше снаружи по истечении половины положенного срока выпекания

Мясо плохо прожарилось внутри

Приготовление начинают при более высокой температуре, затем ее постепенно снижают.

Рыба плохо пропеклась

Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная - при постоянном умеренном нагреве.

Птица и мясо на гриле потемнели, но не прожарились внутри

Куски или тушки должны быть не очень толстыми, плоскими. Темные виды мяса подрумяниваются быстрее и сильнее, чем светлые.

Мясо на гриле получилось жестким

Мясо (и рыбу) следует слегка натереть растительным маслом, укладывать только на решетку, солить после приготовления. Но рыбу можно натереть солью изнутри.

В следующий раз выбрать не верхние, а вторые направляющие.

Конвекторный обогреватель - как правильно выбрать вариант?

Что такое электрический конвекционный нагреватель?

Конвектор без вентилятора (или конвекционные нагреватели), как указывает их название, основаны на принципе конвекционного нагрева. Это означает, что нагреватель поглощает холодный воздух из окружающей среды, продувает его через нагревательный элемент и нагревает вашу комнату, выдувая горячий воздух наружу. Конвекторный нагреватель заключает в себе небольшой вентилятор для циркуляции нагретого воздуха в окружающей среде.



Основы конвекции

Конвекционный нагреватель можно использовать для выработки тепла примерно таким же образом что делает электрическая духовка. Это означает, что и электрическая плита, и конвекционный нагреватель полагаются на процесс конвекции для получения тепла. Это включает в себя электричество, движущееся через резистор. Резистор можно описать как материал, который препятствует протеканию электрического тока. Этот электрический ток, который начинает проходить через резистор, преобразуется в тепловую энергию. Этот горячий воздух, который производится, затем перемещается по всему пространству, чтобы обеспечить тепло. Все конвекционные нагреватели работают в основном одинаково, с небольшими отличиями. Некоторые имеют больше возможностей и полагаются на проводимость, чтобы вытеснить воздух.



Как Работают Конвекционные Нагреватели?

Существует три способа нагрева объекта: проводящий нагрев, конвекционный нагрев и лучистый нагрев. Токопроводящий нагрев возникает, когда объекты различной температуры вступают в прямой физический контакт. Энергия передается от более теплого объекта к более холодному до тех пор, пока температура обоих объектов не станет абсолютно одинаковой. Это то, что происходит, когда вы роняете яйцо на сковородку или случайно ударяете рукой о горячую плиту.

Конвекционный нагрев происходит, когда теплый объект помещается в текучую среду, такую как вода или воздух. Тонкий слой молекул, находящихся в непосредственном физическом контакте с объектом, нагревается в процессе проводимости и заставляет их расширяться. При этом они движутся вверх и прочь от объекта, вытесняя более холодные и плотные молекулы над ними. Они вынуждены падать вниз и вступать в контакт с источником тепла, который нагревает их, заставляя их расширяться и вытеснять больше воздуха, который, в свою очередь, нагревается. Это то, что известно как конвекционный ток. Это то, что происходит, когда вы нагреваете кастрюлю с водой на плите или включаете конвекционный нагреватель в холодной комнате. Поскольку воздух является плохим проводником тепла, конвекционные нагреватели работают медленно, постепенно нагревая воздух, пока он не достигнет равномерной температуры.

Конвекционные обогреватели

: все, что вам нужно знать (обновлено в 2020 г.)

Конвекционные обогреватели обычно используются для отопления всего помещения. Им нужно время, чтобы обогреть всю комнату, но тепло, которое они производят, может длиться долго. Это делает их идеальными для мест, где люди, как правило, остаются надолго, таких как дома, офисы, фабрики и склады.

Как и любой другой тип обогревателя, конвекционные обогреватели обладают уникальными характеристиками, которые делают их пригодными для конкретных применений.В этой статье мы подробнее рассмотрим, что предлагают конвекционные обогреватели, как они работают и безопасны ли они в использовании. Мы также рассмотрим некоторые плюсы и минусы, а также варианты, которые вы можете выбрать, если хотите купить конвекционный обогреватель.

Как следует из названия, конвекционный обогреватель использует конвекционные токи. Однако существует несколько типов конвекционных обогревателей, и они имеют некоторые различия с точки зрения источника энергии, нагревательного элемента, эффективности и ряда других внутренних и внешних характеристик.Продолжайте читать, чтобы узнать больше о конвекционных обогревателях.

1. Как они работают

В отличие от лучистых обогревателей, которые используют электромагнитные волны для передачи тепла, конвекционные обогреватели используют сам воздух. Вкратце, процесс включает в себя конвекционные токи, движущиеся по корпусу нагревателя и по нагревательному элементу. Вырабатываемое здесь тепло передается в окружающий воздух, заставляя нагретый воздух расширяться и подниматься.

Горячий воздух имеет меньшую плотность, чем холодный. Это одна из важнейших концепций конвекционного отопления.Когда нагретый воздух поднимается и вытесняет воздух комнатной температуры, более холодный воздух входит в контакт с конвекционным нагревателем и, следовательно, также нагревается. Затем процесс повторяется: горячий воздух поднимается вверх, воздух комнатной температуры вытесняется рядом с устройством и т. Д. Этот процесс повторяется до тех пор, пока вы не выключите устройство вручную или автоматически, если на вашем устройстве есть эта функция.

Автоматические конвекционные обогреватели отключаются при достижении желаемой температуры в помещении.Кроме того, некоторые конвекционные устройства оснащены вентилятором для ускорения процесса втягивания холодного воздуха и циркуляции нагретого воздуха.


2. Источники тепла

Конвекционные обогреватели бывают электрическими и топочными. В электрических моделях в качестве источника тепла используется электричество, а в моделях сгорания - газ, пропан или любой другой вид топлива. Некоторые модели также включают тепловую массу, например, масляные обогреватели и обогреватели ночного хранения. Что касается нагревательного элемента, то сегодня большинство моделей построено либо с металлическими катушками, либо с хромоникелевым проводом сопротивления, теплоносителем или керамикой.

3. Безопасность

Известно, что было много пожаров, которые начинались с обогревателей. Однако важно понимать, что опасность не в самом обогревателе, а в близости к устройству горючих предметов. Легковоспламеняющиеся предметы, такие как занавески, ковры и горючие жидкости, должны располагаться как можно дальше от обогревателя. Общее правило заключается в том, что чем больше у вас обогреватель, тем больше должен быть зазор от горючих предметов.

Также следует иметь в виду, что некоторые конвекционные обогреватели, особенно те, которые работают на газе, не подходят для длительного использования в помещении.Обогреватели, работающие на газе, используют кислород и выделяют окись углерода, что естественным образом влияет на качество воздуха в помещении. Хуже того, опасный уровень окиси углерода может привести к отравлению, которое может вызвать головокружение, тошноту или другие проблемы со здоровьем.

Законные производители обогревателей проводят процедуры обеспечения качества (ОК) перед тем, как сделать свою продукцию доступной на рынке. Вот почему всегда лучше покупать обогреватели надежных производителей. Также было бы полезно найти маркировку безопасности, указывающую, что устройство было протестировано по крайней мере одним авторитетным агентством по обеспечению качества или сертификации.Некоторые маркировки, которые вы можете найти, это маркировка UL Listed, ETL Listed, CSA Approved и Intertek Certified.

Если у вас есть надежный обогреватель от производителя, которому вы доверяете, вы также должны помнить о мерах предосторожности. Отличный первый шаг - внимательно прочитать руководство по эксплуатации вашего обогревателя и соблюдать важные спецификации, такие как соответствующее напряжение, процедуры установки и обслуживания. Тщательное и неукоснительное соблюдение этих правил имеет большое значение для защиты вас, вашей семьи или коллег, вашего имущества, а также вашего обогревателя.

Для дополнительной защиты некоторые современные конвекционные обогреватели оснащены датчиком наклона. В случае, если ваш обогреватель случайно сбит или окажется в нестабильном положении, этот датчик автоматически отключает работу вашего устройства, чтобы предотвратить возгорание.

Конвекционные обогреватели - наиболее эффективные типы обогревателей для отопления помещений. Несмотря на то, что им требуется некоторое время для достижения желаемой пользователем температуры, они нагревают воздух постепенно, что вы должны почувствовать, как только устройство будет включено.Это потому, что нагревается сам воздух. Другие обогреватели, такие как излучающие или инфракрасные обогреватели, работают по-другому, поскольку они напрямую нагревают предметы рядом с ними. В результате, даже после выключения конвекционного обогревателя, вы все равно сможете чувствовать устойчивое тепло в течение определенного периода времени.

Как и большинство приборов, наиболее энергоэффективные электрические конвекционные обогреватели часто имеют маркировку ENERGY STAR®, поэтому ищите этот ярлык, если хотите получить максимальную экономию.

Обратите внимание, однако, что встроенных энергоэффективных компонентов вашего обогревателя недостаточно для снижения общего потребления электроэнергии. Помните, что чем выше номинальная мощность обогревателя в ваттах, тем выше затраты на его эксплуатацию. Таким образом, вам нужно помнить о номинальной мощности вашего обогревателя, о том, как долго вы его используете, и насколько он подходит для места, где вы его разместили.

Например, если вам нужны конвекционные обогреватели как для длительного использования в помещении, так и на открытом воздухе, было бы разумнее иметь электрический конвекционный обогреватель для первого и газовый конвекционный обогреватель для второго.

