Как выбрать шпатель: Советы новичкам: как выбрать шпатель

Содержание

Советы новичкам: как выбрать шпатель

02.10.2017

Во время ремонтно-отделочных работ не обойтись без шпателя. Чаще всего он является незаменимым помощником при заделке швов, трещин, при декорировании поверхностей, при устранении неровностей. При удалении старых покрытий, обоев шпатель окажется весьма кстати. Шпатели применяются во время подготовительного этапа отделки перед заключительным.

Если шпатель изготовлен из железа и имеет всего лишь блестящее напыление, то он окажется не совсем хорошим помощником в работе. Качественные шпатели изготавливаются из нержавеющей стали. Такие инструменты сохраняют форму, не деформируются, их можно мыть, чистить. При выборе шпателя в магазине обратите внимание на ровную линию лезвия, а также на отсутствие/наличие смазки на нем. Если смазка присутствует, то перед вами – подделка.

Шпатели: основные виды

Шпатели делятся на две большие группы: фасадные и малярные приспособления. Малярные шпатели должны идеально подходить для внутренней отделки, для устранения дефектов поверхностей, неровностей и шероховатостей. Поэтому такие шпатели имеют лезвие, которое отличается незначительной гибкостью, заметной при надавливании на него. Такой шпатель подойдет для травления, процедуры, при которой с помощью растворителя размягчают старую краску.

Фасадный шпатель характеризуется наличием прочной ручки, которая имеет усиленное сцепление с полотном шпателя. Полотно же отличается особой жесткостью, обычно оно производится из металлических пластин, изготовленных на основе углеродистой стали. Фасадный шпатель подойдет для проведения работ по оштукатуриванию, облицовке фасадных поверхностей.

Если вам предстоят крупномасштабные отделочные работы, то используйте шпатели, ширина полотна которых составляет 20-25 см. Узкие полотна не подойдут, так как они применяются для заключительной стадии выравнивания после работ с широким шпателем или для заделки швов, небольших трещин. Когда вы приступаете к работе, то под рукой целесообразно держать несколько шпателей различной ширины. Дешевые варианты подойдут для удаления обоев со стены, для размешивания составов или растворов.

Существуют также резиновые шпатели, которые обычно используются для шпатлевки небольших фрагментов стены или потолка, а также для заполнения швов. Они отлично подойдут при работе с герметиком. Не боясь повредить поверхность, можно удалять строительную смесь с плитки с помощью резиновых шпателей. Ширина такого варианта инструмента составляет около 50-80 мм. Они становятся хорошей альтернативой дорогим силиконовым инструментам, которые используются единожды для затирки швов.

При нанесении состава на плитку при ее укладке используются зубчатые шпатели. Они также применяются при удалении старых обоев. С помощью зубчатых шпателей специалисты декорируют поверхности при нанесении слоя шпатлевки. Они позволяют придать фактурную неровность стенам, создают волны, восьмерки, круги. При подборе зубчатого шпателя внимание обращаем на размер зубцов: он зависит от консистенции раствора, с которым придется работать. Зубчатый инструмент позволяет равномерно наносить состав, экономя при этом раствор. Это особенно актуально при использовании дорогостоящих растворов. Чаще всего применяется трапециевидная форма зубчатого шпателя, такой инструмент может иметь как пластиковую, так и деревянную ручку. Сегодня встречаются прямоугольные варианты, которые имеют зубцы по бокам, но не имеют ручки. Такие шпатели менее удобны в работе, но они являются универсальными.

Выбираем шпатель

Смотрим на разнообразие шпателей и думаем о том, какую поверхность нам придется обрабатывать. Учитываем площадь поверхности, ведь это могут быть маленькие швы, а может быть фасад двухэтажного коттеджа. Смотрим на ручку шпателя. Если в паре с фасадным инструментом вам необходим шпатель-лопатка, то выбирайте шпатель шириной около 10 см. Ручка при этом должна быть короткой и толстой. Это позволит избежать излишней упругости при нажиме, рука будет меньше уставать во время работы. Возьмите шпатель в ладонь: он должен удобно расположиться в руке, на рукоятке не должно быть шероховатостей, заусенцев, которые мешали бы во время работы.

Обращаем внимание на плотно. Во-первых, смотрим на форму шпателя: выбираем тот, который позволит брать раствор из ведра без лишних выскребаний. Шпатели каплевидной формы в таком случае не подойдут. Рассматриваем материал полотна. Двумя пальцами согните полотно к себе, не прикладывая лишних усилий. Если при малейшем воздействии полотно гнется, то такой шпатель вам не подойдет. Обычно, такая ситуация складывается со шпателями, толщина которых меньше 1 мм.

Расстояние от рукоятки до края полотна не должно намного превышать ширину шпателя. Оптимальным вариантом становятся квадратные шпатели. Если край полотна заточен с одной стороны, то такой инструмент подойдет для удаления ржавчины, краски, он ни в коем случае не подойдет для шпатлевки.

Как правильно выбрать шпатель? | Торговая компания-СМ

Все знакомы с таким инструментом, как шпатель. Основное его применение связано с заделыванием трещин, неровностей на потолке. Еще данный инструмент применяют при удалении с поверхности стен старых обоев или краски. При выборе шпателя предпочтение стоит отдавать инструменту, с рабочей поверхностью из нержавеющей стали. В продаже есть также инструмент из обычной стали с блестящим напылением. Он менее качественный, так как ржавеет довольно быстро. Еще при выборе нужно обращать внимание на лезвие. По всей длине оно должно быть ровным.

