Бочка протекает: Как устранить течь в бочке в домашних условиях

Содержание

Как подготовить бочку для хранения вина, алкоголя

Как подготовить бочку для хранения вина и алкоголя? Изначально, в новом дубовом изделии содержится большое количество дубильных веществ, и если сразу налить в бочку дистиллят, вино или другой алкогольный напиток, то он приобретет очень терпкий вкус.

Независимо от того, для каких целей предназначено Ваше новоприобретенное бондарное изделие, его следует сначала тщательно обработать в несколько этапов: замочить, пропарить и смазать воском при необходимости. В дальнейшем за емкостями необходимо правильно ухаживать и хранить их, чтобы они прослужили долго, а результат всегда радовал Вас.

Дубовая бочка улучшает вкусовые свойства напитка, делая букет более насыщенным. Вино в таре из дерева остается живым, сохраняя все свои полезные свойства и приобретая новые!
Перед тем как приступить к выдержке алкоголя в обожженных бочках из благородного дуба, засолке в деревянных кадках или даже просто хранению продуктов в новой таре, ее обязательно нужно правильно подготовить к использованию.

Первым делом проверьте обручи и при необходимости (если они сидят свободно) опустите их при помощи набойки и молотка.

Замачивание

Замачивание бочки происходит следующим образом: необходимо налить в нее доверху воды, закрыть пробкой (если бочка имеет течь, ничего страшного, надо доливать ее водой 3 раза в сутки пока течь не прекратится), воду в бочке менять каждые 3-4 дня на протяжении 3-4 недель пока вода не станет чистой и прозрачной.
Когда вода становится прозрачной и не имеет признаков темных оттенков, посторонних запахов, то можно приступать к пропариванию (обработкой кипятком).

Пропаривание

Пропаривание – это гигиеническая процедура, способствующая обеззараживанию и усилению аромата древесины. Не только старая, но и новая бочка может принять «баню» перед тем, как начать исполнять свои обязанности.

Процедура пропаривания бочки выглядит так: на дно тары помещаются разогретые камни, затем на эти камни выливается кипящая вода, примерно на одну треть заливая бочку. Образуются густые клубы пара. Сверху, чтобы из нее не выходил пар, бочку накрывают деревянной крышкой или затыкают пробку и закрывают кран (если это бочка для вина и других напитков). После того как парообразование пойдет на убыль, бочку раскрывают, периодически обдавая горячей водой.

Воду из бочки выливают, пока она еще не остыла, чтобы клепки сохранили свежесть и аромат. Если кран изделия тоже деревянный, слив воды нужно производить через него.
Примечание: можно обойтись и без камней, используя только крутой кипяток.
После того как бочка обсохнет, можно приступать к заливке алкоголя.

Хранение

Бочки и жбаны с вином и другими напитками следует хранить в темном, проветриваемом помещении без попадания солнечного света (допускается только рассеянный) и без использования неонового освещения, при отсутствии каких-либо посторонних запахов и вибрации.

Оптимальной температурой хранения алкоголя в дубовых бочках является следующий диапазон: для вина и другого легкого алкоголя – от 10°С до 14°С (идеальная отметка 12°С), для коньяка и другого крепкого алкоголя от 14°С до 20°С (идеальная отметка 16°С).

Определенный уровень влажности в помещении является обязательным условием хранения алкоголя в дубовой бочке. Она должна быть 75%-85%. Влажность можно увеличивать за счет размещения в помещении ведра или тазика с водой. Если нужно создать ее не во всем помещении, а только возле бочки, то следует накрыть чем-нибудь саму тару и поставить под нее тарелку с водой.

Установка бочек

При установке бондарных изделий, наполненных алкоголем, в подготовленном помещении необходимо выполнять следующие условия:

Расстояние между бочкой и стеной должно быть не менее 50 см. Это делается для того, чтобы удобнее было осматривать заднее дно и при необходимости наклонять бочку.
При установке бочек располагать их таким образом, чтобы они не касались друг друга.
Расстояние от бочек до пола должно быть не менее 60 см.
Если бочки помещены в несколько рядов, то расстояние между рядами должно быть таким, чтобы было удобно ставить и выставлять бочки, не тревожа при этом другие.