Существует две общие классификации конвекционных обогревателей: электрическая классификация и классификация газовых обогревателей. Хотя мы также можем сгруппировать обогреватели в зависимости от того, являются они стационарными (стационарно установленными) или нефиксированными (переносными), мы сосредоточимся больше на ранее упомянутых классификациях, поскольку под ними можно выделить гораздо больше типов конвекционных обогревателей.


1. Конвекционные электрические обогреватели

Просто подключите электрический конвекционный обогреватель к источнику питания, и он сразу же начнет работать.Удобство - главное конкурентное преимущество электронагревателей. А если удобство - это то, что вам нужно, то вы были бы рады узнать, что существует множество электрических конвекционных обогревателей, из которых вы можете выбрать.

A. Панельные обогреватели

Панельные обогреватели

идеально подходят, если вы хотите лучше контролировать комнатную температуру вашего дома или офиса. Эти обогреватели монтируются на стену, и вы можете установить их в любой стратегической части комнаты, если они находятся рядом с розеткой.Вы можете настроить обогреватели на разную температуру для каждой комнаты, чтобы вы могли достичь желаемого уровня тепла, который соответствует размеру вашей комнаты и количеству людей, которые в ней останавливаются.

Панельные обогреватели обычно используются в спальнях, гостиных и небольших офисах. Помимо возможности постепенного нагрева, они также обладают эстетической ценностью. Большинство панельных обогревателей тонкие, гладкие, их легко контролировать и программировать.

B. Тепловентиляторы

Обогреватели с вентиляторным конвектором бывают настенными или отдельно стоящими.Они отлично подходят для маленьких комнат, но не так эффективны для больших комнат. Поскольку они поставляются с вентилятором, они быстрее рассеивают нагретый воздух. Однако недостатком является то, что эти обогреватели производят больше шума.

C. Конвекторные обогреватели для учреждений

Эти обогреватели разработаны специально для коммерческих и промышленных помещений. Эти обогреватели, предназначенные для тяжелых условий эксплуатации, оснащены алюминиевыми ребрами с большей площадью поверхности, что помогает быстрее нагревать воздух и равномерно его распределять.Эти типы обогревателей никогда не должны использоваться в жилых помещениях.

D. Настенные конвекторы для опасных зон

Эти обогреватели специально разработаны для использования во взрывоопасных зонах. К ним относятся автозаправочные станции и другие помещения, подверженные воздействию горючих газов, паров или частиц пыли. Различные модели этих обогревателей предназначены для определенных классов, подразделений и групп опасных зон, как это определено и описано Национальной ассоциацией противопожарной защиты (NFPA).TPI Corporation, например, имеет серию настенных конвекционных обогревателей для опасных зон, которые рассчитаны на разные классы, подразделения и группы.

E. Масляные обогреватели

Также называемые колонными нагревателями, масляные нагреватели используют электричество в качестве источника тепла и масло в качестве резервуара тепла. Масло обладает высокой теплоемкостью и высокой температурой кипения, что делает его эффективным теплопроводом между нагревательным элементом и полостями нагревательного блока.

Эти обогреватели дороже в использовании, чем большинство газовых обогревателей.Однако одним из их самых больших преимуществ является их пригодность для длительного использования в помещении. Масляные обогреватели не потребляют кислород и не выделяют вредных газов, поэтому они идеально подходят для спален и других небольших и закрытых помещений.

2. Газовые конвекционные обогреватели

Как и электрические обогреватели, у газовых обогревателей есть свои преимущества, которые подходят для различных ситуаций. Их, как правило, дешевле покупать и использовать, чем электрические, и они также надежны при отключении электроэнергии.

Помимо этого, некоторые газовые конвекционные обогреватели предназначены для использования внутри помещений в течение определенного времени. Просто убедитесь, что выбрали обогреватель от надежного производителя и ознакомьтесь с инструкциями производителя и напоминаниями о безопасности.

В отличие от традиционных обогревателей, современные газовые конвекционные обогреватели более эстетичны и компактны. Кроме того, дымоход, который является одной из самых больших проблем со старыми газовыми моделями, уже решен в большинстве современных конструкций за счет гибких удлинителей дымохода или других улучшений в установке.

У разных типов конвекционных обогревателей есть свои плюсы и минусы, но одним общим преимуществом, которым обладают все модели, является их пригодность для обогрева всего помещения. Они являются отличным выбором для мест, в которых люди обычно остаются надолго, таких как гостиные, спальни и даже коммерческие и промышленные помещения. Однако учтите, что не все конвекционные обогреватели могут обогреть большое пространство.

Конвекционные обогреватели нагревают теплый воздух постепенно, и требуется время, чтобы тепло распределилось равномерно по комнате.Однако вы можете ускорить этот процесс, купив конвекционный обогреватель со встроенным качающимся вентилятором или используя его с отдельным нагнетательным вентилятором.

Что касается недостатка, одна постоянная жалоба людей на конвекционные обогреватели - это шум, который они производят. Если вам нужен конвекционный обогреватель с минимальным шумом, лучше выбрать агрегат без вентиляторов.

Опросы потребителей подтверждают, что конвекционные обогреватели остаются популярными вариантами обогрева. Кроме того, как и ожидалось, некоторые из главных соображений покупателей при выборе конвекционного обогревателя включают энергоэффективность устройства, доступность, эстетическое качество и удобные функции, такие как встроенный термостат и контроль температуры.

Безопасность также является фактором, о котором постоянно спрашивают покупатели. Фактически, помимо наличия надежных отметок качества, многие покупатели сегодня предпочитают обогреватели с программируемым таймером. Этот таймер позволяет нагревателю отключиться самостоятельно, что предотвращает риск перегрева и связанных с ним инцидентов.

Что касается брендов, то в недавних обзорах и обзорах фигурируют такие имена, как Lasko, Dimplex, Stiebel Eltron, De’Longhi и TPI. TPI особенно известна своими коммерческими и промышленными конвекционными обогревателями, а также аксессуарами для обогревателей, которые помогают повысить их функциональность и безопасность.

Тот факт, что конвекционные обогреватели остаются популярными, свидетельствует об их эффективности в обеспечении тепла в домах и на рабочих местах. Более того, новейшие технологии привели к созданию более компактных и изящных нагревателей. Эти дизайны могут хорошо сочетаться с любой комнатой или рабочим пространством, что делает их привлекательным выбором для всех, кто заботится не только о эстетике, но и о функциональности.

Конвекционные обогреватели обладают преимуществами, которые недоступны другим типам обогревателей, особенно их способность постепенно и равномерно обогревать всю комнату.Этот вид обогрева невозможен с другими нагревательными элементами, поэтому конвекционные обогреватели в этом отношении являются большим преимуществом.

Но, как и любой товар, у каждого покупателя есть личные соображения, которые необходимо учитывать. Эта статья предоставила вам обширную информацию о конвекционных обогревателях, и вам решать, подходит ли этот тип обогревателя вашим потребностям.

Вы можете найти различные модели конвекционных обогревателей здесь, на Engineer Warehouse. Вы также можете найти инфракрасные обогреватели, обогреватели с принудительным вентилятором и многое другое.Не стесняйтесь просматривать и сравнивать их характеристики с вашими соображениями. Все обогреватели на складе Engineer Warehouse имеют маркировку QA, такую ​​как сертификация Intertek и маркировка UL или ETL.

Профиль автора

Rose dela Cruz специализируется на превращении технических тем в удобоваримые статьи и инфографику. Имея междисциплинарную дисциплину, она работала в различных отраслях, включая AEC и образовательный сектор.

Конвекторные обогреватели

- подробное руководство

В офисах, гостиницах, школах, магазинах розничной торговли, спортивных сооружениях и других типах зданий обычно есть комнаты, которые можно эффективно обогревать с помощью обогревателей, таких как конвекторы, излучающие потолочные панели или инфракрасные излучающие обогреватели.

Для этих применений «внешний вид» нагревательного элемента так же важен, как и его производительность. При правильном сочетании индивидуальной настройки и производительности конвекторы могут быть идеальным решением для зданий со сложными потребностями в отоплении.

Что такое конвекторный обогреватель?

Конвекторные обогреватели

- также называемые конвекционными обогревателями или просто конвекторами - это обогреватели без вентилятора, которые используют естественную конвекцию для перемещения нагретого воздуха обратно в кондиционируемое пространство, что делает их намного тише, чем тепловентиляторы.Без использования вентилятора для продувки воздухом конвектор является отличным выбором для минимизации циркуляции пыли и пыльцы, что улучшает рабочую среду.

Архитекторы тратят бесчисленные часы на дизайн интерьера, создавая в этих помещениях желаемую атмосферу. Подумайте о том, как использование света и выбор цвета, мебели и материалов влияют на атмосферу в холле отеля или в зале заседаний офиса. Следовательно, нагревательные элементы должны «сливаться» или «дополнять» окружающую среду.

В то же время, эти блоки должны помочь архитекторам и инженерам решать проблемы отопления, такие как противодействие сквознякам возле окон, уменьшение конденсации на стекле и помощь в дестратификации воздуха в пространстве.

Учитывая все эти факторы, не существует универсального решения по отоплению для каждого здания. Скорее, указанные архитекторы и инженеры должны решать свои отдельные проблемы с отоплением с помощью настраиваемых решений для обеспечения оптимальной рентабельности и общей функциональности.