Сегодня существует большое количество разных шпателей – малярные и фасадные, зубчатые и фигурные, металлические, пластмассовые и резиновые.

Вы можете купить различные шпатели в нашем магазине:

Отличительной особенностью малярных шпателей является лезвие, которое выделяется хорошей гибкостью. Данный инструмент незаменим, когда необходимо выровнять стены. Также с его помощью можно выровнять стены, потолочные поверхности. Подходят они и для замазывания небольших по размеру трещин.

При проведении облицовочных и штукатурных работ используются фасадные шпатели. Также их применяют при проведении печных работ, а помимо этого и в ходе других работ на фасадах зданий. Стальные пластины высокой жесткости выступают в качестве рабочей поверхности у такого инструмента. Двухкомпонентные ручки с увеличенной площадью крепления к рабочей поверхности являются составной частью конструкции данного инструмента.

Выбирая шпатель, нужно взять его в руку и посмотреть удобно ли он лежит в руке. Если вы не ощущаете никакого дискомфорта, то можно быть уверенным в том, что при работе он не выскользнет. Хорошо отшлифованную ручку должен иметь данный инструмент. В противном случае можно получить занозы. Большой по размеру инструмент выбирать не стоит. Он имеет большой вес, поэтому работая с ним, рука довольно быстро устанет. Двухкомпонентными ручками комплектуются дорогие шпатели: ручки, выполненные из пластика, имеют резиновые вставки. Это исключает скольжение при работе с таким инструментом.

Еще одна разновидностей шпателей – резиновые. Затирка швов на керамической плитке – именно для таких работ их обычно и применяют. Шпатлевание маленьких поверхностей – это еще одна область, где они применяются. 40-80 мм – столько обычно составляет их ширина.

Для нанесения клеевого состава в ходе работ по укладке плитки обычно используют зубчатые шпатели. Также применяться они могут для придания декоративным штукатуркам фигурных неровностей. Данный инструмент называется зубчатым потому, что имеет зубчики, которые располагаются по всему периметру его поверхности. Именно благодаря этим зубчикам равномерно на поверхность ложиться приготовленная смесь. И в дальнейшем не нужно для удаления излишков смеси совершать дополнительные движения. Это позволяет экономить смесь при проведении отделочных работ.

Когда нужно придать поверхности конкретную поверхность мастерами используются фигурные шпатели. Обычно их применяют для работы с поверхностями, которые покрыты жидкими обоями или декоративной штукатуркой. Имитировать древесные волокна можно с помощью таких шпателей. Из пластмассы выпускают данный инструмент.

Как выбрать лучший шпатель

Вы любите проводить время на кухне, но ненавидите, что у вас никогда не бывает подходящего шпателя для работы? Узнайте больше о том, как выбрать лучший шпатель для каждой работы, и узнайте, без каких я не могу жить.

Силиконовый шпатель Oxo Good Grips

Купить Мой любимый шпатель всех времен

Перейти к:

Какие шпатели самые лучшие? Почему вы должны доверять моему мнению
Для чего используются шпатели?
Различные типы шпателей
Различные материалы для шпателей
Лучшие шпатели для сковородок с антипригарным покрытием
Лучший шпатель для Vitamix
Лучшая лопатка для гриля
Лучшая лопатка для переворачивания яиц
Вам нужен набор шпателей?
Какие наборы шпателей лучше?

Какие шпатели лучше? Почему вы должны доверять моему мнению

Поваренная книга Автор: Я написала 5 поваренных книг быстрого приготовления и 2 поваренных книги по фритюрницам, поэтому я провела на кухне больше времени, чем мне положено.
Эффективность: Это единственный известный мне способ делать что-то на кухне. У кого есть время терять, когда вы пытаетесь поставить еду на стол? Я известен своей безжалостной эффективностью во всем, что я готовлю.
Помешанный на гаджетах! : Я самопровозглашенный энтузиаст пищевых технологий, и, как известно, я покупаю (и проверяю) практически любой кухонный прибор, который мне удается достать.

Для чего используются шпатели?

Лопатки используются, когда вы готовите, чтобы перемешивать, переворачивать и переворачивать продукты, не царапая ваши любимые сковороды, и чтобы ваши блюда получались как можно лучше.

В чем разница между шпателем и токарем?

В зависимости от того, кому вы зададите этот вопрос, вы можете поспорить на другой ответ. Многие домашние повара будут использовать эти два слова взаимозаменяемо, когда они ссылаются на два разных типа кухонной утвари.

Традиционно, когда вы думаете о лопатке, вы представляете кухонную утварь с длинной ручкой, которая имеет гибкие стороны для смешивания и соскребания ингредиентов в миску, внутрь кастрюли или сковороды.

Тернер чаще всего называют кухонной утварью с длинной ручкой и плоским жестким концом, которая удобна для переворачивания пищи на сковороде во время ее приготовления.

При этом не удивляйтесь, если вы находитесь на чужой кухне и вам передают токарь вместо шпателя или шпатель вместо токаря. Даже во многих списках вашего любимого интернет-магазина эти две кухонные принадлежности будут иногда взаимозаменяемы.