Уход за винными бочками

Хранить любые бондарные изделия в перерывах между эксплуатацией следует так же ответственно. Помещение должно быть чистым, хорошо проветриваемым, без резких запахов. Чтобы оградить изделие от пыли, рекомендуется завернуть его в кусок натуральной ткани (хорошо подойдет холщовый или полотняный мешок). Желательно, чтобы оно не соприкасалось с землей. В комплекте с некоторыми емкостями для выдержки и хранения алкоголя идут специальные подставки.

Если Вы проведете все эти процедуры правильно, то тогда вино и другие напитки порадуют Вас восхитительным вкусом и прекрасным ароматом.

Перейти в каталог дубовых бочек

Выбор дубовой бочки — Подготовка дубовой бочки для самогона, вина и коньяка

Бочка из натуральной древесины способна превратить заурядный домашний напиток в элитный, который удивит игрой нот и богатым вкусом. Но сначала необходимо учесть множество нюансов и правильно подготовить дубовую бочку к первому использованию.

Это займет 3–4 недели, перечислим этапы:

Промывание — устраняем пыль и дубильные вещества, которые навредят напитку, так как сделают его вкус горьким и чрезмерно терпким.
Пропаривание — в изделие наливают кипяток (четверть от объема). Нужно добиться, чтобы вода обработала всю поверхность стенок, для этого бочку переворачивают. Процедуру нужно выполнить не менее 4 раз, это позволит дереву достаточно разбухнуть, чтобы исчезли все щели. Так мы предотвратим течь и потерю драгоценного напитка.
Вымачивание — занимает месяц. Чтобы подготовить дубовую бочку для самогона или вина, нужно наполнять ее водой, которую следует менять на свежую в таком режиме: на протяжении недели один раз в день, потом частота сокращается до 1 раза в 2 дня. Когда пройдет месяц, воду сливают, обрабатывают стенки спиртовым раствором и обдают кипятком. Благодаря такой непростой процедуре из изделия перестанет подтекать влага.

Обработка содой (столовая ложка на литр воды) — требуется третья часть или половина раствора от объема тары, нужно взболтать, слить и ополоснуть холодной водой.

Таким образом подготовить дубовую бочку к использованию удалось. Также послужить в вашем винодельческом хозяйстве сможет и не новая емкость. Чтобы подготовить старую бочку для кальвадоса, виски, самогона и других продуктов, придется ее разобрать и обжечь внутреннюю поверхность. Но мы рекомендуем все же купить новую емкость, в ней напитки будут получаться более ароматными и благородными.

Как выбрать правильную бочку

Первый критерий — материал. Изделие отлично послужит, если оно сделано из дуба, возраст которого превышает 70 лет. Молодая древесина уступает по эксплуатационным свойствам — бочка из нее попросту течет.

Важно и то, как сырье предварительно обработали. Хорошая емкость получается из колотой древесины, которая была надлежащим образом высушена и пребывала на открытом воздухе минимум 3 года.

Объем зависит от содержимого. Если вам нужно выбрать дубовую бочку для самогона, рекомендуются образцы от 10 литров — это оптимальный объем для неспешного приготовления и правильного хранения самых разных продуктов. Маленькие бочки хороши, когда нужно ускорить процесс выдержки вина или бренди. Чем больше срок, который отводится на выдержку напитка, тем больший нужен объем. Это связано с неизбежным испарением влаги, так как древесина «дышит». В среднем в год таким образом испаряется 1 литр содержимого.

Еще один важный момент, который нужно учесть при выборе большой деревянной бочки — наличие крана. Этот элемент должен быть добротным, так как его поломка сделает емкость непригодной. Кран — слабое место многих бочек, обращайте на него пристальное внимание.

И еще один критерий — степень обжига, который влияет на конечный вкус напитка. Их бывает 3 — легкий, средний и сильный.

Как выбрать дубовую бочку для виски?

Для изготовления виски и коньяка рекомендуется подготовить бочку сильного обжига. Когда дуб подвергается воздействию высокой температуры, запускаются такие химические процессы, в результате которых образуются продукты распада, наделяющие напиток ароматами:

ванили;
пряно-дымными нотами;
спелых фруктов;
кленовым запахом.

Также бочка сильной прожарки окрашивает напиток в красивый насыщенный цвет.

Как подготовить новую бочку для самогона

Такой напиток допускает вариативность — можно использовать изделие сильной или средней прожарки. Ориентируйтесь по тому, какой интенсивности вкус должен быть на выходе.