Конвекторы

идеально подходят для использования в помещениях с большими окнами, таких как офисы, школы и вестибюли гостиниц. Обычно устанавливаемые на уровне пола на внешних стенах и под окнами конвекторы обеспечивают движение воздуха вверх, чтобы противодействовать нисходящим потокам холода и минимизировать конденсацию.

Доступные в различных размерах, конфигурациях и цветах, конвекторы также обладают универсальностью в дизайне и установке. Архитекторы и инженеры могут использовать настраиваемые функции для разработки конвекторов, которые соответствуют индивидуальным проектным спецификациям проекта, а также для решения проблем отопления, не тратя впустую энергию или пространство.Доступны модели, которые могут быть размещены в траншее, помещены в специальные корпуса или установлены другими способами.

Конвекторы

имеют широкий спектр вариантов управления от встроенных термостатов для управления отдельными блоками до элементов управления кремниевым выпрямителем (SCR), которые можно интегрировать в системы управления зданием (BMS).

Как работает конвекционный нагреватель?

В результате естественного явления, известного как «конвекция», воздух внутри конвектора нагревается, становясь менее плотным, чем окружающий холодный воздух, что позволяет ему подниматься из-за плавучести.По мере того, как нагретый воздух поднимается вверх, более холодный воздух с пола втягивается в конвектор, создавая постоянный поток. При размещении конвекторов под окном нагретый воздух поднимается вверх и блокирует поступление холодного воздуха вниз, создавая нагретую воздушную завесу.

Все конвекторы содержат два компонента, которые работают вместе, чтобы безопасно подавать нагретый воздух в помещение: элемент и предел превышения температуры.

Элемент преобразует электрическую энергию в тепло, пропуская электрический ток через специально разработанный резистивный провод.Элементы, используемые в конвекторах, имеют металлическую оболочку и состоят из спирально намотанного провода сопротивления, заключенного в изолирующий порошок (оксид магния, MgO), заключенный в металлическую оболочку.

Ребра добавлены к стержню элемента для улучшения теплопередачи за счет создания эффекта дымохода, направляя воздух, чтобы течь над элементом, и большую поверхность ребер для нагрева воздуха, проходящего через устройство. Большинство конвекционных обогревателей имеют алюминиевые ребра, прикрепленные к стержню под давлением. Тем не менее, для тяжелых и взрывобезопасных конвекторов предусмотрены специальные стальные ребра, припаянные к стержню, чтобы они лучше справлялись с повышенными требованиями.

Пределы превышения температуры - это устройства измерения температуры, расположенные на элементе или рядом с ним, которые прерывают подачу электричества к элементу при возникновении аномально высоких температур. В конвекторах устройство ограничения превышения температуры чаще всего активируется, когда входное или выходное отверстие для воздуха блокируется драпировкой или мебелью, вызывая накопление тепла.

Использование конвектора: когда, где и как

Конвекторы

обычно устанавливаются по периметру комнат, чтобы блокировать нисходящие потоки, вызванные холодной внешней стеной, охлаждающей воздух рядом с ней, и противодействовать потерям при передаче.В большинстве случаев конвекторы монтируются на уровне пола вдоль наружной стены и под окнами, позволяя нагретому воздуху подниматься сверху агрегата и блокировать холодный «нисходящий» воздух.

Конвекторы

втягивают более холодный воздух из зоны пола, нагревают его, а затем выпускают к потолку, где он охлаждается, опускаясь обратно на пол для завершения цикла. Этот эффект цикличности или вращения лучше всего работает с низкими и средними потолками высотой от 8 до 10 футов.

Для эффективного обогрева зданий с большими многоэтажными окнами на каждом этаже можно установить вторую серию конвекторов, чтобы предотвратить каскадный эффект нисходящего потока.В то время как поднимающийся нагретый воздух блокирует нисходящий поток, он также создает завесу из теплого воздуха, которая действует как буфер, предотвращая потерю тепла из помещения в холодную стену.

Для зданий с хорошей изоляцией и небольшим количеством остекления может быть достаточно использования более компактных конвекторов. Эти обогреватели будут устанавливаться только под окном, что позволит установить меньше обогревателей и снизить начальную стоимость. Эти блоки, однако, по-прежнему будут обеспечивать двойную функцию противодействия нисходящему потоку и эффекту передачи.

Теплое место работы

Коммерческие здания охватывают весь спектр - от больниц и домов престарелых до школ, гостиниц и магазинов. Чтобы приспособиться к самым разным условиям в этих помещениях, многие производители конвекторов предлагают различные стили и конфигурации, в том числе:

  • Конвекторы с подачей спереди и снизу
  • Встраиваемые шкафные конвекторы
  • Конвекторы на пороге
  • Архитектурные конвекторы с элементами дизайна, которые помогают им гармонировать с большинством внутренних пространств или дополнять их.

Как и в жилых помещениях, в коммерческих целях конвекторы следует устанавливать на внешней стене.В отдельных офисных помещениях или конференц-залах лучшим выбором будут прочные плинтусы, конвекторы с защитой от сквозняков или коммерческие конвекторы, расположенные на подоконнике. Декор комнаты, а также ее теплопотери определят, какой стиль лучше всего подходит для применения.

Большие открытые офисы по периметру, рассчитанные на несколько человек, идеально подходят для установки мощных плинтусов, ветрозащитных барьеров, коммерческих конвекторов и архитектурных конвекторов, если площадь окна не достигает пола. Размещение конвектора по всей длине наружной стены исключает дискомфорт от эффекта холодной стены для людей, находящихся поблизости.

Использование конвекторов в вестибюлях аналогично использованию в больших офисах открытого типа, за исключением того, что необходимо уделять особое внимание тому факту, что люди больше перемещаются в вестибюлях. Аналогичным образом, в вестибюлях с многоэтажными окнами и атриумами количество нагретого воздуха, необходимое для блокирования нисходящего потока через это большое пространство окна и предотвращения образования влаги в верхней части окна, не может быть произведено конвекцией на уровне пола. только оборудование. В этих случаях конвекторы на подоконнике или пьедестале, установленные на уровне пола и работающие вместе с конвекторами, установленными примерно через каждые 10-15 футов над окном, будут обеспечивать достаточное количество нагретого воздуха.

Независимо от размера офиса или вестибюля, при наличии стекла от пола до потолка следует рассмотреть возможность использования напольных конвекторов.

Уютный дом

Поскольку конвекторы не имеют движущихся частей и используют естественный поток воздуха, а не принудительный, они идеально подходят для тихих жилых помещений. Сюда входят спальни и домашние офисы, где конвекторы можно установить вдоль внешних стен под окнами, чтобы обеспечить тихое и мягкое тепло.

Однако при установке конвектора разработчики и инженеры должны обеспечить достаточно места на стене для размещения мебели и драпировки, а также принять во внимание расположение электрических розеток, чтобы избежать опасностей.Конвекторы с электронными жидкостными элементами имеют более низкую температуру поверхности, чем стандартные конвекторы, что делает их безопасным выбором для детской или детской спальни.

В подвальных помещениях стандартные конвекторы следует устанавливать вдоль надземных стен, чтобы исключить холодный нисходящий поток, а также под окнами вдоль других стен. Подвалы с внутренними перегородками должны иметь обогреватель и термостат в каждой зоне. В больших открытых подвалах несколько небольших обогревателей обеспечат лучшее распределение нагретого воздуха, чем один большой обогреватель.Если помещение используется лишь изредка, лучшим выбором могут стать переносные плинтусы. Дополнительным преимуществом обогрева подвала является обогрев пола в помещениях выше, повышая уровень комфорта основного этажа.

In du strial, беспроблемный нагрев

Заводы, склады, спортивные комплексы и аналогичные объекты нуждаются в обогревателях, которые могут выдерживать большие нагрузки, но при этом функционируют должным образом при минимальном техническом обслуживании.

Для уборных, столовых, малых и средних мастерских и сборочных площадок с низкими и средними потолками, наклонными верхами или сверхмощные конвекторы в виде шкафов обеспечивают равномерное отопление, но при этом сконструированы так, чтобы выдерживать нормальные ежедневные промышленные злоупотребления.

Наклонные конвекторы, устанавливаемые на наружных стенах, не позволяют использовать их в качестве полок или ступенек. Кабинетные конвекторы можно встраивать, когда пространство ограничено и стена, в которую встроен обогреватель, не является внешней стеной. В некоторых промышленных применениях существует вероятность присутствия опасных газов, и взрывозащищенные конвекторы могут лучше подходить для этих помещений.

Конвекционные обогреватели могут удовлетворить потребности в отоплении практически любого здания без ущерба для эстетики или эффективности.Решения для конвекции, легко настраиваемые и изготавливаемые на заказ, позволяют разработчикам и инженерам интегрировать обогреватели в свои конструкции без потери энергии или бюджета.

Рекомендации для жилых помещений

Поскольку конвекторы не имеют движущихся частей и используют естественный поток воздуха, а не принудительный, они идеально подходят для помещений, где шум движения воздуха, связанный с принудительным нагревом вентилятора, нежелателен. Сюда входят спальни и домашние офисы, где конвекторы можно установить вдоль внешних стен под окнами, чтобы обеспечить тихое и мягкое тепло.

Однако необходимо следить за тем, чтобы на стене оставалось достаточно места для размещения мебели и драпировки после установки конвектора. Кроме того, необходимо учитывать расположение электрических розеток.