Различные типы лопаток

Если вы неопытный повар или человек, который не проводит много времени на кухне, вы можете подумать, что есть только два разных типа лопаток. Позвольте мне сказать вам, что вы будете шокированы, узнав, сколько различных типов есть на выбор. Вот самые распространенные сорта:

Flippers (Turners)
Расстановки
Scraveers

1. Flippers

Flippers — это длинная обработка с большим плоским дном, которые лучше всего используются для обширных продуктов в обширном пище. , такие как блины, омлеты или гамбургеры. У них, как правило, прочная широкая поверхность, которая помогает переворачивать еду без ущерба для формы.

2. Разбрасыватели

Разбрасыватели представляют собой длинные узкие шпатели, которые делают именно то, что вы ожидаете, учитывая их название. Вы, скорее всего, будете использовать один из них для распределения более мягких предметов на другой пищевой поверхности. Подумайте о том, чтобы намазать глазурью торт или ваш любимый бутерброд на мягкий кусок хлеба.

3. Скребки

Скребки представляют собой приспособления с длинной ручкой и гибким силиконовым или резиновым концом. Они используются для извлечения последнего кусочка теста из миски, крошечной капли майонеза, оставшейся в банке, или для приготовления идеальной яичницы-болтуньи, не оставляя пригоревших кусочков внутри сковороды.

Различные материалы для шпателей

Это еще сложнее, чем просто выбрать дизайн. Вы также можете выбрать из различных материалов. Некоторые из самых популярных вариантов:

Силикон
Металл
Дерево
Пластик

1.

Силикон

Силиконы Spatulas отлично подходят для вашей кухни из -за их общей веративности. Они термостойкие, что делает их идеальными для приготовления пищи на вашей любимой сковороде на сильном огне. Кроме того, они отлично подходят для соскабливания со стенок миски для смешивания или банки для приправ.

Набор из 4 термостойких силиконовых шпателей

2. Металл

Металлические лопатки отлично подходят для тяжелой работы на кухне. Они отлично подходят для переворачивания гамбургеров и стейков или переворачивания чугунных блинов. Одна вещь, с которой следует быть осторожным, — это использовать металлическую лопатку на сковородах с антипригарным покрытием. Это может привести к удалению антипригарного покрытия.

Вы из тех, кто предпочитает готовить на гриле 12 месяцев в году? Для этого отлично подходят металлические шпатели, поскольку они термостойкие и очень прочные. Кроме того, большинство металлических лопаточек имеют зазубренные или острые края, чтобы контролировать мясо во время приготовления.

Металлический шпатель Oxo

Другой популярный тип металлического шпателя – шпатель для рыбы. Это длинные гибкие металлические лопаточки, которые отлично подходят для переворачивания рыбы, не повреждая нежную мякоть.

Новая лопатка Star Fish

3. Древесина

Деревянные лопатки отлично подходят для поваров, которые боятся использовать неизвестные пластмассы или силиконовые материалы при сильном нагреве во время приготовления пищи для своей семьи. Они абсолютно безопасны для сковород с антипригарным покрытием и термостойки.

Еще одним преимуществом деревянных шпателей является то, насколько они красивы. Многие из них имеют выгравированный дизайн и красивые цвета, что делает их не только полезной посудой, но и визуальным наслаждением на вашей кухне.

Набор из 4 деревянных шпателей

4. Пластиковый

Пластиковые шпатели будут самыми доступными из всех вариантов шпателей. Они отлично подходят для приготовления деликатных блюд из-за их прочности и тонкости краев, благодаря которым они могут скользить под тем, что вы готовите. Будьте осторожны при использовании пластиковых лопаток, так как они не термостойкие и могут сгореть или расплавиться внутри вашей сковороды, если вы готовите при высоких температурах.

Unicook Набор из 2 пластиковых шпателей

Лучшие шпатели для сковородок с антипригарным покрытием

Купить

Подбор идеальной лопаточки для сковород с антипригарным покрытием необходим для получения положительных эмоций от приготовления пищи и продления срока службы вашей любимой сковороды с антипригарным покрытием. Лучшие шпатели для сковород с антипригарным покрытием обычно силиконовые или деревянные.

Пластик — еще один хороший вариант для приготовления пищи в сковороде с антипригарным покрытием, но если вы склонны готовить при очень высоких температурах или оставляете лопатку в кастрюле, пока берете больше ингредиентов, это может быть плохим решением. Пластик не является термостойким и может испортить вашу еду, если за ним не следить тщательно.

Почему они лучше всего подходят для сковородок с антипригарным покрытием?

Силиконовые шпатели лучше всего подходят для сковород с антипригарным покрытием из-за их высокой термостойкости. Они нежны на любой антипригарной поверхности, и их легко чистить, когда вы закончите готовить еду.

PROS

Универсальный
Теплостойкость
Доступный
Многие цвета

CONS

.0003 Может быть более хрупким, чем дерево или металл

Лучшие шпатели для Vitamix

11,5-дюймовые шпатели Vitamix — это идеальный способ извлечь все ваши любимые продукты из Vitamix 5200 или Vitamix 7500, не жертвуя при этом одним из ваших любимых продуктов. лопаточки к острым лезвиям блендера. Они идеальной длины, чтобы добраться до самого дна, чтобы извлечь последний вкусный кусочек.