Перед тем, как приступить к изготовлению самогона, нужно вымочить бочку, а также убедиться в том, что изделие надежно собрано. Если кольца сидят плотно, а между клепками нет щелей и зазоров, то можно заливать дистиллят.

Если вы уже вымочили дубовую бочку по всем правилам, но она все равно протекает, то следует признать проблему и обратиться к продавцу. Чтобы такого не происходило, покупайте качественные емкости для засолки и изготовления спиртных напитков в проверенном магазине PS-Market.

Как подготовить бочку для засолки огурцов

Выбирайте бочку для солений слабого обжига. Перед началом использования следует избавиться от дубильных веществ, которые испортят вкус солений. Для этого в емкость наливают воду и регулярно ее меняют. Процесс обычно занимает месяц. Завершают его обработкой емкости содовым раствором, как и при подготовке бочки для вина.

При первом использовании рекомендуется увеличить количество соли в рецепте, так как ее часть впитается в древесину. Хранить овощи нужно при плюсовой температуре — на морозе можно держать только капусту.

Дно бочки не должно соприкасаться с полом, иначе возможно появление плесени. Специальная подставка обеспечит должную вентиляцию и предупредит биозаражение древесины.

Как выбрать бочку для бани

Дубовые купели пользуются популярностью издавна. Такая древесина благоприятно влияет на здоровье, омолаживает организм. Особенную пользу отметят те, кто сталкивается с проблемами регенерации кожи — эфирные масла, которые содержатся в дубе, помогут ранам и порезам зажить быстрее.

Как хранить пустую бочку

Хранить дубовую бочку, доставленную из магазина, следует в полиэтилене.

препятствует иссыханию древесины;
защищает сырье от биопоражения.

Упаковку можно снять в тот день, когда вы приступите к подготовке емкости.

Пустую дубовую бочку после солений необходимо тщательно вымыть, вычистить с использованием горячего содового раствора, удаляют остатки соды многочисленными полосканиями. Потом нужно емкость высушить. Изделие может храниться без содержимого при влажности воздуха 75 %.

После самогона и вина стенки сосуда очищают раствором кальцинированной соды (20г на литр воды), моют чистой горячей, а затем холодной водой. Затем сушат и окуривают серой.

Как ухаживать за бочкой

Следует выполнять несколько правил, чтобы сохранить изделие в первозданном виде:

не допускать рассыхания — поддерживать нужный уровень влажности в помещении;
заботиться о вентиляции, чтобы древесину не поразил грибок;
дно емкости (пустой или при хранении вина в дубовой бочке) не должно соприкасаться с полом — необходим специальный настил.

Древесина требует тщательного ухода, неправильные условия содержания могут безвозвратно испортить изделие.

Дубовые бочки всех размеров вы можете найти в нашем каталоге

Мы предлагаем качественные изделия, которые сделают ваши напитки и соленья особенно вкусными. Представленная продукция имеет такие достоинства:

древесина подготовлена надлежащим образом, поэтому вы не столкнетесь с протеканиями;
технологично выполнен обжиг, что наделит ваши продукты особенно аппетитным ароматом;
профессиональная сборка обеспечит надежность и долгий срок службы.

Если вы собираетесь хранить вино в бочке или солить хрустящие огурцы и стремитесь к идеальному вкусу своих продуктов, приобретайте дубовые емкости в проверенном магазине. Если остались вопросы, задайте их консультанту, получите квалифицированную помощь.

Промывание — устраняем пыль и дубильные вещества, которые навредят напитку, так как сделают его вкус горьким и чрезмерно терпким.
Пропаривание — в изделие наливают кипяток (четверть от объема). Нужно добиться, чтобы вода обработала всю поверхность стенок, для этого бочку переворачивают. Процедуру нужно выполнить не менее 4 раз, это позволит дереву достаточно разбухнуть, чтобы исчезли все щели. Так мы предотвратим течь и потерю драгоценного напитка.
Вымачивание — занимает месяц. Чтобы подготовить дубовую бочку для самогона или вина, нужно наполнять ее водой, которую следует менять на свежую в таком режиме: на протяжении недели один раз в день, потом частота сокращается до 1 раза в 2 дня. Когда пройдет месяц, воду сливают, обрабатывают стенки спиртовым раствором и обдают кипятком. Благодаря такой непростой процедуре из изделия перестанет подтекать влага.
Обработка содой (столовая ложка на литр воды) — требуется третья часть или половина раствора от объема тары, нужно взболтать, слить и ополоснуть холодной водой.