Конвекторы с электронными жидкостными элементами имеют более низкую температуру поверхности, чем стандартные конвекторы, что делает их хорошим выбором для детской или детской спальни.

В подвальных помещениях стандартные конвекторы следует устанавливать вдоль надземных стен, чтобы исключить холодный нисходящий поток, а также под окнами других стен.

Подвалы с внутренними перегородками должны иметь обогреватель и термостат в каждой зоне. В больших открытых подвалах несколько небольших обогревателей обеспечат лучшее распределение нагретого воздуха, чем один большой обогреватель. Если помещение используется лишь изредка, лучшим выбором могут стать переносные плинтусы. Дополнительным преимуществом обогрева подвала является обогрев пола в помещениях выше, повышая уровень комфорта основного этажа.

Рекомендации для коммерческих приложений

Коммерческие здания охватывают весь спектр - от больниц и домов престарелых до школ, гостиниц и магазинов.Чтобы приспособить эти помещения к самым разным условиям, многие производители конвекторов предлагают различные стили и конфигурации.

Среди них - конвекторы с фронтальным и нижним входом, встраиваемые конвекторы для шкафов, конвекторы на подоконнике и архитектурные конвекторы, элементы дизайна которых помогают им гармонировать с большинством внутренних пространств или дополнять их.

Как и в жилых помещениях, в коммерческих помещениях конвективный обогреватель следует устанавливать на внешней стене.Внешний вид передних приточных конвекторов, установленных на уровне пола, необходимо сопоставить со способностью чистящего оборудования проникать под нижние приточные конвекторы, установленные на несколько дюймов над полом, с меньшим повреждением обогревателя. Решением могут служить встраиваемые шкафы или коммерческие конвекторы, устанавливаемые на пороге.

В отдельных офисных помещениях или конференц-залах лучшим выбором будут прочные плинтусы, конвекторы с защитой от сквозняков или коммерческие конвекторы, расположенные на подоконнике. Чтобы определить, какой стиль лучше всего подходит для данной области применения, следует использовать декор комнаты, а также ее потери тепла.Если присутствует остекление от пола до потолка, следует рассмотреть возможность использования постаментных конвекторов.

Большие открытые офисы по периметру для нескольких человек идеально подходят для установки мощных плинтусов, ветрозащитных барьеров или коммерческих конвекторов на подоконнике, а также архитектурных конвекторов, если площадь окна не достигает пола. Размещение конвектора по всей длине наружной стены исключает дискомфорт от эффекта холодной стены для людей, находящихся поблизости. Как и в случае с отдельными офисами, при наличии остекления от пола до потолка следует рассмотреть возможность использования напольных конвекторов.

Использование конвекторов в вестибюлях будет таким же, как и в больших открытых офисах, описанных выше, за исключением того, что необходимо учитывать тот факт, что люди, как правило, больше перемещаются в вестибюлях. Знание ожидаемых схем движения важно при размещении обогревателя, особенно в конце проходов на пьедестале, если присутствует стекло от пола до потолка и рассматриваются конвекторы на пьедестале. Вестибюли с многоэтажными окнами и атриумы представляют собой уникальное применение конвективных обогревателей.

Количество нагретого воздуха, необходимое для блокирования нисходящего потока через это большое пространство окна и предотвращения образования влаги в верхней части окна, не может быть произведено одним только конвекционным оборудованием на уровне пола.В этих случаях конвекторы на подоконнике или пьедестале, установленные на уровне пола и работающие вместе с конвекторами, установленными примерно через каждые 10-15 футов (3–4,5 м) над окном, будут обеспечивать достаточное количество нагретого воздуха.

Архитектурные конвекторы имеют в нижней части корпуса прорези для забора воздуха, а не большие отверстия в большинстве коммерческих конвекционных устройств. Эти прорези выглядят законченными, если смотреть с уровня пола. Встраиваемые или устанавливаемые на поверхность шкафные конвекторы и наклонные конвекторы хорошо подходят для использования в коридорах, кафетериях и туалетах из-за их прочной конструкции.Монтаж в нишу также важен в тех областях, где пространство ограничено.

Рекомендации для промышленного применения

Заводы, склады, спортивные комплексы и аналогичные объекты нуждаются в обогревателях, которые могут выдерживать большие нагрузки, но при этом функционируют должным образом, не требуя особого обслуживания.

Для уборных, столовых, малых и средних мастерских и сборочных площадок с низкими и средними потолками, наклонными верхами или сверхмощные конвекторы в виде шкафов обеспечивают равномерное отопление, но при этом сконструированы так, чтобы выдерживать нормальные ежедневные промышленные злоупотребления.

Наклонные конвекторы, устанавливаемые на наружных стенах, не позволяют использовать их в качестве полок или ступенек. Шкафные конвекторы можно встраивать в тех случаях, когда пространство ограничено и стена, в которую встроен обогреватель, не является внешней стеной.

В некоторых промышленных применениях возможно присутствие опасных газов. Для этих целей лучше подходят взрывозащищенные конвекторы.

Рекомендации по термостату и управлению

Помимо определения соответствующего типа конвектора для использования в приложениях, инженеры и подрядчики также должны учитывать тип используемого термостата.Термостаты бывают встроенными или выносными.

Встроенные термостаты устанавливаются на нагреватель на заводе или на месте и не требуют внешней проводки управления, что снижает затраты на установку. Однако, поскольку встроенные термостаты установлены на обогревателях, установленных на уровне пола или около него, их лучше всего использовать в местах, где обычно нет людей или где не требуется тщательный контроль температуры.

Выносные термостаты могут быть расположены в обогреваемой зоне, что требует дополнительных затрат на прокладку проводов между нагревателем и термостатом.

Их расположение в предусмотренном для обогрева пространстве делает их наиболее подходящими для областей, где требуется более высокая точность управления или которые обычно заняты.

Не размещайте термостаты на внешних стенах, в прямом выпуске обогревателя, над любыми устройствами, вырабатывающими тепло (кофейные станции, копировальные машины или оборудование, или слишком далеко от обогревателя.

Руководство по контролю

Конвекторы

могут управляться индивидуально с помощью встроенного термостата, группами с помощью системы автоматизации здания или любым количеством опций между ними.При определении системы управления учитывайте требуемую степень точности, а также параметры проектируемого пространства. Цепи управления конвекторами имеют низкое напряжение (24 В переменного тока) или напряжение сети (обычно напряжение питания нагревателя).

Общее практическое правило состоит в том, что электронные термостаты или термостаты с ртутной лампой на 24 В переменного тока более точны, чем стандартные биметаллические регуляторы напряжения в линии. Лучше всего расположить в центре отапливаемого помещения, но помните о расстоянии между нагревателями и термостатом.Если термостат расположен слишком далеко от обогревателей или в одном конце длинной узкой комнаты, это приведет к появлению чрезмерно нагретых карманов в пределах проектного пространства.

Выключатель

Основное назначение выключателя - полное отключение нагревателя и обеспечение дополнительного уровня безопасности от поражения электрическим током и опасности травм для персонала, работающего с нагревателем.

Выключатель размыкает (отключает) источники электропитания агрегата.Выключатель (и) может быть расположен на обогревателе или в удаленном месте.

Примечание. На нагреватель может подаваться более одного источника электроэнергии (т. Е. Отдельная цепь управления), поэтому может потребоваться установить более одного переключателя, чтобы полностью отключить нагреватель от всей электроэнергии.

Реле мощности

Реле мощности

используются для управления электрическими нагрузками, мощность которых может превышать номинал термостата. Нагреватели с напряжением питания более 277 В переменного тока, нагреватели с номинальной силой тока, превышающей номинальную мощность термостата, или нагреватели, где требуется контроль низкого напряжения, используют реле мощности для управления питающей мощностью нагревателя.

В большинстве случаев силовые реле, используемые в конвективных нагревателях, представляют собой однополюсные одноходовые устройства с контактами, рассчитанными на 600 В переменного тока, и удерживающей катушкой, рассчитанной на напряжение от 24 до 277 В переменного тока.

Поддерживающий змеевик обычно управляется термостатом, системой автоматизации здания или другим устройством управления.

Трансформаторное реле

выше номинала термостата. Но обычно они используются, когда требуется бесшумная работа и низковольтное управление.

Эти реле представляют собой комбинацию реле тока и питания 24-вольтового трансформатора.Между замыканием термостата и замыканием контакта реле есть временная задержка примерно от 45 до 60 секунд.

Преимущество трансформаторных реле в их бесшумной работе и в том, что требуется только одно устройство. Однако есть два заметных недостатка.

Во-первых, один термостат может управлять более чем одним реле, но поскольку каждое из них приводится в действие предыдущим реле, временные задержки складываются от реле к реле. Во-вторых, из-за малой мощности трансформатора в ВА расстояние между номиналом трансформатора и термостатом ограничено (максимальное рекомендуемое расстояние = 25 футов., 7,6 м).

Трансформаторные реле нельзя использовать с трехфазными нагревателями.

Бесконечное управление (SCR)

Когда термостаты или комбинации термостатов (силовых или трансформаторных) используются для управления конвекторами, температура в помещении поддерживается за счет циклического включения нагревательного элемента до тех пор, пока термостат не сработает, а затем полного выключения до тех пор, пока термостат снова не потребует тепла. Это приводит к некоторому перегреву.