Они поставляются в наборе из трех штук, поэтому у вас есть запасные части, когда один из них начинает изнашиваться. Они плоские и компактные, поэтому их легко хранить в любом кухонном ящике без суеты.

У вас нет блендера Vitamix? Без проблем. Они по-прежнему отлично подходят для использования в очень высоких мисках, глубоких банках и канистрах.

Купить сейчас

Почему они лучше всего подходят для Vitamix?

Они лучше всего подходят для использования с блендером Vitamix из-за их нестандартной длины. Они могут добраться до самого дна блендера, не засовывая руку в канистру блендера и не загрязняя продукты и не пачкая руки. Они также более долговечны, чем другие пластиковые или силиконовые шпатели, что делает их более долговечными.

Pros

Дол. Для приготовления на гриле
Лопатка для гриля Oxo Good Grips с щипцами — это дуэт, который вам обязательно понравится для всех ваших потребностей на гриле. Они изготовлены из прочной нержавеющей стали, которую невероятно легко чистить и мыть в посудомоечной машине. У них длинные ручки, чтобы держать руки подальше от тепла и открытого огня, они достаточно прочные и прочные, чтобы поднимать самые большие куски мяса, не беспокоясь о том, что они будут принесены в жертву огню или полу.
Купить
Почему они лучше всего подходят для гриля?
Набор лопатки и щипцов Oxo лучше всего подходит для приготовления на гриле благодаря своей долговечности, простоте очистки и универсальности для приготовления всех ваших любимых кусков мяса или овощей на гриле.
Если вы когда-либо пользовались кухонной утварью Oxo Good Grips, вас не должен удивлять этот выбор. Они известны своим отличным качеством и доступной ценой.
Pros
Хорошая длина, чтобы держать руки подальше от пламени
Достаточно долговечен для тяжелых порезов мяса
Смеленные край
Щипцы фиксируются на месте, что может мешать некоторым пользователям
Лучшая лопатка для переворачивания яиц
Когда дело доходит до переворачивания яиц, вам понадобится что-то с тонким краем, которым можно легко проникнуть под яйцо, не разбивая его. желток. Этот гибкий силиконовый токарный станок Oxo Good Grips имеет тонкий край, но при этом достаточно широкий и прочный. Больше никаких битых желтков, если взять правильный шпатель.
Купить
Почему они лучше всего подходят для переворачивания яиц?
Изготовленный из силикона силиконовый токарный станок Oxo Good Grips безопасно выдерживает высокие температуры. Он имеет тонкий край и достаточно прочен, чтобы перевернуть достаточное количество яиц для всей семьи, не беспокоясь о разбитом желтке.
PROS
Доступный
Дол.0010
Хорошо подходит для яичницы, но силиконовый скребок может лучше подойти для яичницы-болтуньи
Вам нужен набор шпателей?
С точки зрения повара, я часто не покупаю кухонные принадлежности наборами. Это связано с тем, что поиск замены для совпадающих наборов часто затруднен. При этом, с шпателями, я не против купить наборы, если найду бренд или стиль, который мне нравится.
Это часто облегчает приготовление пищи. У вас есть идеальный шпатель, но он слишком велик, чтобы поместиться в этом маленьком пространстве? Скорее всего, в этом наборе есть идеальный вариант для этой работы. Вам нужен идеальный переворачиватель для ваших блинов после того, как вы соскребете остатки теста со своей миски? Еще одна веская причина приобрести наборы шпателей.
Какие наборы шпателей лучше?
Несмотря на то, что тип набора, который вы выбираете для покупки, во многом зависит от того, какой вид готовки вы предпочитаете, вот несколько моих любимых наборов лопаток с различными типами лопаток.
Этот набор силиконовых лопаток Startech включает лопатки различных размеров и длины для любой работы, которую вы можете найти на кухне. Он поставляется в черном, бирюзовом и синем цветах, чтобы соответствовать вашим любимым блюдам или сковородкам. Они предлагают полную гарантию удовлетворенности клиентов, поэтому можно не беспокоиться о качестве или долговечности этих силиконовых шпателей.
Купить
Этот набор профессиональных лопаток из нержавеющей стали отлично подходит для приготовления любых блюд на гриле или плоской сковороде. В комплекте три шпателя разной формы и размера. Делайте что угодно, от переворачивания блинов до приготовления гамбургеров и чистки гриля с плоской крышкой между приготовлением различных блюд.
У них прочная термостойкая деревянная ручка, поэтому вам не нужно беспокоиться о безопасности этих металлических лопаточек, пока вы готовите любимое блюдо на гриле.
Купить
Если вы заботитесь об окружающей среде, вам понравятся эти деревянные шпатели. Они сделаны из 100% органического бамбука. Этот натуральный бамбук очень бережно относится к вашим любимым кастрюлям и сковородкам, не царапая их.
Красивый дизайн на этой бамбуковой посуде делает ее идеальным подарком для любого гурмана или домашнего шеф-повара.
Купить
Этот набор из трех лопаток Di Oro отлично подходит для всех ваших потребностей в точении и переворачивании. Они выдерживают температуру до 600 градусов. Они безопасны для использования в любой из ваших любимых сковородок с антипригарным покрытием или в формах для выпечки, а также полностью безопасны для мытья в посудомоечной машине.
Используйте их на кухне по своему усмотрению, зная, что на них распространяется пожизненная гарантия, и производитель заменит их, если у вас возникнут какие-либо проблемы.
Купить сейчас
Другие полезные руководства по покупке
Основное руководство по медной посуде
Лучшие рисоварки 2020
Как выбрать блендер
Лучшие сковороды 2020
Как выбрать медленную конфессию
.
Как выбрать фритюрницу
Кухонный комбайн Vs. Блендер — что выбрать?
Как выбрать кухонный комбайн
Кухонные гаджеты для гурманов
Как выбрать вафельницу
Лучшие лопатки для каждой работы
Какой слайсер Mandoline выбрать
Лучшая кухонная техника Dash 00012
12
2 нашел эту статью о том, как выбрать лучших шпателя полезной, не забудьте поделиться ею со своими друзьями на Facebook и Pinterest, чтобы они тоже могли подобрать несколько.
Первоначально опубликовано 7 ноября 2020 г.
Нравится:
Нравится Загрузка…
8 различных типов шпателей (как правильно выбрать)
144 акции
Фейсбук142
Флипборд
Что такое шпатель?