Для более точного управления конвекторы могут использовать тиристоры (в основном электронные переключатели) для поддержания температуры в помещении путем регулирования элемента от нуля до ста процентов.Этот метод позволяет обогревателю подавать только количество тепла, необходимое для поддержания температуры в помещении, выбранной на термостате. SCR выделяют изрядное количество тепла и поэтому устанавливаются на радиаторах. Из-за размеров радиаторов они поставляются только в управляющих секциях подоконника, пьедестала и архитектурных конвекторов.

Специальный электронный термостат (выносной / встроенный) обычно используется для управления тиристорами, поставляемыми с этими нагревателями. Если для управления температурой помещения используется стандартный модулирующий контроллер, доступен интерфейс.

Системы управления

Система управления в самой простой форме может содержать только одно устройство, такое как термостат, выключатель, силовое реле или реле трансформатора.

Однако большинство систем управления более сложны, потому что часто необходимо объединить несколько элементов управления в систему для поддержания уровня комфорта области проектирования.

Многоуровневые системы управления могут применяться к любому конвективному обогревателю, но обычно используются только с подоконником, пьедесталом и архитектурными конвекторами.

Проектирование системы управления начинается с желаемых результатов и работает в обратном направлении к необходимым компонентам, и в большинстве случаев будет несколько комбинаций элементов управления, которые дадут одинаковые результаты.

Конвекция

и лучистые обогреватели: в чем разница?

Когда вы заняты проектами для своего контрольного списка осенней уборки или когда вы заняты праздничными мероприятиями вместе с близкими зимой, важно, чтобы в вашем доме было комфортно тепло.К счастью, это легко сделать с портативным или настенным обогревателем. Два наиболее распространенных типа - конвекционный и лучистый. Они работают одинаково хорошо, в зависимости от того, что вы хотите от обогревателя. Хорошие новости: мы рассмотрим основные различия между ними, насколько они энергоэффективны и какое из них стоит попробовать, если вы хотите сократить потребление энергии.

Lisa Fotios / Pexels

Конвекционный обогреватель и лучистый обогреватель: основные отличия

Конвекционный обогреватель нагревает воздух внутри помещения.Он делает это, всасывая воздух из этой области, нагревая его внутри прибора и выдувая обратно. Они отлично подходят, если вам нужна постоянная температура в очень холодном помещении. Рекомендуется для закрытых помещений без существующей системы центрального отопления.

Напротив, лучистый обогреватель согревает человека и вещей в комнате, говорит Ель . Это лучше всего подходит для небольших помещений или если вы собираетесь провести пару часов в кресле или в постели. Благодаря системе концентрированного инфракрасного излучения лучистые обогреватели отлично подходят, если вам нужно быстро согреться.Тепло передается непосредственно вам, не повышая температуру во всем помещении.

Являются ли конвекционные обогреватели энергоэффективными?

Конвекционные обогреватели энергоэффективны, если вы используете их в течение более длительных периодов времени. Хотя они нагреваются медленнее, чем лучистые обогреватели, со временем они нагревают большую площадь.

Некоторые конвекционные обогреватели также подключены к интеллектуальным термостатам, которые определяют температуру в помещении. Вы можете установить желаемую температуру, например разумные 74 градуса по Фаренгейту, и обогреватель выключится автоматически, что сэкономит вам электроэнергию.

Конвекционные обогреватели работают?

Как правило, конвекционные обогреватели работают лучше всего, если вы хотите обогревать всю комнату в течение более длительных периодов времени. Они также лучше всего подходят для немного больших пространств, но они не идеальны для дома в целом. Конвекционные обогреватели используют естественное движение воздуха. Когда теплый воздух сверху течет вниз, когда он охлаждается, обогреватель захватывает этот более прохладный воздух и нагревает его, сохраняя в комнате уют и тепло.

Имейте в виду, что существуют разные типы конвекционных обогревателей.Настенный обогреватель отлично подходит для помещений с интенсивным движением, таких как гостиная или спальня. Кроме того, некоторые конвекционные обогреватели используются в качестве вентиляторов в теплое время года. Более традиционные модели - это центральные обогреватели, которые работают через воздуховоды и вентиляционные отверстия.

Являются ли лучистые обогреватели энергоэффективными?

Для более коротких периодов использования, например около часа, лучистые обогреватели являются энергоэффективными. Они не подходят для длительного использования, например, в ночное время, или для больших помещений, поскольку обычно имеют ограниченный охват.Они также не теряют энергию, как некоторые конвекционные обогреватели. Они примерно на 25% эффективнее других типов, поскольку работают почти сразу.

Каролина Грабовска / Pexels

Стоит ли эксплуатировать конвекционный обогреватель дешево?

Стоимость использования энергии конвекционным нагревателем зависит от его мощности. В среднем электрический обогреватель работает на 1500 Вт, но более мощные модели, естественно, потребляют больше. В штате Калифорния потребление энергии стоит 15,2 цента в киловаттах в час, как указано в NPR .Таким образом, если мы используем обогреватель мощностью 1500 Вт в течение 10 часов в день, счет приближается к 15 долларам. В месяц это около 70 долларов. Чтобы рассчитать ваше личное потребление энергии, есть удобные калькуляторы потребления энергии, которые вы можете найти в Интернете.

Какой обогреватель самый дешевый в эксплуатации?

На этом этапе вы можете понять, что самый дешевый обогреватель на самом деле зависит от того, для чего вы его используете. Если вы задаетесь вопросом: «Хороши ли конвекционные обогреватели?» тогда ответ будет «да», , если вы используете его для обогрева больших помещений в течение более длительных периодов времени.Как правило, они очень энергоэффективны, и вам будет стоить в среднем не более 100 долларов в месяц, чтобы использовать их более 12 часов в день каждый день.

Apartment Therapy предлагает, если вы хотите, чтобы инфракрасный обогреватель обогревал небольшое личное пространство, например, уголок для чтения, всего на несколько часов в день, тогда лучистый обогреватель - лучший вариант. Вы не будете тратить зря энергию на обогрев всей комнаты, и вы очень быстро согреетесь.

Итак, вот оно. Спор о конвекции и лучистом обогревателе можно решить, спросив себя, где вы используете прибор, что пытаетесь нагреть и как долго вы собираетесь его использовать.Конвекционные обогреватели медленно нагревают воздух в комнате, а лучистые обогреватели быстро нагревают людей и предметы. Какую бы модель вы ни выбрали, вы будете рады узнать, что обе они одинаково энергоэффективны для соответствующего использования.

Рекомендации редакции

Конвекция, кондукция или горение? - DaVinciVaporizer.com

Многие люди не знают разницы между конвекцией и проводимостью, и это неудивительно, поскольку на первый взгляд они кажутся очень похожими.Нас часто спрашивают, какой тип духовки используют наши испарители, конвекционные они или кондуктивные, и ответ не такой однозначный, как хотелось бы некоторым. Хотя все наши испарители на самом деле являются гибридом обоих методов нагрева, они ближе к теплопроводности, чем к конвекции. Вы можете посмотреть видео ниже о кондуктометрическом испарителе, посмотрите его.

Все думают, что конвекционные испарители лучше кондуктивных. В общем, они правы.Но не во всех случаях. В дебатах о кондукции и конвекции вапорайзеры дьявол кроется в деталях.

Качество пара зависит от многих движущихся частей, а не только от системы отопления. Материалы, путь пара, контроль температуры и даже мундштук - все это решает разницу между дымным, резким попаданием и гладким, вкусным грохотом.

Но что именно представляют собой эти типы духовок и какими различными свойствами они могут обладать?

В испарителях используется один из двух типов нагревательных механизмов, которые извлекают активные ингредиенты из растительного вещества, превращая их в пар.Каннабиноиды начинают испаряться при температуре около 284 ° F, а горение начинается при температуре около 446 ° F. Испарители применяют тепло между этими температурами, а некоторые даже позволяют потребителям контролировать температуру, тем самым контролируя количество каннабиноидов и терпены высвобождаются в процессе.

Процесс, посредством которого тепло или электричество напрямую передается через вещество, когда существует разница температуры или электрического потенциала между соседними областями, без движения материала, называется проводимостью.По сути, это означает передачу тепла через вещество или твердое тело. Это означает, что кондуктивные нагревательные элементы напрямую контактируют с выбранным вами веществом. В испарителях источник тепла традиционно размещается внизу камеры, а ваш продукт загружается прямо на элемент.

Большинство современных испарителей используют теплопроводность для нагрева всего, что в них помещено. Это связано с тем, что обычно он позволяет более точно регулировать температуру. Интенсивность тепловых волн можно увеличивать или уменьшать одним нажатием кнопки, и результирующее изменение происходит почти мгновенно.

Испарители, использующие проводимость, работают путем помещения высушенных цветов или экстрактов непосредственно на поверхность с электронным нагревом, чаще всего на твердый металл или экран. Затем «горячая пластина» нагревается до идеальной температуры испарения, направляя тепло по камере и превращая каннабиноиды и терпены в пар.

Конвекция была фактически основным средством испарения в первые дни испарителей, но она не соответствовала способу испарения и часто приводила к возгоранию материалов.Но достижения в области технологий позволили повысить точность и контроль с помощью методов конвекции.

Поскольку нагревательные элементы кондуктивного типа напрямую контактируют с травой, кондуктивные пары могут вызвать возгорание продукта. Кондуктивные пары не распространяют тепло внутри камеры, как конвекционные, поэтому пользователи должны обязательно перемещаться вокруг своего продукта, чтобы предотвратить возгорание. Цель вейпинга - предоставить более здоровый метод для подъема, поэтому, если позволить вашему продукту сгореть, вы лишаетесь цели использования вейпа - плюс оно стирает вкус! Поскольку природа вейпов заключается в том, чтобы просто наполнять их и уходить, начинающие вейперы, как правило, сжигают свой продукт, даже не подозревая об этом.

Конвекция - это передача тепловой энергии через жидкость или газ. Другими словами, конвекционные печи работают за счет циркуляции горячего воздуха по всей духовке. При использовании конвекционного вейпа тепло окружает материал и проходит через него. Источник тепла изолирован и не контактирует напрямую с вашим продуктом.

При конвекционном нагреве продукт каннабиса не контактирует с нагревательным элементом. Как только воздух достигает идеальной температуры, он перемещается вентилятором или вдыханием к компоненту, содержащему продукт каннабиса, нагревая цветок или концентрат и превращая каннабиноиды и терпены в пар без обугливания вещества.Конвекционные нагревательные элементы обычно изготавливаются из керамики, а в некоторых - из нержавеющей стали.

Поскольку конвекционные пары генерируют и распространяют тепло, электрические компоненты намного сложнее. По этой причине конвекционные вейпы имеют более высокую цену. Конвекционные пары также нагреваются медленнее, чем кондуктивные, хотя это не обязательно плохо! Задача конвекционных нагревательных элементов - нагревать всю камеру до желаемой температуры, а не просто нагревать небольшой змеевик.Естественно, для обогрева большого помещения требуется больше времени. Некоторым курильщикам мешает продолжительное время нагрева. Вейпинг нравится многим из-за своей доступности, а время нагрева может восприниматься как неудобство. Если вы проявите терпение, аромат конвекционного пара не имеет себе равных и определенно стоит подождать!

Благодаря современным технологиям, позволяющим эффективно использовать оба метода, выбор между ними, по сути, является делом личных предпочтений.Хотя для поддержания чистоты испарителей конвекционного типа требуется больше работы, они также производят пар, который часто бывает сильнее и вкуснее, чем можно достичь с помощью кондуктивных методов. Но пользователи часто отмечают, что их испарители могут сильно нагреваться при использовании метода конвекции. Тем не менее, это верно и для вейпов в стиле проводимости. Оба типа вейпов могут иметь одни и те же проблемы и пользоваться многими из тех же преимуществ.

Пользователи вапорайзера должны учитывать, что методы использования обоих типов вейпов будут отличаться.Если вы используете конвекционный вейп, вам может понадобиться очень мелко измельчить травы, чтобы получить наилучшие впечатления от вейпинга. Однако тонкое измельчение не так важно для паров кондуктивного типа, поскольку тепло обтекает материалы и равномерно нагревает их со всех сторон. Для конвекционных паров больше важен даже нагрев.

В идеале новые пользователи должны начинать с кондуктивных испарителей. Их, как правило, проще в использовании и управлении, и они требуют меньше чистки и возни, чтобы получить наилучшие впечатления.

Как мы упоминали ранее, наши портативные испарители представляют собой гибрид обоих методов, и это сделано для предотвращения недостатков обычных паров сгорания, в то же время обеспечивая быстрое время нагрева, которое люди получают от них. В DaVinci IQ - наша новейшая из этих моделей. Этот испаритель с элегантным дизайном и интеллектуальным оборудованием под капотом является произведением искусства. Благодаря цирконий-керамическому тракту пара, который очень прочен и инертен, DaVinci IQ обеспечивает невероятную чистоту пара наравне с конвекционными испарителями.Используя мобильное приложение IQ, вы можете выбирать между точной температурой и настройками Smart Path, которые постепенно нагреваются в диапазоне температур, открывая уникальные профили пара. Посмотрите видео ниже.

Для тех, кто хочет узнать, как далеко продвинулись вапорайзеры, вейп DaVinci IQ - это кондуктивный испаритель. А поскольку максимальная температура DaVinci IQ составляет 430 ° F, вам не нужно беспокоиться о возгорании травы и образовании резкого дыма, которого вы пытаетесь избежать, в первую очередь испаряя!

Конвекция и лучистое отопление - TheGreenAge

Возможно, вы слышали о таких терминах, как конвекция или лучистое отопление, но вас всегда смущали фундаментальные различия.В этом блоге мы объясним, как работают оба метода нагрева, и продемонстрируем на примерах, какие инструменты выполняют эту работу.

Что такое конвекционное отопление?

Конвекционные обогреватели нагревают воздух, а затем передают тепло по всему пространству, чтобы согреть людей и физические предметы. Например, ваша система центрального отопления с газовым котлом является прекрасным примером системы, основанной преимущественно на конвекции. Когда вы включаете отопление, радиаторы нагреваются, так как вода, циркулирующая в системе, становится все горячее.Примерно через 15-20 минут вы почувствуете, что в комнате становится теплее, поскольку это тепло распространяется от поверхности радиаторов в комнату.

Теплый воздух поднимается вверх и перемещается в холодные помещения, например, в середину комнаты, где он охлаждается, опускается и снова возвращается вверх по мере нагрева. В конце концов весь воздух нагревается, и вы чувствуете тепло, которое вы чувствуете.

Другие примеры конвекционного отопления

Накопительные обогреватели - как и ваша влажная система центрального отопления, накопительные обогреватели нагревают комнату выпускаемым теплым воздухом, который также может выталкиваться с большей скоростью с помощью вспомогательных вентиляторов.

Электрические панельные обогреватели - как накопительные обогреватели, эти обогреватели выталкивают теплый воздух в физическое пространство, нагревая его.

Напольное отопление - наиболее распространенными решениями являются влажные системы, работающие от котлов или тепловых насосов, и, как и концепция радиаторов над отоплением, распределяется таким же образом - теплый воздух поднимается и охлаждается, пока не нагреет физическое пространство, нагревая все вокруг.

Пожары - при сжигании топлива, такого как уголь, газ или дрова, выделяется тепло.Для воспламенения топлива требуется движущийся воздух, поэтому он всасывает холодный воздух и выделяет теплый воздух в качестве побочного продукта.

Ограничения конвекционного нагрева

У конвекционного нагрева есть несколько недостатков. Во-первых, он основан на движении воздуха, и, хотя сам метод нагрева способствует этому, избежать холодных пятен по-прежнему невероятно сложно. Таким образом, вы, как правило, не видите равномерную температуру по всей комнате с конвекционными обогревателями. Во-вторых, удерживать тепло в воздухе не очень стабильно.Представьте себе, что вы потратили полчаса на нагрев воздуха до 21 o C только для того, чтобы кто-то ненадолго приоткрыл дверь. Много тепла будет уходить, и ваш конвекционный обогреватель должен будет заменить его.

Что такое лучистое отопление?

Лучистое отопление просто использует излучение для нагрева поверхностей предметов. В отличие от конвекционного отопления, которое нагревает воздух, лучистое отопление испускает инфракрасное излучение, которое беспрепятственно распространяется до тех пор, пока не достигнет твердого объекта, который поглощает излучение и нагревается.Хорошим повседневным примером этого на практике является солнце - вот почему, когда особенно холодно, вы все еще можете чувствовать тепло, поскольку солнце светит на ваше лицо.

Лучистое отопление более прямое, чем конвекционное, поэтому люди и предметы теоретически должны чувствовать тепло намного быстрее, несмотря на то, что воздух вокруг имеет более низкую температуру. Как только предметы нагреются в результате лучистого нагрева, они должны в этот момент мягко отдать тепло окружающему воздуху. Хотя концепция лучистого отопления существует уже давно, в Великобритании она только сейчас начинает набирать обороты.

Лучистое отопление в виде инфракрасных нагревательных панелей находится на подъеме в Великобритании. Основная идея состоит в том, что вместо того, чтобы удерживать тепло в воздухе, как конвекция, он удерживает тепло в тепловой массе комнаты. Таким образом, если дверь открывается, восполнение потерянного тепла становится намного проще, поскольку инфракрасные панели превращают комнату в радиатор 360 o .

Примеры лучистого отопления

Инфракрасные нагревательные панели - (дальняя инфракрасная область) в жилых и коммерческих помещениях, эти инфракрасные обогреватели могут быть установлены в стенах или потолках и излучают невидимое инфракрасное тепло в целевые области.

Галогенные обогреватели - (в ближнем инфракрасном диапазоне) вы могли бы видеть их в пабах и на вокзалах - по сути, они светятся ярко-оранжевым светом и выделяют тепло, когда нагреваются.

Лучшее отопление - это хорошо?

Теперь понятно, что общественность немного более скептически относится к этой форме отопления, поскольку конвекция является более распространенным способом отопления в Великобритании. Также люди обеспокоены, как только они слышат слово «радиация», поскольку они автоматически думают, что это плохо.Взяв эти два пункта по отдельности, ниже:

Инфракрасные нагревательные панели (распространенный источник лучистого отопления) становятся все более популярными, так как зарекомендовали себя в Германии, Австрии и скандинавских странах, которые использовали эту технологию в течение ряда лет.

Инфракрасное излучение полностью безопасно, и его не следует путать с ультрафиолетовым светом, который вреден, и людям следует держаться от него подальше. Многие вещи излучают инфракрасное излучение - тепло солнца и ощущение тепла, которое вы испытываете перед огнем.