Первые два десятилетия своей жизни я провел, не подозревая о конфликте вокруг термина «шпатель». Только когда я начал работать в местной закусочной, я понял, как много разных предметов посуды люди называют лопатками.
Для некоторых людей они широкие и плоские и используются для переворачивания яиц или гамбургеров. Для других это тонкие металлические лезвия, которыми можно смазывать торты сахарной глазурью. А для таких людей, как я, это мягкие инструменты с резиновыми наконечниками, которые явно предназначены для очистки миски для теста для печенья.
В той закусочной у нас были добродушные, если не сказать слегка острые, споры о том, что считать настоящей лопаткой. В конце концов, мы все были немного правы и немного неправы.
Как оказалось, происхождение слова «шпатель» такое же широкое, как и его нынешнее употребление — буквальное. Возвращаясь к Римской империи, оно происходит от латинского слова покрывало , которое относится к мечу с широким лезвием.
Впервые он появляется на английском языке в 1525 году, когда он превращается из оружия в посуду, наиболее часто используемую в аптеках. Сегодня им называют любой кухонный инструмент с длинной ручкой и тонким гибким лезвием.
Скорее всего, вы не тратите слишком много времени на размышления о шпателях, но вы, вероятно, использовали один из этих чудесных гаджетов, которые повсеместно используются на кухнях.
Независимо от того, какую сторону спора о лопатке вы выберете, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что лопатка в любом формате является широко используемым и часто недооцененным чемпионом в кулинарии. Итак, без лишних слов, давайте поговорим о шпателе во всех его славных формах.
Связанный: Необходимые кухонные принадлежности | Кухонные острова с креслами | Кухонные гаджеты для сокращения пищевых отходов | Типы венчиков | Типы кухонной утвари
Типы шпателей
Для чего используется шпатель?
Как мы установили, шпатели делятся на три основные категории; ласты, разбрасыватели и скребки. Каждый из них имеет определенное назначение и доступен во множестве различных опций и функций. Выбрать подходящую модель для работы — это полдела, а решить, какую модель вы предпочитаете, — вторая половина.
Флипперс (он же Тернерс)
Как это выглядит?
Этот шпатель состоит из длинной ручки и широкой тонкой поверхности, которая обычно имеет форму трапеции. (Для тех, кто в тот день спал в геометрии, это трапеция).
Он может быть цельным или прорезным, а «лезвие» размером примерно с человеческую руку. Наконечник часто сужается, чтобы его было легче скользить под едой.
Из чего сделан шпатель?
Многие ласты и вертушки изготовлены из металла, такого как сталь или алюминий, который является прочным, долговечным и легко чистится.
Другие материалы включают пластик, нейлон или силикон, которые бережно относятся к вашей посуде и не оставляют царапин. Обычно они термостойкие, но будьте осторожны, чтобы не оставить их на сковороде, иначе вы можете подать расплавленную лопатку (грубо!).
Наконец, вы можете выбрать деревянный или бамбуковый шпатель. Некоторые люди доверяют этим традиционным инструментам, потому что они не передают тепло, не царапают сковородки, не реагируют на кислые продукты и никогда не выделяют химикаты или странные запахи в пищу.
Не забудьте сразу вымыть их и никогда не оставляйте в воде (они могут расколоться, если их оставить во влажном состоянии слишком долго). Нам нравится этот, который служит ложкой, или тот, который служит подставкой для ложки.
Что он делает лучше всего?
Как следует из названия категории, он используется для переворачивания таких продуктов, как жареный сыр, яичница, гамбургеры и нарезанные овощи. У любого опытного мастера гриля в арсенале есть любимая лопатка для гриля.
Некоторые из них толще или тоньше, более или менее гибкие, они могут иметь мягкую или удлиненную ручку или даже зубчатый край для удобства нарезки в чаше. Каждый из них предназначен для очень конкретной цели, но все они могут использоваться вместо другого.
Какие варианты доступны?
Лопатки с перфорацией имеют множество маленьких отверстий, позволяющих стекать лишнему жиру и маслу, и лучше всего подходят для переворачивания жирных гамбургеров.
Лопатки для барбекю являются примером перфорированного типа, они очень длинные, очень прочные и изготовлены из качественных металлов, которые могут выдерживать сильный жар и дополнительный вес. Они даже бывают с индивидуальными узорами (они станут отличным подарком на день отца).
Лопатки с прорезями имеют длинные прорези, которые отлично подходят для обработки деликатных продуктов, таких как латке и блины. Мы не знаем, как они сохраняют эти рассыпчатые и хрупкие продукты неповрежденными, но они это делают!
Лопатки для рыбы представляют собой особый тип прорезей с очень длинными прорезями и тонкой, слегка изогнутой поверхностью, которая позволяет профессионально переворачивать слоеную рыбу.
Шпатели с твердой поверхностью часто являются самыми гибкими из всех. Они идеально подходят для переворачивания гибких продуктов, таких как блины и французские тосты.
Творческое использование
Один из широко распространенных слухов состоит в том, что шпатели были изобретены Горацием Шпателем в 1798 году для уничтожения надоедливых домашних мух.
Хотя мы знаем, что это неправда, мы можем видеть, что шпатель в форме плавника может стать идеальной мухобойкой. И, если вам нужен дополнительный белок в вашем рационе, вы можете приготовить муху на гриле (э-э-э! серьезно, пожалуйста, не делайте этого).
Подобные бытовые инструменты
В вашем доме вы можете найти несколько предметов, которые напоминают вам шпатель с прорезями. Некоторые распространенные двойники — это скребки для краски, плоские бритвы и шпатели для гипсокартона. Но мы не рекомендуем использовать их для приготовления пищи.
Что выбрать?
Вам, вероятно, не понадобится столько ласт в вашем доме, поэтому, если вы собираетесь выбрать только один, мы рекомендуем вам найти прочную шпатель среднего размера с прорезями и мягкой ручкой.
Разбрасыватели
Как это выглядит?
Длинные и узкие, эти шпатели напоминают своих предков-тезок (мечи). Слишком тупой, чтобы быть полезным на дуэли, гибкое лезвие и округлый наконечник делают его грозным оружием для ведения кулинарных баталий.
Из чего он сделан?
Большинство шпателей-распорок изготовлены из металлов, таких как нержавеющая сталь, хотя существует множество пластиковых и резиновых моделей.
Что он делает лучше всего?
Как вы уже догадались, их лучше всего использовать для намазывания мягких начинок, таких как глазурь для тортов, сырные пасты и приправы для бутербродов.
Закругленный конец отлично подходит для сбора необходимого количества сливочной приправы, а гибкое лезвие позволяет легко намазывать начинку, не разрывая хлеб или основу торта. У каждого любителя пекарей или бубликов должен быть один из них в ящике стола.
Какие варианты доступны?
Существует два основных типа: со смещением и прямые/плоские. Офсетные разбрасыватели имеют изгиб на шейке ручки, что позволяет покрывать большую плоскую поверхность, не засовывая руку в изделие. (Представьте, что вы пытаетесь покрыть листовой пирог плоской лопаткой, все может быстро испортиться!)
Резиновые модели очень гибкие и подходят для мягкой и пушистой глазури, такой как масляный крем. Прямые разбрасыватели обычно короче и круглее, их часто можно найти в гастрономах, и они отлично подходят для разбрасывания сыра. Они также хороши для нанесения глазури на более короткие округлые стороны тортов.
Творческое использование
Художники знакомы с шпателями типа шпатель, поскольку они являются идеальными мастихинами (на самом деле между ними не так уж много различий), полезными для смешивания цветов и даже нанесения краски и создания текстуры на холсте.
Аналогичные инструменты
Кельмы и шпатели являются двоюродными братьями шпателя для шпателя, вы определенно можете использовать свой для распределения цемента в крайнем случае.
Ученые также используют разбрасыватели; возможно, вы видели, как ваш фармацевт использовал его для быстрого подсчета таблеток и заполнения бутылочек, отпускаемых по рецепту. Работники лаборатории используют их для разделения и переноса порошкообразных веществ.
Что выбрать?
Это зависит от предпочтений, хотя многие профессиональные пекари клянутся своей изогнутой лопаточкой, что наносят гладкие и безупречные слои сахарной глазури, не попадая на руки.
С другой стороны, любители рогаликов должны выбрать прямую модель, которая позволит быстро и легко работать с начинкой в стиле деликатесов.
Скребки
Как это выглядит?
Трудно поддающиеся описанию, но легко узнаваемые шпатели с резиновым наконечником имеют прямоугольную головку, по крайней мере, с одним закругленным краем на конце прямой ручки.
Они бывают разной ширины и длины, и их можно найти в радуге ярких цветов, которые делают их более забавными, чем другие более тусклые предметы.
Из чего он сделан?
Резиновые шпатели изготовлены из…. ты угадал…. резина! Силиконовые модели также популярны, они термостойкие, поэтому их можно использовать для горячих ингредиентов. Тонкие ручки очень просты и могут быть изготовлены из любого количества материалов, таких как дерево, резина или пластик.
Что он делает лучше всего?
Вы не захотите использовать резиновый шпатель на плите, потому что он может расплавиться (жженая резина совсем не аппетитна, спросите меня, откуда я знаю!). Лучше всего перемешивать, складывать и соскребать холодные влажные ингредиенты в миске.
Никакой другой инструмент не справится с очисткой липкого теста с плоской поверхности лучше, чем ракель для пекарей. Любой, кто работает с тестом, должен иметь пару таких под рукой.
Вы всегда хотите иметь по крайней мере два, чтобы вы могли использовать один для очистки другого. Они недорогие и их легко найти, поэтому купите несколько. Эти типы лопаток также используются и во многих случаях адаптированы для создания лопатки для омлета.
Какие варианты доступны?
Резиновые шпатели довольно просты, поэтому варианты действительно касаются размера и цвета. Версии из силикона выполняют двойную функцию как горячая и холодная посуда, но часто им не хватает прочности, чтобы быть действительно полезными для приготовления пищи на плите.
В эту категорию также входят деревянные шпатели. Их часто используют для перемешивания салатов или томатных соусов.
Одна из уникальных версий резинового шпателя – очень длинная и очень тонкая модель, созданная для того, чтобы выжимать последний кусочек из узких контейнеров неудобной формы. Хотя он предназначен для еды, мы не понимаем, почему вы не можете использовать его для косметических продуктов, таких как шампуни и лосьоны.
Нам также очень нравится этот, разработанный для быстрого и эффективного извлечения еды из консервных банок.
Творческое использование
Его ультрамягкая головка и нетоксичный материал позволяют использовать силиконовый шпатель для нанесения и удаления липких косметических средств с тела, не пачкая и не пачкая руки (например, кремы для депиляции, автозагар, глиняные маски для тела).
Аналогичные бытовые инструменты
То, что он предназначен для кухни, не означает, что его нельзя использовать в других комнатах. Чистое вытирание, длинные ручки и антипригарная поверхность резинового или силиконового шпателя делают его отличным средством для перемешивания краски.
Это поможет вам смешать все пигменты, которые прилипнут ко дну банки, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы выбросить дорогостоящий продукт.
Что выбрать?
Силикон и каучук имеют свои плюсы и минусы. Если вы хотите больше термостойкости, выберите силиконовый шпатель. Если вы будете использовать его только для холодных ингредиентов, возьмите резиновую лопатку.
Еще одно отличие; резина быстрее пачкается, а вот силикон легко впитывает резкие запахи и не отпускает их без усилий с вашей стороны.
Обязательно выберите ту, у которой ручка соответствует вашим потребностям. Древесина термостойкая, но склонна к растрескиванию со временем, в то время как пластик легко чистить, но он может расплавиться при воздействии высокой температуры.
У большинства людей в коллекции есть несколько шпателей, поэтому каждый раз легко выбрать нужный.
Материалы шпателя: плюсы и минусы
Итак, теперь, когда вы понимаете, когда использовать каждый тип шпателя, вот удобный список наиболее заметных плюсов и минусов материалов, используемых для их изготовления:
Резина
Pros
мягкая и гибкая, не царапает посуду
недорого и доступно в различных магазинах
Минусы

не термостойкий
легко окрашивается
Силикон
Pros
не прилипает и легко моется
щадящий на противнях
Минусы
задерживают запахи при приготовлении пищи
подвержен порезам острыми лезвиями
Металлический шпатель
Pros
прочный и долговечный
подходит для тяжелой пищи и тяжелой работы
Минусы
дороже
легко передает тепло
Дерево/бамбук
Pros
экологичность и нетоксичность
долговечный
Минусы
требует регулярного ухода (см. Часто задаваемые вопросы – как чистить шпатель?)
пористый материал может содержать бактерии или частицы пищи (не для использования с сырым мясом)

Пластик
Плюсы
недорого
легко моется
Минусы
химикаты для пиявок
более короткий срок службы
Часто задаваемые вопросы о шпателе
Где лучше всего купить шпатель?
Существует так много шпателей на выбор, и их легко найти. Вы можете купить их в кулинарных магазинах для гурманов, продуктовых магазинах, универмагах и даже магазинах по сниженным ценам.
Магазины для гурманов и специализированные магазины, вероятно, предлагают самое высокое качество и самые инновационные варианты, но любой, кто ищет простую повседневную лопатку, без проблем найдет ее в любом магазине, который он предпочитает делать.
Сколько я должен потратить на шпатель?
Если вы не ищете самые качественные бренды, вы должны быть в состоянии найти множество шпателей, которые соответствуют вашим потребностям и вашему бюджету.
Хотя цены сильно различаются, в большинстве магазинов есть шпатели по ценам, которые не сломят банк.
Убедитесь, что шпатель, который вы покупаете, обладает нужными вам характеристиками (термостойкий, легко чистится и т. д.), покупка второго продукта, потому что вы не сделали его правильно в первый раз, будет стоить вам больше денег в долгосрочной перспективе.
Как чистить шпатели?
Всегда следуйте инструкциям производителя по очистке и обслуживанию шпателей. Большинство современных моделей можно мыть в посудомоечной машине, но всегда полезно перепроверить упаковку при покупке.
Следует отметить, что некоторые материалы нуждаются в большем уходе, чем другие; дерево и бамбук имеют много преимуществ, но требуют особого ухода. Вот несколько советов по уходу за деревянными или бамбуковыми лопатками:
не мойте их в посудомоечной машине и никогда не оставляйте в воде
дайте им полностью высохнуть перед тем, как убрать
немедленно очистите их, не допускайте высыхания пищи на их поверхности
, если они пахнут или имеют пятна, используйте смесь пищевой соды и мягкого средства для мытья посуды

смазывайте их раз в месяц пищевым минеральным маслом
перекись водорода можно использовать для их дезинфекции
Имеются ли экологически чистые шпатели?
Лучшим вариантом для тех, кто хочет экологически чистый шпатель, является деревянная или бамбуковая модель. Ищите бренд, который пропагандирует устойчивые лесозаготовки, ответственное земледелие и органический производственный процесс, а также перерабатываемую упаковку для минимальной занимаемой площади.
Как узнать, что пора заменить шпатель?
Если вы не выберете высококачественный твердый продукт из нержавеющей стали, в конечном итоге вам, вероятно, придется заменить шпатели.
Остерегайтесь треснувших или ослабленных ручек, хрупкой резины, расколотой древесины, неприятных запахов и деформированных поверхностей. Все это отрицательно скажется на производительности и может сделать шпатель склонным к размножению бактерий или плесени.
Вы также можете купить новые шпатели из-за чрезмерного окрашивания; покупка ярких или темных цветов должна уменьшить видимость пятен, и вы также можете подумать о том, чтобы сочетать цветные шпатели с продуктами такого же цвета (красный для томатного соуса, белый для соусов из сливочного сыра, зеленый для соуса песто и т. д.)
К счастью, шпатели, как правило, доступны по цене и их легко найти, так что замена изношенных продуктов должна быть довольно разумной.
Почему в шпателях есть отверстия?
Отверстия предназначены для стекания жидкостей или жира с переворачиваемых продуктов.
Какой шпатель использовать для чугуна?
У поваров есть выбор между нержавеющей сталью – с прорезями или без – и силиконовыми шпателями. Нержавеющая сталь легкая, прочная и не царапает приправы на сковороде (если это произойдет, просто приправьте сковороду заново).
Многие повара настороженно относятся к силикону, полагая, что он расплавится в чугунной сковороде или рядом с источником тепла. Не так. Передовые технологии сделали силиконовую посуду термостойкой до 600 градусов. Поскольку ничто в вашей чугунной сковороде не будет таким горячим, все готово.
Можно ли использовать металлические шпатели на сковороде из керамики или нержавеющей стали?
Тефлон выходит из употребления благодаря внедрению и использованию более безопасных покрытий для посуды. Тем не менее, некоторые повара покупают только посуду из нержавеющей стали и керамики, чтобы избежать всего этого спора. Эти повара должны знать, какой тип лопатки использовать для чистки посуды:
Нержавеющая сталь не царапается, как посуда с покрытием, но если вы не знаете, как это сделать правильно, пища прилипнет к нержавеющей стали. Затем вам понадобится шпатель из нержавеющей стали, чтобы отделить еду.
Поскольку керамическая посуда уже покрыта более безопасным материалом, чем тефлон, шпатели из нержавеющей стали царапаются. В этом случае лучше использовать деревянную посуду или силикон.
Безопасны ли нейлоновые шпатели?
Нейлон имеет температуру плавления от 400 до 500 градусов. В этот момент вредные нефтяные компоненты начинают просачиваться из нейлона в пищу или на поверхность, слишком близкую к теплу. Однако до тех пор, пока не будут проведены испытания, нейлон «в целом считается безопасным».
Безопасны ли пластиковые шпатели?
Пластмассы тоже изготавливаются из нефтепродуктов. При перемешивании пищи пластиковыми лопаточками вредные химические вещества попадают в пищу и в организм.
Проглатывание двух фунтов этих химических веществ в течение обычного дня подвергает посетителей и поваров риску таких заболеваний, как заболевания печени, заболевания щитовидной железы, высокий уровень холестерина и рак. Лучше всего подойдет посуда из нержавеющей стали и дерева.
Безопасны ли деревянные шпатели?
Да, есть, с парой обозначений. Древесина пористая из-за того, что дерево должно развивать антибактериальные и противогрибковые защитные свойства.
Таким образом, деревянный шпатель необходимо очистить и дать ему полностью высохнуть, чтобы активировать антибактериальные свойства. Влажное дерево этого не сделает, поэтому необходимо 24 часа в хорошо проветриваемом помещении.
Это пористое качество может быть не таким горячим при перемешивании томатного соуса или горячих блюд. Вы можете использовать другой тип лопатки для этих продуктов и деревянную лопатку для более мягких и менее окрашивающих продуктов.
Безопасны ли силиконовые шпатели?
В современном мире пластмасс и химикатов нет ничего действительно безопасного, в том числе и силикона. Тем не менее, эти советы помогут вам безопасно готовить с помощью силиконовых лопаток:
• Ищите медицинский силикон. Это максимально близко к 100-процентному силикону и почти без химикатов или наполнителей
• Вымойте шпатели перед использованием, чтобы предотвратить попадание химикатов в пищу
• Не допускайте нагревания силикона до be good to go
Плавятся ли силиконовые шпатели?
Да, конечно. Все плавится при нужных температурах, даже кирпич, и металл. Однако температура плавления силиконового шпателя составляет 600 градусов. Если вы не используете силиконовую лопатку в профессиональной печи для пиццы на своей кухне, все в порядке.
Безопасны ли резиновые шпатели?
Да, есть. Они термостойкие от 350 до 550 градусов, но убедитесь, что это современные новые резиновые шпатели.