Как работают конвекционные обогреватели?

Как работают конвекционные обогреватели? В этой статье мы рассмотрим это. Прочитав это краткое руководство по конвекционным нагревателям, вы поймете, как работают конвекционные нагреватели. В своих объяснениях я буду придерживаться очень интуитивного уровня. Давайте просто не будем вдаваться в подробности физики. Нам всем это надоело в школе.

Вот краткий ответ: Конвекционные обогреватели работают с использованием нагревательной спирали, производящей горячий воздух.Затем горячий воздух распределяется вентилятором или большой металлической поверхностью. Конвекционные обогреватели используют воздух как среду для переноса тепла. Либо они нагревают воздух, а затем продувают его по комнате, чтобы распределить его. Или они используют естественный подъем теплого воздуха, который обеспечивает распределение тепла. Продолжайте читать, чтобы узнать больше.

Как работает конвекционный обогреватель: основы

Конвекционное тепло понять нетрудно. Конвекция - это научный термин, обозначающий «движение воздуха» (или любого другого газа).Итак, конвекционное тепло - это все, что нужно для обогрева комнаты за счет естественного движения воздуха.

Как вы, наверное, уже знаете, воздух поднимается вверх, когда он теплый, и опускается, когда остывает. Итак, когда у вас в комнате есть конвекционный обогреватель, он будет втягивать холодный воздух и пропускать его через горячий металлический змеевик, чтобы нагреть его.

Конвекционные обогреватели часто используют вентилятор, чтобы втягивать холодный воздух и выталкивать его, когда он нагревается. Но не все виды конвекционных обогревателей работают так. Например, есть маслонаполненные радиаторы, которые нагревают воздух своей большой металлической поверхностью.Горячий воздух поднимается естественным образом, и его не нужно толкать.

Но когда вы получаете конвекционный обогреватель со встроенным вентилятором: Отлично. Вентилятор увеличивает скорость нагрева.

Как видите, конвекционное тепло понять несложно.

Разница между конвекционным отоплением и лучистым отоплением

Чтобы лучше понять конвекционное отопление, сравним его с лучистым отоплением. Оба вида отопления очень популярны. Вот основные отличия:

Скорость нагрева

Излучающие обогреватели работают совершенно иначе, чем конвекционные.Они не нагревают воздух. Они используют излучение для непосредственного нагрева предметов. Тепло передается с помощью излучения вместо конвекции.

Вот почему лучистые обогреватели намного быстрее конвекционных. Они не нагревают воздух в первую очередь. Они сразу и сразу нагревают объект, на который указывают.

Напротив, конвекционные обогреватели работают немного медленнее. Чтобы отапливать комнату, им сначала нужно нагреть в ней воздух. В результате лучистое отопление лучше, если вы хотите его быстро.

Но если вас не волнует, станет ли ваша комната теплой в течение минуты или пяти, тогда подойдут конвекционные обогреватели.

Сохранение тепла

Конвекционные обогреватели нагревают воздух. Вот почему, когда вы их выключите, воздух будет оставаться теплым еще несколько часов. Очевидно жар не сразу уходит.

Напротив, инфракрасные обогреватели теряют тепло почти сразу после их выключения.

Итак, если вы хотите иметь обогреватель, который может сохранять тепло в спальне на ночь, тогда конвекционный обогреватель - лучший выбор.Он намного дольше сохраняет тепло.

КПД

Конвекционные обогреватели и лучистые обогреватели эффективны в различных сценариях. Каждый тип обогревателя очень эффективен, если его правильно использовать.

Инфракрасные обогреватели наиболее эффективны, если вы используете их для обогрева определенных участков в комнате. Лучистое тепло - это направленное тепло, поэтому вы можете повлиять на его направление. Вот почему инфракрасные обогреватели могут согреть вас в очень большом помещении. Потому что они не используют энергию для обогрева всей комнаты, а только того места, где вы находитесь.

Инфракрасный обогреватель на 40% эффективнее любого другого обогревателя, если вы хотите обогреть только определенные места в комнате (например, вы и ваш супруг на диване в гостиной).

Между тем, конвекционные обогреватели лучше подходят для поддержания тепла в помещении. Конвекционные обогреватели нагревают воздух во всем помещении, а естественное движение воздуха гарантирует, что тепло достигает каждого угла.

Вот почему конвекционное тепло лучше всего подходит для обогрева целых помещений.

Комфорт

Даже если вы выберете лучистое тепло вместо конвекционного тепла, разница в комфорте будет даже выше.Когда вы используете инфракрасный обогреватель, вы чувствуете тепло, как будто солнце освещает вашу кожу. Однако сторона вашего тела, обращенная к обогревателю, теплее, чем противоположная сторона.

Конвекционные обогреватели распределяют тепло равномерно, поэтому я считаю их гораздо более удобными.

Некоторые говорят, что конвекционные обогреватели сушат воздух. И да, в некотором роде это правда. При нагревании воздуха относительная влажность падает, и воздух становится более сухим. Но вы легко можете это компенсировать. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как: 3 обогревателя космоса, которые не сушат воздух

Шум

Конвекционные обогреватели должны распределять тепло с помощью конвекции.Часто для ускорения нагрева они оснащены встроенным вентилятором, который нагнетает теплый воздух в комнату. Это одна из причин, по которой конвекционные обогреватели являются одними из самых громких обогревателей. Однако масляные обогреватели или другие конвекционные обогреватели, которые распределяют тепло за счет естественного подъема теплого воздуха, не создают никакого шума. Поскольку в них нет встроенного вентилятора, они являются самыми тихими обогревателями помещений.

Как видите, конвекционные обогреватели имеют большой выбор. Либо вы выбираете модели с вентилятором, который часто дает вам более высокую скорость нагрева, но больше шума.Или вы выбираете модель без встроенного вентилятора, которая нагревается немного медленнее, но абсолютно тихо.

Напротив, инфракрасные обогреватели в основном тихие. Но когда они работают на полную мощность, они также могут издавать шум. Инфракрасный обогреватель использует инфракрасные нагревательные элементы для получения лучистого тепла. Если они работают на большой мощности, они могут начать гудеть или гудеть.

Если вам нужен абсолютно бесшумный обогреватель, лучше всего подойдут масляные обогреватели (которые относятся к группе конвекционных обогревателей).

Свет

Некоторые обогреватели излучают свет.Особенно инфракрасные лучистые обогреватели. Обычно они нагреваются с помощью инфракрасных нагревательных трубок. Чтобы произвести тепло, эти нагревательные трубки сначала должны нагреться до точки, в которой они светятся красным.

Итак, все лучистые обогреватели светятся.

Напротив, конвекционные обогреватели часто этого не делают. Да, есть конвекционные обогреватели, где можно увидеть светящуюся горячую спираль. Но в основном змеевик скрыт внутри корпуса нагревателя.

Итак, если вы хотите отапливать всю ночь и предпочитаете темную комнату, используйте конвекционные обогреватели.Они нагреваются «незаметно».

«Конвекционные обогреватели популярны, когда требуется мгновенное нагревание, поскольку они быстро создают поток теплого воздуха, который можно почувствовать в момент включения обогревателя».

электрические радиаторыdirect.co.uk

Виды конвекционных обогревателей

Обычно к группе конвекционных обогревателей относятся четыре различных типа обогревателей.

  • Настенные конвекционные обогреватели для вашего дома: В основном для спален и других жилых помещений.Настенные конвекционные обогреватели, такие как панельные обогреватели, часто используются для отопления всего помещения или даже в коммерческих целях.
  • Переносные или настенные обогреватели со встроенными вентиляторами: Переносные обогреватели - это обогреватели, которые можно разместить где угодно. Часто они служат временным обогревателем. Настенные обогреватели - это, скорее, решение для постоянного обогрева. Но в основном они такие же, как портативные обогреватели, за исключением того, что вы крепите их к стене. Тепло по-прежнему вырабатывается внутри обогревателя, а не системой центрального отопления.
  • Масляные обогреватели: Масляные обогреватели распределяют тепло по большой металлической поверхности. Масло действует как резервуар тепла и сохраняет тепло, поэтому оно продолжает нагреваться даже после того, как вы его отключите. Масляные обогреватели являются одними из самых безопасных типов обогревателей.
  • Нагреватели центральной печи: Нагреватели центральной печи - это все обогреватели, которые сами по себе не производят тепло. Они подключаются к системе центрального отопления с помощью труб или воздуховодов, по которым в центральные нагреватели подается горячая вода или газ.Центральное отопление может работать от разных источников энергии: в основном это газ, топливо или мазут.

Заключение: как работают конвекционные нагреватели?

Конвекционные обогреватели используют естественное движение горячего воздуха. Фактически, это один из самых интуитивно понятных способов нагрева. Это похоже на то, когда люди нагреваются огнем (это лучистое тепло), а затем они обнаружили, что можно гораздо эффективнее обогревать дровяную печь (это конвекционное тепло).

Конвекционные обогреватели - это очень простой подход к отоплению.Но это хорошо. Они менее подвержены ошибкам и очень рентабельны. Конвекционные обогреватели также бывают всех форм и размеров. От большого башенного обогревателя, который обогревает все жилые помещения, до небольших настольных обогревателей, которые согревают только ваши руки.

Поскольку конвекционные обогреватели просты в производстве, они также очень доступны по цене.

Теперь давайте посмотрим на страницу рекомендуемых продуктов. Вы найдете самые лучшие обогреватели в каждой категории.

Атрибуции: Заглавное изображение - Аарон Ю (CC BY-ND 2.0)

Об авторе
Дэниел Хирш

Дэниел - инженер-электрик, блоггер и автор. Он изучал электротехнику и информационные технологии и решил вести блог о обогревателях после работы в индустрии датчиков температуры.

В чем разница между проводимостью, конвекцией и излучением?

Скачать статью в формате PDF

Теплообмен - это физический акт обмена тепловой энергией между двумя системами за счет рассеивания тепла.Температура и поток тепла являются основными принципами теплопередачи. Количество доступной тепловой энергии определяется температурой, а тепловой поток представляет собой движение тепловой энергии.

В микроскопическом масштабе кинетическая энергия молекул находится в прямой зависимости от тепловой энергии. С повышением температуры молекулы увеличиваются в тепловом возбуждении, проявляющемся в линейном движении и вибрации. Области с более высокой кинетической энергией передают энергию областям с более низкой кинетической энергией.Проще говоря, теплопередачу можно разделить на три большие категории: теплопроводность, конвекция и излучение.

% {[data-embed-type = "image" data-embed-id = "5df2771cf6d5f267ee281b51" data-embed-element = "aside" data-embed-align = "left» data-embed-alt = "Machinedesign Com Sites Machinedesign com Files Uploads 2015 03 Convetion Conduction Radiation Web "data-embed-src =" https://base.imgix.net/files/base/ebm/machinedesign/image/2015/10/machinedesign_com_sites_machinedesign.com_files_uploads_2015_03_Convetion_Convetion_Convetion_Convetion_Convetion_Convetion_Convetion_Convetionpng? auto = format & fit = max & w = 1440 "data-embed-caption =" "]}% На изображении выше, предоставленном НАСА, показано, как все три метода теплопередачи (теплопроводность, конвекция и излучение) работают в одинаковых условиях. .

Проводимость

Проводимость передает тепло путем прямого столкновения молекул. Область с большей кинетической энергией будет передавать тепловую энергию области с более низкой кинетической энергией. Частицы с более высокой скоростью будут сталкиваться с частицами с более низкой скоростью.В результате частицы с более низкой скоростью увеличивают кинетическую энергию. Электропроводность - это наиболее распространенная форма передачи тепла, которая происходит при физическом контакте. Примеры: положить руку на окно или положить металл в открытое пламя.

Процесс теплопроводности зависит от следующих факторов: градиента температуры, поперечного сечения материала, длины пути прохождения и физических свойств материала. Температурный градиент - это физическая величина, которая описывает направление и скорость распространения тепла.Температурный поток всегда будет происходить от самого горячего к самому холодному или, как указывалось ранее, от более высокой к более низкой кинетической энергии. Как только между двумя разностями температур установится тепловое равновесие, теплопередача прекращается.

Поперечное сечение и путь движения играют важную роль в проводимости. Чем больше размер и длина объекта, тем больше энергии требуется для его нагрева. И чем больше открытая поверхность, тем больше тепла теряется. Меньшие объекты с малым поперечным сечением имеют минимальные тепловые потери.

Физические свойства определяют, какие материалы передают тепло лучше других. В частности, коэффициент теплопроводности указывает на то, что металлический материал будет проводить тепло лучше, чем ткань, когда дело доходит до проводимости. Следующее уравнение рассчитывает скорость проводимости:

Q = [k · A · (T горячий - T холодный )] / d

где Q = тепло, передаваемое за единицу времени; k = теплопроводность барьера; A = площадь теплопередачи; T hot = температура горячей области; T холодный = температура холодного региона; и d = толщина барьера.

% {[data-embed-type = "image" data-embed-id = "5df2771cf6d5f267ee281b53" data-embed-element = "aside" data-embed-align = "left» data-embed-alt = "Machinedesign Com Sites Machinedesign com Загрузка файлов 2015 03 Ultra Fast Conduction Promo "data-embed-src =" https://base.imgix.net/files/base/ebm/machinedesign/image/2015/10/machinedesign_com_sites_machinedesign.com_files_uploads_2015_03_Ultrang_fast_Conduction = max & w = 1440 "data-embed-caption =" "]}% Др.Гюн-Мин Чой из Университета Иллинойса. Доктор Чой использует спиновой ток для создания крутящего момента, передаваемого при вращении. Момент передачи спина - это передача спинового углового момента, генерируемого электронами проводимости, намагниченности ферромагнетика. Вместо использования магнитных полей это позволяет манипулировать наномагнетиками с помощью спиновых токов. (С любезного разрешения Алекса Хереса, Группа технологий обработки изображений, Институт Бекмана)

Конвекция

Когда жидкость, такая как воздух или жидкость, нагревается, а затем удаляется от источника, она переносит тепловую энергию.Такой тип теплопередачи называется конвекцией. Жидкость над горячей поверхностью расширяется, становится менее плотной и поднимается вверх.

На молекулярном уровне молекулы расширяются при введении тепловой энергии. По мере того как температура данной массы жидкости увеличивается, объем жидкости должен увеличиваться во столько же раз. Это воздействие на жидкость вызывает смещение. Когда горячий воздух сразу поднимается вверх, он выталкивает более плотный и холодный воздух вниз. Эта серия событий показывает, как образуются конвекционные токи.Уравнение для скорости конвекции рассчитывается следующим образом:

Q = h c · A · (T s - T f )

где Q = тепло, передаваемое за единицу времени; h c = коэффициент конвективной теплопередачи; A = площадь теплообмена поверхности; T s = температура поверхности; и T f = температура жидкости.

% {[data-embed-type = "image" data-embed-id = "5df2771cf6d5f267ee281b55" data-embed-element = "aside" data-embed-align = "left» data-embed-alt = "Machinedesign Com Sites Machinedesign com Загрузка файлов 2015 03 Convection Web "data-embed-src =" https: // base.imgix.net/files/base/ebm/machinedesign/image/2015/10/machinedesign_com_sites_machinedesign.com_files_uploads_2015_03_Convection_web.png?auto=format&fit=max&w=1440 "data-embed-caption% A space," это классическая конвекция, это классическое пространство. Пример. По мере того как обогреватель нагревает воздух, окружающий его около пола, температура воздуха повышается, расширяется и поднимается к верху комнаты. Это заставляет более холодный воздух опускаться вниз, так что он нагревается, создавая конвекционный поток. .

Излучение

Тепловое излучение возникает из-за испускания электромагнитных волн.Эти волны уносят энергию от излучающего объекта. Излучение происходит через вакуум или любую прозрачную среду (твердую или жидкую). Тепловое излучение является прямым результатом случайных движений атомов и молекул в веществе. Движение заряженных протонов и электронов приводит к испусканию электромагнитного излучения.

Все материалы излучают тепловую энергию в зависимости от их температуры. Чем горячее объект, тем сильнее он будет излучать. Солнце - яркий пример теплового излучения, которое переносит тепло через солнечную систему.При нормальной комнатной температуре объекты излучают инфракрасные волны. Температура объекта влияет на длину и частоту излучаемых волн. При повышении температуры длины волн в спектрах испускаемого излучения уменьшаются и излучают более короткие длины волн с более высокочастотным излучением. Тепловое излучение рассчитывается по закону Стефана-Больцмана:

P = e · σ · A · (T r 4 - T c 4 )

, где P = полезная излучаемая мощность; A = излучающая область; Tr = температура радиатора; Tc = температура окружающей среды; e = коэффициент излучения; и σ = постоянная Стефана.

Коэффициент излучения для идеального излучателя имеет значение 1. Обычные материалы имеют более низкие значения коэффициента излучения. Анодированный алюминий имеет коэффициент излучения 0,9, а меди - 0,04.

% {[data-embed-type = "image" data-embed-id = "5df2771cf6d5f267ee281b57" data-embed-element = "aside" data-embed-align = "left» data-embed-alt = "Machinedesign Com Sites Machinedesign com. Загрузка файлов 2015 03 Промо по солнечным панелям "data-embed-src =" https://base.imgix.net/files/base/ebm/machinedesign/image/2015/10/machinedesign_com_sites_machinedesign.com_files_uploads_2015_03_Solar_Panels_promo.png? auto = format & fit = max & w = 1440 "data-embed-caption =" "]}% Солнечный или фотоэлектрический элемент преобразует энергию света в электричество с помощью фотоэлектрического эффекта. Свет поглощается и возбуждает электрический ток. более высокое энергетическое состояние и электрический потенциал создаются за счет разделения зарядов. Эффективность солнечных панелей выросла в последние годы. Фактически, те, которые в настоящее время производятся SolarCity, компанией, соучредителем которой является Илон Маск, составляют 22%.

Коэффициент излучения определяется как способность объекта испускать энергию в виде теплового излучения. Это отношение при данной температуре теплового излучения от поверхности к излучению от идеальной черной поверхности, определяемое законом Стефана-Больцмана. Константа Стефана определяется константами природы. Значение константы следующее:

σ = (2 · π 5 · k 4 ) / (15 · c 2 · h 3 ) = 5,670373 × 10 –8 Вт · м –2 · K –4

где k = постоянная Больцмана; h = постоянные Планка; и c = скорость света в вакууме.

You may also like

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *